Cum să coaceți chiflele delicioase în cuptor. Rețete de chifle în cuptor: pas cu pas cu fotografie. Cum să gătiți aluatul de drojdie pentru chifle în cuptor

Mulți oameni le place aroma produselor de patiserie din aramă. Bluzele de casă pot deveni un deliciu nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și o sărbătoare festivă. La urma urmei, există un număr mare de rețete pentru pregătirea lor, precum și varietatea de umpluturi. Coacerea lor acasă este foarte simplă dacă respectați rețeta și tehnologia pentru a face desert.

Chifle în cuptor - elementele de bază ale coacerii și prepararii produselor

• Aluatul pentru chiflele delicioase din cuptor este frământat. Este preparat pe drojdie, lapte, kefir și chiar apă. Alegeți umplutura pentru ei după bunul plac: poate fi chifle dulci în cuptor sau cu usturoi, ciuperci și ouă.
• Tehnologia pentru a face rulouri cu completarea cuptorului este destul de simplă. Aluatul de drojdie după un lot trebuie să i se acorde timp pentru a crește, iar aluatul obișnuit pentru chifle simple la cuptor trebuie introdus în frigider timp de 30-40 de minute.
• Forma desertului este de asemenea diferită. Dacă gătiți chifle de casă în cuptor fără a umple, atunci răsuciți bilele obișnuite. Pentru coacere cu umplutura, rotiți -l sub forma unui plic sau a coarnei.
• Pentru a obține o crustă aromată deasupra chiflelor, ungeți aluatul înainte de a coace gălbenușul. De asemenea, puteți presăra cu zahăr, nuci tocate sau semințe de susan cu semințe de mac. Nucile și semințele ar trebui să fie uscate mai întâi într -o tigaie uscată.
• De asemenea, coacerea se va dovedi delicioasă atunci când utilizați un aragaz lent sau un producător de pâine. Dar va fi deosebit de magnific și aromat dacă coaceți chiflele în cuptor.

Cum să gătești chifle de drojdie la cuptor

Multe gospodine nu le place să folosească aluatul de drojdie pentru coacere, deoarece consideră că este dificil de pregătit. Dar dacă urmați clar rețeta, atunci stăpâniți cu ușurință tehnica de a pregăti aluatul. Ar trebui să începeți cu chiflele pe drojdie uscată, care poate fi coaptă la cuptor. Drojdia umedă, pe lângă utilizarea corectă, necesită condiții speciale de depozitare.

Pregătiți astfel de produse:

• lapte fiert - 250 ml.;
• drojdie sub formă uscată - 12 g.;
• zahăr alb - 120 g.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• margarina cu conținut ridicat de grăsimi - 100 g.;
• făină de grâu - 500 g.;
• stafide - 150 g sau după gust.

Cum să coaceți chiflele cu stafide în cuptor:

1. Măsurați strict toate ingredientele necesare în funcție de rețetă. Sortați stafidele și furați cu apă clocotită. După 10-15 minute, scurgeți apa și puneți fructele de pădure pe prosoape de hârtie. Laptele trebuie încălzit, dar nu este adus la fiert. Puteți verifica temperatura lichidului cu încheietura mâinii. Dacă laptele nu este fierbinte, atunci puteți folosi pentru aluat.
2. Turnați lapte într -un recipient adânc, turnați 5 lingurițe. l. Zahărul și se amestecă bine, astfel încât cerealele se dizolvă. Apoi turnați drojdia și 3 lingurițe. l. făina cernută. Amestecați masa cu o lingură, acoperiți -vă cu un prosop de bucătărie și lăsați într -un loc cald timp de o jumătate de oră. De exemplu, încălziți cuptorul, opriți -l. Așteptați până când se răcește ușor și puneți un recipient cu drojdie în el.
3. Cum să înțelegem: Este pregătit pentru Dingy? Aluatul va crește într -un bol sub forma unei pălării. Apoi va începe să scadă. În acest moment, bulele vor apărea pe suprafața făinii. Ei indică faptul că drojdia a început să funcționeze. Dacă aluatul dvs. nu are acest lucru, atunci ar trebui să faceți o porție nouă, deoarece chiflele nu vor crește în timpul coacerii.
4. Ouăle ar trebui să fie, de asemenea, calde, așa că scoateți -le din frigider în avans. Pentru test, veți avea nevoie de 2 PC -uri. Puneți -le într -un recipient separat, frecați -le cu restul zahărului. Topiți margarina într -o baie de apă și intrați într -un flux subțire la ouă. În acest caz, amestecați constant amestecul.
5. Combinați aluatul cu ouăle și frământați bine masa. Când se amestecă, aluatul va cădea, ceea ce este un semn normal. În această etapă, ar trebui adăugate stafide. După aceea, în porții mici, introduceți făină, care trebuie să fie cernută în avans.
6. Bea aluatul cu o lingură într -o direcție. Când devine strâns, puneți -vă pe o placă de tăiere sau pe masă și mutați -vă mâinile. Nu apăsați mult aluatul, astfel încât să nu devină strâns. Puneți -l din nou în vase, acoperiți -l cu un prosop curat și lăsați să se potrivească timp de aproximativ o oră într -un loc cald. În loc de cuptor, puteți utiliza un loc pe masa de lângă arzătorul pornit, trebuie doar să -l rotiți pe marcajul minim.
7. Urmați cu atenție testul. Când crește de aproximativ 2 ori, amestecați -l din nou cu mâinile și lăsați să se potrivească. În acest caz, nu ar trebui să existe proiecte, altfel aluatul nu va crește a doua oară.
8. Formați bile din aluat, puneți o foaie de copt. Bateți gălbenușul bine în bol și cu ajutorul periei de silicon, unge aluatul. Deasupra puteți presăra cu zahăr sau nuci tocate.
9. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți chiflele pe lapte la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Dacă aluatul nu se agață de el, atunci coacerea este gata. Puteți servi chifle cu lapte.

Cum să coaceți chiflele rapide pe kefir în cuptor

Pentru cei cărora nu le plac produsele de patiserie luxuriante, există mai multe rețete pentru a face rulouri în cuptor fără a folosi drojdia. Casele moderne vor aprecia cu siguranță această metodă de pregătire a unui fel de mâncare dulce, deoarece va dura foarte puțin timp.

Lista ingredientelor:

• unt cu conținut scăzut de grăsimi - 60 g.;
• orice kefir - 1,5 linguriță.;
• făină de grâu - 4 lingurițe;
• zahăr alb - 5 lingurițe. L .;
• praf de copt pentru test - 3 lingurițe;
• sare suplimentară - 1 lingură;
• amidon de cartofi - 2 lingurițe;
• apa fiartă - 50 ml.;
• susan - după gust.

Cum să gătiți chiflele în cuptor pas cu pas:

1. Kefirul și apa ar trebui să aibă temperatura camerei. Dacă apa poate fi fiartă mai întâi și apoi se răcește, atunci kefirul poate fi ondulat atunci când este încălzit. Prin urmare, nu -l depozitați în frigider dacă aveți de gând să coaceți chiflele din el.
2. Adăugați praful de copt cu sare în făină, consultați masa de mai multe ori. Untul trebuie utilizat într -o formă înmuiată. Tăiați -l în bucăți mici și amestecați cu jumătate de făină. Trageți făina în copil, apoi turnați în kefir. Amestecați amestecul, turnați restul făinii și frământați aluatul bine.
3. Pentru a face chiflele la coacere, lăsați aluatul să se odihnească 30-40 minute. Dar conform acestei rețete, le puteți pune în cuptor simultan. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți -vă în bile sau dați o formă diferită.
4. Diluați amidonul în apă caldă, ungeți aluatul și presărați cu semințe de susan sau mac. Coaceți chiflele timp de 15 minute la o temperatură a cuptorului de 200 de grade. Puneți -le doar într -un cuptor bine plin de viață.
5. Deoarece există puțină zahăr în această rețetă, chiflele pot fi servite la primele feluri de mâncare. Dar dacă le ungeți cu glazură sau lapte condensat, atunci vor deveni un desert.

Cum se coace chifle cu brânză de căsuță pe drojdie în cuptor

Un gust neobișnuit dă umplutura. Mai ales fragede, se dovedesc cu brânză de căsuță. Coacerea acasă la un test de drojdie este gustul și aroma copilăriei. Puteți învăța să coaceți astfel de chifle în funcție de următoarea rețetă.

Lista produselor:

• lapte cald - 250 ml.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• zahăr de nisip - 200 g.;
• unt de orice conținut de grăsime - 100 g.;
• făină de grâu - 100 g.;
• drojdie umedă - 25 g.;
• brânză de căsuță scăzută - 0,5 kg.;
• stafide - 150 g.;
• zahăr de vanilie - 1 pungă.

Rețeta pentru chifle în cuptor:

1. Încălziți laptele, dizolvați drojdia în el. Adăugați 1 lingură în lichid. l. zahăr și făină. Amestecați cu o lingură și puneți aluatul într -un loc cald pentru a crește. Dacă nu începe să crească în 10 minute, atunci frământați -o din nou.
2. Încălziți untul, dar nu aduceți o culoare transparentă. Trageți oul la el, amestecați cu o furculiță și conectați -vă cu Opara. În același timp, aluatul poate fi ușor așezat.
3. Adăugați 100 g de zahăr în aluat, făina cernută de două ori și vanilină. Frământați -l și lăsați -l într -un loc cald. Asigurați -vă că acoperiți recipientul cu un prosop, astfel încât aluatul să nu se oprească.
4. Bea stafide, uscat. Trageți brânza de căsuță printr -o sită, pliați într -un recipient separat. Puneți un ou la el, turnați restul zahărului. Apoi schimbați stafidele în masă și deschideți complet umplutura cu o furculiță.
5. Când aluatul este potrivit pentru a doua oară, rulați -l cu un tub. Tăiați -l în bucăți mici. Fiecare dintre care se derulează sub forma unui cerc. Puteți înfășura chiflele sub forma unui plic sau a unui trandafir.
6. Pentru o floare, trebuie să faceți trei crestături pe aluatul cu lățimi diferite: îngust, mediu și mare. Puneți brânza de căsuță în centrul cercului și înfășurați -o cu prăjiturile sub formă de petale. Mai întâi răsuciți partea mică, apoi mijlocul și apoi cea mai mare petală.
7. Puneți pergamentul pe foaia de copt, presărați cu făină și schimbați ușor chiflele. Rețineți că aluatul va crește puțin, așa că faceți distanța dintre „trandafirii dulci”.
8. Ungeți aluatul cu galben. Pregătiți desertul la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. În același timp, este important să nu uscați chiflele, altfel aluatul va deveni solid și gătiți brânza de căsuță.

Cum se coace chifle cu semințe de mac și brânză de căsuță în cuptor (fără drojdie)

Puteți utiliza brânză de căsuță nu numai ca umplutură. Dacă îl adăugați la aluat, atunci chiflele se vor dovedi moale. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați un mac. Bluzele de brânză de căsuță sunt preparate la test fără drojdie. Acestea ar trebui înlocuite cu o pulbere de copt din aluat.

Trebuie să luați astfel de produse:

• brânză de căsuță de casă - 0,5 kg.;
• ouă de pui cu dimensiuni lungi - 2 buc. (pentru test) + 1 PC.;
• zahăr alb - 3 lingurițe. L .;
• cereale de mac - 100 g.;
• făină de grâu - 2 lingurițe;
• pulbere de coacere - 10 g.;
• sarea și zahărul de vanilie trebuie să guste.

Rețetă pentru chifle în cuptor pas cu pas cu fotografie:

1. Brânza de căsuță de jos pentru test nu trebuie să fie continuată, astfel încât boabele sale vor fi resimțite în chifle. Cel mai bine este să folosiți brânză de căsuță de casă cu un conținut ridicat de grăsimi. Puneți -l într -un recipient, frecați -l cu o furculiță. Trageți ouă, turnați zahăr, sare și adăugați vanilină. Amestecați bine amestecul.
2. Combinați făina cu praful de copt, cernește și intrați în brânza de căsuță. Frământați cu atenție aluatul. Lăsați-l să mănânce timp de 20-30 de minute în frigider. Asigurați -vă că o înfășurați într -o peliculă agățată, astfel încât suprafața să nu fie acoperită cu o crustă.
3. Dă aluatului finisat forma. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, puneți chiflele pe ea. Nu este necesar să furi un permis de mac, deoarece va fi utilizat sub formă de pulbere. Separați gălbenușul de proteină și ungeți aluatul pentru ei. Presărați cu maci deasupra.
4. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți chiflele pentru a coace 25-30 de minute. După ce sunt gata, opriți cuptorul, dar nu primiți produse de patiserie. Lasă -o să se răcească treptat.

Cum să coaceți chiflele de puf în cuptor

Patiseria cu puf nu arată ca majoritatea celorlalți. Este mai fraged și apar straturi subțiri la coacere, ceea ce oferă coacerea gustului neobișnuit. Este dificil să -l gătești acasă. Cel mai simplu mod de a cumpăra o foaie gata de aluat.

Ingrediente pentru rețetă:

• drojdie de puf de aluat finisat - 0,5 kg.;
• ou de pui - 1 PC.;
• zahăr alb - 50 g.;
• cinnamon la sol - 15 g.

Cum să gătești chifle:

1. Una dintre umpluturile simple pe care gospodinele le folosesc adesea este scorțișoara. În combinație cu zahărul, gustul este piquant și discret. Mai mult, condimentul nu trebuie să fie pregătit în niciun fel.
2. Încercați foaia de aluat, dar nu va fi pe deplin confortabil să lucrați cu ea. În plus, rularea aluatului nu este de asemenea necesară. Tăiați -l cu benzi lățime de 2 cm.
3. Într -un recipient separat, amestecați zahărul cu scorțișoară. Aplicați amestecul pe benzi. Răsuciți fiecare semifabricat cu o sul. Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți chiflele pe ea după o distanță scurtă. Lasă aluatul să vină 30-40 de minute.
4. Înainte de coacere, ungeți aluatul cu galben. Porniți cuptorul la 180 de grade și gătiți chiflele timp de 15 minute. Înainte de a servi, lăsați -le să se răcească.
5. O astfel de rețetă pentru chiflele în cuptor cu scorțișoară de la Puff Pastry este cea mai rapidă. Este potrivit pentru gospodinele moderne care nu doresc să gătească în bucătărie mult timp. Dar, în același timp, desertul se va dovedi gustos.

Cum se coace chifle cu un gem în cuptor

Bluzele de drojdie sunt simple pentru coacere în cuptor, numai că trebuie să petreci mai mult timp pentru pregătirea lor. Povidlo va deveni o completare bună pentru desert în consecvență. Nu este lichid, are o structură densă. În schimb, puteți folosi orice gem, doar gros. Bluzele de casă cu gem în cuptor nu sunt mai puțin gustoase decât cu gem.

Produsele necesare în funcție de rețetă:

• făină senior - 4 lingurițe;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță. L .;
• zahăr alb - 1,5 linguriță;
• sare - un vârf;
• zest de lămâie - 1 linguriță;
• lapte fiert - 200 ml.;
• iaurt scăzut - 0,5 linguriță.;
• unt - 125 g.;
• ou de pui - 2 buc.;
• gem de fructe - după gust;
• pulbere de zahăr - pentru stropire.

