Як приготувати сатсіві з курки -крок -кровотечі рецепти. Як зробити класичний сатсіві з грузинської курки, фото. Кулінарія сатсіві з курки в повільній плиті

Одна з традиційних страв кавказької кухні - Сатсіві - набув широкої популярності серед слов'ян. Оригінальний рецепт підготовки цієї страви заснований на індичці. Однак подібний смак курячого м'яса зробив його гідною альтернативою як основний інгредієнт у страві. Існує багато інтерпретацій кулінарної сатсіві від Куріта в грузинській мові, тому кожна домогосподарка зможе вибрати рецепт грузинського делікатності, придатного для неї.

Як приготувати сатсіві з курки: основні принципи приготування їжі

• Правильне поєднання пряних спецій та ароматних трав дасть страву унікальний і витончений смак. Постійними «гостями» Сатсіві є шафран, кориця, кінза, гвоздика, коріандр, хоп-сунелі.
• Що стосується ліній, то ця спеція повинна використовуватися свіжими. Під час приготування страв Сатсіві з курки листя кінзи тонко струшується. Ви можете додати їх як на етапі приготування, так і під час проектування.
• Наявність кислої основи обов'язково є. Оскільки останнє найчастіше використовується вино або яблучний оцет. Чудовою альтернативою оцтовому суті - лимонний сік.
• Інтегральним компонентом цього сатсіві є волоські горіхи. Саме вони дають не надто виразні, але цікаві смакові записки. Тому курка з волоськими горіхами є основою Satsivi.
• М’ясо краще використовувати домашній. Тож ви отримаєте більш насичений і ароматний Навар.
• І не забувайте, що Сатсіві - це блюдо, яке завжди подає холод.

Satsivi від курки - класичний рецепт

До  отримати  смачний  грузинський  страва  за  класичний  рецепт,  вам  вам це знадобиться:

• Куряча туша ваги 2,5-3 кг.
• Жир  або  кремовий  нафта - 5 ст.
• Кукурудзяне борошно - 3 ст.
• Wandime очищені горіхи - 450 г.
• Sukhaya Adzhika - 2 ч. Л.
• Часник - 3 зуби.
• Цибуля - 4 голови.
• Яйце (використовується лише жовтки) - 3 шт.
• Купа  свіжий  зелень —  кінс.
• Hop-Sunels, Saffrron-A Pinch.
• Горковий перець (сушена земля) - 2 ч. Л.
•   Квіти квіти - 8 шт.
• Bay Leaf - 2 шт.
• Сіль - на смак.
• Оцтова есенція (6%)-1 ст.

Крок -кроки опису Satsivi з куркою дозволить вам приготувати смачну страву грузинської кухні навіть до домогосподарок для початківців.

• Приготуйте великі посуд для кип'ятіння птиці. Налийте воду і доведіть останню кипіння. Помістіть попередньо промиту курку в окріп. Додайте сіль, гвоздики квіти і встановіть невеликий вогонь. Така термічна обробка триває 1,5 години.

• У цей час підготуйте цибулю та часник. Для цього збережіть їх від шкіри і кидайте з невеликими фракціями. Помістіть горіхи, доставлені з шкаралупи в блендер або м’ясну шліфувальну машину. Результат - маса, схожа на борошно.

• Коли курка буде готова, її слід покласти в окремий ємність і дати їй охолонути. У цей час візьміть тушонку (або будь -яку глибоку каструлю) і поставте в нього 3 ст. Надішліть посуд у вогонь. Як тільки масло розтане, додайте цибулю і проведіть її, поки не буде отримано злегка золотий тон.

• Після цього кукурудзяне борошно, винний оцет та частина курячого бульйону приєднуються до тушонки. Залиште соус протайним на повільному вогні. Візьміть птах і відокремте філе кістки. В окремої каструлі в олії, що залишилася (2 ст. Л.), обсмажте м'ясо з включенням листя лавра.

• В окремому ємності підключіть мелені горіхи, 3 яєчні жовтки, попередньо подрібнену зелень і спеції (перець, шафран, коріандр, сухий Адика, хмель-сунелі). Інгредієнти ретельно змішуються.  Додайте смажену (вже затону листя) курку, а також макарони з волоського горіха і раніше подрібнений часник до соусу в соусі. Додайте бульйон, якщо це необхідно.

• Термічна обробка триває ще 10 хвилин. Далі розподіліть Satsivi за допомогою порційних горщиків і надішліть його на холод протягом 4-5 годин. Блюдо подається наступного дня.

Satsivi від курки: рецепт страв для приготування їжі в духовці

Холодна курка в ароматному соусі - найкраще частування будь -якого столу. Щоб приготувати страву, приготуйте такі інгредієнти:

• Тушка курки - 1,5 кг.
• Волоські горіхи-200-250 г.
• Домашній-Сунельс-2 ч.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 2 зуби.
• Гвоздика - 3 шт.
• Шафран - щіпка.
• Оливкова олія - \u200b\u200b4 ст.
• Оцет 6% - 2 ст.
• Сіль - на смак.
• CISISA - 1 свіжий пакет спецій.

Підготовча стадія підготовки включає кипляче куряче м'ясо (протягом 1,5 годин), а також приготування макаронних виробів з волоського горіха. Для цього очистіть часник з шкірки і пропустіть його разом з горіхами через м'ясорубку.

• Підготовча стадія підготовки включає кипляче куряче м'ясо (протягом 1,5 годин), а також приготування макаронних виробів з волоського горіха. Для цього очистіть часник з шкірки і пропустіть його разом з горіхами через м'ясорубку.
• Загорніть приготовану птицю фольгою і відправте на півгодини в духовку. Встановіть режим температури на рівні 190 С.
• Очистіть цибулю, шматочок. Налийте оливкову олію в підготовлену сковороду і покладіть посуд на вогонь. Коли олія прогрівається, додайте цибулю. Проходячи його.
• Запечена птах видаляється з духовки. Відокремте м'ясо і відправте його на лук.
  Додайте спеції, оцет, волоську пасту і трохи курячого бульйону. Стрітуйте композицію ще 15-20 хвилин. Додайте подрібнену кінзу.

Можна подавати страву через 6-7 годин.

Satsivi від курки - прості рецепти

Простий рецепт грузинського сатсіві не потребуватиме тривалої підготовки, але буде радувати своїм пікантним смаком та унікальним ароматом.

Рецепт 1: Сатсіві від курки

Для підготовки Satsivi з курки знадобиться наступні продукти:

• Курка - 700 г.
• Цибуля - 1 ПК.
• Часник-2-3 гвоздики.
• Рослинне масло - 2 ст.
• Горіхи - 200 г.
• Vine Vinegar - 2 ст.
• Домашній-Сунельс-2 ч.
• Коріандр, паприка - 1 ч. Л.
• Мелений перець - 0,5 ч. Л.

Початкова стадія передбачає підготовку курки - вимийте шматки птиці і висушіть паперовими рушниками.

1. Увімкніть духовку і встановіть нагрівання при 180 ° С. Налийте рослинне масло в сковороду і надішліть йому вогонь. Зачекайте, поки олія буде гарячою, і "дим" піде. Смажте курячі шматочки на 3 хвилини з кожного боку. Тепер сковорода переміщується до духовки до середнього рівня протягом 45 хвилин.
2. Візьміть горіхи в борошно. Додайте хоп-сунделі, паприку, коріандр, перець і нарізаний часник. Далі нарізати цибулю і обсмажте її. Коли цибуля набуває золотий відтінок, додайте в нього горіх і дешеву суміш, винний оцет і склянку води. Натюйте готову суміш протягом 5-7 хвилин на повільному вогні.
3. Посадка курки з готовим соусом і надішліть на холод на 2-3 години.

Рецепт 2: Сатсіві від курки

Підготуйте такі інгредієнти:

• Невелика туша птахів - 1 ПК.
• Цибуля - 2 середньо -розміщені голови.
• Часник-2-3 зуби.
• Домашні сунделі та червоний мелений перець-1 ч. Ложки.
• Шафран - 0,5 ч. Л.
• Очищені волоські горіхи - 0,5 кг.
• Гвоздики - 2 квіти.
• Кориця - це щіпка.
• Сіль - на смак.
• Гранатовий сік - 1 ст.

Підготовка:

1. Помістіть вимиту птицю в сковороду (ціле) і наповніть її водою. Готуйте курку на середньому вогні до приготування (близько 1 години). Якщо піна утворюється, обережно видаліть її. Після вилучення птаха та бульйону - напруга. Далі мазайте форму для випічки олією і покладіть на неї курку. Встановіть температуру 180 ° С і запікайте птицю, поки вона не покриється золотою скоринкою. Коли курка охолола, покладіть її в порційні фрагменти.
2. Почніть готувати соус. Очистіть і нарізати цибулю і часник. Далі візьміть гвоздику гвоздики і натирайте їх. Пройдіть горіхи через м'ясну шліфувальну машину. Додайте шафран, хмель, перець, корицю та часник до отриманого горіхового «порошку». Змішайте компоненти. Помістіть цибулю в сковороду і передайте її до золотистого відтінку. Додайте горіхову масу і бульйон, щоб отримати консистенцію рідкої сметани. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин (безперервно помішуючи).
3. Додайте гранатовий сік до охолодженого соусу. Вилийте курку з отриманою композицією і відправте страву в холодильник на 1,5-2 години.

Satsivi від курки в повільній плиті

Повільна плита вже давно прагнула до загальної любові господинь. Під час підготовки Сатсіві вона також приходить на допомогу.

