Como fazer uma deliciosa geléia de maçãs em casa. Etapa -COIS -STEPS RECEBAS DE MARMALADA HOMEMAIS DE APLAS COM FOTOS. Como cozinhar marmelada de maçãs para o inverno

O outono é sempre considerado muito tenso às vezes, que está associado à colheita e preparação de vários espaços em branco para o inverno. Cada anfitriã tenta se preparar para o máximo para os meses de inverno e preparar o máximo de sunhhes diferentes possível---vegetais e frutas e bagas. As maçãs são uma das frutas mais amadas e frequentemente usadas. Até o momento, há simplesmente um grande número de maçãs de maçãs, entre as quais Marmalade ocupa um lugar especial. Esta guloseimas saborosas e perfumadas pode deixar poucos indiferentes, especialmente se for preparado com suas próprias mãos.

Não é difícil cozinhar marmelada de maçãs em casa, mas no final você pode obter um produto que será muito mais saboroso que a loja.

Neste artigo, consideraremos os principais recursos e regras para a preparação da marmelada de maçãs com suas próprias mãos, além de observar as condições importantes para armazenar essa iguaria. Observamos as receitas detalhadas de etapa da marmelada de maçãs.

Como fazer uma geléia de maçãs - as regras e princípios básicos da preparação de um deleite em casa

A marmelada é um dos doces mais deliciosos e saudáveis, que é vendido em grandes quantidades e uma variedade de variedade nas prateleiras das lojas. No entanto, muitas anfitriãs preferem fazer marmelada de forma independente em casa, o que sem dúvida permite que você prepare um prato saudável. Na maioria das vezes, a geléia em casa é preparada a partir de maçãs azedas, que contêm uma grande quantidade de substância especial - pectina. É ele quem é responsável pelo espessamento do purê de frutas, que o transforma em marmelada. Além disso, a pectina ajuda a remover a escória do corpo e normalizar o trato digestivo.  Na geléia comprada, geralmente contém suco com corantes e espessantes.

No território da Inglaterra, a geléia é preparada a partir de frutas cítricas e, em Portugal, essa delicadeza de Aiva foi feita pela primeira vez. No futuro, a marmelada ganhou popularidade em muitos países e, na Rússia, começaram a chamá -lo de "frio da fruta". E são as maçãs que são o produto mais usado para marmelada, cujas receitas podem incluir vários aditivos e componentes: peras, ameixas, grossas, gelatina, agar-agar e outros.

Atualmente, existem muitas receitas para a marmelada em casa das maçãs na Internet que diferem nos ingredientes e nos métodos de preparação, mas eles têm todo o recurso comum - o processo de criação de guloseimas é tão simples que mesmo uma amante inexperiente iniciante lidará com ela. O principal é seguir algumas regras e princípios de preparação.

• Quaisquer maçãs que crescem no seu site são adequadas para a geléia em casa. Idealmente, é melhor usar variedades ácidas e sólidas, por exemplo, Antonovka. São essas maçãs que contêm uma grande quantidade de substância de mastigação de pectina, que é simplesmente indispensável na preparação de marmelada. Em variedades mais doces de verão de maçãs dessa substância, muito menos está contido; portanto, você deve usar espessantes adicionais, por exemplo, gelatina. Nesse caso, você pode preparar a geléia em casa a partir de maçãs em pó caídas e manchadas.
• Se as maçãs forem doces, é recomendável diluir esse sabor com a acidez. Para esse fim, as anfitriãs experientes adicionam frutas e frutas azedas à marmelada. Isso inclui grossas pretas e vermelhas, ameixas, viburno, cinzas da montanha. Vale lembrar que quanto mais doce as maçãs são usadas na culinária, menos açúcar você precisa adicionar.
• A marmelada de maçãs da casa é preparada de várias maneiras. Em primeiro lugar, você pode cozinhar frutas a partir dessas frutas em um fogão em um recipiente adequado. Mas, neste caso, é importante lembrar que a panela deve estar com um fundo grosso para que frutas e bagas não queimem. Em segundo lugar, você pode assar maçãs no forno, após o que elas podem ser amassadas e passadas através de um liquidificador ou peneira. De qualquer forma, você precisa obter uma base qualitativa de qualquer purê de fruta.
• Cada dona de casa pode ajustar independentemente a densidade da marmelada de maçãs, experimentando a quantidade de espessante adicionado. Para preparar uma deliciosa e perfumada delicadeza, você pode usar várias variantes dos zhelifiers: gelatina, ágar-agar, pectina. Mas aqui você precisa ter cuidado: se você adicionar muito pouco o espessante, a geléia não pegue; Se você adicionar muito, a Marmalade pode ter um sabor bastante desagradável.
• As maçãs são uma fruta universal, que pode ser combinada com a maioria dos temperos e especiarias que as donas de casa usam na cozinha em cozimento. Para obter uma geléia mais perfumada e original, você pode usar canela ou cravo, além de gengibre, nozes e outras especiarias.
• A marmelada de maçã acabada pode ter uma forma diferente. Para fazer isso, você pode usar várias formas de silicone nas quais o purê de frutas com um espessante é derramado. Além disso, a Marmalade é um reservatório, onde uma assadeira é usada ao endurecer. A geléia acabada pode ser cortada por biscoitos e polvilhada com açúcar ou coco.
• Para desfrutar de uma sobremesa deliciosa e aromática o maior tempo possível, é importante armazenar a marmelada adequadamente a partir de maçãs. O purê de frutas acabado com um espessante é colocado em potes preparados ou outros recipientes e, após o resfriamento completo, é coberto com papel manteiga e tecido. Guarde a geléia na geladeira.

Marmelada de maçãs - foto

Abaixo estão as fotos de marmelada de maçãs, que podem ser feitas facilmente com suas próprias mãos em casa. Ao mesmo tempo, você receberá um tratamento muito saboroso e saudável, que sem dúvida encantará suas famílias.

Como cozinhar marmelada de maçãs -step -by -ende receitas com fotos

Hoje, na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas diferentes de marmelada de maçãs, que, se desejar, toda anfitriã poderá se adaptar às suas preferências e gostos. Se você quiser agradar seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa e saudável para o chá, não tenha medo de tentar preparar uma geléia que será muito mais saborosa do que a comprada. Além disso, sua preparação exigirá um mínimo do seu tempo e produtos utilizados. Considere uma etapa detalhada -descrição das receitas populares de marmelada de maçãs.

Apple Marmalade - Receita simples

Pela primeira vez, você pode tentar preparar uma geléia de maçãs sem gelatina com o conjunto mais simples de ingredientes - açúcar e maçãs. No entanto, neste caso, é recomendável usar maçãs ácidas que contêm uma grande quantidade de pectina que substitui a gelatina. Você pode usar o Antonovka favorito de todos.

Ingredientes necessários:

• Maçãs ácidas - 1 kg.
• Açúcar - 600 gramas.
• Água - 2 xícaras.

Descrição do processo de preparação:

• Primeiro de tudo, é necessário preparar o principal ingrediente da marmelada - maçãs. Enxágue as maçãs de variedades ácidas sob água corrente completamente, após as quais, com a ajuda de uma faca descascar a casca delas.
• Em seguida, corte as maçãs em metades e corte o núcleo deles, corte todas as maçãs em pequenos cubos.

• Coloque as maçãs em uma panela adequada com um fundo grosso, adicione 2 xícaras de água a elas e coloque o recipiente na placa em fogo médio.
• Depois de ferver, reduza o incêndio e ferva os cubos de maçãs para uma consistência delicada. Isso pode precisar de muito tempo.

