Wie man Kartoffeln köstlich braten

Auf den ersten Blick scheint es ganz einfach, Kartoffeln zu braten. In der Tat ist es das, was es ist, wenn Sie die Regeln für die Zubereitung dieser appetitlichen, auch sehr leckeren Gericht kennenlernen. Einige lieben Kartoffeln mit einem goldenen Knusprigen, andere - weniger gebraten, weich und bröckelig, reichlich mit Kräutern gewürzt. Viele Hausfrauen sammeln im Laufe der Zeit verschiedene Arten und Geheimnisse von Bratenkartoffeln.

Wie man Kartoffeln braten: nützliche Tipps

Die meisten Kinder lieben gebratene Kartoffeln sowie viele Erwachsene. Dieses Gericht kann zu einer köstlichen Beilage werden und als Mittag- oder Abendessen dienen. Nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben kann es auf verschiedene Weise zubereitet werden. Wenn Sie lernen möchten, wie man Kartoffeln köstlich braten, müssen Sie zuerst einige Geheimnisse des Kochens dieses Gerichts beherrschen.

Um das Recht zu wählen und Kartoffeln für das Braten zuzubereiten und ein köstliches und leckeres Gericht zubereiten, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• wählen Sie zum Braten dichte und feste Kartoffel -Knollen mit einer flachen und glatten Schale. Legen Sie es zur Seite oder schneiden Sie die grünlichen Kartoffeln gründlich - diese Farbe weist auf einen erhöhten Gehalt an Solanin hin, der mit längeren auftretenden Knollen unter geradem Sonnenlicht gebildet wird. Die grünen Kartoffeln können den Geschmack des Gerichts verderben und selbst in einigen Fällen eine Vergiftung verursachen.
• verschiedene Kartoffelsorten unterscheiden sich im Stärkeinhalt. Für das Braten wird empfohlen, Kartoffeln mit dem durchschnittlichen Inhalt von Stärke, weißen oder goldenen Sorten auszuwählen. Während des Kochens bewahrt eine solche Kartoffel die Form besser;
• damit Kartoffelstücke knusprig sind, müssen Sie das Braten von überschüssiger Stärke loswerden. Dazu müssen die gereinigten Kartoffeln gut gewaschen und Wasser gießen, damit sie die Knollen vollständig bedeckt. Erfahrene Köche empfehlen, Kartoffeln zu waschen, bevor Sie 2-3 Mal braten.
• das Optimum für die Zubereitung von gebratenen Kartoffeln wird traditionell als alte Gusswanne angesehen, die unsere Großmütter auch verwendeten -oder Stahl mit einem verdickten Boden sowie einem Behälter mit Anti -Schicht -Beschichtung;
• kartoffeln in einer Pfanne braten lassen, sie auf mittlere Hitze legen und mehrere Esslöffel Pflanzenöl gießen. Während der Bratenbehälter erhitzt wird, muss das Wasser abtropfen und die Kartoffeln bedecken und dann die Knollen mit Scheiben, Strohhalmen oder Würfeln derselben Dicke schneiden (optimal ups über 0,6 bis 0,8 cm, Stücke von mehr als 1 cm dick können können nicht gebraten werden);
• spülen Sie die gehackten Kartoffeln mit einem Corsher, abtropfen lassen und ein Papier oder ein Stofftuch zum Trocknen legen.
• es ist notwendig, das Öl auf den Zustand des Lichts zu erhitzen (stellen Sie sicher, dass es nicht überhitzt und nicht saugt);
• kartoffeln auf dem Fett braten, es mit Würfeln (ca. 1,5 cm hoch) schneiden und in einer Pfanne braten, bis eine ausreichende Menge Fett isoliert ist. Danach können die resultierenden Hänge entfernt oder links und gehackte Kartoffeln in die Pfanne hinzugefügt werden.
• legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln in eine vorgeheizte Pfanne. Um Kartoffeln mit knusprigem Braten zu braten, ist es notwendig, eine kleine Schicht Kartoffeln in der Pfanne auszulegen - dies ist viel bequemer, um das Braten und das Drehen der Teile zu überwachen. Eine große Menge gehackter Kartoffeln kann in zwei Pfannen verteilt werden.
• sie salzen die Kartoffeln am Ende des Bratens ein paar Minuten vor der Bereitschaft, als die Stücke bereits gebräunt waren - sonst lässt die fortgeschrittene Kartoffel den Saft und weich;
• es wird empfohlen, Kartoffeln während des Kochens mehrmals zu mischen - mit einem speziellen breiten Spatel, beginnend von dem Moment, in dem die untere Schicht in Kontakt mit der Oberfläche der Pfanne gebräunt war. Es braucht nicht rechtzeitig Genauigkeit, es ist wichtig, den Moment zu fangen, in dem eine appetitliche goldene Kruste erscheint. Versuchen Sie, zuversichtlich und sorgfältig, Schichten zu mischen, ohne die Integrität von Kartoffelstücken zu verletzen.
• um die Kartoffeln korrekt zu braten, überprüfen Sie ihre Bereitschaft nach dem fettsten und nicht gefütterten Stück. Wenn die Kartoffeln leicht feucht sind, mischen Sie wieder und warten Sie ein wenig, bis sie fertig ist. Stirnrunzeln werden bei schwacher Hitze empfohlen.
• kleine Grüne (Dill, Petersilie, grüne Zwiebeln, Blatt -Sellerie, Basilikum) zum Geschmack, genau wie gehackter Knoblauch, wird empfohlen, am Ende des Kochens gebratene Kartoffeln hinzuzufügen - entweder unmittelbar vor dem Servieren auf dem Tisch.

