Recepti za vilice

Sama gravura nije neovisno jelo. Ali savršeno nadopunjuje gotovo svaki obrok. Takav alat omogućuje domaćici da vješto prilagodi okus glavnog jela. Profesionalni kuhari znaju koji je značaj pri posluživanju priloga može igrati jednostavan, ali pikantni umak. Osim toga, ova vrsta tehnike može se koristiti i pri posluživanju raznih žitarica i jela od povrća. Poznati daje ukus i aromu - poseban naglasak. Najprikladnije prilog s umakom može se pretvoriti u srdačno i jedinstveno jelo.

Brojni recepti za cijepljenje za nadopunu i ukrašavanje obroka prilično su raznoliki, a postupak njihove pripreme nije toliko kompliciran. Nastajmo na nekoliko najčešćih recepata za korake -koraka za gravitu.

Klasični recept za meso

Proizvodi koji su uključeni u takav umak najjednostavniji su. A sam tehnološki proces pripreme mesnog gravura moguć je čak i domaćini bez posebnih kulinarskih vještina.

Možete koristiti bilo koje meso: puretinu, piletinu, svinjetinu, zeca, janjetinu ili govedinu - sve po vašem ukusu. Bit će originalan ako kombinirate nekoliko vrsta, na primjer, govedinu i janjetinu ili piletinu s mesom kunića. Svinjska gravita idealna je za pire od krumpira i tjesteninu.

Sastojci:

• meso - 0,6 kg;
• luk - 3 PCS.;
• mrkva - 2 PCS.;
• pasta ili umak od rajčice - 5 žlica;
• pročišćena voda ili pileća juha - 2 žlice;
• brašno - ¾ tbsp;
• bay Leaf - 3 PCS.;
• suncokretovo ulje - 4 žlice;
• sol;
• crni papar.

Priprema:

1. Čistimo luk i mrkvu. Na grubu rešetku trljamo mrkvu i izrežemo luk na srednjim kockicama.
2. Meso temeljito peremo u hladnoj vodi i izrežemo na komade od oko 2x2 cm.
3. Biljno ulje ulijevamo u tavu ili duboku tavu i stavimo ga na štednjak kako bismo se dobro snašli. Ulje bi trebalo biti vruće, a onda će nam trenutna formacija lagane kore na mesu omogućiti da sačuvamo svu njezinu sočnost.
4. Stavite komade mesa u vruće ulje i pržite dok lagana kore sa svake strane oko 2 - 3 minute.
5. Kad se meso poručuje, mi malo smanjimo vatru i dodamo luk, a nakon nekoliko minuta mrkve. Sve gurnemo na umjerenu vrućinu oko 3-4 minute.
6. Dodajte umak od rajčice ili zalijepite, ulijte vodu ili juhu. Sve dobro promiješajte.
7. Sol i papar po ukusu, dodajte lovorov list.
8. Sada trebate pričekati da se gravita dobro uklopi. Da biste to učinili, smanjite vatru na minimum, prekrijte gulaš poklopcem tako da postoji mali lumen za paru. Sada gurnite maticu oko 30 - 40 minuta, povremeno miješajući.
9. 10 minuta prije kuhanja dodajte brašno u masu i dobro promiješajte kako se kvržice ne formiraju. Poslužite u prilogu sa zelenilom. Bon Aptetit!

Piletina za gravuru do pirea od krumpira

Kad imate vrlo malo vremena, a morate hitno dobiti pire od krumpira s nečim da budete recept za piletinu za gravuru. Sastojci mliječnih proizvoda koji se koriste u ovom receptu učinit će umak vrlo nježnim, s kremastim okusom pogodnim za krumpir.

Skup proizvoda za piletinu prilično je jednostavan. Svaki sastojak skladno nadopunjuje jedni druge i naglašava okus. Ova je gravy idealna za pire krumpir, kao i povrće i rive.

Sastojci:

• pileći filet - 600 g;
• luk - 1 pc.;
• kućna kisela vrhnja - 200 g;
• brašno - 1,5 žlice;
• biljno ulje - 50 g;
• kopar, cilantro - 1 snop;
• bay Leaf;
• sol;
• crni papar je svježe mljeveni.

