Jak vařit pastu z kuřecí játra doma. Jak vyrobit jaterní pastu z kuřecí játra - chutné recepty s fotografiemi

Pasta z kuřecích játra se může stát hlavní složkou pro přípravu různých občerstvení. Pokud se pokusíte vařit takovou pastu alespoň jednou, nebudete v obchodě kupovat pasty. Domácí pasta je naprosto přírodní produkt, aniž by přidala četné přísady, umělé příchutě, barviva, která jsou obvykle přítomna ve většině jaterních past na policích. V tomto článku budeme uvažovat o vlastnostech výroby pasty z kuřecí játra doma a také se seznámit s recepty na krok s krokem k přípravě takových past.

Rysy přípravy pasty z kuřecí játra doma

Kuřecí játra jsou chutný, výživný a dietní produkt, ze kterého se ve všech kuchyních na světě připravují různé pokrmy. Kuřecí játra jsou bohatá na vitamíny skupiny B, A, E, PP, vápník, hořčík, fosfor, zinek, železo. Játra se doporučuje pravidelně jíst ti, kteří trpí sníženou hladinou hemoglobinu. Vitamin A obsažený v kuřecích játrech je užitečný pro posilování vidění. Játra se také doporučuje jíst těhotné ženy, protože obsahuje kyselinu listovou, která zabraňuje výskytu defektů v nervové trubici u plodu. Pravidelné stravování kuřecích játra může výhodně ovlivnit fungování gastrointestinálního traktu, pro práci kardiovaskulárního systému, může zvýšit odolnost těla v podmínkách zvýšeného fyzického a duševního stresu. Aby vaše domácí pasta z kuřecího játra byla neuvěřitelně chutná, je velmi důležité si vybrat hlavní složku - kuřecí játra. Zvažte několik tipů pro výběr tohoto produktu:

• je lepší zakoupit chlazenou kuřecí játra a ne hlubokou játra. Pokud jsou játra ochlazeny, můžete snadno zvážit její barvu, integritu kusů, povrch atd. Při nákupu drobnosti v hlubokém zamrznutí riskujete, že narazíte na produkt, který není vysoký, ale dozvíte se o něm pouze doma;
• kuřecí játra jsou poměrně kazící produkt, který je skladován pouze 2 dny při teplotě ne vyšší než 5 stupňů tepla. Je lepší koupit chlazenou játra v důvěryhodných obchodech, které zaručují kvalitu produktu. Ve zmrazeném stavu mají játra poměrně dlouhou životnost - až 3 měsíce. Ale v procesu mrazu je část užitečných vitamínů skupiny B zničena;
• pokud jste v balíčku se zmrazenou kuřecí játra prozkoumali růžové nebo červené ledové krystaly, pak je to ten pravý signál, že produkt byl opakovaně rozmrazen;
• pokud jste v balení s kuřecími játry prozkoumali velké kousky ledu, pak to může naznačovat, že výrobce „čerpal“ játra vodou, aby zvýšil hmotnost;
• barva je jedním z nejdůležitějších ukazatelů, kterým byste měli věnovat pozornost při nákupu kuřecích játra v obchodě. Vysoce kvalitní produkt by měl mít rovnoměrnou hnědou barvu. Pokud jsou játra příliš jasná, nažloutlá, pak se vyhněte nákupu produktu, který byl s největší pravděpodobností rozmnožen několikrát nebo ošetřen škodlivými látkami obsahujícími chlor. Také nekupujte kuřecí játra příliš tmavá. S největší pravděpodobností je taková játra přijímána od nemocného ptáka;
• vyvarujte se nákupu kuřecích játra, na které jste si všimli zelených skvrn. Toto je jisté znamení, že při řezání kuře byl zakrytý žlučník. Taková játra bude jistě hořká, bez ohledu na to, jak ji vaříte;
• kuřecí játra s vysokou kvalitou by neměla mít uvnitř ani na povrchu krevních sraženin, tukové tkáně;
• povrch kuřecího života by měl být hladký a lesklý;
• vůně je také důležitým bodem, kterému byste měli věnovat pozornost při nákupu kuřecích játra. Samozřejmě ze zmrazené játra se nic „neučí“. Chlazený produkt v obchodě však určitě ucítí před provedením nákupu. Vůně kuřecí játra s vysokou kvalitou má charakteristickou sladkost. Vyvarujte se nákupu, pokud je vůně jater kyselá a nepříjemná;
• kousky kuřecí játra by měly být husté. Pokud se rozpadnou, pak byl produkt, s největší pravděpodobností, podroben rozmrazování a mrznutí více než jednou;
• před vařením není nutné namočit kuřecí játra, jak se to obvykle děje s vepřovým masem nebo hovězí játry. I bez předběžného namáčení nebude kuřecí játra hořká;
• než začnete vařit pastu nebo jakékoli jiné jídlo z kuřecí játra, musíte tento produkt důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a zbavit se filmů, tukové tkáně.

Připravujeme pastu z kuřecí játra doma - co potřebujete

Rozhodli jste se tedy pokusit připravit jaterní pastu z kuřecí játra doma. Co se to hodí? Zvažte přibližný seznam:

• kuřecí játra;
• zelenina, houby nebo jiné výrobky, které plánujete přidat do pasty;
• bleader pro broušení jater;
• 2 řezací desky, z nichž jedna bude potřebná k řezání játra a druhá pro zeleninu nebo jiné výrobky;
• sůl, koření, kořeněné byliny;
• pan, pánev nebo jiná jídla pro tepelné zpracování produktů.

Vložit z kuřecího játra - fotografie

Kuřecí pasta - recepty

Kuřecí pasta s mrkví

Jak vyrobit pastu z kuřecí játra? Pokračování kroku zváží jeden z nejjednodušších a nejzákladnějších receptů pro vaření jaterní pasty - recept na pasta kuřecí játra s mrkví. Budete muset připravit toto jídlo:

• kuřecí játra - 500 gramů;
• velká mrkev - 1 ks;
• máslo - 50 g;
• rostlinný olej pro smažení;
• sůl a koření podle chuti.

Pokud jsou připraveny všechny produkty, můžeme začít připravovat pastu:

• pokud jsou kuřecí játra zmrazena, rozmrazujeme ji na spodní polici chladničky. Pak důkladně umýváme játra pod tekoucí vodou, odstraníme film, tuk;
• sůl játra, aby chutnala a přidala naše oblíbené koření;
• zatímco játra „odpočívá“, připravujeme mrkev. Zelenina musí být vyčištěna, promyta, nastrouhaná na hrubém struhadlo;
• pošlete mrkev, aby propustila pánev malým množstvím rostlinného oleje;
• poté, co mrkev v pánvi změní jeho barvu, bude lehčí, posíláme na ni kuřecí játra. Zavřete pánev víkem a vařte asi 10 minut;
• pak musí být játra s mrkví nasekaná. Můžete počkat, až se výrobky mírně ochladí, a můžete je poslat na mixér nebo mlýnek na maso;
• v procesu broušení do mrkve a játra přidejte změkčené máslo. Je připravena lahodná domácí pasta vyrobená z kuřecí játra s mrkví. Zbývá položit jídlo do vhodných nádob. Bon Appetit!

Vložte z kuřecí játra s cibulkou

Pokud chcete pro slavnostní stůl vyrobit pastu z kuřecího játra, pak se ujistěte, že zváží recept, ve kterém je sherry a karamelizovaná cibule. K přípravě takové pasty budete potřebovat sadu následujících produktů:

• kuřecí játra - 500 gramů;
• oranžová - 1 kus;
• cibule - 500 g;
• sherry nebo víno - 300 ml;
• máslo - 250 g;
• rostlinkový olej - 100 ml;
• krém s obsahem tuku 35% - 50 ml;
• cukr-Sand-1 TBSP;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Pokud jsou potřebné ingredience připraveny, můžete začít připravovat slavnostní pastu z kuřecí játra:

