Como cozinhar bolos de carne no forno. Receitas de tortas com carne no forno passo a passo com uma foto. Deliciosas tortas de sopro e levedura com carne no forno

Tortas com recheio de carne é um prato russo original. Anteriormente, pela capacidade de assar, as tortas eram avaliadas como uma mulher pode se tornar uma boa esposa e dona de casa no futuro. Afinal, as tortas são um ótimo prato que pode ser consumido como um lanche ou como um lanche, quando não há tempo para preparar o almoço ou o jantar. Neste artigo, diremos como cozinhar bolos de carne no forno com uma foto. Você aprenderá receitas para várias massas que podem ser usadas e opções para vários recheios com carne.

Receitas de massa para tortas com carne no forno

Tortas em Rus 'é um prato especial que foi preparado para todos os eventos solenes por séculos. Podemos dizer que as tortas são um prato eslavo tradicional, que foi atendido por convidados. Nem sempre as pessoas podiam se dar ao luxo de assar tortas com carne, porque esse produto sempre era caro, mas nas férias na mesa elas eram abundantes.

Bolos de carne assados \u200b\u200bno forno foram preparados, em regra, para o dia do nome, para um jantar memorial e para a mesa na qual os casamenteiros se reuniram. Quanto mais tortas estavam sobre a mesa, mais rica a família era considerada. Agora, todas essas tradições entraram no passado distante, porque a mesa festiva moderna envolve a presença de algumas iguarias. Mas, se houver muitos filhos em sua família, seria bom pelo menos às vezes mimá -los com deliciosos assados \u200b\u200bem casa. Oferecemos a você algumas receitas para fazer massa para tortas de latão com carne.

Massa de levedura para tortas com carne no forno

A maneira mais comum de assar carne com carne no forno, prepare -as com base na massa de fermento. Existem 2 opções sobre como misturá -lo:

1. Faça uma massa de levedura soprada. Lembre -se de que está preparando muito tempo. Você precisará gastar muitas das suas próprias forças para amassá -lo:

• primeiro pegue 1 copo de leite e aqueça -o. Não é necessário fervê -lo;
• dissolver 100 g de açúcar no leite, 50 g de farinha, 40 g de fermento (dos quais 30 g devem ser pressionados e 10 g - seco);
• misture tudo bem e cubra, por exemplo, uma toalha. Reserve a massa em um local quente por 30 minutos;
• quando as bolhas aparecerem na massa, adicione 750 g de farinha, 25 g de sal, 150 ml de óleo vegetal e 2 ovos. É aconselhável vencer os ovos pré -amantenha;
• amasse a massa (é melhor fazer isso com uma máquina de cozinha). Despeje a manteiga derretida nela (é necessária 80 g deste produto) e, em seguida, amasse manualmente. Quanto mais você amassar, mais macio e magnífico você terá uma massa;
• coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e reserve por 60 minutos. Depois disso, lembre -se de novamente e deixe -o pelo mesmo tempo;
• pelo tempo indicado, a massa subirá bem e descansará. Você precisará formar uma "salsicha" a partir dela, que deve ser cortada nas mesmas peças;
• roluzimos os pedaços, colocamos o recheio no meio, depois formamos uma torta de uma forma oblonga e a espalhamos em uma assadeira (embora o local onde a massa é fundida abaixo);
• 30 minutos depois que todas as tortas formadas forem colocadas em uma assadeira, você precisará lubrificar cada um com um ovo para que, depois de assar no forno, eles tenham um belo tom dourado;
• durante esse período, você pode aquecer o forno a 200 ° C e enviar tortas com carne por 20 minutos.

2. Faça uma massa de fermento inesperada para tortas de carne de latão (se você não tiver muito tempo para cozinhar tortas, use esta receita):

• em 270 ml de leite quente, dissolva 30 g de fermento prensado;
• depois disso, adicione 1 ovo, 25 g de sal e 100 g de açúcar, amasse tudo;
• nesta fase, a farinha é gradualmente introduzida, que deve ser peneirada com antecedência. Você precisará de 1 kg deste ingrediente;
• no final, 200 ml de óleo vegetal são adicionados. A massa é esmagada e coberta com uma toalha. Ele precisa ser mantido por 4 horas;
• depois disso, será necessário apenas formar tortas e assá -las no forno da mesma maneira que as que são preparadas em uma massa de levedura úmida.

Massa folhada para tortas com carne no forno

Para preparar doces de folhas de massa folhada no forno, você pode usar a massa da loja. Esta é uma maneira muito simples e rápida de preparar tortas de carne:

• Apenas derrubando 500 g de massa primeiro.
• Enrole -o e corte nos mesmos quadrados de tamanho.
• Coloque o enchimento de carne no meio e unte as bordas com um ovo para que a massa fique melhor unida.
• Faça tortas e envie -as para pré -aquecidas a 220 ° C por 20 minutos.

Se você preferir usar a massa cozida, recomendamos que você use a massa de massa folhada no forno sem fermento (então as tortas acabarão sendo leves e crocantes, mas você não alcançará esse efeito com o fermento ):

1. Pegue um pacote de margarina creme (200 g), projetada especificamente para o lote de massa folhada. É necessário que este produto não seja derretido, será mais fácil cortar em pedaços.
2. Corte a margarina e misture -a de 180 g de farinha, que precisa ser peneirada com antecedência. Use para este garfo. Como resultado, você deve pegar um bebê e muito pequeno.
3. Cegue um caroço da migalha resultante e enrole -a com filme plástico.
4. Em outro recipiente, misture a segunda parte da massa: misture 500 g de farinha peneirada com 5 g de vinagre, uma pitada de sal.
5. Bata 1 ovo com um garfo e despeje a massa resultante em 500 ml de água.
6. Despeje a farinha com este líquido e amasse a massa com as mãos. Deve ser macio, elástico. Deve ser enrolado em uma camada fina.
7. No meio da camada resultante da massa, colocava um pedaço de migalhas. Deve ser envolvido em uma camada de massa para que, externamente, se pareça com um envelope.
8. Cubra este envelope com um filme e envie -o para a geladeira. Deixe -o ficar lá por meia hora.
9. Após o tempo especificado, retire o envelope da massa e enrole -a em uma camada homogênea para que a primeira e a segunda massa se misturem.
10. Depois disso, transforme a massa no envelope e envie -a para a geladeira por 30 minutos. Você precisa repetir esse processo pelo menos 5 vezes.
11. Depois disso, você pode formar tortas de carne da mesma maneira que a descrevemos quando conversamos sobre o teste de sopro adquirido.

Lixando massa para tortas com carne no forno

Lixar massa é uma ótima opção para tortas de vento de carne, que podem ser servidas não no jantar, mas na mesa festiva. O que você precisa se lembrar de cozinhar a massa de areia corretamente:

• Vejo você ¾ xícara de farinha, adicione 2 ovos e 80 g de manteiga inundada.
• Pretendo a massa com uma máquina de cozinha ou com as mãos e, em seguida, forme um nódulo, que deve ser embrulhado com filme aderente e enviado à geladeira por 30 minutos.
• Durante o tempo, enquanto a massa está descansando, você pode cozinhar o recheio de carne.
• Faça uma linguiça a partir da massa acabada, corte -a em pedaços. De cada peça, você precisa lançar uma camada redonda de massa para que o recheio possa ser colocado no meio.
• Depois disso, as tortas formadas são colocadas na assadeira com as costuras, lubrificadas com gema de ovo e enviadas para o forno pré -aquecidas a 180 ° C por 25 minutos.

Massa fresca para tortas simples com carne no forno

Você pode amassar a massa para tortas com carne no forno no kefir. Esta massa é considerada fresca, mas não menos saborosa. O que você precisa para cozinhá -lo:

• Conecte 300 ml de kefir (é aconselhável escolher um produto mais gordo) e um pacote de manteiga inundada (180 g deste produto serão necessários).
• Adicione 20 g de sal e 800 g de farinha peneirada à massa resultante.
• Aneamente a massa com as mãos ou com uma máquina de cozinha, enrole -a em um filme e envie por 30 minutos para a geladeira para que ele apareça lá.
• Estenda a massa acabada em uma camada, cuja espessura deve ser de pelo menos 4 cm.
• No meio de cada círculo, coloque o recheio de carne, faça tortas, unte -as com gema de ovo e envie -as para o aquecido até 180 ° C por apenas 15 minutos.

Receitas de preenchimento de carne para tortas no forno

O segundo componente importante em todas as receitas para tortas de carne no forno é um recheio. Deve ser suculento, delicado, perfumado e saboroso. Primeiro, daremos a você várias recomendações básicas que devem ser levadas em consideração no processo de preparação de preenchimento de carne para tortas:

• Você pode pegar qualquer carne para o recheio, mas lembre -se de que, se estiver seco por si só, deve ser misturado com uma variedade gorda. Por exemplo, eles fazem isso se tomarem carne como base. Nesse caso, deve ser misturado com carne de porco.
• Para tornar o recheio suculento, adicione algo leite a ele. Por exemplo, o creme ou o leite gordo é ideal. Alguns simplesmente inundam manteiga.
• Se você deseja que as tortas se preparem rapidamente, frite a carne preenchendo uma panela, embora você possa encher as tortas com carne crua e assá -las imediatamente no forno. Isso é permitido usar se você tiver tortas pequenas em forma. Somente neste caso, eles terão tempo para assar bem, e o recheio não será cru.
• Adicione ingredientes adicionais ao recheio de carne - legumes, ovos, cereais. Lembre -se de que a carne deve prevalecer.

Compartilharemos com você várias opções para fazer recheios de carne para tortas de vento a partir de qualquer massa.

Recheio para tortas de carne e batatas no forno

Para preparar 30 tortas, você precisa cozinhar o preenchimento de batata-itens da seguinte maneira:

• Ferva 400 g de qualquer carne. Depois disso, moa -o de qualquer maneira conveniente para você. Como regra, para encher, a carne é passada através de um moedor de carne.
• Grate 1 Morvin em um ralador fino e metade da cebola (as cebolas podem ser deslocadas com uma faca). Esses vegetais devem ser fritos em óleo vegetal, para que comprem uma bela crosta dourada.
• Assim que os vegetais estiverem a cor desejada, adicione a carne e misture tudo bem para que fique saturado com sucos e aromas de vegetais. Frite a carne por 4 minutos.
• Ferva 300 g de batatas descascadas e prepare purê de batatas de acordo com a receita usual.
• Misture a carne com batatas para obter uma massa homogênea. Adicione verduras picadas (use qualquer).

Sobre isso, o processo de preparação desse recheio é concluído.

Recheio para tortas de carne e arroz no forno

Esta é a maneira mais fácil e mais rápida de preparar um recheio para tortas:

• Ferva 500 g de carne e 250 g de arroz de qualquer variedade.
• Deixe esses ingredientes esfriarem e depois misture -os em uma massa e tempere com especiarias. Você pode adicionar sal e pimenta, bem como verduras como especiarias.

Alguns também fervem os ovos, pique-os finamente e os adicionam à carne picada com carne de arroz. Deve -se notar que, neste caso, o recheio é bastante pesado e seco.

Recheio para tortas de repolho e carne no forno

As tortas são muito suculentas, se você as encher com carne picada misturada com repolho. Iremos apresentar -lhe uma etapa -PE -ETAPEP RECEIRA PARA ENCHENDO PARA TILHAS COM CARNE E CAPOBECIDO NO OVILO:

• Tome 200 g de carne de porco. É desejável que 100 g deles sejam carne gordurosa e 100 g - magra. Ferva a carne em água salgada, depois esfrie e passe -a através de um moedor de carne junto com uma cabeça de cebola.
• Adicione 1 colher de sopa à carne picada resultante. Manteiga inundada e 70 g de queijo ralado. Misture tudo bem para fazer uma carne picada uniforme.
• Cortando o repolho separadamente. A quantidade de carne indicada por nós exigirá 250 este ingrediente.
• Frite em um couve da panela com cebola picada (1 cabeça precisará). Tempere com especiarias para provar.
• Quando os dois componentes dos recheios estiverem prontos e sua temperatura for a mesma, misture -os e use a massa resultante para encher as tortas com ela.

Esse recheio pode ser usado para assar tortas abertas com carne no forno. Para fazer isso, você só precisa colar a massa para que o recheio não esteja dentro, mas estava do lado de fora. Tais tortas com carne no forno são chamadas de tártaro. Eles são preparados no forno, aquecidos a 180 ° C por 20 minutos.

Que haja um lugar para sua cozinha para deliciosos ventos de carne. Prepare -os com prazer, mas não os abusie, porque esses pratos não são úteis para o estômago e são mal refletidos na figura.