Metoda de pregătire:

1. Aluatul de drojdie poate fi preparat fără aluat. În acest caz, este necesar să folosiți drojdie uscată care sunt amestecate cu făină. De asemenea, ar trebui să fie pre -sens. Adăugați zahăr cu sare și coajă de lămâie într -un amestec uscat. Este mai bine să -l îndepărtați din fructe înainte de a fi folosit în test. Deci gustul se va dovedi mai luminos. Amestecați toate ingredientele.
2. Pentru test, luați iaurt acasă sau cumpărați de obicei, astfel încât suplimentele gustative să nu întrerupă căscătorul. Într -un recipient separat, amestecați -l cu ouă și lapte. Puneți untul în cantitate de 110 g.
3. Intrați în masa lichidă în făină și frământați aluatul. Mână bine, frământați -l timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să se dovedească a fi moale și elastic. Puneți aluatul într -o farfurie adâncă, acoperiți -vă cu film agățat și lăsați într -un loc cald. Când se potrivește prima dată, aluatul trebuie spălat și setat să se potrivească din nou.
4. Împărțiți masa terminată în bucăți egale. Fiecare dintre ele fiind deschis în mâini sub forma unei tortile. Pune -o pe blocajul ei de centru. Închideți marginile sub formă de găluște, apoi dați o formă rotundă.
5. Ungeți foaia de copt cu unt. Puneți chiflele pe foaia de copt cu o cusătură pe partea de jos. Topiți restul untului și ungeți aluatul. Lasă -l să se apropie chiar în uniformă pentru încă o jumătate de oră.
6. În acest timp, încălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți chiflele timp de 15 minute sau până când apare o crustă întunecată. După ce le scoateți din cuptor, răciți și presărați cu zahăr glazurat înainte de servire.

Cum se coace chifle cu mere în cuptor

Pentru a umple chiflele de vânt, nu numai condimente și gem, ci și fructe proaspete sunt utilizate. Împreună cu ei, coacerea este specială gustoasă. Pe lângă forma obișnuită, puteți face un desert original care va fi o surpriză pentru oaspeții în orice vacanță.

Lista componentelor rețetelor:

• patiserie de puf terminată - 0,5 kg.;
• mere proaspete - 2 buc.;
• suc de lămâie - 3 lingurițe. L .;
• făină de grâu - 1 lingură. L .;
• jam de mere - 3 lingurițe. L .;
• pulbere de zahăr pentru a decora desertul.

Proces de gătit:

1. Pregătiți mai întâi merele. Clătiți -le în apă curentă, uscată cu șervețele. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și membranele. Puneți jumătate din măr pe tablă și tăiați pulpa cu felii. Nu tăiați pielea, va fi un decor suplimentar. Pregătiți restul fructelor în acest fel.
2. Puneți merele tăiate într -un bol separat, turnați apă fiartă, adăugați suc de lămâie. Deci carnea fructelor nu se va întuneca. Apoi puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Merele ar trebui să devină moi.
3. După aceea, scurgeți lichidul din mere, puneți feliile pe prosoape de hârtie în exces de sticlă. Amestec de gem cu 2 lingurițe. l. Apă și cald într -un cuptor cu microunde.
4. Întoarceți aluatul, tăiați cu benzi de 5 cm lățime. Pune merele deasupra. În același timp, trebuie să fie suprapuse, un semicerc la etaj. Înfășurați partea inferioară a aluatului pe fructe.
5. Întoarceți banda împreună cu merele într -o rolă. Astfel încât aluatul să nu se deschidă în timpul coacerii, să folosească matrițe de cupcake. Ungeți -le cu unt și puneți chiflele înăuntru.
6. Încălziți cuptorul la 170 de grade, coaceți desertul timp de 15-20 de minute. După răcire, decorați chiflele cu zahăr pudră.

Cum se gătește chifle cu role în cuptor

Buncile pot fi nu numai cu umplutură sau stropire dulce. Gospodinele moderne pregătesc coacerea fierbinte cu o crustă delicioasă de brânză cu adăugarea de ciuperci în interior, care sunt apoi coapte la cuptor.

Este recomandat să luați astfel de ingrediente:

• burse gata -realizate cu semințe de susan - 6 buc.;
• șuncă afumată - 6 felii;
• ou de pui - 6 buc.;
• champignons - 50 g.;
• ceapă - 1 PC.;
• pătrunjel - după gust;
• usturoi proaspăt - 1 dinte.;
• brânză tare - 150 g.;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare cu mirodenii - după gust.

Descrierea gătitului:

1. Mai întâi pregătiți umplutura. Cojiți ceapa, tăiată fin. Clătiți ciupercile, îndepărtați filmul superior, apoi uscați. Tăiați într -un arc fin. Prăjiți ciupercile cu ceapă în ulei vegetal, sare, condimentați și strângeți usturoiul. Buncui cu adăugarea de usturoi vor oferi produselor de patiserie din aramă un gust neobișnuit. Opriți placa, acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât amestecul să fie introdus prin condimente.
2. La chifle, tăiați partea de sus, scoateți firimitul. Puneți șunca în același mod. Faceți un substrat din el. Pe deasupra, așezați ceapa prăjită cu ciuperci.
3. Bateți ouăle separat și turnați -le deasupra în chifle. Găniți brânza soiurilor solide, depuneți ouăle deasupra. Acoperiți chiflele cu blaturi.
4. Gătiti farfuria timp de 15-20 de minute la cuptor la o temperatură de 180 de grade. Odată cu adăugarea oului, ingredientele sunt adaptate în plus unul cu celălalt la cuptor la cuptor și se va face o crustă delicioasă din brânză. Înainte de a servi, presărați cu ierburi tocate. Mănâncă într -o formă caldă. După cum puteți vedea, puteți găti chifle în cuptor fără un lot de aluat.

Bunks în cuptor - Secretele chiflelor de vânt de gătit

• Dacă gătiți chifle în cuptor de sus cu zahăr sau folosiți o umplutură dulce, atunci trebuie să reduceți cantitatea sa la test și invers. În caz contrar, produsele de patiserie vor deveni cloying și fără gust.
• Pentru ca chiflele să devină luxuriante la coacere la cuptor, făina trebuie să fie cernută de mai multe ori. În același timp, praful de copt și alte ingrediente uscate (cu excepția drojdiei) ar trebui să fie amestecate cu făină și apoi să se adapteze totul împreună.
• Drojdia umedă și uscată funcționează bine într -un mediu cald. Prin urmare, laptele sau alt lichid nu trebuie să fie fiert înainte de a adăuga la aluat, ci numai de căldură. De asemenea, pentru aluatul de drojdie, aluatul este preparat mai întâi, iar apoi este frământat complet cu toate ingredientele.
• Când folosiți legume proaspete sau fructe de pădure ca umplutură, reringeți -le în apă curentă și asigurați -vă că vă uscați din excesul de umiditate. Apa va contribui la înmuierea aluatului, ca urmare a căreia se va rupe în timpul coacerii.
• De asemenea, nu ar trebui să lăsați chiflele pe o foaie de copt pentru o lungă perioadă de timp dacă utilizați o umplutură lichidă sau presărați fructe cu zahăr. Sucul dulce va încălca, de asemenea, integritatea chiflelor.
• Nu puneți imediat chifle de drojdie în cuptor. Dă -le timp să vină direct pe o foaie de copt. Pentru a preveni partea superioară a aluatului, acoperiți foaia pentru coacere cu un prosop de bucătărie sau șervețele.
• Uneori, aluatul se lipește de mâini în timpul rulării sale. Dacă adăugați făină la ea, atunci chiflele se vor dovedi dens și nu atât de luxuriante. Cel mai bine este să folosiți ulei vegetal, dar numai fără miros, pentru a nu întrerupe gustul desertului.
• Există un mic secret, astfel încât partea de jos a chiflelor să nu ardă în timpul coacerii. Puneți un recipient metalic cu apă curată pe partea de jos a cuptorului sau presărați cu sare. Puteți proteja, de asemenea, stratul superior de chifle. Pune pergament sau folie pe ele.

Bluzele fragede cu umpluturi diferite sunt foarte simple de gătit în cuptor cu propriile mâini. Alegeți o rețetă și fantezizați -vă despre forma de coacere, dar în același timp, observați tehnologia de a parcurge aluatul și apoi chiflele vor fi mult mai gustoase decât deserturile de depozitare.

Rețetă simplă pentru coacere cu fese în vizionarea cuptorului pe videoclip

Cum să formați chifle 11 în moduri diferite, prezentat în acest videoclip