Jak udělat víno od sweet Cherry doma. Jednoduché domácí recepty vína z Cherry krok za krokem s fotografiemi

Domácí víno má zvláštní chuť a energii. Můžete vařit nejen z hroznů, ale také z třešní nebo třešní. Aby bylo možné domácí víno být voňavé, s unikátní Cherry Chuť, musíte dodržovat některé vinařské pravidla doma. V tomto článku se dozvíte, jak připravit třešňové víno, které budou potřebné pro toto zařízení a materiály, což jsou tajemství domácího vinařství.

Cherry víno doma - příprava nuance

• V případě, že třešeň nemá výrazné aroma a šťavnatost, pak při přípravě domácí víno z této berody, bobule jsou nejčastěji přidává - černý rybíz, třešně, jahody, atd
• Pro lahodné domácí víno z třešní, je vhodné zvolit plody tmavě vínové nebo téměř černá. Takové odrůdy jako Vladimirskaja, Muscovka, Shubinka, Lyubovka, už dávno zasloužila lásku a uznání od vinařů. Nápoje jsou voňavé a tmavé barvy.
• Výhoda domácího vína z třešní, že nápoje nepotřebují vysokou výňatek před použitím. Je možné ochutnat vína z třešně najednou v roce výroby.
• Pro výrobu domácího vína z třešně, je nutné vybrat pouze zralé ovoce. Mohou být overrevised, ale v žádném případě na třešně nesmí být stopy plísní, rot.
• Na povrchu třešně, který jen spěchal z větve, existují speciální mikroorganismy. Z tohoto důvodu je možné prát třešeň před vařením. To je také nedoporučuje sbírat třešně na víno po silném dešti. Pokud si umýt bobule, pak vodnaté bude špatné pro víno.
• Připravte víno z třešně s výhodou toho dne, kdy byly odebrány plody.
• Zbavit se kosti v třešní je proces poměrně pracný. Ale zkušení vinaři nedoporučujeme to. Víno vyrobené z kostí plodů budou mít jedinečnou koláč a bohaté chuti. Je snadné se zbavit kamenů můžete ve fázi dotazování vína.
• Z třešní můžete udělat silný, lehký, dezert nebo záliba vína. Z toho, jak moc budete používat cukr vaření, její pevnost spolehnout.
• S cílem zlepšit kvasné procesy, speciální zdroje mohou být přidány z třešní. Starat se o ni vaření následuje 10 dnů předtím, než se stanete víno. Rozšiřující se připravuje na víno z 2 cherry brýlí (jiné zralé plody mohou být přidány), 250 ml vody a 100 g cukru. Všechny komponenty jsou umístěny v láhvi, pevně zalepit ji dal do tmy a teplém místě kvašení. Po několika dnech, Zakvaska budou připraveny. Před přidáním do vína, pájené je vyplněn.
• Víno z třešní po fermentaci budou tvořit přirozenou sraženiny, ze kterého, jak se zbavit. Typicky, víno je přetékající s hadicí na jinou funkci. Equal ze sedimentu s vínem, budete také to objasnit.
• S cílem ochutnat domácí víno z cherry, použití kyseliny citrónové. Tato komponenta také rozšiřuje trvanlivost takového nápoje.
• Pokud budete mít po dlouhou dobu ukládat domácí víno z Cherry, pak kapacita kontejneru je lepší vystavit pasterizaci. Pro tuto láhev by mělo být pevně ucpané. Pro spolehlivost je hrdlo nádrže zabalen s motouzy. Pak jsou láhve vína vloženy do velké pánve se studenou vodou, takže voda se dostane na polovinu výšky láhve. Voda se zahřívá na 60 stupňů po dobu 15 minut. Pak je víno ochlazeno. Někteří vinaři preferují horké únik vína. Oni zahřívají až 60 stupňů, a pak ho rozlití na láhev.
• Teplota je jednou z nejdůležitějších bodů, které potřebujete vědět, jestli budete dělat domácí třešňové víno. Optimální teplota fermentačních procesů je 20-30 stupňů tepla. Pokud teplota klesne na 10-11 stupňů, pak kvasinky ukončí své aktivity. Pokud je teplota příliš vysoká, pak kvasinky také zemře.
• Vynikající domácí víno může být připraveno z divoké lesní cherry. Ale aby se zbavil hořkosti, je lepší kombinovat lesní bobule s odrůdovým bobule, přidávat rybíz, atd. Pokud dáváte vinu od divoké třešně po dobu 9 měsíců, pak můžete dostat nápoj, který vypadá jako vermutská chuť.

Vypočítat pevnost domácího vína z Cherry

Je možné udělat víno z Cherry velmi silné? Nebo snadné? Každý vinař má samozřejmě vlastní domácí technologii vaření. Pokud právě začínáte dělat víno doma, pak určit pevnost a sladkost vína lze řídit následujícími údaji:

• chcete-li získat lehké stolní víno, budete potřebovat 16 kg třešní, 9,6 litrů šťávy z celého objemu sladkých třešní, 600 gramů cukru, 21,6 gy vína, 20 cm kyseliny tubinů;
• chcete-li získat silné stolní víno, budete potřebovat 15,5 kg třešní, 9,3 l šťávy z celého objemu sladkých třešní, 1100 gramů cukru, 22,8 gy kyseliny vína kyseliny, 30 kubové kyseliny tubin;
• chcete-li získat silné sladké víno, budete potřebovat 14 kg třešně, 8,4 l šťávy z celého objemu sladkých třešní, 2600 g cukru, 56,4 cm kyseliny wedroinamenové, 30 gramů kyseliny tubinové;
• chcete-li získat víno dezert, budete potřebovat 13,4 kg cherry, 8 litrů šťávy z celého objemu sladkých třešní, 3400 gramů cukru, 58 gramů kyseliny vína, 30 kubová kyselina trubka;
• chcete-li získat záliba vína, budete potřebovat 10,9 kg višní, 6,5 litrů šťávy z celého objemu třešní, 5700 g cukru, 94 Gy vinařského jednookého kyseliny, 30 kyselých krychlový.

Ze stanovených poměrech výrobků bude 10 litrů mladiny. Je třeba poznamenat, že žluté a bílé sherry odrůdy jsou lépe vhodné pro silné víno, ale tmavé odrůdy třešní jsou perfektní pro lehké nápoje.

Cherry víno recepty doma

Cherry víno s kostmi

Někteří vinaři nechtějí, aby se odstranily cherry kostí dosáhnout pikantní mandlové výtah s vínem. Někdy kosti jsou dokonce tmel broušení, takže chuť se stává ještě nasycen. Ale tato metoda výroby domácí víno z třešní existují odpůrci. Vezměme si jeden z receptů na přípravu domácího vína z třešní s kostí. Budete potřebovat:

• cherry - 15 kg;
• cukr - 4 kg;
• tubilic kyselina - 35 gr;
• acid víno - 60 gr;
• droždí pro vinařství.

Takže, přistoupíme k přípravě lehkého vína z červených třešní s tvrzí 10-12%:

• začneme připravovat třešně. Je nemožné, aby umýt, pokud je to nutné, pak stačí otřít hadrem;
• pak se samostatnou kontejneru po kterém budete mačkat kosti. Během tohoto procesu bude hodně šťávy třeba odlišovat, což je nutně vhodný pro přípravu vína;
• save 5-6% z kostí ze všech jejich objemu. Zbylé kosti nebude užitečná;
• smíchejte třešeň se šťávou, která vznikla během mačkání, kryt s čistou utěrkou a necháme 2 dny při pokojové teplotě;
• po 2 dnech, vylisované šťávy z třešní s gázou. Ty by měly mít asi 10 litrů třešňového šťávy;
• z výsledné šťávy, začneme připravovat mladiny. Přidáme k ní víno a tříslové kyseliny podle receptu, 2,600 gramů cukru a vinných kvasnic v poměrech, které jsou uvedeny na obalu;
• také přidat i kosti a důkladně promíchejte;
• nyní domácí potřeby víno se nalil do vhodné čisté kapacity, v blízkosti pevně instalaci hydraulických a dát k fermentaci. Obvykle se fermentační procesy se vyskytují aktivně v temnu při teplotě 20 stupňů tepla. Ale vy jste se zaměřením na pokyny na zlý kvasnic obalu, který jste použili;
• pokud vzduchové bubliny přestalo tvořit v hydraulickém způsobem, víno zastavil roamingu. Ve spodní části nádrže, můžete si všimnout, přírodní sraženiny, ze kterého potřebujete zbavit transfúze vína do jiné nádoby s tenkou hadicí, kapátka nebo sifonu;
• nyní domácí víno musí dozrát. My propíchnout ji do skleněné láhve, přidejte zbývající cukr, nainstalovat hydraulický. Víno by mělo být vztek při teplotě od 5 do 16 stupňů tepla;
• víno z třešní s kostí budou 2 měsíce starý, během kterého je třeba k přetečení nápoje do jiné nádoby 4 krát, aby se zbavit sedimentu;
• poté, co roste, domácí víno přepad do lahví, ve kterém budou uloženy. Nápoj získají bohatší chuť na další 3-6 měsíců.

Jednoduchý recept Cherry Víno

Nejjednodušší recepty na vaření domácí víno z třešní vyžadovat minimální sadu produktů. Vezměme si jeden z nejoblíbenějších receptů:

• cherry - 10 kg;
• voda - 500 ml;
• cukr - 1 kg;
• lemonic kyselina - 25 gr.

Přistoupíme k přípravě lahodného domácí třešňového vína:

• nejprve musíte zbavit cherry kostí, protože nebude pro nás užitečné. Můžete to udělat ručně nebo pomocí speciálního zařízení. Kosti zmáčknout přes kontejneru pro sběr vytvořeného šťávu tam;
• smíchejte třešeň bez kosti s džusem a vodou. Pokrývají kapacitní s čistým ručníkem nebo gázu a nechte bobule po dobu 3 dnů;
• každý den, podívejte se na třešně a důkladně promíchejte;
• po 3 dnech si můžete všimnout na povrchu bobulí „čepičky“ z bublin. To znamená, že bobule toulat. S pomocí gázy odděluje šťávu od mezgi;
• nyní je potřeba zvolit zásobník vhodný pro kvašení vína. Jeho objem by měl být o 30% větší než množství vína;
• cherry šťáva mísí s 400 g cukru a celého objemu kyseliny citrónové. My probodnout šťávu do nádrže a navíc jsme instalovat hydraulický stroj;
• k tomu, aby nápoj, aby se stal dobrý pohybovat, je třeba dát do tmy a na teplém místě s teplotou od 17 do 25 stupňů tepla;
• 4 dny by se měl otevřít nádobu, obsazení 1 litr mladiny, přidejte 300 g cukru a nalít zpět do nádoby. Dokonce i po 3 dnech opět muset cast 1 litr a přidejte 300 g cukru. Za to, že mladina se nechá kvasit ve stejném teplé a tmavém místě po dobu dalších 25-30 dní;
• asi měsíc nalít skleničku přes tenkou trubkou nebo jiným zařízením v kontejneru, ve kterém je uložen víno. Předtím, než to, že můžete ochutnat víno a zjistit, zda se na ni je třeba více cukru. Aby zastavil možné procesy kvašení, víno přidat trochu alkoholu. Jeho objem by měl být asi 10-13% z celkového objemu vína;

• nyní domácí víno je připravena k uskladnění. Je vhodné zvolit místnost, kde se teplota vzduchu v rozmezí od 5 do 17 stupňů tepla. Burčák z třešní v prvním skladování musí být zkontrolována. Pokud si všimnete, sediment na dně láhve, pak rozbít skleničku do jiné nádoby přes tenkou hadicí nebo lékařského kapátka, jak se zbavit toho. Jakmile se sraženina přestane zobrazovat, domácí víno z třešní je připraven k použití.

Víno žluté třešně s mochyně

Jak se dělá víno z třešní, použitím jiných lesních plodů? Ostatní bobulové ovoce se často přidávají do domácích vín z třešní, aby chuť a barvu nápoje sytější. Vezměme si recept na vaření víno ze žluté třešně s přidáním angreštu. Budete potřebovat další sadu produktů:

• Žlutá třešeň - 9 kg;
• angrešt - 3 kg;
• 500 g rozinek;
• 6,5 kg cukru.

Přistoupíme k vaření domácí víno:

• bobule před vařením není nutné. Je-li potřeba, pak stačí otřít jednotlivé bobule s čistým hadříkem. Z třešní, odstraňte kosti;
• nyní s pomocí čisté gázy střihu, je třeba pečlivě zmáčknout plody;
• mesu nevyhazujte, znovu promícháme s šťávy bobule, přidáme rozinky a cukr;
• nyní je potřeba zvolit kapacitu odpovídající velikosti. Je nutné, aby celý objem sladiny vstupuje do láhve, a mít dostatek prostoru pro přidání vroucí vody. Voda musí být přidán tak, aby zahrnovalo ezga 5 cm výše;
• umístěte vodotěsný a dát do tmy a na teplém místě s teplotou 20 až 25 stupňů do temné a teplé místo;
• když si všimnete, že fermentační proces zastaven převod láhev do prudkého místo pro objasnění;
• jakmile je dno láhve spadne sedimentu, rozbít skleničku do jiné nádoby. Můžete si všimnout, že víno je výrazně rozzářila;
• poté, co se sraženina se zastaví klesající, je čas nalít víno do krásné skladování lahví. V každé láhvi, musíte nejprve umístit 30 gramů cukru, a pak nalít domácí nápoj. Láhve jsou pevně zablokovány a uložen v temném a chladném místě. Je vhodné dát vinu za období 12 měsíců, po které můžete začít ochutnávání.

Cherry víno a cherry víno

Víno z třešní a třešňového vína mají různé chuťové odstíny. Třešeň obsahuje přírodní kyselinu, a třešeň - další sladkosti. Spojíme-li tyto dva plody při vaření domácí víno, dostanete jasnou chuť a neobyčejnou vůni. Připravit víno, které budete potřebovat:

• třešeň a třešeň (v poměru 2: 1);
• 500 g cukru;
• droždí pro vinařství.

Vezměme si technologii výroby vína s třešně a višně:

• připravte třešně. Umýt bobule nepotřebují, stačí odtrhnout listy, stonky, je rovněž třeba odstranit kost;

• další bobule nutné rozdrtit pomocí mixéru;
• teplo 2 litry vody a rozpustí cukr v něm;
• ochlazený cukrový sirup, přidat do kaše třešně;
• dále přidáním do směsi vinných kvasnic v poměru, který je uveden na obalu. Mladina se nalije do velké sklenice nebo lahve, pokrývají top s čistým hadříkem a místo ve tmě a na teplém místě kvasit po dobu 3 dnů. Každý den, mix mladiny;
• pak je třeba filtrovat mladiny pomocí gázy řezu. Berry řízky vyždímejte. Nalít nápoj do čisté nádoby, instalovat sifon a dal ho stát v temnu po dobu 3 měsíců. Sediment se sníží, který se musí likvidovat v této lhůtě, dno láhve. S pomocí tenké hadice nebo kapání nalít víno do jiné nádoby;
• po 3 měsících, můžete nalít víno v láhvi, ve kterém budou uloženy. Pít víno brzy. Bude to trvat asi 2 měsíce pít stal jasný.

Víno nebo likér třešně

Brandy nazývá poměrně sladký alkoholický tinkturu na bobule nebo ovoce. Cherry - prostě perfektní bobule pro přípravu takového nápoje. Tam je vaření technika likér s vodkou a bez vodky. Vezměme si případ vaření bez použití alkoholu. Griotka pro které budete potřebovat:

• třešeň - 2 kg;
• voda - 1 st;
• cukr - 0,8 kg.

Jak se dostat do výroby likéru s třešní:

• ne promytých třešní, odstranit jámy ručně nebo pomocí speciálního zařízení. Některé vinaři nejsou odstraněny kosti, aby sirupy mandlový koláč chuť;
• se čistý 3-litrovou sklenici. V dolní části nalít malou část cukru, pak místo vrstvu plodů a nadále střídavých vrstev;

• pour bobule, proložené cukru vodou;
• na břehu nastavit sifon;
• dal kontejner nejvíce temné a velmi teplém místě, až 1-1.5 měsíců;
• po fermentační proces skončí, filtr víno z bobule koláče tenká. Nalít nápoj do čisté nádoby a se těsně;
• po 2 až 3 dny, filtrovat víno znovu. V tomto okamžiku můžete použít vatu, jak se zbavit těch nejmenších částic dortu;
• domácí víno nalít do čisté a krásné láhvi, ve kterém budou uloženy;
• 2-4 měsíců Cherry likér je připraven k použití.

Domácí třešňový víno - hosteska

1. Pokud se víno z Cherry ukázalo, že není kyselé, pak přidejte kyselinu citrónovou.
2. Pokud se ukázalo, že domácí víno se ukázalo být příliš kyselý, pak přidejte cukr.
3. Pokud chcete připravit upevněný nápoj z cherry, přidejte vodku během vaření.
4. Pokud plánujete pokračovat ve skladování domácího třešňového vína při teplotě 5 stupňů tepla, pak kapacita s nápojem musí být podrobena pasterizaci.
5. Skladujte domácí láhve vína z cherry by měly být ve vodorovné poloze, takže zástrčka z vnitřku je ponořena do vína. Takže vzduch nepronikne kontejneru.
6. Pokud nemáte hydraulikaturu, můžete použít obyčejnou lékařskou gumovou rukavici. Je to na krk láhve s mladinou. Když se začnou objevovat fermentační procesy, rukavice je nafouknuta. Takže, aby nedošlo k prasknutí, jen udělat jehlovou punkci na jedné z "prstů" rukavic. Při vyčerpání fermentačních procesů bude rukavice "pád".

Třešňový víno - video

Léto je skvělý čas pro výrobu voňavého vína z chutných a zralých třešní. V závislosti na tom, jaký druh třešní odrůdy si vyberete, jaký druh technologie vaješového vaření si vyberete, nápoj může vypnout tmavě červenou, šarlatovou nebo zlatou barvu.