วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน - สูตร วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าในโยเกิร์ตนิต้า วิธีทำ sourdough สำหรับโยเกิร์ต วิธีทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องมีเชื้อ

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแต่ละแห่งและแม้แต่ร้านขายของชำขนาดเล็กคุณสามารถซื้อโยเกิร์ตธรรมดาที่มีสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน การเลือกสรรขนาดใหญ่ดังกล่าวจะถูกนำเสนอว่าเป็นการยากที่จะเลือก และไม่เพียง แต่จะหยุดพนักงานต้อนรับเนื่องจากการตระหนักว่าผลิตภัณฑ์อาจไม่มีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์: สารกันบูดรสชาติและสีของอาหาร เมื่อให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่บ้านมันง่ายที่จะเตรียมโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าคุณสามารถทำโยเกิร์ตได้หรือไม่หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ? นี่ไม่ใช่ภาระเลยจริงๆ

สิ่งที่จำเป็น:

• ใช้แพ็คเกจนม (1 ลิตร);
• zagovaska - ขวด;
• น้ำตาล - ไม่บังคับ;
• vanilin - หยิก (ไม่บังคับ)

วิธีทำโยเกิร์ตกลับบ้าน:

1. นมฟาร์มหรือร้านค้าปกติเดือดเย็นถึง 35-37 องศา นม Ultrapasterization เพียงพอที่จะให้ความร้อน
2. ขับน้ำตาลและวานิลลินผสม
3. จากนั้นเทใบแบคทีเรียกวน
4. เทของเหลวลงในขวด/ถ้วย (เทน้ำเดือด) ปิดฝาแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ตัวอย่างเช่นผ้าห่มผ้าห่ม ฯลฯ )
5. เก็บภาชนะไว้ในความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมงในห้องเย็น - 12

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นขอแนะนำให้ใช้เป็นเวลา 3 สูงสุด 5 วัน

วิธีทำโยเกิร์ตธรรมชาติ

ไม่ยากที่จะกินที่ถูกต้องและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มรสเปรี้ยว

เตรียมทุกอย่างตามรายการ:

• นม - 1 L;
• โยเกิร์ต (บ้าน) - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตามสูตรนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์นมในเทอร์โม เริ่มต้นด้วยนมเดือด
2. เย็นถึง +38 องศา
3. เตรียมเทอร์โมส: ล้างมันทิ้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อทำให้ขวดเย็นลงจากนั้นเราก็ปิดฝาด้วยฝา
4. ในครึ่งแก้วนมเจือจางโยเกิร์ตเพื่อให้ไม่มีก้อน รวมทั้งสองผสม
5. เทนมด้วย sourdough ลงในเทอร์โมปิดฝาและทิ้งไว้ค้างคืน (ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ 8 ชั่วโมง)
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บส่งไปยังตู้เย็น

วิธีสร้างลีกสำหรับโยเกิร์ต

นายหญิงสนใจ:

1. Sourdough มีบทบาทอย่างไร? มันให้ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติและกลิ่นหอม
2. ซื้อที่ไหน? ในร้านขายยาร้านค้าเฉพาะทางหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ขวดหนึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับนม 1-3 ลิตร แต่โยเกิร์ตจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์หากคุณปรุงอาหารจากนมลิตร
3. วิธีเลือก? ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์: ควรระบุรายการแบคทีเรียและจำนวนของพวกเขา
4. sourdoughs มีความต้องการอะไร? เป็นที่นิยม:“ Narine”,“ Lactobactrin”,“ Evitaly” ขวดแต่ละขวดมีแบคทีเรียที่ดีเพื่อสุขภาพซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่ดีเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน
5. ทำไมการซื้อเชื้อพิเศษจึงดีกว่า? แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์ช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เป็นปกติเพิ่มภูมิคุ้มกันทำความสะอาดสารพิษและสารพิษและช่วยกำจัด dysbiosis
6. จะจัดเก็บอย่างไร? เฉพาะในตู้เย็นแบคทีเรียจะตายอย่างอบอุ่น

คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน sourdough พิเศษสำหรับคนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสและผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์

แม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ sour -milk ที่มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ชีวภาพจากถุง/ขวดใบที่ซื้อและจัดสรรไว้ 150 มล. เพื่อเตรียมแบทช์ใหม่

วิธีทำโยเกิร์ตกาแฟของคุณเอง

สำหรับคนรักกาแฟเราขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มจาก:

• บางส่วนของ sourdough และลิตรของนม;
• กาแฟ - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มนมและเย็นถึง +38 ° C
2. เพิ่มกาแฟและน้ำตาลผสม
3. เทวัฒนธรรมเริ่มต้นตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลาหนึ่งนาทีจนน้ำตาลละลาย
4. เทส่วนผสมลงในขวดหรือถ้วยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 8-10 ชั่วโมงเครื่องดื่มที่มีประโยชน์จะพร้อม

ทำอาหารโยเกิร์ตหอมหวาน

จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลิตรนม
• home Leaven - 100 กรัม;
• ที่รัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาในผง - 10 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม

เสียงแหลมของการกระทำ:

1. ละลายเจลาตินในนม (โยนแก้ว) อุ่นส่วนผสมบนไฟต่ำจนกระทั่งผลึกเจลาตินถูกละลาย
2. ให้ความร้อนกับนมที่เหลือถึง +38 ° C รวมทั้งสองส่วนผสม
3. แนะนำน้ำผึ้งเหลว (ละลาย) และวานิลลินผสม
4. เทส่วนผสมครึ่งแก้วเข้าสู่สตาร์ทเตอร์ผสม
5. เทลงในนมผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. ห่อทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นและใช้หลังจากระบายความร้อนเป็นเวลา 5 วัน

วิธีทำโยเกิร์ตด้วยช็อคโกแลต

การเตรียมของหวานที่ผิดปกติสุขภาพดีและอร่อยนั้นง่ายมากที่จะเป็นอิสระจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลิตรนม
• กระเบื้องช็อคโกแลต;
• ถุงฤดูใบไม้ผลิ

เสียงแหลมของการกระทำ:

1. ต้มนมและเย็นถึงอุณหภูมิ +38 ° C
2. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำ
3. ผสมกับนมอย่างรวดเร็วและแนะนำแบคทีเรียแห้ง
4. เทลงในถ้วยปรุงในโยเกิร์ตนิต้าเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

วิธีหนึ่งในการเตรียมของหวานที่มีประโยชน์คือการเทนมหมักลงในภาชนะดินเหนียวคลุมด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

วิธีทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องมีเชื้อ

ในกรณีที่ไม่มีโยเกิร์ตและเมื่อไม่สามารถซื้อเชื้อพิเศษได้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมจากโยเกิร์ตร้านค้า สำหรับการปรุงอาหารโยเกิร์ตมีความเหมาะสม“ Danon” หรือ“ การเปิดใช้งาน” โดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่ง

สิ่งที่จำเป็น:

• นม - 1 L;
• โยเกิร์ตจากร้านค้า - 1 พีซี

วิธีทำโยเกิร์ตจากนม:

1. ในร้านค้าให้เลือกนมระยะสั้นอ่านข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเนื่องจากจะไม่ทำงานเพื่อทำเครื่องดื่มจากนมแห้ง
2. ต้มนมเย็น อุณหภูมิควรเป็น +36-39 องศาสูงกว่า
3. เทนมครึ่งแก้วเพิ่มโยเกิร์ตร้านค้าที่อุณหภูมิห้องจากขวดผสมให้เข้ากัน
4. ภาชนะจะต้องถูกปกคลุมด้วยฝาปิดด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
5. นมสามารถเทลงในขวดเล็ก ๆ (น้ำลวกครั้งแรกด้วยน้ำเดือด) หรือเทลงในเทอร์โมส
6. ทันทีที่มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็สามารถย้ายไปยังสถานที่เย็นเทลงในขวดเล็ก ๆ และให้แน่ใจว่าได้ใส่ไว้ในตู้เย็น
7. อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4-5 วัน ทุกวันเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้ในสองสามวันแรก

วิธีทำโยเกิร์ตโดยไม่มีนม

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่จะรีเฟรชอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนและให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงช่วยในการสร้างระบบย่อยอาหาร แต่มีคนที่มีข้อห้ามในวัวหรือนมแพะ คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพราะคุณสามารถปรุงโยเกิร์ตได้ แต่ไม่มีนมในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหาร

สูตรโยเกิร์ตอัลมอนด์

ได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอุดมไปด้วยความหนาตามสูตรนี้และผิดปกติเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ความลับในการเตรียมโยเกิร์ตดังกล่าว

เตรียมตัว:

• อัลมอนด์ดิบ - 2 แก้ว;
• ที่รัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• agar-agar-from 1 ถึง 3 tbsp .;
• zkavaska - 1 ขวด

เสียงแหลมของการกระทำ:

1. แช่อัลมอนด์ในน้ำในตอนเย็น
2. ในตอนเช้าปราศจากเปลือกหอย (แยกออกจากกันได้ง่าย)
3. เทอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเติมน้ำและน้ำผึ้งเหลวสับ
4. ผ่านส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเล็ก ๆ หรือผ้ากอซพับใน 4 ชั้น
5. คุณจะได้รับนมจากอัลมอนด์ซึ่งจะต้องได้รับความร้อนผ่านความร้อนปานกลางเกือบจะเดือด
6. ในนมร้อนคุณต้องผสม agar-agar (ปริมาณมากขึ้นอยู่กับความหนาแน่น) ให้ความร้อนต่อไปเป็นเวลา 7 นาที
7. ส่วนผสมที่ได้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ +38 องศาเพิ่มแบคทีเรียกรดแลคติคผสม
8. เตรียมขวดทำความสะอาดด้วยฝา (น้ำเดือดก่อน -พรี) เทส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุด้วยฝาปิดและห่อ
9. ยืนยันภายใน 8-12 ชั่วโมงจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 5 วัน

วิธีทำโยเกิร์ตกล้วยเงียบ

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

รายการผลิตภัณฑ์:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 1 ถ้วย;
• กะทิ - แก้ว;
• ripe Bananas - 2 ชิ้น;
• ลีกโยเกิร์ต - 1 ขวด

ทำอาหารแบบนี้:

1. เราแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงระบายน้ำ
2. บดกล้วยสุกวางไว้ในชามเครื่องปั่น
3. เพิ่มถั่วและเทกะทิ ตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราเทลงในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อเทสตาร์ทเตอร์ลงในผงผสม
5. ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาห่อด้วยฟอยล์ด้านบนด้วยผ้าห่ม เราออกไป 6-10 ชั่วโมง ถ้าห้องเย็น - ที่ 12
6. อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่มีประโยชน์คือ 5 วันในที่เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตกรีก

นี่คือโยเกิร์ตที่อร่อยมากมันมีความหนาแน่นสูงกว่าในความสม่ำเสมอและหนาเกือบเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมด โยเกิร์ตกรีกมีความสม่ำเสมอและโปรตีนมากกว่าปกติ (จาก 10% หรือมากกว่า) ในการเตรียมมันตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องซื้อนมแกะ แต่ก็ไม่ได้ขายในร้านค้าและคุณไม่ค่อยได้พบกับมันในตลาด ดังนั้นแม่บ้านได้เรียนรู้มานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมวัว

สิ่งที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์:

• นมอัลตร้าซัสต์ - 3 L;
• เชื้อแห้ง - 1 ขวด

วิธีทำโยเกิร์ตหนา:

1. จาก 1 ลิตร ประมาณ 400 กรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อยจะออกมาจากนม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เตรียมส่วนใหญ่ทันทีและใช้นม 3 ลิตรและเลือกผู้เริ่มต้นสำหรับการปรับปริมาณนม (“ โยเกิร์ต” ที่เหมาะสม)
2. ความร้อนนมผ่านความร้อนต่ำถึง +38 องศาเทเล็กน้อยลงในแก้วเพื่อผสมกับ sourdough รวมทั้งสองส่วนผสม
3. เต็มเป็นเวลา 10 ชั่วโมง (เวลาสูงสุด) ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเตรียมมัลติซิคเกอร์/โยเกิร์ต
4. หลังจากการดัดงอก้อนควรจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน (ใส่ผ้ากอซพับในหลายชั้นที่ด้านล่าง) และออกไปสักพัก ระยะเวลาของท่อระบายน้ำจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโยเกิร์ต บางครั้ง 4-6 และอีกหลายชั่วโมงจะได้รับการจัดสรรสำหรับกระบวนการนี้ ดังนั้นคุณต้องวางผื่นกับเนื้อหาในที่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงกรดมากเกินไปเนื่องจากในแบคทีเรียที่อบอุ่นเริ่มทวีคูณ
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงในตู้เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

ในการเตรียมโยเกิร์ตธรรมดาคุณต้องมีเพียง 2 องค์ประกอบและความอดทนเพียงเล็กน้อยเนื่องจากขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณจะต้องคาดหวังตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง

สิ่งที่จำเป็น:

• ลิตรนม
• เชื้อแบคทีเรีย

การตระเตรียม:

1. นมต้องเดือดและเย็นลงถึงอุณหภูมิ +36-38 องศา
2. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในถ้วยเท Leaven ผัด
3. เทสารละลายเข้มข้นลงในนมผสม
4. เทส่วนผสมนมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เทกระป๋องและฝาด้วยน้ำเดือดสามารถฆ่าเชื้อได้)
5. ใส่แว่นตาในโยเกิร์ตเปิดใช้งานอุปกรณ์
6. ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 6 ถึง 8 ชั่วโมง หากคุณต้องการโยเกิร์ตหนาแน่นค้างไว้ 8 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วัน
7. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแรกเป็น sourdough ออกจากหนึ่งขวดเพื่อเตรียมชุดใหม่ของผลิตภัณฑ์ สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องทิ้ง sourdough 150 กรัม

วิธีทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ตนิต้า

การเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านด้วยโยเกิร์ตนั้นง่ายกว่าสำหรับงานไม่จำเป็นต้องควบคุมทุกอย่างห่อธนาคารและตรวจสอบ ที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำโยเกิร์ตสีขาวคลาสสิก แต่ยังมีสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน มาหาวิธีทำโยเกิร์ตผล

เตรียมตัว:

• โยเกิร์ตหน้าแรก - 150 มล.;
• ripe Banana - 1 พีซี;
• พีช - 1 พีซี;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 หรือ 2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน:

1. สูตรระบุโยเกิร์ตที่เสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการทำโยเกิร์ตโดยไม่มีมัลติซิคเกอร์ผสมนมต้มแช่เย็นถึง 36-38 องศากับเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสีขาวน่าเกลียด (“ Danon” หรือ“ Activia”)
2. ครอบคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นหลังจาก 10-12 ชั่วโมง (และถ้ามันร้อนในห้องหลังจาก 8) ฐานจะพร้อม
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ บดในชามเครื่องปั่นเติมน้ำผึ้งเหลว (คุณสามารถทานน้ำเชื่อมเมเปิ้ล) ผสม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งเพราะกล้วยตัวเองค่อนข้างหวาน

ผสมโยเกิร์ตเย็น ๆ กับผลไม้ในเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาทีเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหาร

วิธีทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องโยเกิร์ตนิต้า

อีกวิธีที่ง่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของสององค์ประกอบเท่านั้น

เตรียมตัว:

• ลิตรนม
• แหล่งที่มาในผง - 1 ถุง

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เลือกนมอัลตร้าซัสต์ ต้มนมจากตลาด
2. ต้มนมผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. คุณสามารถวางนมให้มีปริมาณ 0.5 ลิตร แต่นี่ไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตแม้แต่คนเดียว ดังนั้นหากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกนี้คุณต้องใช้นมมากขึ้น ใช้ 3 ลิตรจากนั้นคุณจะได้โยเกิร์ตที่มีประโยชน์ 1.5 ลิตร สิ่งที่คุณต้องระเหย: ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นมากขึ้น
4. นมร้อนจะต้องเย็นลงกับร่างกายมนุษย์ (36-37 องศา)
5. เทนมครึ่งแก้วลงในภาชนะที่แยกต่างหากเทใบไม้แห้งผสมกับช้อนไม้หรือไม้พาย
6. เทนมด้วย sourdough ลงในกระทะผสม
7. เทของเหลวลงในขวดคลุมด้วยฝา ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ตัวอย่างเช่นผ้าเช็ดตัวแจ็คเก็ตเก่าผ้าห่มเด็ก)
8. สามารถใส่แท่งในแบตเตอรี่ในฤดูหนาวเพื่อให้โยเกิร์ตเตรียมได้เร็วขึ้น หากห้องพักร้อนคุณสามารถทิ้งขวดที่ห่อด้วยโยเกิร์ตไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: ในการย้ายกระป๋องไม่เป็นที่พึงปรารถนาอุณหภูมิของนมควรเหมือนกันมิฉะนั้นโยเกิร์ตอาจไม่หนาแน่นเท่าที่คาดไว้

ทันทีที่โยเกิร์ตหนาแน่นหลังจากเวลาที่ระบุจะต้องย้ายไปยังสถานที่เย็น หากคุณออกจากความอบอุ่นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะไม่หยุดและผลิตภัณฑ์นมจะกลายเป็นเปรี้ยว อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วัน อนุญาตให้เตรียมโยเกิร์ตชุดถัดไปเพื่อใช้โยเกิร์ต 150 กรัมเป็น sourdough สำหรับนมแต่ละลิตร

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าการเตรียมผลิตภัณฑ์นมนั้นง่ายมากเกือบจะเหมือนกับการใช้อุปกรณ์พิเศษ เราจะเรียนรู้วิธีการทำโยเกิร์ตจากนมแพะ

เตรียมตัว:

• นมแพะสด - 1 ลิตร;
• zagovask - 1 ขนาด

การตระเตรียม:

1. หลายคนไม่สามารถดื่มนมแพะได้เพราะเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง แต่คุณสามารถกำจัดได้ถ้าคุณให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ถึง 90 องศา มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะต้มเพื่อไม่ให้กีดกันส่วนประกอบที่มีประโยชน์
2. นมจะต้องอุ่นขึ้นด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งไอน้ำเริ่มขึ้นและฟองจะปรากฏขึ้นตามขอบของภาชนะ จากนั้นนมจะต้องถูกลบออกจากเตาและเย็นถึงอุณหภูมิ +38 องศา
3. จากนั้นโยนลงไปในแก้วเล็กน้อยเทใบไม้แห้งผสม
4. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในชาม (ล้างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีกลิ่นของอาหารก่อนหน้า) หรือเทนมลงในถ้วยเทน้ำลงในชาม ติดตั้งตัวเลือกโยเกิร์ตเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
5. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ทำความสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าครอบคลุมด้วยฝาปิดการจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงถึง 5 วัน

วิธีทำโยเกิร์ตจาก kefir

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารแม่บ้านทดลองใช้บ้าน Kefir มันกลับกลายเป็นโยเกิร์ตที่อร่อยมาก

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• นม - 1 ล.;
• kefir - 180 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มนมเย็นถึงอุณหภูมิห้องปกติ หากใช้นมเป็นพิเศษให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่ต้องการ
2. เทนมครึ่งแก้วผสมกับ kefir เทส่วนผสมด้านหลังผสม
3. คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตได้ทั้งในมัลติคิวเกอร์และในโยเกิร์ตนิต้าหรือไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ หากคุณปรุงในหม้อหุงช้า: เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดเทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ตั้งค่าโหมดโยเกิร์ตใส่ตัวจับเวลาเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. หากคุณเตรียมในโยเกิร์ตนิต้า: คุณต้องเทนมลงในขวด (ล่วงหน้าเพื่อฆ่าเชื้อหรือปูน้ำเดือด) ให้ขันฝาปิดใช้งานอุปกรณ์เปิดใช้งานจนสุกจนสุก (จาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง)
5. หากคุณทำอาหารโดยไม่มีผู้ช่วย: เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาปิดด้วยฝาปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ค้างคืน
6. ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์ Sour -milk จะไม่หนาแน่นและจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นเพิ่มน้ำเชื่อมแยมหรือผลไม้สับ

วิธีทำโยเกิร์ตจากครีมเปรี้ยว

แทนที่จะซื้อ sourdough เราใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถโฮมเมดหรือจัดเก็บได้ 15% หรือสูงกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ:

1. ต้มนมเย็นถึงอุณหภูมิ +36-38 องศา
2. ใส่ครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง เปิดบรรจุภัณฑ์ก่อนทำอาหารถ้าครีมเปรี้ยวเปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันคุณจะสามารถปรุงโยเกิร์ตได้ แต่จะมีรสชาติแตกต่างกัน
3. ผสมนมเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวผสมทั้งสองส่วนผสม
4. เทขวดห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ผ้าห่มอุ่น ๆ ไว้ด้านบน (คุณสามารถเสื้อแจ็คเก็ตหรือขนสัตว์เก่า) ทิ้งไว้ค้างคืน แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง
5. มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะรักษาโยเกิร์ตให้มากขึ้นเพราะมันสามารถกลายเป็นเปรี้ยวและไม่หนาแน่น
6. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นไม่เกิน 4-5 วัน

วิธีทำโยเกิร์ต วิดีโอ