Як зробити вдома вино з гусей. Крок -by -step Рецепти бездомного вина від Гузері

У цьому матеріалі ми розглянемо рецепти вин з Гузері. Досить різноманітне поєднання компонентів робить напій дуже ароматним і смачним. Давайте детально розглянемо.

Вино від Gooseberries: користь

Кірка відома в нашій країні тривалий час. Є дані про те, що він вирощений з XI століття. Першим, хто виростив його на своїх місцях, були ченці. І не марно, оскільки вони вважали гу, гусячі цілком цінною і корисною рослиною.

І щоб сумніватися в цьому, ми розглянемо цю чудову ягоду більш докладно та розкриємо її хімічний склад. І звичайно ми дізнаємось про корисні властивості.

Хімічний склад гусейки досить широкий і представлений великим вмістом вітамінів, амінокислот, мікро-макро-елементів. Якщо ми говоримо про вітаміни, то необхідно сказати, що високий вміст вітаміну A, B, S.

Також, звичайно, є ноти цукру, органічних кислот (лимонна кислота і, звичайно, яблучна кислота). Варто також врахувати, що широкий спектр мікроелементів, таких як калій, кальцій, фосфор, мідь та такі рідкісні компоненти, як цинк, кобальт, молібден, представлені в гусячі.

Гузера - це досить поживний і цінний харчовий продукт. Рекомендується використовувати в харчуванні харчування людям, які стежать за своєю вагою, а також тим, хто піклується про своє здоров'я та хоче отримати частку корисних вітамінів для організму.

Через вміст вітаміну С у гусячі, тон життя зміцнюється та збільшується. Варто також сказати, що Гузеррі - чудовий хупертичний агент. Вино з Грусері допомагає при запаленні сечового міхура та нирок. Збільшує метаболічні процеси, покращує травлення. Запобігає діареї, добре допомагає анемії, анемії. Cherryman допомагає вилікувати будь -яке запалення на шкірі: ерисипела, опіки, висип.

Вино з Гузері: Класика приготування їжі

Щоб приготувати вино з гусей, вам потрібно дотримуватися цього рецепту:

• Пропустіть чисту ягоду через м'ясну шліфувальну машину або подрібніть по -іншому в Беррі кашці і поставте в 3 л банки.
• Додайте 1,5 кг кашки 2 літри води та 1 кг цукру до 1,5 кг, щоб під час бродіння був вільний простір для піни. Ретельно перемішайте.

• Покладіть у тепле місце, покриваючи марлею, щоб нічого зайвого падіння (пил, сміття). Перемішайте щодня 5-6 разів, поки цукор не розчиниться.
• Через 4 дні вийміть пиріг і надягайте спокійне бродіння, закривши водну рослину на 1-2 місяці.
• Через 1-2 місяці злийте вино з осаду і фільтруйте через марлю, щоб не було каламутних родовищ та осаду.
• Налийте напій у пляшку вина або шампанського і покладіть на 1 місяць, щоб вливатися.

Це вийде чудовим і смачним вином! Домашній напій сподобається вашим гостям та членам сім'ї.

Просте вино від Гузері

Отже, підготовка винного гусака - це дуже простий рецепт:

Це знадобиться:

• 2 кг гусей.
• 2 кг цукру.
• 1,5 літра води.

Тепер вам потрібно:

1. Сортуйте ягоди, перенесіть на емальовану сковороду і добре замісіть.
2. Помістіть готову пюре в пляшку, додаючи цукор і налийте воду. Накрийте серветкою і зав'яжіть еластичну смугу вздовж краю, роблячи отвір.
3. Покладіть злі в темне і тепле місце на 5 днів.
4. Далі обережно злийте вино, тримаючи осад, закрийте кришку системою (крапельниця), покладіть другий кінець у банку води.
5. Злийте рідину знову, залишаючи осад цілими днями. Це потрібно зробити лише тоді, коли бродіння припиняється.
6. Щільно закрийте кришкою і покладіть близько 12 днів у прохолодне місце.
7. Через 12 днів знову повторіть процедуру відокремлення рідини від осаду, налийте та видаліть вино для подальшого зберігання.

Вино від варення Gooseberry

Пам'ятайте, що металеві страви не підходять для зберігання вина. Тобто ви можете зберігати в будь -якому: скло, дерев’яному чи будь -якому іншому, але не з металу.

