Як смачно випікайте рибу

Риба - одна з найпопулярніших продуктів з корисними властивостями. Річки, море або океанську рибу можна їсти в будь -якій формі, але вона зберігає всі корисні властивості лише в запеченій формі.

Останнім часом є все більше прихильників здорового способу життя та харчування. Багато хто намагається їсти менше важких продуктів харчування та м'яса, а отже, віддають перевагу рибним стравам. Навіть деякі вегетаріанці, повністю відмовляючись від м'яса, включають в себе рибу в раціон через велику користь.

Процес приготування рибних страв не займає багато часу і, на відміну від смаженого, містить менше жиру та корисніших речовин. Ви можете приготувати такий продукт на обід або вечерю як цілком, так і порційно. З рибою ви можете запікати овочі та картоплю або подавати готову страву з будь -яким іншим гарніром, підготовленим окремо.

Переваги запеченої риби

Саме цей продукт містить величезну кількість корисних якостей:

• Збагачений вітамінами A, D, E та такими елементами, як кальцій, цинк, йод, селен, залізо, фосфор та магній.
• Продукт запобігання захворювань щитовидної залози та серцево -судинної системи.
• Знижує рівень холестерину та нормалізує функцію згортання крові.
• Містить легко поглинений білок і всі амінокислоти, необхідні для людини.
• Це покращує зір, пам’ять, сон, нормалізує функціонування нервової системи та знижує дратівливість.
• Покращує метаболізм і є дієтичним продуктом.

Яку рибу вибрати для випічки?

Незважаючи на величезну цінність рибних продуктів, ви повинні звернути увагу на деякі небезпечні аспекти для здоров'я. Перш за все, слід пам’ятати, що деякі екзотичні сорти можуть бути токсичними або навіть небезпечними для життя. Тому під час іноземних подорожей рекомендується ретельно вивчити меню.

Також риба може бути дуже небезпечною, якщо вона заражена гельмінтними паразитами. У цьому випадку ви не повинні ризикувати своїм здоров’ям, і краще відмовитися від використання сирої риби. Краще надати перевагу продуктам холодного куріння, які містять менше канцерогенних речовин.

Вибираючи свіжу рибу, слід звертати увагу на її специфічний, але не гострий запах. Філе повинен бути вільним і еластичним, а при натисканні пальцем швидко відновити форму. Колір не повинен бути жовтим або зеленим, а залежати від різноманітності прозорого білого до темно-червоного.

Скільки риб потрібно для запікання?

Ви можете спекти рибу як для цілком, так і для порційних шматочків, і час її приготування буде залежати переважно від загальної ваги страви. Стандартна температура випічки в духовці не повинна перевищувати 180-200 градусів, оскільки риба готується набагато швидше, ніж м'ясні страви. В основному, рекомендується випікати рибну страву від півгодини до півтора, залежно від його ваги, різноманітності та наявності додаткового гарніру з овочів або картоплі.

Рецепти запеченої риби

Існує багато способів приготувати рибну страву в духовці. Це може бути лише філе під деяким маринадом або соусом, який дозволить вам зберегти соковитість і аромат. Спеції рекомендуються споживати помірковано, а також гарнір або соус відносно різноманітності та комбінації конкретних смаку якостей продуктів.

Риба, запечена в духовці на грилі

Риба добре поєднується з цитрусовим соком, особливо його червоними сортами. Якщо у вас є режим гриля в духовці, тоді не пропустіть можливість лікувати себе та близьких людей з вишуканою стравою. Стейк з лосося в лимонному маринаді стане улюбленою дієтичною їжею всієї родини.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. Л. висушений часник;
• 1 ч. Л. Чорний перець;
• 2 великий лимон;
• 2 вапна;
• 8 стейків з лососем;
• Рослинне масло.

Алгоритм підготовки:

1. Змастіть філе оливковою олією.
2. Стисніть сік цитрусів для риби.
3. Додайте сіль, перець і нарізаний часник, шматочки цитрусових, нарізаних шматочками, надягають стейки.
4. Залиште рибу, щоб соління не менше 5 хвилин.
5. Готуйте рибу на грилі близько 10 хвилин - 5 хвилин з кожного боку.

Фольга

Найпростіше приготувати соковиту форель з гарніром з овочами та сиром у фользі, адже саме цей метод збереже соковитість і аромат страви. Таким чином, риба насичується ароматами спецій і спецій, а овочевий гарнір просочений його соком. Надзвичайний смак та тип страви зробить його дуже апетитним.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г великих каперсів на гілочку;
• 150 г сиру камбер;
• 250 г зрілих цукіні;
• 250 г помідорів черрі;
• 350 г філе з задньої частини річки Форель;
• 5 г чебрецю;
• 50 г червоної солодкої цибулі;
• 70 г масла;
• 9 г часнику;
• Сіль і перець.