Wie man Kartoffeln braten: Zubereitung

Es gibt viele Rezepte darüber, wie Kartoffeln mit Zwiebeln, Pilzen, Käse usw. sowie verschiedene Kochoptionen braten können. Zusätzlich zum traditionellen Braten in einer Pfanne können Sie Kartoffeln im Ofen braten und es in einem langsamen Kocher kochen.

Wie man traditionell Kartoffeln braten

Wenn Sie lernen möchten, wie man köstliche Kartoffeln britt, müssen Sie ein wenig üben. Es sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich, nur Zeit und Verlangen sind erforderlich.

Um Kartoffeln zu braten, verwenden Sie das traditionelle Zubereitungsrezept:

• um die Kartoffeln auf klassische Weise zu braten, nehmen Sie 3-4 große Kartoffeln (oder 5 mittelgroß), reinigen und schneiden Sie sie mit kleinen Strahlen oder Scheiben (dafür schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften entlang und schneiden Sie sie dann in Scheiben).
• legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten. Während sich die Pfanne erwärmt, die gehackten Kartoffeln ausspülen, das Wasser abtropfen lassen. Trocknen Sie die Kartoffeln - legen Sie sie auf ein Papier oder ein Stofftuch;
• legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln in heißes Öl, lassen Sie sich bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang braten - eine goldene Kruste beginnt sich darunter zu bilden. Schneiden Sie die kleine Zwiebel in halben Ringen oder kleinen Stücken;
• reduzieren Sie das Feuer ein wenig und sanft mit ein paar Bewegungen mit Hilfe des Schulterblatts und legen Sie die Kartoffeln und legen Sie die Zwiebel darauf. Für einen weiteren 3-4 Minuten braten und dann mischen;
• um festzustellen, wie viel Kartoffeln braten, überprüfen Sie den Grad ihrer Bereitschaft - probieren Sie ein paar Stücke aus. Wenn sie leicht feucht sind, lassen Sie die Kartoffeln etwas bei schwacher Hitze etwas braten.
• salz, Pfeffer zu schmecken, gehackte Grüns hinzufügen.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen braten

Um Kartoffeln mit Pilzen zu braten, sind Champignons oder Waldpilze geeignet (eine vorläufige Wärmebehandlung ist für sie erforderlich, sodass sie zuerst gekocht werden müssen). Die Kartoffeln schälen, mit Würfel schneiden und bei schwacher Hitze braten.

Parallel dazu in einer anderen Pfanne die Pilze braten. Nachdem sie etwas braun sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, salzen und braten Sie sie, bis sie gekocht sind. Wenn die Kartoffel fast fertig ist, gießen Sie Pilze mit Zwiebeln ein. Mischen Sie alles vorsichtig, Salz und Pfeffer, fügen Sie gehackte Grüns hinzu.