Отже, ми припускаємо, що в вареннях з Гузері ми використовуємо ягоди та цукор у пропорції 1: 1. Тепер, виходячи з таких розмірів

• Додайте до 1 кг варення 2 літри води, не забудьте кипіти так, щоб під час бродіння було вільне місце для піни. Ретельно перемішайте.
• Покладіть у тепле місце, покрите марлею, щоб нічого зайвого падіння. Змішайте щодня протягом 3 днів.

• У цьому рецепті ми використовуємо дріжджі, але не пиво, а вино або, в крайніх випадках, пекарні. Додайте до вина розчинених дріжджів і залиште на 8 днів.
• Вилийте в чисту ємність і залиште, щоб вливатися на 40 днів.
• Після зазначеного періоду злийте вино з осаду і фільтруйте через марлю, щоб не було осаду.
• Налийте в пляшку вина або шампанського і покладіть на 1 місяць ще заварювати.

Отримайте шикарне та смачне вино! Крім того, це чудова ідея для випадку, коли варення вже застоюється, але він все ще смачний, лише довгий. У цьому випадку настав час зробити вино.

Смородина та гусячі вино

Для 20 літрів вина вам потрібно:

• Беррі 3 кг.
• Цукор 5 кг.
• Вода 10 л.

Ми починаємо готувати. Якщо ягода придбана, краще її ретельно промити, якщо ви виросли, то ви можете трохи промити воду. Налийте гусячі та смородини в сковороду, поштовху ягоди та поштовх.

• Влийте 0,5 кг цукру в подрібнену ягоду, перемішайте, щоб дріжджі були добре зламані і додавали склянку води.
• Накрийте каструлю кришкою або мішком і запечатано порізом стрічкою. Ми їдемо, щоб блукати протягом 4 днів, помішуючи 1-2 рази на день, щоб набрякла шапка піни не похвалилася.
• Потрібно перемішати без відкриття, просто трясучи рухи. Але це треба зробити так, щоб форми не було.

• У процесі бродіння ягода пом'якшиться, і всі необхідні амінокислоти винні. Через 4 дні ми починаємо зливати рідину і відокремлюватися від осаду, фільтруючи крізь друшляк.
• Ми не кидаємо торт, а миваємо чистою водою, наливаємо ту саму воду в пляшку з поклонінням. Ми додаємо до звіру води і виливаємо 4,5 кг цукру. Ми переконуємось, що є порожнє місце для бродіння.
• Закрийте водну рослину і поставте в темне місце близько 1 місяця. Через місяць ми позбавляємося від осаду і надягаємо на зберігання або використання.

Червоне вино з гусей

Це буде потрібно:

• Беррі - 4,5 кг.
• Цукор- 4 склянки.
• Вода - 4,5 л.

Вино з Гузері відрізняється від інших фруктових ягідних вина тим, що воно має унікальний і дуже насичений аромат та чудовий смак.

• Отже, маючи 4,5 кг ягід, потрібно подрібнити його за допомогою блендера. Раніше перетинаючи відокремлення нереального сміття, листя і чітко зіпсованих від неї ягоди.
• Виявляється, пюре з гусей. Після покладу суміш у контейнер. Далі додайте воду в ту кількість, яка була спочатку вага ягід, а саме 4,5 літра прохолодної кип'ятової води.
• Обов’язково все змішайте. Далі виїжджайте на 3 дні при кімнатній температурі, помішуючи 2-3 рази на день, надаючи кисень доступ до орендодавця.

• Через 3 дні вам потрібно зняти целюлопу і фільтрувати сусло за допомогою звичайного сито. Далі стисніть м’якоть соковижималкою. Всього має вийти приблизно 6 літрів напою.
• Відслідження злипає в один великий скляний циліндр. Тепер необхідно обчислити цукор. Для 6 літрів вам потрібно 4 склянки цукру, щоб отримати сухе або напівдійне вино.
• Дуже важливо, щоб повітряний проміжок залишався в циліндрі, оскільки сусло почне активно блукати і може набрати вихід вуглекислого газу. Закрийте циліндр звичайним водним затвором із крапельниці, вставленої в кришку, і герметично запечатаний пластиліном. Оскільки пластилін - це нейтральний матеріал без смаку та запаху. Щільно закрийте затвором. Покладіть другий кінець крапельниці в пляшку води.
• Зсув, готова до бродіння, залишає блукати і полегшити на 1 місяць. Через місяць злийте вино з осаду і виміряйте кількість цукру з площею. Якщо індикатор підходить, ви можете споживати вино або вилити контейнери і покласти його на наполягання. Усі вирішують сам.

Чорне вино з гусей

20 літрів вина:

• Беррі - 8 кг.
• Цукор - 6 кг.
• Вода - 8 л.

Візьміть чорну гусячу частину, щоб приготувати вино. Не мийте ягоду, не піднімайте нижню білизну, не приймайте кислі ягоди! Якщо це правило дотримується, вино вийде дуже добре.

• Отже, вам потрібно взяти 8 кг ягід і збити його руками. Краще, якщо виявиться, що він замісете щонайменше 40 %. Потім, під час бродіння, ягода, яка була розчавлена, витягне весь сік з усієї ягоди, і вона стане повністю порожньою.
• Далі додайте жменю малини, яка дасть бродіння замість дріжджів. Після наливання чистої води у співвідношенні 50%: 50%. Поки вода буде блукати, вона витягне весь сік з торта та гусячі.
• Вилийте все, що вийшло в пляшку, і додайте 8 літрів води, найкраще фільтрується. Отже, це повинно вийти приблизно 16 кг сусла.
• При 16 кг вам потрібно додати 4 кг цукру. Залиште проміжок, щоб капелюх із сильним бродінням не вийшов. Коли капелюх піднімається, необхідно змішати його кілька разів на день.
• Залиште перші 2-3 дні, щоб блукати на власному цукрі, чекайте початку бродіння. Якщо бродіння не відбудеться, додайте цукор і покладіть його на блукання в темне і тепле місце при температурі 20 ° С не вище.

• Закрийте пляшку кришкою, в якій можна попередньо провести отвір і закрити її ватом. Так що вино дихає. VATA фільтрує всі мікроби та мікроорганізми, а також спори дріжджів з повітря. А потім вино дихає.
• Через 2 дні додайте 2 кг цукру і зменшіть його кислотність. Перемішайте так, що цукор розчиняється, а не осла на дно. Потім зробіть уточнення з хітозаном. Надішліть 4 мішки 50 г, на 20 літрів сусла. Вино стане чистим і прозорим.

Кислий гусячий

Отже, для початку:

• Будь -яким чином закатайте ягоду. Додайте до нього 1 склянку цукру (200 г) на кожні 6-7 літрів суміші. Потім перемішайте, закрийте (не герметично) і покладіть його на тиждень у кімнаті при 20-27 ° С.
• Проведіть жменю торта як дріжджів. Не використовуйте малину як натуральні дріжджі, оскільки вона надасть сильний малиновий смак, який у цьому випадку буде недоцільним.
• Стисніть сік за допомогою нейлонового панчохи. Налийте вичавлений сік у ємність, де відбудеться подальше бродіння. Потужність може взяти пивну домашню тварину кенгуру 30 літрів, вона виявилася ідеально.

Приготуйте солодку воду. Додайте цукор і воду з розрахунку для 10 літрів видавленого соку:

• 10, 7 літрів води.
• 1, 2 кг цукру (при встановленні для бродіння).
• 1, 86 кг на 4-5 днів бродіння.
• 1, 2-1, 8 кг (за смаком, підсолоджування) після 3 тижнів бродіння.

Потім ми розчиняємо цукор у воді. Об'єм води збільшується. Додайте солодку воду і підготовлені дріжджі (торт). Закрийте пляшку кришкою і вставте трубку в центр кришки. Занурте другий кінець трубки в пляшку з водою 0, 5 літрів, прив’язаних до горла з пляшкою для домашніх тварин. І склеюйте етикетку з маскувальної стрічки з датою виробництва на пляшці.

Покладіть блукання при 24 ° С-30 ° С у приміщенні. Перший раз, щоб стікати з осаду після 3 тижнів бродіння, буде останнє підсолоджувач. Якщо кислотність залишається високою (сік розводиться водою, це полягає у зниженні кислотності суслочки), потрібно додати воду. Ще через 3 тижні зробіть другий перелив (в обох випадках осад не порушується). Через тиждень ви можете розвивати молоде вино через банки!

Домашнє вино від Гузері

Процес підготовки вина з Грусері вдома. Вино від Gooserries отримується з ексклюзивним, не звичайним, солодким та кислим смаку.

• Щоб приготувати вино, потрібно зібрати ягоду та подрібнити її. Найкраще це зробити з кущем з дірками. Багато хто використовує м'ясну шліфувальну машину або блендер. Але це небажано. Тому що в цих випадках кістка подрібнюється, а потім виявляється зовсім іншим смаком. Це повинно бути пюре з цілим насінням.
• Отже, ми наливаємо пригнічену масу в склянку 6 літр пляшки і готуємо закваску. Для закваски ми розчиняємо 1 склянку цукру і щіпку родзинок на 0,5 літра теплої води, оскільки домашнє вино з гусейки готується без дріжджів. Налийте готовий листок у пюре з гусей. Рюзіни дадуть початкове бродіння, яке ще більше потрібно стримувати.
• Налийте вино чистою водою. Вода для вина повинна бути чистою та високою якістю, це важливо. Якість вина залежить від води. Тоді перше завдання - відокремити сік від м’якоті.

• Коли розпочнеться перше бродіння, м’якоть з м’якоті підніметься. І вам потрібно буде постійно, кілька разів на день, пробити цю шапку з м’якоті, щоб звільнити кисень.
• Після того, як сусло відокремлена від м’якоті, необхідно покласти тимчасовий затвор з рукавички, яку витягують на горло пляшки, потім отвір у пальці вирізається.
• У цьому положенні це повинно бути 2-3 дні. При температурі не менше 20 ° С. Через 3 дні сусло буде відокремлено від Музгі. Через 3 дні скоринка і все, що було в ягоді, розчиниться у власній кислоті. Далі, все це потрібно злити і відокремлюється лише сік.
• Акуратно пробив вміст пляшки, процідити через сито або друшляк. Далі вилийте його назад у пляшку і знову додайте воду і поставте під затвор.

Вино наполовину - Рецепт такий:

• 1 літр соку.
• 400 г цукру.
• 800 г води.
• 2 ст. родзинка.

Вилийте готову сусло на другу бродіння в пляшку, щоб половина пляшки залишалася порожньою. Тому що при бродуванні піна піднімається і може закрити затвор. Додайте родзинки і покладіть затвор, виливши в нього чисту воду. Ми вішаємо бірочку на пляшці, скільки їх поклали на бродіння. І покладіть його, щоб блукати в темне місце з постійною температурою 18 ° C-20 ° C, щоб вино не грати дуже швидко.

• Покладіть вино повністю для бродіння 1 м з підлоги. Так що все, що трапляється з ним, видно. Необхідно весь час контролювати осад, який падає, ковпачок та кількість води в затворному.
• Поступово потрібно зменшити повітряну камеру, додаючи воду. Ми ставимо вино близько 21 дня, але краще спробувати. Вино таким чином може стояти 1-3 роки. І як відомо, чим довше вино, тим смачніше воно.

Скільки вина залежать від кількості цукру та температури приміщення. Коли з’являється виражений осад, вино потрібно злити. Коли вино мерехтять, вам потрібно пам’ятати, що осад не має приємного запаху. А для того, щоб не зіпсувати запах самого вина та його смаку, його треба терміново вилучити. Якщо ви довше тримаєте вино на цьому осаді, то напій набуде смак і запах старої бочки. Це стосується будь -якого вина.

Готове вино розділено на 3 шари. Зверху сама сусло, під нею є більш білою підвіскою і в самому дні - це найбільш біла рідина. Тому вам потрібно обережно злити вино з осаду і зупинити бродіння. Є 2 способи, як це зробити:

1. Це поставлено в холодне місце.
2. Вбийте бактерії. Тобто, щоб вбити дріжджі алкоголем. Для цього необхідно підвищити відсоток вишні на 12% у вині, а саме додати близько 100 г алкоголю на 10 л вина або келих горілки. Але тому вино сильніше і не буде природним.

Злийте вино потрібно засміти та поставити в підвалі на півроку. І 2-3 рази вам ще потрібно стікати з осаду, який випаде під час освітлення. Потрібно використовувати гумову рукавичку, яка щільно накриває горло пляшки. Коли пляшка була закрита, вам потрібно зробити один отвір голкою і покласти в прохолодне місце. Вино готове до роз'яснення. Через півроку осаду не повинно бути. Через півроку, коли вино повністю загоряється, потрібно його зберегти.

Процес збереження:

• Беруть емальовану або нержавіючу сковороду. Вино тече в нього і розміщується на плиті.
• Термометр з ложкою, прив’язаною до нього, опускається у вино, а газ увімкнено. Необхідно принести вино до температури 60 ° С-65 ° С. При цій температурі потрібно тримати її протягом 15 хвилин.
• У цьому процесі піна буде виділятися, її потрібно видалити, вона не потрібна. Через 15 хв. Стерилізацію вина виливають у пляшку, попередньо стерилізується горілкою. Потрібно вилити так, щоб вино тече майже, під самою шиєю.
• Далі згортайте стерилізованою кришкою і поставте в прохолодне місце.

Скільки для зберігання вина вирішують сам. Але, як відомо, чим довше вино, тим смачніше це!

ВІДЕО: Гузерський вино - домашній рецепт