Como cozinhar o poleiro do mar delicioso em casa. Receitas de poleiro do mar no forno. Como fritar o poleiro do mar em uma panela. Pratos de poleiro do mar

Os peixes -poleiros são um produto saboroso, suculento e muito nutritivo. Pode ser preparado de maneiras diferentes: grelhado, assado em papel alumínio, ferver e ensopado. E como é saboroso se você cozinhar em vasos sob molho cremoso ... se você estiver apenas olhando para esse tipo de peixe, compre poleiro sem desacelerar e prossiga para cozinhar. Ensinaremos você a cozinhar peixes de maneiras tradicionais e usar os utensílios elétricos modernos da cozinha. No seu raciocínio, oferecemos uma variedade de pratos da Sea Perch - simples, rápida, requintada, festiva. Escolha uma receita que você gosta e, por favor, entes queridos com excelente comida de peixe.

Polas do mar: benefícios e papel na nutrição

O poleiro do mar é um produto alimentar delicioso e simplesmente insubstituível. Existem muitas vitaminas (PP, C, além do grupo B, um pouco de vitaminas D e E), compostos minerais (iodo, ferro, cálcio, cromo, cobre, fósforo, em uma pequena quantidade de cobalto, manganês etc.) , prolongado. Além disso, este peixe contém uma dose diária de aminoácidos valiosos - taurina e todos os ácidos poliinsaturados gordurosos necessários.

Apesar das colinas marinhas de poleiro do mar, seu conteúdo de calorias é aceitável mesmo para pessoas que aderem a uma dieta. O teor de calorias de 100 g é de 117 kcal, enquanto não mais de 3 g para cada 100 g de peixe cai na parte da gordura.

O poleiro -marinho também possui certas propriedades de cura e preventiva. O uso regular de pratos de peixe com sua participação contribui para a restauração do metabolismo, a estabilização da pressão arterial e a otimização do cérebro. Além disso, o poleiro -marinho ajuda a estabelecer o transporte normal de colesterol e também suporta a glândula tireóide.

Esse tipo de peixe abre tintas excelentes, permanecendo um produto saudável e facilmente digerível. Pessoas que usam apenas alimentos saudáveis, é recomendável assar o poleiro no forno, consertar ou ferver.

A superioridade deste peixe está em sua acessibilidade, facilidade de preparação e sabor impecável. Qualquer prato é preparado a partir de poleiros, é facilmente combinado com vegetais e diferentes cereais.

No entanto, às vezes o poleiro do mar é prejudicial. Em algumas pessoas, os pratos de peixe podem provocar ataques alérgicos. Há também casos de idiossincrazia, quando há uma reação congênita dolorosa a um determinado produto, neste caso - à proteína dos peixes. Então, é claro, o poleiro do mar é completamente excluído da dieta. Todas as outras categorias de pessoas, incluindo mulheres grávidas e crianças, podem usar poleiro marinho.

Poleiro do mar em uma pan - receitas simples

O poleiro do mar pode ser um prato auto -suficiente, se você escolher habilidades especiarias e gramíneas perfumadas para ele e cozinhe corretamente em uma panela. Você também pode usar vegetais para fritar, o que dará aos peixes um novo sabor e aroma, e também tornará o prato ainda mais útil.

Poleiro do mar frito com ervas aromáticas

O poleiro frito é um excelente aperitivo quente. Você pode cozinhar uma carcaça inteira e peças porções. Mas, para que o peixe mantenha a suculência, uma textura delicada e fique crocante, deve ser frito corretamente.

Importante! Fritando o poleiro do mar em uma panela, nunca remova a pele. É ela quem fornece a suculência do filé de peixe, pois evita a perda excessiva de umidade.

Para a preparação, você deve se preparar:

• filé de peixe - 700 g;
• paprika - ¼ colher de chá;
• limão médio;
• manteiga - 55 g;
• uma mistura de ervas (tomilho, manjericão, alecrim) - 1,5 colher de chá.

Como fritar o poleiro do mar:

• Lave o peixe, remova a umidade com uma toalha, separe o filé dos ossos (se você já tiver um filé pronto, basta lavá -lo). Tempere -o com sal e doce páprica.

• Coloque a manteiga na panela quando derreter, prossiga para fritar o filé.
• Primeiro, coloque o peixe na panela com a pele. Quando estiver dourado, vire -o para o outro lado.

• Nesta fase, envie uma mistura de ervas para o peixe e ralou raspas.
• Pegue a panela pela alça e incline um pouco para o lado. Quando o óleo aromático estiver reunido em um só lugar, com a ajuda de uma colher, despeje filé de peixe várias vezes.
• 1-2 minutos antes da prontidão, adicione suco de limão.

Polas do mar frito em creme de leite

O creme de leite ajudará a enfatizar o aroma agradável e o sabor delicado dos peixes. Esse prato difere em simplicidade; portanto, com custos mínimos, você fará uma obra -prima culinária.

Conselho! Para o prato, você pode escolher qualquer especiaria e o creme de leite pode ser substituído por creme.

Para o prato, você precisa dos seguintes componentes:

• filé de poleiro-marinho-600-800 g;
• cebola - uma cabeça grande;
• brackers for Breading - 120 g;
• creme de leite - 230 ml;
• suco de Liman - 30 ml;
• azeite - 60 ml;
• especiarias, sal;
• azeitonas-5-6 pcs.

Como cozinhar poleiro do mar:

1. Corte o filete pré -DEFRON.
2. Rale o peixe com sal, adicione pimenta, despeje o azeite e depois - suco de limão. Deixe o peixe na marinada por 40 minutos.
3. Agora role pedaços porções em bolachas de pão.
4. Envie o peixe para o óleo pré -aquecido e frite para uma bela crosta.
5. Enquanto isso, frite a cebola descascada e cortada em meio anéis em outra panela.
6. Transfira a cebola frita para o peixe, despeje o creme de leite e coloque o prato por 5-6 minutos.
7. Decore o peixe com azeitonas e verduras picadas frescas.

Conselho! Você pode servir o poleiro do mar com batatas ou arroz.

Polas do mar - Receitas em uma panela lenta

O poleiro do mar pode ser feito por um prato alimentar se você o vaporiza ou em uma panela lenta. O processo de preparação é simples e pelo menos os produtos são filé de peixe, sal, um pouco de especiarias e alho. No entanto, o brilho e a saturação podem ser introduzidos no menu de um prato de vegetais.

Poleiro do mar picante em uma panela lenta

A ênfase na receita faz especiarias. O aroma e o sabor deles permitem que você torne um prato alimentar mais refinado e saboroso.

Os produtos necessários:

• poleiro - 550 g;
• bulbo;
• tomato de cereja-3-4 PCs. (você pode tomar um tomate grande);
• cenouras - 2 Pcs.;
• batatas - 200 g;
• sal;
• ervas Provencais - uma pitada;
• tempero para peixe é uma pitada;
• azeite-40-60 ml.

Preparação de poleiro do mar com vegetais:

1. Se você tiver uma carcaça, toque -a, lave -a, separe o filé.
2. Em seguida, atraia o filete com sal e especiarias, deixe -o ficar por 20 minutos.
3. Coloque o poleiro do mar com cebola (é melhor cortá -lo com anéis finos) no prato para vapor. Não se esqueça de lubrificar a placa com óleo.
4. Corte as cenouras em círculos ou canudos, salm levemente e coloque os anéis de cebola.
5. Agora corte os tomates (pode ser círculos ou cubos pequenos), coloque em cima da cebola.
6. Corte as batatas descascadas em círculos e cubra as bordas do poleiro do mar.
7. Agora ligue o fogão lento por 25 minutos no modo "vaporizador".
8. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e polvilhe um pouco com suco de limão.

Polas do mar - uma receita simples para costeletas em uma panela lenta

Não é necessário cozinhar poleiro do mar com uma carcaça inteira. Seu filé não bônus permite fazer excelentes garfos, pães e, é claro, costeletas.

Para preparar as costeletas mais delicadas, você precisa:

• filete - 750 g;
• cebola - 2 pcs.;
• creme de leite - 50 g;
• cereal Sanny - 1 colher de sopa. L.;
• alho - 2 dentes;
• farinha - 30 g;
• óleo vegetal - várias colheres;
• sal, pimenta do reino, açafrão - a gosto.

Preparação de costeletas de peixe:

1. Corte o filé e a cebola, com a ajuda de um moedor de carne ou liquidificador, faça carne picada com eles.
2. Adicione a pimenta, a semolina, o sal à carne picada de peixe. Misture todos os ingredientes e defina a carne picada por 20 minutos, para que a sêmola aumente em volume.
3. Em seguida, forme costeletas de qualquer forma, role em farinha.
4. Execute o modo de "frigideira", coloque as costeletas em uma multicoker quente por 10 minutos.
5. Enquanto as costeletas estiverem fritas, moa o alho, depois gire as costeletas para o outro lado e espalhe -as com alho. Deixe-os fritar por mais 5-7 minutos.
6. Adicione açafrão ao creme de leite, despeje 50 ml de água, despeje as costas com molho.
7. Agora ative o modo de “extinção” e cozinhe as costeletas por 15 minutos. Como resultado, seu poleiro marinho será cozido.
8. Quando a panela lenta desligar, deixe as costeletas se prepararem por 7-8 minutos e sirva.

Conselho! Você pode cozinhar costeletas sem molho de creme de leite. Ao girar as costeletas para o outro lado, adicione 30 ml de água em vez de creme de leite, ligue o "cozimento" por 10 minutos.

Como cozinhar poleiro do mar no forno

É muito conveniente cozinhar peixes, incluindo poleiro do mar no forno. Os pratos são úteis, leves e filé - suculentos por dentro e crocante lá fora. Você pode assar peixe com todos os tipos de vegetais, cogumelos ou adicionar molhos, queijo, muitos verdes.

Delicado poleiro do mar em papel alumínio

Para manter completamente a ternura do filé de peixe, é melhor usar papel alumínio. Então o peixe está se preparando em seu próprio suco e a umidade não tem tempo para evaporar.

Para a receita, você precisa de muito poucos ingredientes:

• polas do mar - 2 carcaças;
• cebola verde - várias penas;
• fatias de laranja-2-3;
• molho de soja - 75 ml;
• cebola - 1 cabeça pequena;
• gengibre ralado (fresco) - 1 colher de sopa. L.;
• verdes são diferentes - 1/4 pacote;
• Óleo - 30 ml;
• açúcar - ½ colher de sopa. L.;
• sal, pimenta - a gosto.

Estágios de cozinhar poleiro do mar com foto:

• Execute a carcaça de peixe, mas não separe sua cabeça. Faça um corte uniforme ao longo do abdômen. Rale peixe com especiarias.

• Prepare a marinada: conecte a raiz de gengibre ralada com azeite, molho de soja e açúcar.

• Corte as cebolas com anéis, por 10 minutos mergulham em vinagre para se livrar de um sabor amargo.
• Agora, prossiga para encher a carcaça: ele coloca fatias de laranja dentro do poleiro (pode ser substituído por limão), anéis de cebola, verduras picadas.

• Pegue uma assadeira, espalhe um pedaço de papel alumínio, o que permitirá que o peixe no peixe.
• Coloque o poleiro na folha, despeje o molho abundantemente, polvilhe com cebola verde picada.

• Gire as carcaças firmemente em papel alumínio e envie-a para o forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho do poleiro do mar. Temperatura de cozimento recomendada 180-200 ° C.

Conselho! 5-7 minutos antes de cozinhar, você pode abrir ligeiramente a folha para que o peixe fique levemente dourado e coberto com uma crosta.

Poleiro do mar assado em vasos

Esta opção permite preservar o máximo de nutrientes nos peixes, além de servir este prato de uma forma bonita.

Os ingredientes necessários:

• pCs de cenoura-1-2.;
• limão - ½ pcs.;
• pimenta búlgara - ½ PCs. cores diferentes;
• batatas - 350 g;
• pasta de tomate - 25 g;
• cARCASSAS DE PERLOGE DE SEA PELO-4-5;
• cebola - 1,5 pcs.;
• alho - 5 dentes;
• verdes de salsa e coentro - pacote de 1/3;
• gengibre geral - ¼ colher de chá;
• tomate-3-4 PCs.;
• porca do solo muscular - ¼ colher de chá;
• paprika - 2 colheres de chá. Sem top;
• sal - gosto;
• azeite - 30 ml.

O peixe é preparado dessa maneira:

1. Descasque o peixe, separe o interior e os ossos.
2. Prepare a marinada: macarrão, sal, suco de limão, pimenta preta, azeite, bata com um liquidificador até uma consistência homogênea.
3. Na marinada, abaixe o filete picado por pedaços. Deixe -o absorver o sabor da marinada.
4. Corte os vegetais: batatas - listras, pimenta - canudos, cebola - anéis, tomate e círculos - círculos.
5. Despeje o óleo nos vasos, coloque os anéis de cebola e depois coloque o poleiro do mar com batatas e depois a pimenta búlgara e os tomates.
6. Aqueça o forno a 220 ° C, envie vasos com peixe e asse por cerca de 50 minutos.
7. Depois de se preparar em cada panela, adicione verduras picadas e uma fatia de limão.

Sopa de poleiro do mar - receita deliciosa

O poleiro do mar não precisa ser um segundo prato. Uma excelente orelha é obtida a partir dela: perfumada, saudável, com um sabor rico de veludo, mas sem excesso de gordura.

Para uma sopa de poleiro do mar, você precisará:

• filete - 450 g;
• batatas - 150 g;
• cebola - 1 cabeça;
• sal, pimenta preta;
• bay Leaf-1-2 PCs.;
• greens de babados - ½ pacote.

Sopa de cozinha:

1. Corte as batatas lavadas com cubos (pode ser palha, cubos) e cebola - pedaços pequenos.
2. Limpe o peixe, remova as barbatanas, cabeça. Corte com pedaços porções (você não precisa cortar demais).
3. Coloque as batatas em uma panela com água, adicione a cebola após a água fervente, depois de mais 10 minutos - sal.
4. Quando as batatas estiverem praticamente prontas, adicione gás e coloque o peixe na água e, depois de ser um lavrushka, pimenta.
5. Retire a espuma inteira quando a sopa ferver fortemente, reduza o gás e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.
6. Deixe seu ouvido preparar e sirva à mesa, borrifando com ervas.

Conselho! Se esta sopa for colocada na geladeira por várias horas, ela se transformará em uma delicada baía.

Como cozinhar poleiro de cozimento do mar

O poleiro fumado é um delicioso deleite de peixe. É um prato independente e um excelente ingrediente para saladas, sanduíches, armazenamento. Fumar um poleiro do mar não leva muito tempo e é surpreendentemente simplesmente se você tiver um fumeiro móvel.

Passos de fumar de peixe:

1. Intestino as carcaças, lave, seque com guardanapos. Em seguida, despeje uma colina de sal em uma tábua e mergulhe o peixe nela e também coloque um pouco de sal no abdômen.
2. Após 3-5 horas, enxágue o peixe do sal, limpe as carcaças com toalhas de papel.
3. Coloque o peixe na grade do cheiro para que as carcaças não entrem em contato. Se houver muitos peixes, você poderá definir dois níveis de grades de uma só vez.
4. Coloque o fogo de madeira aquecido no compartimento especial do compartimento, despeje água no compartimento da planta de água.
5. Quando a temperatura atingir 90 ° C, conte por 40 minutos e depois gire o peixe.
6. Após 30 minutos, o poleiro fumado estará pronto.

Como cozinhar o poleiro do mar delicioso: segredos de cozinheiros

• Secreto nº 1. A carcaça da carcaça deve ser cuidadosamente limpa de escamas, elas também removem a cabeça, todas as barbatanas e estripadas. Então eles lavam o peixe, fazem cortes rasos na diagonal e sal. O peixe é deixado por 30 minutos para que fique completamente salgado e só então eles começam a aquecer o tratamento.
• Secreto nº 2. Se o poleiro do mar precisar ser fervido, o peixe precisará ser abaixado para a água já fervente. Se a sopa estiver preparada, é importante considerar que o peixe é cozido por não mais de 15 minutos. Se você digeri -lo, o sabor dos peixes se deteriorará significativamente.
• Secreto nº 3. Os peixes são descongelados à temperatura ambiente ou na geladeira. O descongelamento extremo (em um microondas, cozido no vapor, em água quente) leva a uma completa perda de sabor e qualidades de nutrientes.

Como você pode ver, você pode preparar muitos pratos interessantes e deliciosos a partir de poleiro do mar. E para isso, você não precisa comprar produtos caros e gastar muito tempo. Prepare o Sea Perch todas as vezes de uma nova maneira e agregue -se e entes queridos.

Vídeo "Como cozinhar o poleiro do mar na grelha"