Kako kuhati štuku u cijeloj pećnici i komadima. Recepti ukusne štuke u pećnici korak po korak s fotografijom. Kako peći napunjenu štuku u pećnici

Pike Perch odnosi se na prehrambeni proizvod koji ima sadržaj s niskim kalorijom. Ali istovremeno, riba ima visok sadržaj proteina. Priprema je prilično jednostavna: kosti se lako uklanjaju i nema oštar miris ribe. Moguće je sačuvati vitamine i minerale u štukama prilikom toplinske obrade u pećnici. Kako pravilno kuhati meso, pročitajte u ovom članku.

Recept za ukusnu štuku u pećnici - značajke rezanja

Prije nego što nastavite s pripremom ribe, potrebno je procijeniti kvalitetu proizvoda. Ne samo okus jela, već će i vaše zdravlje ovisiti o tome.

• Ako u pećnici planirate peći štuku, nije važno ili komadi, najbolje je kupiti ribu u svježem ili ohlađenom obliku. Na kraju ljeta dolazi sezona proizvoda i možete odabrati kvalitetan proizvod među njegovim velikim količinama. Za kotlete koje koriste mljeveno meso prikladno je zamrznuto štucanje štuke.
• U svakom slučaju, morate pažljivo ispitati trup. Čak i u smrznutom obliku, možete procijeniti integritet kože. To bi trebalo biti ujednačeno, bez udubljenja i drugih oštećenja.
• Oči svježe ribe uvijek su prozirne, škrge su blago crvenkaste, na trupu nema viška sluzi. Zatim njuškajte proizvod. Iako štuka s štukom nema svijetli izloženi miris ribe, ne bi trebao biti oštri. Ako vam se aroma ne sviđa od ribe, onda je bolje odbiti kupiti takav proizvod.
• Vage štuke su malene, što ga otežava čišćenje. Stoga, prije rezanja, natapajte lešinu sat vremena u hladnoj vodi dodavanjem soli. To će olakšati postupak uklanjanja vaga. Očistite ribu pod tekućom vodom.
• Pažljivo bi trebalo raditi s perajama, jer su oštre. Prije rezanja treba ih rezati škarama. Bez obzira na recept za pripremu štuke u pećnici, škrge su obavezno uklonjene.
• Rezanje riba mora započeti s gutama, a ne rezanjem glave. Ova je značajka neophodna zbog anatomske strukture štuka. Ima jetru i žučni mjehur u blizini glave, pa bi trebao pažljivo doći do unutrašnjosti. Ako dodirnete film s mjehurićima, žuč će se širiti kroz meso i pokvariti njegov ukus.
• Stoga bi glavu ribe trebala biti odsječena posljednja. Ali prilikom pečenja cijelog trupa, njegova je prisutnost dopuštena, poput repa. Također obratite pažnju na uklanjanje crnog filma unutar trbuha.
• Tada se štuka mora oprati u tekućoj vodi. Ne koristite toplu vodu za ovaj postupak. Nakon toga se trupa osuši sa salvetama ili papirnatim ručnicima izvana i iznutra.

Zander u pećnici - tajne kuhanja

Okus jela ovisi ne samo o broju začina i tehnologije pripreme, već i o pripremi proizvoda. Ne zanemarite ovu fazu.

• Sudak nije masno meso, što znači da će brzo postati suh. U bilo kojem receptu ova se značajka mora uzeti u obzir. Stoga je potrebno dodati proizvode ribama koje će dati vlagu. To su povrće, sir i razni umaci na temelju mliječnih proizvoda.
• Veliki leševi štuke štuke ne smiju se u potpunosti peći u pećnici. Bolje je izrezati ribu na dijelove ili rezati na filetu. U najekstremnijem slučaju, ureze trebaju biti izrađene duž grebena. Dakle, vaše će se meso kuhati ravnomjerno i ostat će sočno izvana dok čekate spremnost unutarnjih dijelova trupa.
• Izuzetak je punjena riba. Ovom tehnologijom pripreme punjenje će meso nahraniti vlagom. Izbjegavajte upotrebu raznih žitarica, posebno sirovih. Naprotiv, oni će uzeti tekućinu iz štuke kako bi je pojeli.
• Konzistencija mesa u jelu nakon pečenja može biti bilo koja. Ovisno o ovom štuku, možete kuhati ili pržiti prije kuhanja u pećnici.
• Ako želite postići sočnost od mesa, koristite foliju ili rukav. Ali u ovom slučaju nećete dobiti koru ribe, jer se takva tehnologija kuhanja temelji na pari proizvoda.
• Neke domaćice koriste tijesto umjesto folije. Tako ćete dobiti i originalnu užinu. U ovom slučaju meso će ostati sočno. To je samo sloj tijesta trebao biti tanak.
• Da biste u pećnici pripremili ukusno štucanje štuke, malo je trika. Prije kuhanja ribe stavite je na nju. Za to koristite začinjeno bilje, umake i začine. Naribajte s njima lešinu i ostavite meso da natapa oko 30-40 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete mirisno jelo s nježnim mesom.
• Mnogi su zainteresirani za pitanje: Koliko peći štuka u pećnici? Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini trupa, značajkama recepta i tehnologiji pripreme mesa. Dakle, cijela riba u pećnici ispeći će za 40-50 minuta, komadi će biti dovoljni i 20 minuta. Ako ste prethodno pržili meso, smanjite vrijeme pečenja na 10-15 minuta.
• Za kotlete s štuke, važno je ne osušiti meso. Kako to ne zvuči čudno, ali za sočnost mljevenog mesa dodaje se zdrobljena masti. Također, umjesto nje, smjesu možete začiniti maslacem.
• Najčešće se štuka poslužuje s krumpirom i povrćem, kao što su: rajčica, paprika, krastavac. Također, riba dobro prolazi s gljivama.

Jednostavan recept za štuke u cijeloj pečenoj u foliji

Ako prvo držite štuku u rukama, tada ga počnite kuhati iz recepta u foliji. Osnovan je i neće zahtijevati veliki broj sastojaka. U ovom je slučaju važno promatrati tehnologiju kuhanja.

Sastojci recepta:

• riba u cjelini - 2 PCS. srednja veličina;
• povrće (maslinovo) ulje - 2 žlice. L.;
• svježi ružmarin - 3 grančice;
• cijeli limun - 2 PC.;
• soli i provansalsko bilje su po ukusu.

Kako kuhati štuku u pećnici:

• Folija će ubrzati proces pečenja ribe, a također će zadržati sočnost mesa. Da biste dobili mirisnu koru na koži, 5-10 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju na vrhu.
• Očistite lešine, režite peraje i nježno crijeva. Glava mora biti ostavljena. Isperite meso temeljito ili obrišite maramice. Prije nego što nastavite s kiselicom, gornji i unutarnji dio ribe trebaju biti suh.
  Izrežite jedan limun na pola i stisnite sok. Dodajte maslinovo ulje i dobro pobijedite masu. Zatamnite ribu sa svih strana.

Savjet. Da biste sok izbrisali iz citrusa što je više moguće, prebacite ga na stol prije nego što rezanje ploda. Osim toga, limun bi trebao biti topao.

• Pomiješajte začine i sol na tanjuru i utrljajte trup. Koristite morsku sol, jer su njegovi kristali veći. Takva značajka proizvoda omogućuje postupno davanje ukusa, što znači da će se jelo ispostaviti zasićenije.
• Isperite grančice ružmarina, osušite i stavite ribu unutra. Izrežite drugi limun na kriške i dodajte ružmarinu. Ostavite kraljevski krastavci na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
• Pojanite pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite foliju. Izrežite ga i razvaljajte na pola. Dvostruki sloj pomoći će vam da sačuvate sok od ribe iznutra, ako se prvi probije. Lagano prebacite lešine na foliju i zatvorite. Za svaku ribu koristite odvojenu foliju.

Važno! Ne biste trebali čvrsto pokriti foliju na meso. Ostavite malo prostora. To je neophodno tako da vrući zrak može slobodno cirkulirati oko trupa.

• Pecite štuku u cjelini, potrebno je oko 20 minuta. Ako je vaša riba velika, povećajte vrijeme na 30 minuta. Gotovo jelo mora biti dopušteno da stoji do 10 minuta. Da biste to učinili, izvadite lešinu iz pećnice, otvorite foliju i pospite limunom. Prije posluživanja pečene štuke, potrebno je izrezati na dijelove.

Recept štuke u pećnici u foliji s rajčicom

Možete sačuvati sočnost ribe ne samo folijom. Dodatna vlaga može se dati povrću, na primjer, rajčici. Uz to, koristite luk koji će jelu dati okus.

Proizvodi s receptom:

• mali riblji trup;
• rajčica s mesnatom pulpom - 1 pc.;
• luk - 1 PC.;
• limun - pola;
• zalijepi senf - 1 TSP;
• maslinovo ulje - 1 žlica. L.;
• zeleni kopara i soli - po ukusu.

Proces kuhanja:

• Ukrcajte ribu, temeljito isperite. Stavite na papirnate ručnike, obrišite ga unutra salvete. Ogulite luk ljuske, nasjeckajte na pola prstena. Operite limun rajčicom i izrežite na kriške. Kopar kopar podružnica pod tekućom vodom.
• Naribajte ribu solju. Obratite posebnu pozornost na trbuh unutar ribe. Stavite unutar zelenila s lukom. Na vrhu, lešinu raširite senfom maslinovim uljem. Ostavite meso marinirano oko 30 minuta.
• Zatim, uz greben, napravite plitke reznice preko trupa. Stavite ih na krišku rajčice i limuna. Ako voće s povrćem ostane, stavite ga u blizini. Prebacite ribu u foliju.

Savjet. Folija mora biti postavljena s sjajnom stranom prema proizvodu. Tako će vruća parka ostati unutra, a ne izaći. To će dati meso sočnosti.

• Lagano omotajte ribu i postavite da ispeče u pećnici na 190 stupnjeva. Nakon 20 minuta otvorite foliju i nastavite kuhati ribu još 5-7 minuta.

Kako kuhati filete štuke u pećnici

Mnoge domaćice radije kuhaju ribu na francuski način koristeći sir i vrhnje. Meso pripremljeno na ovaj način osjetljivo je i s ukusnom kore od sira.

Potrebni sastojci:

• zander - 1 PC.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• maslinovo ulje - 3 žlice. L.;
• Čvrsti sir bilo kojeg proizvođača - 100 p.;
• mozarella sir - 50 g.;
• masna krema - 100 ml;
• soli muškatni oraščić i drugi začini po ukusu.

Način pripreme štuke:

• Pripremite trup kao što je gore opisano. Izrežite glavu i rep. Ostavite ih za juhu. Stavite meso na file, izvadite kosti. Ili se pripremite -napravite filete za ribu. Ako ga imate zamrznuto, prije kuhanja treba biti na sobnoj temperaturi.
• Isperite meso i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga kockom. Ali istodobno, veličina komada trebala bi biti najmanje 5-6 cm. Miješati.
• Na rešetku tvrdog sira na grubu rešetku, mocarela mora biti izrezana na trake. U gotovom jelu, sir će se rastopiti i protezat će se s nizom.
• Operite papriku pod tekućom vodom, narežite na pola. Uklonite sjemenke stabljikom. Svaki dio izrežite na trake. Da bi jelu dali originalni okus papra mora se peći odvojeno. Da biste to učinili, prebacite ga u pergament, sol i pospite maslinovim uljem. Kuhajte ga u pećnici 10-15 minuta.
• Stavite komade ribe na dno oblika. Pokrijte paprikom na vrhu. Zatim ravnomjerno distribuirajte Mozarella. Izlijte sastojke kremom koja bi trebala biti na sobnoj temperaturi.

Važno! Dno obrasca ne treba dodatno podmazati uljem. Mozarella ima visok postotak sadržaja masti, a krema neće dopustiti da masa bude izgorjela.

• Stavite oblik s ribom u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Ostavite tepsiju da se pripremi 15 minuta. Zatim izvadite ribu, pospite čvrstim sirom i ponovo stavite da peče.
• Sudak file može se poslužiti i vruće i hladno. Izrežite tepsiju na komade i stavite svaku na tanjur.

Kako kuhati štuka u pećnici s krumpirom

Ovaj se recept može koristiti kada nema vremena za pripremu prilog za ribu. Osim toga, gotovo da nema pripremnog rada. Morat ćete sve izrezati na komade, pomiješati i poslati u pečenje.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliki trup ribe - 1 PC.;
• srednje veličine krumpira - 3 PC.;
• suhi luk - 2 PCS;
• mljeveni crni papar, timijan, sol - po ukusu.

Korak -Be -koračni recept za kuhanje:

• Trup bi se trebalo izbiti, izrezati na odreske. Isperite i sušite svaki komad temeljito. Zatim trljajte začinima i ostavite da natopite 30-40 minuta. Ako ribu stavite u hladnjak, tada morate povećati vrijeme kiselog kraljevstva na sat vremena.
• Krompir treba očistiti iz kore, izrezati na 4 dijela. Za svečano jelo upotrijebite figurirani nož kako biste stvorili uzorak na površini povrća. Obavezno ispravite komade krumpira u hladnoj vodi. Tako će izaći dodatni škrob.

Savjet. Da biste krumpir napravili kore, potrebno ga je dobro osušiti od vlage nakon pranja. Da biste to učinili, stavite komade na salvetu.

• Izrežite luk u velikim ili pola prstenova. Stavite riblje odreske na dno oblika, stavite povrće na vrh, a zatim pripremljeni krumpir. Budući da se ulje ne koristi, spremnik za pečenje mora biti prekriven folijom ili poklopcem.
• Pulkovi štuke u pećnici bit će dovoljni da se pripreme 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Neće biti kore ovog jela, jer se priprema u zatvorenom obliku. Poslužite ribu s toplim krumpirom.

Stanking Pike Perch u pećnici

Većina metoda kuhanja ribe u pećnici osigurava upotrebu limuna i začina. Ali možete kuhati i štuku s ukusnim punjenjem koje će postati priložno jelo.

Prema receptu, pripremite:

• veliki trup štuke - 1,7 kg;
• svježe rajčice - 3 PCS;
• rižina grova - 2 žlice. L.;
• češnjak - 2 zuba;
• cijeli limun - 1 pc.;
• pročišćeni orasi - 100 g.;
• začin i sol - po ukusu.

Kako ispeći punjenu ribu:

• Popravak za nadjev može se pripremiti na nekoliko načina. Prvi podrazumijeva gutanje kroz trbuh, drugi kroz leđa. Ovisno o tome, punite lešinu punjenjem na različite načine. Nakon pranja ribe, ne zaboravite osušiti meso od viška vlage.
• Stisnite sok od limuna, naprezanja, pomiješajte sa začinima i soli. Naribajte trup s ovom smjesom i ostavite ga da kiseli krastavci do 2 sata. Ako imate manju ribu, onda će joj biti dovoljno zasićena začinima 1 sat.
• Stavite kuhanje riže dok se ne nađe. Da biste to učinili, nakon kipuće vode, prokuhajte žitarice 10 minuta, viškom kipuće vode ocijedite kroz kolunder. Taj se postupak mora obaviti, jer će sirova riža zbog njezine spremnosti oduzeti vlagu iz mesa.
• Operite rajčicu, umočite u kipuću vodu 10 sekundi. Zatim izvadite proreznu žlicu i uklonite kožu. Izrežite plodove na pola, uklonite sjeme. Pulpu izrežite kockom.
• U suhu tavu mljejte češnjak, suhi orasi. Kombinirajte oba sastojka s rajčicom. Dodajte im kuhanu rižu.
• Napunite ribu punjenjem. U isto vrijeme, nemojte ga pritisnuti na meso. Unutar vrućeg zraka trebao bi slobodno cirkulirati. Tako da riža s rajčicom ne zaspi tijekom kuhanja, zatvorite trbuh ribe čačkalicama ili koristite kulinarsku nit.
• Lagano prebacite trup u pergament i stavite u pećnicu. Budući da se štuka prema receptu koristi velikom, trebat će mu oko 40 minuta za kuhanje. Ako se brinete da meso nije pečeno, onda dodatno koristite foliju.
• Nakon kuhanja, pustite da jelo stane 10 minuta. Zatim uklonite čačkalice ili izvucite nit. Uklonite punjenje i poslužite zajedno s dijelovima ribe.

