วิธีเลือกกระทะ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงครัวของพนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองโดยไม่ต้องมีกระทะทั้งชุดอยู่ในนั้น ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะจึงมีความเกี่ยวข้องกับขอบเขตที่ควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีเลือกกระทะ: อลูมิเนียมแพน

ข้อมูลอลูมิเนียม

มันไม่มีความลับที่โลหะผสมนี้เป็นหนึ่งในโลหะที่เบาที่สุดแม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะไม่สามารถรู้เรื่องนี้ได้ ดังนั้นคำถามที่แนะนำคือความเหมาะสมในการใช้วัสดุนี้สำหรับการผลิตอุปกรณ์ครัวดังกล่าว

ข้อดีของกระทะ

ในบรรดาข้อได้เปรียบของกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมควรบันทึกต่อไปนี้:

• น้ำหนักของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสะดวกมากในกระบวนการปรุงอาหาร
• พวกเขามีค่าการนำความร้อนสูง
• ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้สูง

ข้อเสียของกระทะ

ถ้าเราพูดถึงข้อดีก็ควรค่าแก่การพูดเกี่ยวกับข้อเสีย:

• กระบวนการทอดค่อนข้างซับซ้อน
• การดูดอาหารอย่างต่อเนื่อง
• ไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
• ด่างต่ำ;
• ความต้านทานกรดต่ำ
• การคุกคามของความเสียหายต่อพื้นผิวของกระทะในกรณีของการใช้โลหะ spatulas;
• การเสียรูปของอาหารสำหรับความร้อนสูงเกินไป

คำแนะนำเกี่ยวกับทางเลือกของ PAN

หากคุณยังคงตัดสินใจเลือกใช้กระทะอลูมิเนียมหรือต้องการมีตัวเลือกนี้ในคอลเลกชันขนาดใหญ่และตัวเลือกดังกล่าวคุณต้องสร้างต่อเมื่อเลือกจากความหนาของด้านล่าง โปรดจำไว้ว่าค่าสัมประสิทธิ์ 5 มม. เนื่องจากด้านล่างของอุปกรณ์ครัวที่ทำจากอลูมิเนียมไม่ควรบางกว่าตัวบ่งชี้นี้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ที่วางแผนจะใช้กระทะสำหรับทำอาหารจานเนื้อ

หากคุณต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะที่ซื้อจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเงินทุนที่ใช้ไปแล้วคุณสามารถซื้อกระทะเหวี่ยง มันมีลักษณะของก้นและผนังที่อัดแน่นซึ่งทำให้มีความน่าเชื่อถือและสะดวกในการใช้งานมากขึ้น

บทสรุป

จริงถ้าคุณใช้มันเพื่อพิจารณาความเป็นไปได้ในการเลือกกระทะอลูมิเนียมเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันจะไม่ง่ายที่จะเลือกกระทะที่เหมาะสม อาหารดังกล่าวไม่ได้มีชีวิตอยู่เป็นเวลานานและจะมีประโยชน์ในคอลเล็กชั่นครัวเท่านั้นสำหรับการใช้งานที่หายากและการเตรียมอาหารง่าย ๆ เช่นไข่ดาว

วิธีเลือกกระทะด้วยการเคลือบเซรามิก

เรื่องราวและความแตกต่างเล็กน้อย

อาหารเซรามิกทำมานานแล้ว แต่สำหรับอุปกรณ์ครัวเช่นกระทะเซรามิกส์มาถึงเมื่อไม่นานมานี้ มันยุติธรรมที่จะบอกว่าแม่บ้านหลายคนที่มีมุมมองที่ค่อนข้างอนุรักษ์นิยมยังคงไม่ไว้ใจกระทะและมีดจากเซรามิก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในความเป็นจริงกระทะเซรามิกไม่ได้ประกอบด้วยเซรามิกอย่างเต็มที่

ส่วนใหญ่ประกอบด้วยฐานโลหะซึ่งในที่สุดก็ถูกปกคลุมด้วยวัสดุเซรามิกพิเศษซึ่งบางครั้งเรียกว่าไททาโน-แคว้า หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกกระทะที่ดีซึ่งไม่เหมือนกับตัวเลือกอลูมิเนียมจะไม่เผาไหม้การเลือกของคุณคือเซรามิกแน่นอน

ข้อดีของกระทะ

จุดสำคัญอย่างหนึ่งในการเลือกกระทะ

หากคุณสนใจข้อมูลนี้และคุณตัดสินใจเลือกกระทะเซรามิกสำหรับห้องครัวของคุณคุณต้องรู้จุดสำคัญอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหาในอนาคต เนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมมากบ่อยครั้งที่คุณสามารถสะดุดกับของปลอม บ่อยครั้งที่มีการเคลือบฟันบาง ๆ ซึ่งใช้กับอลูมิเนียม

ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตที่เศร้าโศกกำลังพยายามแจกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้เบื้องหลังกระทะแพน-เครามิก้า เชื่อฉันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่คงทนและแทบจะไม่ตอบสนองความต้องการทั้งหมดของคุณในแง่ของคุณภาพและความสะดวกในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณาความสนใจเล็กน้อยของวัสดุที่ทำสินค้าและความแตกต่างทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิตจากที่ปรึกษา

กฎสำหรับการทำงานของกระทะ

แม้จะมีความสะดวกในการใช้งานอาหารดังกล่าว แต่ก็มีกฎของตัวเองสำหรับการใช้งานที่แนะนำให้ติดตาม เราฉลองพวกเขาด้านล่าง:

• หลังจากซื้อกระทะจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหลังจากนั้นก็เป็นการดีที่จะพักผ่อน ดังนั้นคุณสามารถสร้างการเคลือบเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่จะทำหน้าที่ต่อต้านการติดเชื้อ นอกจากนี้หลังจากดำเนินการอย่างง่าย ๆ วัสดุของผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว
• แม้จะมีความจริงที่ว่ากระทะประเภทนี้สามารถทำให้ร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 450 องศาเซลเซียส แต่สิ่งนี้จะต้องทำเป็นเวลานาน โปรดจำไว้ว่าเซรามิกส์ไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คมชัดซึ่งสามารถสร้างความเสียหายได้ ดังนั้นหลีกเลี่ยงการปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกระทะ
• อย่าลืมเกี่ยวกับการใช้ไม้พาย จริงก่อนหน้านั้นให้มองหาคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์เพราะมันเป็นสิ่งหนึ่งที่จะตัดสินใจเลือกแพนใดและอีกอย่างหนึ่ง - เพื่อเลือกใบมีดไหล่ขวาสำหรับมัน ผู้ผลิตที่แตกต่างกันสามารถเสนอใบมีดไหล่และมีดอื่น ๆ ของผู้บริโภคทุกประเภท ใครบางคนสามารถให้คำแนะนำผลิตภัณฑ์พลาสติกและผลิตภัณฑ์โลหะใครบางคน อย่าลืมจับตาดูสภาพนี้เพราะมันจะทำให้อาหารทนทานจริง ๆ ปัญหาเช่นรอยแตกและฟองสบู่บนการเคลือบจะไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณ

ชื่อของการเคลือบเซรามิกของกระทะ

ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับชื่อของการเคลือบเซรามิก ท้ายที่สุดพวกเขามักจะพบในตลาด แต่ชื่อของพวกเขาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งทำให้ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในอาการมึนงง

คุณสามารถค้นหาชื่อดังกล่าวได้ในร้านค้าส่วนใหญ่:

• Ceramica (Moneta);
• Thermolon (กระทะสีเขียว);
• Keravis (Ballarini);
• Greblon (Giaretti);
• Ecolon (Brener Neoflam);
• ทอด (Neoflam ที่ดีที่สุด);
• Excilon (Maestro, Gipfel);
• Ferno Ceramic (Berghoff)

PAN ใดดีกว่าที่จะเลือกสำหรับการเตรียมแพนเค้ก

ทุกคนรักแพนเค้กและแต่ละคนที่เคารพนับถือตัวเองควรจะสามารถปรุงอาหารได้ แต่เพื่อให้พวกเขามีชื่อเสียงมีทักษะไม่เพียงพอเราต้องการกระทะที่เหมาะสม

วิธีการเลือกกระทะ -เหล็กหล่อ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตแพนเค้กได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่ากระทะทำจากเหล็กหล่อ คุณยายคนใดจะพูดอย่างไม่ต้องสงสัยว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสามารถทำในจานดังกล่าวเท่านั้น มันไม่สมเหตุสมผลที่จะเถียงกับเจ้านายที่มีประสบการณ์ในการปรุงแพนเค้กที่พวกเขาชื่นชอบทั้งหมด

มันไม่มีจุดหมายที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อเนื่องจากที่นี่ตัวเลือกจะไม่ซับซ้อน Cast Iron มีคุณสมบัติที่เกือบทุกผลิตภัณฑ์จากนั้นจะมีคุณภาพสูงเท่ากัน ที่นี่คุณสามารถเริ่มต้นจากการตั้งค่าส่วนบุคคลและจากชื่อของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

แต่ถึงแม้ที่นี่ก็จำเป็นที่จะต้องทราบข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เริ่มต้นด้วยข้อดี:

• ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวและการอนุรักษ์ความร้อนเป็นเวลานาน
• การสะสมของน้ำมันของโครงสร้างที่มีรูพรุนของกระทะซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงคุณสมบัติการต่อต้าน -ก้าน
• ด้านล่างหนา มันเป็นปัจจัยที่มีผลต่อความสม่ำเสมอของเฉดสีของแพนเค้กสำเร็จรูปใกล้กับสีทอง
• ความเป็นไปไม่ได้ของความเสียหายต่อการเคลือบช่วยให้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ ในการเปลี่ยนแพนเค้ก
• ความทนทานของการใช้งาน กระทะดังกล่าวสามารถใช้อย่างน้อย 100 ปี ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องจริงจริง ๆ เพราะบ่อยครั้งในครอบครัวมีกระทะที่มีเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้กได้รับการสืบทอด

และตอนนี้ไปที่ minuses:

• แพนเค้กของกระทะ -เหล็กหล่อไม่เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ
• เนื่องจากแนวโน้มการก่อตัวของสนิมจึงไม่แนะนำให้ล้างกระทะเหล็กหล่อ มันจะดีกว่าที่จะปั๊มด้วยเกลือหลังจากนั้นด้วยผ้าขี้ริ้วแห้งเช็ดมัน
• น้ำหนักขนาดใหญ่ซึ่งป้องกันไม่ให้คุณจัดการอาหารได้อย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีเลือกแพนเค้กแพน

แม้จะมีความสะดวกสบายและข้อได้เปรียบของจานเหล็กหล่อ แต่กระทะแบบพิเศษสำหรับแพนเค้กเป็นเครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมสารพัดดังกล่าว และบางทีผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารทุกคนในคำถามที่ว่า PAN นั้นเหมาะสมกว่านั้นจะตอบแบบเดียวกันได้อย่างแน่นอน

ในบรรดาข้อดีของแพนสำหรับแพนเค้กเราสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำหนักเบา ไม่เหมือนกับเหล็กหล่อคุณจะจัดทำอาหารจานนี้ในครัวได้อย่างง่ายดายและมือของคุณจะไม่เหนื่อย
• ด้านล่างของความหนาเพียงพอต้องขอบคุณแพนเค้กที่จะไม่ถูกฝัง แต่จะถูกอบแม้แต่อย่างสม่ำเสมอ
• การปรากฏตัวของผนังต่ำที่สะดวกสบาย
• ปากกายาว.
• การเคลือบต่อต้านการติดตั้งที่ช่วยให้คุณสามารถถอดแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย
• ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเพื่อหล่อลื่นกระทะก่อนที่จะผลิตแพนเค้กแต่ละตัว

ไม่ยากที่จะเดาว่าอุปกรณ์ครัวดังกล่าวไม่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นเราจึงสังเกตข้อเสียของมัน:

• ความร้อนไม่สม่ำเสมอและรวดเร็วมาก
• ความเสี่ยงของการเสียรูปของผลิตภัณฑ์
• การปรากฏตัวของความเสียหายและรอยแตกในระหว่างความร้อนสูงเกินไป
• ในการเปลี่ยนแพนเค้กสามารถใช้ใบมีดพิเศษที่ทำจากไม้หรือซิลิโคนได้