Алгоритм підготовки:

1. Розріжте цукіні на кубики 1*1 см, а помідори черрі навпіл.
2. Дрібно нарізати цибулю і нарізати часник.
3. Відокремте філе від шкіри і наріжте на квадрати 2*2 см.
4. Відокремте каперси від гілочки і поріжте їх.
5. Виріжте камамбер квадратними шматочками.
6. З двома шлеєвими фольги зробіть порційні конверти і покладіть у них усі овочі, за винятком часнику.
7. Покладіть філе форелі на овочі, посипте чебрецем, спеціями, часником, сіллю та перцем.
8. Зверху посипте тертим камером і покладіть масляну пластину.
9. Формуйте тарілки з фольги і запікайте в печі, попередньо нагріту до 250 градусів 12-15 хвилин.
10. Ви можете подавати із зеленню безпосередньо у фользі.

Запечена червона риба в глазурі

Для приготування найвишуканіших рибних страв не вимагають великих зусиль та часу. Майже будь -які АЗС ідеально поєднуються з таким продуктом. Оригінальний рецепт дозволить вам приготувати лосось у глазурі з меду та гірчиці.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг лосося;
• 4 ч. Л. лимонний сік;
• 1 ч. Л. гірчиця;
• Сіль і перець;
• 1-2 ч. Л. мед.

Алгоритм підготовки:

1. Вийміть шкірку і шкіру з лосося, а потім поріжте на порційні шматки.
2. Змішайте мед з гірчицею, медом, лимонним соком та спеціями.
3. Накрийте форму хлібобулочним папером, змастіть оливковою олією і посипте борошном.
4. Змастіть рибу заправкою і залиште, щоб вливатися на 10-15 хвилин.
5. Покладіть у посуд і запікайте в печі, попередньо нагріту до 250-270 градусів протягом 20-25 хвилин.

Риба, запечена з гарбузом і картоплею

Гарбуз - це продукт, унікальний за своєю корисністю та смаком. Риба, приготована з гарбузовим гарніром, буде найкращим прикрасою вечері. Подвійні переваги такої страви та її низького вмісту не залишатимуть нікому байдужим.

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг картоплі;
• 3 ст. л. Олії насіння кунжуту;
• 3 шт. гострий перець чилі;
• 300 г будь -якої білої риби (тріска або чума);
• 300 г очищених гарбузових насіння;
• 300-350 г стейка будь-якої червоної риби (лосось, лосось, форель);
• 350 г сиру пармезан або чечіл;
• 350 мл оливкової олії;
• 4-5 гвоздики часнику;
• 550 г очищеної гарбуза;
• 550 мл крему з вмістом жиру 33%;
• купа м'яти;
• сіль, перець;
• чебрець, розмарин.

Алгоритм підготовки:

1. Очистіть білу і червону рибу з кісток і шкіри, а потім нарізати тонкими шматочками.
2. Наріжте гарбуз кубиками 2*4 см.
3. Очистіть і подрібніть часник.
4. Виноград сиру.
5. Змішайте рибу, гарбуз, подрібнений часник і спеції і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
6. Очистіть картоплю і розріжте по колах.
7. Перець чилі чилі з кільцями.
8. Змастіть форму для випічки оливковою олією і покладіть у неї всю картоплю.
9. Додайте сіль і перець, м'яту і тертий пармезан.
10. Змішайте все ретельно, а потім викладіть навіть шарами.
11. По черзі викладіть філе білої та червоної риби, кільця перцю чилі та гарбуза.
12. Налийте кунжутне масло і додайте вершки.
13. Посипте з тертим сиром зверху і запікайте, покриваючи фольгою, приблизно півгодини в попередньому до 160 градусів печі.
14. Протягом останніх 5 хвилин випікайте при температурі 200 градусів до золотистої скоринки сиру.
15. Перед подачею прикрасьте страву очищеним насінням.

Запечена риба з овочами

Фільтр Тайл містить лише 75 калорій за 100 г продукту зі вмістом 17 г білка. Така морська риба вважається найбільш дієтичним продуктом. Ви можете приготувати таку смачну страву з цибулею в томатному соусі.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г помідорів у власному соку;
• 2 цибулини;
• 2 ст. л. борошно;
• 2 ст. л. рослинне масло;
• 3-4 помідори;
• 70 г сметани з вмістом жиру 20%;
• 700 г філе;
• Невелика купа петрушки.