Kako kuhati štuku u pećnici ispod umaka i sira

Za svečano jelo potreban je poseban recept u kojem će riba biti ukusna i lijepa u posluživanju. U ovom slučaju potreban je umak, a mirisna kora će napraviti rastopljeni sir. Na taj način možete kuhati i svježu i smrznutu ribu.

Sastojci za 8 porcija:

• pike Perch - 2 kg;
• biljno ulje - 60 ml;
• luk - 3 PCS.;
• bugarska paprika - 2 PCS.;
• masna krema - 500 ml.;
• kisela vrhnja s sadržajem masti od 20% - 40 g.;
• Čvrsti sir - 400 Gr.;
• morska sol - 0,5 TSP;
• crni papar, kopar, kumin - 1 žličica.

Kako kuhati štuku s sirom u pećnici:

• Slatka crvena paprika izgleda lijepo u jelu. Ali možete koristiti bilo koje plodove. Operite papar, izvadite sjemenke, nasjeckajte pulpu velikom kockom. Ogulite luk i izrežite na pola prstenova. Naribajte tvrdi sir.
• Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Upotrijebite ga bez mirisa kako ne biste pokvarili okus ribe. Pržite luk paprom do pojave zlatne kore. Pazite da povrće ne gori.
• Pripremite štuku: crijeva i ispiranje. Zatim izrežite na komade dugih 5-7 cm ili upotrijebite gotov file. Stavite ribu u posudu za pečenje na kožu na dno. Uz to, lim za pečenje nije potrebno podmazati s uljem.
• U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i vrhnje. Dodajte smjesu začina, zelenila, soli. Umak tucite mikserom prije pojave mjehurića.
• Prženo povrće stavite na vrh ribe i sipajte krem \u200b\u200bsmjesom. Ako dobijete puno umaka, koristite lim za pečenje s visokim stranama ili poprimite dubok oblik.
• Pojanite pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite ribu da kuha 30 minuta. Zatim izvadite oblik, posipajte štuku s svježim biljem i tvrdim sirom. Nastavite peći posudu još 15 minuta. Da biste poslužili s lopaticom, podijelite komade ribe i prebacite ih na tanjur s povrćem.

Kako kuhati kotlete iz štuke u pećnici

Ribe su pečene u pećnici vrlo nježne po ukusu. Prikladni su ne samo za zdravu prehranu, već mogu postati i jela dječjeg jelovnika. Pike Perch je idealan za takav recept, jer ima nekoliko kostiju.

Potrebni proizvodi:

• sudak Filet - 400 g.;
• veliki krumpir - 1 PC.;
• luk - 1 PC.;
• pileće jaje - 1 pc.;
• bijela palica - 1 kriška;
• masno kisela vrhnja - 1 žlica. L.;
• mlijeko - 2 žlice. L.;
• brašno - 1 žlica. L.;
• začini i sol - po vašem nahođenju.

Kako kuhati kotlete za ribu:

• Izvadite kožu s kriški štuke. Pažljivo pregledajte komade na prisutnost kostiju. Ako koristite ribu u smrznutom obliku, tada je prethodno odmrzavate na sobnoj temperaturi.
• Ulijte mlijeko u posudu, spustite kruh u njega. Pričekajte dok kruh ne bude vlažan, a zatim ga otvorite vilicom. Ocijedite višak tekućine.
• Izrežite meso u malim komadima. Ogulite luk i izrežite na 4 dijela. Prebacite proizvode u blender, dodajte kruh i nasjeckajte smjesu sve dok homogena konzistencija.
• Stavite mljeveno meso u jelo, dodajte začine, sol, vozite jaje. Smjesu temeljito pomiješajte rukama.
• Ogulite krumpir, izrežite na pola i rešetku. Izlijte nasjeckano povrće vodom, ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme, škrob će biti slobodan. Zatim ocijedite tekućinu i stavite krumpir na kuhinjski ručnik.
• Kad se višak vode apsorbira, dodajte sastojak mljevenom mesu i dobro ga mijesite. Posljednja faza za ribu - dodajte kiselo vrhnje i ponovo promiješajte mljeveno meso.
• Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Navlažite ruke vodom, uzmite komad mljevenog mesa, napravite kuglu od nje. Zatim trčite u brašno, malo pritisnite i stavite na papir za pečenje. Pripremite sve kotlete na ovaj način.

Savjet. Pokušajte postaviti reznice na udaljenosti jedna od druge na 2-3 cm.

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obrazac stavite na prosječnu razinu i pecite cutlets 20-25 minuta. Gotovo jelo može se konzumirati u hladnom i vrućem stanju.

Iznenadni recept u rukavu u pećnici

Način kuhanja posuđa u rukavu gotovo se ne razlikuje od recepata u foliji. Ali zbog činjenice da je kulinarski rukav napunjen tijekom pečenja, unutra je mnogo više vrućeg zraka. Stoga je riba sočna i trebat će joj manje vremena da je skuha.

Sastojci recepta za 4 porcije:

• mali trup od štuke - 1 PC.;
• pročišćeni krumpir - 3 PCS;
• luk - 2 PCS.;
• mala mrkva - 1 pc.;
• zeleni i začini - po ukusu.

Kako kuhati štuku u rukavu:

• Lešina se mora izvući i odsjeći glavu repom. Meso temeljito isperite u tekućoj vodi. Obrišite ga papirnatim ručnicima iznutra i izvana. Pomiješajte sol s mljevenom paprikom na tanjuru i naribajte ribu ovom smjesom. Ostavite da se vjenča 30 minuta.
• Naribajte mrkvu ili izrežite na tanke trake. Mržite luk kockom. Krompir izrežite na 4 dijela. Ako je vaš riblji trup vrlo mali, tada se krumpir mora izrezati na manje komade. Isperite zelenilo, na bilo koji način suho i mljejte.
• Rasporedite kulinarski rukav, stavite krumpir i drugo povrće na dno. Stavite štuku u cjelini. Tako će sok iz ribe isušiti i hraniti druge sastojke. Rubovi rukava su temeljito vezani.
• Okrenite rukav na lim za pečenje. Uz to, izlijte ulje ili vodu. Stavite posudu za 20-25 minuta na temperaturni način od 200 stupnjeva.

Korak -Be -koračni recept za file od štuke u pećnici s gljivama

Ako su gosti već na pragu, a vi nemate glavno jelo, tada možete brzo kuhati štuka. Više nije potrebno gubiti vrijeme na rezanje, a priprema se samo 25 minuta.

Za 4 porcije trebat će vam sljedeće proizvode:

• gotovo štuka - 2 PCS;
• bilo koje gljive - 200 g.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• luk - 1 PC.;
• tvrdi sir - 150 g.;
• biljno ulje - 1 žlica. L.;
• svježi kopar - 1 puch.;
• masna krema - 150 ml;
• Češnjak, začini, sol - po ukusu.

Priprema štuke u pećnici:

• Prvo radite s ribom kako biste je dopustili da se hrani začinima. Pogledajte gotov file za prisustvo sjemenki, a zatim ga operite i osušite maramicama. Izrežite meso u velikim komadima ili ostavite općenito. Prebacite u spremnik, sol i sezonu.
• Operite svježe zelenilo, sitno nasjeckajte. Dodajte mu luk u pola prstenova i kriške paprike. Mržite gljive. Ako koristite prekretnice ili Champinons, oni se mogu odmah koristiti za kuhanje. Prokuhajte druge sorte gljiva.
• Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu, prvo pržite luk na njega u prozirnu boju, a zatim dodajte gljive. Kad luk stekne zlatnu nijansu, prebacite se na papriku s zelenilom.
• Stavite mješavinu povrća na 5-7 minuta. U međuvremenu očistite češnjak, nasjeckajte i dodajte u tavu. U ovoj fazi možete koristiti i svoje omiljene začine. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
• Izlijte kremu u tavu i stavite je zajedno s povrćem. Pazite da krema ne ključa. Treba ih samo zagrijati.
• Trebat će vam duboko jelo za pečenje. Izlijte malo maslinovog ulja na dno. Ali možete koristiti bilo koje ulje, samo bez mirisa.
• U spremnik stavite file od štuke. Ravnomjerno rasporedite meso duž dna. Umak od vrhnja s povrćem hladno do sobne temperature, ulijte ih ribu.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite file u njemu 15 minuta. Zatim ga izvadite, posipajte remenom čvrstim sirom i stavite ponovo u pećnicu na 10 minuta. Da biste spriječili sir, nasjeckajte ga na grubu granicu ili ga izrežite na trake. Dajte gotovu jelu da se ohladi 5-7 minuta i poslužite.

Kako kuhati punjeni štuka u korolevskom

Posebna vještina zahtijeva recept za štuke naguran na neobičan način. Osobitost je da se punjenje priprema s komadima ribe. Ispunjena je samo koža ribe, a ne trbuh. Za svečano jelo možete dodati kozice.

Potrebni proizvodi za jedan trup:

• velika štuka - 1 PC.;
• oguljene škampe su male - 200 g.;
• gljive šampanjca - 200 g.;
• suhi luk - 2 PCS;
• masnoće vrhnje - 100 g.;
• maslac - 100 g.;
• biljno ulje - 2 žlice. L.;
• pšenično brašno - 3 žlice. L.;
• sol i začini po ukusu.

Kako napuniti škampi s škampima:

• Ribe se moraju izvući na neobičan način. Lagano prerežite glavu neposredno kraj škrga, a da pritom ne pogodi žučni mjehur. Uklonite unutrašnjost i temeljito isperite trbuh. Zatim polako povucite kožu, kao da skidate čarapu. Izvadite meso s kralježnice i uklonite malo sjemenke. Istodobno, filete možete rastrgati na male komade, jer će to biti potrebno za punjenje.

Savjet. Za ovaj recept potrebno je uzeti veliki trup. Tako da će vam biti mnogo prikladnije ukloniti kožu s ribe. Također, za vrijeme crijeva ostavite peraje za ljepotu.

• Ogulite luk, sitno ga izrežite i pržite u biljnom ulju sve dok zlatna nijansa. Izvadite s peći i ostavite da se ohladi. Pripremite škampe, sitno nasjeckajte velike komade štuke.
• U zasebnoj posudi pomiješajte luk s škampima i mesom. Dodajte začine, sol po ukusu. Po želji, možete koristiti i sitno nasjeckano zelenilo.
• Nježno napunite kožu ribe pripremljene punjenjem, stavite glavu štuke u blizini. Kombinirajte kriške s čačkalicama ili šivajte kulinarske niti. Prebacite trup u pergament, podmažite maslacem na vrhu. Dakle, koža ne pukne tijekom pečenja.
• Potrebno je pripremiti štuka u Korolevskom 40 minuta. Pećnica bi trebala zadržati temperaturu na istoj razini od 200 stupnjeva.
• Dok riba peče, pripremite prilog za nju. Gljive izrežite lukom i pržite 7-10 minuta maslaca. Zatim ulijte kiselo vrhnje i pospite brašnom. Kuhajte smjesu još 5 minuta.
  Upotrijebite veliko jelo za posluživanje. Stavite prilog za gljive na dno, stavite štuku na vrh i ukrasite trup po vlastitom nahođenju.

Kao što vidite, u pećnici postoje veliki recepti za pripremu štuke. Ali za sočno i ukusno jelo važno je ne samo uzeti u obzir tehnologiju pripreme i broj sastojaka u receptu, kao i pridržavati se pravila za rezanje i pripremu proizvoda za obradu. Bon Aptetit!

Jedan od jednostavnih recepata štuke u pećnici s lukom i kiselim vrhnjem gledajte na videu