Glutenik parhez menyusi

So'roq natijasida 5-7 yil oldin, mahsulotlardagi ana moddalardagi ana moddalar mavjudligi va inson tanasiga ta'siri haqida juda oz bilardi. U ko'plab mahsulotlarda mavjud bo'lib, sog'lig'imizga zarar etkazishi mumkin. To'g'ri ovqatlanish uchun asos bo'lgan odamlar uchun siz ularni dietasidan chiqarib tashlash uchun kleykovina mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotlar haqida ko'proq ma'lumot olishingiz kerak. 

Gluten nima. Uning foydasi va zarar

Glutenning mohiyati "elim" so'zidan kelib chiqadi. Bu so'zni ingliz tilidan rus tiliga tarjima qilsangiz. Biz boshqa ism bilan tanishamiz - kleykovina. Nega sog'lom turmush tarzini olib borishga va to'g'ri ovqatlanishga harakat qiladigan ko'p odamlar, tatbiq etilishi - glutene -free dietasiga tez-tez rioya qilishadimi? Ma'lum bo'lishicha, bu modda yoki kleykovina ichaklarimizga zarar etkazishi mumkin. Dunyoda mingal kasalligi bo'lgan minglab odamlar kleykovinaga qarshi kontrendikedir. Bu odamlar uchun maxsus parhez rivojlantirildi.

10 yil oldin kleykoven murosaiyati muammosi hozirgi kabi keng tarqalgan emas edi. Agar siz statistikani o'rgansangiz, unda 150 kishi uchun 1, tanasi bu moddaga toqat qilmaydi.

Agar parhezga yopishtirilmasa, gluten ichak devoriga ta'sir qiladi va hatto halokatli natija mumkin. Xo'sh, agar siz to'g'ri ovqatlanish uchun rioya qilsangiz va kleykovina bo'lmagan ovqat iste'mol qilsangiz, unda kasallik rivojlanmaydi. To'liq tashlab ketish kerak bo'lgan mahsulotlar: bug'doy, suli, javdar va arpa.

Qanday qilib aniqlash kerak, siz kleykovina bilan murosasizlikdan aziyat chekasizmi? Shifokorlar doimiy ravishda buzilib ketgan va non va rulonli mahsulotlardan mo''tadil iste'mol qilishda o'zlarini va tanalarini tinglashni maslahat berishadi, chunki glutenik parhez barcha jarayonlarni tashkil etishga yordam beradi.

Endi siz kleykovinaning zaif tomonini bilasiz. Ammo bu mazmun va foyda bor. Kleykovina tabiiy oqsillarga tegishli bo'lishi uchun odatiy holdir va pishiriq (non va bods) go'zallik uchun javobgardir: bu mahsulotning ajoyib va \u200b\u200bxushbo'y hididir.

Ovqat pishayotganda kleykovina miqdori turli xil mahsulotlar bilan ko'rsatilgan. Agar bu modda etarli bo'lmasa, tayyor mahsulotning fazilatlari va xususiyatlari kamayadi va aksincha.

Hatto 10 yil muqaddam hech kim nonvoyxonada kleykovina foiziga e'tibor bermadi va kamar kasalligi yoki glutenka chalingan istisno-qudratli odamlar). Aholining 98 foizdan ortig'i uchun bu modda mutlaqo zararsiz, ammo endi u kleykovinadan voz kechish modaga aylandi. Shuning uchun, ko'pchilik vazn yo'qotish uchun kleykovina parheziga qasddan rioya qiling.

Kleykovina parhezining ruxsat etilgan mahsulotlari ro'yxati

Klokenli parhezda ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng, ammo siz o'zingizni qat'iy doirada va ochlikdan ushlab turishingiz shart emas.

Qanday mahsulotlarga ruxsat beriladi:

• barcha meva va sabzavotlar;
• baliq, yangi parranda go'shti, shuningdek cho'chqa go'shti va mol go'shti. Faqatgina istisno, siz, siz tuzlovchilardagi mahsulotni, marinadda olib boradigan mahsulotni qabul qila olmaysiz;
• tuxum;
• ishlov berilmagan dukkaklilar, loviya (har qanday nav), shuningdek, yong'oq va urug'lar;
• sut mahsulotlari (istisno - qo'shimchalar bilan);
• karabuğday;
• amaranth;
• kartoshka kraxmal;
• makkadan olingan un, shuningdek kraxmal;
• flix urug'lari.

Bug'doy unidan tashqari do'konlarning javonlarida siz guruch, kartoshka, makkajo'xori, jo'xori, hattoki bodom, soya, karabula va hindiston yong'og'i unini topishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarda kleykovina yo'q. Bundan tashqari, ixtisoslashgan do'konlarda siz bug'doy unini kleykovina sotib olishingiz mumkin.

Macce Croup va taroq, soya, shuningdek jo'xori, shuningdek, jo'xori uni sotib olish uchun hali ham yopishqoq moddalar mavjud emas

Gluten mahsulotlari

Kleykovinaning aniq yuqori miqdori bug'doy, arpa, javdar va jo'xori (ushbu mahsulot yuqori darajada ifloslangan).

Agar siz ushbu moddani kundalik ovqatlanishdan istisno qilmoqchi bo'lsangiz, siz quyidagi mahsulotlardan butunlay voz kechishingiz kerak:

• non, quyonlar va undan yasalgan har qanday xamir ovqatlar;
• cookie, kek, kaklar, kek;
• ratsiondan barcha xamirni chiqarib oling;
• krakerlar, pitssa, pirog, krep, makaron va kepa;
• "Artek" va "Herkules" xorvatlari;
• non ekranlari qo'shilishi bilan tayyorlangan har qanday taomlar.

Shuningdek, parhezdan yarim tanqislanadigan mahsulotlarni ajratishga harakat qilishingiz kerak: sosiskalar (kolbasalar, kolbasa, yarimfans), sieykadan kesilgan (ular ham qo'shimcha sifatida). Agar ishlab chiqaruvchi ushbu mahsulotda kleykovina bo'lmagan paketni bildirsa, unda siz uni eyishingiz va uni parhez menyusida kiritishingiz mumkin.

Bunday mahsulotlarda yashirin kleykovinani tan olishni o'rganing, u erda asosda bo'lmasligi kerak (sizning fikringizcha).

Bunday mahsulotlarning ro'yxati kichik emas:

• bu muzqaymoq;
• shirinliklar (shokolad va hatto karamellar);
• tez nonushta (tez-shaxsiy qanot). Istisuzlash: qadoqda eslatma "hech narsada kleykovin yo'q";
• turli xil soslar, mayonez va salat gaz stantsiyalari, qovurilgan kartoshka (agar uyda qovursangiz, mumkin);
• qisqichbaqa tayoqlari, chiplar, bulon kublari;
• aroq, shuningdek pivo drayveri emas.

Bundan tashqari, nima uchun ba'zi mahsulotlar (qayerda bo'lmasligi kerak), nega ba'zi mahsulotlar qanday qilib aniq tushuntirish kerak.

• kartoshka kraxch, shuningdek, butun milliondan olingan kraxmal bo'lishi mumkin;
• ovqatlangan sirka - u don mahsulotlarini distillash orqali olinadi. Siz odatiy sirkani olma (hatto tayyorgarligi bilan) yoki guruch bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, sharob uchun mos keladi;
• ekstrakt va lazzat kuchaytirgichlari bug'doyni o'z ichiga olgan suyuqliklarni - skrokka chalinganlar;
• qahva (lazzatlar va qo'shimchalar bilan), shuningdek kofeinsiz - bu mahsulotlardagi kofesiz - bu kleykovina juda kichik dozalari mavjudligi mumkin.

Yana bir yopishqoq modda oddiy qog'oz konvertlarda bo'lishi mumkin. Qog'ozga nisbatan qo'llaniladigan elim bug'doy qo'shilishi bilan pishiriladi. Shuning uchun tilini yalash istalmagan, shimgichni yoki cho'tkadan foydalanish yaxshidir. Bug'doy kraxmal ham oddiy plastmassada ham bo'lishi mumkin, shuning uchun plastinkali bilan ishlashdan keyin qo'lingizni yuvishni unutmang.

Glutenik parhez menyusi

Kun uchun kleykovina tarkibisiz taxminiy theate menyusi uchun bir narsani ko'rib chiqing:

• ertalab nonushta uchun mevalar, 1-2 guruch non, kakao ichish bilan siz 1 osh qadoq eyishingiz mumkin. asal;
• tushlikda ovqatlanish arizalari Gulkaramdan engil sabzavot sho'rva tayyorlashni taklif qilishadi, mavsumda bir qoshiq qaymoq bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Qaynatilgan baliq va kartoshka pyuresi, yangi ko'katlar. Siz berry yoki meva kompote ichishingiz mumkin;
• peshin atıştırılık: murabbo, makkajo'xori unidan pishirilgan bir stakan yashil choy va bulon;
• kechki ovqat uchun, Payvand Chorrgraj, unga bir nechta yong'oq qo'shing, quritilgan mevalar parchalanadi. Kefir iching, siz yogurtni sotib olishingiz yoki o'zingizni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Bu 1 kun davomida kleykovina dietaining taxminiy menyusidir. Ushbu mahsulotlarni o'zgartirib, siz bir necha kun parhez menyusini tayyorlashingiz mumkin.

Afzallik nima: shirin va unning minimal miqdori qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kaltake dietasi. Sog'lom idishlarni tayyorlash uchun retseptlar

Avvaliga parhezga rioya qilish qiyin bo'ladi, chunki tana bitta oziq-ovqat va oziq-ovqat odatlariga 1-2 hafta davomida saqlanadi. Ushbu retseptlar bilan siz ochlikdan foydalanishingiz shart emas va mazali va yoqimli narsa eyishdan zavqlanishingiz shart emas.

Pomidor bilan to'ldirilgan tovuq

Ushbu taom tayyorlash uchun tovuq oyoqlari ko'proq mos keladi, ammo agar sizda butun tovuq bo'lsa, uni bo'laklarga bo'ling. Idish parhez deb hisoblanadi, yuqori protein miqdori yuqori. Siz karabuğday, pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavot bilan tovuqni xizmat qilishingiz mumkin, siz tegirmon yoki guruchni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq qismlari yoki oyoqlari - 8 dona .;
• piyoz - 2 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• qizil qalampir - 1 dona .;
• pomidor - 6 dona .;
• sarimski 5-6 satr;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• o'tkir qalampir chili - 0,5 dona .;
• thym yoki kekik - 4 ta novdalar;
• arpabodiyon urug'lari - chimch;
• qora qalampir - bu zamin va tuz - ta'mga.

Agar go'shtni qovurishni rejalashtirmasangiz, terini tovuqdan olib tashlash yaxshiroqdir.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuvish kerak, kesish uchun keskin pichoq bilan kesing, idishga soling.
2. Pomidorni issiq suv bilan to'kib tashlang, 1 daqiqa qoldiring.
3. Muloyimlik bilan, kuyish emas, terini olib tashlang.
4. Pomidorni o'tkir pichoq bilan kesib oling, vilkalar bilan to'qilgan yoki blenderga qo'yish mumkin.
5. 2 osh qoshiq quying. Pan (chuqur) yog ', arpabodiyon va piyozni qo'ying (yarim halqalarga kesilgan).
6. Piyoz shaffof bo'lmaguncha moyni qovurishi kerak. Ozgina tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
7. Agar siz teri bilan tovuqdan foydalansangiz, avvalroq yog 'miqdorida pardada go'shtni qovuring. Barcha mast semiz yog'imni siqib, go'shtni panga o'tkazing.
8. Kambag'alni (qizil va o'tkir) chiziqlar bilan, shuningdek sarimsoq bilan kesib oling.
9. Qalampirni pomidor bilan bezak bilan soling, bu go'shtni qo'shing.
10. Sistlarni panga qo'ying, suv bilan bo'ling. Tuzni va idishni ozgina qalampir qilishni unutmang.
11. Kam jazirama issiqda idishni qaynatishga olib keling, juda past olovda 60 daqiqa davomida tushkunlikda davom eting.

Agar sous nordon bo'lsa, tayyor idishni tanlang, ozgina shakar qo'shing - 1 osh qoshiq qo'shing. yoki asal. Mix, panada 15 daqiqa davomida idishni o'zingiznikiga aylantiring.

Kotteje Pishe Pie uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlash uchun siz o'zingizning pishirishingizdan foydalanishingiz, har qanday rezavorlar va mevalardan to'ldirish sifatida foydalaning.

Tarkibi:

• tRAP O'YINCHI PILE (yumshoq) - 200 g;
• shakar - 100 g;
• vanillin yoki shakar - 10 g;
• tuxum - 2 dona .;
• limon sharbati - 20 g;
• limon zanjiri - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni ("Glutensiz notani o'qing" - 1 osh qoshiq;
• guruch uni - 120 g;
• sariyog 'yog'i (pishirish varag'ini moylash uchun);
• to'ldirish konservalar, nok yoki boshqa narsalardir.

Pirogni qanday pishirish kerak:

1. Pishirish varag'ini darhol yumshoq sariyog 'bilan moylang.
2. Agar siz konservalangan to'ldirishni ishlatsangiz, xamirni pishirguncha, siz uni gerteranderga aylantirishingiz uchun, stakan haddan tashqari suyuqlik.
3. Unni pishiriq kukun bilan aralashtiring (barcha quruq tarkibiy qismlar oldindan belgilangan bo'lishi kerak).
4. Tvorogni alohida idishga soling, limon sharbati, vanillin, mazhab qo'shing, aralashtiring.
5. Boshqa idishda tuxum va shakarni ur, vanil shakar qo'shing va massa ortguncha uring.
6. 3 osh qoshiqni tvorogga qo'shing. Tuxum-sajar aralashmasi, aralashtiring. Bu yumshoq bir hil massani chiqarishi kerak.
7. Tevring qolgan pishloqini tuxum-sahro aralashmasiga aylantiring, pishirilgan unni pishiring, tezda xamirni aralashtiring.
8. Issiq pishirish varag'ida (qizdirilgan pechga 2 minutni yuboring), siz xamirni ushlab turishingiz kerak.
9. Shofamlar tom ma'noda cho'kib ketganidan keyin xamirning ustiga to'ldirishni joylashtiring.
10. Pie pishirish vaqti-30-35 daqiqa davomida 170 haroratda ^oC. Pishirishning davomiyligi pishirish varag'i devorlarining qalinligiga va pechning o'zi bilan bog'liq. Shuni unutmangki, mahsulotning tayyorligi yog'och tayoq bilan tekshirilishi mumkin. Quruq bo'lishi kerak, pirojniyning chetlari - pishirish varag'i devorlaridan biroz uzoqlashing.
11. Tayyor pirogni maydalash va tekis idishga muloyimlik bilan o'tkazing.
12. Xamirturushlarni 5 daqiqa davomida qoldiring, keyin bir stakan kefir bilan birga kesing va xizmat qiling.

Karabuğday kres

Agar ertalab biron bir narsani pishirishga vaqt yo'q bo'lsa, ushbu retseptga muvofiq kasachlarga harakat qiling. Sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Nonushta qoniqarli va foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• karabuğday - 1 stakan;
• suv - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona .;
• asal - 1 osh qoshiq;
• tuz - bu chimch.

Qisqichbaqalar qanday pishirish kerak:

1. Donni qaynatib oling, salqin.
2. Karabuğday pyuresiga tuxum va asal qo'shing, aralashtiring.
3. Natijada paydo bo'lgan krep massasidan, yog 'ichida qovuring.

Siz qoshiq smetana bilan iliq karabuğday krepga xizmat qilishingiz mumkin.

Kaltake dietasi. Bir hafta davomida menyu

Ratsion tananing ozuqa moddalari, minerallar va vitaminlarning etishmasligi tufayli paydo bo'lishi uchun mo'ljallangan.

7 kun davomida taxminiy parhez menyusini tekshiring:

1. Dushanba. Nonushta uchun: guruch pyuresi va yangi (siz muzlatilgan rezavorlar), makkajo'xori unga yasalgan non. Siz choy yoki qahva ichishingiz mumkin. Tushlik uchun ismaloq sho'rva, tovuq pishirilgan ko'krak, 2-3 kartoshka, sabzavot salatasi. Peshin kuniga yoki atıştırmalık, tostlar (makkajo'xori unidan) va tvorogdan plyus mevalari mos keladi. Kechki ovqat uchun - Millet pyuresi qaynatib oling, bir nechta yong'oq qo'shing, yogurtni (faqat qo'shimchalarsiz) yoki kefirni qo'shing.
2. Seshanba - nonushta, tvorog va rezavorlar, non (guruch), asal, choy. Tushlikda (tovuq) yoki palov, sabzavotli salatni yasash, bir stakan choy iching. Atıştırmalık, banan va bir bo'lak achchiq shokolad mos keladi. Kechki ovqat uchun - qizil ikra bilan pishirilgan kartoshka, o'simlik choy.
3. Chorshanba - 1 ta tuxum va bir oz pishloq, gluten, kofe yoki choysiz non va choy. Tushlik uchun siz sho'rva (baliq yoki tovuqni) pishirishingiz yoki guruch va qaynatishingiz mumkin, chunki sabzavot salatasini yasang, siz choy ichishingiz mumkin. Bir oz (guruch unidan), bir oz murabbo va bir stakan kefir atıştırmalık uchun mos keladi. Kechki ovqat uchun - kostgrafiya uchun kassetkdan guruch unini yaxshilang, 2 olma ye.
4. Payshanba kuni nonushta uchun sabzi va yong'oqlar, zaytun moyi bilan mavsum bo'ladi. Choy yoki qahvaga bir parcha pishloq qoldiring. Tushlikda siz ozgina loviya (pomidorda), maydalangan, maydalangan yashil choyni ichishingiz mumkin. Paxta va mevali salatni oldindan tayyorlang. Kechki ovqat uchun - guruch unidan qilingan kartoshka krujka, pishirilgan baliq, o'simlik choyi.
5. Juma kuni nonushta uchun sizda (makkajo'xori) puli yogurt, mevalar bor. Tushunda va qaynatilgan go'sht, makaron (faqat kleykovinasiz!), 3-4 kosbol va choy. Pishloqni tayyorlang va gazak uchun ozgina meva bering. Kechki ovqat bu: karabuğday va qaynatilgan tovuq ko'kragi, romashka bilan choy.
6. Shanba - karabvandal krep (qaynatilgan karabuğday yoki karabuladan yasalgan), bir stakan kamon va bir stakan kefir. Tushlikda karamni payvandlab, guruch bilan tovuqli linovni iste'mol qiling, bir piyola yashil choy iching. Aperating: har qanday 2 ta meva, bir nechta yong'oq. Kechki ovqat uchun - qo'ziqorinli sabzavotlar uchun folga pishirilgan baliq.
7. Yakshanba - Nonushta uchun, pishloq uchun (unning o'rniga un - kartoshka kraxmal), ozgina quritilgan mevalar, qahva yoki choy. Tushlikda - pishirilgan baliq, karabuğday pyuresi, choy. Operatda pechda pishirilgan olma tayyorlang. Maydalangan yong'oq bilan xizmat qiling. Kechki ovqat uchun - tovuq qaynatilgan oq go'sht, ozgina sabzavotli salat va bir stakan kefir / yogurt.

3-4 kundan keyin siz 3-4 kundan keyin kleykovinasiz parhezning birinchi natijalarini his qilasiz, tana asta-sekin tozalanadi, siz ichakdagi og'riqni bezovta qilishni to'xtatadi, siz yoqimsiz hissiyotlar va shishishni yo'q qilasiz. Qo'shimcha funt osonlikcha va qaytarib bo'lmaydi, agar siz glutene -Free-ga, shuningdek laktoza parheziga rioya qilishni davom ettirasiz.

Bola uchun kaly dietasi

Kambag'al bo'lmagan joyda bolalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan ko'plab mahsulotlar mavjud, shuning uchun har kuni chaqaloq uchun menyu uchun menyu berishingiz mumkin.

Bu erda 3 yoshdan boshlab bola uchun kleykovina bepul dietali bir kunning misoli:

1. Nonushta guruch pyuresi, siz apelsin yoki mandarin bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Quruq mevalar kompoti, makkajo'xori unidan bir bo'lagi.
2. Ushbu mahsulotlardan pyure sho'rvasini payvandlang: brokkoli, tovuq ko'kragi, 2 l. Suv, sabzi va piyoz, 1 selderey, 2 kartoshka. Tayyor sho'rva blender bilan toza bo'lishi kerak, salqin. Kichkina qaymoqli sousga sho'rvaga xizmat qilishga ruxsat beriladi, unga yangi ko'katlar, shuningdek, nonsiz non qo'shing.
3. Memet qo'shilishi bilan dyress - tvorog pishloq kasseroli. Bir stakan kefir yoki yangi rezavorlar yoki quritilgan mevalardan kompoti.
4. Kechki ovqat - bu sabzi salatasi (nozik qirg'ichda yangi sabzi), mayda quritilgan o'rik, makkajo'xori va tovuq köftysi bilan smetana bilan ziravorlar.

Parhezning kleykovinasiz qanday ijobiy va salbiy tomonlari bor?

Ratsionning afzalliklarini ko'rib chiqing:

• foydali oziq-ovqat;
• parhezga rioya qilish qiyin emas;
• ichakning ishini hal qiladi;
• toksinlarni olib tashlaydi;
• yosh bolalarga gazni shakllantirish va kolikasidan xalos bo'lish uchun javob beradi.

Kleykovinasiz parhezning kamchiliklari nimada:

• agar siz doimiy ravishda parhezga rioya qilsangiz, unda vitamin va mineral majmualarni olish kerak;
• makkada, köfte, köfte, köfteccore sevadiganlar uchun ushbu mahsulotlarni tark etish juda qiyin;
• har doim ham do'kon javonlarida kerakli mahsulotni kleykovina tarkibisiz topishingiz mumkin.

Agar siz vazn yo'qotish uchun kleykovina dietasida "o'tirishni xohlasangiz, ozuqaviy narsalar buni uzilish kurslari bilan bajarishni tavsiya eting. Va vaqt oralig'ida muvozanatli va kaloriyalarni hisoblash. To'g'ri ovqatlanish sizga yaxshi natijalarga erishishga yordam beradi, hatto siz gluten taomlarini iste'mol qilsangiz ham.  Boshqa narsa, agar tanangiz bu moddaga toqat qilmasa. Omad tilaymiz!