Алгоритм підготовки:

1. Розріжте цибулю навпіл і відкладіть ¾ для випічки, а решту потрібно буде для приготування соусу.
2. Нагрійте масло в сковороді і зменшіть вогонь до мінімуму, а потім обсмажте цибулю приблизно 7 хвилин до прозорого кольору.
3. Додайте в сік помідори і відкрийте їх.
4. Стрітуйте близько 7 хвилин і додайте борошно.
5. Додайте сметану, доведіть до кипіння і вийміть з вогню.
6. Додайте сіль, спеції та перець за смаком.
7. Наріжте помідори тонкими кружками.
8. Покладіть філе риби в страву і налийте готовий соус.
9. Поставте помідори та цибулю, що залишилася зверху.
10. Випікайте в печі, попередньо нагріту до 180 градусів протягом приблизно півгодини.
11. Прикрасьте готову рибу петрушкою і подайте з картоплею.

Запечена риба з сиром

Сам лосось може стати повноцінним обідом або вечерею без додаткових добавок або навіть солі. Філе такої риби готується дуже швидко, незалежно від ваги. Делікатний смак та неповторний аромат можна давати зеленню та сиром.

Необхідні інгредієнти:

• ½ вапна;
• 1 ч. Л. оливкова олія;
• 150 г Рікотти;
• 3 маленькі промені молодої зеленої цибулі;
• 350 г філе лосося;
• сіль і перець.

Алгоритм підготовки:

1. Покладіть рибу в змащувані посуд для випічки.
2. Зверху посипте рикоттою та цибулею, а потім додайте сіль і перець.
3. Випікайте в печі, попередньо нагріту до 180 градусів протягом 20-15 хвилин.

Філе файлу запечене зі шпинатом

Морська мова не потребує додаткового очищення кісток, і тому її підготовка не займає багато часу. Унікальний смак цієї риби підкреслює шпинат та інші зелені. Легка страва буде чудовою вечерею, особливо для тих, хто слідує за фігурою.

Необхідні інгредієнти:

• 4 гілки петрушки;
• 400 г шпинату;
• 6 ст. л. оливкова олія;
• 800 г морської мови;
• лимон;
• сіль, спеції та перець.

Алгоритм підготовки:

1. Сіль, приправити, приправити, перець і жир маслом.
2. Покладіть у форму, покладіть печі в попередньо нагріту до 200 градусів і запікайте протягом 20 хвилин.
3. Вимийте шпинат і покладіть його на попередньо розігріту сковороду.
4. Коли шпинат стає м'яким, додайте йому оливкову олію і обсмажте 2 хвилини.
5. Покладіть шпинат на тарілку, покладіть море і прикрасьте петрушкою та лимоном.

Риба, запечена в папері цілою

Ніщо не може бути кращим, ніж смачна підготовлена \u200b\u200bрічкова форель з ніжною та ароматною картоплею. Ось чому така риба з будь -яким гарніром буде чудовою альтернативою для легкого обіду. Таку страву можна подавати на вечерю, не турбуючись про вашу фігуру.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5-1 кг картоплі;
• 2-3 ПК. Річка Форель;
• 40 мл оливкової олії;
• 40 г зеленої цибулі;
• 40 г петрушки;
• 40 г сиру пармезан;
• 40 г Тархуна;
• 40 г кропу;
• 5 г кмину;
• 50 г лимона;
• Сіль і перець.

Крок -By -кроки підготовка запеченої риби з гарніром відповідно до фотографії:

1. Розріжте цитрусові шматочками шириною 0,5 см.
2. Очистіть форель і поставте в третій частині всіх зелень і шматочок цитрусових. 
3. Перець, приправляйте і соляйте форель, а потім посипте кабелем.
4. Поріжте картоплю навпіл і кип'ятіть в рівномірній на повільному вогні протягом 15 хвилин. 
   
5. Натерти сир. 
6. Складіть паперовий папір з декількома шарами і покладіть на нього половину всієї зелені.
   
7. Покладіть форель зверху і посипте рештою травами.
8. Загорніть папір конвертом, щільно обмотуючи всі краї. 
9. Випікайте в печі, попередньо нагріту до 200 градусів протягом 12-15 хвилин.
10. Акуратно відокремте філе від кісток. 
    
11. Очистіть картоплю і пригнічуйте виделкою, а потім додайте 1 ст. л. Оливкова олія, половина тертої пармезану та солі, ретельно змішуючи. 
12. Покладіть картоплю на страву для подачі, а потім налийте 1 ч. Ложки. Оливкова олія і посипте сиром.
13. Покладіть форель на картоплю і прикрасьте кропом.

Відео -рецептор від Юлії Візотика

Кулінарний експерт пропонує свій найкращий рецепт, який можна використовувати з рибою будь -якого сорту: