Recept för en riktig Khachapuri på Ajarsky steg för steg med ett foto. Hur man förbereder en ajars khachapuri i georgiska. Hur man äter Khachapuri på ajars

Varje nationalitet, varje land har ett stort antal nationella recept som är deras stolthet och historiska värde. Sådana nationella rätter är målet med turister och gourmeter som uppskattar vintage recept och rätter kokta med äkta kärlek. Bara så att du kan laga riktigt Khachapuri i Ajars - ett visitkort av det georgiska folket.

Denna rätt är alltid förknippad med den översvämmade solen, fälten och bergen i Georgien, med sina traditioner, läckra och färskvaror. Läcker khachapuri i Ajars eller andra varianter av denna maträtt är verkligen det viktigaste elementet i den festliga bordet. Varm, saftigt och doftande khachapuri alltid kvar i minnet av människor som besökte Georgien och försöker denna delikatess. Många försöker därefter att upprepa denna maträtt och experimentera med de olika recept.

I den här artikeln, anser de utmärkande dragen i den traditionella georg khachapuri, vi vet hemligheter av matlagning khachapuri i Ajars. Vi ger ett exempel på recept på denna khachapuri i Ajars, liksom en beskrivning av beredningen av vissa andra typer av georg khachapuri.

Khachapuri - traditionell georgisk maträtt

Khachapuri är traditionella rätter i Georgien. Det är en analog till vår snabbmat, bara detta resultat betraktas mer delikat och användbar. Bokstavligen khachapuri översätts som "tårta med ost." Detta är ett klassiskt khachapuri prestanda. Under ett besök i georgiska restauranger, kommer du att se till att åtmin kommer kocken kan sättas som en fyllning inte bara keso, men också ost.

I Georgien, kan du träffa flera alternativ för khachapuri, som kan framställas från smördeg och vanlig jäst. Om vi \u200b\u200btalar om khachapuri från smördeg, då det kallas skummet. Denna rätt kan skilja sig på platsen för försäljning eller matlagning. I Batumi, kan du träffa street khachapuri, restaurang och akademiska och restaurang. Denna maträtt var utbredd i hela Georgien, och även älskade invånarna i Armenien, som kom med ett stort antal khachapuri recept i georgiska och Ajars.

Typer av khachapuri i georgiska, som var utbredd i lokala restauranger:

• Khachapuri i Imereten. Denna khachapuri är en rund kaka, i enlighet med storleken av en rebell. Inuti en sådan kaka är ost. Det finns khachapuri Imereten som i varmt och kallt. Det kan tas på vägen utan problem. Imereten khachapuri var utbredd i Georgien.
• Megrelsky khachapuri har också en sorts kakor, men förutom en rå fyllning inne khachapuri är osten ligger på toppen.
• Hachapuri i Guriyski. Denna variation av Megrelsky khachapuri, som skiljer sig i sin form - det liknar en platt rogali.
• Khachapuri i Ajarsky. Denna disk står åt sidan, anses vara en av de mest utsökta och skiljer sig från de klassiska recept georg khachapuri. Enligt receptet är khachapuri-båtar i Ajars formad. Initialt rund kaka upp, centrum fördjupas, där det är nödvändigt att sätta keso och vatten med mjöl. Då allt förvandlas till formen av båten och placeras i ugnen. Efter bakning i centrala khachapuri är ett ägg bruten och en bit av olja är placerad. I vårt land, hem khachapuri i Ajars har ett stort antal varianter, där ost, keso, kött, grönsaker, kyckling kan fungera som en fyllning.

Hemligheter av utarbetandet av denna khachapuri i Ajars

Många georgiska resenärer vid hemkomsten minns smaken av khachapuri och undrar hur man förbereder khachapuri i Ajars. För att få en riktig skålen med sin obeskrivlig smak, är det viktigt att ta hänsyn till många nyanser och vet flera hemligheter. Många värdinna förbereda khachapuri i Ajars hemma med olika fyllning, vilket är ett misstag. Real khachapuri består endast av deg, keso eller ost och ägg. Kött, potatis, grönsaker är inte lämpliga för denna maträtt och i roten ändra det. Lätt och flygplan med fyllning av doftande keso och ägg med en bit färsk olja - här är det perfekta receptet för de happiers som är kända för staden Batumi.

Överväga vissa hemligheter rätt recept för khachapuri i Ajars.

• Deg för khachapuri i Ajars. Från ordentligt förberedda testet beror på smak av verkliga khachapuri. Klassiska khachapuri började förbereda på en konventionell färsk deg, som bestod av vatten och mjöl. Senare började det att förbereda degen på den georgiska Prostokwash, som kallas Maceon. Det är viktigt att notera att på Georgiens territorium finns det ingen enskild recept för matlagning för khachapuri i Ajars. I varje hörn av detta land, kan khachapuri förbereda helt annorlunda, lägga mindre förändringar, som ändrar helt smak av skålen. Khachapuri i Ajarsky House många värdinnor är beredda på olika tester. Det kan vara puff, jäst, vaniljsås. Du kan använda alla fermenterade mejeriprodukter för att erhålla riktiga khachapuri: gräddfil, kefir, prostropro. Det är viktigt att knåda rätt degen på konsistens, som består av fermenterade mjölkprodukter, mjöl, ägg, socker, salt, vegetabilisk olja, mjöl. Mjöl lägga så mycket för att få den känsliga strukturen av testet - det bör hålla sig till händerna. Var noga med att lägga till vegetabilisk olja. Detta gäller för alla test.
• Ost eller stugaost för Khachapuri i Ajars. I det traditionella receptet för Khachapuri med adjara ost kan vanliga mogna ostar inte användas. Under uppvärmning är de väldigt sträckande och i kallt tillstånd har de en smak. Sanna georgier används som ost unga sorter, som ost, adygeiost, mozarella. Många ofta blandade dem. En viktig nyhet av matlagning khachapuri i ajars - fyllningen ska vara lite mer än själva testet. Om du vill försöka göra Khachapuri med konventionell fortsatt ost, var noga med att lägga till stugaost till det. Så du får en mer saftig och mild fyllning. För riktigt khachapuri bör ost brytas eller knådas med en sked.
• Bildandet av khachapuri och deras bakning. Det är också viktigt att korrekt rulla degen. Om du gillar crunchy, så rullas degen mycket tunt. Älskare av mjukt bröd kan göra lager tjockare. När han lagar jästdeg måste han ge lite vila. I vissa recept läggs Khachapuri i Ajars på den rullade sängen på fyllningen, och sedan bildas en båt. I andra kan det noteras att båten först bildas, och då är osten utlagd. Khachapuri kan bakas i ugnen i ca 15-30 minuter, och du kan steka i en stekpanna i en liten mängd olja. Omedelbart efter att båten är vriden är det nödvändigt att driva ägget till fyllningen och lägga en olja. Det är bättre varmt.

Khachapuri matlagningsrecept i ajars

Idag kan du hitta ett stort antal variationer på ett riktigt recept för att laga Khachapuri i Ajars. Degen för denna maträtt kan användas mest och fyllningen är också annorlunda, i roten som byter det ursprungliga receptet. Därefter ger vi några steg-för-steg recept för att förbereda Khachapuri i Ajars, för att förbereda vilka hus som inte är svåra.

Khachapuri i Adjarsky på Maconi

Ingredienser:

• Marty - 500 ml.
• Hönsägg - 8 bitar.
• Suluguni ost - 500 gram.
• Mjöl - 500-600 gram.
• Krämig smör - 50-70 gram.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1/2 CL

Matlagningsprocess:

• Först av allt, förbereda alla nödvändiga produkter för matlagning khachapuri i Ajars. Detta är ett klassiskt recept, så Marty används här.
• I en stor kapacitet, sök mjöl och tillsätt 2 ägg till den. Alla blandar väl.
• Bredvid den resulterande massan, tillsätt salt, socker och 25-30 gram kräm olja. Spaden prydligt blanda allt.
• Vid nästa steg av preparatet, tillsätt 450 gram maconi och läsk, som förbränns med ättika eller citronsyra. Blanda väl.

• Degen är nödvändig för att kneda bra, varefter det är lite vila på en varm plats att koppla av.
• Den resulterande testvolymen måste delas upp i 6 lika delar, som därefter rullas in i kakor.

• Därefter måste du göra fyllning. För detta slipar Suluguni-ost på rivaren eller bryts med händerna. Lägg sedan till äggula i ett ägg till det, den återstående delen av maceni och smöret. Blanda allt bra och lämna i 15-20 minuter så att blandningen matas.

• Förberedd i förväg om 6 degbollar måste mogna i små pellets. Justera tjockleken själv, det beror allt på vad degen som ett resultat föredrar: krispigt eller mjukt.
• Varje degpellets måste rulla exakt från två sidor i röret och klämmer änden så att du har en båt. Lägg kanter lite och tryck för att få tillräckligt med utrymme för påfyllningen.
• I mitten av Khachapuri lägger du ut den beredda fyllningen och smörj det återstående proteinet av ett ägg. Således gör alla de återstående båtarna.

• Värm upp ugnen till en temperatur på 220 grader.
• Khachapuri är bakad i Ajars 15-20 minuter.
• När en skorpa är vriden på Khachapuri, kan de tas. Ta omedelbart ett kycklingägg i varje båt. I det ursprungliga receptet måste ägg vara råa. Om du inte gillar det, kan du skicka vår Khachapuri i ytterligare 5 minuter i ugnen så att ägget greppas.
• Ost i fyllningen kan också tas en annan, det viktigaste är att det är mildt och ungt.

Khachapuri i ajars från jästdeg

Om du inte kan bestämma hur du lagar khachapuri i Ajars, är du rädd för närvaron av okända produkter i det ursprungliga receptet, försök sedan göra din vanliga jästdeg. Sådan khachapuri är också mycket doftande och luft.

Ingredienser:

• Mjölk - 125 ml.
• Vatten - 125 ml.
• Torka jäst - 7 gram.
• Kycklingägg - 6 stycken.
• Suluguniost - 250 gram.
• Adygeiost - 250 gram.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjöl (siktad) - 400-450 gram.
• Krämig smör - 100 gram.

Processen med att laga khachapuri i ajars:

• Förbered alla nödvändiga produkter för att laga khachapuri.
• Den rätta mängden vatten och mjölk går med och värm upp lite, som vi behöver göra ett lager.
• I en blandning av mjölk och vatten, tillsätt 7 gram jäst och 2 skedar socker, blanda väl och lämna på en varm plats. Jäst måste komma.

• Efter att Opara väcker, tillsätt vegetabilisk olja, ett ägg och salt. Blanda och delar. Dra det siktade mjölet knäet den mjuka degen.
• Degen måste täckas med en ren handduk och sätta på en varm plats i ca 1-1,5 timmar för att lyfta.
• Efter den här tiden, märk degen väl och lägg det på en varm plats i 1 timme.
• Medan degen är lämplig kan du göra en fyllning för Khachapuri i Ajars. Förberedd Suluguniost och Adygei Stodita på rivaren, som ett alternativ, kan du bryta det med dina händer - rädda traditionerna för att laga den här maträtten.
• Lägg till lite smält krämolja och blanda väl.

• Gör väl stigande deg återigen och dela på 5 lika delar, rulla dem i bollarna.
• Varje degboll måste vara mognad i en tårta. På de två motsatta kanterna, lägg ostfyllningen och wrap i röret. Därefter ansluter kanterna så att du har en båt.
• Skjut kanten på båten något för att få mer utrymme för fyllning. Sätt i fördjupningen och smita kanterna med ett ägg.
• Värm ugnen till en temperatur av 200-220 grader och baka Khachapuri i Ajars ca 15-20 minuter före utseendet på en rodig skorpa.
• Efter beredskap, få Khachapuri och ta mitten av varje ägg. Du kan lägga tillbaka dem i ugnen i 5 minuter så att ägget är lite prick.

Snabbt recept på Khachapuri i Ajars från Puff Pastry

• Ett sådant recept på matlagning Khachapuri i Ajars passar de värdinnor som spenderar lite tid på spisen.
• Du måste köpa en bra jästdeg, du kan ta puffjäst. Kassera den vid rumstemperatur.
• Rulla alla degskikten något och skär i två delar.
• Gör försiktigt sidor från motsatta sidor och anslut hörnen så att du har en båt. Gör detsamma med resten av degen.
• Smörj stövlarna med ägg.
• I denna utföringsform ska båten sändas i ugnen ursprungligen utan fyllning tills skorpan är vriden.
• Gå ut ur ugnen, lägg en fyllning från Suluguni-ost och ta ett ägg.
• Baka i ugnen Kort tid, är det viktigaste att ägget är lite rå.

Khachapuri i ajars i multicooker

Idag är det väldigt populärt att använda multicooker i förberedelserna av en mängd olika rätter, så du kan hitta ett stort antal recept för dessa köksapparater. Khachapuri i ajars i den ursprungliga designen kan också göras i en långsam spis.

Ingredienser:

• Mjöl - 350 gram.
• Kefir - 210 ml.
• Krämig smör - 200 gram.
• Färsk jäst - 50 gram.
• Socker - 1 tsk.
• Hönsägg - 8 bitar.
• Ost av ost - 300 gram.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Processen med att laga khachapuri i ajars:

• Förbered allt du behöver för att laga produkter som ska vara till hands.
• Kefir rumstemperatur måste blandas med mjukare jäst och tillsätt socker och ett par mjölskedjor till dem.
• Lägg skiktet på en varm plats i 10-15 minuter.
• Pre-smält 2/3 av hela krämig olja, kyla den och efter att ha höjt layouterna blandas med den.
• Därefter kör ett ägg i degen och tillsätt det återstående mjölet. Blanda bra, det är viktigt att degen är mjuk och mild. Hammar inte ständigt hans mjöl.
• Dela den resulterande degen på 4 delar och rulla ut ur bollarna. När du bakar i en långsam spis måste du övervaka storlekarna på Khachapuri. Om de är för stora, lägger riskerna inte din bakning i skålen.
• Rulla bort varje degboll i en liten tårta (hur mycket tillåter din multicooker).
• Förbereda fyllning. För att göra detta, läsk på rivaren Adygei Ost eller Feta och blanda den med en äggkorr.
• Börja lägga ut i mitten av varje tårta, och sedan försiktigt börja vända motsatta kanter så att du har en båt.
• Lägg till vegetabilisk olja i en långsam spis och sätt bakläge i 60 minuter. Placera Khachapuri där. Efter utgången av den angivna tiden får vi bakning och smute ägget och ta ett ägg till mitten av varje Khachapuri. Baka ytterligare 10 minuter.

Matlagning Khachapuri i Ajars - Video

Hur man äter Khachapuri i Ajars - Grundläggande regler

För att äta en riktig Khachapuri i Ajars är det viktigt att känna till flera regler. Speciellt om du ska besöka restaurangen i Georgien, där Khachapuri serveras. Om du felaktigt bad det finns en traditionell maträtt, inhemska georgier kan förolämpas av din gests respektlöshet för sin kultur.

• Först och främst, äta aldrig Khachapuri i Ajarski gaffel och kniv. Detta accepteras inte.
• Du behöver inte skära den i två halv, även om jag inte vill, för det är tillräckligt stort.
• Det finns bara dina händer. För att göra detta, lade två skarpa änden av båten och gör dem fylld från ägget och osten.
• Därefter kan du börja bryta kanterna på Khachapuri Edge och också för att göra en fyllning. Det viktigaste är att se till att din fyllning inte går.
• När alla kanter äts, kommer endast den centrala delen med ett stort antal ost att förbli på tallriken. Det måste kollapsas i röret och därmed där.
• Det är den här sekvensen som är korrekt när man äter välsmakande och saftig khachapuri i ajars.

Georgiska köket är fyllt med invaderande folkrätter, vars recept bildades av århundraden. Khachapuri i Ajarsky är en traditionell maträtt som har en rik historia av utseende och kännetecknas av en ovanlig utsikt och mild smak.