Perei Mash: Властивості, переваги та шкода. Рецепти, виготовлені з пророщених маша, страви з приготування їжі

Квасоля в пророщеній формі - це сховище вітамінів та мінералів. Часто замість класичної назви виду бобових, можна почути щось інше - "Золоті квасоля". Подібність з квасолею можна побачити лише тоді, коли квасоля проростає і позбавиться від зеленої оболонки. За формою та кольором вони будуть нагадувати квасолю.

Маш в пророщеній формі - це дуже цінний продукт, про який багато людей навіть не чули. Саджанці мають багато цінних переваг для людського організму.

Маленька історія

Місце народження Бобса - Індія. На хінді, давня мова цієї країни, цей тип культури квасолі називається "мунг" або квасоля Мунг. У цій країні, як і в країнах азіатського регіону, Бобс Мунг - головний продукт, який прирівнюється до хліба в Росії. Маш додається майже до всіх готових страв, паростки квасолі найбільше цінуються, оскільки у них багато білків та інших корисних речовин.

Пророки пюре: композиція

Квасоля овальна, зелена, маленька. Вони споживаються як в пророщеному, так і в вареному вигляді. Маша зроблений крохмалем для приготування локшини в приготуванні їжі, загалом, квасоля більше використовується в пророщеному вигляді, оскільки харчова цінність цього продукту значно зростає. Отже, є 18 амінокислот, 11 найважливіших вітамінів: групові вітаміни В, вітаміни С, Е і А, К, а також бета-каротин. Мікроелементи: залізо, марганець, магній, натрію, фосфор, цинк, селен, мідь, кальцій.

Цінність продукту продукту висока, 100 г саджанців містить:

• 23. 86 - білки;
• 1.15 - жири;
• 62.62 - вуглеводи;
• 16.3 - волокно.

Вміст калорій у пророщеній Masha становить 30 ккал за 100 г, у термічно обробленому продукті калорій є більше - 105. Коли проростає квасоля, не тільки маса та об'єм кілька разів, але й вміст поживних речовин. Отже, клітковина стане більше на 2%, вітамін С на 35, 97 мг/100 г, кількість антиоксидантів збільшується на 5,1 рази!

Пророки

Переваги пророщеної Masha для людського організму величезні, цей рослинний продукт має антисептичні властивості, що очищають, омолоджуються.

Властивості пророщеної Маші:

• це сприятливо впливає на шкіру, якщо ви робите маски для обличчя з саджанцями: він має пом'якшуючий ефект, поживні, запалює темні ділянки (пігмент і веснянки, сліди висипань) допомагає зменшити пори;
• зміцнює імунну систему;
• допомагає збільшити гостроту зору;
• сприяє стабілізації холестерину в крові;
• збільшує психічну діяльність;
• допомагає в боротьбі з раковими клітинами з інтегрованим підходом;
• підтримує рівень гормонів у жіночому тілі під час менопаузи, а також допомагає покращити емоційний стан жінки, полегшує стан під час припливів;
• сприяє нормалізації цукру в крові і нормалізує артеріальний тиск;
• нейтралізує зайвий жир і поглинає токсини;
• стимулює вироблення власного колагену та гіалуронової кислоти - в цілому це анти -старший засіб, дає гладкість шкіри, покращує тон;
• потужний імуномодулятор: підвищує не тільки психічну активність, але й загальну ефективність людини;
• у спеку це допомагає запобігти тепловому ударі, регулюючи температуру тіла;
• пригнічує бажання їсти солодку їжу;
• нормалізує метаболічні процеси в організмі;
• гальмує розвиток ракових клітин у молочних залозах;
• зміцнює суглоби;
• допомагає в боротьбі з алергічними проявами;
• нормалізує стан нервової системи;
• нормалізує індикатор гемоглобіну в крові;
• є сечогінним засобом, допомагає нормалізувати кислотність;
• при складному підході він допомагає в лікуванні астми.

У косметичній галузі Mash займає провідну позицію, оскільки бобові використовуються для виробництва косметичних продуктів для зрілого догляду за шкірою. Існують коензими, які сприятливо впливають на стан зрілої шкіри в складі бобових: підтягнутись, гладкі зморшки та допомагають полегшити пігментовані ділянки.

Проростаючі боби мунг-корисний продукт для людей будь-якого віку, боб містять достатню кількість рослинного білка, тому ви можете замінити тваринний білок, якщо є квасоля 2-3 рази на тиждень. Така альтернатива допоможе вивантажити травну систему.

Що ще проростає пюре? Квасоля можна їсти в будь -якому віці, вони отримають користь як діти, як дорослі. Саджанці Боба допоможуть позбутися зайвої ваги, очистити тіло токсинів, позбутися тяжкості в шлунку та відчути легкість по всьому тілу. Оскільки в пророщеній квасолі є багато мікроелементів, кислот та вітамінів, пюре повинно бути включено до щоденної дієти з метою зміцнення імунітету, особливо під час масових захворювань ГРВІ.

До речі, Бобс з Маша не сприяє здуттях і формування газу, це лише одна з особливостей Маші.

Які протипоказання? Їх мало, якщо у вас погана моторика кишечника, є хвороби травної системи, вам потрібно відмовитись від пророщеної квасолі. Індивідуальна непереносимість не є винятком, і якщо ви використовуєте квасолю Mung у великих кількостях, це загрожує дисперсією та метеористим.

Як отримати проростаючі паростки Маша

Проростання Бобса Мунга - одне з найпростіших. Якщо ви вирішили дізнатися, як проростати бобові та зернові культури, вам потрібно почати з Маші.

Пророки бобів пюре, що потрібно знати перед початком проростання? Оскільки квасоля, разом із паростками, будуть з'їдені в сирому вигляді, необхідно створити всі умови для комфортного проростання. Слід мати на увазі, що бобам потрібні як світло, так і темрява, тому необхідно забезпечити всі умови для комфортного пробудження квасолі.

1. Підготуйте бобові, вони спочатку повинні бути розібрані, щоб видалити зламані зерна та сміття.
2. Налийте температуру води водою, промийте. Злити воду.
3. Підготуйте контейнер для проростання: це може бути спеціальний контейнер або будь -який контейнер для харчування. Ви можете проростити пюре в скляній банці або на тарілці з високими боками.
4. Вилийте квасолю в ємність, налийте воду при кімнатній температурі водою (краще добре приймати або відфільтрувати). Залиште пюре на ніч.
5. Вранці вам потрібно злити воду, промийте у прісну воду і можна залишити в ємності або вилити квасолю в скляну ємність. Наприклад, у банці.
6. Накрийте шию марлею, складеною в кілька шарів, зафіксуйте її еластичною смугою.
7. Підготуйте тарілку, налийте в неї воду, поверніть банку на дно вниз, щоб ви отримали кут, рівний 45 градусів. Це необхідно, щоб зерна просочилися вологою.
8. Тарілка з банкою повинна бути розміщена в тепле, але темне місце. За необхідності вам потрібно додати воду та промийте пюре.
9. Необхідно чергувати опромінення квасолі в темному місці та у світлі. 4 години на день достатньо, щоб квасоля була у світлі, а решта часу знаходиться в темному місці.
10. Після 3-го дня (і якщо кімната буде прохолодною-5), квасоля буде готова до використання.
11. Коли паростки досягаються на 1 см, пюре можна їсти, у такому вигляді квасоля вважаються найбільш корисними. Не потрібно чекати, коли паростки виростуть, а замість легких, вони стають жовтими або коричневими. Вони не будуть такими смачними і м'якими.

У холодильнику саджанці Маші можна зберігати не більше 2 днів, загортаючись у шматок чистої марлі. Але найкраще їсти відразу.

Ще один спосіб проростити квасолю для тих, кому перший варіант може здатися важким:

1. Візьміть банку 0,5 л. Наповніть його на 1/3 квасолею, промийте теплою водою, при необхідності видаліть пошкоджені зерна та позбудьтесь сміття.
2. Вилийте квасолю водою, залиште на 12 годин.
3. Якщо ви хочете негайно проростити багато Маші, то вам потрібно взяти 4 склянки води на чашку зерна. Квасоля повинна плавати у воді.
4. Через 12 годин слід інтерпретувати перші саджанці, ви можете спостерігати, як життя в зернах пробуджується: спочатку вони пили водою, збільшуються в розмірах. Потім з’являються перші, ледь помітні міліметрові паростки, які стають все більше і більше.
5. Не забудьте промийте квасолю кожні 10 годин, змінюючи воду. Якщо ви хочете перервати процес проростання, вважаючи, що цього вже достатньо, вам потрібно розмістити квасолю у великій ємності, щоб промити під потоком проточної води. Таким чином, ви можете легко позбутися зеленої оболонки, яка лише заважатиме і зіпсує зовнішній вигляд готових страв.

Ось як слід виглядати саджанці Маші, які вже можна їсти:

ПОРАДА: Квасоля може бути пророщена в будь -якому контейнері: в дієтичній ємності або навіть у глибокій тарілці. Необхідна умова: промийте квасолю кожні 10 годин, змінюючи воду на свіже і забезпечуйте перебування у світлі протягом 4 годин. Решту часу квасолі можна залишити на столі, покриваючи кришкою або мокрою тканиною.

Пророки

Маш проросли, але що робити далі? Спробуйте саджанці, вони нейтральний смак, їх можна їсти просто так, але краще і смачніше додати до готових страв.

Салат з пророщеної Маші

Рецепт виготовлення салату з пророщеної маші, готуйте продукти:

• огірок - 1 шт.;
• болгарський перець - половина;
• зелена пластирна квасоля - 100 г;
• кунжутна олія - \u200b\u200b30 мл;
• часник - 1 або 2 гвоздики за смаком;
• саджанці Маші - 300 г;
• лимонний сік - 30 мл;
• соєвий соус - 30 мл.

Підготовка корисного салату:

1. Огірок і перець потрібно промивати, нарізати смужками.
2. Обережно промийте пюре, злив воду.
3. Налийте окропу на зелену квасолю, залиште на 1 хвилину. Злити воду.
4. Складіть усі компоненти в миску.
5. Ми робимо заправку для салату подрібненого часнику (змішайте з соусом і додаємо олію). Якщо немає кунжутної олії, ми приймаємо це вдома. Додайте лимонний сік, перемішайте. Якщо ви гострий коханець, то вам потрібно додати щіпку порошку чилі на АЗС.
6. Вилийте овочі та саджанці заправкою, перемішайте. Подавайте такий салат до столу негайно.

Скільки на день ви можете мати саджанці? Це питання часто задають початківцям, які лише виявили корисні властивості цих бобових. Саджанці Маші - це ранкова їжа, оскільки паростки насичують енергією. Для початку достатньо їсти 1 або 2 ст.л. від розсади, поступово збільшуючись і доводячи до норми - 4 ст. на день. У другій половині дня та вночі саджанці краще не їсти, оскільки вони мають стимулюючий ефект.

Важливо поступово звикати себе до енергетичної їжі. Спочатку додайте чайну ложку саджанців до домашнього йогурту або пюре, зробіть овочеві салати. Важливо добре жувати саджанці. Уникайте теплової обробки розсади, оскільки значення продукту значно знижується.

Пророки в корейці

Маша -корейський салат надзвичайно корисний, він містить багато мікроелементів і вітамінів, він також дуже смачний! На смак такий салат під назвою "Chirgum-Cha", немає салату, щоб поїхати на батьківщину, все можна зробити самостійно, якщо у вас є всі компоненти.

Вам потрібно підготуватися:

• келих з квасолі;
• велика цибуля;
• часник - 3 гвоздики;
• будь -яке рослинне масло - 100 г;
• класичний соєвий соус - 2 ст.;
• оцтова есенція - чайна ложка;
• приправа - столова ложка.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати салат, приготуйте склянку квасолі, промийте, налийте в скляну банку з об'ємом 1 літр, налийте воду. Залиште на 8 годин.
2. Вранці воду потрібно злити, готувати 2 рушники Террі: простягніть дно форми для випічки мокрим рушником, налийте квасолю, накрийте другим мокрим рушником. Переконайтесь, що обидва рушники завжди вологі, запобігають випаровуванню рідини.
3. Досить поливати пюре з водою при кімнатній температурі 2 рази на день. Заповнити небажано, а також виїхати в половині до стану.
4. Через день боба Мунг повинна відкритись - з’являться паростки. Якщо ви бачите, що пюре не лопається, паростків немає, це означає, що квасоля не варто для подальшого проростання, оскільки це означає, що бобові були оброблені хімічними речовинами в процесі вирощування чи зберігання.
5. Через 48 годин, і, можливо, все ще плюс 8 годин замочування, Mash дозволить паростків, в яких буде максимальна кількість корисних речовин. Настав час зупинитися на цьому. Увага: квасоля не може бути пророщена більше 5 днів, оскільки вони втрачають корисні речовини.
6. Крім того, найголовніше - позбутися зеленої оболонки, вона їстівна, але це буде постійно втручатися в процес приготування корейського салату. Потрібно помістити пюре у велику миску або сковороду, вилити воду, обережно переміщуйте квасолю руками, щоб не зламати ніжні паростки. Зелена оболонка плаватиме на поверхню. Вам потрібно злити воду, і ви можете почати готувати салат.
7. Відповідно до оригінального рецепту, проростається пюре, необхідно піддаватися термічній обробці. Деякі з корисних речовин втрачаються, це повинно бути враховано. Існує 2 способи зробити салат. Розглянемо обидва: Спочатку вам потрібно промити квасолю, а потім покласти в окроп, кип’ятити 1,5 хвилини, злити воду, кидаючи її на сито.
8. Цибулю слід подрібнити кільцями та обсмажувати олією до прекрасного золотистого відтінку. Потім цибулю потрібно перенести на тарілку, а ґрунтовий соус додавається в олію і нагріває олією протягом 2 хвилин на повільному вогні.
9. Саджанці потрібно перемістити в глибоку миску для салату, надіти на цибулю, вилити соус через прес, вичавити часник, додати оцет та корейську приправу для приготування моркви. Ви можете просто покласти щіпку солі, чорного, ароматного і червоного гострого перцю, коріандру. Змішайте все і негайно подайте салат до столу.
10. Другий варіант: теплова обробка квасолі, смаження цибулі - аналогічно, наповніть масляний соус, додайте часник і сік, вичавлені з половини лимона. Потім у салаті ми розсипаємо пір’я зеленої цибулі, свіжу петрушку, змішуємось. Ми виїжджаємо на пару годин, щоб салат був вкладений. Перед подачею перемішайте, скуштуйте, додайте оцет, якщо це необхідно.

Коктейлі з тривалою пюре

Ми продовжуємо освоїти рецепти з пророщеної Маші. Ми пропонуємо приготувати найпростіший - це ранковий вітамінний пюре.

Підготуйте такі інгредієнти:

• 500 мл очищеної води;
• невелика купа салату;
• кропи та петрушки - кілька гілок;
• пророки Боба Мунг - 2 ст.;
• стиглі банани - 2 шт.;
• мед - чайна ложка або 3 дати на вибір.

Як приготувати здоровий коктейль:

1. Салат і зелень повинні промивати під потоком води, струсити зайву рідину, поставити в блендер.
2. Додайте банан, мед або дати до чаші блендер (спочатку просочуйте протягом 15 хвилин, щоб видалити тонку плівку), а також розсаду Маші.
3. Налийте воду, подрібніть до однорідного стану.
4. За бажанням салат можна замінити шпинатом.

Результат: коктейль повинен виявитися густим, однорідним. Вранці потрібно пити такий енергетичний напій.

Вінегрет із саджанцями Маші

Ми готуємо з цих продуктів вітамінний вінегрет:

• пророки - 200 г;
• великий буряк - 2 шт.;
• варена картопля - 2 шт.;
• свіжий огірок - 2 шт.;
• мариновані гриби - 200 г;
• варена морква - 2 шт.;
• рослинне масло - 3 ст.;
• цибуля - голова;
• свіжий лимонний сік - 2 ст.;
• селера, петрушка свіжа - для прикраси;
• листя салату - для подачі для кожної порції.

Процес приготування:

1. Вимийте овочі, кип'ятіть. Це буде простіше і корисніше, зробіть це правдою: оберніть кожен овоч: буряк, морква та картопля у фольгу, надягайте на форму для випічки, налийте трохи води. Випікайте в духовці до готовності. Як результат, всі корисні речовини зберігаються до максимуму.
2. Охолоджуйте овочі, очистіть, нарізані кубиками.
3. Розріжте гриби дрібно огірки - також кубики, нарізати цибулю.
4. Змішайте всі овочі в мисці, додайте пророщену пюре (без термічної обробки).
5. Зробіть АЗС: Змішайте нафту з лимонним соком, приправте вінегрет.
6. Промийте листя салату під краном, струсіть зайву воду, викладіть вінегрет на салат, прикрашайте петрушкою та гілочку селери.

Пророки

Тетяна: " Мене захопили проростанням зерен, я купую узбек -горох на ринку, де продаються сушені фрукти. Мені подобається проростати пшеницю, але тепер я поговорю про золоту квасолю. Маш - найкраще, що я спробував із розсади, паростки ніжні, солодкі, горох також стає м'яким, нейтральним смаком. Я пророджуюсь на тарілці, використовуючи бавовняну тканину (без барвників), наливайте пюре з питною водою, залишаю її вночі, злити, мити, накрити тканиною. Я слідую, щоб тканина не висохла. Зерно має максимальне значення на початку проростання, коли з’являється парост, досягаючи розміру 5 мм. Насправді видима частина паростка має меншу довжину (до 3 мм), решта 2 приховані всередині. Я не раджу вам довше проростати, оскільки частина корисної енергії втрачає зерно, але воно набуває більше вітамінів. Тому вирішіть, що для вас краще. Ви можете взяти частину пророщених зерен на цьому етапі, використовуючи решту, залиште решту, щоб вирости. Для проростання Маші я розрізняю 16 годин, враховуючи перше миття. Мені найбільше подобається цей результат, тому що квасоля є найбільш делікатною і смачною. Якщо час загублений, з’явилися зелені паростки - заборонено їсти такі саджанці, оскільки вони здаються отруйними для людського тіла, речовин».

Марина: "" Нещодавно я виявив проростання, мені дуже сподобався Mash, тому що це не примхливо, він швидко зростає, легко отримати частину енергетично корисних зерен. Я не дотримуюся рецептів приготування їжі, я кладу саджанці в будь -які салати. Найбільше мені подобається свіжа капуста, цибуля, морква, салат з солодкого перцю. Після заправки салату олією я поклав кілька саджанців Маші в тарілку і насолоджуюся смаком. Я готую такий салат вранці, мені це дуже подобається!»