• O congestionamento resultante deve ser picado no liquidificador ou, por falta de um, limpe uma pequena peneira até que uma massa de purê seja obtida. Este estágio é considerado um dos mais longos no processo de preparação de marmelada de maçãs em casa.
• No estágio próximo, transfira o purê de frutas resultantes de volta para a panela e coloque o recipiente no fogão.
• Purê constantemente mexendo, adicione o açúcar às maçãs com um fluxo fino. Misture tudo bem para que a massa não queime e cozinhe até engrossar em fogo baixo.
• Quando o purê de frutas atingir a densidade de que você precisa, transfira a geléia para moldes adequados. Para fazer isso, você pode usar formas de silicone para assar.
• Depois disso, a marmelada das maçãs deve esfriar. Ao mesmo tempo, você precisa se lembrar de que quanto maior a forma e a mais espessa, mais tempo a geléia congelará.
• Quando o tratamento congelou, ele pode ser cortado em cubos com uma faca e enrole o açúcar.

Marmelada de maçãs para o inverno - descrição da culinária

Uma geléia tão deliciosa pode ser preparada como uma peça de trabalho para o inverno. Para esta receita, você também precisará de um mínimo de produtos e seu tempo. Considere o processo de cozimento com mais detalhes.

Ingredientes necessários:

• 2 kg de maçãs azedas, por exemplo, Antonovka.
• 1 kg de açúcar.

Processo de cozimento:

• Para obter uma geléia de alta qualidade e saborosa, você deve primeiro escolher as maçãs certas. É melhor usar variedades ácidas que amadurecem no outono.
• Antes de cozinhar, leve bem os frutos e remova a casca deles com uma faca ou uma ferramenta de limpeza especial.
• Em seguida, corte as maçãs em duas partes e remova o meio com os ossos, depois corte a polpa do feto em pedaços pequenos - em fatias ou em cubos.
• O próximo estágio importante é obter maçãs para purê de frutas, que é a base da marmelada. Para fazer isso, há duas opções- fervendo no fogão e assando no forno. Desde que, ao cozinhar batatas no fogão, é necessário adicionar água e depois evaporar -a, é melhor preparar uma marmelada de maçãs no forno neste caso, o que levará menos tempo.
• Coloque fatias ou pedaços de maçãs em uma assadeira, que por sua vez é colocada em um forno pré -aquecido com antecedência a 120 graus.
• Asseio de maçãs por cerca de 30 minutos. Para cada forno individual, o tempo de cozimento pode flutuar levemente. De qualquer forma, é necessário obter uma consistência delicada.
• Após o resfriamento, as maçãs assadas devem ser limpas através de uma peneira, se desejar, você pode usar um liquidificador.
• Coloque o purê de frutas resultantes em uma panela com um fundo grosso, adicione a quantidade indicada de açúcar e coloque um fogão em um pequeno incêndio.
• É necessário ferver em média 1,5-2 horas com agitação constante. Para determinar o grau de prontidão da marmelada, é necessário cair um pouco na superfície e aguardar o espessamento. Se a superfície se tornar elástica, a marmelada das maçãs está pronta.
• A geléia quente é colocada em pequenos frascos e fechada com tampas comuns. Armazene no frio.

Como cozinhar uma geléia de camada de maçãs

A marmelada de plástico de maçãs parece muito bonita e prática, o que é muito conveniente de cozinhar e também serve convenientemente na mesa. Para fazer isso, basta cortá -lo com uma faca simples ou encaracolada em pedaços pequenos e enrolá -los em qualquer pitada.

Ingredientes necessários:

• 2,5 kg de maçãs azedas.
• 1-1,5 kg de açúcar. Para um melhor armazenamento de marmelada, é melhor tomar um pouco mais de açúcar.

Descrição do processo de preparação:

• Primeiro de tudo, é necessário lavar bem as maçãs. Se forem comprados, a casca precisará ser esfregada com mais cuidado, pois ainda é recomendável ferver o purê de frutas junto com a casca, que contém mais pectina.
• Em seguida, corte as maçãs em fatias, tendo removido anteriormente o núcleo.
• Coloque todas as fatias de maçã em uma panela adequada em volume - uma capacidade de cerca de 5 litros é adequada para esse número de maçãs.
• Depois disso, adicione 1 xícara de água às maçãs e cubra a panela com uma tampa.

