როგორ მოვამზადოთ პასტა ქათმის ღვიძლიდან სახლში. როგორ გავაკეთოთ ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლისგან - გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით

ქათმის ღვიძლის პასტა შეიძლება გახდეს ძირითადი ინგრედიენტი სხვადასხვა საჭმლის მომზადებისთვის. თუ ერთხელ მაინც ცდილობთ მოხარშოთ ასეთი პასტა, მაღაზიაში აღარ იყიდით პასტებს. ხელნაკეთი პასტა არის აბსოლუტურად ბუნებრივი პროდუქტი, მრავალი დანამატის, ხელოვნური არომატების, საღებავების დამატების გარეშე, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ღვიძლის პასტებში მაღაზიის თაროებზე. ამ სტატიაში განვიხილავთ სახლში ქათმის ღვიძლის პასტის დამზადების თვისებებს, ასევე გავეცნობით ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტებს ასეთი პასტების მომზადებისთვის.

ქათმის ღვიძლისგან პასტის მომზადების თვისებები სახლში

ქათმის ღვიძლი არის გემრიელი, მკვებავი და დიეტური პროდუქტი, საიდანაც მრავალფეროვანი კერძები მზადდება მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში. ქათმის ღვიძლი მდიდარია B, A, A, E, PP, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, თუთია, რკინის ვიტამინებით. ღვიძლში რეკომენდებულია რეგულარულად ჭამა მათ მიერ, ვინც ჰემოგლობინის შემცირებულ დონეს განიცდის. ქათმის ღვიძლში შემავალი ვიტამინი სასარგებლოა ხედვის გასაძლიერებლად. ასევე, ღვიძლის რეკომენდებულია ორსული ქალების ჭამა, რადგან ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის ნაყოფში ნერვულ მილში დეფექტების გამოჩენას. ქათმის ღვიძლის რეგულარულმა ჭამამ \u200b\u200bშეიძლება ისარგებლოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მოქმედებაზე, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე, შეიძლება გაზარდოს სხეულის წინააღმდეგობა ფიზიკური და ფსიქიკური სტრესის გაზრდის პირობებში. იმისათვის, რომ თქვენი ხელნაკეთი პასტა ქათმის ღვიძლიდან წარმოუდგენლად გემრიელი იყოს, ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მთავარი ინგრედიენტი - ქათმის ღვიძლი. განვიხილოთ რამდენიმე რჩევა ამ პროდუქტის არჩევის შესახებ:

• უმჯობესია შეიძინოთ გაცივებული ქათმის ღვიძლი და არა ღრმა ყინვის ღვიძლი. თუ ღვიძლი გაცივდა, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მისი ფერი, ნაჭრების მთლიანობა, ზედაპირი და ა.შ. ღრმა გაყინვის დროს ოფლის ყიდვისას, თქვენ რისკავს უშეცდომო პროდუქტს, მაგრამ ამის შესახებ მხოლოდ სახლში შეიტყობთ;
• ქათმის ღვიძლი არის საკმაოდ მალფუჭებადი პროდუქტი, რომელიც ინახება მხოლოდ 2 დღის განმავლობაში, ტემპერატურაზე არაუმეტეს 5 გრადუსიანი სითბო. უმჯობესია შეიძინოთ გაცივებული ღვიძლი სანდო მაღაზიებში, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის ხარისხს. გაყინულ მდგომარეობაში, ღვიძლს აქვს საკმაოდ გრძელი ვადა - 3 თვემდე. მაგრამ ყინვის პროცესში განადგურებულია B ჯგუფის სასარგებლო ვიტამინების ნაწილი;
• თუ გაყინული ქათმის ღვიძლის პაკეტში თქვენ შეისწავლეთ ვარდისფერი ან წითელი ყინულის კრისტალები, მაშინ ეს არის სწორი სიგნალი, რომ პროდუქტი განმეორებით იყო დათბობა;
• თუ ქათმის ღვიძლის შეფუთვაში თქვენ გამოიკვლიეთ ყინულის დიდი ნაჭრები, მაშინ ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ მწარმოებელმა ღვიძლს "ააფეთქა" წყლით, რომ მასის გასაზრდელად;
• ფერი არის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინდიკატორი, რომელსაც უნდა მიაქციოთ ყურადღება მაღაზიაში ქათმის ღვიძლის შეძენისას. მაღალი ხარისხის პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ერთიანი ყავისფერი ფერი. თუ ღვიძლი ძალიან კაშკაშა, მოყვითალო, მაშინ თავიდან აიცილეთ პროდუქტის ყიდვა, რომელიც, სავარაუდოდ, რამდენჯერმე იყო გაყინული ან მკურნალობდნენ მავნე ქლორის შემცველი ნივთიერებებით. ასევე, არ შეიძინოთ ქათმის ღვიძლი ძალიან მუქი. სავარაუდოდ, ასეთი ღვიძლი მიიღება ავადმყოფი ფრინველისგან;
• მოერიდეთ ქათმის ღვიძლის ყიდვას, რომლის ზედაპირზე შეამჩნიეთ მწვანე ლაქები. ეს არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ ქათმის დაჭრისას, ნაღვლის ბუშტი დაფარული იყო. ასეთი ღვიძლი ნამდვილად მწარე იქნება, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებთ მას;
• მაღალი ხარისხის ქათმის ღვიძლი არ უნდა ჰქონდეს სისხლის შედედების შიგნით ან ზედაპირზე, ცხიმოვანი ქსოვილის;
• ქათმის სიცოცხლის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი და მბზინავი;
• სუნი ასევე არის მნიშვნელოვანი წერტილი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ ქათმის ღვიძლის ყიდვისას. რა თქმა უნდა, გაყინული ღვიძლიდან თქვენ არაფერს ისწავლით. მაგრამ მაღაზიაში გაცივებული პროდუქტი დარწმუნებულია, რომ ყიდვის გაკეთებამდე სუნი იქნება. მაღალი ხარისხის ქათმის ღვიძლის სუნი აქვს დამახასიათებელი სიტკბო. თავიდან აიცილოთ შეძენა, თუ ღვიძლის სუნი მჟავე და უსიამოვნოა;
• ქათმის ღვიძლის ნაჭრები უნდა იყოს მკვრივი. თუ ისინი დაიშალნენ, მაშინ პროდუქტი, სავარაუდოდ, ექვემდებარებოდა გაყინვას და გაყინვას არაერთხელ;
• არ არის საჭირო ქათმის ღვიძლის გაჟღენთვა სამზარეულოს წინ, როგორც ეს ჩვეულებრივ კეთდება ღორის ხორცით ან ძროხის ღვიძლით. წინასწარი გაჟღენთის გარეშეც კი, ქათმის ღვიძლი არ იქნება მწარე;
• სანამ ქათმის ღვიძლის პასტის ან სხვა კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ამ პროდუქტის საფუძვლიანად უნდა ჩამოიბანოთ წყალი და მოიცილოთ ფილმები, ცხიმოვანი ქსოვილი.

ჩვენ ვამზადებთ პასტა ქათმის ღვიძლისგან სახლში - რა გჭირდებათ

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ შეეცადეთ მოამზადოთ ღვიძლის პასტა ქათმის ღვიძლიდან სახლში. რა გამოდგება ამისათვის? განვიხილოთ სავარაუდო სია:

• ქათმის ღვიძლი;
• ბოსტნეული, სოკო ან სხვა პროდუქტები, რომლებსაც აპირებთ პასტის დამატებას;
• ღვიძლის დასაფენად;
• 2 საჭრელი დაფა, რომელთაგან ერთი საჭირო იქნება ღვიძლის მოჭრისთვის, ხოლო მეორე ბოსტნეულისთვის ან სხვა პროდუქტებისთვის;
• მარილი, სანელებლები, ცხარე მცენარეები;
• პან, პან ან სხვა კერძები პროდუქტების სითბოს სამკურნალოდ.

ჩასმა ქათმის ღვიძლისგან - ფოტო

ქათმის პასტა - რეცეპტები

ქათმის პასტა სტაფილო

როგორ გავაკეთოთ პასტა ქათმის ღვიძლისგან? ნაბიჯის გადადგმა განიხილავს ღვიძლის პასტის მომზადების ერთ -ერთ უმარტივეს და ყველაზე მნიშვნელოვან რეცეპტს - ქათმის ღვიძლის პასტის რეცეპტი სტაფილო. თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გრამი;
• დიდი სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თუ ყველა პროდუქტი მომზადებულია, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ პასტის მომზადება:

• თუ ქათმის ღვიძლი არის გაყინული, მაშინ ჩვენ მას მაცივრის ქვედა თაროზე ვასხამთ. შემდეგ ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ღვიძლს წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფილმი, ცხიმი;
• მარილი ღვიძლის გასინჯვისთვის და დაამატეთ ჩვენი საყვარელი სანელებლები;
• ხოლო ღვიძლი "ისვენებს", ჩვენ ვამზადებთ სტაფილო. ბოსტნეულის გაწმენდა, გარეცხილი, გახეხილი უხეში გრეხზე უნდა იყოს;
• გაგზავნეთ სტაფილო, რომ გააფართოვოთ ტაფა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით;
• მას შემდეგ, რაც სტაფილო პანელში შეცვლის თავის ფერს, ის გახდება მსუბუქია, ჩვენ მას ქათმის ღვიძლს ვგზავნით. დახურეთ ტაფა სახურავით და გაწურეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ სტაფილოების ღვიძლი უნდა იყოს დაჭრილი. შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ პროდუქტები ოდნავ გაცივდება, და შეგიძლიათ გაგზავნოთ ბლენდერში ან ხორცის საფქვავი ცხელი;
• სტაფილოზე და ღვიძლში სახეხი, დაამატეთ დარბილებული კარაქი. ქათმის ღვიძლისგან დამზადებული გემრიელი ხელნაკეთი პასტა მზად არის. რჩება კერძი შესაფერისი კონტეინერებად. Bon Appetit!

ჩასვით ქათმის ღვიძლიდან ხახვით

თუ გსურთ სადღესასწაულო მაგიდისთვის ქათმის ღვიძლისგან პასტის გაკეთება, დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ რეცეპტი, რომელშიც არის შერერი და კარამელიზებული ხახვი. ასეთი პასტის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გრამი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• ხახვი - 500 გ;
• შერი ან ღვინო - 300 მლ;
• კარაქი - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 35% - 50 მლ;
• შაქარი-სენდ -1 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

თუ აუცილებელი ინგრედიენტები მზად არის, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ სადღესასწაულო პასტის მომზადება ქათმის ღვიძლისგან:

• ჩვენ ვიწყებთ პასტის მომზადებას ქათმის ღვიძლის მომზადებით. ჩამოიბანეთ იგი საფუძვლიანად წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ ჭარბი ცხიმიდან, ფილმი;
• დაჭრილი ხახვის რგოლები და გაგზავნეთ პანში. დაამატეთ შერიისა და შაქრის ნაწილი მშვილდში;
• წვენის წვენი ფორთოხლისგან და გახეხეთ ბუდე პატარა გრატზე;
• ფორთოხლის წვენისა და ზესტის ნაწილი დაამატეთ ხახვში, რომელიც შუშით შუშით იწევს შაქრით;
• მას შემდეგ, რაც ხახვი იძენს კარამელის ჩრდილს, ამოიღეთ იგი პანდან. მოათავსეთ ქათმის ღვიძლი ერთსა და
• მოათავსეთ მოხარშული ხახვი, ქათმის ღვიძლი და კრემი ბლენდერში. დაიწყეთ ყველა კომპონენტი, პერიოდულად დაამატეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები ბლენდერის თასში;
• გახეხვის შემდეგ, მოათავსეთ ქათმის ღვიძლის პასტა კარამელიზებული ხახვითა და შერი შესაფერისი კონტეინერში, დააფარეთ ფილმი თავზე, შემდეგ კი მოათავსეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება. Bon Appetit!

დიეტური პასტა ქათმის ღვიძლისგან

ქათმის ღვიძლი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის ეხება იმ ადამიანების გადარჩენას, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. ღვიძლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ პასტა, რომელიც ასევე შეიცავდეს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი კერძი:

• ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მჭლე ზეთი შემწვარისთვის;
• ქათმის yolk - 4 ცალი.;
• პატარა რძე - 150 მლ.

განვიხილოთ დიეტური პასტის მომზადების რეცეპტი ქათმის ღვიძლის ნაკერებისგან:

• ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, გაასუფთავეთ იგი ფილმიდან, წებოვანი ქსოვილის ცხიმოვანი ნაშთები, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• გახეხეთ ხახვი, გაგზავნეთ პანში მცირე რაოდენობით მჭლე ზეთი და მოხარშეთ, სანამ ხახვის ფერი შეიცვლება;
• შეუთავსეთ ქათმის ღვიძლის მოხარშული ხახვი ბლენდერის თასში. დაამატეთ მარილი, პილპილი, უღიმღამო რძე იქ და დაიწყეთ სახეხი;
• შედეგად მიღებული მასა უნდა დაასხით პატარა ფორმებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები cupcakes ან სხვა შესაფერისი კონტეინერისთვის. განათავსეთ ფორმები საცხობ ფირფიტაზე მცირე რაოდენობით ცივი წყლით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მოხარშული ტემპერატურა 150 გრადუსზე დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დასაწყისში ფორმები შეიძლება დაფარული იყოს კილიტით, შემდეგ კი ამოიღეთ იგი, რომ თავზე ქერა ქერქი მიიღოთ. Bon Appetit!

ქათმის პასტა - რეცეპტი ჯულია ვისოტსკაიასთვის

ცნობილი სატელევიზიო წამყვანი ჯულია ვისოტსკაია გთავაზობთ ქათმის ღვიძლის ხელნაკეთი პასტის მოზიდვას შემწვარ პურის ნაჭრებად, რომელიც გაფორმებულია ახალი მწვანილით ან ბოსტნეულით. თქვენ უნდა მოამზადოთ პასტა ჯულიას რეცეპტის მიხედვით:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კარაქი-50-60 გრ;
• მაღალი ცხიმის კრემი - 150 მლ;
• კონიაკი - 2 სტადიის;
• წიწაკა, მარილი, ნიგვზის მიწა გემოვნებით;
• ახალი thyme.

თუ ყველა პროდუქტი მომზადებულია, მაშინ ჩვენ ვაგრძელებთ პასტის მომზადებას:

• ხახვი გაჭერით ნახევარ რგოლში და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ პანელში კარაქით. მოაყარეთ ოქროსფერი ფერით;
• როდესაც ისინი მშვილდს ტაფაში ჩასვამენ, ჩვენ ვიწყებთ ქათმის ღვიძლის მომზადებას. ჩამოიბანეთ იგი ნაკადი წყლის ქვეშ, მოიცილეთ ცხიმოვანი ქსოვილი, ფილმი, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• მას შემდეგ, რაც მშვილდი იძენს სასურველ ფერს, დაამატეთ ქათმის ღვიძლი, მარილი, წიწაკის ნაზავი, ახალი thyme ფოთლები და ფრაის ყველაფერი მისთვის;
• შემდეგ ჩვენ ვამატებთ კონიაკს ღვიძლს და ველოდებით ალკოჰოლის აორთქლებას;
• შემდეგ დაამატეთ კრემის ხახვის წყალდიდობის წონა და გამორთეთ ცეცხლი;
• გახეხეთ მთელი მასა ბლენდერში, ჩაასხით შესაფერისი კონტეინერში და ჩადეთ მაცივარში ღამით. ქათმის ღვიძლისგან გემრიელი ხელნაკეთი პასტა მზად არის!

ქათმის პასტა ნელა გაზქურაში

Multicar არის შეუცვლელი ასისტენტი სამზარეულოში მრავალი თანამედროვე დიასახლისისთვის. ქათმისგან პასტის მომზადებით, ეს გაჯეტი რამდენიმე წუთში გაუმკლავდება. უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ყველა პროდუქტი შერეული და მოხარშული უშუალოდ მულტიკუკერის თასში, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს კერძების სარეცხი დროს სამზარეულოს შემდეგ. ნელი გაზქურის გემრიელი სახლის ღვიძლის პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 600-800 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ღორის ხახვი - 50 გ (ან 50 გრამი კარაქი);
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ჩვენ ვიწყებთ პასტის მომზადებას ნელა გაზქურაში:

