Како кухати штуку у рерни - Степ-би -Степ Рецепти са фотографијама. Пуњена штука печена у целини у рерни. Пике рецепт у фолији у рерни

Пике је ретко гост у свакодневном менију. Неправедно је избегавала љубавница због озбиљне сувоће, бони и стабилног реке. Али када се штука сматрала краљевским јелом! Ако сањате да кувате посуђе за штуке у рерни, али не знате како то учинити, открићемо тајне кувања ове рибе.

Како кувати штуку. Како бирати и очистити штуку без проблема

Штука припада одвајању грабежљивих слатководних риба која живи у воденим телима са високим бројем алги. Ово објашњава његову карактеристичну арому "мочвару". Због огромног броја костију, штука се приписује 3 сорти риба, али то не смањује њену биолошку и исхрану.

Пулпа Пике не садржи угљене хидрате, састоји се од лако пробављивих протеина. Његова енергетска вредност је само 84 кцал / 100 г. Ово чини штуку важну компоненту у исхрани прехрани, посебно са болестима желудачког тракта.

Употреба штуке омогућава вам да вратите ослабљени рад нервног система, спречите атеросклерозу, дијабетес и тирону болест.

Са хемијске тачке гледишта, штука је веома хранљива врста рибе, јер је то извор више од 20 корисних минерала и неких витамина. Има посебно пуно фолне киселине, молибдена, токоферола, холине и фосфора.

Штука, поред потешкоћа у припреми, има и даље значајне недостатке. Прво, штука је снажна алергијска провокатора, дакле, ако постоји предиспозиција алергијама, морате бити опрезни. Друго, штука је активно усисавала токсине и радионуклиде из резервоара, тако да је важно бити заинтересован за то где је ухваћен.

Да бисте се носили са припремом укусне штуке, не морате је само да га очистите и добро испечете. Прво би требало да одаберете квалитетан производ. Наравно, најукуснији штука, печен у рерни, добије се са свеже -вициозне копије. Али ако не волите риболов, морате се добро погледати рибу пре него што га купите.

Штука се продаје и у живом и хлађеном и свеже смрзнутом облику. Његов трошак зависи од тога, наравно. Али овде се главна улога одигра не услов рибе, већ у еколошком љубазности места где је ухваћена. У сваком случају, изаберите рибу погодне за вас, на основу спољних знакова свежине робе.

Такође морате да погледате самог трупа. Свјежа риба је густа на додир, има ружичасте шкрге, ваге су глатке и нетакнуте, реп је благо влажан, очи су транспарентне. Обратите пажњу на мирис - треба да буде ненаметљив, благо пријатан, са нотама резервоара.

Што се тиче величине штуке, боље је купити лешину тежину 2-2,5 кг. Њено месо ће бити теже и умерено суво.

Када је куповина штуке већ иза, следеће је у реду још један важан процес - обрада лешине пре припреме штуке у рерни. Да не бисмо трошили превише времена и труда, покушајте да очистите рибу на овај начин:

• Опрани леш неколико пута испран и осушен папирним пешкиром, ставите главу у лево на плочу за резање лево. Одбор треба узети пластични, јер је дрвени заувек натопљен мирисом штуке. Потребно је ставити влажни пешкир испод плоче тако да не клизи.
• Поспите реп штуке са соли обилно. Ово ће то поуздано поправити у руци. Пресеците све пераје са кухињским шкарама како бисте избегли повреде шиљака. Нема потребе да се риба држите устима, има пуно оштрих зуба.
• Ножем за уклањање љуске (можете узимати обичан нож) откиснути леш у правцу од репа у главу. Нож би требао бити на акутном углу, а не окомито на лешину. Покушајте да направите глатке ненасилне покрете да не оштетите кожу. Имајте на уму да ће ваге много летети, па узмите производе и посуђе. Као опција, штуку можете снимити у слив са водом и уклонити ваге под водом. Након чишћења исперите остатке љуске.
• Сада исеците хрскавицу која је на месту спајања трбуха и главе. Затим направите плитки рез на перитонеум, извуците унутрашње органе. Ако су оштећени, трљајте шупљину соли и не исперите неколико пута водом. Не заборавите да уклоните Гиллс.
• На крају, очистите ваздушне мехуриће и крвне угрушке који су под њим.
• Ако кувате пуњену штуку у рерни, пажљиво раздвојите целулозу са коже без да се режите главу.
• Ако је штука навршила велике, не морате да бацате јетру и кавијар, јер су јестива. Само будите сигурни да је жучни мехур остао целини, иначе ће се напад бити огорчен.
• Потребно је да очистите штуку након куповине, ако је свежа, или одмах након одмрзавања.

Ако већ имате потешкоће у овој фази, и не можете схватити како очистити рибу, па чак и више како кухати штуку у пећи у фолији, гледајте видео на било којем кулинарском месту. На Интернету је сасвим пуно на Интернету и то ће у великој мери олакшати ваш задатак.

Или питајте једног од својих пријатеља да вам покаже цео процес чишћења штуке, а онда ћете се дефинитивно носити са овим процесом.

Тајне кухања укусне штуке у рерни

Тако да добијате беспрекорну штуку, размислите о неколико важних тајни:

• Да би риба равномерно постала расела, потребно је да га спустите у маринаду 15 минута.  За маринаду растворите 2 тбсп. л. соли у 1 литру воде.
• Ако ћете кухати штуку у рерни, студиј рецепта и тек тада га почните да га изричете и исеците.   Ако не пререзујете рибу погрешно на фази обраде, морати ћете потражити још један рецепт.
• На два начина можете уклонити стални мирис блата: намочите рибу 20 минута у слабом раствору чудовишта или млека.
• За печење у пећи треба користити само велика сол.
• Печена риба је добро у близини лимуна и поврћа.

Припрема штуке у рерни су рецепти са фотографијама

Па, сада можете прећи на директну припрему штуке. Да видимо који су рецепти штукара најзанимљивији у рерни, који производи могу бити потребни и колико дуго се риба припрема у рерни.

Пике у рерни са мајонезом

Ово је укусно и необично јело од штуке. Потребно је поклопац стакла или керамичка јела. Фолија и други помоћни производи не требају.

Састојци:

• Пике - 1 ком. (Отприлике 2-3 кг).
• ОНИОН-3-4 ком.
• Царрот - 1 ком.
• Мајонез или крема - 50 мг.
• Млеко - 75 мл.
• Скуп зачина за рибу - ½ тсп.
• Со је укусна.

Штука у рерни је корак -СЕ -степ рецепт:

1. Оперите леш, чисти, поделите на комаде средње величине.
2. Пресеците поврће: лук са прстеновима, а шаргарепа у траке (можете да решете).
3. Ставите стаклене производе у слојеве: лук - шаргарепа - риба.
4. Направите сос: помешајте млеко, со, мајонез (крема) и зачини у посуди.
5. Сипајте штуку поврћем са бензинском станицом, поклопите поклопцем и ставите у рерну, што је загрејано до 180 ° Ц током 60 минута.
6. 10-12 минута пре краја кувања, уклоните поклопац тако да је превела вишка влага, а поврће је благо промењено.

Штука у рерни у фолији са поврћем сортираним

Овај рецепт је само налаз ако не волите да се непрате са сечењем рибе за рецепте са филетима. Пре кувања, не заборавите да користите предложене методе уклањања мириса и чишћења скала. Не губите поглед на зачине, на пример, целер и босиљак.

Овог пута ће вам требати фолију. Смањите комад са маргином тако да можете чврсто затворити штуку без празнина. Такође, не заборавите да израчунате количину фолије за поврће.

Састојци:

• Пике-1.5-2 кг.
• Мрква - 2 ком.
• Гарлић - 4 зуба.
• Брашно - 30 г.
• Лук - 4 ком.
• Павлака - 380 г.
• Лимун - 1 ком.
• Со је укусна.
• Зелени - ½ Бундле.
• Црна бибер, коријандер - ½ ТСП.