Як приготувати сатсіві з курки в повільній плиті

Щоб отримати ароматний сатсіві в грузинському з курячим м'ясом, приготуйте такі інгредієнти:

• Велика туша птаха - 1 ПК.
• Цибуля-4-5 шт.
• Очищені волоські горіхи - 2 окуляри.
• Часник-5-6 зубів.
• Морква - 1 ПК.
• Овочева (або масло) олія - \u200b\u200b3 ст.
• Хмель - 0,5 ч. Л.
• Чорний мелений перець - 0,5 ч. Л.
• Горошини ароматного перцю-4-6 ПК.
• PAY LEAF-1-2 ПК.
• Сіль - 1,5 ч. Л.
• Оцет Есенс (виноград або яблуко) - 1 ст.

Підготовка технологій курки в Сатсіві в грузинській мові заявляється з фотографією, настільки легкою у сприйнятті та продуктивності.

• Ретельно вимийте тушку курки і покладіть її в повільну плиту. Якщо птах не вписується у всю миску, розділіть її на порційні фрагменти.

• Приготуйте овочі. Вимийте моркву і шкірку. Позоріть цибулю та часник зі шкіри та рубання: цибуля - половина кільця, часник - дрібно нарізаний. Подрібніть волоські горіхи до найбільш тонкої фракції - у борошні. Блендер найкраще справляється з таким завданням.

• Додати воду в миску. Воно повинно повністю покрити м'ясо.  Далі покладіть сіль у воду, ароматний перець, листя лаврушки і цілу моркву. Встановіть режим «гасіння» та тимчасовий інтервал протягом 1,5 годин.

• Коли курка готується, вийміть її і вилийте бульйон в окремий ємність.
• Вилийте олію в повільну плиту, встановіть режим «випічки» і додайте цибулю половини кілець.

• У цей час відокремте курку від кісток і прикріпіть її до цибулі. Загальний час смаження - 10 хвилин.

• В окремому ємності з’єднайте мелені горіхи, спеції, часник і оцет. Увімкніть трохи бульйону в отриманій композиції - композиція повинна мати однорідну консистенцію товстої сметани. Витайте в миску в результаті соусу. Встановіть потужність мультикук на максимальний рівень, вибравши відповідний режим, наприклад, "Парування". Зачекайте, поки страва кипить і вимкніть повільну плиту.

Рецепт Satsivi для курки: крок -кроки рецепта приготування страви з гранатою в повільній плиті

Такі інгредієнти допоможуть приготувати смачну страву грузинської кухні:

• Не велика куряча туша-1,5-2 кг.
• Цибульні голови-3-4 ПК.
• Часник - 6 зубів.
• Гранат - 50 г гранатних зерен.
• Волоські горіхи - 1,5 чашки.
• Масло - 50 г.
• Оливкова (або інша овочева) олія - \u200b\u200b50 г.
• Аджіка - 1 ч. Л.
• Пшеничне борошно - 3 ст.
• Шафран - 2 ч. Л.
• Домашня куля-2 ст.
• Зелені - свіжа кінза - 1 пакет.
• Кількість меленого перцю і солі визначається на смак.

Перед початком приготування курку можна промивати лише (а потім готувати повністю), або її можна негайно розділити на порційні шматочки. У наведеному вище рецепті ми негайно розрізаємо птах на шматки.

• Цибуля (2 голови) та часник (3 зуби) усунуті з шкірки і дрібно відбиваються. Змастіть нижню частину чаші з мультикук з вершковим маслом. Далі надішліть цибулю та часник, підготовлений раніше на сковороді. Шматки м’яса зверху овочів. Злегка смоктати продукцію. Після програми «випічка» та тривалість приготування ви визначаєте як 40 хвилин.

• Незадовго до кінця підготовки птаха (за 15 хвилин) ви починаєте готувати соус Сазіві до курки. Очистіть решту цибулі та часник, утримуйте кінзу під потоками проточної води, щоб очистити від можливих забруднень. Надішліть ці продукти до блендера і ретельно подрібніть їх.

• В окремому ємності з’єднайте спеції (шафран, хмель і перець), пшеничне борошно та Аддіка. Змішайте компоненти. Повільно додайте до складу кип'ячену воду (приблизно 0,7 л), щоб маса була рівномірною, без грудочок. Переконайтесь, що композиція не виявляється занадто рідкою. На попередньому етапі, отриманому на попередньому етапі, додайте порошок горіха та пасту з цибулею з додаванням кінзи. Склад повинен виявитися густим і злегка в'язким, як сметана.

• Коли перший етап підготовки курки завершено, покрийте м'ясо в отриманому соусі і відправте птицю на наступний, заключний етап - режим «гасіння». Час термічної обробки - 1 година. Подавайте страву холодно, прикраси гранату з зерна.

Детальний рецепт приготування Satsivi з курки ілюструє відео нижче. Бон -апетит!