Як зробити медовий торт

Медовий торт - це улюблене частування в Росії, яке призначене не лише для маленьких солодких зубів, але і для дорослого покоління. Незважаючи на свою цукрову назву, це частування не можна назвати надмірно солодким, а мед, який є частиною торта, практично не смакує. Медовий інгредієнт лише додає приємний апетитний аромат.

Історія рецепту класичних медових офісів

Напевно, багато хто з вас чули, що медичний працівник вперше був підготовлений до Імператорської родини. Елізавета Алексевна, дружина імператора Олександра I, була дуже вибірковою в їжі, і її ставлення до меду було, м'яко кажучи, не найбільш сприятливим. Елізабет просто не терпіла аромат і смак цукрового продукту, і всі кухарі та кондитерські на кухні Імператорської родини знали це і чітко дотримувались правил "виключення" названого інгредієнта.

Рано чи пізно у кожному правилі з’являються винятки. Отже, медовий медовий торт, приготований згідно з новим і невдалим рецептом, вручив імператорську родину з новою конді, яку забули попередити про нетерпимість до Елізабет Мед. Олександр І та його дружина були захоплені незвичайним і шалено смачним тортом, але всі зацікавлені в композиції. Це відкриття для імператриці - це одкровення, що торт був готовий на медових тортах! Вам цікаво, яку реакцію мав правитель? Вона була нескінченно вдячна майству міського, якому вдалося показати «іншу сторону» меду і щедро нагородила його за свої праці.

Тепер ми також пропонуємо вам познайомитися з рецептами справжніх медових офісів, а не тортів магазинів, які насправді дуже далекі від їх смаку від незрівнянної домашньої медової рослини.

Ми сподіваємось, що різні рецепти та поради щодо того, як готувати куртку за кроком, будуть корисними для вас.

Медавік Торт

Якщо ви хочете, щоб ви отримали смачний медовий носій, який повністю дотримується ваших смаку, зверніть увагу на наші поради.

Суміший торт: поговоримо про мед

Якщо члени вашої родини як підібрати як імператрицю Єлизавету, і не дуже люблять мед та його яскравий смак, то радимо вам вибрати яскравий колір для чоловіка Honeycock. Його смак менш насичений, а це означає, що він буде ледь помітним або зовсім не в торті. У той же час темний мед подарує меду -вирушаний смак меду та ароматного запаху.

Сучасний торт: секрети сметани

Для просочення класичного Honeycock використовується крем, який готується (найчастіше) із сметани. Якщо вам подобаються добре просочені торти, радимо приймати сметану з мінімальним вмістом жиру. Мед гарантується насиченим, але шар між тортами буде "тонким". Сметана жиру (з високим відсотком вмісту жиру) відповідно, зробить торт жир і дуже соковитим. До речі, ви можете збільшити кількість сметани, зазначеної в рецепті, тоді ви отримаєте дуже поживний торт.

Торт мед: сода або розпушувач?

Якщо ви вважаєте за краще використовувати розпушувач замість соди, тоді вам потрібно правильно додати його - перемішати борошно і розпаковку і додати до вже закінченого тіста в останній момент.

HoneyCost - класичний

Класичний медовий носій - це той самий рецепт, який повинна спробувати кожна домогосподарка, перш ніж почати виробляти власні «маніпуляції» із складом інгредієнтів. Лише після випічки цього незвично смачного та плавлення торта та отримання в результаті класичного офіцера з меду ви можете зрозуміти, чого саме у вашому десерті не вистачає вашої родини.

Що нам потрібно?

• мед: 4 столові ложки;
• борошно: 520 г;
• яйце: 3 ПК;
• цукор: 360 г;
• сметана: 800 г;
• сода: 1 ч. Ложки валика;

Що нам вдасться: класичний медовий перевізник на 12 порцій.

