Receptet för riktiga khachapuri enligt Ajar steg för steg med ett foto. Hur man förbereder Adjarskho Khachapuri på Georgian. Hur de äter Khachapuri i Ajara

Varje nationalitet har varje land ett stort antal nationella recept som är deras stolthet och historiska värde. Sådana nationella rätter är målet för turister och gourmeter som värderar forntida recept och rätter tillagade med äkta kärlek. Detta är det enda sättet att förbereda verkliga Khachapuri i det georgiska folket.

Det är denna maträtt som alltid är förknippad med fälten på fälten och bergen i Georgien, med deras traditioner, välsmakande och färska produkter. Läckra Khachapuri i Ajar eller andra sorter av denna maträtt är verkligen det huvudsakliga elementet i det festliga bordet. Varm, saftig och doftande Khachapuri förblir för evigt i minnet av människor som har besökt Georgien och provat denna behandling. Många försöker därefter upprepa denna maträtt och experimentera med olika recept.

I den här artikeln överväger vi de distinkta egenskaperna hos den traditionella georgiska Khachapuri, vi kommer att lära oss hemligheterna för att förbereda Khachapuri i Ajars. Vi ger ett exempel på recepten från Real Khachapuri i Ajar, samt en beskrivning av beredningen av vissa andra typer av georgiska Khachapuri.

Khachapuri - En traditionell georgisk maträtt

Khachapuri är en traditionell maträtt i Georgien. Det är en analog med vår snabbmat, bara i denna föreställning anses det vara mer välsmakande och hälsosamt. Bokstavligen översätter Khachapuri som "kaka med ost." Detta är den klassiska prestandan hos Khachapuri. Men under ett besök på georgiska restauranger kommer du att se att när som helst kan en kock inte bara sätta keso, utan också ost som en fyllning.

I Georgien kan du hitta flera Hachapuri -alternativ som kan förberedas från smördeg och vanlig jäst.  Om vi \u200b\u200bpratar om Khachapuri från puffdegen, kallas det skummet. Denna maträtt kan skilja sig åt på platsen för försäljning eller förberedelser. I Batumi kan du hitta Street Khachapuri, restaurang-akademisk och restauranger. Denna maträtt blev utbredd i hela Georgien och blev också kär i invånarna i Armenien, som kom med ett stort antal Khachapuri -recept i Georgian och Adjarsky.

Typer av Khachapuri på Georgian, som är utbredda i lokala restauranger:

• Khachapuri är på ett sätt. Denna khachapuri är en rund kaka, som liknar en tallrik i storlek. Inuti en sådan tårta är ost. Det finns hacapuri på ett sätt i både varm och kall form. Det kan tas med dig på vägen utan problem. Imeteen Khachapuri blev utbredd i Georgien.
• Megrelsky Khachapuri har också utseendet på kakor, men förutom osten som fyller inuti khachapuri, är osten på toppen.
• Khachapuri är i en hurian. Detta är en variation av Megrelian Khachapuri, som skiljer sig i sin form - det liknar en platt horned.
• Khachapuri i Ajar. Dessa rätter är åt sidan, som anses vara en av de mest läckra och skiljer sig från de klassiska recept från georgiska Khachapuri. Enligt receptet har Khachapuri Lodoki i Ajar formen på ögat. Till att börja med rullas en rund kaka upp, en urtag görs i mitten där det är nödvändigt att sätta keso och vatten med mjöl. Sedan förvandlas allt till båtens form och placeras i ugnen. Efter att ha bakat in i centrum av Khachapuri är ägget trasigt och en bit olja placeras. I vårt land har hemlagad Khachapuri i Ajar ett stort antal variationer, där ost, keso, kött, grönsaker, kyckling kan tjäna som fyllning.

Hemligheter för att förbereda en riktig Khachapuri i Ajar

Många georgiska resenärer, när de återvände hem, minns smaken av Khachapuri och undrar hur man lagar Khachapuri i Ajars. För att få en riktig maträtt med sin obeskrivliga smak är det viktigt att överväga många nyanser och känna till några hemligheter. Många hemmafruar förbereder Khachapuri i Ajar hemma med en mängd fyllning, vilket är ett misstag. Verklig khachapuri består endast av deg, keso eller ost och ägg. Kött, potatis, grönsaker är inte lämpliga för denna maträtt och ändrar det i grunden. Ljus- och luftbåtar med en fyllning av doftande keso och ägg med en bit färsk olja - detta är det perfekta receptet för själva Khachapuri som staden Batumi är känd för.

Tänk på några hemligheter i rätt recept för att göra Khachapuri i Ajar.

• Ajar deg för Khachapuri. Smaken av verkliga khachapuri beror också på den korrekt beredda degen. Klassisk Khachapuri började vara beredd på en vanlig färsk deg, som bestod av vatten och mjöl. Senare började denna deg vara beredd på den georgiska yoghurten, som kallas Matsoni. Det är viktigt att notera att det i Georgien inte finns något enda recept för att förbereda degen för Khachapuri i Ajars. I varje hörn i detta land kan Khachapuri förberedas på helt olika sätt och lägga till mindre förändringar, vilket helt ändrar smaken på skålen. Khachapuri i Ajar hemma förbereder många hemmafruar på olika tester. Det kan vara puff, jäst, vaniljsås. Du kan använda alla sura -Milk -produkter för att få verklig khachapuri: gräddfil, kefir, yoghurt. Det är viktigt att knåda rätt i konsistensen av degen, som består av jäsade mjölkprodukter, mjöl, ägg, socker, salt, vegetabilisk olja, mjöl. Mjöl tillsätts så mycket för att få den delikata strukturen i degen - det måste hålla sig till händerna. Det är nödvändigt att tillsätta vegetabilisk olja. Detta gäller alla test.
• Ost eller keso till Khachapuri i Ajar. I det traditionella receptet kan Khachapuri med Ajarost inte användas vanliga mogna ostar. Under uppvärmningen sträcker de sig starkt, och i kallt tillstånd ändrar de smaken. Sann georgier använder unga sorter som ost, till exempel Brynza, Adyghe Cheese, Mozarella. Mycket ofta är de blandade. En viktig nyans av att förbereda Khachapuri i Ajarsky-fyllningarna bör vara lite mer än själva testet. Om du vill försöka göra khachapuri med den vanliga designade osten, se till att lägga till keso till den. Så du får en mer saftig och känslig fyllning. För riktig khachapuri ska osten brytas med händerna eller knådas med en sked.
• Bildandet av Khachapuri och deras bakning. Det är också viktigt att rulla degen korrekt. Om du älskar crunchy, rullade degen mycket tunt. Älskare av en mjuk rull kan göra lager tjockare. När han förbereder jästdeg måste han få lite vila. I vissa recept, Khachapuri i Ajarsky, läggs en fyllning ut på ett rullat lager och sedan bildas en båt. I andra kan det noteras att båten först bildas, och sedan är osten utformad. Khachapuri kan bakas i ugnen i cirka 15-30 minuter, eller så kan du steka i en kastrull i en liten mängd olja. Omedelbart efter att båten är brunad måste du köra ett ägg i fyllningen och lägga en bit olja. Det är bättre hett.

Recept för att göra Khachapuri i Ajar med foto

Idag på internet kan du hitta ett stort antal variationer för ett riktigt recept för att göra Khachapuri i Ajars. Degen för denna maträtt kan användas annorlunda, och fyllningen placeras också annorlunda och ändrar i grunden det ursprungliga receptet. Därefter ger vi flera steg-för-steg-recept för att göra Khachapuri i Ajars, vilket inte kommer att vara svårt att laga hemma.

Khachapuri i Ajar på Matssoni

Ingredienser:

• MATSONI - 500 ml.
• Kycklingägg - 8 bitar.
• Suluguni -ost - 500 gram.
• Mjöl-500-600 gram.
• Cream Oil-50-70 gram.
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Soda - 1/2 tsk

Matlagningsprocess:

• Först och främst förbereda alla nödvändiga produkter för beredning av Khachapuri i Ajar. Detta är ett klassiskt recept, så Matsoni används här.
• Sut mjölet i en stor behållare och tillsätt 2 ägg till den. Blanda allt bra.
• Tillsätt sedan salt, socker och 25-30 gram smör till den resulterande massan. Blanda allt med en spatel.
• Tillsätt 450 gram matsoni och soda i nästa förberedelsestadium, som är förbehållet med vinäger eller citronsyra. Knåda väl.

• Degen måste knådas väl och sedan lämna på en varm plats för att vila lite.
• Den resulterande volymen på degen måste delas upp i 6 lika delar, som därefter kommer att rullas in i kakor.

• Därefter måste du börja fylla. För att göra detta, hacka Suluguni -osten på ett grater eller bryt den med händerna. Tillsätt sedan till äggulan på ett ägg, den återstående delen av Matsoni och smör. Blanda allt väl och lämna i 15-20 minuter så att blandningen är infunderad.

• De beredda i förväg 6 degbollar måste rullas ut i små kakor. Justera tjockleken själv, allt beror på vilken typ av deg du föredrar: skarp eller mjuk.
• Varje tårta i degen måste rullas försiktigt in i ett rör från båda sidor och knyta ändarna så att du får en båt. Tryck på kanterna lite och sprid det för att få tillräckligt med utrymme för fyllningen.
• Lägg den beredda fyllningen i mitten av Khachapuri och smörj ett ägg med det återstående proteinet. Således gör alla återstående båtar.

• Värm ugnen i förväg till en temperatur på 220 grader.
• Khachapuri i Ajars bakas i 15-20 minuter.
• När en skorpa bruns på Khachapuri kan de tas ut. Kör omedelbart ett kycklingägg in i varje båt. I det ursprungliga receptet bör äggen vara råa. Om du inte riktigt gillar det kan du skicka vår khachapuri i ytterligare 5 minuter till ugnen så att äggen tar tag.
• Du kan också ta en annan ost i fyllningen, det viktigaste är att den är mjuk och ung.

Khachapuri i ajars från jästdeg

Om du inte kan bestämma hur du ska laga Khachapuri i Ajar, är du rädd av närvaron av okända produkter i det ursprungliga receptet och försök att göra jästdegen bekant för dig. Sådan Khachapuri är också mycket doftande och luftig.

Ingredienser:

• Mjölk - 125 ml.
• Vatten - 125 ml.
• Torr jäst - 7 gram.
• Kycklingägg - 6 bitar.
• Suluguni -ost är 250 gram.
• Adyghe Cheese - 250 gram.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 2 tsk
• Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjöl (siktad) -400-450 gram.
• Krämolja - 100 gram.

Processen att göra Khachapuri i Ajar:

• Förbered alla nödvändiga produkter för beredning av Khachapuri.
• Kombinera rätt mängd vatten och mjölk och värm lite, eftersom vi måste göra deg.
• Tillsätt 7 gram jäst och 2 matskedar socker till en blandning av mjölk och vatten, blanda allt väl och lämna på en varm plats. Jästen måste komma till liv.

• När ratten har stiger, tillsätt vegetabilisk olja, ett ägg och salt. Blanda och häll i delar siktade mjöl som knådar den mjuka degen.
• Degen måste täckas med en ren handduk och placeras på en varm plats i cirka 1-1,5 timmar för lyft.
• Efter denna tid är degen väl garvad och läggs igen för att närma sig en varm plats i 1 timme.
• Medan degen är lämplig kan du börja fylla för Khachapuri i Ajar. Förberedda Suluguni och Adyghe Gratify, som ett alternativ, kan du bryta den med dina händer - rädda traditionerna för att förbereda denna maträtt.
• Tillsätt något smält smör till osten och blanda väl.

• Den brunnsrörande degen skärs igen och delar upp i 5 lika delar, rullar dem i bollar.
• Varje degkula måste rullas in i en tårta. På två motsatta kanter, lägg fyllningen av ost och lindas i rören. Anslut sedan kanterna så att du får en båt.
• Tryck på båtens kanter lite för att få mer utrymme för fyllningen. Lägg osten i urtaget och smörj kanterna med ett ägg.
• Värm ugnen till en temperatur på 200-220 grader och bakar Khachapuri i Ajarski i cirka 15-20 minuter före utseendet på en brun skorpa.
• Efter beredskapen, ta khachapuri och kör varje ägg in i mitten av varje. Du kan sätta tillbaka dem i ugnen i 5 minuter så att ägget stekas lite.

Snabbt receptet för Khachapuri i Ajar degdeg

• Ett sådant recept för att göra Khachapuri i Ajar är lämplig för de hemmafruar som tillbringar lite tid vid spisen.
• Du måste köpa bra jästdeg, du kan ta puffjäst. Avfrosta den vid rumstemperatur.
• Rulla upp alla degen i degen och skär var och en i två delar.
• Gör försiktigt sidorna med motsatta sidor med händerna och anslut hörnen så att du får en båt. Gör samma sak med resten av degen.
• Smörj de resulterande båtarna med ett ägg.
• I den här versionen måste båten skickas till ugnen initialt utan fyllningen tills jordskorpan är brunad.
• Ta bort från ugnen, lägg påfyllningen av Suluguni -ost i mitten och kör ett ägg.
• Grädda i ugnen för en kort tid, det viktigaste är att ägget förblir lite rått.

Khachapuri i Ajar i en långsam spis

Idag är det mycket populärt att använda en multikokare i beredningen av olika rätter, så på internet kan du hitta ett stort antal recept för denna köksteknik. Khachapuri i Ajar i den ursprungliga föreställningen kan också göras i en långsam spis.

Ingredienser:

• Mjöl - 350 gram.
• Kefir - 210 ml.
• Krämolja - 200 gram.
• Färsk jäst - 50 gram.
• Socker - 1 tsk
• Kycklingägg - 8 bitar.
• Brynza -ost - 300 gram.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Processen att göra Khachapuri i Ajar:

• Förbered alla nödvändiga produkter för matlagning så att de är till hands.
• Kefir vid rumstemperatur måste blandas med mjukad jäst och tillsätt socker och ett par matskedar mjöl till dem.
• Lägg degen på en varm plats i 10-15 minuter.
• Förmält 2/3 av allt smör, kyl det och blanda det med det efter att ha höjt degen med den.
• Kör sedan ett ägg i degen och tillsätt allt återstående mjöl. Blanda väl, det är viktigt att degen är mjuk och delikat. Gör det inte så mycket med mjöl.
• Dela den resulterande degen i fyra delar och rulla från bollar. Vid bakning i en långsam spis är det nödvändigt att övervaka dimensionerna på khachapuri. Om de är för stora riskerar du att inte lägga din bakning i skålen.
• Rulla ut varje deg i en liten tårta (så långt din multikokare tillåter).
• Förbered fyllningen. För att göra detta, rasa Adyghe -ost eller feta och blanda den med ett äggprotein.
• Lägg fyllningen i mitten av varje kaka och börja sedan försiktigt stänga av motsatta kanter så att du får båtar.
• Tillsätt vegetabilisk olja i långsam spis och lägg bakläget i 60 minuter. Placera Khachapuri där. När den angivna tiden löper ut, ta ut bakningen och fettet med ett ägg och kör ett ägg in i mitten av varje khachapuri i mitten av varje khachapuri. Baka ytterligare 10 minuter.

Förberedelse av Khachapuri i Ajar-video

Hur gör Khachapuri i Ajar Eat-Basic regler

För att äta verklig Khachapuri i Ajar är det viktigt att känna till flera regler. Särskilt om du ska besöka en restaurang i Georgien, där sådana Khachapuri serveras. Om du börjar äta denna traditionella maträtt felaktigt, kan root georgians kränkas av din gest av respekt för deras kultur.

• Först och främst ät aldrig Khachapuri i Ajar med en gaffel och en kniv. Detta accepteras inte.
• Du behöver inte klippa den i två halvor, även om du ibland vill, eftersom det är tillräckligt stort.
• Det är bara nödvändigt att äta med händerna. För att göra detta, bryt av två vassa ändar på båten och doppa dem i fyllningen av ägg och ost.
• Efter det kan du börja bryta av kanterna på Khachapuri med händerna och också dolk in i fyllningen. Det viktigaste är att se till att din fyllning inte flyter.
• När alla kanter äts kommer bara den centrala delen med mycket ost kvar på plattan. Det måste förvandlas till ett rör och därmed.
• Det är denna sekvens som är korrekt när man äter läckra och saftiga Khachapuri i Ajars.

Georgisk mat är fylld med ursprungligen folkrätter, vars recept har bildats i århundraden. Khachapuri i Ajar är en traditionell maträtt som har en rik historia av utseende och kännetecknas av en ovanlig look och delikat smak.