Cum să gătești sos delicios de paste. Rețete pentru sos pentru paste. Cum se pregătește corect un sos de pastă

Macarone este un fel de mâncare uimitor care este iubit de noi toți. Nu se deranjează niciodată și se dovedește întotdeauna într -un mod nou. De ce? Desigur, datorită varietății nelimitate de sosuri. De fiecare dată, pregătind sosul, componente noi sunt utilizate în combinații piquante. Și în acest caz nu există o secvență strictă a vreunei rețete specifice. Totul este exact opusul: cu cât se dovedește mai mult curaj și experimente, cu atât sosul este mai original pentru paste. Drept urmare, primiți întotdeauna o paletă originală de gusturi și arome, pe lângă paste. Vă aducem în atenție oarecum delicioasă și ușor de pregătit sosuri cu cele mai diverse produse din cremă și care se termină cu fructe de mare. Precum și o selecție de rețete clasice, festive și slabe pentru sosuri de paste.

Secretul succesului sosurilor pentru paste

Dacă nu ați intrat niciodată în contact cu bucătăria italiană, atunci probabil că veți fi surprins de faptul că există mai mult de o mie de tipuri de sosuri. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece italienii mănâncă paste, pe care le numesc pastă, de trei sau chiar de patru ori pe zi. Pregătesc un fel de mâncare lateral, adaugă caserole vegetale la salate și chiar fac pizza din ele. De aceea, nu este ușor să monitorizați calitatea și forma pastelor, ci și să aveți grijă de îmbunătățirea constantă a gusturilor sosurilor.

Pentru italieni, sosul nu este ușor de adăugat la paste, acesta este sufletul unui fel de mâncare gătit. Sosul este cel care face ca pasta să fie un fel de mâncare auto -suficientă, în timp ce același tip de paste, servit sub sosuri diferite, diferă complet unul de celălalt.

Pe lângă gust, italienii sunt îngrijorați și de atractivitatea externă a vaselor. Prin urmare, există atât de multe tipuri de paste dintre cele mai bizare forme - arcuri, scoici și siluete de animale. Din acest motiv, având în vedere pastele cu sos în fotografie, pofta de mâncare se trezește chiar și cu cei mai arși adversari ai pastelor.

Sosuri clasice pentru paste

Cauzele sunt diferite - cremoase, carne, cu ciuperci sau fructe de mare. Dar să începem cu rețete tradiționale italiene care sunt utilizate în majoritatea bucătăriei lumii.

Sos carbonara la paste

Acest sos foarte delicat, cu note de brânză și șuncă. Pastele cu sos carbonar trebuie să fie lungi și nu prea groase, de exemplu, spaghete, linguină, gripă sau tăiței obișnuiți.

Lista ingredientelor:

• Vetshchina (carnea de pui este de asemenea potrivită) - 150 g.
• Crema acră (grăsime) - 100 g.
• Usturoi - 1 felie.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Galben - 2 PC -uri.
• Parmezan (poate fi înlocuit cu alte brânzei) - 35 g.

Etape de gătit:

1. Încălziți tigaia cu unt și prăjiți șunca timp de 3 minute cu cuburi și usturoi tocat.
2. Bateți smântână și gălbenușuri pentru masa luxuriantă, adăugați -le la șuncă.
3. Încălziți sursa de smântână pentru paste la foc mic, adăugați brânză rasă și serviți cu pastă.

Aglio e Olio Sos (cremos) la paste

Acest sos pulmonar este moderat gros și parfumat. Se armonizează perfect cu lungimea și pasta subțire.

Ce ai nevoie:

• Busuiocul este proaspăt - ½ pachet.
• Usturoi - 1 dinte.
• Ulei de măsline-15-20 g (1 linguriță L.).
• Ardei măcinat, sare - după gust.
• Oregano și cimbru - printr -un vârf.