Процес приготування:

Ми готуємо торти:

• Ми беремо глибоку миску і перемішуємо з міксером (віночок) соди та яєць.
• В іншій ємності (сковороді) змішайте мед і 1 склянку цукру (180 г). Покладіть на повільний вогонь і ретельно перемішайте. Ми чекаємо, поки цукор повністю розчиниться в меду.
• Вилийте суміш з пункту 1 (сода та яйця) у каструлю з медом і цукром (абзац 2) в той момент, коли мед починає «кипіти».
• Не видаляючи з тепла, ми інтенсивно змішуємо суміш, отриману в попередній точці. Потрібно швидко і обережно втручатися в ложку, не залишаючи грудочок. Ми чекаємо, поки суміш не буде виглядати «піною». Вийміть з вогню.
• У невеликих порціях додайте просіювану борошно до отриманої суміші. Змішайте все з великою ложкою. Увага: це тісто не рекомендується замісити, бо Це дуже прилине до рук. Ми отримуємо досить в'язке, але щільне тісто.
• Розділіть отримане тісто на 10 рівних грудочок - це наші майбутні торти. Посипте робочу поверхню, на якій ми розкажемо тісто невеликою кількістю борошна. Закручуйте в тонкий шар з усіх 10 грудочок, щоб отримати торти. Це слід зробити, дотримуючись одного правила: прагнути отримати форму кола. Увага: тісто потрібно швидко котитися, бо Це швидко твердне.
• Ми застосовуємо круглу форму для утворення тортів. Якщо немає спеціальних форм, ви можете використовувати тарілку з відповідним діаметром. Ми не викидаємо «клаптики» тесту і не їмо! Нам все ще знадобляться.
• Отримані 10 тортів і обрізка з них поставили в духовку, яка раніше була зігріта до 200 градусів. Випікайте рівно 5 хвилин.
• Ми виймаємо торти і залишаємо їх охолонути. Витріть клаптики в руки, поки вони не перетворяться на велику дитину.

Готуємо крем:

• Ми беремо миску і змішуємо сметану і 1 склянку цукру (180 г). Спочатку можна змішувати з віноком, а потім використовувати змішувач, щоб надати кремову пишність.

Ми формуємо торт:

• Ми беремо найбільше і красивий торт, який у вас є. Ми ставимо його на плоску тарілку і добре змащуємо кремом. Не шкодуйте вершки для першого торта, оскільки він не має просочення знизу, він може залишатися сухим у разі недостатньої просочення.
• Ми ставимо наступний торт зверху, а також змащуємо його кремом. Переконайтесь, що все акуратно, а крем не витікає за межі торта, інакше просочення може бути недостатньо. Ми робимо цю процедуру кілька разів поспіль, поки ви не покладете останній торт і не намазуєте кремом зверху. Не витрачайте крем до кінця!
• Залишки крему (близько 1 столової ложки) змішуються з половиною тих крихт, які ми зробили з тісних клаптів тортів.
• Ця «суміш» крихти та сметани утворюється по краях торта, щоб виявитися рівномірно.
• Ми ще більше подрібнюємо половину крихти, посипте весь торт з усіх боків: з боків і зверху.
• Ми ставимо отриманий торт в холодильник не менше 5 годин. Медкокок із сметаною найкраще очищається в холодильнику на день, тоді він, безумовно, буде насиченим і буде шалено смачним!

Мед медовий заварний крем

Багато домогосподарок віддають перевагу рецепту заварного меду, вважаючи, що цей торт є більш ніжним і ароматним порівняно з класикою.

Що нам потрібно?

• мед: 3 столові ложки;
• сметана: 600 г;
• борошно: 3,5 чашки;
• цукор: 1 склянка;
• яйце: 3 ПК;
• конденсоване молоко: 1 банк;
• сода: 1 ч. Ложки валика;
• гайки: 200 г (необов’язково);

Що нам вдасться: Зерновий пиріг для 8 великих порцій.

Процес приготування:

Готуємо крем:

• Ми беремо миску. Ми кладемо там сметану і конденсоване молоко у зазначені пропорції і перемішаємо - спочатку ложкою, а потім із змішувачем, поки не утвориться однорідна маса.
• Ми покладаємо готовий крем в холодильник, щоб охолонути.

Ми готуємо торти:

• Ми беремо миску або сковороду, яку можна поставити на водяну бані. У цій мисці змішайте мед, цукор і яйця. Здатися на водяній бані. Не забудьте перемішати отриману послідовність для прискорення процесу. На виході ми отримуємо досить рідку суміш.
• Додайте швидко соду, перемішайте і негайно вийміть з вогню.
• Додайте просіюване борошно до отриманої суміші і ретельно перемішайте. Якщо неможливо добре змішати тісто з ложкою, ви можете спробувати замісити тісто на столі руками.
• Розділіть отримане тісто на 7 частин - це наші майбутні торти.
• Ми розкачаємо кожен із 7 шматочків тіста на столі, розлиті борошном. Спробуйте розгорнути так, щоб отримана форма кола.
• Спеціальна форма або звичайна тарілка потрібного діаметра вирізана з розгорнутих шматочків тіста для торта. Ми залишаємо обрізку з тіста - нам все одно нам знадобиться.
• Ми кладемо отримані торти та порізи з тіста на форму для випічки і видалимо протягом 5 хвилин у духовці, попередньо нагріту до 200-220 градусів.
• Ми виносимо торти, даємо їм трохи охолонути.

Ми формуємо торт:

• Таємниця: На тонкому страві, яке буде використовуватися для «збору» торта, додайте в центр трохи вершків і покласти торт зверху - ви можете бути впевнені, що навіть найнижчий торт не буде сухим, але добре просочиться на обох сторони.
• Змастіть торт зверху кремом, закладіть наступний торт. Повторюємо цю операцію з усіма тортами. Останній торт зверху також змащений вершками.
• Посипте готовий торт зверху подрібненими горіхами. На вершині торта ми покриваємо подрібненими стружками тіста - клаптиками, які ми потягнули разом із тортами з духовки.

Ось він, смачний медовий носій - рецепт перед вашими очима.

Медовий носій із конденсованим молоком

• Один з найпопулярніших варіантів приготування їжі, де крем для медового крему - конденсоване молоко з додаванням різних інгредієнтів. Солодкий зуб точно оцінить цей варіант!

Що нам потрібно?

• мед: 2 ст. столові ложки;
• борошно: 300 г;
• масло: 400 г;
• цукор: 200 г;
• сода: 1 ч. Ложки (без пагорба!);
• яйце: 2 ПК;
• вареному конденсованому молоці: 1 банк;
• горіхи: 100 г;

Що досягне успіху: варіант класичного торта - це медовий носій із конденсованим молоком, ніжним і плавленням у роті.

Процес приготування:

Ми готуємо торти:

• Ми беремо каструлю або миску, яка підходить для водяної бані. Додайте 100 г вершкового масла, цукру та меду - підпаліть і перемішайте, приводячи до однорідної маси.
• Додайте соду і, постійно помішуючи, тримайте на водяній бані ще 1 хвилину.
• Вийміть миску/сковороду з отриманою сумішшю і швидко додайте там яйця, збиваючи все з віночком.
• Наступним кроком стане борошно: додайте його в миску порціями, постійно змішуючи ложкою. Додайте борошно так само, як зазначено в рецепті! Більша кількість може негативно вплинути на смак.
• Все було змішано. Ми кладемо в холодильник на півгодини, щоб тісто охолоне.
• Ми беремо тісто з холодильника. Посипте стіл (або іншу робочу поверхню) борошном. Спочатку замісіть тісто, а потім розкачайте з нього джгутики. Розділіть отриману ковбасу на 8 частин, з яких буде отримано торти.
• Ми котячи всі 8 штук окремо в млинці. Вирізати в круглої форми - якщо немає спеціальної форми, ви можете використовувати велику тарілку. Залишки тіста, отриманого під час утворення круглих тортів, не викидаються.
• Кориди та обрізка від них відправляються до духовки на 3-5 хвилин. Раніше необхідно нагрівати його до 220 градусів.
• Ми виносимо торти і негайно - за допомогою тонкого шпателя, відокремленого від випічки, оскільки торти з розсипанням вийдуть: як тільки вони охолонуть, вони негайно почнуть розсипатися.

Готуємо крем:

• Ми беремо масло (300 г). Якщо ви щойно дістали його з холодильника, і це дуже важко, вам потрібно почекати, поки він "зігріє" до кімнатної температури. Звичайно, краще заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти, але якщо ви забули про це, це нормально. Така ж водяна ванна або мікрохвильова піч може прийти на допомогу. Вам потрібно трохи розтопити олію! Не потрібно перетворювати його на рідку консистенцію.
• Змішувач збийте м’яке масло з міксером. Це вже як крем? Потім час у порціях (кілька столових ложок) для додавання вареного конденсованого молока. Не припиняйте змішувати отриманий крем із змішувачем. Як тільки ви додасте все конденсоване молоко, і вершки дістанеться до однорідної маси - вийміть його на півгодини в холодильнику.

Ми формуємо торт:

• Подрібніть гайки і порізи в блендері, щоб отримати "горіхову суміш".
• Ми приймаємо плоску страву, на якому ми «збираємо» торт. Ми покладаємо перший торт і рясно змащуємо його з вершками конденсованого молока та масла, додаємо «горіхову суміш». Не забувайте, що перший Корджик не змазаний нічим знизу, тому він може бути сухим. Тому не будьте жадібними - тут вам потрібно взяти трохи більше крему, ніж решта тортів.
• Ми мазаємо вершковим кремом з "волоською сумішшю" кожен торт, лежачи один з одного. Ми також покриваємо верхній торт вершками і посипаємо горіхами. Не забувайте про сторони: ми також покриваємо їх кремом.

Торт готовий! Бон -апетит!

Honeycotor у повільній плиті

Багато домогосподарок давно успішно використовують сучасний пристрій - повільну плиту при приготуванні. На жаль, робота мультикук трохи конкретна, тому звичайна комбінація та пропорції інгредієнтів не підходять для підготовки цього методу. Ми надамо вам повну допомогу, як приготувати медовий носій з улюбленою технікою.

Що нам потрібно?

• мед: 6 ст. ложки;
• розпаковка/сода: 1 чайна ложка;
• яйце: 5 ПК;
• борошно: 2,5 чашки;
• цукор: 1 склянка;
• масло: 0,5 чайної ложки (необхідна для змащування форми мультикук);
• сметана (20%) - 400 г;
• цукор/цукор - 150 г;

Об'єм однієї склянки - 200 мл.

Що нам вдасться: великий і смачний торт з медовим тортом - це сметана.

Процес приготування:

Ми готуємо торти:

• Змішайте мед з розпушувачем і поставте на водяну баню. Об'єм суміші повинен збільшуватися!
• Змішайте цукор з яйцями в глибокій мисці з міксером. Збийте, поки ми не сформуємо пінисту суміш білого кольору (приблизний час збивання при високій швидкості-7-10 хвилин).
• Налийте мед (абзац 1) в яєчну суміш (абзац 2) і додайте борошно в порції. Змішайте все з ложкою, позбавляючись від грудочок.
• Змастіть форму від мультикауера з вершковим маслом.
• Вилийте отримане тісто у формі, покладіть у повільну плиту. Режим "випічки", час приготування - 80 хвилин.
• Ми чекаємо отриманого великого «торта», що отримано. Ми врізаємо на кілька частин горизонтально. Ми отримуємо кілька тортів (кількість залежить від особистих уподобань, чим тонші торти будуть, тим краще вони насичені кремом).

Готуємо крем:

• Змішайте сметану і цукор. Збийте змішувачем із середньою швидкістю (5-7 хвилин) до отримання кремової консистенції.

Ми формуємо торт:

• Ми просочуємо крем, нарізані в торти з сметаною кремом. Отриманий торт можна посипати подрібненими горіхами або шоколадом. Покладіть в холодильник не менше 5 годин, бажано на день. Тож торт буде насиченим і буде смачним і поживним.

Мед вдома

Як ви вже розуміли, всі представлені тут рецепти можна легко підготувати вдома самостійно. Не бійтеся експериментувати та балувати свою велику родину з різними смаколиками. Особливо для наших читачів ми зібрали найкращий вибір медменів із рецептом із фотографією, щоб викликати апетит та бажання приготувати десертну гуду власними руками!

Ви все ще сумніваєтесь, що можете повторити підготовку цієї диво -пастки? Використовуйте експрес-на основі експрес-контроль "Medovik Video", який допоможе зрозуміти всі тонкощі приготування їжі.