Jak vařit hrob o omáčce doma. Recepty pro vaření omáčky mouky s fotografií

V kuchyni různých zemí světa najdete mnoho receptů na omáčky. Pomocí omáčky můžete zdůraznit chuť hlavního jídla, přidat zajímavou notu, vytvořit příjemnou dochuť. Slavná - tekutá nebo silná omáčka, která obsahuje šťávy z masa, zeleninu, různá koření a koření. V receptech o omáčce se často nachází složka jako mouka. Je to mouka, která dává omáčce požadovanou konzistenci. V tomto článku se seznámíme s nejpopulárnějšími a osvědčenými recepty na lití mouky, naučíme se tajemství, jak vyrobit omáčku mouky.

Vaření pro omáčku s moukou - co je pro to potřeba

Před pokračováním s přípravou omáčky se ujistěte, že jsou k dispozici všechny potřebné ingredience a jídla. V závislosti na složitosti receptu budete možná potřebovat:

• řezací desky pro zeleninu, maso, ryby;
• ostrý nůž;
• pan, pánev nebo pánev se silnou dnem;
• lopatka na míchání omáčky;
• vyčištěná a nasekaná zelenina, maso omyté pod tekoucí vodou, sada nezbytných koření, kořeněné byliny, mouka.

Pro přípravu masa s moukou můžete vzít kuře, vepřové maso, hovězí maso nebo jakékoli jiné maso. Zeleninová omáčka je nejčastěji připravena z cibule, rajčat, mrkve. Pro přípravu houby omáčky se Champignons nejčastěji používají. Můžete podávat omáčku na těstoviny, kotlety, bramborové brambory, kaši atd.

Recepty formace pro druhé pokrmy s moukou

Plně omáčka s moukou

Recept na omáčku pro kotlety s moukou zahrnuje použití další sady produktů:

• polovina hlavy cibule;
• 70 gramů rajčatové pasty;
• 200 ml vařené vody;
• 1 lžíce. mouka;
• sůl, pepř a jakékoli další koření podle chuti.

Připravte se na kotlety bezprostředně po jejich smažení. Kromě toho jsou také užitečná jídla, kde byly smažené kotlety. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji, dokud nebyly zlaté barvy v oleji, kde byly smažené kotlety. Poté přidejte rajčatovou pastu, vodu a mouku. Důkladně promíchejte a přidejte sůl do své chuti, černý mletý pepř, směs bylin, bazalky, papriky atd. Přiveďte omáčku do varu a poté zmenšete oheň a vařte 10 minut. Voňavé a velmi snadné přípravy omáčky na kotlety jsou připraveny.

Slavný recept na těstoviny s moukou č. 1

K přípravě masa na těstoviny s moukou budete potřebovat následující produkty:

• asi 300 g masa (kuřecí filé, vepřové maso);
• 1 průměrná žárovka;
• 1 průměrná mrkev;
• 1 lžíce. mouka;
• 1 lžíce. rajčatová pasta;
• 1-2 stroužek česneku.

Maso musí být dobře promyté pod tekoucí vodou, suché suchou papírovým ručníkem a nakrájeno na malé kostky. Zatímco je maso smažené na pánvi, nakrájejte zeleninu. Cibule musí být nasekána jemně a mrkev se otírá na hrubém struhadlo. Poté, co jsou kousky masa opečeny, přidejte k nim připravenou zeleninu. Asi po 3-4 minutách přidejte mouku do masa a zeleniny, dobře promíchejte a smažte další 2-3 minuty. Poté nalijte vodu tak, aby pokrývala všechny ostatní ingredience. Nezapomeňte také na pasta na rajčata a nasekanou česnek. Pod otevřeným víkem přiveďte omáčku k varu a poté oheň zmenšete a omáčku vařte 10-15 minut pod uzavřeným víkem. Stačí nalijte těstoviny hotovou omáčkou těstoviny nahoře, zdobené čerstvými bylinkami.

Slavný recept na těstoviny s moukou č. 2

V dalším receptu na přípravu omáčky na těstoviny není nutné maso. Připravte následující produkty:

• 2 malé žárovky nebo 1 velká cibule;
• 2 plátky česneku;
• 2-3 střední rajčata;
• 100 ml krému;
• 20 gramů másla;
• sůl a další koření podle chuti;
• olivový olej pro smažení.

Cibule a česnek musí být vyčištěny a jemně nasekané. Smažte zeleninu v olivovém oleji po dobu 1-2 minut. Musíte odstranit pokožku z rajčat. Proveďte zkřížené řezy na opačných stranách rajčat a na pár sekund pečlivě ji spusťte do vroucí vody. Poté se kůže snadno stáhne. Vyřízněte rajčata nasekaná kostkami na cibuli a česnek. V této fázi můžete přidat sůl, černý pepř, bazalku a jakékoli další koření. Po odpaření většiny tekutin přidejte máslo a smetanu. Pokryjte pánev víkem a vařte omáčku po dobu 5 minut po nízkém ohni. Nalijte těstoviny hotovou omáčkou těstoviny, zdobené petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami.

Povodňová omáčka recept na mouku

Aby poskytli masa spravedlivé jídla a neobvyklou chuť, často připravují zakysanou smetanu moukou. K přípravě takové bílé omáčky budete potřebovat následující složky:

• 2 lžíce. mouka;
• 40 g. máslo;
• litr zakysané smetany;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Je lepší si vybrat zakysanou smetanu pro přípravu omáčky na maso s obsahem tuku nad 20%. Vyjměte máslo předem z chladničky tak, aby se zkreslilo. Nalijte zakysanou smetanu do pánve se silným dnem a pomalu přiveďte k varu, neustále míchá. Pána musí být horká bez použití rostlinného oleje. Smažte mouku na ní až zlaté. Musíte to udělat nad vysokým teplem za stálého míchání. Přidejte zakysanou smetanu, máslo, sůl, pepř do smažené mouky. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Takové kyselé jádro s moukou lze podávat s masami, masovými kuličkami, kotletami atd. Taková omáčka je také skvělá pro rybí jídla.

Jak udělat plíživý mouku s různými ingrediencemi

Omáčka s moukou a rajčatovou pastou

Chcete -li připravit hrob o omáčce s moukou a rajčatovou pastou, budete potřebovat:

• 3 lžíce. rajčatová pasta;
• 2 lžíce. Pšeničná mouka;
• 70-80 Gr. rostlinný olej;
• 1,5 lžíce. vařená voda;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Chcete -li připravit takovou omáčku, budete potřebovat malou pánev nebo do duševního dna. Nalijte tam rostlinný olej, lehce ho zahřejte a přidejte rajčatovou pastu. Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou hlavní součástí této omáčky, pak pečlivě přistupujte k jeho výběru. Důkladně promíchejte, nalijte mouku do malých porcí a rychle míchejte pro omáčku, aby se hrudky netvořily. Také přidejte sůl, černý pepř. Můžete přidat papriku, bazalku, sušenou kopru nebo petrželku. Pokud již existuje sůl v rajčatové pastě, není nutné ji přidat. Zahřejte výslednou směs, přidejte vodu, přiveďte omáčku k varu.

Plně mouky a vody

Jak udělat plížičku mouky a vody? Velmi rychlé a jednoduché. K přípravě klasické jednoduché omáčky s moukou budete potřebovat minimální sadu produktů, které lze nalézt v jakékoli kuchyni:

• 60 g. máslo;
• 60 g. Pšeničná mouka;
• 2 lžíce. vařená voda;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Na malé silné zkvírané pánvi roztavte máslo a poté nalijte mouku do malých porcí. To musí být provedeno s konstantním mícháním. Když hmota změní barvu na zlatou, nalijte vodu tenkým proudem. Pokud se vám zdá, že chuť takové omáčky na vodě nebude dostatečně nasycená, můžete použít maso nebo zeleninový vývar. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Přiveďte omáčku do varu, vyjměte z tepla a přikryjte víkem, abyste ji nechali vařit.

Omáčka a mouka

Zdrojová omáčka harmonizuje dobře s masem, rybami, těstovinami. Pro jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 ml vývaru nebo vody;
• 2 lžíce. Pšeničná mouka;
• 0,6 Art. Kyselá smetana s tukem nad 20%;
• sůl, pepř podle chuti;
• 1 průměrná žárovka;
• 3 lžíce. máslo.

Na silné zkryté pánvi nebo pánvi roztavte máslo, přidejte tam mouku a s konstantním mícháním ji smažte, dokud není zlatý. Přidejte maso nebo zeleninový vývar, přikryjte víkem a vařte omáčku po dobu 10 minut. Vyčistěte a jemně rozdrvte žárovku, smažte ji, dokud není zlatý v samostatné pánvi. Přidejte zakysanou smetanu a smaženou cibuli na téměř hotovou omáčku. Po 2-3 minutách je připravena zakysaná smetana s moukou.

Omáčka kečupu a mouky

Těstoviny můžete podávat jen s kečupem. Ale bude mnohem chutnější vyzkoušet hrob kečupu a mouky. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující složky:

• 3 lžíce. kečup;
• 1 malá mrkev;
• 1 malá žárovka;
• 50 g. olivový olej;
• 2 lžíce. Pšeničná mouka;
• 1,5 šálků vody nebo vývaru;
• chuť soli a pepře.

Na pánvi zahřejte olivový olej. Jemně nasekejte cibuli, otřete mrkev na velký struhadlo. Smažte zeleninu, dokud se nevaří. Poté přidejte kečup, vodu nebo vývar, mouku. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte koření a koření pečlivě, protože většina kečupů již má poměrně bohatou chuť. Slavný z kečupu a mouky je připraven.

Hrob s cibulkou a moukou

Pokud jsou hosté na prahu, ale není čas na vaření občerstvení, připravte jednoduchou omáčku bez masa s moukou a cibuli. Může být podáván na jakékoli přílohy, maso nebo rybí misku. Pro jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 velká cibule;
• 1,5 lžíce. voda nebo vývar;
• 3 lžíce. máslo;
• 1 lžíce. Pšeničná mouka;
• chuť soli a pepře.

Roztavte máslo na pánvi a přidejte tam jemně nasekanou cibuli. Po změně barvy cibule přidejte vodu nebo vývar. Poté, s konstantním a rychlým mícháním, nalijte mouku do malých porcí. Intenzivně míchejte tak, aby se hrudky netvořily. Pro tyto účely můžete použít silikonový šlehač. Přiveďte omáčku do varu, přidejte sůl, pepř, sušený česnek, petrželku nebo kopru. Vyjměte z tepla.

Slavný s moukou a houbami

Houbová omáčka ve složení mají neuvěřitelně jemnou konzistenci a příjemnou chuť. Můžete jim sloužit na těstoviny, kaši, bramborové pyré. Zvažte jeden z nejpopulárnějších a jednoduchých receptů houby. Chcete -li to připravit, budete potřebovat následující produkty:

• 400-500 gramů čerstvých nebo zmrazených hub;
• 1 lžíce. tlustý krém;
• 1 lžíce. Pšeničná mouka;
• 3 lžíce. máslo;
• 1 průměrná žárovka;
• sůl, černá mletá pepřem.

Pro přípravu houby omáčky se nejčastěji používají čerstvé nebo zmrazené Champignons, ale lze také použít lesní houby. Houby dobře opláchněte a vařte v mírně solené vodě, dokud se nevaří. Hodnotejte vařené houby na cedníku, takže veškerá vlhkost skla. Houby rozdrvte na malých kostkách. Roztavte máslo na pánvi, přidejte tam drcenou cibuli a smažte ji, dokud není zlatý. Pak vložte houby do pánve, mouku, vše dobře promíchejte. Po 1-2 minutách nalijte do smetany s obsahem tuku více než 22%. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Po vaření houby omáčky ji můžete odstranit z ohně. Bon Appetit!

Jak vařit omáčku a maso

Kuritaův hrob s moukou

Mohu se podávat od kuře a mouky do bramborových brambor, špagety, obilné kaše. Budete muset připravit hrob masa moukou:

• 300-400 Gr. kuřecí filé;
• 1-2 střední žárovky;
• 1 průměrná mrkev;
• 500 ml. voda;
• 2 lžíce. Pšeničná mouka;
• sůl, černý pepř, bobkový list.

Opláchněte kuřecí filé pod tekoucí vodou, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti. Fillet smažte malým množstvím zeleniny nebo másla až do tvorby jednotné zlaté kůry. Přesuňte smažené maso do hrnce s tlustým dnem, kde bude omáčka dušená. Cibule a mrkev musí být rozdrceny a také smažit na pánvi, dokud se nevaří. Přesuňte zeleninu na pánev s masem, nalijte vodu, přidejte sůl, pepř. Po vaření omáčky snižte oheň. Před zavedením do omáčky důkladně promíchejte hrnek v malém množství vody. Zadejte tuto směs s tenkým proudem do omáčky a neustále promíchejte. Přidejte bobkový list, zavřete víko a vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut, dokud se nevaří.

