როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ცომი აღდგომის ეტაპობრივად. ალექსანდრიის ცომი ნამცხვრებისთვის - რეცეპტი

ჩვენი კალენდარი შეავსებს სხვადასხვა არდადეგების დიდ რაოდენობას, რაც, თავის მხრივ, განსხვავდება არა მხოლოდ მათი სახელითა და წარმოშობით, არამედ ტრადიციული კერძების არსებობით. ასეთი კერძები არის სიმბოლოები, რომლებიც ყოველთვის ცნობადი და უყვართ. ქრისტიანთა შორის ერთ -ერთი ყველაზე დიდი და ყველაზე პატივცემული არდადეგები არის აღდგომა, რომლის სიმბოლო ყოველთვის ნამცხვარი იყო.

თბილი, სურნელოვანი, მაღალი, ნამცხვრის ხრაშუნა ქერქით, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო მაგიდაზეა წარმოდგენილი ყველა ოჯახში. აღდგომის ტორტის დიდი რაოდენობით ცომის რეცეპტები არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ძველი რუსული რეცეპტები, ასევე უფრო თანამედროვე. ასევე, მრავალი რეცეპტი იქნა მიღებული ევროპული სამზარეულოთი და მცირე ცვლილებებით ძალიან წარმატებულია ჩვენს დიასახლისებში.

ამ სტატიაში განვიხილავთ აღდგომის აღდგომის ნამცხვრის შექმნის ისტორიას, ასევე მისი მომზადების ძირითადი წესები. ჩვენ უფრო დეტალურად აღწერს სხვადასხვა ტიპის ნამცხვრის ცომის მომზადების ეტაპობრივ პროცესს.

აღდგომის აღდგომის აღდგომის ისტორია

კულიჩი არის სპეციალური, სადღესასწაულო საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ცენტრალურ ადგილს იკავებს სააღდგომო საუზმეზე, ლანჩსა და სადილზე. ტრადიციულად, ნამცხვრები უნდა იყოს გამომცხვარი სუფთა ხუთშაბათს ან აღდგომის დღეს შაბათს. ამ დრომდე, მთელი სახლი უნდა მოიხსნას და გაასუფთავოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დღესასწაული არის ნათელი და თბილი გაზაფხულის ნამდვილი პრინციპი, რაღაც ახალი და კარგი. ჩვენი წინაპრების ჩვეულების თანახმად, სააღდგომო ნამცხვრები უნდა დაიხუროს ხუთშაბათს საღამოს, შემდეგ სააღდგომო ნამცხვრები ყველა პარასკევს გამომცხვარია, ხოლო შაბათის ღამით კვირას ისინი ანათებენ ეკლესიაში. ეს დიდი ხნის და დროა -მშობიარობის პროცესი, მაგრამ სწორედ ის იყო, რომ ჩვენი ბებიები და დიდი -გრანდმა დაიცვან იგი, ემზადებოდნენ აღდგომის ნათელი დღესასწაულისთვის.

გემრიელი კარაქის ნამცხვრების ჭამა შეიძლებოდა, სანამ თავად Radunitsa. მათ მკურნალობდნენ ყველა ნათესავთან, რომლებიც სტუმრების სახლში შევიდნენ.

ვინაიდან აღდგომა თანდაყოლილი მართლმადიდებლური რელიგიური დღესასწაულია, კულიჩის გარეგნობის ისტორია პირდაპირ კავშირშია რელიგიასთან და იესო ქრისტესთან. კულიჩი ამ დღესასწაულზე ყველა ოჯახის მაგიდაზე მთავარ პურზეა იდენტიფიცირებული, რადგან მაგიდაზე მსახურობამდე ის აკურთხებს ეკლესიაში. სააღდგომო ნამცხვრები უძველესი დროიდან არის ცნობილი მსოფლიოში. ასეთი პური სლავებმა გამომცხვარი იყო. იესო ქრისტეს დროს, სუფრის ცენტრალურ ნაწილში თავის მოწაფეებთან ერთად მისი ჭამის დროს, მრგვალი პური ყოველთვის მისთვის იყო. მისი გარდაცვალებამდე ის სუფთა იყო, მაგრამ იესო ქრისტეს აღდგომის შემდეგ, მოწაფეებმა მაგიდაზე დაიწყეს მხოლოდ პურის ყვირილი.

ეს არის ეს არსი, რომელიც ასახულია სააღდგომო ნამცხვრების საცხობი თანამედროვე ტრადიციებში. მნიშვნელოვანია შეიძინოთ უმაღლესი ხარისხის და კარგი პროდუქტები, არ იშუროთ ცომში მეტი რძის, ზეთის და კვერცხის დამატება.

გემრიელი ნამცხვრების ცომის მომზადების წესები

• იმისათვის, რომ ცომი ნამცხვრისთვის, რომლის რეცეპტიც იყენებთ, ის სრულყოფილი აღმოჩნდა, არ გახადოთ იგი ძალიან თხევადი ან ძალიან სქელი. თუ ცომი ძალიან სითხეა, თქვენი ნამცხვარი ბუნდოვანია და გახდება ბრტყელი. სქელი ტესტით, ნამცხვრები შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მკვრივი და სწრაფად გახდეს დაძაბული.
• გემრიელი და რბილი ტორტის საიდუმლო არის ცომის გრძელი შერევა. ის უნდა დაიხუროს, სანამ ადვილი არ იქნება ხელებისა და მაგიდის უკან ჩამორჩენა ფქვილის დაღვრის გარეშე. გარდა ამისა, ის კარგად უნდა იყოს განცალკევებული დანით.
• აღდგომის ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადებისას აუცილებელია იმავე ოთახის ტემპერატურის ყველა პროდუქტის აღება. არ უნდა არსებობდეს უეცარი განსხვავებები, მაგალითად, თუ კვერცხები მაცივრისგან არის და ზეთის ტემპერატურის ზეთი.
• ნამცხვრების იდეალური ცომი უნდა იყოს შესაფერისი მინიმუმ სამჯერ. პირველად შესაფერისია ცომისთვის, შემდეგ ცომი შესაფერისია ყველა დამატებული პროდუქტით. ბოლო დროს ცომი შესაფერისია ფორმებში გამოცხობის წინ.
• იმისათვის, რომ ცომი კარგად მოიმატოს, დარწმუნდით, რომ შექმენით მისთვის ოპტიმალური ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს მინიმუმ 25 გრადუსი. და ოპტიმალურად დაახლოებით 30-40 გრადუსი.
• იმ დროს, როდესაც ცომი იზრდება, ოთახში არ უნდა იყოს დრაფტები და ტემპერატურის მკვეთრი შემცირება.
• საცხობი ფორმები მხოლოდ ცომით უნდა იყოს სავსე, რადგან ის კვლავ უნდა გაიზარდოს.
• ცომის ღუმელში ჩასვლამდე, მიამაგრეთ კბილის წვერი ან შუაში. ასე რომ, შენი კულიჩი თანაბრად მოიმატებს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ კბილის ღვეზელის ამოღება, თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ აღდგომის ტორტის მზადყოფნის შესახებ.
• გამოაცხვეთ ნამცხვრები დამატენიანებელ ღუმელში. ამისათვის მოათავსეთ კონტეინერი წყლით ღუმელის ძირში.
• დაიმახსოვრე, რომ თითოეული ნამცხვრისთვის იქნება მისი საცხობი დრო. თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება შემდეგ ინდიკატორებზე: თუ თქვენი ნამცხვარი 1 კგ -ზე ნაკლებია - გამოცხობის დრო 30 წუთი, 1 კგ - 45 წუთი, 1.5 კგ - 1 საათი, 2 კგ - 1.5 საათი. ეს არის სავარაუდო ინდიკატორები, ფოკუსირება თქვენს ღუმელზე.
• თუ თქვენი მშვენიერი სააღდგომო ნამცხვარი თავზე დაწვა დაიწყო, დაფარეთ იგი საცხობი ქაღალდებით.
• ტორტი მხარეს უნდა გაცივდეს.

ყველა ამ წესთან შესაბამისობა დაგეხმარებათ ძალიან კარგი ცომის გაკეთებაში და საბოლოოდ მიიღოთ გემრიელი და არომატული ტორტი. სააღდგომო ტორტის ცომი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. განვიხილოთ კულიჩის ნამცხვრის რამდენიმე ვარიანტი ეტაპობრივად.

ალექსანდრიული ცომი სააღდგომო ნამცხვრებისთვის

ალექსანდრიის ცომი სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისთა შორის. ეს საკმაოდ ტრადიციულია და აერთიანებს სააღდგომო ტორტის ყველაზე მნიშვნელოვან თვისებებს: რბილობა, ჰაერი, არომატი და ძალიან სასიამოვნო ნაღების გემო. მას შემდეგ, რაც აღდგომა წელიწადში ერთხელ ხდება, თქვენ შეგიძლიათ ალექსანდრიული ცომიდან აღდგომის ნამცხვრების გაკეთება, რადგან მისთვის გჭირდებათ საკმაოდ ღირსეული რაოდენობით კარაქი, რძე, კვერცხი. მათ უყვართ მისი გამოყენება გამოცხობისთვის, დიდი რაოდენობის ნამცხვრების გამო, რომლებიც მიიღება ერთი ნაწილიდან. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მითითებული ინგრედიენტების 1/3 ან 1/4 უპრობლემოდ და მიიღებთ 2-3 ნამცხვარს ოჯახისთვის.

ალექსანდრიული ცომის კიდევ ერთი თვისება უფრო გრძელი დროა ცომის ასამაღლებლად, ნამცხვრების ცომის სხვა რეცეპტებთან შედარებით. მაგრამ ამ დროის განმავლობაში ცომი ძალიან კარგად იზრდება, ის ძალიან რბილი და ჰაეროვანი ხდება. ალექსანდრიული ცომიდან აღდგომის ნამცხვარი ნამდვილი მკურნალობა იქნება მთელი ოჯახისათვის სადღესასწაულო მაგიდასთან, ფინჯან სურნელოვან ჩაისთან.

ალექსანდრიის ცომი ნამცხვრებისთვის - ინგრედიენტები

• რძე (უმჯობესია აიღოთ ნახარში, რომელიც ასევე იყიდება მაღაზიაში) - 1 ლიტრი.
• შაქარი - 1 კგ.
• კარგი ხარისხის კარაქი - 500 გრამი.
• ახალი კვერცხები - 10 ცალი.
• ყვითელი (ნამცხვრების შეზეთვისთვის) - 3 კომპიუტერი.
• საფუარი (აუცილებლად სუფთა) - 150 გრამი.
• მარილი - 1 ჩ.ს.
• ქიშმიშის ან კაკლის ან ნიგვსი -200 გრამი (შეგიძლიათ დაამატოთ ცენტრები ქიშმიშის ნაცვლად ან სხვა რამის გასინჯვა).
• ვანილინი -2-3 გრამი (ან 1-2 ჩანთა).
• კონიაკი ან რომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიქიორი - 2 სტადიის. (ქიშმიშისათვის).
• უმაღლესი ბრენდის ფქვილი არის 2.5 კგ.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის და აუცილებელი ოთახის ტემპერატურა. ამ რაოდენობის პროდუქტიდან მიიღება დაახლოებით 5 კგ ნამცხვრები. თუ ნაკლები გჭირდებათ, თამამად გაყავით 2 ან თუნდაც 3 -ით.

ალექსანდრიის ცომი ნამცხვრებისთვის - რეცეპტი პრეპარატები

• პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ცომს ალექსანდრიული ცომისთვის აღდგომის აღდგომის ნამცხვრებისთვის. ერთად სცემეთ 10 კვერცხს და 3 იოლკს (თქვენ არ გჭირდებათ ძლიერად ცემა). დაამატეთ შაქარი კვერცხებში, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ კარაქი მოჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ მომავალ ცომი.
• სითბოს ნახარში, მაგრამ არ ადუღეთ. დაამატეთ გატეხილი ახალი საფუარი მას და კარგად აურიეთ. დაასხით რძის რძე წინასწარ მომზადებულ კვერცხუჯრედის ზეთის ნარევში.
• განათავსეთ მომზადებული ცომი, რომ მიუახლოვდეთ თბილ ადგილს 10-12 საათის განმავლობაში.
• ტესტთან მუშაობის დაწყებამდე, გაასუფთავეთ სუფთა ქიშმიში მდუღარე წყალში. ის ასევე შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ცალკე კონიაკში ან რომში. ან დაამატეთ არომატული სასმელები ცალკე.
• მას შემდეგ, რაც თქვენი აკადემი შესაფერისია, თქვენ უნდა დაამატოთ ჩვენი ალექსანდრიული ცომის ყველა სხვა ინგრედიენტი სააღდგომო ნამცხვრისთვის. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი, ვანილინი ან ვანილის შაქარი, შემდეგ მასში გაჟღენთილი კონიაკი ან ქიშმიში. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ წინასწარ ფქვილი. დაასხით ფქვილი თანდათანობით, ფქვილის თითოეული ნაწილის შემდეგ კარგად დაასხით ცომი.
• თუ ცომი ძლიერად იჭერს თქვენს ხელებს, შეგიძლიათ დატენიოთ ისინი მცენარეული ზეთით. ცომი საბოლოოდ უნდა აღმოჩნდეს წებოვანი.
• დატოვეთ ცომი, რომ ასწიოთ თბილ ადგილას, დააფარეთ კონტეინერი მას ფილმით ან პირსახოცით. აუცილებელია ლოდინი, სანამ ის გაორმაგდება. ის მიდის მასზე დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.

• საათნახევრის შემდეგ, ცომი უნდა გაორმაგდეს. ის კიდევ ერთხელ უნდა იყოს დაკავშირებული და მათი სიმაღლეების დაახლოებით 1/3 -ით ჩამოიხრჩო.
• მიეცით ცომი კვლავ მოიმატოს, დაახლოებით შეავსეთ ჩამოსხმის მოცულობის 3/4.

• სააღდგომო ნამცხვრები შეგიძლიათ მოათავსოთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 40 წუთის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ცივ ღუმელში და თანდათანობით გაზარდოთ ტემპერატურა. ასე გამოიყურება: ჯერ ჩართეთ ღუმელი 100 გრადუსით და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე 150 წუთის განმავლობაში. ამ ინტერვალის შემდეგ, უნდა მომზადდეს საშუალო ზომის ნამცხვრები. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ღუმელი და შეამოწმოთ კბილის წვერით ან აიღოთ ნამცხვრების მზადყოფნა. თუ ისინი ჯერ კიდევ ნესტიანი არიან, დატოვეთ გამოცხობა 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. სააღდგომო ნამცხვრები შეიძლება დაფარული იყოს სველი საცხობი ქაღალდით ისე, რომ ქერქი მათზე არ დაიწვას.
• მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები გამომცხვარია, დატოვეთ ისინი ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნამცხვარი და განათავსეთ მხარეს, ფორმისგან გამოსვლის გარეშე.
• ნამცხვრების გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ყლორტებიდან და დაამშვენეთ ისინი თქვენი სურვილისა და პრეფერენციების შესაბამისად.

ალექსანდრიული ცომი ნამცხვრებისთვის - დიასახლისების მიმოხილვები

ინტერნეტში, სხვადასხვა კულინარიულ და ქალთა საიტებზე, ასევე ფორუმებზე, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით მიმოხილვა ალექსანდრიის ცომზე აღდგომის ნამცხვრებისთვის. ვიმსჯელებთ მათ მიერ, დარწმუნებით შეიძლება ითქვას, რომ ამ ტესტიდან არის ძალიან რბილი, სურნელოვანი და გემრიელი სააღდგომო ნამცხვრები, რაც გახდის ყველაზე მოთხოვნადი გურმანებსაც კი.

”მე ჩქარობს ალექსანდრიის ტესტზე აღდგომის ტორტის კიდევ ერთი რეცეპტი. დღეს მე გამომცხვარი, ძალიან დელიკატური და საჰაერო crumbs, არ არის მშრალი ... ყველა ვარიანტი, რაც წელს შევეცადე - ეს საუკეთესოა! ”

”ამ რეცეპტზე დაახლოებით 5 წლის! ძალიან გემრიელი ცომი !!! ყველას გირჩევთ ... "

”მე გამომცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით - მიღებულია სააღდგომო ნამცხვრების სასწაული! მომზადება საკმაოდ მარტივია, თქვენ შეგიძლიათ დრო გქონდეთ უპრობლემოდ, თუნდაც პატარა შვილები და ბევრი საშინაო დავალება! ”

ვენის ნამცხვრების ცომი

სააღდგომო ნამცხვრების ზემოაღნიშნული ტესტის გარდა, ჯერ კიდევ არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები, რომლითაც დღესასწაულისთვის გემრიელ ნამცხვრებს მიიღებთ. ვენის ცომი შესანიშნავი ვარიანტია სააღდგომო ნამცხვრებისთვის საფუარის ცომის კარაქისთვის. გამოდის ძალიან გემრიელი, რბილი, საჰაერო ნამცხვრები, რომლებიც დიდხანს არ ჩერდებიან და თქვენ ჭამთ მათ, სანამ თავად Radunitsa. ეს ტესტის რეცეპტი ჩვენთან მოვიდა ავსტრიიდან, სადაც მის საფუძველზე მზადდება გემრიელი კარაქის ფუნთუშები.

ვენის ნამცხვრების ცომი - ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი (sifted) არის 1.5 კგ.
• ახალი საფუარი - 50 გრამი.
• რძე (ძროხა ან ბოსტნეული) - 0.5 ლიტრი.
• კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით) - 300 გრამი.
• შაქარი - 0,5 კგ.
• ახალი კვერცხები - 6 ცალი.
• მარილი - 1 ჩ.ს.
• ქიშმიში - 300 გრამი (ის შეიძლება შეიცვალოს ცენტრებით ან კაკლით, მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატოთ ქიშმიშები და ზუკკატები).

თუ გსურთ რამდენიმე პატარა ნამცხვრის გამოცხობა 11 სმ დიამეტრის ფორმით, მაშინ ინგრედიენტები უნდა იქნას მიღებული 0,5 კგ ფქვილის სიჩქარით.

ვენის ნამცხვრების ცომი - სამზარეულოს რეცეპტი

• ჩვენ ვიწყებთ ვენის ცომის მომზადებას ბაჩერით. ამისათვის, ოდნავ სცემეს კვერცხები შაქრის მითითებული რაოდენობით.
• ღუმელში დნება კარაქი ან მარგარინი და ფრთხილად დაასხით კვერცხის ნარევი.
• გაათბეთ რძე ოდნავ და დაასხით მასში საფუარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• შემდეგი, დააკავშირეთ რძე საფუარის და კვერცხის ზეთის ნარევით. კარგად აურიეთ.
• დააფარეთ კონტეინერი ფილმის ან პირსახოცის დაცემით და თბილ ადგილას ჩადეთ ისე, რომ აკრიფეთ იზრდება. ამას დაახლოებით 8-10 საათი სჭირდება, ამიტომ უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით, ხოლო დილით გამოცხობის დასაწყებად.

• ცომის ჩაქრობის წინ, ქიშმიში უნდა იყოს გაჟღენთილი მოხარშულ წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი იგი კარგად არის გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.
• დაამატეთ მარილი და ქიშმიშები Opara- ს, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
• დაბოლოს, დაასხით ფქვილი ვენის ცომში. უმჯობესია ამის გაკეთება ნაწილებში, ყოველი დამატების შემდეგ, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიოთ.
• ცომი კარგად უნდა მოხვდეს. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ არ დავიწყებთ ხელებისა და მაგიდის უკან ჩამორჩენას ფქვილის გარეშე.

• შეგიძლიათ დაიწყოთ ფორმების შევსება. მრავალფეროვანი ფორმა შესაფერისია სააღდგომო ნამცხვრებისთვის: ლითონი, კერამიკული ან ქაღალდი. ყველა ფორმა, გარდა ქაღალდისა, უნდა მოხდეს მცენარეული ზეთით საპოხი. შეავსეთ ფორმები ნაწილის დაახლოებით 1/3.
• დატოვეთ ცომი ფორმებში დაახლოებით 1-1.5 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაიზარდოს ჩამოსხმის 3/4 ნაწილამდე.
• წინასწარ გაათბეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე ტემპერატურამდე და მოათავსეთ მასში სააღდგომო ნამცხვრები. თქვენი ნამცხვრების ზომიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა გამოცხობა 30 -დან 50 წუთამდე. გამოცხობის დროს, ღუმელის კარი ვერ გაიხსნება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნამცხვრები მზადყოფნისთვის, კბილის წვერის გამოყენებით.
• ნამცხვრების გაგრილების შემდეგ, დაამშვენეთ ისინი თქვენი სურვილით.

ასოს ნამცხვრების ცომი არაჟანს

Buckthorn ცომი არის დიდი რაოდენობით კვერცხი, კარაქი და შაქარი. მხოლოდ ასეთი კომბინაციით მიიღებთ მართლაც ნამდვილი სადღესასწაულო სააღდგომო ტორტს, რომლის არომატი დიდხანს იქნება თქვენს სახლში. ასეთ კონდახის ცომში, არ ინანოთ, დაამატეთ ქიშმიში, ნიგოზი, ზუკეტები, გამხმარი გარგარი თქვენი გემოვნებით.

ასოს ცომი ნამცხვრებისთვის - ინგრედიენტები

• არაჟანი - 200 გრამი.
• ახალი საფუარი -25 გრამი (შეგიძლიათ მშრალი იყოს, თუ ისინი უფრო ნაცნობია თქვენთვის-1-1.5 ჩ / კ).
• რძის ძროხა - 170 მლ.
• კარაქი ან მარგარინი - 50 გრამი.
• შაქარი - 150 გრამი.
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი არის 650-700 გრამი (ფოკუსირება ტესტზე).
• ახალი კვერცხები - 3 ცალი.
• კონიაკი -2-3 სტადიის. (შეიძლება შეიცვალოს რომი).
• Raisins-50-100 გრამი (ჯერ საჭიროა მდუღარე წყლით გაჯანსაღება).
• ვანილინ -1 ჩანთა (1.5-2 გრამი).

ყველა ინგრედიენტი უნდა იქნას მიღებული იმავე ოთახის ტემპერატურაზე.

ასოს ნამცხვრების ცომი - სამზარეულოს რეცეპტი

• უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ტესტში არ არის აუცილებელი ცომის გაკეთება.
• ადრე, თქვენ უნდა გააფართოვოთ ქიშმიში მდუღარე წყლით და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ დაასხით იგი კონიაკით.
• გაათბეთ რძე ოდნავ, 2 სტადიის ჩამოსხმის შემდეგ. რძე დამატებით კონტეინერში.
• განზავდეს საფუარი რძეში და კარგად აურიეთ.
• მას შემდეგ, რაც ჩვენ გვჭირდება 1 yolk ნამცხვრების გასათბობად, გამოყავით იგი კვერცხების აურიეთამდე.
• სცემეს დანარჩენი კვერცხები შაქრით თეთრ მდგომარეობაში, თანდათანობით დაამატეთ არაჟანი და ყველა ერთად სცემეს.
• დაამატეთ საფუარი რძით კვერცხებში, აურიეთ და დაასხით მარილი.
• დასასრულს, დაიწყეთ ფქვილის შემოღება sieve- ით. დაამატეთ იგი ნაწილებად, რომ კარგად მოიწმინდეთ.

• ცომი უნდა აღმოჩნდეს ძალიან რბილი, არ შეგაწუხოთ, თუ ის თქვენს ხელში ჩაგდება.
• კონტეინერი ცომით პირსახოცით დაფარეთ და თბილ ადგილას შეიტანეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ცომში, შემდეგ კი კარგად აურიოთ იგი.
• მიეცით ცომი მიახლოება 1.5-2 საათის განმავლობაში.
• ამომავალი ცომი კარგად არის ნაზავი და დაამატეთ ქიშმიში გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით. ამის შემდეგ, ცომი ძალიან კარგად უნდა დაიხუროს ისე, რომ დამატებული ქიშმიშები თანაბრად განაწილდეს მთელი მოცულობით.
• ჩვენი კონდახის ცომი შეიძლება განაწილდეს ყლორტებით! ყველა ფორმა წინასწარ არის გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით.

• ფორმებში ჩატარებულ ტესტს ასევე სჭირდება ოდნავ დასვენება და მოსვლა. ფოკუსირება ცომის მოცულობაზე - ის უნდა გაორმაგდეს.
• სანამ ღუმელში გამოგიგზავნით, ცხიმწამებთ თითოეულ ნამცხვარს ნაცემი იოლკში 2 სტადიისგან. რძე.
• გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

სააღდგომო ნამცხვრების ზემოთ ჩამოთვლილი ცომის რეცეპტების გარდა, ამ გემრიელი და არომატული მაფინის მომზადების უამრავი ვარიანტია.

• მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება და არ არის საფუარის ცომი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები უფასო უფასო ტესტით.
• მიიღება სატენდერო და რბილი ცომი, რომელიც მზადდება წყლის აბაზანაში გათბობით.
• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სააღდგომო ნამცხვრები ხაჭოს ყველის ცომის გამოყენებით.
• ნამცხვრების ცომის მრავალი კლასიკური რეცეპტი იცვლება და ადაპტირდება კონკრეტული მზარეულების და დიასახლისების გემოვნებით. სააღდგომო ნამცხვრები განსხვავდება სხვადასხვა დანამატებისგან: ზაფრანა, კარდამი, შოკოლადის წვეთები, თხილი.

აღდგომა არის ნათელი და სუფთა დღესასწაული, რომელიც ძალიან ფრთხილად არის მომზადებული. შეუძლებელია წარმოიდგინოთ ეს დღესასწაული, გემრიელად სუნიანი ნამცხვრების გარეშე, რომლებიც თქვენი ხელით ამზადებენ. უარი თქვით მაღაზიაში ამ იმიტირებულ ყიდვაზე და ცოტა დრო გაატარეთ მის გამოცხობაზე. თქვენ მიიღებთ საოცრად გემრიელ ნამცხვრებს და სახლში ხელნაკეთი კრემისებრი კომპასის არომატს.