Cum să gătești:

1. Prăjiți usturoiul tocat în ulei (ar trebui să fie rumenit).
2. Apoi adăugați verdeață și condimente tocate în tigaie, sare.
3. Amestecați sosul și adăugați paste fierte în 1,5 minute.

Sosul alla panna (cereale cu brânză) la paste

Acest sos de paste de brânză este excelent pentru tipuri mari de paste cu o suprafață de relief, de exemplu, pentru cochilii, tuburi, spirală și farsh.

Ingrediente:

• Brânză rasă (oricare) - 200 g.
• Unt - 200 g.
• Cremă - 200 g.

Cum să gătești:

1. Puneți uleiul, crema, precum și 2/3 brânză în stewpan.
2. Puneți vasele la foc mic și interferați cu sosul până când brânza se topește.
3. Apoi turnați pasta cu sos și presărați -o cu brânza rămasă deasupra.

Sosuri de carne pentru paste - rețete

Macaron Spaghetti Macaron "Bolognaz"

Macarons cu sos Bologniz este un fel de mâncare bogat cu aroma rozmarinului, gustul cărnii și roșiilor. Acest sos gros este pregătit mult timp și cu sârguință, până la întoarcerea completă a gusturilor și mirosurilor, astfel încât o abordare pripită a gătitului nu va da un rezultat bun.

Lista produselor:

• Paste (de preferință Tellyella) - 400 g.
• Mineritul cărnii de vită - 500 g.
• Roșiile din conserve în propriul suc sunt 1 bancă.
• Ulei de măsline - 3 lingurițe. l.
• Usturoi - 3 felii.
• Parmezan - 120 g.
• Bătălie - 1 computer.
• Busuiocul este o grămadă mică.
• Sare, rozmarin, ardei negru - totul după gust.

Proces de gătit:

1. Prăjiți ceapa, adăugați carne tocată la ea și gătiți -o timp de 30 de minute.
2. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați sare, rozmarin, piper.
3. Într -o altă tigaie, prăjiți roșiile cu usturoi până se evaporă umiditatea.
4. Amestecați carnea tocată și roșiile, fierbeți încă 20 de minute.
5. Turnați pastele cu sos, presărați totul cu brânză și busuioc deasupra.
6. Macaron cu carne tocată este gata!

Sos de carne cu suc de roșii pentru paste

Acest sos este unul dintre soiurile din Bolognaz, dar aici se folosește tandemul sucului de tomate și al cărnii de porc, tăiat în bucăți. Pasta cu sosul este excelentă, cu un gust dulce și acru.

Lista produselor:

• Carnea de porc - 0,5 kg.
• Suc de roșii - 340 ml.
• Ceapă - 2 PC -uri.
• Zahăr - 2 linguriță.
• Set de condimente - din propria alegere.
• Verzi - pachet 1/3.

Pregătire:

1. Împărțiți carnea în bucăți mari porționate (aproximativ 2x2 cm).
2. Prăjiți -l în ulei până la jumătate de monedă, apoi adăugați ceapă tocată.
3. Când ceapa este rumenită, turnați sucul de roșii, adăugați condimente și zahăr, sare.
4. Se toacă sosul până se obține o consistență groasă.

Sos cremos cu pui TM Maggi pentru paste

Pentru a sublinia gustul produselor care alcătuiesc vasele, puteți utiliza condimente gata pregătite, unde combinația de condimente este proiectată pentru un gram. Adesea, producătorii oferă imediat rețetele autorului lor pentru a trimite cumpărătorul în direcția corectă. Una dintre acestea este rețeta pentru pastele de paste în sos cremos.

Ce ai nevoie pentru sos:

• Piept de pui - 0,5 kg.
• Brânză - 0,3 kg.
• Cremă/lapte - 500 ml.
• Bulion - 100 ml.
• Ulei de măsline --5 linguriță. l.
• Morcovi - 1 computer.
• Verzi - o grămadă.
• Usturoi - 2 felii.
• Cimbru, sare, condimentând maggi - după gust.

