ประโยชน์และอันตรายของน้ำมันเรพซีด น้ำมันเรพซีดคืออะไร - องค์ประกอบ การใช้น้ำมันเรพซีด

ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมการเกษตรแร็พเริ่มเติบโตขึ้นหลายศตวรรษแล้ว RAPS ใช้สำหรับการผลิตน้ำมันหล่อลื่นในอุตสาหกรรมเท่านั้นและในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมามีความหลากหลายของวัฒนธรรมใหม่นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่ปีที่ผ่านมาความนิยมของน้ำมันเรพซีดเพิ่มขึ้นและตอนนี้เรากำลังเผชิญกับทุ่งนามากขึ้นเรื่อย ๆ กับวัฒนธรรมนี้

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติอะไรบ้างประโยชน์และอันตรายซึ่งน้ำมันนี้ทำคืออะไร เราจะพยายามตอบทุกคำถาม

น้ำมันแร็พ สารประกอบ

พวกเราไม่ค่อยรู้ว่าน้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไร รับผลิตภัณฑ์อาหารจากวัฒนธรรมของครอบครัวกะหล่ำปลี นี่คือวัฒนธรรมการเกษตรที่ไม่พบในป่า รุ่นก่อนของเรพซีดเป็นส่วนต่างและกะหล่ำปลีในสวน

น้ำมันได้มาจากเมล็ดเรพซีด หากเราพิจารณาเนื้อหาของส่วนมันในเมล็ดเราสามารถพูดได้ด้วยความมั่นใจว่า 50% จะถูกจัดสรรโดยน้ำมันเท่านั้น

เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ? ความลับทั้งหมดอยู่ในราคาที่ต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป RAPS เป็นวัฒนธรรมที่คาดเดาไม่ได้ หลังจากหมุนวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมเค้กจะถูกส่งไปยังอาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงสามารถทำจากวัตถุดิบที่เกิดขึ้น ซากศพและทุกสิ่งที่ไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์หลักจะถูกส่งไปสำหรับการประมวลผลรอง (สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ, สบู่, วิศวกรรม, โลหะวิทยา ฯลฯ )

ส่วนหนึ่งของ:

• ไขมันและกรด mononasized (โอเมก้า 3.6.9) - ใน 1 ช้อนโต๊ะ มากกว่า 8 กรัม;
• วิตามินอีและ A รวมถึงองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์
• กรดยูโร;
• thioglycoside

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีต่อสุขภาพดังนั้นคุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยสององค์ประกอบแรกส่วนประกอบต่อไปนี้จะน่าตกใจ ร่างกายของเราไม่สามารถรับรู้และประมวลผลสารเหล่านี้ได้ดังนั้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำพวกเขาจะรวมตัวกันในร่างกายและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

เฉพาะน้ำมันที่มีปริมาณกรดน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการกิน ตามที่ GOST ได้รับอนุญาตให้ทำเครื่องหมาย "8988-2002" การขายจะแสดงด้วยน้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการกลั่นและการกลั่นซึ่งปริมาณกรดไม่เกิน 5%และ thioglucoside - ไม่เกิน 3% นี่คืออัตราส่วนที่ดีที่สุดรวมถึงวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่จะได้รับประโยชน์

น้ำมันข่มขืนมีประโยชน์อย่างไร?

พวกเราส่วนใหญ่มองอย่างใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เพราะคุณสมบัติของน้ำมันเรพซีดยังไม่ได้รับการศึกษาจนกว่าจะสิ้นสุด แม้ว่าประโยชน์ของเขาจะชัดเจน

น้ำมันแร็พผลประโยชน์:

• ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดเสร็จแล้วมีกรดที่ไม่อิ่มตัวจำนวนมาก สารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหลอดเลือดและหัวใจลำไส้และกระเพาะอาหาร แม้จะมีอาหารพิเศษในน้ำมันเรพซีดแนะนำเพื่อลดการอุดตันในเลือดและชำระล้างหลอดเลือด
• มันยังใช้ในเครื่องสำอางค์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์บ้าน มันให้ความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบผิวแห้งฟื้นฟูชั้นบนที่เสียหายนุ่มและบำรุงผิว ใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบในยาฉีด;
• หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยภายในคุณสามารถปรับปรุงการเผาผลาญให้ลบสารพิษที่สะสมและสารพิษออกจากร่างกายรวมถึงไม่มีคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์เร่งกระบวนการของการต่ออายุเซลล์
• น้ำมันใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำจัดปอนด์พิเศษ มันไม่สูง -calorie และเมื่อมันปรากฏออกมานั้นง่ายต่อการดูดซับและมีประโยชน์มากกว่าในการจัดองค์ประกอบมากกว่ามะกอก ราคาน้ำมันเรพซีดที่บริสุทธิ์ต่ำกว่าขวดมะกอกคุณภาพสูงมาก
• เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายของเราไม่ได้ผลิตกรดไลโนเลอิกอย่างอิสระในน้ำมันเรพซีดพวกเขามีอยู่และมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด และนี่คือการป้องกันโรคหัวใจและจังหวะที่ยอดเยี่ยม
• องค์ประกอบของน้ำมันรวมถึงวิตามินเช่น A และ E เหล่านี้เป็น assetoxidants ที่ต่ออายุเซลล์;
• สำหรับผู้หญิงน้ำมันเรพซีดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่จะช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในหน้าอกในผลิตภัณฑ์พืชนี้มีอะนาล็อกของ estradiol ฮอร์โมนมีบทบาทสำคัญมากในชีวิตของผู้หญิงทุกคนส่งผลกระทบต่อความคิดและระยะเวลาของการให้อาหาร

น้ำมันแร็พ อันตราย

น้ำมันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหากคุณใช้อย่างถูกต้องและรู้ว่าในกรณีนี้ไม่สามารถใช้งานได้

น้ำมันแร็พ ข้อห้าม:

• ระบบเอนไซม์ของแต่ละคนไม่ได้ทำงาน 100%เสมอไปและเนื่องจากน้ำมันมีกรด Eruan จึงเป็นไปได้ว่ามันสามารถสะสมในเนื้อเยื่อได้ สิ่งนี้นำไปสู่การทำให้วัยรุ่นของวัยรุ่นในช่วงปลาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเด็กที่จะให้น้ำมันเรพซีดในปริมาณมาก
• แม้ในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันอาจทำให้เกิดอาการแพ้และกระตุ้นอาการปวดหัวอย่างรุนแรง ดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะแพ้น้ำมันนี้อย่างระมัดระวัง นั่นคือจะมีอันตรายจากมันหากตรวจพบการแพ้ในบุคคล
• มีผลกระทบเชิงลบต่อต่อมไทรอยด์
• ห้ามมิให้นำน้ำมันไปยังผู้ที่ทุกข์ทรมานจากทางเดินน้ำดีและโรคตับ

จนถึงขณะนี้แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าน้ำมันเรพซีดเป็นเทคนิคและไม่เหมาะสำหรับโภชนาการ ดังนั้นประมาณ 30-50 ปีที่แล้ว จากนั้นน้ำมันที่ได้จากเรพซีดสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้จริง ๆ เพราะในนั้นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณกรด (ERUCA) ก็เกินจริง การผลิตน้ำมันเรพซีดมีการเปลี่ยนแปลงในปัจจุบันและเป็นผลให้ผู้ซื้อมีโอกาสซื้อแร็พระดับสูง

น้ำมันแร็พในอาหารเด็ก

ตอนนี้ชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาอาหารสำหรับอาหารสำหรับเด็กได้มากขึ้นด้วยเนื้อหาของน้ำมันเรพซีด หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่าที่จะไม่ใช้ในอาหารเด็กเพราะสารบางอย่างไม่ได้ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้นักโภชนาการก็เชื่อว่าจำนวนขั้นต่ำของเรพซีดไม่ได้ให้อันตรายใด ๆ กับเด็ก ในทางตรงกันข้ามมันมีวิตามินและกรดไขมันจำนวนมาก หากไม่มีสารเหล่านี้ทั้งในวัยเด็กหรือสิ่งมีชีวิตผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ น้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นมันจะช่วยให้ร่างกายมีสารที่มีค่าน้ำมันดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตที่เป็นอาหารเทียม

คำถามอีกประการหนึ่งคือคุณต้องศึกษาข้อมูลที่ระบุไว้ในแพ็คเกจด้วยอาหารเด็กอย่างระมัดระวังหากเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันไม่เกิน 31 หน่วยแล้วมันก็ไม่สามารถทำร้ายชายร่างเล็กได้ แต่ในทางตรงกันข้ามนักวิทยาศาสตร์จาก เยอรมนีจะปลอดภัยอย่างแน่นอน

น้ำมันแร็พ แอปพลิเคชัน

ปัจจุบันน้ำมันเรพซีดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มาการีนและมายองเนสทำจากมันเพราะในแง่ของคุณสมบัติมันเกือบจะเหมือนกับมะกอก เก็บไว้ได้นานขึ้นเท่านั้นไม่ได้เสื่อมสภาพในที่โล่งเนื่องจากการจัดเก็บระยะยาวรสขมไม่ปรากฏขึ้นมันมีความโปร่งใสและราคาไม่แพง

นอกจากนี้ยังใช้ในภาคอื่น ๆ : ในเครื่องสำอางวิทยาในการผลิตสารหล่อลื่นยางโลหะ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร การใช้น้ำมันเรพซีดนั้นเหมือนกับผักใด ๆ สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ: เนื่องจากน้ำมันไม่ได้รับการรักษาเช่นเดียวกับดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกธรรมดาเพื่อแยกส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจึงจำเป็นต้องซื้อน้ำมันสำหรับการปรุงอาหารและเพิ่มสลัดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน การกดเย็นเท่านั้น ปริมาณกรดสูงสุดในผลิตภัณฑ์คือ 5%แต่ไม่มาก!

น้ำมันเหมาะสำหรับการเติมน้ำมันเสร็จแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่ทอดเพราะเมื่อความร้อนถึง 160 องศาก็สามารถแยกแยะสารที่เป็นอันตรายได้ รสชาติและกลิ่นหอมเป็นกลางดังนั้นจึงสามารถเสริมจานใด ๆ

วิธีเลือกน้ำมันเรพซีดที่เหมาะสม

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับน้ำมันเรพซีดเรารู้ตอนนี้เราจะค้นหาวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

สิ่งที่คุณต้องเรียนก่อนซื้อน้ำมันในร้าน:

1. เอาขวดและชี้นำ ศึกษาเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวัง - ถ้าคุณเห็นตะกอนน้ำมันจะมีคุณภาพไม่ดี
2. เราศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์: Erouke Acid ไม่ควรเกิน 1%และดีกว่า - จาก 0.3 ถึง 0.6% ถ้าด้านบนจะเป็นการดีกว่าที่จะนำน้ำมันเหล่านี้กลับมาบนชั้นวาง แม้ว่าตามที่นักโภชนาการได้รับการพิจารณากรดมากถึง 5% ในบรรทัดฐาน
3. เลือกเฉพาะน้ำมันกลั่นเท่านั้นที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่การทอดมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
4. หากคุณพบจารึกต่อไปนี้บนฉลาก: "ไฮโดรเจน" เราขอแนะนำไม่ให้ใช้น้ำมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโครงสร้างโมเลกุลที่ไม่เสถียร น้ำมันจะเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ไม่มีประโยชน์
5. เราให้ความสนใจกับสี-ผลิตภัณฑ์ควรมีความโปร่งใสมีสีเหลืองอำพันสีเหลือง
6. ถ้าเป็นไปได้ตรวจสอบว่าน้ำมันมีกลิ่นอย่างไร   กลิ่นหอมควรไม่เป็นการรบกวนไม่คมชัดด้วยโน้ตวอลนัทเบา

กฎการจัดเก็บน้ำมันแร็พ

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะต้องโอนไปยังภาชนะที่ทำจากแก้ว แม้ว่าคุณจะซื้อด้วยพลาสติก เทน้ำมันลงในภาชนะแก้วด้วยฝาบิดแน่น

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +23 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บน้ำมันที่ได้จากเรพซีดในตู้ดังนั้นคุณสามารถประหยัดวิตามินอีจำนวนสูงสุดและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

หลังจากไม่กี่เดือนน้ำมันสามารถเปลี่ยนสีและแช่แข็งเล็กน้อยกลิ่นน็อตบาง ๆ จะหายไป - นี่ไม่น่ากลัว แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เก็บผลิตภัณฑ์มานาน แต่เพื่อใช้มันสดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันเรพซีดทำมาจากอะไรและใช้มันอย่างไร เราแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ นี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: