วิธีการปรุงหอกในเตาอบ -ขั้นตอน -โดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย หอกยัดอบในเตาอบทั้งหมด สูตรหอกในฟอยล์ในเตาอบ

ไพค์เป็นแขกรับเชิญไม่บ่อยนักในเมนูทุกวัน เธอหลีกเลี่ยงอย่างไม่เป็นธรรมโดยนายหญิงเนื่องจากความแห้งกร้านอย่างรุนแรงกระดูกและกลิ่นแม่น้ำที่มั่นคง แต่เมื่อหอกถือเป็นอาหารจานแล้ว! หากคุณใฝ่ฝันที่จะทำอาหารจานหอกในเตาอบ แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรเราจะเปิดเผยความลับของการปรุงปลานี้ให้คุณ

วิธีการปรุงหอก วิธีเลือกและทำความสะอาดหอกโดยไม่มีปัญหา

หอกเป็นของการปลดปล่อยปลาน้ำจืดที่กินข้าวอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่มีสาหร่ายจำนวนมาก สิ่งนี้อธิบายถึงกลิ่นหอมของ“ Swamp” เนื่องจากกระดูกจำนวนมากหอกมีสาเหตุมาจากปลา 3 ชนิด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดคุณค่าทางชีวภาพและอาหาร

เยื่อกระดาษของหอกไม่มีคาร์โบไฮเดรตมันประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย ค่าพลังงานของมันมีเพียง 84 kcal/100 กรัม

การใช้หอกช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูการทำงานที่บกพร่องของระบบประสาทป้องกันหลอดเลือด, โรคเบาหวานและโรคต่อมไทรอยด์

จากมุมมองทางเคมีไพค์เป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากเป็นแหล่งแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า 20 ชนิดและวิตามินบางชนิด มันมีกรดโฟลิกโมลิบดีนัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโทโคฟีรอลโคลีนและฟอสฟอรัส

ไพค์นอกเหนือจากความยากลำบากในการเตรียมความพร้อมยังคงมีข้อเสียที่สำคัญ ประการแรกหอกเป็นโรคภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งดังนั้นหากมีความโน้มเอียงต่อการแพ้คุณต้องระวัง ประการที่สองหอกดูดสารพิษและนิวเคลียร์กัมมันตรังสีจากอ่างเก็บน้ำอย่างแข็งขันดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสนใจในที่ที่มันถูกจับ

เพื่อรับมือกับการเตรียมหอกแสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและอบให้ดี ก่อนอื่นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แน่นอนหอกที่อร่อยที่สุดที่อบในเตาอบนั้นได้มาจากสำเนาที่สดใหม่ แต่ถ้าคุณไม่ชอบตกปลาคุณต้องดูปลาที่ดีก่อนที่จะซื้อ

หอกมีการขายทั้งในรูปแบบสดและเย็นและสดชื่นและสดชื่น ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้แน่นอน แต่ที่นี่บทบาทหลักไม่ได้อยู่ในสภาพของปลา แต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของสถานที่ที่มันถูกจับ ไม่ว่าในกรณีใดให้เลือกปลาที่เหมาะกับคุณตามสัญญาณภายนอกของความสดใหม่ของสินค้า

คุณต้องดูซากด้วย ปลาสดมีความหนาแน่นสูงต่อการสัมผัสเธอมีเหงือกสีชมพูเกล็ดเรียบและไม่บุบสลายหางเปียกเล็กน้อยดวงตาโปร่งใส ให้ความสนใจกับกลิ่น - มันควรจะไม่สร้างความรำคาญ, น่าพอใจเล็กน้อยพร้อมบันทึกของอ่างเก็บน้ำ

สำหรับขนาดของหอกจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อซากที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กิโลกรัม เนื้อของเธอจะนุ่มและแห้งพอสมควร

เมื่อการซื้อ Pike อยู่ข้างหลังแล้วในบรรทัดถัดไปเป็นอีกกระบวนการที่สำคัญ - การประมวลผลซากก่อนที่จะเตรียมหอกในเตาอบ เพื่อไม่ให้เสียเวลาและความพยายามมากเกินไปลองทำความสะอาดปลาด้วยวิธีนี้:

• ล้างซากการล้างหลายครั้งแล้วแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือวางหัวของคุณไปทางซ้ายบนเขียงไปทางซ้าย บอร์ดควรนำพลาสติกเนื่องจากไม้เปียกโชกไปตลอดกาลในกลิ่นของหอก มีความจำเป็นที่จะต้องใส่ผ้าเช็ดตัวเปียกใต้กระดานเพื่อไม่ให้ลื่น
• โรยหางของหอกด้วยเกลือมากมาย สิ่งนี้จะแก้ไขได้อย่างน่าเชื่อถือในมือ ตัดครีบทั้งหมดด้วยกรรไกรในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่แหลม ไม่จำเป็นต้องจับปลาไว้ข้างปากมีฟันแหลมคมจำนวนมาก
• ด้วยมีดเพื่อเอาแกลบ (คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้) เศษซากในทิศทางจากหางไปที่ศีรษะ มีดควรอยู่ในมุมเฉียบพลันและไม่ตั้งฉากกับซาก พยายามทำให้การเคลื่อนไหวที่ไม่เป็นพิษราบรื่นเพื่อไม่ให้ผิวเสียหาย โปรดทราบว่าเครื่องชั่งจะบินได้มากดังนั้นนำผลิตภัณฑ์และอาหารออกไป เป็นตัวเลือกคุณสามารถลดหอกลงในอ่างด้วยน้ำและเอาเกล็ดใต้น้ำออก หลังจากทำความสะอาดแล้วล้างออกจากส่วนที่เหลือของแกลบ
• ตอนนี้ตัดกระดูกอ่อนที่อยู่ที่ทางแยกของท้องและศีรษะ จากนั้นทำแผลตื้นบนเยื่อบุช่องท้องดึงอวัยวะภายในออกมา หากพวกเขาได้รับความเสียหายให้ถูโพรงด้วยเกลือและล้างออกด้วยน้ำหลายครั้ง อย่าลืมเอาเหงือกออก
• ในตอนท้ายให้ทำความสะอาดฟองอากาศและลิ่มเลือดที่อยู่ภายใต้
• หากคุณปรุงหอกยัดในเตาอบให้แยกเยื่อกระดาษออกจากผิวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดศีรษะ
• หากหอกนั้นมีขนาดใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดตับและคาเวียร์ออกเพราะพวกเขากินได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงน้ำดียังคงอยู่ทั้งหมดไม่เช่นนั้นเครื่องจักรจะขม
• คุณต้องทำความสะอาดหอกหลังจากการซื้อถ้ามันสดหรือทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

หากคุณมีปัญหาในขั้นตอนนี้แล้วและคุณไม่สามารถหาวิธีทำความสะอาดปลาได้อย่างไรและยิ่งไปกว่านั้นวิธีการปรุงหอกในเตาอบในฟอยล์ดูวิดีโอบนไซต์การทำอาหารใด ๆ มีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตและสิ่งนี้จะช่วยให้งานของคุณอำนวยความสะดวกอย่างมาก

หรือขอให้ใครบางคนจากเพื่อนของคุณแสดงกระบวนการทั้งหมดในการทำความสะอาดหอกแล้วคุณจะรับมือกับกระบวนการนี้อย่างแน่นอน

ความลับของการปรุงอาหารหอกแสนอร่อยในเตาอบ

เพื่อให้คุณได้รับหอกที่ไร้ที่ติให้พิจารณาความลับที่สำคัญหลายประการ:

• ในการทำให้ปลาเค็มเท่า ๆ กันคุณต้องลดลงในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที  สำหรับหมักละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือในน้ำ 1 ลิตร
• หากคุณกำลังจะทำอาหารหอกในเตาอบให้ศึกษาสูตรอาหารและจากนั้นก็เริ่มที่จะแวะมันและตัดมัน   หากคุณไม่ตัดปลาอย่างไม่ถูกต้องในขั้นตอนการประมวลผลคุณจะต้องมองหาสูตรอื่น
• คุณสามารถกำจัดกลิ่นโคลนที่มั่นคงได้สองวิธี: แช่ปลาเป็นเวลา 20 นาทีในสารละลายที่อ่อนแอของสัตว์ประหลาดหรือในนม
• สำหรับการอบหอกในเตาอบควรใช้เกลือขนาดใหญ่เท่านั้น
• ปลาอบอยู่ติดกับมะนาวและผัก

การเตรียมหอกในเตาอบเป็นสูตรที่มีรูปถ่าย

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการโดยตรงของหอก มาดูกันว่าสูตรอาหารไพค์ที่น่าสนใจที่สุดในเตาอบอะไรที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้และระยะเวลาที่ปลาเตรียมไว้ในเตาอบ

หอกในเตาอบด้วยมายองเนส

นี่คือจานหอกที่อร่อยและผิดปกติ มันจะต้องใช้จานแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิด ฟอยล์และผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ไม่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 พีซี (ประมาณ 2-3 กิโลกรัม)
• ONION-3-4 พีซี
• แครอท - 1 พีซี
• มายองเนสหรือครีม - 50 มก.
• นม - 75 มล.
• ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา - ½ช้อนชา
• เกลือชิม

หอกในเตาอบเป็นขั้นตอน -โดยขั้นตอน:

1. ล้างซากทำความสะอาดแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดผัก: หัวหอมด้วยแหวนและแครอทลงในแถบ (คุณสามารถตะแกรงได้)
3. ใส่ผลิตภัณฑ์แก้วในเลเยอร์: หัวหอม - แครอท - ปลา
4. ทำซอส: ผสมนมเกลือมายองเนส (ครีม) และเครื่องเทศในชาม
5. เทหอกด้วยผักด้วยปั๊มน้ำมันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นขึ้นถึง 180 ° C เป็นเวลา 60 นาที
6. 10-12 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเหลืออยู่และผักจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หอกในเตาอบในฟอยล์ด้วยผักสารพัน

สูตรนี้เป็นเพียงการค้นหาหากคุณไม่ชอบที่จะยุ่งกับการตัดปลาสำหรับสูตรที่มีเนื้อ ก่อนทำอาหารอย่าลืมใช้วิธีการที่เสนอในการกำจัดกลิ่นและทำความสะอาดเกล็ด อย่าสูญเสียสายตาของเครื่องเทศเช่นขึ้นฉ่ายและใบโหระพา

ครั้งนี้คุณจะต้องมีฟอยล์ ตัดชิ้นส่วนด้วยขอบเพื่อให้คุณสามารถปิดหอกได้อย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องมีช่องว่าง นอกจากนี้อย่าลืมคำนวณปริมาณฟอยล์สำหรับผัก

วัตถุดิบ:

• Pike-1.5-2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• แป้ง - 30 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 380 กรัม
• มะนาว - 1 พีซี
• เกลือชิม
• กรีน - มัด½
• พริกไทยดำ, ผักชี - ½ช้อนชา

ดังนั้นขั้นตอน -by -step pike สูตรในเตาอบทั้งหมด:

1. แรกโรยซากหอกที่น่ากลัวด้วยน้ำมะนาว (โดยเฉพาะข้างใน)
2. จากนั้นทำหมัก: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือกระเทียมสับและเครื่องเทศ
3. ใช้ 2/3 ของน้ำดองและกระจายซากหอกอย่างมากมาย ปล่อยให้เธอหมักเป็นเวลา 30-45 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปลาที่จะดูดอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากคุณจะอบหอกในเตาอบโดยรวมโดยไม่ต้องดองเบื้องต้นมันจะยังคงอยู่ในระยะใต้
4. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมด้วยแหวนตัดแครอทด้วยชิ้น
5. ใช้ฟอยล์ที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นใส่ผักแล้วหอก
6. โดย 1/3 ของน้ำดองผสมผักใบเขียวสับและแป้งและเติมช่องท้องหอกด้วยซอสที่เกิดขึ้น
7. วางปลาลงบนแผ่นอบแล้ววางไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C.

หอกในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

ผักเป็นข้าวของหอกที่เหมาะสมที่สุด ประการแรกมันฝรั่งจะถูกชุบด้วยน้ำปลาได้อย่างง่ายดายและประการที่สองมันเน้นรสชาติของส่วนผสมหลัก

จานกลายเป็นอร่อยน่ารับประทานและอร่อย ในวิธีนี้หอกสามารถนำไปใช้กับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและวันหยุดได้ สูตรนั้นง่ายมากที่คุณจะไม่มีเวลาเหนื่อยในครัว

วัตถุดิบ:

• หอก - 2 ชิ้น 1.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1.8 กิโลกรัม
• แครอท - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 360 กรัม
• ชีสแข็งที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 50% - 240 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศ "Hops-Sunels" -1 tsp
• กรีนใด ๆ - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - ลิ้มรส

วิธีการปรุงหอกกับมันฝรั่งในเตาอบ:

1. เตรียมหอก: ล้างออกจากด้านในและเกล็ด
2. แบ่งหอกเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่ (3-5 ซม. แต่ละอัน) และใส่ในชามสลัดลึก
3. เพิ่มมายองเนสลงในหอก, เกลือ, เทพริกไทย
4. ปล่อยให้ปลาไม้อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เนื่องจากคุณกำลังเตรียมหอกในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ดองจะรักษาความชุ่มชื้น
5. ในช่วงเวลานี้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือไตรมาส ตัดแครอทและหัวหอมด้วยแหวน จากนั้นเกลือผักเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสม
6. ใส่ชิ้นปลาในรูปแบบใส่ผักรอบ ๆ เทซากของซอสลงในมันฝรั่ง
7. จากนั้นคลุมปลาด้วยผักด้วยมายองเนสหนา ๆ ตะแกรงชีสด้านบน
8. อบปลาเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส

หอกในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

คุณสามารถกำจัดเนื้อแห้งและบรรลุความชุ่มชื้นหอกที่น่าทึ่งโดยใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นมนี้มีหน้าที่อย่างสมบูรณ์แบบและปลาก็กลายเป็นบอบบางนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 พีซี น้ำหนักกลาง
• Home Sour Cream - 950 กรัม
• มะนาว - 1 พีซี
• น้ำมัน - 75 กรัม
• น็อตกล้ามเนื้อ - 1 ช้อนชา
• เกลือคือการลิ้มรส

วิธีการปรุงหอกในเตาอบ:

1. ลำไส้ซากหอกถูด้วยเกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันห่อด้วยฟอยล์แล้วใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 220 ° C
3. จากนั้นนำปลาออกมาใส่ในรูปแบบทนไฟเทครีมครีมและคลุมแน่นด้วยฝาหรือฟอยล์ อบปลาเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. โรยด้วยหอกลูกจันทน์เทศแล้วเทด้วยน้ำมะนาว

Pike Dishes - สูตรอาหารในเตาอบ

คุณไม่สามารถอบหอกในเตาอบด้วยผักหรือใต้ซอส จากนั้นคุณสามารถทำเนื้อและปรุงม้วนอบคุณสามารถจบหอกหรือตัดปลาด้วยชิ้นส่วนและปรุงด้วยเครื่องเทศในแขนเสื้อ มีตัวเลือกเพียงพอดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทดลองใช้เล็กน้อยเพื่อเปิดความเหนือกว่าการทำอาหารทั้งหมดของปลาตัวนี้

หอกเนื้อในเตาอบ

เนื้อไพค์อบที่มีเห็ดหอมใต้ซอสครีมจะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมการคุณสามารถซื้อเนื้อตัดและแช่แข็งได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• Pike Fillet - 2 ครึ่งขนาดใหญ่ 700 กรัม
• ครีมชีส - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กระเทียมเป็นฟันสองสามซี่
• หัวหอมสีเขียว -3-5 กิ่งไม้
• เห็ด (Champignons หรือเห็ดหอยนางรม) - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• ครีม - 115 มล.
• เกลือหญ้าสำหรับปลา - รสนิยม
• Dill - 1/3 Bundle

สูตรหอกในฟอยล์ในเตาอบ:

1. ตัดเนื้อล้างด้วยตาข่ายเทน้ำมัน
2. ในน้ำมันทอดชิ้นเห็ด (3 นาที) เพิ่มหัวหอมสับด้วยกระเทียมครีมและทอดอีก 7 นาที
3. เย็นเห็ดผัดด้วยชีสเกลือ
4. ใส่เนื้อหนึ่งบนกระดาษฟอยล์บนไส้สมุนไพรและสมุนไพรคลุมด้วยเนื้อเกลือที่สอง
5. อบปลาในฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่ 220 ° C
6. หลังจากเตรียมหอกให้เทน้ำส้ม

หอกยัดอบในเตาอบด้วยรูปถ่าย

นักล่าที่ฉ้อโกงเป็นอาหารที่อร่อยและผิดปกติที่ตกแต่งการเฉลิมฉลองใด ๆ การปรุงอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่คิด ร่วมกับการเตรียมการและการอบคุณจะออกจาก Maxim เป็นเวลา 3 ชั่วโมง นอกจากนี้คุณสามารถทำปลายัดได้หนึ่งวันก่อนวันหยุดซึ่งจะขนถ่ายตารางการทำอาหารของคุณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หอก - 1.6 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 45 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ในเนื้อสับ + 1 พีซี ในน้ำซุป
• กระบอง (ใจแข็ง) - 180
• กระเทียม - 2 ฟัน
• มะนาว - 1 พีซี
• นม - 140 มล.
• MASLIN-10-15 พีซี
• เกลือ, พริกไทย - รสชาติ
• แครนเบอร์รี่หรือ Lingonberry เป็นกำมือหนึ่ง
• แครอท - 1 พีซี
• กิ่งไม้สีเขียว -5-6
• เจลาติน - 15 กรัม

การเตรียมหอกยัดในเตาอบตามรูปถ่าย:

• ล้างและอุทรปลา ถอดสันเขาผ่านช่องท้องตัด ในการทำเช่นนี้ให้ตัดด้วยกรรไกรในครัวที่คมชัดจากส่วนสันเขาของซี่โครงจากนั้นตัดเยื่อกระดาษไปตามสันเขาโดยไม่ทำลายผิว
• ตอนนี้ตัดสันเขาใกล้ศีรษะและหางแยกออกจากเยื่อกระดาษ

• หลังจากนั้นให้แยกซี่โครงที่เหลือออกจากเนื้อ และตัดเนื้อจากผิวหนัง
• หากมีกระดูกเล็ก ๆ บนผิวหนังให้เศษด้วยมีด
• ใช้ด้ายสีขาวและเย็บผิวหนังในรูปแบบของฝาครอบจากหางถึงหัวทิ้งร่อง 10-12 ซม.

• ตอนนี้ใช้ไส้ ก่อนอื่นแช่ขนมปังในภาชนะที่มีนม
• บดหัวหอมและฟันกระเทียมแล้วทอดในเนยจนครึ่งเคลือบ
• บดเนื้อหอกด้วยเกลือในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดขนมปังบีบรวมถึงไข่เครื่องเทศลงไป และปัดมวลด้วยเครื่องปั่น
• หากเนื้อสับออกมาของเหลวเกินไปให้เพิ่มขนมปังจำนวนหนึ่ง
• เติมด้วยเนื้อปลาสับ แต่ไม่แน่นมากแล้วเย็บรู
• Smate ฟอยล์ของฟอยล์ด้วยน้ำมันใส่ปลาที่มีช่องท้องลงทำหลายรูด้วยเข็มบนถังของซาก
• ห่อหอกลงในฟอยล์ชิ้นหนึ่งและตั้งค่าให้อบประมาณ 90 นาที
• จากนั้นดึงปลาออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำซุปโดยใช้ giblets แครอทและหัวหอม
• จากนั้นเจือจางเจลาตินในน้ำซุป 200 มล.
• ตัดหอกเป็นชิ้น ๆ จุ่มในน้ำซุปที่เตรียมไว้ สิ่งนี้จะไม่ปล่อยให้ไส้แตกสลาย

• เสิร์ฟปลากับมะนาวผลเบอร์รี่และสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็นอาหารที่ผิดปกติและอร่อยที่สุดสามารถทำจากหอกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายทางการเงินที่สำคัญ Bon Appetit!

สูตรหอกในเตาอบ: วิดีโอ