• Você precisa ferver maçãs em fogo baixo em um estado macio. Geralmente leva até 30 minutos.
• Na próxima etapa, é necessário cortar completamente as fatias de maçã para obter purê de frutas. Algumas anfitriãs amassam as maçãs com uma colher ou push, você pode usar um liquidificador submersível, o que é muito mais conveniente.

• Quando você tem purê de batatas bastante homogêneas, pegue uma peneira e comece a limpar os purê de batatas. Este estágio pode ser ignorado se você não deseja se preocupar. No entanto, neste caso, as fatias de casca de maçãs estarão presentes em Marmelade.

• Em seguida, transfira o purê de batatas resultantes para a panela e coloque um fogo lento para ferver. Primeiro, cozinhe sem açúcar e, quando o purê começar a ficar mais espesso, adicione a quantidade indicada de açúcar com agitação constante.
• É bastante difícil indicar com precisão o tempo de ebulição, pois depende de maçãs, vasos e muitos outros fatores. É necessário se concentrar no estado de purê de batatas - se começar a cair da colher, você poderá remover do fogão.
• Coloque o purê de frutas quentes em uma assadeira, coberta de pergaminho, para que a espessura da formação não seja superior a 1 cm.

• Após o tempo deste tempo, desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe a geléia para esfriar por dentro.
• Depois disso, cubra a camada com papel de cozimento por cima, gire -o, remova a folha de pergaminho inferior e envie novamente a geléia para o forno por 2 horas a uma temperatura de 100 graus.
• Recomenda -se deixar o tratamento para secar por cerca de 1 dia.
• Em seguida, a marmelada pode ser cortada com uma faca. Recomenda -se armazenar em uma caixa seca a uma temperatura baixa.

Marmelada de maçãs com gelatina - receita para cozinhar

A gelatina é um espessante usado para obter um estado de geléia em marmelada. Na maioria das vezes, a anfitriã usa essa substância se as maçãs forem doces e não conterem muita pectina. Considere uma descrição detalhada da preparação da marmelada de maçãs com gelatina.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de maçãs ácidas ou doces.
• 1 copo de açúcar.
• 3 colheres de sopa de gelatina com um pequeno slide.

Descrição da preparação:

• Antes de cozinhar marmelada de maçãs da casa, você precisa preparar frutas. Primeiro de tudo, as maçãs que você escolheu devem ser bem lavadas em água corrente.
• Depois disso, descasque a casca com uma faca. Não é necessário jogá -lo fora, pois é a casca que contém uma grande quantidade de pectina. Coloque a limpeza em uma panela separada.
• Cortamos as maçãs ao meio e retiramos o núcleo, depois cortamos a polpa em pedaços pequenos.
• Na fase seguinte, despeje a casca das maçãs 2 xícaras de água e coloque a panela no fogão. Maçãs cortadas também são derramadas com uma pequena quantidade de água e colocadas em chamas.
• É necessário cozinhar para um estado macio de maçãs, após o que a água restante é cuidadosamente mesclada e a massa é moída em purê de batatas.
• Em seguida, adicione o caldo da limpeza no purê, tendo estressado anteriormente, misture tudo e coloque -o novamente no fogo.
• Despeje o açúcar em purê de batatas lentamente com um fluxo fino, misture e ferva até engrossar. Normalmente, esse procedimento leva de 40 a 90 minutos.
• Neste momento, você precisa preparar gelatina. Para fazer isso, coloque -o em um pequeno recipiente e despeje -o com meio copo de água fria. Depois disso, ele precisa de tempo para inchar.
• A gelatina aquece em fogo baixo até que seja completamente dissolvido, mas a massa não pode ser levada a ferver. Em seguida, ele flui para o purê de frutas acabado e levemente resfriado.
• A massa é completamente agitada e derramada em formas pré -preparadas. Muitas pessoas preferem derramar em uma assadeira e depois cortam a geléia com uma faca e colapsam -a em açúcar.

Marmelada de maçãs em Maltuga

Muitas anfitriãs à sua disposição na cozinha têm uma enorme quantidade de equipamentos modernos, incluindo multicooker. A geléia de maçãs pode ser bastante simples e muito mais rápida para cozinhar em uma panela lenta. Considere uma descrição de todos os estágios de cozimento.

Ingredientes necessários:

• 1,5 kg de maçãs azedas, por exemplo, a variedade Antonovka.
• 750 gramas de açúcar.
• 25 ml de suco de limão.
• 2/3 colher de chá de canela no solo.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, você precisa fazer maçãs. Eles são bem lavados, as torres secas limpas secas.
• Não é necessário limpar a casca, pois ele contém uma grande quantidade de matéria de mastigação.
• Divida as maçãs metade, remova o núcleo e corte em pequenas fatias.
• Em seguida, coloque todas as maçãs cortadas na panela lenta e defina o modo de cozimento “extinguir”.

• Após cerca de 55 minutos, retire as maçãs cozidas e esfregue -as em purê de batatas usando uma colher ou um liquidificador submersível.
• Depois de receber uma massa homogênea, devolvemos o purê ao fogão lento, adicionamos açúcar e canela com suco de limão, misturamos bem e definimos o modo de "extinção" novamente. Continuamos a ferver maçãs por cerca de 1,5 horas.

• Periodicamente, a massa precisa ser agitada. Quando as ranhuras da colher permanecem na superfície, a geléia está pronta.
• Despeje o purê de frutas em formas preparadas e deixe esfriar.

Como fazer marmelada a partir de maçãs sem açúcar -etapa -BO -ETAPEP RECETA

Pessoas que não podem ser doces também querem se tratar com guloseimas perfumadas e deliciosas. Sem problemas, você pode fazer marmelada a partir de maçãs sem açúcar, onde pode usar maçãs azedas e doces de verão.

Ingredientes necessários:

• 2 kg de maçãs.
• 30 gramas de gelatina.
• 1/3 xícara de água.

Descrição da preparação:

• De acordo com esta receita, você também pode preparar uma geléia de maçãs com Agar-Agar, que também é considerado um espessamento. Nesse caso, você pode usar purê de maçã ou suco de maçã.
• Primeiro de tudo, é necessário enxaguar completamente as maçãs, a casca não precisa ser removida. Basta cortar as maçãs em duas metades, remover o núcleo e dividir em fatias.
• Coloque as fatias na assadeira e envie -a para o forno pré -aquecido por cerca de 30 minutos.
• Durante esse período, as maçãs ficarão macias. Deixe -os esfriar, após o que, usando uma peneira, limpe -os em um purê de consistência cremoso.
• Coloque o purê de frutas em uma panela com um fundo grosso e ela precisa ser soprada para engrossar em fogo baixo.
• Nesse momento, mergulhe a gelatina em meio copo de água e coloque -a por 40 minutos, após o que a gelatina é aquecida para ferver e derramada no purê de maçã espessante e levemente resfriado.
• Misture tudo bem e despeje a geléia em uma assadeira ou em moldes. Deixe esfriar à temperatura ambiente por alguns dias e você pode se tratar de uma delicadeza deliciosa e saudável.

Marmelada de ameixas e maçãs

Muitas vezes, outras frutas e bagas são adicionadas às maçãs para tornar o sabor da marmelada mais saturado e perfumado. Muitas anfitriãs preferem adicionar ameixas e marmelo, o que dá ao tratamento uma pequena azeda e adstringência.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de maçãs azedas.
• 0,5 kg de dreno.
• 0,5 kg de marmelo.
• 1,5 kg de açúcar.
• 6 copos de água.