• začneme připravovat pastu s přípravou kuřecí játra. Důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou, vyčistěte ji od přebytečného tuku, filmu;
• vyřízněte cibule a pošlete je na pánev. Přidejte část sherry a cukru do luku;
• stiskněte šťávu z oranžové a nastrouhejte kůru na malý struhadlo;
• přidejte část pomerančové šťávy a chuti na cibuli na pánvi, která mizí v sherry s cukrem;
• poté, co cibule získá odstín karamelu, vyjměte jej z pánve. Umístěte kuřecí játra na stejnou pánev, smažte ji do Zlaté kůry na všech stranách a poté přidejte zbývající sherry, pomerančovou šťávu a chuť pomeranče;
• umístěte vařenou cibuli, kuřecí játra a smetanu do mixéru. Začněte brousit všechny komponenty a pravidelně přidávejte plátky chlazeného másla do misky mixéru;
• po broušení vložte pastu kuřecí játra s karamelizovanou cibulkou a sherry do vhodné nádoby, zakryjte film nahoře a poté vložte do chladničky, dokud neztuhne. Bon Appetit!

Dietní pasta z kuřecí játra

Kuřecí játra jsou dietní produkt, který vždy přichází na záchranu lidí, kteří sledují jejich postavu. Z jater můžete připravit pastu, která bude také obsahovat minimální množství tuku. Budete muset připravit takové jídlo:

• kuřecí játra - 600 g;
• cibule - 2 kusy;
• libový olej pro smažení;
• chicken Yolk - 4 ks.;
• malé mléko - 150 ml.

Zvažte recept na přípravu dietní pasty z kuřecí játra šití:

• opláchněte kuřecí játra, vyčistěte ji z filmu, mastné zbytky lepicí tkáně, nakrájejte na malé kousky;
• brousit cibuli, pošlete ji na pánev s malým množstvím libového oleje a vařte, dokud se nezmění barva cibule;
• kombinujte kuřecí játra vařenou cibuli v misce mixéru. Přidejte tam sůl, pepř, odstředivé mléko a začněte se brousit;
• výsledná hmota musí být nalita do malých forem. Silikonové formy můžete použít pro košíčky nebo jiné vhodné kontejnery. Nasaďte formuláře na plech s malým množstvím studené vody. Pečte v troubě, dokud se nevaří při teplotě 150 stupňů po dobu asi 60 minut. Formy na začátku pečení mohou být pokryty fólií a poté ji odstranily, aby se nahoře dostala blond kůra. Bon Appetit!

Chicken Paste - recept na Julii Vytskaya

Slavná televizní moderátorka Julia Vysotskaya nabízí podávání domácí pasty kuřecích játra na smažených plátkách chleba zdobené čerstvými bylinkami nebo zeleninou. Podle Julieho receptu budete muset připravit pastu:

• kuřecí játra - 1 kg;
• cibule - 2 PC;
• máslo-50-60 Gr;
• vysoký tukový krém - 150 ml;
• cognac - 2 lžíce;
• pepř, sůl, muškátový mletá na chuť;
• Čerstvý tymián.

Pokud jsou všechny produkty připraveny, postupujeme k přípravě pasty:

• nařízněte cibuli na poloviční kroužky a pošlete ji na předehřátou pánev s máslem. Smažit na lehký zlatý odstín;
• když vloží luk do pánve, začneme připravovat kuřecí játra. Opláchněte ji pod streamovací vodou, zbavte se tukové tkáně, filmu, nakrájejte na malé kousky;
• poté, co luk získá požadovanou barvu, přidejte kuřecí játra, sůl, směs paprik, listy čerstvého tymiánu a smažte na ni všechno;
• pak přidáme koňak do jater a čekáme na odpařování alkoholu;
• potom přidejte k váhu cibule s krémem a vypněte oheň;
• celou hmotu rozdrvte do mixéru, nalijte do vhodné nádoby a vložte do ledničky v noci. Je připravena lahodná domácí pasta z kuřecí játra!