Wie man Kartoffeln im Ofen braten

Für eine Sorte können Sie Kartoffeln im Ofen braten. Der Vorbereitungsprozess in diesem Fall wird durch die Tatsache erleichtert, dass die Kartoffeln gleichmäßig gebacken werden und sie nicht oft mischen müssen.

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein - Stellen Sie eine Temperatur von 220 ° C ein. 3-4 große Kartoffeln reinigen, in dicke lange Scheiben schneiden und mit Gemüseöl auf ein Backblech geben. Gewürze hinzufügen - trockene, duftende Kräuter, Salz, Pfeffer der Kartoffeln und schicken Sie sie 15 Minuten in den Ofen, mischen Sie sie und lassen Sie sie braten, bis sie gekocht sind (weitere 10 Minuten).

Wenn Sie Kartoffeln mit Fleisch braten möchten, probieren Sie den folgenden Weg:

• legen Sie eine Schicht Fleisch mit einem mit Salz gewürzten Hammer mit Salz gewürzt, gewürzt mit Salz und Pfeffer gewürzt. Mit Mayonnaise schmieren oder Sojasauce gießen;
• legen Sie die Scheiben gehackter Kartoffeln darauf und bestreuen Sie mit Gewürzen, Salz;
• kartoffeln im Ofen eine halbe Stunde lang backen;
• hartkäse auf einer groben Reibe reiben, die Kartoffeln mit sich streuen und das Backblech für weitere 5-10 Minuten zum Ofen schicken.
• die fertigen Kartoffeln mit gehackten Kräutern garnieren.

Wie man die Kartoffel frei braten

Aus Kartoffeln können Sie ein unkompliziertes und sehr leckeres Gericht zubereiten, das viele, insbesondere Kinder - Kartoffeln von kostenlosem. Aufgrund des Bratens in einer großen Menge Pflanzenöl sind Kartoffelstücke golden, appetitlich knusprig sowie sehr hoher Kalifornien.

Sie können die Kartoffeln wie folgt braten:

• die Kartoffeln reinigen, waschen und mit einem Gewebentuch oder einem Handtuch vorsichtig trocknen.
• schneiden Sie es in Streifen mit gleichmäßiger Dicke (0,5-1 cm). Die Länge des Stabs ist gleich der Länge der Kartoffelkneipe;
• gießen Sie in einer Pfanne oder einer dickwandigen Gusseisenpfanne mit kleinem Durchmesser Pflanzenöl zum Braten (1 kg Kartoffeln können 0,3 bis 0,5 l benötigt werden) und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Für die Zubereitung von Kartoffeln benötigt FRI erheblich mehr Öl als für gewöhnliche Bratkartoffeln - die Würfel werden genau so viel Öl absorbiert, wie es für ein gleichmäßiges Braten und die Bildung von goldener knuspriger Kruste erforderlich ist.
• kartoffeln in kleinen Portionen bei mittlerer oder hoher Hitze kochen und regelmäßig mischen;
• entfernen Sie die gebräunten Kartoffeln und werfen Sie sie in einem Colander ab, um überschüssiges Öl auszulaufen, Salz. Zu diesem Zeitpunkt kann der nächste Teil der Bratenkartoffeln in heißes Öl geladen werden.

Wie man Kartoffeln in einem langsamen Kocher braten

Kartoffeln in einem langsamen Kocher braten, ist bequem und einfach. Die nach dieser Methode zubereitete Kartoffel ist gleichmäßig gebraten und der Geschmack ist der gleiche wie in einer Pfanne.

Wir brauchen Kartoffeln (700 g), Sonnenblumenöl (40 g), Salz und Gewürze zum Geschmack. Öl zum Braten in eine Multicooker -Schüssel gießen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, die mit Scheiben oder Würfeln gereinigt, gewaschen und in Scheiben geschnitten wurden, wenn Sie gewünscht sind, Gewürze (duftende Kräuter), leicht Salz. Schalten Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein. Nach einer halben Stunde müssen Sie den Slow Cooker öffnen, die Kartoffeln mischen, etwas mehr Salz mischen - und dann 10 Minuten braten, dann Pfeffer. Appetitliche, gebratene und leckere Kartoffeln in einem langsamen Kocher sind bereit!

Wie man Kartoffeln braten - Video