Дакле, корак -Степ-Степ Пике Рецепт у целини рерне:

1. Прво поспите, изрезани штукарски труп са лимуновим соком (посебно изнутра).
2. Затим направите маринаду: Помијешајте павлаку са соли, сецкани бели лук и зачине.
3. Узмите 2/3 маринаде и раширите штукару обилно. Оставите је да маринира 30-45 минута. Ово је неопходно да се риба потпуно усиса. Пошто ћете пећи штуку у рерни у целини, а затим без прелиминарног киселих пецкалица остаће унутар под -увстанцијалног.
4. За то време исеците лук са прстеновима, исеците шаргарепу са кришкама.
5. Узми припремљени комад фолије. Прво, ставите поврће, а затим Пике.
6. До 1/3 маринаде, помешајте сецкане зеленило и брашно и напуните штуку на абдомен резултирајући сос.
7. Ставите рибу на лим за печење и ставите је у рерну пола сата на температури од 200 ° Ц.

Пике у рерни са кромпиром

Поврће је најприкладнија прилога за смеће. Прво, кромпир се лако импрегнира рибљи сок, а друго, то повољно наглашава укус главног састојка.

Испада да је јело срдачно, апецијализује и укусно. У овој методи, штука се може применити на породичну вечеру и одмор. Рецепт је толико једноставан да дефинитивно нећете имати времена да се уморите у кухињи.

Састојци:

• Пике - 2 ком. 1,5 кг.
• Кромпир - 1,8 кг.
• Мрква - 5 ком.
• Мајонез - 360 г.
• Чврсти сир са садржајем масти од најмање 50% - 240 г.
• Лук - 2 ком.
• Вежно уље - 50 мл.
• Зачини "Хоп-сунелс" -1 ТСП.
• Било која зеленила - 1 гомила.
• Сол, црни бибер - по укусу.

Како кувати штуку кромпиром у рерни:

1. Припремите штуку: Васх, извадите унутрашњост и скала.
2. Поделите штуку у велики део комада (3-5 цм сваки) и ставите у дубоку посуду са салатом.
3. Додајте мајонезу на штуку, соли, сипајте бибер.
4. Пустите рибу да држи најмање 1,5 сата. Пошто припремате штуку у рерни у комадима, кључ ће очувати сочност.
5. За то време припремите кромпир. Огулити, а затим га прекинути круговима или четвртима. Пресеците шаргарепу и лук са прстеновима. Затим соли поврће, додајте зачине и поврће уље. Помешајте састојке.
6. Ставите комаде рибе у образац, ставите поврће око њих. Сипајте остатке соса у кромпир.
7. Затим прекријте рибу поврћем дебелим мрежом мајонеза, на врх решете сир.
8. Пеците рибу 60 минута на температури од 185 ° Ц.

Пике у павлаци у рерни

Можете се ослободити сувог меса и постићи само невероватну соколичност штуке помоћу масног домаћег павлака. Овај млечни производ савршено се носи са својим задатком, а риба се показује да је осјетљив, мекан и мирисн.

Састојци:

• Пике - 1 ком. Средња тежина.
• Почетна Клама - 950 г.
• Лимун - 1 ком.
• Уље - 75 г.
• Мишићна матица - 1 кашика.
• Со је по укусу.

Како кувати штуку у рерни:

1. Црева штукара трупа, трљајте га соли и оставите је најмање четврт сата.
2. Затим подмажите рибу уљем, умотајте га у фолију и ставите је у рерну 10 минута. Температура у рерни треба да буде 220 ° Ц.
3. Затим извадите рибу, ставите је у ватростални облик, сипајте павлаку и чврсто покријте поклопац или фолијом. Пеците рибу 30 минута на температури од 180 ° Ц.
4. Поспите зунићом штукама и сипајте сок од лимунова.

Пике јела - рецепти у рерни

Не можете само да испалите штуку у рерни са поврћем или под сосом. Од њега можете направити филете и кухати печене ролне, можете довршити штуку или пререзати рибу комадима и скувати их зачини у рукаву. Има довољно опција, па је вриједно експериментирати мало да отвори сву кулинарску супериорност ове рибе.

Пике филете у рерни

Печени филети пике са мирисним гљивама под кремастом сосом постаће одлично јело за вечеру. За припрему можете да купите већ исечени и замрзнути филе.

Састојци:

• Пике филе - 2 велике половине од 700 г.
• Крем сир - 75 г.
• Вежно уље - 30 мл.
• Гарлић је неколико зуба.
• Греен лук-3-5 гранчица.
• Печурке (шампињони или гљиве остриге) - 200 г.
• Лимунов сок - 40 мл.
• КРЕМА - 115 мл.
• Со, трава за рибу - укуси.
• Дилл - 1/3 пакет.

Рецепт за штуку у фолији у рерни:

1. Пресеците опран филете са мрежом, сипајте уље.
2. У уљу, пржите кришке гљива (3 минуте), додајте сецкани лук са белим луком, кремом и пржем још 7 минута.
3. Охладите гљиве, мешајте сиром, соли.
4. Ставите један филит на фолију, на њему, на њему пуњење, биље и биље, прекријте другом филетом, соли.
5. Пеците рибу у фолији и пеците у рерни 40 минута. на 220 ° Ц.
6. Након припреме штуке, сипајте сок од цитруса.

Пуњена штука печена у рерни са фотографијом

Лажни грабежљивктор је укусно и необично јело које украшава било какво славље. Много је лакше кухати ово јело него што се чини. Заједно са припремом и печењем, оставићете Макима 3 сата. Поред тога, можете да пуните рибу дан пре празника, који ће мало искористити ваш кулинарски распоред.

Састојци:

• Пике - 1,6 кг.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 45 г.
• Лук - 2 ком. у млевеном месу + 1 ком. У јуху.
• Батон (Цаллоус) - 180
• Гарлић - 2 зуба.
• Лимун - 1 ком.
• Млеко - 140 мл.
• Маслин-10-15 ком.
• Со, бибер - укус.
• Црунберри или Лингонберри је прегршт.
• Царрот - 1 ком.
• Греенс-5-6 гранчице.
• Гелатин - 15 г.

Припрема пуњених штука у рерни у складу са фото:

• Прање и цветање рибе. Уклоните гребен кроз сећи трбух. Да бисте то учинили, исеците оштром кухињским маказама из гребена, а затим исеците пулпу дуж гребена без оштећења коже.
• Сад исеците гребен близу главе и репа, одвојите га са целулозе.

• Након тога одвојите преостала ребра из филета. И исећи филета са коже.
• Ако на кожи постоје мале кости на кожи, отпустите их ножем.
• Узмите белу нит и шивајте кожу у облику поклопца са репа у главу, остављајући жлеб од 10-12 цм.

• Сада преузмите пуњење. Прво натапајте хлеб у контејнеру са млеком.
• Мрсите лук и зубима белог лука и пржите у путеру док се не положи полуброђени.
• Млевење пике филете са соли у блендеру. Додајте пржене лук, исцијеђени хлеб, као и јаја, зачине. И умутите масу мешачем.
• Ако млевено месо излази превише течно, додајте шаку хлебних мрвица.
• Напуните млевеном месом рибље кожом, али не баш чврсто, а затим шивајте рупу.
• Размазите фолију фолије са уљем, ставите рибу абдомен доле, направите неколико рупа иглом на бачви лешева.
• Омотајте штуку у комад фолије и поставите да се печете 90 минута.
• Затим извуците рибу, нека мало охлади.
• У међувремену, прокухајте јуху помоћу гиблета, шаргарепе и лука.
• Затим разблажите желатину у 200 мл јухе.
• Смањите штуку у комаде, умочите у припремљену јуху. Ово неће дозволити да се пуњење распада.

• Послужите рибу са лимуном, бобицама и биљем.

Као што видите, најнеобичнији и укуснији јела могу се направити од штуке, без примене значајних напора и финансијских трошкова. Добар апетит!

Пике рецепт у рерни: Видео