Priprema:

1. Fileta dobro ispratimo u hladnoj vodi, a zatim izrežemo na komade srednje veličine.
2. U tavi s debelim dnom pržite filete oko 5 - 6 minuta sa svake strane dok se ne pojavi zlatna kore.
3. Ogubimo luk i fino izrežemo, dodamo mesu i prolazimo dok luk ne postane proziran. Izdvojiti.
4. U čistoj tavi lagano pržite brašno dok se malo ne potamni. Nakon toga, prosijavamo ga kroz cjedilo tako da se čak i male kvržice ne nađu u gravitaciji i vrate ga natrag.
5. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje i lagano pročišćenu vodu u brašno, kuhajte oko 100 - 150 g na laganoj vatri da se lagano zgusne. Važno je ne prekomjerno izložiti kremastu gravuru.
6. Umak izlivamo u meso lukom.
7. Dodajte začine i sitno nasjeckano svježe zelenilo.
8. Smanjujemo vatru i gulaš oko 7 - 10 minuta. Poslužite vruće s grančicom zelenila. Bon Aptetit!

Recept za jetrenu gravuru

Jetra je jedan od najvrjednijih proizvoda. Sadrži veliki broj tvari korisnih za naše tijelo. Bogata je mineralima, a sadrži i proteine \u200b\u200bi vitamine grupe A, B i E.

I od punih jela, salata, pasta i drugih kulinarskih užitaka pripremaju se od pileće i goveđe jetre. Jetra je podjednako dobra ako je pržite, kuhate ili ugasite. Priznajemo jedan od recepata za gravuru iz jetre. Ovo je originalno i istodobno pristupačno jelo koje će se svidjeti sva kućanstva. Pikantnost i lakoća pripreme neće napustiti domaćice ravnodušne.

Sastojci:

• pileća jetra - 500 g;
• luk - 2 - 3 PCS;
• masna kisela vrhnja - 400 g;
• pšenično brašno - 3 žlice. L.;
• biljno ulje - 3 žlice;
• peršin ili cilantro - 1 snop;
• sol, papar.

Priprema:

1. Jetru temeljito isperite u hladnoj vodi, čisto iz filmova i vena. Da bi jelo postalo osjetljivo i topilo se u ustima, preporučujemo da prije nego što započnete kuhanje, stavite ga u mlijeko i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 sati.
2. Nakon toga nemojte isperiti jetru, već jednostavno ocijedite mlijeko i prerežite jetru na male komade. Svaki od njih posipa brašnom na svim stranama i stavite prženje u prethodno zagrijano biljno ulje dok ne zlatno.
3. Sljedeći korak u gulaš ili tavu s debelim dnom izlijte ostatke biljnog ulja i stavite na sporu vatru. Stavite tamo prženu jetru.
4. Dodajte nasjeckani luk u jetru i stavite sve ispod poklopca oko 15 minuta.
5. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjajte oko 20 - 25 minuta, povremeno miješajući.
6. Isključite štednjak, dodajte nasjeckano zelenilo i ostavite da malo stane. Poslužite s prilogom i crnim krunicama od češnjaka. Bon Aptetit!

Miris

Najbolji grob od heljde i špageta je umak od gljiva. Oni to čine iz šumskih gljiva, ali također se dobro okreće od šampiona, tako da glavnog sastojka za sljedeći recept nije teško pronaći tijekom cijele godine na policama naših trgovina. Naravno, iz šumskih gljiva bit će mirisnih, ali ovaj trenutak se može riješiti i malom količinom osušenih bijelih, čisto za aromu. A ako imate dobru juhu od gljiva u ruci, tada će čak i s grobnih šampanjca ispasti ne manje miris.

Sastojci:

• gljive - 400 g.;
• srednji luk - 3 PC.;
• krema sadržaja srednje masti - 250 ml;
• brašno - 1,5 žlice;
• bolifing ulje 72% masti - 60 - 70 g.
• gljiva juha - 250 - 270 ml;
• sol;
• svježe mljeveni crni papar;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Priprema:

1. Gljive izrežemo na srednje komade i pržimo u biljnom ulju dok se evoluira sok u potpunosti ne ispari.
2. Čistimo luk i sitno nasjeckamo, dodamo u gljive. Sadržaj se ugasi oko 5 minuta, sve dok luk ne postane transparentan, ali će biti poručen.
3. Sljedeći korak, dodajte brašno odmah gljivicama ili ga prvo razrijedite u maloj količini juhe od gljiva, a zatim ga dodajte u kremu.
4. Miješajući se, izvedite gravuru i odložite.
5. Ostavite da stane oko 5 minuta.

Treba napomenuti da se gljiva odvaja razlikuje izraženom aromom.

Još jedna preporuka: Ne režite gljive premale. Tako će se jednostavno izgubiti u gravuri. Mnogo je bolje kad zadržavaju svoj integritet. To će omogućiti jasno osjetiti njihov ukus i naglasiti kompatibilnost s prilog jelu, kojem će se poslužiti.

Recept za govedinu

Idealna opcija za umak od tjestenine bit će grob govedine.

Jednostavnost pripreme, malo vremena provedenog i prilogu će radikalno promijeniti njegov izgled i okus. Nakon što ste više puta pripremili takav umak, možete ga savršeno prilagoditi svom ukusu, pronaći najsuptilniju i idealnu kombinaciju začina za vas.

Sastojci:

• lopata govedina - 600 g;
• veliki luk - 3 PC.;
• brašno - 2 žlice;
• pasta ili umak od rajčice - 1 žlica;
• biljno ulje - 3 žlice;
• govedina juha - 250 g;
• češnjak - 3 klinčića;
• sol;
• crni papar je svježe mljeveni.

Priprema:

1. Mi meso pripremamo, temeljito ga pranje u hladnoj vodi. Izrežite na male komade.
2. U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje i na sve strane pržite meso na zlatnu koru.
3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte, dodajte mesu. Sol i papar sve po ukusu. Pržimo dok luk ne postane transparentan.
4. Dodajte umak od rajčice i brašno. Sve dobro promiješajte dok se homogena masa ne formira bez kvrga.
5. Nadalje, u tavu, ne zaboravljamo miješati vruću juhu, ne zaboravljamo miješati. Čistimo češnjak i stavljamo ga u potpunosti, lagano stražnjim dijelom noža. Tamo šaljemo i lovorov list.
6. Sve u gašemo pod poklopcem na minimalnoj toplini do stanja spremnosti. Ovo će trebati oko 30 - 40 minuta.
7. Nakon što je govedina spremna, uklanjamo list češnjaka i lova, više nam neće trebati.
8. Dajemo ga za kuhanje umaka oko 10 - 15 minuta, a možete poslužiti. Bon Aptetit!

Pikantna gravura za kotlete

Čak je i takvo naizgled neovisno jelo, poput mesnih okruglica i kotleta, ukusnije poslužiti s umakom. Poznate po kotletima često se priprema na temelju gravitacije rajčice s malim značajkama. Pripremite takav dodatak jelu bit će odmah nakon prženja kotleta. U sljedećem receptu koristit ćemo masnoću koja obično ostaje u tavi nakon što ih pržite. Takav grobni umak je gravura bez mesa, jer se poslužuje na meso.

Sastojci:

• pasta od rajčice - 70 g;
• mast ili maslac - 15 g;
• pročišćena voda - 250 g;
• prosječna žarulja - 1 PC.;
• pšenično brašno - 1 žlica;
• sol i svježe mljeveni crni papar;
• začine i sušeno bilje po ukusu.

Pripreme:

1. Čistimo luk i fino nasjeckamo. Pržimo ga sve dok zlatne boje u tavi na kojoj su kotlete pržene. Dovoljno je masnoće i soka koji nam trebaju. Ako još uvijek nije dovoljno, dodajte malu količinu maslaca.
2. Dodajte pastu od rajčice i brašno. Sve temeljito promiješajte.
3. Ulijte vodu u masu tankim strujom. Stalno miješamo tako da se kvržice ne formiraju.
4. Sol i papar po ukusu. Dodajte začine.
5. Miješajući, gurnuti maticu oko 7 - 10 minuta. Poslužite s prilogom i kotletom. Bon Aptetit!

Heljda i tjestenina

Čini se da može biti manje atraktivna od kuhane tjestenine ili obične kaše od heljde. No, pripremajući se za ta jela, otvorit ćete nove zasićene ukuse ovih nekompliciranih jela i uživati \u200b\u200bu ugodnom zadovoljstvu.

Postoje recepti za biljnu gravuru od heljde i kremasti umak do tjestenine. Razmislite o koraku -Bep receptu za meso.

Sastojci:

• svježe meso - 300 - 400 g;
• luk - 2 PCS.;
• mrkva - 3 PCS;
• pasta od rajčice - 2 - 3 žlice;
• brašno - 1,5 žlice;
• maslinovo ulje za prženje;
• sol;
• crni papar;
• mirisno bilje;
• češnjak - 2 klinčića;
• mesna juha - 600 ml;
• kućna kisela vrhnja - 3 žlice.

Priprema:

1. Obradite meso i proizvoljno izrezani na komade. Pržite u maslinovom ulju gotovo do spremnosti. Izdvojiti.
2. Ogulite luk i mrkvu. Mržite luk kockom srednje veličine, utrljajte mrkvu na grubu rešetku.
3. Pošaljite rezano povrće u gulaš u meso i lezite sve oko 5 minuta dok povrće ne postane mekše.
4. Dodajte brašno i pastu od rajčice u gulaš. Sve temeljito promiješajte dok se homogena masa ne formira bez kvrga.
5. Sve izlijte zagrijanom juhom, dodajte sol i papar po ukusu. Dodajte češnjak i mirisno bilje.
6. Zatvorite poklopac i pirjajte masti na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
7. 5 minuta prije spremnosti, dodajte kiseli vrhnje u meso.
8. Isključite štednjak i ostavite da umak dosegne oko 5 - 10 minuta. Poslužite s nasjeckanim zelenilom. Bon Aptetit!

Recept za brašno od brašna

Kad nema paste od mesa i rajčice, ili samo želite nešto lakše i jednostavno da vam dobro dođete za grobni recept bez mesa. Takav se umak priprema lako i brzo. Čak će se i nova domaćica nositi s ovim zadatkom. Sastojci koji su nam potrebni uvijek će se naći u kuhinji. A također, po želji, glavni recept se može nadopuniti pomoćnim komponentama, okus određenih jela iz gravitacije brašna otkriva se na novi način. U osnovi, ta se gravura koristi pri posluživanju povrća ili mesnih jela.

Sastojci:

• mlijeko - 150 g;
• pročišćena voda - 50 g;
• maslac - 55 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol;
• začini.

Priprema:

1. U suhoj tavi pržite brašno dok ne zlatno.
2. Zatim ga prosijavamo kroz cjedilo kako bismo uklonili kvržice.
3. Pomiješajte mlijeko s vodom u tavi i prokuhajte.
4. U tavu dodajte ulje, začine i sol u tavu.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte prženo brašno s malom količinom tople vode. Provjerite da li u ovoj smjesi ostane kvržice.
6. Ulijte razrijeđeno brašno u glavni sastav tankim strujom. Ne zaboravite stalno miješati.
7. Gustoća gravura mora se prilagoditi isključivo pojedinačno. Ovisno o količini dodanog brašna, dobit ćete točno konzistenciju mativata, što vam se sviđa. Ako želite biti deblji, samo dodajte više brašna. Bon Aptetit!

Svježa rajčica

Jednostavan i izvrstan dodatak glavnom jelu od mesa i povrća je rajčicu. O korisnim svojstvima glavnog sastojka - rajčice, napisani su cijeli članci. Glavna prednost ovog povrća je prisutnost takve tvari u njima kao likopini. Sprječava pojavu stanica raka u ljudskom tijelu. Osim toga, grob svježe rajčice je proizvodi s niskim kalorijom, jer se za kuhanje koristi neka povrće. Priprema se lako i brzo.

Sastojci:

• zrele rajčice - 2 - 3 PCS;
• luk - 1 PC.;
• rafinirano ulje;
• brašno - 1 žlica;
• Šećer - 1 TSP;
• sol;
• papar;
• bay Leaf;
• biljna juha - 220 ml.

Priprema:

1. Rajčicu lagano izrežite nožem na "nos", raširite u zdjeli i sipajte kipuću vodu. Razina vode trebala bi biti veća od samih plodova. Nakon 2 do 3 minute, ocijedite toplu vodu i tamo odmah napunite hladnoću. Kožu iz rajčice iz temperaturne razlike bit će vrlo lako ukloniti. Taj se postupak naziva blanširanje rajčice.
2. Kad se rajčice očiste od kože, prođite ih kroz blender. Ako nema takvog uređaja, onda je samo način mali.
3. Čistimo luk, fino izrezano i prolazimo u maloj količini biljnog ulja.
4. U luk dodajte nasjeckane rajčice. Ovu masu kuhamo nekoliko minuta.
5. Brašno razrijedimo u maloj količini tople juhe. Provjerite jesu li sve kvržice rastrgane. Ako se ne uspije, obrišite ovu smjesu kroz cjedilo i dodajte preostali juhu.
6. Polako ubacujemo razrijeđenu smjesu od brašna u masu rajčice i miješamo.
7. Sol, papar, dodajte lovorov list i sitno nasjeckano svježe zelenilo.
8. Pokrijte gravuru poklopcem i pirjajte još nekoliko minuta. Isključite požar i ostavite da se infuzira.
9. Ako vam se čini da je gravura previše tekuća, ne brinite, hlade se, zgušnjava će se.

Pa rajčice, savršeno je kombinirana s mesom i ribama, mesnim okruglicama. Bon Aptetit!

Poznat po gravitacijskom receptu za meso i gljive

Nemoguće je zanemariti recept za gravuru, kombinirajući i meso i gljive. Duet ovih proizvoda jednostavno je nevjerojatan ukus i aromu. Sigurno je reći da se ova gravura može pojaviti gotovo sve, osim, možda, riblje posude. Tvrdo i mirisno, koristit će se s krumpirom, tjesteninom, kašom i povrćem.

Sastojci:

• svinjska pulpa - 300 - 400 g;
• crveno vino - 100 ml;
• juha - 200 ml;
• luk - 2 PCS.;
• maslac - 2 žlice;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• brašno - 1 žlica;
• gljive - 200 g;
• češnjak - 2 klinčića;
• sol;
• papar;
• začin po ukusu.

Pripreme:

1. Meso temeljito isperite i izrežite na male komade od 2,5 cm.
2. Čistimo luk i mrkvu i sitno nasjeckamo. Mrkva se po želji može izbrisati i na srednju rešetku.
3. U tavi s debelim dnom ili lonkom zagrijte mješavinu masline i maslaca. Kad su ulja dovoljno zagrijana, izložite meso i pržite svaki komad s 4 strane na ružičastu kore.
4. Nakon što meso porumeni, smanjite vatru na srednju i dodajte vino. Čekamo dok se ne prokuha i ispari oko 5 minuta.
5. Dodajte dio luka i svu mrkvu u meso. Pržemo se na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta i uklanjamo iz peći.
6. Ogulite gljive od zagađenja i kuhajte oko 7 - 10 minuta. Zatim stavite u čistu tavu i pržite na jakoj vatri da malo smeđe boje. Ako imate sortu s malim šeširom, pržite cjelinu, ako malo više, prerežite na pola.
7. Na samom kraju dodajte brašno u gljive i dobro promiješajte kako se kvržice ne formiraju.
8. Sada se počinjemo povezivati. Gljive premještamo u meso s povrćem i vinom. Miješati.
9. U tavu, sol i papar dodajemo juhu.
10. Lagano je pritisnuo češnjak stražnjim dijelom noža, ali ostavite ga cjelovitim i također ga pošaljite na gulaš. Po spremnosti, uklanjamo ga iz gravitacije.
11. Dodajte začine po ukusu.
12. Udarajte se ispod poklopca oko 20-30 minuta. Za to vrijeme, gljive i meso skladno se njeguju aromama, a njihov će ukus također dati nevjerojatan rezultat.
13. Nakon kuhanja, dajte mativu da se "odmori" oko 20 minuta. Bon Aptetit!

Uz samopouzdanje, možemo reći da će grob mesa i gljiva odgovarati bilo kojem prilogu. Gravitacijski recept s fotografijom je ovaj dokaz.

Poznato od zelenila

Jednostavno je nemoguće zanemariti drugu vrstu gravura - zelenu gravuru. Ljeti, kada je zelenilo na vrlo vrhunskom rastu kako biste kuhali ovaj umak bit će jednostavan. Osim činjenice da izgleda vrlo impresivno, moram reći da je i vrlo korisno. Zimi će vas ugrijati svojom jarko zelenom bojom i podsjetiti vas na ljeto. Sastojke za to nije tako teško pronaći čak i zimi. Savršeno prenosi svu svjetlinu i kompatibilnost s prilogom jela fotografije takve gravure.

Sastojci:

• govedina juha - 300 g;
• luk - 1 pc.;
• zelena zelenila (celer, kopar, cilantro, peršin, luk) - 2 montažna snopa;
• muka - 1 žlica;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Čistimo luk ljuske i fino nasjeckamo. Pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne malo zlatno.
2. Dodajte brašno i pomiješajte sve dok se ne formira homogena masa.
3. Dodajemo juhu, podešavajući gustoću našem ukusu.
4. Sol i pepelja. Nepoželjno je dodati druge začine, buket zelenila će se savršeno nositi s pitanjem harmonije ukusa.
5. Zakucajte luk u juhu nekoliko minuta. Nakon toga dodajte sitno nasjeckano zelenilo.
6. Držimo ga u vatri do 3 minute i isključujemo.

Zelena gravy idealna je za jela od janjetine, govedine i svinjetine. Bon Aptetit!

Opće preporuke za pripremu gravura

1. Tehnološki proces pripreme gravitacije vrlo je jednostavan. Stoga, prilikom pripreme takvih dodataka osnovnim jelima, recept je posebno važan. Kako kuhati gravuru tako da obogaćuje glavno jelo svojim ukusom, govore mnogi kuhari. Sastavivši savjete iskusnih kuhara i prikupljajući ih u jednom članku, pružamo vam priliku da naučite kako napraviti mašinu ne samo zajednički dodatak jelima, već jednostavno sastavni dio dnevnog obroka.
2. Opće pravilo u vezi s kvalitetom je uvijek i u pripremi mašine. Važno je da je meso svježe i bez vena. Njegov sadržaj masti reguliran je pojedinačno, ali imajte na umu ako se zaustavite na previše masnoće, na primjer, svinjetina, gravy može se pokazati previše viskoznim.
3. Brašno u mnogim receptima za gravure neophodan je sastojak. Upravo ona daje gustoću s tekućom komponentom umaka. Umjesto brašna, možete koristiti i kukuruzni škrob, ali u manjoj količini.
4. Dobra gravura priprema se na temelju tekućine. Bolje je koristiti juhu u receptu, tako da će umak biti zasićen okusom i zadovoljstvom. Juha može biti bilo koja, ovisno o tome koje meso kuhate.
5. Izuzetno je važno pripremiti gravuru za recept za gravure u istim jelima u kojima su bili prženi. To minimizira proizvode za sam umak i pružit će svijetli skladan okus.
6. Ako se bojite dodati brašno izravno u tavu zbog formiranja kvržica, prvo ga možete razrijediti u maloj količini tople vode ili juhe, a tek potom ga pošaljite na gulaš.
7. Ako su se, ipak, formirale kvržice, možete biti slomljeni u škljocanje ili miješalica.
8. Pasta od rajčice, tekući umak i rajčica prilično su zamjenjivi. Naravno, ako same kuhate od rajčice, tada je nepoželjno zamijeniti svježe povrće pastom trgovine. U svim ostalim slučajevima to je sasvim prihvatljivo.
9. Prilikom kuhanja piletine za gravuru važno je zapamtiti da piletina savršeno ide s češnjakom i začinjavanjem curryja, a lijepa boja i slatki okus mogu mu dati slatku papriku.
10. Zapamtite da su začini dobri, ali, što je najvažnije, ne pretjerujte. Inače će jednostavno razbiti okus mesa i drugih sastojaka recepata.