مزایا و مضرات کاکائو

طعم کاکائو از کودکی برای ما آشنا است. بنابراین ، این نوشیدنی بسیار محبوب است. امروزه ، محصولات ایجاد شده بر اساس آن ، به عنوان مثال شکلات ، کیک ، شیرینی و سایر محصولات شیرینی سازی ، تقاضای زیادی دارند. با این حال ، همه نمی دانند که کاکائو می تواند هم فواید و هم برای بدن به همراه آورد. بعد ، ما در مورد همه چیز بیشتر به شما خواهیم گفت.

چگونه کاکائو بگیریم؟

کاکائو یک درخت بزرگ است که می تواند به ارتفاع تا 10-11 متر برسد. در عین حال ، وزن آنها معمولاً تا 450-490 گرم است. امروزه بزرگترین تولید کننده کاکائو ایالت آفریقایی Cote-D'Ivoire است.

به طور کلی ، انواع مختلفی از کاکائو وجود دارد:

1. یکی از آنها Cryllo است که دارای عطر نرم ، نازک و بسیار مسحور کننده است. متعلق به انواع نخبگان کاکائو است.
2. کاکائو Trinatrio. این یک تنوع قدرتمند ، کمی ترش و بسیار معطر محسوب می شود.
3. نادرترین تنوع کاکائو به درستی خشن تلقی می شود.
4. در مورد تنوع Foraster ، این محبوب ترین است ، می توان با خیال راحت به عنوان رهبر در بازار جهانی خوانده شد. این عطر و طعم مشخصه دارد و عطر و بوی ضعیفی از لوبیا دارد. در عملکرد بالا متفاوت است.

برای به دست آوردن کاکائو ، ابتدا میوه های چوب جمع آوری می شوند ، سپس تحت درمان و خشک قرار می گیرند. خشک کردن معمولاً در آفتاب یا کوره های خاص انجام می شود. پس از آن لوبیا بسته بندی شده و به تولید کنندگان شکلات ارسال می شود. در آنجا ، با کمک فشار دادن ، روغن از آنها خارج می شود. کیک ، که پس از دریافت آن باقی مانده است ، خرد شده است و در نتیجه پودر کاکائو معلوم می شود.

مزایا و مضرات کاکائو: ترکیب

کاکائو از زمان کودکی برای بسیاری آشنا است. بدون دلیل نیست که در رژیم غذایی نوزادان در مهد کودک گنجانده شده است. از این گذشته ، این یک انبار واقعی از مواد با ارزش است. این نوشیدنی حاوی تقریباً 300 مؤلفه مختلف است ، به ویژه:

• دوپامین ،
• آرژینین ،
• فلورین ،
• molybdenum ،
• منیزیم ،
• anandamid ،
• آهن ،
• روی ،
• تیرامین ،
• کلسیم

این ماده تقریباً 54 ٪ چربی ، 11.5 ٪ پروتئین ، 9 ٪ سلولز ، 6 ٪ نشاسته و پلی ساکاریدها دارد. بقیه قطعات عبارتند از: مواد معدنی ، اسیدهای آلی ، آب و تانن ها.

با جزئیات بیشتر ترکیب پودر کاکائو را می توان از جدول یافت:

مزایا و مضرات کاکائو: محتوای کالری کاکائو

پودر کاکائو کالری کافی است. بنابراین ، 100 گرم محصول حاوی 290 کیلو کالری است. در این حالت ، این نوشیدنی به خوبی اشباع می شود. بنابراین ، افرادی که وزن خود را رصد می کنند می توانند به جای یک وعده غذایی خاص ، یک فنجان فنجان را یک فنجان نوش جان کنند. به عنوان مثال ، آنها می توانند یک میان وعده بعد از ظهر را جایگزین کنند. در عین حال ، نیازی به قرار دادن قند زیادی در نوشیدنی ندارید.

فواید پودر کاکائو

بیایید در مورد فواید کاکائو صحبت کنیم. قابل توجه است که برخی از مواد مفید در آن نسبت به سایر محصولات وجود دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، همانطور که قبلاً نیز در بالا ذکر شد ، غنی است. آهنی که در ترکیب آن قرار دارد برای عادی سازی فرآیند خونریزی ضروری است. روی که این نوشیدنی اشباع شده است در تشکیل آنزیم های حیاتی ، ایجاد ساختار RNA و DNA و سنتز پروتئین نقش دارد. علاوه بر این ، عملکرد سلول ها را عادی می کند. همچنین باید گفت که روی برای نوجوانان برای دوره عادی بلوغ بسیار ضروری است. حتی این عنصر به ترمیم شدید خراش ها ، زخم ها کمک می کند. برای اینکه بدن خود را با روی کاملاً اشباع کنید ، برای نوشیدن یک زن و شوهر فنجان کاکائو در هفته کافی است. علاوه بر این ، شما باید هر روز 2-4 برش کوچک شکلات بخورید. در عین حال ، به شکلات تلخ اولویت دهید.

فواید کاکائو نیز این است که حاوی ملانین است که قادر به محافظت از تابش مادون قرمز یا ماوراء بنفش است. در حالت اول ، این ماده از پوست ما در برابر ضربه آفتابی و گرمای بیش از حد محافظت می کند و در حالت دوم - با دقت از ظاهر آفتاب سوختگی محافظت می کند. بنابراین ، اگر می خواهید برای مدت طولانی "در آفتاب" قرار بگیرید ، پس از آن در صبح 1 فنجان کاکائو بنوشید و قبل از رفتن به ساحل ، چند برش شکلات تلخ سیاه بخورید.

لازم به ذکر است که نوشیدن کاکائو برای افرادی که توسط آنفلوانزا ، SARS روشن می شوند ، مفید است. واقعیت این است که چنین ترکیب غنی دارد که به بازگرداندن قدرت از دست رفته کمک می کند. این مقدار کافی پتاسیم را متمرکز می کند ، که باعث می شود برای افراد مبتلا به نارسایی قلبی مفید باشد. اگر نظر برخی دانشمندان را باور دارید ، ماده ای مانند اپیکاتچین موجود در کاکائو خطر ابتلا به بیماری های نسبتاً جدی از جمله سرطان ، دیابت را کاهش می دهد.

در این نوشیدنی ، هنوز هم آنتی اکسیدان های مفیدی وجود دارند که می توانند از بیماری های مختلف جلوگیری کنند و روند پیری را کاهش دهند. اعتقاد بر این است که در آنتی اکسیدان های کاکائو حتی بیشتر از شراب قرمز و چای سبز ، که اتفاقاً یکی از بهترین مبارزان با رادیکال های آزاد محسوب می شود. میوه های کاکائو حاوی پلیفرول های طبیعی هستند که اجازه نمی دهند رادیکال های آزاد  "ریشه کن" در بدن به همین دلیل ، این نوشیدنی می تواند وسیله ای برای جلوگیری از بیماری های انکولوژیکی در نظر گرفته شود. استفاده منظم از کاکائو عملکرد مغز را بهبود می بخشد. باب های Caccao حاوی فلاوانول آنتی اکسیدانی است که گردش خون را بهبود می بخشد و فشار را عادی می کند. به همین دلیل ، برای افرادی که در گردش خون در عروق مغز مشکل دارند ، مفید است.

به هر حال ، به جای نوشیدنی های مضر انرژی زا برای سلامتی ، بهتر است که فنجان کاکائو را بنوشید ، که انرژی و نیروهای بسیار بیشتری از انرژی شیک به شما می دهد. علاوه بر این ، به سلول ها تغذیه لازم می دهد.

کاربرد و مزایای روغن کاکائو

چربی که از دانه های چوب شکلات استخراج می شود ، کاکائو نامیده می شود. این یک قوام محکم دارد. اما در دمای اتاق ، روغن می تواند نرم شود. این محصول دارای عطر دلپذیر و دلپذیر است. در این حالت ، رنگ آن معمولاً سفید با رنگ زرد کوچک است.

در کل ، مرسوم است که بین دو نوع روغن کاکائو تمایز قائل شود:

• طبیعی ،
• دفع شده

مورد دوم در معرض پردازش اضافی قرار دارد. این روغن حاوی تقریباً 43 ٪ اسید اولئیک ، حدود 25 ٪ لورین و پالمیتین ، حدود 34 ٪ استارین ، 2 ٪ لینولئیک و چند صدم اسید آراشیدونیک است.

بسیاری می توانند مقدار زیادی از چربی ها را در محصول هشدار دهند. اما ثابت شده است که یک سوم از تمام اجزای چرب روغن کاکائو روی اسید استئاریک قرار می گیرد که از سطح کلسترول در خون تجاوز نمی کند. در مورد اسید اولئیک ، به عنوان ماده ای شناخته می شود که می تواند میزان کلسترول مضر را کاهش دهد.

شایان ذکر است که سعی کنید فقط محصولات طبیعی را خریداری کنید ، زیرا جایگزین روغن کاکائو برای سلامتی مضر است.

استفاده از روغن کاکائو کاملاً گسترده است. به طور خاص ، از آن در صنایع غذایی ، پزشکی ، در زیبایی شناسی و داروخانه استفاده می شود. با موفقیت به عنوان پایه ای برای پماد و شمع های مختلف استفاده می شود. برای سوختگی ، سرفه ، بثورات پوستی ، با خشکی و لایه برداری از پوست و سرماخوردگی بسیار مفید است.

روغن کاکائو کاربرد خود را در زیبایی شناسی پیدا کرده است. این محصول برای جوان سازی و تونیک استفاده می شود. این یک وسیله عالی برای جلوگیری از پژمرده شدن پوست گردن و صورت است. این یک اثر احیا کننده مؤثر دارد و در عین حال باعث واکنش آلرژیک نمی شود. این روغن برای پوست بالغ و خشک مناسب است. به شدت تغذیه ، مرطوب و نرم می شود. پس از آن ، پوست تمیز ، "مخمل" و ظریف می شود.

آسیب کاکائو

اعتقاد بر این است که نه تنها دانه های کاکائو بلکه حشرات مختلف گرمسیری نیز مانند سوسک ها ، اغلب در بسته بندی محصول قرار می گیرند. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که دقیقاً به دلیل کیتین سوسک است که این محصول بسیار حساسیت زا ساخته شده است. به هر حال ، شکلات از همین لوبیای کاکائو ساخته شده است ، بنابراین خاصیت مشابهی دارد. البته تولید کنندگان می توانند اطمینان حاصل کنند که محصولات آنها کاملاً تمیز و پردازش شده است ، اما متأسفانه این همیشه درست نیست.

در مورد آسیب پودر کاکائو ، استفاده از نوشیدنی برای مشکلات مربوط به کلیه ها و نقرس بسیار توصیه می شود. این به این دلیل است که ترکیب کاکائو دارای ترکیبات پورین است.

همچنین ارزش این را دارد که کمی درباره تأثیر کاکائو در بارداری بگویید. با وجود این واقعیت که این محصول بسیار مفید است ، بهتر است در دوران بارداری آن را به طور کامل رها کنید. واقعیت این است که کاکائو با جذب طبیعی کلسیم تداخل دارد و در عین حال آلرژن نسبتاً قوی است. همانطور که می دانید کلسیم یک عنصر اساسی برای رشد کامل جنین است. بدیهی است که کسری او نه تنها به سلامتی کودک آینده ، بلکه خود مادر نیز می تواند آسیب برساند.

مزایا و مضرات کاکائو Nesvki

یک نوشیدنی نسبتاً محبوب برای کودکان ، "Nesquik" به سرعت محلول است. کاکائو نسویک مفید یا مضر است ، بیایید آن را بفهمیم. پیش از این ، باید گفت که بر اساس ترکیب محصول ، نقش اصلی در آن هنوز شکر است و نه یک پودر کاکائو. از این گذشته ، دومی تنها 17 ٪ دارد. علاوه بر این ، این محصول مواد دیگری دارد:

1. emulgator (لسیتین سویا) - که معمولاً برای تهیه شکلات استفاده می شود.
2. مواد معدنی و ویتامین ها.
3. Maltodecstrin (به کربوهیدرات های سریع اشاره دارد).
4. عطر و طعم وانیل است.

علاوه بر این ، لازم به ذکر است که این نوشیدنی بسیار زیاد است. 100 گرم محصول شامل 337 کیلو کالری است.

مزایا و مضرات کاکائو: چگونه کاکائو را انتخاب کنیم؟

حال بیایید به مسئله انتخاب کاکائو بپردازیم. در عین حال ، اول از همه ، باید به ترکیب محصول توجه شود. در کاکائو طبیعی معمولاً حداقل 15-16 ٪ چربی کاکائو دارد. پودر طبیعی باید یک رنگ قهوه ای یا قهوه ای روشن داشته باشد. علاوه بر این ، هیچ ناخالصی بیرونی ندارد. اگر آن را با انگشت خود مالش دهید ، پس هیچ توده ای نباید شکل بگیرد. هنگامی که نوشیدنی را دم می کنید ، باید به رسوبات حاصل توجه کنید. در کاکائو با کیفیت بالا و مفید هیچ رسوبی وجود ندارد.

فواید و مضرات کاکائو: چگونه کاکائو را بپزیم؟

برای تهیه صحیح این نوشیدنی خوشمزه ، باید 2.5-3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل. پودر کاکائو و 1.5 قاشق غذاخوری. ل. صحرا پس از آن ، 1 لیتر شیر را به جوش بیاورید و مخلوط حاصل را درون آن بریزید. کاکائو را روی حرارت کم و حدود 3-4 دقیقه بپزید.

برای اینکه طعم نوشیدنی نوشیدنی بیشتری داشته باشد ، می توانید یک گلدان وانیل یا نمک به آن اضافه کنید.

مزایا و مضرات کاکائو: ویدئو

می توانید در مورد مزایا و خطرات این نوشیدنی از آموزش ویدیویی اطلاعات بیشتری کسب کنید: