Як готувати вдома смачно. Рецепти моря окуня в духовці. Як обсмажувати окунь на море на сковороді. Морські окуні страви

Риба морського окуня - це смачний, соковитий і дуже поживний продукт. Його можна підготувати по -різному: на грилі, запеченим фольгою, кип'яченістю та тушкованню. І як це смачно, якщо ви готуєте його в горщиках під вершковим соусом ... якщо ви дивитесь лише на цей тип риби, купуйте окунь, не сповільнюючись і продовжуйте готувати. Ми навчимо вас готувати рибу традиційними способами та використовувати сучасні кухонні електричні прилади. У ваших міркуваннях ми пропонуємо різноманітні страви з моря окуня - прості, швидкі, вишукані, святкові. Виберіть рецепт, який вам подобається, і будь ласка, коханих з чудовою рибною їжею.

Морський окунь: переваги та роль у харчуванні

Морський окунь - це смачний і просто незамінний харчовий продукт. Існує багато вітамінів (PP, C, а також група B, трохи вітамінів D і E), мінеральні сполуки (йод, залізо, кальцій, хром, мідь, фосфор, у невеликій кількості кобальту, марганцю тощо) , тривалий. Крім того, ця риба містить щоденну дозу цінної амінокислоти - таурін та всі необхідні жирні поліненасичені кислоти.

Незважаючи на морські пагорби морського окуня, його вміст калорій є прийнятним навіть для людей, які дотримуються дієти. Вміст калорій на 100 г становить 117 ккал, тоді як не більше 3 г на кожні 100 г риби падає на частку жиру.

Морський окунь також має певні цілющі та профілактичні властивості. Регулярне використання рибних страв з його участю сприяє відновленню метаболізму, стабілізації артеріального тиску та оптимізації мозку. Крім того, морський окуня допомагає встановити нормальний транспорт холестерину, а також підтримує щитовидну залозу.

Цей тип риби відкриває чудові смакові фарби, залишаючись ситним і легкозасвоюваним продуктом. Люди, які вживають лише здорову їжу, рекомендується випікати море окуня в духовці, соління або кип'ятити її.

Перевага цієї риби полягає в її доступності, простоті підготовки та бездоганного смаку. Будь -які страви готуються з окуня, його легко поєднують з овочами та різними крупами.

Однак іноді морський окуня шкідливий. У деяких людей рибні страви можуть спровокувати алергічні атаки. Існують також випадки ідіосинкразії, коли в цьому випадку є болісна вроджена реакція на певний продукт - на білок риби. Тоді, звичайно, морський окунь повністю виключається з раціону. Усі інші категорії людей, включаючи вагітних жінок та дітей, дозволяють використовувати морський окунь.

Морський окунь на сковороді - прості рецепти

Морський окунь може бути самостійною стравою, якщо ви вміло вибираєте для нього спеції та ароматні трави, а потім правильно готувати на сковороді. Ви також можете використовувати овочі для смаження, що надасть рибі новий смак та аромат, а також зробить страву ще кориснішим.

Смажене море окуня з ароматними травами

Смажений окунь - відмінна гаряча закуска. Ви можете приготувати цілу тушку та порційні шматки. Але для того, щоб риба зберігала соковитість, делікатну текстуру, і отримала хрустку, вона повинна бути правильно.

Важливо! Обсмаження моря окуня в сковороді, ніколи не видаляйте з неї шкіру. Саме вона забезпечує соковитість рибного філе, оскільки запобігає надмірній втрати вологи.

Для підготовки ви повинні підготуватися:

• філе риби - 700 г;
• paprika - ¼ TSP;
• середній лимон;
• масло - 55 г;
• суміш трав (чебрець, базилік, розмарин) - 1,5 ч. Л.

Як обсмажувати окуня моря:

• Вимийте рибу, видаліть вологу рушником, відокремте філе від кісток (якщо у вас вже є готовий філет, просто вимийте його). Приправити його сіллю і солодкою паприкою.

• Покладіть вершкове масло на сковороду, коли воно плавне переходить до смаження філе.
• Спочатку покладіть рибу в сковороду зі шкірою вниз. Коли він підрум’яниться, переверніть його на інший бік.

• На цьому етапі надішліть суміш трав до риби та терту цедру.
• Візьміть каструлю за ручку і трохи нахиліть в бік. Коли ароматична олія збирається в одному місці, за допомогою ложки, налийте філе риби кілька разів.
• 1-2 хвилини до готовності додайте лимонний сік.

Смажене море окуня в сметанці

Сметана допоможе підкреслити приємний аромат та ніжний смак риби. Така страва відрізняється простотою, тому за мінімальні витрати ви зробите кулінарний шедевр.

Порада! Для страви ви можете вибрати будь -які спеції, а сметану можна замінити кремом.

Для страви вам потрібні такі компоненти:

• філе морського окуня-600-800 г;
• цибуля - велика голова;
• сухарики для паніру - 120 г;
• сметана - 230 мл;
• сік Лімана - 30 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b60 мл;
• спеції, сіль;
• оливки-5-6 ПК.

Як приготувати море окуня:

1. Виріжте філе перед -defrone.
2. Натягніть рибу сіллю, додайте перець, влийте оливкову олію, потім - лимонний сік. Залиште рибу в маринаді на 40 хвилин.
3. Тепер розкачайте порційні шматочки в сухарів хліба.
4. Надішліть рибу, щоб попередньо розігріти олію і обсмажити до прекрасної скоринки.
5. Тим часом обсмажте цибулю лущилася і нарізана на половині кілець на іншій сковороді.
6. Перекладіть смажену цибулю на рибу, налийте сметану і викладіть страву на 5-6 хвилин.
7. Прикрасьте рибу оливками, а свіжа подрібнена зелень.

Порада! Можна подавати море окуня з картоплею або рисом.

Морський окунь - рецепти в повільній плиті

Морський окунь може бути виготовлений дієтичною стравою, якщо ви пропарюєте його або в повільній плиті. Процес підготовки простий, а принаймні продукти - це рибне філе, сіль, трохи спецій і часник. Однак яскравість і насичення можуть бути введені в меню овочевого гарніру.

Гострого моря окуня в повільній плиті

Акцент у рецепті робить спеції. Їх аромат та смак дозволяють зробити дієтичну страву більш вишуканою та смачною.

Необхідні продукти:

• окуня - 550 г;
• лампочка;
• помер-помідори Черрі-3-4. (Ви можете взяти один великий помідор);
• морква - 2 шт.;
• картопля - 200 г;
• сіль;
• провансальські трави - щіпка;
• приправа для риби - це щіпка;
• оливкова олія-40-60 мл.

Підготовка морського окуня з овочами:

1. Якщо у вас туші, торкніться її, вимийте її, відокремте філе.
2. Потім заманіть філе солі та спецій, дайте йому постояти 20 хвилин.
3. Покладіть море окунь з цибулею (краще вирізати її тонкими кільцями) на тарілку для пропарювання. Не забудьте змащувати тарілку маслом.
4. Наріжте моркву в колах або соломці, трохи сілля і надягайте цибулі.
5. Тепер обріжте помідори (можуть бути кола або невеликі кубики), покладіть на цибулю.
6. Розріжте очищену картоплю в колах і покрийте краї окуня моря.
7. Тепер увімкніть повільну плиту на 25 хвилин у режимі "пароплава".
8. Посипте готову страву подрібненими травами і трохи посипте лимонним соком.

Морський окунь - простий рецепт котлетів у повільній плиті

Не потрібно готувати море окуня з цілою тушкою. Його небоні філе дозволяє йому робити чудові Юки, хліб і, звичайно, котлети.

Щоб підготувати найбільш делікатні котлети, вам потрібно:

• філе - 750 г;
• цибуля - 2 шт.;
• сметана - 50 г;
• зернові санні - 1 ст. Л.;
• часник - 2 зуби;
• борошно - 30 г;
• рослинне масло - кілька ложок;
• сіль, чорний перець, куркума - на смак.

Підготовка рибних котлет:

1. Виріжте філе і цибулю за допомогою м'ясної шліфувальної машини або блендера, зробіть з них м'ясо фарш.
2. Додайте перець, манну крупу, сіль до м'яса з фаршу. Змішайте всі інгредієнти і встановіть м'ясо фарш на 20 хвилин, щоб вінка була збільшена обсягом.
3. Потім утворюйте котлети будь -якої форми, розгортайте борошно.
4. Запустіть режим "смаження", покладіть котлети в гарячий мультикулер на 10 хвилин.
5. Поки котлети смажені, подрібніть часник, потім поверніть котлети на інший бік і розкладіть їх часником. Дайте їм обсмажити ще 5-7 хвилин.
6. Додайте куркуму до сметани, налийте 50 мл води, налийте котлети соусом.
7. Тепер активуйте режим "гасіння" і готуйте котлети протягом 15 хвилин. Як результат, ваш море окуня буде тушковано.
8. Коли повільна плита вимикається, дайте котлетам заварювати 7-8 хвилин і подати.

Порада! Ви можете приготувати котлети без сметанного соусу. Коли ви повертаєте котлети на інший бік, додайте 30 мл води замість сметани, увімкніть «випічку» протягом 10 хвилин.

Як приготувати море окуня в духовці

Приготувати рибу дуже зручно, включаючи морський окунь у духовці. Страви корисні, легкі та філе - соковиті всередині та хрусткі зовні. Ви можете запікати рибу з усіма видами овочів, грибів або додавати соуси, сир, багато зелені.

Делікатне море окунь у фользі

Щоб повністю підтримувати ніжність рибного філе, краще використовувати фольгу. Тоді риба готується у власному соку, і волога не має часу на випарування.

Для рецепту вам потрібно дуже мало інгредієнтів:

• морський окунь - 2 туші;
• зелена цибуля - кілька пір’я;
• помаранчеві-2-3 шматочки;
• соєвий соус - 75 мл;
• цибуля - 1 маленька голова;
• натертий імбир (свіжий) - 1 ст. Л.;
• зелені різні - 1/4 пакет;
• олія - \u200b\u200b30 мл;
• цукор - ½ ст. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Етапи приготування моря окуня з фото:

• Запустіть туш риби, але не розділяйте голову. Зробіть рівномірний поріз уздовж живота. Натрижте рибу зі спеціями.

• Приготуйте маринад: підключіть тертий корінь імбиру з оливковою олією, соєвим соусом і цукром.

• Розріжте цибулю кільцями, 10 хвилин занурюйте її в оцет, щоб позбутися гіркого післясмаку.
• Тепер перейдіть до набивання туші: вона ставить помаранчеві шматочки всередину окуня (можна замінити на лимон), цибулеві кільця, нарізану зелень.

• Візьміть на ньому лист для випічки, розкладіть на ньому шматок фольги, який дозволить рибі до риби.
• Покладіть окунь на фольгу, рясно налийте соус, посипте подрібненою зеленою цибулею.

• Поверніть туші щільно у фольгу і відправте її в попередньо розігріту духовку на 30-45 хвилин, залежно від розміру окуня моря. Рекомендована температура випічки 180-200 ° С.

Порада! За 5-7 хвилин до приготування ви можете трохи відкрити фольгу, щоб риба трохи підрум’янилася і вкрита скоринкою.

Запечене море окуня в горщиках

Цей варіант дозволяє зберегти максимум поживних речовин у рибі, а також подавати цю страву в красивому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• морква-1-2 ПК.;
• лимон - ½ шт.;
• болгарський перець - ½ шт. різні кольори;
• картопля - 350 г;
• томатна паста - 25 г;
• морські окуні-4-5 туші;
• цибуля - 1,5 шт.;
• часник - 5 зубів;
• зелені петрушки та кінзи - 1/3 пакет;
• загальний імбир - ¼ TSP;
• помідори-3-4 PCS.;
• м’язовий мелений горіх - ¼ ч.;
• паприка - 2 ч. Л. Без вершини;
• сіль - смак;
• оливкова олія - \u200b\u200b30 мл.

Риба готується таким чином:

1. Очистіть рибу, відокремлюйте нутрощі та кістки.
2. Приготуйте маринад: макарони, сіль, лимонний сік, чорний перець, оливкова олія, бити блендер до однорідної консистенції.
3. У маринаді опустіть філе, нарізану шматочками. Нехай він поглинає смак маринаду.
4. Виріжте овочі: картопля - смуги, перець - соломки, цибуля - кільця, помідори та морква - кола.
5. Вилийте олію в горщики, покладіть цибулеві кільця, потім покладіть море окуня з картоплею, потім болгарський перець і помідори.
6. Нагрійте духовку до 220 ° C, відправте в неї горщик з рибою і запікайте близько 50 хвилин.
7. Підготувавшись до кожного горщика, додайте подрібнену зелень і лимонний шматочок.

Суп з окунь морського окуня - смачний рецепт

Морський окунь не повинен бути другою стравою. Від нього отримують відмінне вухо: ароматне, ситне, з насиченим оксамитовим смаком, але без зайвого жиру.

Для супу з моря окуня вам знадобиться:

• філе - 450 г;
• картопля - 150 г;
• цибуля - 1 голова;
• сіль, чорний перець;
• pAY LEAF-1-2 PCS.;
• зелені Ruffle - ½ пакета.

Приготування супу:

1. Наріжте промиту картоплю кубиками (може бути соломкою, кубиками) та цибулею - маленькими шматочками.
2. Очистіть рибу, вийміть плавники, голову. Виріжте порційними шматочками (вам не потрібно занадто тонко вирізати).
3. Покладіть картоплю в каструлю з водою, додайте цибулю після окропу, ще через 10 хвилин - сіль.
4. Коли картопля практично готова, додайте газ і покладіть рибу у воду, а після того, як вона - лаврушка, перець.
5. Вийміть всю піну, коли суп сильно закипить, зменшіть газ і готуйте його близько 7-10 хвилин.
6. Нехай вухо заварюйте і подайте до столу, посипаючи травами.

Порада! Якщо цей суп буде поставлений в холодильник на кілька годин, він перетвориться на делікатну бухту.

Як приготувати окунь з морської випічки

Скільне море окуня - це смачне рибне частування. Це і незалежна страва, і відмінний інгредієнт для салатів, бутербродів, зберігання. Куріння морського окуня не займає багато часу і дивно просто, якщо у вас є мобільна копітка.

Куріння риби:

1. Тушки туші, мийте, сухі серветками. Потім налийте соляний пагорб на обробну дошку і занурте в неї рибу, а також покладіть трохи солі в живіт.
2. Через 3-5 годин промийте рибу від солі, протріть туші паперовими рушниками.
3. Розкладіть рибу на решітці запаху, щоб туші не контактували. Якщо риби багато, ви можете встановити два рівні решітки одразу.
4. Помістіть нагріту дерев’яну пожежу в спеціальний відсік, налийте воду у водну рослину.
5. Коли температура досягає 90 ° С, підраховуйте 40 хвилин, а потім поверніть рибу.
6. Через 30 хвилин буде готовий копчений море окуня.

Як приготувати морський окунь смачно: секрети кухарів

• Секрет №1. Тузи з тушами слід ретельно очистити від лусочки, вони також знімають голову, всі плавники та пошкоджені. Потім вони миють рибу, роблять неглибокі порізи по діагоналі на ній і сіль. Риба залишається на 30 хвилин, щоб вона була повністю підсолена, і лише тоді вони починають термообробляти.
• Секрет № 2. Якщо море окуня потрібно кип'яти, рибу потрібно опустити у вже окроп. Якщо суп готується, важливо врахувати, що риба готується не більше 15 хвилин. Якщо перетравити його, смак риби значно погіршиться.
• Секрет № 3. Риба розморожується при кімнатній температурі або в холодильнику. Екстремальне розморожування (в мікрохвильовій печі, пара, у гарячій воді) призводить до повної втрати смаку та поживних якостей.

Як бачите, ви можете приготувати багато цікавих і смачних страв з морського окуня. І для цього вам не потрібно купувати дорогі товари і проводити багато часу. Підготуйте морський окунь щоразу по -новому, і договоріть себе та коханих.

Відео "Як готувати море окуня на грилі"