Wie man ein i -Tüpfelchen für Osterkuchen erstellt. Zucker, Proteinvereisung für Kuchen - Rezepte

Ostern ist der hellste, freudige und lang erwartete Urlaub. Es ist üblich, sich auf diesen Tag im Voraus vorzubereiten. In der Regel erinnern sie sich an die Dekoration des fertigen Backens später, wenn sie die Kuchen aus dem Herd bekommen. Diesmal wird alles anders sein, da wir speziell eine interessante Auswahl für Sie ausgewählt haben, wie man ein Zuckerguss für einen Kuchen macht.

Wie man eine Glasur für einen Kuchen macht

Die Vorbereitung eines echten Lippenstifts ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie sich mit der Zubereitung des Teigs und des Backvorgangs vergleichen lassen, wird natürlich nicht so viel Zeit für die Kochenmasse aufgewendet. Trotzdem müssen Sie die notwendigen Zutaten im Voraus vorbereiten und versuchen, den Lippenstift erfolgreich zu machen.

Jede Hausfrau hat seine eigenen Rezepte für die Herstellung von Glasur, und unsere Aufgabe ist es, Ihnen beizubringen, wie man eine ideale Glasur macht.

Und hier sind nützliche Empfehlungen:

• die Konsistenz der Proteinglasur sollte sicher sein: Die Masse sollte nicht dick und auch ziemlich flüssig sein. Die am besten geeignete Option ist ein Schmuck, der einer dicken sauren Sahne in Konsistenz ähnelt. Diese Dichte ist ideal für das fertige Backen: Lügen gleichmäßig, erfasst schnell, gilt auch perfekt;
• wenn alles richtig gemacht wurde, aber die Glasur als Flüssigkeit herausstellte, sollte es nicht weggeworfen werden: Sie müssen der Masse einen Esslöffel pulverisiertes Zucker hinzufügen, gut mischen. Wenn sich herausstellte, ist die Masse dick und dicht, dann kann sie mit gekochtem Wasser oder warmer Milch verdünnt werden (Menge - ein Esslöffel);
• wenn Sie das gewünschte Produkt schnell vorbereiten möchten, verwenden Sie Zucker anstelle von Zucker.
• farbstoffe hinzufügen? Wenn Sie die Tops der Osterkuchen diversifizieren möchten, darf es sich in die fertige Masse der Lebensmittelfarbstoffe einmischen. Trotzdem ist es besser, natürliche Farbstoffe zu verwenden: Dies sind Kurkuma, Marmelade, Säfte;
• wenn Sie eine Proteinmasse machen, ist das Trocknen in einem warmen Ofen einfacher.
• wenn Sie möchten, dass das Zuckerguss gleichmäßig hinlegen, müssen Sie zuerst den Kuchen mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Marmelade schmieren und dann das Zuckerguss auftragen. Es wird vollkommen gleichmäßig und brillant sein;
• wenn Sie Schokoladenglasur herstellen möchten, verwenden Sie gewöhnliche Schokolade, sollten Sie nicht porös einnehmen, da sich die Masse als heterogen herausstellt.
• indem Sie der Glasur ein Kakaopulver hinzufügen, können Sie einen schönen reichen Schatten bekommen.
• wenn sich herausstellte, dass die Glasur flüssig ist und es als Verdickungsmittel nichts hinzufügen kann, müssen Sie eine solche Masse mit einer Pinsel mit einer dünnen Schicht auftragen. Wir müssen warten, bis die erste Schicht trocknet, dann können Sie die nächste und so weiter anwenden.

Glasuren für Osterkuchen. Foto:

Glasur Arten für Osterkuchen

Es gibt viele interessante und verschiedene Rezepte beim Kochen, einschließlich der Zubereitung von Glasur für Ostergebäck.

Typen:

• protein ist das beliebteste und geliebte von vielen Hostessen. Da die Zusammensetzung des Eierproteins vorhanden ist, stellt sich heraus, dass es plastisch und viskoös ist, und wenn es gefriert, bildet sich eine feste Kruste auf der Oberfläche. Wenn Sie der fertigen Masse Lebensmittelfarbstoffe hinzufügen, können Sie einen königlichen Lippenstift herstellen (die Zusammensetzung umfasst Protein, Zuckerpulver, Zitronensaft). Die Masse muss in einen Süßwarenbeutel gelegt werden und dann direkt an den Osterkuchen Muster zeichnen. Ein solches Gebet bröckelt nicht;
• zucker: Zucker, Wasser (nicht immer) sowie Zitronensaft. Wenn Sie eine solche Glasur gemäß dem Rezept vorbereiten, wird sich die Masse als dick heraus, härtet gut, die Oberfläche ist matt;
• glasur mit Milch oder Milch: Das Rezept basiert auf Milch, Zuckerpulver und Butter. Optionen, Kakao werden falls gewünscht hinzugefügt. Die Glasur ist weich. Um eine dichte Masse zu bekommen, müssen Sie Zucker hinzufügen und die Masse bei schwacher Hitze kochen.
• schokoladenglasur wird aus Schokoladenfliesen, Butter, Creme und Puderzucker zubereitet. Sahne kann durch saure Sahne oder Milch ersetzt werden.

Glasur für Oster -Osterkuchen. Die besten Rezepte

Beginnen wir mit dem häufigsten Rezept und lernen Sie, wie man das Protein -Glasur für Osterkuchen zusammenstellt.

Was wird benötigt:

• zuckerpulver - 120 g;
• frisch gepresstes Zitronensaft - 1 EL;
• eierprotein - 1 PC.

Wie wird die Glasur gemacht:

1. Das Protein muss erschüttert werden, es muss sehr sorgfältig vom Eigelb getrennt werden, damit das Eigelb nicht in das Protein gelangt.
2. Wenn das Ei nicht abgekühlt ist, muss das getrennte Protein in den Kühlschrank gestellt werden.
3. Wir werden das Protein mit einem Mixer schlagen, nur zuerst müssen die Schulterblätter gut gewaschen werden, damit sie trocken und sauber sind.
4. Schlagen Sie die Masse mit kleinen Geschwindigkeiten, da das Wischen der Geschwindigkeit allmählich zunimmt.
5. Sie müssen schlagen, bis ein weißer stabiler Schaum gewonnen wird.
6. Als nächstes, ohne anzuhalten, fügen Sie ein wenig Zuckerpulver hinzu (achten Sie darauf, durch ein Sieb zu sieben!), Peitschen wir weiter.
7. Fast am Ende befestigen wir Zitronensaft, schlagen 10 Sekunden lang und reduzieren die Revolutionen des Mixers reibungslos, wir beenden die Arbeiten.

Weißes Glasurrezept für Kullich

Weißer Lippenstift oder Glasur werden sehr einfach zubereitet. Sie müssen eine Tüte weißer Glasur im Laden kaufen und gemäß den Anweisungen verdünnen. Es stellt sich heraus, dass eine solche Glasur von rein weißer Farbe, die Konsistenz dick ist, aber nicht immer ein solch ein Fondant einfriert. Wenn Sie die Glasur sofort mit einer dicken Schicht auftragen, trocknet sie trocknen und bleibt lange.

Eine andere Möglichkeit, Glasur zu kochen, um die Oberteile der Oster -Osterkuchen zu bedecken:

• zucker vorbereiten - 4 EL;
• gekochtes gekühltes Wasser - 3 EL;
• essig 3% - ein halber Teelöffel.

Wie man eine weiße Glasur macht:

1. Zuerst müssen Sie 3% Essig herstellen, Sie müssen nur den üblichen Tischessig mit Wasser verdünnen.
2. Darüber hinaus lautet das Prinzip der Vorbereitung wie folgt: Von Zucker und Wasser ist es erforderlich, dicker Sirup zu kochen. Kochen Sie in einem solchen Zustand, dass ein Tropfen die Form hält und sich nicht auf einer Untertasse ausbreitet.
3. Sie müssen Essig in den Sirup einführen (übrigens kann er durch Zitronensäure ersetzt werden), mischen, die Masse in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen.
4. Wenn der Sirup abgekühlt ist, müssen Sie ihn 10 Minuten lang schlagen, bis er sich verdickt und sich aufhört.

Wie man ein Zuckerglasur für einen Kuchen macht

Zuckermasse kann aus gewöhnlichem weißem Zucker und Zuckerpulver hergestellt werden. Betrachten Sie beide Optionen.

Rezept für Zuckerglasur für den Kuchen:

• 1 Glas Zucker nehmen;
• sie brauchen ein halbes Glas Wasser;
• kühles Protein - 1 PC.

Wie man einen Lippenstift macht:

1. Gießen Sie Zucker mit Wasser, legen Sie den Behälter auf das langsame Feuer warm. Wir warten, bis es kocht, und kochen dann 10 Minuten.
2. Schlagen Sie das Protein (abgekühlt) getrennt auf den Zustand stabiler Peaks.
3. Wenn Sie das Protein weiterhin peitschen, führen Sie einen wenig leicht gekühlten Zuckersirup ein. Es stellt sich heraus, dass wir das Protein brauen. Das Ergebnis ist eine schöne Zuckerglasur.

Das zweite Rezept für die Herstellung von Glasur:

• sie benötigen 1 Tasse Puderzucker;
• warmes Wasser - 4 EL;
• duft und Lebensmittelfarbstoff - Optional.

Vorbereitungsmethode:

1. Zuckerpulver mit Wasser mischen, bis zu 40 Grad bei schwacher Hitze erwärmen, kontinuierlich umrühren.
2. Wenn Sie sehen, dass sich die Masse verdickt, können Sie sie mit Wasser verdünnen, wenn im Gegenteil mit Puderzucker verdickt.
3. Sobald die Glasur verschweißt war - müssen Sie sie sofort auftragen, bis sie ergriffen hat.

Wie man Glasur mit einer Gelatine für einen Kuchen kocht

Probieren Sie ein solches Rezept zum Kochen mit Gelatine und werden einfach aus solchen Zutaten hergestellt:

• zucker - 1 Tasse;
• wasser - 6 EL;
• gelatine - 1 TL

Vorbereitung von Kot für Kuchen:

1. Wir empfehlen, eine schnell diskriminierte Gelatine zu kaufen, um Zeit zu sparen. Die Gelatine muss in die Schüssel gegossen werden, 2 Esslöffel Wasser (kalt) hinzufügen, 5 Minuten lang lassen.
2. Wenn Gelatine blüht, muss sie gemischt werden, Wasser hinzufügen (4 weitere TBSP) und ein langsames Feuer anziehen.
3. Wenn es sich ein wenig erhitzt, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, mischen Sie ständig, damit die Glasur nicht mit Klumpen greift.
4. Sobald sich die Gelatine auflöst, muss die Mischung aus der Hitze entfernt und mit einem Mixer schnell geschlagen werden. Nur 2 oder 3 Minuten schlagen.
5. Dann muss die Glasur auf dem Tisch gelassen werden, um abzukühlen, nach dem Sie Osterkuchen dekorieren können.

Osterglasurrezept so, dass es nicht bespritzt

Die Glasur, die nicht austrocknet, bröckelt nicht. Sie müssen also nur einen "nassen" Lippenstift vorbereiten. Sie wird nicht zerbröckeln.

Wenn diese Option zu Ihnen passt, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• eierprotein - 1 pc .;
• kleiner Schleifzucker - 250 g;
• zitronensaft - 1 EL.

Wie man einen Lippenstift macht:

1. Trennen Sie das Protein vom Eigelb, mischen Sie das Protein mit einer Gabel, ohne zu peitschen!
2. In kleinen Portionen sollte dem Protein Zuckerpulver zugesetzt werden. Es ist ratsam, ein Geschäftsprodukt zu verwenden (es gibt Stärke).
3. Wir fügen buchstäblich einen Tropfen Zitronensaft hinzu, kneten die Masse weiter und passen sich mit Säure, einer Dichte der Glasur ein.
4. Die Masse kann sofort auf die Oberseite der Osterkuchen aufgetragen werden. Wenn sie mit einer dünnen Schicht aufgetragen wird, trocknet sie aus und klebt nicht.

Jetzt kennen Sie verschiedene Möglichkeiten, um Glasur zu machen, um Oster -Osterkuchen zu dekorieren.