Kuřecí pasta v pomalém sporáku

Multicar je nepostradatelným asistentem v kuchyni pro mnoho moderních manželek. Při přípravě pasty z kuře se tento gadget vyrovná během několika minut. Obrovskou výhodou je skutečnost, že všechny produkty jsou smíchány a vařeny přímo v misce s více značkami, což výrazně zkracuje čas pro mytí nádobí po vaření. Chcete -li připravit lahodnou domácí jaterní pastu v pomalém sporáku, budete potřebovat:

• 600-800 gramů kuřecích játra;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• vepřový sádlo - 50 g (nebo 50 gramů másla);
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Začneme připravovat pastu v pomalém sporáku:

• moje a čistěte mrkev. Nakrájejte na kruhy a pošlete ji do misky na vícenásobné hodnoty s malým množstvím rostlinného oleje. Nastavili jsme režim „hasicí“ po dobu 15 minut;
• připravte cibuli. Vyčistíme to, rozdrtíme to, posíláme durku do mrkve v pomalém sporáku. Přidejte také nasekané sádlo nebo máslo. Zelenina by měla být dušená pod uzavřeným víkem;
• připravujeme kuřecí játra. Opláchněte ji pod vodou, vyčistěte ji z možných přebytečných tukových tkání a filmů, nakrájejte na malé kousky. Posíláme játra na mrkev a cibuli. Opět vystavujeme program „hasicí“ po dobu 35 minut;
• zlať játra zeleninou pod uzavřeným víkem, pravidelně jej otevírá a mícháte obsah. Hotová kuřecí játra musí rozjasnit a přestat vylučovat růžovou šťávu;
• dále musí být játra se zeleninou nasekána. Pokud to dovolí povlak misky s vícenásobným hodnocením, můžete to udělat přímo pomocí ponorného mixéru. Pokud to není možné, přeneseme játra zeleninou do jiné nádoby a nasekáme tam. Rozložíme hotovou pastu ve vhodných nádobách a chladíme. Podávejte na smažených plátcích chleba nebo jako součást jiných občerstvení. Bon Appetit!

Vložte z kuřecí játra v troubě

Domácí pasta z kuřecího játra nelze nikdy srovnávat s chutí s pastou. Kromě toho si můžete vybrat způsob, jak se připravit na pasta. Zvažte jeden z receptů na přípravu tohoto jídla, které je populární mezi lidmi, kteří sledují postavu. K přípravě voňavé jaterní pasty v troubě budete potřebovat:

• 0,5 kg kuřecí játra;
• 150 gramů másla;
• 60 ml krému 10-20% tuku;
• 2 kuřecí vejce;
• 2 TBSP .L Cognac;
• bay list, směs paprik, sůl.

Vložení na tento recept je připravena co nejrychleji a jednoduše:

• před zahájením přípravy produktů můžete zapnout troubu pro zahřívání nastavením teploty 160 stupňů;
• chcete -li připravit pastu pro tento recept, budete potřebovat mixér. Vážení omyté a vyčištěné játra, vejce, sůl, pepř podle chuti, koňak, 100 gramů másla a smetany v misce. Porazte všechny produkty důkladně, dokud se nedosáhne homogenní hmoty;
• nyní musí být výsledná hmotnost jater nalita do vhodných forem. Je lepší, pokud jsou součástí. Vložte formy do hlubokého plechu, nalijte do ní vroucí vodu alespoň do středu úrovně forem. Pasta bude pečena v troubě po dobu asi 30 minut, poté můžete zdobit povrch pasty ve formách s multi -rozloženým hráškem pepře, list bobkového listu a posílat se vychladnout. Bon Appetit!

Pečená pasta z kuřecí játra

Chcete -li připravit lahodnou a zdravou pečenou pastu z kuřecího játra, budete potřebovat následující sadu produktů:

• kuřecí játra - 800 gramů;
• máslo - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• hřebíček česneku-1-2;
• mléko - 150 ml;
• pšeničná mouka - 1 lžíce;
• cognac - 4 lžíce;
• vejce - 2 ks;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Nyní začneme připravovat pastu:

• nejprve připravte kuřecí játra. Rozmrazte ji na spodní polici chladničky, pokud byla zmrazena. Opláchněte důkladně pod tekoucí vodou, vyjměte film a hořáky tukové tkáně. Můžete také rozlit játra vroucí vodou a dříve ji umístili do cedníku. Nechte přebytečnou kapalinu odtékat;
• nyní se postarejte o přípravu cibule. Jemně nasekejte cibuli a pošlete smažit pánev částí másla;
• poté, co cibule změní barvu, umístěte na ni kuřecí játra. Udělejte oheň minimální, zavřete pánev víkem a vařte játra s cibulkou po dobu 10 minut;
• jemně nalijte hotovou játra cibulkou z pánve do misky mixéru, přidejte vejce, mouku, koňak, sůl, pepř, další koření na vaši žádost, česnek. Rozdrtit všechny produkty až do homogenní konzistence;

• nyní připravíme formulář pečení. Pokryjeme tvar fólií a ponecháme dlouhý kus mimo tvar a poté jej zakryjte formou pastou shora. Namočte fólii máslem nebo rostlinným olejem, nalijte tam pastu, zakryjte ji fólií nahoře;

• pasta ve formě je pečena v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 80-90 minut. Aby byla pasta v uniformě rovnoměrně, je vhodné vložit tvar do plechu na pečení s vysokými stranami, do které se voda nalije do středu úrovně formy s pastou. 20 minut před koncem vaření vyjměte horní vrstvu fólie tak, aby se na pastě vytvořila rudová kůra. Po pečení může být jaterní pasta napojena nahoře rozpuštěným máslem. Ochladíme hotovou pastu a podáváme toasty, chleby, nádiv s pastou zeleniny, koláče atd. Bon Appetit!

Kuřecí pasta se smetanou

Jak vařit pastu z kuřecí játra se smetanou? Krém dává pasta kuřecí játra neobvyklá měkkost a krémová chuť. Chcete -li připravit domácí pastu z jater s přidáním tukového krému, budete potřebovat sadu následujících produktů:

• kuřecí játra - 500 gramů;
• krém 20% tuku - 200 gramů;
• máslo -100 g;
• pC cibule-1-2;
• rostlinný olej pro smažení;
• sůl, směs paprik a další koření podle chuti.

Začneme připravovat pastu z jater se smetanou:

• opláchněte kuřecí játra a vyčistěte ji z filmu, přebytečný tuk;
• na předehřáté pánev s rostlinným olejem rozložte játra a smažte, dokud na obou stranách zlatá kůra;
• během smažení játra nasekejte na cibuli;
• přidejte cibuli do jater na pánvi, promíchejte a vařte pod uzavřeným víkem, dokud se nezmění barva cibule;
• nalijte do pánve s cibulkou a jaterním krémem za stálého míchání čekáme na jejich zesílení světla;
• přidejte sůl, pepř a naše oblíbené koření;
• odstraňte játra z ohně. Produkty přenášíme do mixéru, přidáme 50 gramů másla a rozdrvíme se do konzistence pyré;
• položili jsme hotovou pastu ve vhodných nádobách nebo dělených formách, zalévanou zbývající roztavené máslo nahoře a nechali past vychladnout. Bon Appetit!

Vložte z kuřecí játra s houbami

Houby jsou vynikajícím doplňkem jaterní paštiky. Nejčastěji používají Champignons, protože jsou nejjednodušší najít na prodej. Chcete -li připravit pastu s houbami z kuřecí játra, budete potřebovat:

• kuřecí játra - 0,5 kg;
• fresh Champignons (nebo jiné houby) - 250 gramů;
• cibule - 2 PC;
• česnek - několik hřebíčků;
• cognac - 50 ml;
• přírodní med - 1 lžička;
• máslo - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Zvažte technologii pro výrobu pasty z jater s houbami:

• připravujeme játra. Umývám ji pod tekoucí vodou, čistím, nakrájejte na malé kousky;
• rozdrtit cibuli a poslat do Frure na pánvi;
• poté, co cibule změní barvu, přidejte do ní játra a pokračujte v vaření pod uzavřeným víkem, dokud játra nejsou připravena;
• připravujeme houby. Čistíme je důkladně s mou vroucí vodou, nakrájejte na malé kousky;
• játra přenášíme cibulkou z pánve do jiné nádoby pro chlazení a posíláme houby na pánev, dokud není zlatá kůra;
• chlazenou játra a houby rozdrvte v mixéru a přidejte změkčené máslo;
• poté, co pasta získá požadovanou konzistenci, položte ji v kontejneru. Pokud se chystáte uložit pastu nějakou dobu v lednici, je lepší použít skleněnou nádobu s víkem. Bon Appetit!

Recept na kuřecí pastu Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiev je autorem velkého počtu kulinářských knih. Podle následujícího receptu navrhuje připravit pastu z kuřecího játra. Budete potřebovat ingredience, jako například:

• kuřecí játra - 1 kg;
• mrkev - 2 ks;
• česnek - pár hřebíček;
• husí tuk-150-200 g;
• máslo - 150 g;
• sůl a pepř - podle chuti;
• krém nebo mléko - 100 ml;
• muškát - chuť;
• roztavené máslo.

Začneme připravovat pastu z kuře z játra doma:

• vyčistěte mrkev a nakrájejte na kruhy;
• rozložili jsme hřebíček česneku na pánvi s husícím tukem a začali je smažit;
• poté přidejte připravenou mrkev do česneku a smažte ji, dokud se měkká a barva nezmění;
• připravené kuřecí játra přenášíme na pánev s mrkví, solí a pepřem. Stalik Khankishiev se zaměřuje na skutečnost, že kuřecí játra jde velmi dobře s černým mletým pepřem;
• prvních 5 minut jsou dušené kuřecí játra s mrkví pod uzavřeným víkem. Poté se víko otevřelo, játra se otočí. Je velmi důležité, aby játra nadměrně neexponovala v pánvi. Ujistěte se, že zůstává plastový a nezískává tvrdou kůru;
• poté, co jsou játra připravena, přenášíme výrobky z pánve do misky mixéru a přidáme máslo na kostek;
• začněte sekat játry. Stalik Khankishiev nedoporučuje okamžitě přidat krém do mixéru. Budou potřeba pouze tehdy, když pochopíte, že pasta má suchou konzistenci;
• v procesu broušení přidejte oříšek do pasty;
• po broušení musí být pasta otřena sítem tak, aby získala dokonale hladký povrch. Hotová pasta je položena v portačních keramických formách, vložte je do hlubokého plechu, který je naplněn vodou do středu výšky forem;
• pečení s pastou je umístěno v troubě, která bude zahřátá až do 130-140 stupňů. Miska se vaří po dobu 60 minut. Je vhodné zalévat pastu ghí. Před podáváním je nutně ochlazena pasta z kuřecí játra.

Vložte z kuřecí játra s vejcem

Pasta z kuřecích játra může být připravena zvláštním způsobem, což z ní činí nezávislé slavnostní jídlo. Například pasta z kuřecích játra s vejci uvnitř bude vypadat velkolepě na stole. Chcete -li takové jídlo vařit, budete potřebovat:

• kuřecí játra - 800 gramů;
• kuřecí vejce - 5 ks;
• sůl, pepř - chuť;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• krém - 2/3 šálků;
• česnek - pár hřebíček;
• máslo - 100 g;
• mléko pro namáčení jater.

Pokračujeme k vaření lahodné pasty z kuřecí játra s vejci:

• vařte tvrdá kuřecí vejce;
• moje kuřecí játra, čisté z filmu a namočte do mléka po dobu přibližně 30 minut pro měkkost a něhu;
• brouste cibuli a pošlete na pánev máslem;
• Čistíme a řezáme mrkev na kostkách, pošleme ji na cibuli;
• poté přidejte kuřecí játra do zeleniny na pánvi;
• přidejte sůl, pepř, naše oblíbené kořeněné byliny a koření podle chuti;
• nalijte krém do pánve a vařte pod uzavřeným víkem na mírném ohni téměř, dokud se tekutina nevypařuje;
• rozdrtit všechny produkty z pánve mixérem;
• vezmeme vysoký obdélníkový tvar pro dort, navazujte spodní část filmu na pečení. Pokud není vhodný tvar, můžete pastu položit jednoduše na film a pak rukama vytvořit tvar rulety.

Poté, na dně formuláře, rozložte část jaterní pasty, vyrovnanou. Odřízli jsme vrcholy vajec a položili je na pasta a pevně se k sobě navzájem přitiskli. Zbytek pasty položíme nahoře, uzavřeme vše filmem a posláním se ochladí do chladničky. Před podáváním je pasta pečlivě odstraněna z formy a nakrájená na části. Bon Appetit!

Chicken Paste - Video

Jemná pasta z kuřecího játra je vhodná pro každodenní snídani a pro podávání na slavnostním stole. Toto jídlo můžete vařit v různých verzích pomocí různých přísad - houby, vejce, zeleniny atd.