როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი. რას ჭამენ ვეგეტარიანელები

მრავალი ფაქტორი შეიძლება იყოს ნამდვილი ვეგეტარიანელი გახდეს: ცხოველების მიმართ დამახასიათებელი დამოკიდებულება, გარემოზე ზრუნვა, რელიგიური რწმენა და ცხოვრებისეული პერსპექტივა. სანამ ვეგეტარიანელი გახდებით, უნდა გესმოდეთ მიზეზი და სწორად მოემზადოთ თქვენი ცხოვრების ამ სერიოზული ეტაპისთვის.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი: მორალური ვარჯიში და რჩევები საყვარელ ადამიანებთან

თუ გრძელი აზრების შემდეგ, თქვენი გადაწყვეტილება ვეგეტარიანელი გახდეს, მაშინ დადგა დრო, რომ მოამზადოთ მორალურად არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ თქვენი ნათესავებიც, ახლო მეგობრები. მართლაც, ვეგეტარიანობის ამ მომენტიდან გახდება არა მხოლოდ თქვენი ცხოვრების ნაწილი, არამედ თქვენს გარშემო არსებული საზოგადოება. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ვისაუბროთ თქვენს ახალ პრეფერენციებზე, ვეგეტარიანული კერძების და წიგნების რეცეპტების გაზიარება.

როგორ მოვიქცეთ ასეთი საუბრის დროს:

1. უფრო მეტი ატარეთ ვეგეტარიანობის სარგებელზე. აქ აუცილებელია ხაზი გავუსვა ვეგეტარიანობის ღირსებას ცხოველების, რელიგიური ასპექტების, ზნეობისა და ეთიკის საკითხებში.
2. არ შეეცადოთ გაამართლოთ საკუთარი თავი თქვენი გადაწყვეტილების მიღებაში. მაგრამ მიეცით დასაბუთებული არგუმენტები, რომლებიც საშუალებას მისცემს თქვენს ნათესავებსა და მეგობრებს დაუსვათ ნაკლები კომპრომისული კითხვები.
3. თავაზიანობა და მოთმინება აჩვენეთ, თუნდაც თქვენი რწმენა სხვებისთვის მიუღებელი იყოს.
4. ხშირად ასეთმა საუბრებმა შეიძლება გამოიწვიოს დავები. ზოგიერთ ნათესავს შეუძლია აღიქვას თქვენი გადაწყვეტილება, როგორც პოლიტიკური აგრესია, ან თუნდაც მას პირად შეურაცხყოფად მიიჩნია.
5. თუ საყვარელი ადამიანები ჯერ კიდევ არ არიან უკმაყოფილო თქვენი გადაწყვეტილებით, შეეცადეთ დაარწმუნოთ ისინი. ამისათვის ზოგჯერ საკმარისია გემრიელი ვეგეტარიანული კერძის მომზადება და გემოვნებით, ვეგეტარიანელ დიეტაზე ვისაუბროთ.

პროდუქტები ახალბედა ვეგეტარიანელებისთვის

ბევრ სუპერმარკეტში ნახავთ ვეგეტარიანული პროდუქციის მრავალფეროვნებას, ზოგიერთ მათგანში კი მთელი განყოფილებებიც კი არსებობს. თქვენ ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს ფერმის ბაზრების შესახებ, სადაც პროდუქციის ხარისხი გაცილებით უკეთესია და ზოგჯერ იაფია, ვიდრე სუპერმარკეტებში.

პროდუქტების ძირითადი სია ახალბედა ვეგეტარიანელებისთვის:

1. სოიოს პროდუქტები შეიძლება იყოს ნაცნობი ხორცის ჩანაცვლება. ბევრ მაღაზიაში ისინი იყიდება ხორცის, თევზის გემოვნებით. არსებობს სპეციალური ვეგეტარიანული ცხელი ძაღლები და ბურგერები. მათი გემო, ფერი და თუნდაც სუნი განსხვავდება კერძების კლასიკური სწრაფი საკვებისგან, ასე რომ, არც ისე ბევრი ახალბედა ვეგეტარიანელი, როგორიცაა ასეთი შემცვლელები.
2. ცოტათი, შეიტანეთ ეგზოტიკური ტიპები თქვენს დიეტაში, რომელიც ადრე არ გიცდიათ ან იშვიათად არ იყენებთ: პაპაია, ბროწეული, რომა, გრეიფრუტი, კარამბოლი და ა.შ.
3. თქვენ ასევე დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზლაკოვს და ის ასევე მიზანშეწონილია მათთვის, ვინც ადრე იყენებდით ან საერთოდ არ გაქვთ. ასეთ მარცვლეულს შორის შეიძლება განასხვავოთ: ფეტვი, ქერი, ალფა, კუსუსი, კინო.
4. ხორცპროდუქტების შესანიშნავი შემცვლელები იქნება ტოფუ, სეიტანი და ტემპი. ისინი ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე ხორცი, და მათთან კერძების გემო და მრავალფეროვნება არ არის დაქვემდებარებული.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი: ჩვენ თანდათ

თავდაპირველად, თქვენ არ უნდა მიატოვოთ ხორცის პროდუქტები. ვეგეტარიანული საკვების გამოყენებისას, მოიცილეთ ხორცი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ხორცის დაბალი ტიპები (ხბოს, ქათამი) და თევზი.
2. დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ, ჩვენ გამოვრიცხავთ ღორის დიეტადან.
3. ერთი კვირის შემდეგ, დაივიწყეთ წითელი ხორცი (ცხვრის, საქონლის ხორცი).
4. თუ ეს ეტაპები წარმატებით გადალახულია, მაშინ ორ კვირაში უარს ვამბობთ ზღვის პროდუქტებზე.

ბევრ ახალბედა ვეგეტარიანელი ვერ შეძლებს თავიდან აიცილოს ჩვევა, რომ მინიმუმ ხორცის ნაჭერი ჭამა. თუ ეს მოხდება თქვენთან, უნებლიეთ იშლება საწყის ეტაპზე - ნუ იმედგაცრუებთ. შეეცადეთ უბრალოდ გააკონტროლოთ საკუთარი თავი. თითოეული ადამიანი სხვაგვარად ეჩვევა ვეგეტარიანობას. ზოგი კვირაში ივიწყებს ხორცის პროდუქტებს და ბევრს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. მთავარია გულმოდგინება. შეეცადეთ თავი შეიკავოთ ხორცისგან რამდენიმე კვირის განმავლობაში, გამორიცხეთ მასთან ერთად მთლიანად კერძები. მერწმუნეთ, ამგვარი აბსტინენციის შემდეგ, ხორცის პროდუქტებისადმი თქვენი ლტოლვა თანდათანობით დასუსტდება და აღარ გინდა მათი ჭამა.

ამის შემდეგაც კი იშლება და ზოგჯერ ზოგჯერ ჭამთ, შეეცადეთ დაიცვათ ვეგეტარიანული მენიუ კვირაში ორი დღის განმავლობაში. თანდათანობით, ექსკლუზიურად ვეგეტარიანული დიეტის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ცხოველთა საკვების სრულ მიტოვებამდე. მაგრამ, და მაშინაც კი, თუ თქვენ განაგრძობთ ხორცპროდუქტების გამოყენებას, მაშინ, სავარაუდოდ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოგწეროთ ყოფილი ვეგეტარიანელების კატეგორიაში.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანული: ვეგეტარიანობის ტიპები და მათი განსხვავებები

არსებობს უამრავი ვეგეტარიანობის სახეობა, რომელთაგან თითოეული ხასიათდება ნებადართული და აკრძალული პროდუქტებით.

• ლაქტო-სოვო-ვეგეტარიარიზმი არის ვეგეტარიანობის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ტიპი. იგი მოიცავს რძის პროდუქტების, კვერცხის, თაფლის, მცენარეული საკვების გამოყენებას. ვეგეტარიანელთა ასეთი ელექტრომომარაგების სისტემა ასევე შესანიშნავი დიეტა არის იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წონის დაკლება.

ამ ტიპის ვეგეტარიანობით, მკაცრად აკრძალულია ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის გამოყენება. აკრძალვის ქვეშ, ასევე არსებობს ყველი, რომლის დროსაც გამოიყენებოდა ცხოველების სინჩუგი (ჯირკვლოვანი კუჭის).

• ლაქტო-ვეგეტარიანიზმი განსხვავდება წინაგან, სრული გამონაკლისით, კვერცხების ოვაციით. ცხოველური საკვების არსებობა ნებადართულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი მიიღეს არაძალადობრივი საშუალებით. კვერცხების გამორიცხვა გამართლებულია იმით, რომ იგი შეიცავს ემბრიონს და, ამრიგად, კვერცხის საჭმლის ჭამის დროს, ადამიანი რეალურად კლავს ცოცხალ არსებას.
• ოვო-ვეგეტარიანიზმი საშუალებას იძლევა კვერცხისა და თაფლის გამოყენება, მაგრამ კრძალავს რძის პროდუქტების ჩართვას დიეტაში. კვერცხების გამოყენება ამგვარი ვეგეტარიანელების თვალსაზრისით მარტივად აიხსნება იმით, რომ კვერცხუჯრედები არაკეთილსინდისიერია და, შესაბამისად, მკვლელობა არ არის ჩადენილი. ეს საშუალებას აძლევს ასეთ ვეგეტარიანელებს ისარგებლონ თითქმის ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმით, რადგან მათი უმეტესობა კვერცხს მოიცავს.
• ვეგეტარიანობა ვეგეტარიანობის კლასიკური ფორმაა. მენიუდან ყველა წინა სახეობისგან განსხვავებით, ცხოველების ყველა პროდუქტი მთლიანად გამორიცხულია, ასევე თევზი, თევზის დელიკატესები, ზღვის პროდუქტები და თაფლი. გარდა საკვებში ამგვარი პრეფერენციებისა, ვეგანები მკაცრად იცავენ სხვა რწმენას:

1. ისინი არასდროს ატარებენ ტანსაცმელს, ბუნებრივი ბეწვისა და ცხოველური კანისგან დამზადებულ აქსესუარებს.
2. ვეგანები არ ყიდულობენ ნარკოტიკებს, პროდუქტებს, რომლებიც მოიცავს ცხოველთა ნივთიერებებს.
3. მკაცრად მოერიდეთ ცხოველებზე ტესტირებული კოსმეტიკური საშუალებების შეძენას.
4. ისინი ართმევენ ცხოველებთან დაკავშირებულ სასტიკ გართობას: ძაღლების ბრძოლები, კორიდა. ისინი აქტიურად ასრულებენ ცირკის წინააღმდეგ დემონსტრაციებს, ზოოპარკს, თვლიან, რომ დამამცირებელია ცხოველების ტყვეობაში შენარჩუნება.

ვეგანებისგან განსხვავებით, ვეგეტარიანელი არ ემორჩილება ბეწვისა და ტყავის პროდუქტების, კოსმეტიკური საშუალებების, აგრეთვე ცხოველების სამკურნალო საშუალებებს გარდერობიდან. ვეგეტარიანელებს არ აინტერესებთ რა უნდა ჩაცმული და რა კოსმეტიკური საშუალებები უნდა მიმართონ საკუთარ თავზე. მთავარი ის არის, რომ ის თბილი და კომფორტულია. თუ თქვენი მეგობარი ვეგანურია, მაშინ უმჯობესია, არ წაიყვანოთ საყიდლებზე და დაიკვეხნონ ბეწვის, ტყავის პროდუქტების ახალი კოლექციით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მეგობრის დაკარგვას და სასტიკად შეურაცხყოფთ მას. დემონსტრაციებში, ისევე როგორც პროტესტი ცხოველების დაცვის შესახებ, ხშირად მონაწილეობენ ვეგეტარიანელები, მაგრამ მაინც არ არის ისეთი აქტიურად, როგორც ვეგეტარიანები.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანობა: ძირითადი წესები და რეცეპტები ვეგეტარიანული საუზმეზე

ვეგეტარიანული საუზმე მნიშვნელოვანი საფუძველია მთელი დღის განმავლობაში კარგი ჯანმრთელობისა და ენერგეტიკის შენარჩუნებისთვის.

ვეგეტარიანული საუზმის ძირითადი წესები და დიეტა:

1. საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასაუმჯობესებლად და სხეულის გაჯერებით აუცილებელი მიკროელემენტებით, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა თბილი წყალი ლიმონის წვენით ცარიელ კუჭზე.
2. დილით, მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ მარცვლოვანი კულტურები. ისინი გადატვირთულნი არიან სხეულს, რითაც მუცლის ღრუში არასასიამოვნო შეგრძნებების პროვოცირებას ახდენენ. გამონაკლისი ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს წიწიბურა ან შვრიის ფაფა, რომელიც წყალზე მომზადებულია. მიზანშეწონილია, რომ დაამატოთ პატარა თეთრეულის ზეთი, ხმელი ხილი შვრიის ფაფაში უკეთესი შეწოვისა და გემოვნების ლეგენდისათვის.
3. საუზმეზე ყველაზე სწორი მენიუ იქნება ხილი. ზაფხულში, სასურველია, რომ ეს იყოს ახალი ხილი, და ზამთარში შეგიძლიათ მთლიანად შეცვალოთ ისინი ხმელი ხილით.
4. თუ დაიცავთ ლაქტო-ვეგეტარარიზმს, მაშინ დილით შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, რძე. რძე საუკეთესოა დალევამდე დილის 6 საათამდე, სასურველია თბილი და სანელებლებით. მიწის დარიჩინი იდეალურია სანელებლებისგან.
5. ქალებისთვის რეკომენდებულია საუზმეზე ტკბილეულის ჭამა. უბრალოდ არ იფიქროთ, რომ ნამცხვრები და შოკოლადის ტკბილეული. ისინი შეიძლება შეიცვალოს ხმელი ხილით, თაფლის ტკბილეულით და შაქრიანი კაკლით, ვეგანური შოკოლადით.
6. საუზმეზე დიდი ენერგია, მკვებავი და გემრიელი სასმელები იქნება კენკრის, მწვანილის, ბოსტნეულის, ხილისგან.