• მაღარო და გაასუფთავეთ სტაფილო. გაჭერით იგი წრეებში და გაგზავნეთ მულტიკუკერის თასში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ჩვენ დავაყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში;
• ხახვი მოამზადეთ. ჩვენ ვასუფთავებთ მას, ვასხამთ მას, ვაგზავნით სტაფილოში ნელა გაზქურას. ასევე დაამატეთ დაჭრილი ლარდი ან კარაქი. ბოსტნეული უნდა იყოს ჩაშლილი დახურული სახურავის ქვეშ;
• ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ღვიძლს. ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ იგი შესაძლო ჭარბი ცხიმოვანი ქსოვილისა და ფილმების, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. ღვიძლს სტაფილო და ხახვი ვგზავნით. ჩვენ კვლავ გამოვყოფთ "ჩაქრობის" პროგრამას 35 წუთის განმავლობაში;
• ღვიძლის ჩაყარეთ ბოსტნეულით დახურული სახურავის ქვეშ, პერიოდულად გახსნის მას და შეურიეთ შინაარსს. დასრულებული ქათმის ღვიძლი უნდა გაანათოს და შეაჩეროს ვარდისფერი წვენის სეკრეცია;
• შემდეგ, ბოსტნეულით ღვიძლი უნდა იყოს დაჭრილი. თუ Multicooker Bowl- ის საფარი საშუალებას იძლევა, მაშინ ეს შეგიძლიათ გააკეთოთ იქ, წყალქვეშა ბლენდერით. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ღვიძლი ბოსტნეულით სხვა კონტეინერში გადავიტანთ და იქ ვჭრით. ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული პასტა შესაფერისი კონტეინერებში და მაგარი. მიირთვით პურის შემწვარი ნაჭრებით ან სხვა საჭმლის ნაწილად. Bon Appetit!

ჩასვით ქათმის ღვიძლიდან ღუმელში

ქათმის ღვიძლისგან ხელნაკეთი პასტა ვერასოდეს შევადარებთ გემოვნებას მაღაზიის პასტა. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გზა, რომ გააკეთოთ პასტა. განვიხილოთ ამ კერძის მომზადების ერთ -ერთი რეცეპტი, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს იმ ადამიანთა შორის, ვინც ამ ფიგურას მიჰყვება. ღვიძლის სურნელოვანი პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ქათმის ღვიძლი;
• 150 გრამი კარაქი;
• 60 მლ კრემი 10-20% ცხიმი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 სტადიის .l კონიაკი;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ნაზავი, მარილი.

ამ რეცეპტის ჩასმა მომზადებულია რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად:

• პროდუქციის მომზადების დაწყებამდე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი დათბობისთვის, 160 გრადუსიანი ტემპერატურის დაყენებით;
• ამ რეცეპტისთვის პასტის მოსამზადებლად, ბლენდერი დაგჭირდებათ. ძვირფასო და გაწმენდილი ღვიძლი, კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, კონიაკით, 100 გრამი კარაქით და ნაღები თასში. ყველა პროდუქტის საფუძვლიანად სცემეს, სანამ ჰომოგენური მასა მიიღება;
• ახლა შედეგად ღვიძლის მასა უნდა შეედინება შესაბამის ფორმებში. უკეთესია, თუ ისინი ნაწილდება. მოათავსეთ ყლორტები ღრმა საცხობ ფირფიტაში, დაასხით მდუღარე წყალი მასში, ყოველ შემთხვევაში, ჩამოსხმის დონის შუაგულში. პასტა ღუმელში გამოაცხავთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ პასტის ზედაპირი ფორმებში, წიწაკის მრავალფუნქციური ბარდა, დაფნის ფოთლის ფოთოლი და გააგზავნეთ გაციება. Bon Appetit!

გამომცხვარი პასტა ქათმის ღვიძლისგან

ქათმის ღვიძლისგან გემრიელი და ჯანსაღი გამომცხვარი პასტის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქციის ნაკრები:

• ქათმის ღვიძლი - 800 გრამი;
• კარაქი - 150 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი -1-2 კბილი;
• რძე - 150 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის;
• კონიაკი - 4 სტადიის;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ პასტის მომზადებას:

• პირველი, მოამზადეთ ქათმის ღვიძლი. გაყინეთ იგი მაცივრის ქვედა თაროზე, თუ ის გაყინული იყო. ჩამოიბანეთ საფუძვლიანად გაშვებული წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფილმი და ცხიმოვანი ქსოვილის დამწვრობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ღვიძლის დაღვრა მდუღარე წყლით, მანამდე მან მოათავსა მასში. მოდით ზედმეტი სითხის გადინება;
• ახლა იზრუნეთ ხახვის მომზადებაზე. წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააგზავნეთ კარაქის ნაწილის ფრაგმენტი.
• ხახვის შეცვლის შემდეგ, მოათავსეთ ქათმის ღვიძლი მასზე. ხანძარი მინიმალური გახადეთ, დახურეთ ტაფა სახურავით და გაწურეთ ღვიძლი ხახვით 10 წუთის განმავლობაში;
• ნაზად დაასხით დასრულებული ღვიძლი ხახვი პანელიდან ბლენდერის თასში, დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, კონიაკი, მარილი, წიწაკა, სხვა სანელებლები თქვენს თხოვნით, ნიორი. გახეხეთ ყველა პროდუქტი ჰომოგენური თანმიმდევრულობამდე;

• ახლა ჩვენ ვამზადებთ პასტის საცხობი ფორმას. ჩვენ ვფარავთ ფორმას კილიტით, ვტოვებთ გრძელი ნაჭერს ფორმის გარეთ, შემდეგ დაფარავს მას ზემოდან პასტის ფორმით. შეზეთეთ კილიტა კარაქით ან მცენარეული ზეთით, დაასხით პასტა იქ, დაფარეთ იგი კილიტით თავზე;

• პასტა ფორმაში გამომცხვარია წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 80-90 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ პასტა უნიფორმაში იყოს თანაბრად, მიზანშეწონილია ფორმის საცხობი ფურცელში ჩასმა მაღალი მხარეებით, რომელშიც წყალი შეედინება ფორმის დონის შუა ნაწილამდე. სამზარეულოს დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, ამოიღეთ კილიტის ზედა ფენა ისე, რომ პასტაზე ჩამოყალიბებული ქერქი ჩამოყალიბდეს. გამოცხობის შემდეგ, ღვიძლის პასტა შეიძლება მორწყული იყოს ზემოდან მდნარი კარაქით. ჩვენ ვასუფთავებთ დასრულებულ პასტა და ვემსახურებით სადღეგრძელოებს, პურებს, ჩასვით ბოსტნეულს, ტარტლეტებს და ა.შ. Bon Appetit!

ქათმის პასტა კრემით

როგორ მოვამზადოთ პასტა ქათმის ღვიძლისგან კრემით? კრემი აძლევს ქათმის ღვიძლის პასტა უჩვეულო რბილობას და ნაღების გემოს. ღვიძლისგან ხელნაკეთი პასტის მოსამზადებლად ცხიმის კრემის დამატებით, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გრამი;
• კრემი 20% ცხიმი - 200 გრამი;
• კარაქი -100 გ;
• ხახვი -1-2 კომპიუტერი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• მარილი, წიწაკის და სხვა სანელებლების ნაზავი.

ჩვენ ვიწყებთ ღვიძლისგან პასტის მომზადებას კრემით:

• ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი და გაასუფთავეთ იგი ფილმიდან, ჭარბი ცხიმი;
• წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, განათავსეთ ღვიძლი და გახეხეთ, სანამ ორივე მხრიდან ოქროს ქერქი სანამ ოქროს ქერქი;
• ღვიძლის შემწვარი დროს ხახვზე დაჭერით;
• ხახვი დაამატეთ ღვიძლში პანში, აურიეთ და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ ხახვის ფერი შეიცვლება;
• ჩაასხით პანში ხახვით და ღვიძლის კრემით, აურიეთ, ველოდებით მათ შუქის გასქელებას;
• დაამატეთ მარილი, პილპილი და ჩვენი საყვარელი სანელებლები;
• ამოიღეთ ღვიძლი ცეცხლიდან. ჩვენ პროდუქტებს ბლენდერში გადავიტანთ, 50 გრამი კარაქს დავამატებთ და პიურეს თანმიმდევრულობას ვამატებთ;
• ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული პასტა შესაფერისი კონტეინერებში ან ნაწილის ფორმებში, ზემოდან ვსვამთ დარჩენილი მდნარი კარაქი და პასტა გაცივდება. Bon Appetit!

ჩასვით ქათმის ღვიძლიდან სოკო

სოკო შესანიშნავი დამატებაა ღვიძლის პეტისთვის. ყველაზე ხშირად იყენებენ Champignons- ს, რადგან ისინი ყველაზე ადვილია გაყიდვაში. ქათმის ღვიძლისგან სოკოთი პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 0.5 კგ;
• ახალი Champignons (ან სხვა სოკო) - 250 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• კონიაკი - 50 მლ;
• ბუნებრივი თაფლი - 1 ჩ.ს.;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

განვიხილოთ ღვიძლისგან პასტის დამზადების ტექნოლოგია სოკოებით:

• ჩვენ ვამზადებთ ღვიძლს. მე ვრეცხავ მას გაშვებული წყლის ქვეშ, სუფთა, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი;
• გახეხეთ ხახვი და გაგზავნეთ frure to pan;
• მას შემდეგ, რაც ხახვი შეცვლის ფერს, დაამატეთ ღვიძლი მას და გააგრძელეთ დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ ღვიძლი არ იქნება მზად;
• ჩვენ ვამზადებთ სოკოებს. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ, საფუძვლიანად ჩემი მდუღარე წყლით, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი;
• ჩვენ ღვიძლს ხახვიდან პანიდან სხვა კონტეინერში გადავიტანთ გაგრილებისთვის და სოკოებს ვაგზავნით პანში, სანამ ოქროს ქერქამდე;
• გახეხეთ გაცივებული ღვიძლი და სოკო ბლენდერში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი;
• მას შემდეგ, რაც პასტა იძენს სასურველ თანმიმდევრულობას, განათავსეთ იგი კონტეინერში. თუ მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში აპირებთ პასტის შენახვას, უმჯობესია გამოიყენოთ მინის კონტეინერი სახურავით. Bon Appetit!

Stalik Khankishiev's Chicken Paste რეცეპტი

Stalik Khankishiev არის დიდი რაოდენობით კულინარიული წიგნების ავტორი. იგი გთავაზობთ ქათმის ღვიძლისგან პასტის მომზადებას შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. თქვენ დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - კბილი წყვილი;
• ბატი ცხიმი 1550-200 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• კრემი ან რძე - 100 მლ;
• nutmeg - გემო;
• მდნარი კარაქი.

ჩვენ ვიწყებთ ღვიძლის ქათმის პასტის მომზადებას სახლში:

• გაასუფთავეთ სტაფილო და დაჭრილი წრეებში;
• ჩვენ გავავრცელეთ ნივრის კბილი პანში ბატი ცხიმით და დავიწყეთ მათი შემწვარი;
• შემდეგ დაამატეთ მომზადებული სტაფილო ნიორში და გახეხეთ, სანამ რბილი და ფერი შეიცვლება;
• ჩვენ მომზადებული ქათმის ღვიძლი გადავიტანთ პანში სტაფილო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. Stalik Khankishiev ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ ქათმის ღვიძლი ძალიან კარგად მიდის შავი მიწის წიწაკით;
• პირველი 5 წუთი არის ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი სტაფილოებით დახურული სახურავის ქვეშ. შემდეგ სახურავი იხსნება, ღვიძლი გადაბრუნებულია. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ღვიძლის გადაჭარბება არ მოხდეს პანელში. დარწმუნდით, რომ ის პლასტმასის რჩება და არ იძენს მძიმე ქერქს;
• მას შემდეგ, რაც ღვიძლი მზად არის, ჩვენ პროდუქტებს პანიდან ბლენდერის თასში გადავიტანთ და კუბურებად მოჭრილი კარაქი დავამატებთ;
• დაიწყეთ ღვიძლის დაჭრა. Stalik Khankishiev არ გირჩევთ დაუყოვნებლივ დაამატოთ კრემი ბლენდერში. მათ დასჭირდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც გესმით, რომ პასტს აქვს მშრალი თანმიმდევრულობა;
• სახეხი პროცესში, დაამატეთ ნიგოზი პასტა;
• გახეხვის შემდეგ, პასტა უნდა გაიწმინდეს sieve ისე, რომ იგი იძენს სრულყოფილად გლუვ ზედაპირს. დასრულებული პასტა ასახულია ნაწილობრივ კერამიკულ ფორმებში, განათავსეთ ისინი ღრმა საცხობ ფურცელში, რომელიც წყლით სავსეა ფორმების სიმაღლის შუაგულში;
• საცხობი ფურცელი პასტა მოთავსებულია ღუმელში, რომელიც გაათბება 130-140 გრადუსამდე. კერძი მოხარშულია 60 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია პასტის ჭურჭლით წყალი. სანამ ემსახურება, ქათმის ღვიძლის პასტა აუცილებლად გაცივებულია.

ჩასვით ქათმის ღვიძლიდან კვერცხით

ქათმის ღვიძლის პასტის მომზადება შესაძლებელია სპეციალური გზით, გახადოთ იგი დამოუკიდებელი სადღესასწაულო კერძად. მაგალითად, ქათმის ღვიძლის პასტა, რომელსაც კვერცხები აქვს შიგნით, მაგიდაზე სანახაობრივად გამოიყურება. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 800 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• კრემი - 2/3 ჭიქა;
• ნიორი - კბილი წყვილი;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე ღვიძლის დასაფენად.

ჩვენ ვაგრძელებთ გემრიელი პასტის მომზადებას ქათმის ღვიძლისგან კვერცხით:

• ადუღეთ მძიმე ქათმის კვერცხები;
• ჩემი ქათმის ღვიძლი, გაასუფთავეთ ფილმიდან და გაჟღენთილია რძეში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში რბილობისა და სინაზის გამო;
• გახეხეთ ხახვი და გააგზავნეთ პანში კარაქით;
• ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით სტაფილო კუბურებს, ვგზავნით ხახვს;
• შემდეგ დაამატეთ ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულს ტაფაში;
• დაამატეთ მარილი, პილპილი, ჩვენი საყვარელი ცხარე მცენარეები და სანელებლები გემოვნებით;
• ჩაასხით კრემი პანში და ჩაკეტეთ დახურული სახურავის ქვეშ საშუალო სითბოს თითქმის სანამ თხევადი აორთქლდება;
• გახეხეთ ყველა პროდუქტი პანდან ბლენდერით;
• ჩვენ ვიღებთ მაღალ მართკუთხა ფორმას ნამცხვრისთვის, თეთრეული საცხობი ფილმის ფსკერზე. თუ არ არსებობს შესაფერისი ფორმა, მაშინ შეგიძლიათ გადაიტანოთ პასტა უბრალოდ ფილმზე, შემდეგ კი ხელებით ჩამოყალიბდეთ რულეტის ფორმა.

შემდეგი, ფორმის ბოლოში, დაასხით ღვიძლის პასტის ნაწილი, გაათანაბრეს. ჩვენ კვერცხების მწვერვალები დავჭრათ და პასტის თავზე დავდგი, მჭიდროდ დაჭერით ერთმანეთს. ჩვენ დანარჩენი პასტის თავზე დავდექით, ყველაფერი დავხურეთ ფილმით და გავაგზავნეთ მაცივარში. სანამ ემსახურება, პასტა საგულდაგულოდ ამოღებულია ჩამოსხმისგან და დაჭრილი ნაწილებად. Bon Appetit!

ქათმის პასტა - ვიდეო

ქათმის ღვიძლისგან დელიკატური პასტა შესაფერისია ყოველდღიური საუზმეზე და სადღესასწაულო მაგიდაზე მსახურებისთვის. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა ვერსიებში, სხვადასხვა დანამატების გამოყენებით - სოკო, კვერცხი, ბოსტნეული და ა.შ.