Cum să gătești:

1. Spălați fileul de pui, tăiați cu cuburi și trimiteți -l în tigaie pentru a prăji.
2. După 10 minute, adăugați morcovi ras și usturoi tocat în carne.
3. După 8 minute, adăugați condimente, cremă, condiment și bulion.
4. După cinci minute, condimentați pasta cu sosul rezultat, presărați vasul cu brânză și ierburi.

Macarons cu pui în sos cremos pot fi pregătiți pentru cină sau pot servi ca un fel de mâncare fierbinte pentru o sărbătoare festivă. În orice situație, acestea vor fi adecvate datorită gustului subtil și combinației competente de produse.

Sosuri cu fructe de mare pentru paste - rețete

Lipiți cu creveți, midii, varză de mare - delicat și, în același timp, ieftin și ușor de pregătit. Poate înlocui complet al doilea fel de mâncare sau poate servi ca o cină excelentă.

Locuitorii marini fac paste obișnuite nu numai cu un fel de mâncare sofisticat, plin de inimă și scăzut, ci și util, deoarece satura corpul cu iod, aminoacizi și un set complet de săruri minerale.

Macarons cu creveți în sos cremos

Fructele de mare și pasta sunt servite sub sos cremos. Aceasta este cea mai de succes combinație care vă permite să deschideți pe deplin gustul creveților și al altor reprezentanți marini. Ingredientul principal - fructe de mare - poate fi luat proaspăt sau înghețată.

Vei avea nevoie:

• Creveți - 300 g.
• Macarone - 0,5 kg.
• Cremă - 200 ml.
• Ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
• Roșiile - 2 buc.
• Ierburile dovedite sunt după gust.
• Usturoi - 2 felii.
• Sare, piper.

Cum să gătești:

1. Puneți usturoiul zdrobit în uleiul încălzit, prăjiți-le timp de 3-4 minute și scoateți-le afară.
2. Puneți creveții în ulei de usturoi și prăjiți -le timp de 5 minute.
3. Trimite roșii decojite și tocate la creveți.
4. După 10-12 minute, turnați crema în tigaie, adăugați ierburi picante, sare.
5. După 3 minute, a zburat pasta fiartă cu sos.

Macarons cu fructe de mare în sos cremos

Pentru a obține un gust perfect, un set de ierburi dovedite, un pic de ardei negru proaspăt măcinat și, desigur, un cocktail de mare de bună calitate.

Produse:

• Midiile - 200 g.
• Creveți - 250 g.
• Kalmary - 400 g.
• Macarone - 450 g.
• Ceapă - 2 PC -uri.
• Cremă/smântână - 8 lingurițe. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Unt - 2 lingurițe. l.
• Ulei vegetal - 40 g.
• Sare, mirodenii.

Proces de gătit:

1. În apa sărată, fierbeți fructele de mare timp de 7 minute.
2. Într -o tigaie, încălziți ambele tipuri de uleiuri și prăjiți ceapa și usturoiul.
3. Tăiați calmarul sub formă de paie subțiri și adăugați -l la ceapă, scoateți -l timp de 5 minute.
4. Apoi adăugați midii cu creveți și gătiți vasul încă 2 minute.
5. Adăugați smântână sau smântână și fierbeți fructe de mare timp de 15 minute.
6. Între timp, fierbeți pastele, încălziți cuptorul și pregătiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
7. Amestecați pasta cu sosul. Așezați o foaie mică de hârtie pergament și înfășurați o porție de paste în ea. Astfel, faceți mai multe plicuri.
8. Trebuie să gătiți pastele la cuptor cu sos pentru cel mult 7 minute. Acest lucru este suficient încât PASA a fost complet înmuiată în aroma fructelor de mare.
9. Înainte de a servi, trebuie să puneți pasta de fructe de mare pe o farfurie de servire și să presărați din abundență cu busuiocul tocat.

Sosuri vegetale pentru paste - rețete

Combinația de paste, carne și brânzeturi face ca farfuria să fie gustoasă și plină de inimă, dar în același timp devine complexă și foarte înaltă. În sezonul legumelor proaspete, puteți experimenta puțin în bucătărie și puteți încerca să gătiți suculente, ușoare și, cel mai important, sosuri vegetale alimentare pentru pastă.

Sos de macaron din pasta de roșii și vinete

O acțiune ușoară de roșii și severitatea vinete face ca acest sos să fie neobișnuit în gust. Dar în combinație cu pastele, puteți evalua pe deplin toate avantajele acestui duet.

Produsele necesare:

• Vinete - 2 buc.
• Roșiile-5-6 PC-uri.
• Usturoi - 4 felii.
• Ceapă - 1 ceapă mare.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Sare, mirodenii - gusturi.

Cum să gătești:

1. Vinetele purificate trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Apoi puneți legumele într -un colizor, sare din abundență și lăsați 15 minute, astfel încât sucul cu amărăciune să iasă.
3. Usturoiul grăbit cu ceapă ușor prăjită în ulei (nu mai mult de 3 minute).
4. Adăugați felii de roșii în tigaie și fierbeți legume timp de 10 minute.
5. Prăjiți vinetele într -o tigaie separată, apoi transferați în roșii. Acum sare farfuria, adăugați mirodenii.
6. Sosul de paste pentru paste este gata. Amestecați -l cu paste fierte și serviți cu verdeață.

Sos verde „pesto” cu spanac pentru paste

Rețeta clasică pentru pastele cu sos pesto asigură utilizarea busuiocului proaspăt, dar puteți aduce ușor prospețime sosului tradițional folosind un spanac accesibil și ieftin.

Produse necesare:

• Spanac (proaspăt sau congelat) - 150 g.
• Morcovi - 1 computer.
• Usturoi - 1 dinte.
• Mint Fresh este o crenguță.
• Lămâie - ½ PC -uri.
• Nuci de cedru (este posibil să se înlocuiască anacardul) - 2 lingurițe. l.
• Zucchini - ½ buc.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Brânză tare - 40 g.

Cum să gătești:

1. Fierbeți spanacul în apă timp de 2 minute.
2. Îndepărtați zestul din lămâie, tocați menta și usturoiul. Trageți aceste componente cu spanac.
3. Adăugați condimente și sare, nuci tocate și 1 lingură la masă cu spanac. l. Uleiuri și brânză rasă.
4. Tăiați morcovii și dovlecelul sub formă de cuburi mici și prăjiți, adăugați 50 ml de apă/bulion în trei minute.
5. Amestecați legumele cu pastele, turnați -le cu sos de spanac deasupra, turnați suc de lămâie.

Sos de ciuperci cu Masor

Macarons în sos cremos cu ciuperci - aceasta este o opțiune câștigă -câștig pentru începătorii care au decis pentru prima dată să gătească pasta. Pur și simplu este imposibil să -l strici și se dovedește întotdeauna gustos.

Produse:

• Ciuperci (Champignons/Ciuperci de stridii/Chanterelles) - 400 g.
• Ceapă - 4 PC -uri.
• Ulei - 100 ml.
• Cremă - 200 ml.
• Ierburi italiene - 2 g.
• Macarone - 300 g.
• Brânză tare - 50 g.
• Vinul alb este uscat - ¼ cană.
• Sare, verdeață.

Cum să gătești:

1. Spălați și curățați ciupercile de gunoi, tăiați -le.
2. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate din inele în ulei.
3. Adăugați ciuperca la ceapă și interferați, astfel încât să nu ardeți.
4. După 20 de minute, sare, ardei ciupercile, se toarnă în vin.
5. Pregătiți sosul exact trei minute.
6. Adăugați cremă, ierburi uscate.
7. După 5 minute, turnați brânză rasă și pastă fiartă.
8. Macaronele cu ciuperci într -un sos cremos trebuie fierte timp de 1 minut, iar apoi ar trebui să le servească imediat la masă.

Postul și sosurile delicioase pentru paste

Vegetarienii, precum și credincioșii în timpul postului, se limitează brusc în carne și produse lactate. Dar acesta nu este un motiv pentru a sta pe un monodit cu o hrișcă sau paste proaspete. Oricât de surprinzător ar părea, puteți pregăti cu ușurință un sos minunat pentru paste, folosind produse simple și condimente orientale. Acest lucru vă va face dieta mai ușoară, diversă și veselă.

Sos de macaron

Acest sos de paste este simplu, dar foarte gustos. Merge bine cu orice tip de paste, fie că este vorba de spaghete sau tellyella, precum și cu orez, salată de legume și legume de răzătoare. Prin urmare, o astfel de rețetă este întotdeauna utilă pentru orice gazdă.

Lista ingredientelor:

• Nucile (puteți lua nuca braziliană) - 300 g.
• Usturoi - 2 dinți.
• Sarea este după gust.
• Coriandrul de la sol și turmeric - până la vârful cuțitului.
• Apă caldă - 50 ml.

Cum să gătești:

1. Turnați nucile în vasul de blender și faceți o masă grasă și plasată din ele.
2. Apoi adăugați condimente, usturoi, sare și respingeți din nou ingredientele.
3. La sfârșit, turnați apă caldă și amestecați sosul.
4. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață proaspătă de busuioc sau cilantro.

Sosul Postului Behamel pentru paste

Se dovedește că Behamel tradițional poate juca o nouă paletă de gust chiar și fără a adăuga ulei. Trebuie doar să preparați delicioase legume Navar și să cumpărați condimente aromate proaspete. Aceste ingrediente vor face pastele cu sos Behamel incredibil de gustoase.

Produse necesare:

• Făină - 30 g.
• Bulion de legume - 200 ml.
• Apa - 20 ml.
• Sarea este gustată.
• Sucul de lămâie este câteva picături.
• Nuca musculară (rasă) este un vârf.
• Verzi cu volane - pachet ¼.

Pregătire:

1. Amestecați făina cernută într -un pahar cu apă.
2. Prăjiți făina într -o tigaie fierbinte timp de câteva minute până când se achiziționează o nuanță de cremă (este mai bine să folosiți vase cu acoperire anti -stâlp).
3. Se fierbe bulionul într -o cratiță, se reduce gazul și se amestecă încet făina, fără să uiți să amesteci sosul.
4. Gătiti sosul timp de cel puțin 5 minute, încercând să împiedice formarea de bulgări.
5. Apoi scoateți cratița de pe foc și adăugați componentele rămase la sos.

Sos de roșii pentru paste

Saus de roșii coapte și aromatice - acesta este, așa cum se spune, clasicul genului. Dar această rețetă are sute dintre cele mai imprevizibile soiuri, inclusiv un sos de roșii slabe pentru paste.

Ce va fi necesar:

• Roșiile - 450 g.
• Pasta Tomato - 3 linguriță.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ceapă - 150 g.
• Condimentele uscate sunt un vârf.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa, tocați usturoiul și prăjiți ambele componente într -o tigaie într -o cantitate minimă de ulei vegetal.
2. Pură roșiile cu un blender.
3. Săriți piureul de roșii și trimiteți -l pe tocană la arc.
4. După fierberea sosului, adăugați condimente.
5. În 10 minute, sosul va fi gata.

Farmecul rețetelor de sos slab este libertatea completă de selecție a condimentelor. Puteți folosi ierburi și condimente uscate și proaspete, verdeață, nuci în orice raport, obținând noi nuanțe de gust.

Nu toate sosurile sunt de origine italiană, deoarece pastele sunt foarte populare în multe țări. Dar o caracteristică comună a tuturor sosurilor este simplitatea pregătirii lor, lipsa restricțiilor în alegerea ingredientelor și un gust impecabil.