Descrição do processo de preparação:

• Enxágue todos os frutos bem, depois corte -os em fatias e remova o núcleo. Não é necessário remover a casca.
• Em seguida, coloque todas as fatias na panela em camadas, derramando -as com metade de todo o açúcar.
• Depois disso, despeje tudo com água e coloque o recipiente no fogão. Você precisa cozinhar frutas até que elas fiquem macias.
• Na próxima etapa, você precisa obter uma textura cremosa de purê de frutas. Para fazer isso, frutas levemente resfriadas devem ser completamente limpas através de uma peneira.
• Os purê de batatas resultantes são transferidos novamente para a panela, o açúcar restante é adicionado e tudo é bem misturado.
• Os purê de batatas devem ser colocados em um fogo lento sobre o qual o futuro geléia é fervido para engrossar.
• No final do purê de batatas, colocamos uma camada fina em uma assadeira ou derramamos na forma. Após a solidificação, uma camada fina pode ser enrolada em rolos.

Como cozinhar marmelada de maçãs e peras

De acordo com esta receita, você pode preparar uma marmelada de maçãs com uma pectina, que é um análogo da planta de gelatina. Portanto, os vegetarianos podem comer um prazer.

Ingredientes necessários:

• 2 grandes maçãs da variedade Antonovka ou Grenny Smith.
• 2 peras grandes.
• 1 xícara de água. Se a marmelada estiver preparada para adultos, então, em vez de água, você pode usar vinho seco branco.
• 1 copo de açúcar.
• 1 colher de chá de pectina.
• Canela moída, cravo, noz -moscada moída - a gosto.
• O suco de limão é provar.

Descrição da preparação:

• Primeiro de tudo, enxágue completamente as maçãs e as peras, corte metade e remova todos os núcleos com sementes.
• Depois disso, corte -os em pedaços pequenos e coloque -os em uma panela ou em um ensopado com um fundo grosso.
• Adicione um copo de água ou um copo de vinho às frutas e, em seguida, coloque o recipiente em fogo médio.
• Deixe tudo ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos de maçãs e peras devem ficar macias.
• Na fase seguinte, os frutos devem ser quebrados com um liquidificador submersível ou simplesmente amassaram com uma colher e depois limpam uma peneira até um estado cremoso.
• Em seguida, adicione todas as especiarias a gosto ao purê de frutas, bem como suco de limão. Misture tudo bem e adicione metade da quantidade indicada de açúcar.
• Coloque o recipiente com purê de batatas em um fogo lento e ferva.
• Misture a metade restante do açúcar de 1 colher de chá. A pectina para que não grude em um nódulo quando adicionada à marmelada.
• Após cerca de 15 a 20, remova o purê do fogo, adicione o açúcar com uma pectina ao mexer e bata a massa inteira com um batedor. Coloque -o no fogão novamente, bata por alguns minutos até que o açúcar seja dissolvido e depois leve o purê de frutas.
• Na última etapa, despeje a geléia em formas adequadas e deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente e depois na geladeira. Corte a geléia acabada em pequenos pedaços que podem ser bronzeados em açúcar ou em coco.

Marmelada de Yabokovs - uma descrição detalhada da preparação

Você pode prestar atenção a esta receita se fizer suco de maçã e ainda sofrer desperdício, ou seja, maçãs de bolo. Mesmo a partir desse produto, você pode preparar uma geléia deliciosa e saudável.

Ingredientes necessários:

• 600 gramas de Yaboks.
• 400 gramas de açúcar.

Descrição:

• Limpe o bolo disponível através de uma peneira para remover todos os elementos e sementes sólidos.
• Em seguida, adicione o açúcar ao purê cremoso resultante, misture tudo bem e coloque o fogão.
• É necessário cozinhar purê de frutas em fogo baixo cerca de 1 hora antes de engrossar.
• Quando a geléia estiver pronta, despeje -a em formas preparadas. A secagem desse tipo é recomendada ao ar livre por cerca de 2-3 dias.

Marmelada de maçãs - vídeo

Marmalade é um amor amado por muitos, que sem problemas pode ser preparado independentemente em casa usando maçãs. Essa geléia se tornará não apenas um deleite completo para o chá, mas também um recheio maravilhoso para assar e um branco perfumado para o inverno.