Vepřová omáčka

Pilling vepřové maso lze připravit podle stejného receptu jako omáčka kuře. Chcete -li do omáčky přidat jemnou chuť sýra, můžete přidat roztavený sýr. Pro přípravu masa masa s moukou budete potřebovat tento recept:

• 300-400 Gr. vepřové oříznutí;
• 1 průměrná žárovka;
• 1 průměrná mrkev;
• 2 zaplavený sýr;
• 1 lžíce. voda;
• 1 lžíce. Pšeničná mouka;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Vepřové maso je třeba umýt, sušit a nakrájet na malé kostky. Smažte maso na vysokou teplotu, dokud se neobjeví zlatá kůra. Snižte oheň a přidejte jemně nasekanou cibuli. Po několika minutách přidejte mrkev rozdrcenou na velký struhadlo. Poté, co se zelenina stane zlatou, přidejte nasekaný roztavený sýr. Když se roztaví, přidejte vodu a mouku. Důkladně promíchejte, snižte oheň na minimu a vařte omáčku masa pod uzavřeným víkem asi 10-15 minut.

Slavný z jater s moukou

K přípravě takové omáčky můžete použít kuře, vepřové nebo hovězí játra. Budete potřebovat následující produkty:

• 500 Gr. játra;
• 1 průměrná žárovka;
• 1 průměrná mrkev;
• 500 ml vody;
• 2 lžíce. Pšeničná mouka pro omáčku a mouku pro posouvání;
• 4 lžíce. kyselá smetana;
• basil Basil;
• černý pepř;
• sůl.

Dobře promyjte játra, nakrájejte na tenké proužky. Zvládněte každý kus jater ze všech stran v mouce a pošlete na horkou pánev s rostlinným olejem. Nezavřete kryt pánve. Otočte játra na druhou stranu. Přidejte nasekanou cibuli, nastrouhanou mrkví na velký struhadlo a smažte, dokud není zelenina připravena. Nalijte mouku, dobře promíchejte a přidejte vodu. Přiveďte omáčku k varu, snižte oheň a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 10-15 minut. 2-4 minuty před vařením přidejte do omáčky zakysanou smetanu, sůl, pepř, bazalku. Bon Appetit!

Jak vařit omáčku o omáčce - tipy

1. Jedním z nejdůležitějších pravidel pro přípravu omáčky s moukou je přesné dodržování proporcí. Pokud mouku přidáte příliš mnoho, bude omáčka příliš silná. Pokud mouka nestačí, nedosáhnete požadované konzistence. Pro 1 šálek kapaliny, v průměru, 1,5 lžíce. lžíce mouky.
2. Nebuďte moukou tak nafouknuté v omáčce. Riskujete, že dostanete spoustu hrudek, a jídlo nebude vypadat esteticky příjemně. Aby se to nestalo, před přidáním mouky ji rozpustí v samostatné nádobě v malém množství vody. Můžete si vzít salátovou misku, nalijte tam trochu vody, přidat celý nezbytný objem mouky a důkladně bít, dokud se nedostane homogenní hladká hmota. A teprve poté je do omáčky zavedena hmota mouky a vody s tenkým proudem, interferenčně zasahující.
3. Pokud jste najednou zjistili, že vaše mouka skončila, pak jako zahušťovače omáčky můžete použít bramborový škrob, který také dá omáčce silnou konzistenci.
4. Pokud se rozhodnete připravit omáčku mouky a smetany, zakysanou smetanu, pak si pamatujte, že tyto mléčné výrobky nemusí být vařeny. Jsou přidány do omáčky naposledy, přivedeny k varu a poté odstraněny z tepla.
5. Chcete -li dát omáčce bohatou chuť, pak ji připravte do oleje, kde se kotlety nebo maso smažené.
6. Pokud se omáčka mouky nezískala silnou konzistenci, přestože jste omáčku striktně vytvořili podle receptu, nespěchejte při přidání mouky. Poté, co omáčka stojí pod uzavřeným víkem, stane se hustší.

Splnění moukou je schopno ozdobit jakékoli jídlo a pro jejich přípravu budete potřebovat jednoduchou sadu produktů. Kromě toho příprava trvá v průměru o něco více než 15-20 minut. Nyní znáte všechny jemnosti, jak vařit omáčku s moukou pro maso, pro brambory brambor, pro ryby, na kaši.