พยายามเลือกกระทะต่อต้านการยึดติด

สิ่งแรกที่คุณควรสร้างจากเมื่อเลือกกระทะที่มีการเคลือบป้องกันการติดตั้งคือจานครัวที่ติดตั้งในบ้านของคุณ ผู้ผลิตที่รู้จักกันดีหลายรายดูแลข้อมูลเกี่ยวกับแผ่นพื้นครัวที่แนะนำจะระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ของสินค้าของพวกเขา เราสามารถพูดได้ด้วยความมั่นใจเพียงสิ่งเดียว - ถ้าคุณมีเตาไฟฟ้าที่บ้านของคุณแล้วกระทะ Anti -stick ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับมัน แต่บนเตาแก๊สไม่ใช่ทุกจานที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการทอดเนื้อและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

กระทะบางตัวไม่ทนต่อผลกระทบของไฟที่เปิดอยู่กับพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถใช้กับเตาแก๊สได้ โดยวิธีการข้อมูลดังกล่าวไม่สามารถอยู่ในแพ็คเกจของสินค้าที่ซื้อได้เสมอไป ในกรณีนี้อินเทอร์เน็ตอาจมีประโยชน์เนื่องจากสามารถช่วยให้การตรวจสอบ PAN -reviews โพสต์โดยผู้ที่ได้ทดสอบตัวเลือกบางอย่างในเงื่อนไขของพวกเขาแล้ว

วัสดุ Skoroda

ในการผลิตกระทะป้องกัน -สเตนสตีลหรืออลูมิเนียมมักจะใช้ แต่น่าเสียดายที่ตัวเลือกอลูมิเนียมอยู่ภายใต้การเสียรูปและพวกเขาก็เพียงพอสำหรับสองสามปี ในบางกรณีหากพวกเขาถูกโยนชีวิตสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 5-7 ปี

ในทางกลับกันกระทะที่ทำจากสแตนเลสเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ anti -sticks เนื่องจากวัสดุนี้ไม่ตอบสนองกับอาหารซึ่งเตรียมไว้ มวลที่เพิ่มขึ้นของอาหารดังกล่าวมากกว่าจ่ายเพื่อความทนทาน

การเคลือบสำหรับกระทะ

การเคลือบป้องกัน -ติดกันนั้นเหมือนกันอย่างแน่นอนเนื่องจากกระทะเหล่านี้ได้รับความนิยมมาก บ่อยครั้งที่มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเทฟลอน และในบรรดาข้อได้เปรียบหลักแน่นอนว่าควรเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เทฟลอนยังไม่ตอบสนองกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและมีขีด จำกัด อุณหภูมิสูงมาก

เป็นที่น่าสนใจมากที่ผู้ผลิตทุกรายไม่สามารถทำและที่สำคัญที่สุดคือเขียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของพวกเขาว่ามีการเคลือบเทฟลอน มี บริษัท อเมริกันชื่อดูปองท์ มันเป็นนักพัฒนาของเทฟลอนและได้รับอนุญาตเท่านั้น บริษัท จะได้รับสิทธิ์ทางกฎหมายอย่างเต็มที่ในการปล่อย Teflon และ Anti -Stick Pans

เพื่อให้กระทะของคุณกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดมันจะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความหนาของการเคลือบเทฟลอนอย่างน้อย 20 ไมโครเมตร
• การเคลือบแบบหยาบ (เนื่องจากการมีการเคลือบผิวเรียบเป็นตัวบ่งชี้ปลอมโดยตรง)
• ปากกายาวและสะดวกสบาย

จุดสำคัญในการเลือกกระทะ

มันสำคัญมากที่จะไม่ให้ความสนใจกับโฆษณามากมายที่พบในทีวีและบนอินเทอร์เน็ต พวกเขาบอกว่าการเคลือบต่อต้าน -แท่งและเทฟลอนช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นี่เป็นสิ่งที่ผิดอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าน้ำมันจะน้อยลงหลายครั้ง แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารอร่อยได้หากไม่มีมัน

การทำงานของกระทะ

ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะพูดเกี่ยวกับการดำเนินการของกระทะต่อต้าน -แท่น คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแม้จะมีความจริงที่ว่ากระทะย่างในระหว่างการทำงานมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ใบมีดโลหะและเครื่องมืออื่น ๆ ที่สามารถเกาได้ แม้แต่รอยขีดข่วนเล็ก ๆ ในที่สุดก็สามารถนำไปสู่การทำลายการเคลือบเทฟลอนได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้อาหารไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการใช้งาน

เมื่อซักผ้าแถบที่มีการเคลือบเทฟลอนสำหรับการเริ่มต้นจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น และในฐานะผงซักฟอกอย่าใช้ผงที่สามารถเกาการเคลือบได้ เงื่อนไขเดียวกันนี้ใช้กับฟองน้ำที่ไม่ควรยากเกินไป

เลือกแพนไทเทเนียม

หากคุณมีความสนใจมากที่สุดในกระทะที่มีเหล็กกล้าเนื่องจากคุณค่อนข้างพอใจกับคุณสมบัติทั้งหมดของคุณคุณจะดึงดูดความชอบและความชอบของคุณและกระทะของไทเทเนียมเนื่องจากพวกเขามีคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้รวมถึงทุกสิ่ง - พวกเขาไม่อยู่ภายใต้ เพื่อการปรากฏตัวของสนิม

จริงข้อได้เปรียบดังกล่าวรวมถึงสถานะของวัสดุเช่นไทเทเนียมทำให้ต้นทุนของสินค้าสูงขึ้นเล็กน้อย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่กระทะดังกล่าวไม่ได้มาจากไทเทเนียม 100% มันถูกใช้ที่นี่เป็นส่วนเสริมของฐานเท่านั้น ในเวลาเดียวกันสำหรับผู้ผลิตที่แตกต่างกันฐานสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่ไทเทเนียมใช้ร่วมกับเทฟลอน นอกจากนี้ยังมีกระทะที่มีการเคลือบ Titano-ceramic

หากคุณนำการเคลือบออกมานี่เป็นควอนตัมอย่างแน่นอน และทั้งหมดเพียงเพราะมันไม่กลัวผลกระทบของ spatulas โลหะที่ไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ กับเขาได้ ดังนั้นหากคุณไม่ได้เป็นหนึ่งในผู้ใช้อาหารที่แม่นยำอย่างยิ่งเราขอแนะนำให้คิดถึงกระทะ

เลือกฝาสำหรับกระทะ

ในตอนท้ายของเราเราต้องพูดคุยเกี่ยวกับฝาปิดสำหรับกระทะเนื่องจากเป็นรายการที่จำเป็นมากโดยที่ในครัวนั้นไม่มีมือ

จุดประสงค์ของฝาสำหรับกระทะ

ฝาปิดใด ๆ สำหรับกระทะมี 2 ฟังก์ชั่นที่สำคัญที่สุด:

• ช่วยประหยัดทรัพยากรที่เตรียมอาหารไม่ว่าจะเป็นก๊าซหรือไฟฟ้า อันที่จริงเมื่อใช้ฝาครอบความร้อนจะถูกบันทึกไว้อย่างแรงมากขึ้นซึ่งก่อให้เกิดการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น
• ฝาทำให้อาหารอร่อยขึ้น มันไม่มีความลับที่ไม่อนุญาตให้คู่รักและน้ำผลไม้พิเศษออกไปซึ่งพร้อมกับอาหารสำเร็จรูปและสร้างอาหารอร่อย

เกณฑ์สำหรับการเลือกฝาสำหรับกระทะ

เราหวังว่าข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้จะให้คำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณและช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับการแก้ปัญหาเพื่อสนับสนุนกระทะหนึ่งหรืออื่นรวมถึงการเลือกฝาสำหรับมัน

หากคุณยังมีช่วงเวลาที่คลุมเครือก่อนที่จะซื้อกระทะเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอ

วิธีเลือกกระทะ วิดีโอ