იდეალური Smusia რეცეპტები საუზმეზე სხვადასხვა ვეგეტარიანელისთვის

სტაფილო-აპელსინის გლუვი ვეგეტარიანელებისთვის

სტაფილო-ბობსსინის smoothies- ის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ატამი - 4 ცალი.;
• სტაფილო და ფორთოხლის წვენი (ახლად გამოწურული) - 200 მლ;
• სელის თესლი - 2 სტადი.;
• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 სტადიის.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილო-აპელსინის smoothies:

1. წვნიანის საშუალებით, გამოტოვეთ სტაფილო და ფორთოხალი საჭირო რაოდენობით 400 მლ ახლად გაწურული წვენით.
2. ბლენდერში დაჭრილი გახეხილი ატამი, ჯანჯაფილის ფესვი, სელის თესლი.
3. ბლენდერს დაამატეთ ახლად გაჟღენთილი წვენები და განაგრძეთ ყველაფრის ცემა, სანამ ჰომოგენური თანმიმდევრულობა არ მიიღება.

გოგრის გლუვი ვეგეტარიანელებისთვის

გოგრის smoothies- ის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გოგრა - 200 გ;
• ვაშლი - 100 გ;
• თაფლი - 2 სტადი.;
• დარიჩინი გემოვნებაა.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის smoothies:

1. ამოიღეთ კანი ვაშლისგან, ფრთხილად გახეხეთ ბირთვისა და თესლისგან, გაჭერით გახეხილი ვაშლი კუბებით. გოგრის მცირე ნაწილი ასევე კანი, ამოიღეთ თესლი და გაჭერით.
2. დაჭრილი ინგრედიენტები გაუგზავნეთ ბლენდერს, გახეხეთ მათ, სანამ არ ჩამოყალიბდება ერთგვაროვანი დაფქული კარტოფილი.
3. დასრულებული ხილისა და ბოსტნეულის პიურეში, დაამატეთ თაფლი, შეურიეთ. დაასხით smoothies კოქტეილის ჭიქაში ან ჭიქაში.
4. თუ აღმოჩნდა ძალიან სქელი, შეგიძლიათ განზავდეს იგი მცირე რაოდენობით წყლით.
5. მიზანშეწონილია მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში მზა smoothies გაგზავნოთ ან მასში ყინულის კუბურები დაამატოთ, დარიჩინის სურვილისამებრ და გემოვნებით.

მარწყვის-ბანანის სმუზები ვეგეტარიანელებისთვის

მარწყვის-ბანანის smoothies- ის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• მარწყვი (ახალი ან გაყინული) - 6 ცალი.;
• ბანანი - 2 ცალი.;
• ფორთოხლის წვენი (სასურველია ახლად გაწითლებული) - 200 მლ;
• სელის თესლი - 1 სტადი.;
• ryazhenka - 200 მლ.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის-ბანანის smoothies:

1. ჩვენ ბანანს ვასუფთავებთ კანი, კუდები მარწყვისგან ამოიღეთ. ზამთარში, ჩვენ მარწყვის ყინვაგამძლეა.
2. გახეხილი დაჭრილი ბანანი და კენკრა ბლენდერში, სელის თესლთან ერთად, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. შედეგად მიღებულ მასაში, დაამატეთ დაბალი დუღილი, ფორთოხლის წვენი, აურიეთ ყველაფერი.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანული: ვეგეტარიანული ლანჩი

პირველი კერძებიდან, ვეგეტარიანელები ურჩევნიათ ჭამა სუპები და ღუმელები, რომლებიც მომზადებულია ექსკლუზიურად ბოსტნეულის ბულიონში.   ჩვეულებრივი პირველი კერძებიდან იდეალურია: წვნიანი ოსპი, წიწილები, ლობიო, ბარდა, ასევე სოკოს წვნიანი და წვნიანი.

პიკანტურისა და გაჯერებული გემოვნების მისაღებად, მიზანშეწონილია სელის, სანელებლების და სანელებლების დამატება სუპებში.

როგორც გვერდითი კერძი და მთავარი მეორე კერძი, შედუღებული ან გამომცხვარი კარტოფილი იდეალურია. თქვენ ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს წყალზე მოხარშული მარცვლეულის შესახებ. განსაკუთრებით ყურადღება მიაქციეთ ქერის, ბრინჯის, ფეტვის, შვრიის, ხორბლის და ცერებრალის ფაფას. რეკომენდებულია მცენარეული სალათების მომსახურება გვერდითი კერძით. ხორცის კოტლეტების ნაცვლად, მოამზადეთ ბოსტნეული, არა კვერცხის გამოყენებით, როგორც საყრდენი ინგრედიენტი, არამედ სემოლინა. მეორე კერძები ასევე შეიძლება სეზონური იყოს მცენარეული ზეთებით: კედარი, თეთრეული, ზეთისხილი. ქვიშის ვეგეტარიანიზმში, მას უფლება აქვს გამოიყენოს თევზი ცხოველური პროდუქტებიდან. ამიტომ, ასეთ ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ თევზის დელიკატესების ჭამა, როგორც მეორე კერძი, ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი: ვეგეტარიანული ცილოვანი სადილი

ნამდვილი ვეგეტარიანული სადილი მის შემადგენლობაში უნდა შეიცავდეს მცენარეთა უამრავ ცილას, რომ არ იყოს ძალიან მკვრივი და მაღალიკალორიული.   ასეთი სადილისთვის, მაშას, წიწილას, ბარდა, ოსპი და ლობიო, რომელიც მომზადებულია წყალზე, ან შემწვარი არომატული მწვანილებით, ხახვებით და სანელებლებით იდეალურია.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის სალათები, კასეროლები და ღვეზელები გამხმარი ხილისგან, თხილისგან, ბოსტნეულის კოტლეტებისა და ჩაშუშული ბოსტნეულის კერძებისგან, პარკოსნებში.

საჭირო ცილის მისაღებად, რეგულარულად მოამზადეთ პარკოსნები სადილისთვის. მუცლის შეშუპების ან გაზის წარმოქმნის გაზრდის თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ წიწილები, როგორც საფუძველი პარკოსნები და კერძები. ვეგეტარიანელები, რომლებიც იყენებენ რძის პროდუქტებს, რეკომენდირებულია ასეთი სალათის მომზადება თხის ყველის დამატებით.

თუ ეს შესაძლებელია, რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული უნდა შეიტანოს საღამოს დიეტაში, გარდა კარტოფილითა და პომიდორით კერძების გარდა, რადგან ასეთი ბოსტნეული მძიმე საკვებია.

ვეგეტარიანობა ბავშვებისთვის: სარგებელი ან ჯანმრთელობის ზიანი

დღესდღეობით, ვეგეტარიანობის ტენდენცია იშვიათი არ არის ბავშვებში, ამიტომ თანამედროვე საზოგადოებაში შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი ტერმინი, როგორიცაა ვეგეტარიანული ბავშვები. კარგი ან ცუდი, თქვენ მაინც უნდა გაერკვნენ.

ბავშვთა ზრდისა და განვითარებისათვის აუცილებელია რეგულარული ჭამა, რომელიც შეიცავს რკინას, თუთიას, კალციუმს. ამ საკვებ ნივთიერებების უმეტესობა შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს. უკიდურესად ამინომჟავები, რომლებიც ბავშვისთვის აუცილებელია ადრეულ და მოზარდობაში, თითქმის შეუძლებელია ექსკლუზიურად მცენარეთა პროდუქტების მიღება.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობის, ჰემოგლობინისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად - B12. მისი დეფიციტი იწვევს სწრაფ ჭარბი მუშაობას, ხშირი თავის ტკივილს, მადის შემცირებას. დიდი რაოდენობით, ეს ვიტამინი შეიცავს ხორცის პროდუქტებს.

ამრიგად, მშობლები არ უნდა იყვნენ ასე აქტიურად გააცნონ ბავშვი ადრეული ასაკიდან ექსკლუზიურად მცენარეთა საკვებს. დაე, ეს იყოს მისი ზრდასრული ცნობიერი არჩევანი.

და, თუ, მიუხედავად ამისა, ბავშვი თავად უარს ამბობს ხორცის პროდუქტების გამოყენებაზე, ნუ იმედგაცრუებთ. მათი შეცვლა შესაძლებელია თევზის, კვერცხის, რძის პროდუქტებით. მათი რეგულარული გამოყენებით, ბავშვი სრულად მიიღებს საჭირო ვიტამინებსა და კვალი ელემენტებს.

როგორ გავხდეთ ვეგეტარიანელი. ვიდეო