Муссиан торта је три чоколаде код куће. Како направити торту Три чоколада - корак -Би -Степ Рецепти са фотографијама. Како лепо украсити торту од три чоколаде

Мега је чоколада и пругаста, са глатким преласком крем нијанси од мрака до белог, деликатне и прозрачне - говоримо о необичној и веома укусној торти, названа "три чоколаде".

МУССА десерт са чоколадним кекс и алтернативним слојевима баршунастог паоца направљеног од црне, млечне и беле чоколаде - звучи врло замршено, иако се торта припрема прилично једноставно.

Припрема је донекле испружена на време да учврсти жути соуфлек, али са вештим планирањем, ова кондиторски ремек-дело неће имати много времена и труда.

Дакле, узмите у обзир основни корак -СЕ -степ рецепте три чоколадна торта, карактеристике његове припреме и сервирање на столу.

Торба три чоколада, опис десерта

• Три чоколадна торта препозната је као један од најбољих класичних массе колача.
• На основу рецепта за припрему овог укусног и вољеног од стране многих колача, чоколадни моуссес (слојеви) се припремају за друге слатке десете или соуфле као одвојено јело.
• Три чоколадна торта Моуссе, захваљујући три деликатне, али прилично густе, слојеве чоколадне соуфле, изгледа спектакуларно и приписно. Пошто се схвата име десерта, његова основа је три врсте чоколаде: бела, млеко и црна.

• Три колача чоколадног бисквита састоји се од чоколадног кекса, три различита чоколадна моуссес и чоколадни глазури (бели или црни). Дебљина торте и слојева чоколадног соуффла је приближно иста. С тим у вези, торта је висока (око 10 цм), са осјетљивом текстуром преовлађујућих соуфле.
• Основа торте је чоколадна торта која се може направити помоћу класичне технике кекса (јаја, одијела, брашна, какаа) или попут уљаног кекса (са путером). У првом случају, торта ће бити мекша и ваздух, у другом - мало гушће.
• Садржај калорија од торте је три чоколадна, у просеку (у зависности од рецепта), је 250-300 кцал.
• Потребно је око 1,5 сата (чисто време) да направите торту, али, с обзиром на потребу за алтернативним отврдњавањем сваког слоја моуссе и прелиминарну жетву торте да припреми ово кулинарски ремек-дело од 1 до 2 дана.
• Посуђе које ће бити потребне за припрему чоколадног десерта, главне ствари: одвојиви облик колача за печење, посуду за бич, посуду за воду, пекарски папир за прављење страна, јело за готову торту, Сита, кашика, нож, мешалица или блендер.

Торта Торба Три чоколада, карактеристике кувања

• Да би укус торте од три чоколаде показало да је богат и светли, важно је да правилно одаберете прави састојак - чоколаду. Ово би требало да буде висока и доказана разноликост кулинарских производа, а у једном случају је јефтина "слатка плочица".

• Топљење чоколаде треба да буде само у воденој купељи, преко ниске топлоте. Да би то учинио, лонац воде је доведен у прокуха, а затим је смањује ватру на минимум и посуда чоколаде постављена је на врх. Пречник посуде (или лош) треба да буде мало већи од пречника контејнера са водом тако да не падне у топлу воду, већ само мало додирује његову површину. Вода одоздо не би требало да кључа, чоколада би се постепено растопила на ниској топлоти (на топлој води и пару). Пре топљења, боље је сломити чоколаду на комаде. Током грејања чоколадна маса мора бити лагано помешана са лопатицом. Правилно растопљена чоколада има глатку и сјајну текстуру. Ако рецепт указује на "растопну чоколаду са путером" - технологија ће бити иста, само са додатком уља.

• Крема за припрему чоколадног моусса треба да буде најмање 30% масноће, иначе ће бити врло проблематична да их победи.
• Крем алкохол, једна од додатних компоненти рецепта за торту, даје угодан укус и арому овом кулинарском ремек-дјелу. Стога можете експериментирати са различитим врстама овог алкохоличара (укус кафе-кафе), али у ком случају да игноришем овај састојак, иначе једна од карактеристичних "белешки" чоколадних колача биће изгубљена.

• Образац за печење бисцуита може бити било које величине, у просеку се користи пречник од 20 до 25 цм.
• За састављање торте, користи се одвојиви кондиторски облик и било који материјал за дизајн и учвршћивање слојева моуссе (висине до 10 цм). То може бити ацетатни филм (или висока ацетатна гранична трака), пекарски папир, па чак и исечени пластични одбор за сечење.
• Боље је да претрес чоколадни колач за торту унапред, тако да све док Скупштина не буде потпуно охлађена, збијена и то је прикладно да је и импрегнира. Идеална опција: Да бисте претходно припремили кекс ноћ, а ујутро да кухате мљеве и сакупи целу торту.
• Боље је исцрпити торту у већем облику, на пример, 24 цм пречника 24 цм. Затим исеците сушене ивице у облику пречника 20 цм, а у истом облику прелијте даљњи чоколадни соуфле. Таква манипулација ће се колач учинити нежнијом и хармонија у односу на лагану текстуру соуффа (без сушене ивице).
• Друга опција Скупштине: Пресеците торту у облику пречника 20 цм, али сакупите торту у облику већег пречника. Тада ће чоколадна торта испасти "скривене" у првом слоју чоколадног моуссеа.

• Пре употребе, торта је стављена у фрижидер, барем ноћу. Али то можете сигурно повећати, јер после 2-3 дана колача - суффле три чоколаде ће постати боља и укуснија.

Торба три чоколада, рецепт 1 класик

Размислите о кораку -Степ Припрема торте три чоколаде. Детаљан опис процеса лако ће се носити са наизглед сложеном технологијом кулинарске вештине. У ствари, све је много једноставније, а резултат ће дефинитивно изненадити и одушевити домаћинство.

За чоколадни колач, требаће вам:

• 100 г црне чоколаде;
• 100 г путера (собна температура);
• 150 г шећера (100 г за бичеве протеине, 50 г за бич уља);
• 4 јаја;
• 1 ТСП ванилија шећер;
• 100 г брашна;
• 10 г прашка за печење.
• 40 мл балиса алкохолних пића (за импрегнацију);
• 100 мл крем или млека (за импрегнацију).

За МУССЕ са црном чоколадом, требаће вам:

• 6 г желатина (прах);
• 60 мл млека;
• 40 мл балиса алкохолних пића;
• 200 г црне чоколаде (најмање 60% какаа);
• 30 г путера;
• 300 мл крема (33%).

За МУССЕ са млечном чоколадом ће вам требати:

• 8 г желатина (прах);
• 60 мл млека;
• 40 мл балиса алкохолних пића;
• 200 г млечне чоколаде;
• 30 г путера;
• 300 мл крема (33%).

За МУССЕ са белом чоколадом ће вам требати:

• 10 г желатина (прах);
• 60 мл млека;
• 40 мл балиса алкохолних пића;
• 200 г беле чоколаде;
• 30 г путера;
• 300 мл крема (33%).

За чоколадни глазур ће вам требати:

• 80 г црне чоколаде;
• 40 г путера.

Припремите основу торте - чоколадна торта:

• Растопљена црна чоколада у воденој купељи (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).
• Побиједите путер са 50 г шећера одвојено у бујној белиј маси.
• Додајте мало охлађену растопљену чоколаду у масу шећера и поново претуците док се не биле облици бујних пена.
• Поделите жуманце из протеина.
• Додајте жуманце, шећер ванилије у бич чоколадну масу и поново туку у стану крем.
• Одвојено мешајте брашно са прахом за пециво и пролијете у чоколадну масу. Лагано мешајте.
• Побиједите протеине одвојено са 100 г шећера.
• Додајте бич протеина чоколадној маси. Лагано мешајте са лопатицом. Тесто треба да се испада да је прозрачан. Немогуће је да се дуго или интензивно ометате у иначе да ће се изгубити неопходна ваздушност и лакоћа кекса.
• Подмажите облик нафтом, поспите прстом брашна и ставите тесто у њега, померите површину лопатицом.
• Пеците чоколадну торту загрејене (до 160) ⁰Ц) Пећница је око пола сата. Првих 20 минута пећница се не може отворити тако да би кекс није магарац. Тада можете да проверите спремност теста са дрвеним натром: ако се скелер излази из теста, кекс је спреман.
• Извадивши кекс торту из рерне, требало би му дозвољено да се охлади, а да га не извлачи из облика. Охлађена торта је уредно да не пробије, пребаци на јело или решетку.
• Цоргује се може оставити преко ноћи на собној температури (или у фрижидеру). Тада ће његова структура постати гунчица и то ће бити лакше радити с тим.

Намочите торту са сирупом:

• Ујутро се кекс је пресечен на жељени пречник одвојивог облика, на пример, до 20 цм, а високе стране су се припремале велике стране за МУССЕС. За то је из унутрашњости, ацетатни филм (или други материјал) изложен током пречника. Боље је направити стране "са маржом", виши, јер је торта велика.
• Поласком торте у облику и подесите стране, можете започети импрегнирање чоколадног кекса. Да бисте то учинили, потребно је да помешате 100 мл крем (или млека) са 50 мл алкохолних пића и равномерно намочите торту преко целе површине. Ставите образац у фрижидер.

Припремите први моуссе са црном чоколадом:

• Двиватин сипа млеко за отеклину. Ако је Гелатин у гранулама, боље је потрајати нешто више, око 10 г, ако се у води - натопите унапред у води, стисните и радите као са прахом.
• Ставите желатин са млеко у водену купатило и топло док се потпуно не растопи. Испуните 40 мл алкохолних пића у масу и уклоните са топлоте.
• Растопите црну чоколаду у воденој купељи са путером (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).

• Додајте топлу желатинску смешу у топљену чоколаду и уље (температура друге масе треба да буде приближно иста) и мешавина. Извадите припремљену смешу из водене купке и одложите (тако да се охладила топлој држави).
• Док се чоколадна смеша хлади, потребно је победити крему. Хладна крема је претучена миксером на надувавање.

• У шлаг, сипајте топлу чоколадну масу и уредно кретање светлости (од врха до дна) помешајте ваздушни моуссе.

Сипа Цхоцолате Моуссе на торти:

• Прелијте припремљени моусну црну чоколаду на кекси за бисцуит, спљоштите површину лопатицом и ставите је у фрижидер.

Припремите други моуссе са млечном чоколадом:

• ДВИИВ (8 г) сипајте млеко за отеклина. Ако је Гелатин у гранулама, боље је потрајати нешто више, око 10 г, ако се у води - натопите унапред у води, стисните и радите као са прахом.
• Ставите желатин са млеко у водену купатило и топло док се потпуно не растопи. Испуните 40 мл алкохолних пића у масу и уклоните са топлоте.
• Растопљена млечна чоколада у воденој купи са путером (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).
• Додајте топлу желатинску смешу у топљену чоколаду и уље (температура друге масе треба да буде приближно иста) и мешавина. Извадите припремљену смешу из водене купке и одложите (тако да се охладила топлој држави).
• Док се чоколадна смеша хлади, потребно је победити крему. Хладна крема је претучена миксером на надувавање.
• У шлаг, сипајте топлу чоколадну масу и уредно кретање светлости (од врха до дна) помешајте ваздушни моуссе.

Сипајте моуссе из млечне чоколаде:

• Сипајте припремљени моуссе из млечне чоколаде на први слој чоколадног моуссе, спљоштите површину лопатицом и ставите је у фрижидер.

Припремите трећи моуссе белом чоколадом:

• ДВИИВ (10 г) сипа млеко за отеклина.
• Ставите желатин са млеко у водену купатило и топло док се потпуно не растопи. Испуните 40 мл алкохолних пића у масу и уклоните са топлоте.
• Сипајте топлу желатинску масу у белу чоколаду, сломљени по комадима и оставите да стоји 2-3 минута. Затим помешајте смешу, додајте путер и топите све у водену купатилу (погледајте у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).
• Извадите припремљену смешу из водене купке и одложите (тако да се охладила топлој држави).
• Хладна крема је претучена миксером да се натече, постепено додаје топлу чоколадну масу.

Сипајте моуссе из беле чоколаде:

• Прелијте припремљени моуссе бели чоколад на другом слоју моуссе (од млечне чоколаде), спљоштите површину лопатицом и ставите је у фрижидер током ноћи (можете и за дан).

Припремите глазуру за торту:

• Растопите црну чоколаду у воденој купељи са путером (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).
• Извуците замрзнуту торту из фрижидера, без калупа и страна.

Сипајте торту чоколадном иглезом:

• Направите имитацију чоколадних "флукса" из глазуре. Да бисте то учинили, пребаците благо охлађену глазуру на кесицу за сластичарство и исциједите пречника горњег слоја моусма торте. Ако глазуна превише тече, потребно је да охладите глазуру још више и само наставите даље.

Украсите торту од три чоколаде:

• Торту можете украсити на различите начине: воће, чоколада, слаткиши итд.

Торба Торба Три чоколада, рецепт 2 ораха

Торта је изречена укуса од чоколаде изражена орахом додавањем дробљених бадема до торте. Поред тога, рецепт се одликује употребом мање количине чоколаде (и других компоненти), који, ипак, не чини горим. Овај рецепт се сматра буџетском опцијом и може значајно уштедети са састојцима.

За чоколадни колач, требаће вам:

• 1 Тбсп. какао-прах;
• 1 \\ 3 тбсп. Сахара;
• 2 јаја;
• 2 \\ 3 Тбсп. брашно;
• 1 ТСП прашак за пециво;
• 4 Тбсп. Гроунд бадеми.

За импрегнацију:

• 50-70 мл кремастих алкохолних пића;

За 3 врсте МУССЕ:

• 100 г црна, млека и бела чоколада (само 300 г);
• 180 мл крема (укупно 540 мл);
• 50 мл крема за желатину;
• 6 г желатина - праха (само 18 г);
• 2-3 ТСП Шећерни прах;
• 50 мл кремастих алкохолних пића (укупно 150 мЛ);
• 25 г путера (само 75 г).

За бели глазуру:

• 100 г беле чоколаде;
• 50 мл крема;
• 50 г путера.

Припремите основу торте - чоколадна торта:

• Побиједите јаја шећером у гунзину која се повећала за 2-3 пута.
• Додавање у бичеве јаја, нежно мешање, просипано заједно са прахом за пециво и какао, брашно. Гроунд бадеми се истовремено уводе.
• Доследност теста треба да буде вискозна, попут дебеле павлаке. Сипајте тесто у мазиво калуп.
• Пеците торту у загрејану до 180 ⁰Са рерном, око 20 минута.
• За спремност, колач се проверава са дрвеном чачкалицом.

Намочите торту са сирупом:

• Добро је натопити хладну торту са алкохолним пићем и ставити у замрзивач за пола сата (или у фрижидеру).

Припремите први моуссе са црном чоколадом:

• Намочите сав желатин у 50 мл крема за отеклина, отприлике 15-20 минута (за све 3 слоја МУССЕ).
• Растопите црну чоколаду у воденој купељи са путером (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције).
• У мало охлађена чоколадна маса додајте алкохолно пиће, помешајте.
• Натечен гелатин је подељен на 3 дела.
• Загријте један део желатине, непрестано мешати, док се не растопи. Ни у којем случају да се Гелатин не доведе у прокључање, иначе ће производ изгубити своја својства.
• Удаљен желатин додај чоколадној маси.
• Побиједите крему са шећером у праху на снажне врхове.
• Додајте шлаг у чоколадну масу, лагано мејте са лопатицом (од врха до дна).

Сипа Цхоцолате Моуссе на торти:

• У претходно припремљено облику (са високим странама ацетатног филма), сипајте чоколадни моус на кекси за бисцуит, глатка површина лопатицом и ставите у фрижидер (можете и у замрзивач током пола сата).

Припремите други моуссе са млечном чоколадом:

• Кухајте моуссе на исти начин као и из црне чоколаде. Морате узети само млечну чоколаду.
• Боље је претући крему одвојено за сваки моуссе.

Сипајте моуссе са млечном чоколадом на смрзнутим чоколадним моуссеом.

Припремите трећи моуссе белом чоколадом:

• Припремите моуссе на исти начин као и претходни соуфф. Морате узети само белу чоколаду.
• Боље је претући крему одвојено за сваки моуссе.

Сипајте моуссе белом чоколадом на смрзнутим моуссе из млечне чоколаде.

Припремите глазуру за торту:

• Отопите бијелу чоколаду у воденој купи са путером (сат у одељку Три чоколадна торта, карактеристике превенције). Затим загревајте чоколадну масу кремом (не доносите кључем).
• Извуците замрзнуту торту из фрижидера, без калупа и страна.

Сипајте торту од белог чоколадног леда.

Када се глазура потпуно охлади, украсите торту и у хладњак ноћу.

Три чоколадна торта код куће, тајне припреме и хране

• Торта - Моуссе три чоколаде може се послужити на два начина: након хлађења у фрижидеру или након замрзавања у замрзивачу. У првом случају, торта ће подсећати на деликатни соуфлек, у другом чоколадном сладоледу. Ако је торта замрзнута, довољно је оставити пре послуживања 15 минута на собној температури. И опције хране заслужују пажњу и употребу у пракси.

• Као што је горе поменуто, потребно је импрегнирати чоколадни колач. Али код куће се може заменити класично кремасти алкохол: са другим алкохолом (коњак, на пример), свеже припремљена и охлађена кафа и за децу - слатки сируп или кондензовано млеко.
• Чланак корак по корак испитује 2 рецепта торте од три чоколаде. Класични рецепт заснован је на бисцуиту од чоколадног уља и конвенционални кекс са додатком бадема је заснован. Постоје и друге опције за припрему базе: редован кекс са какаом (без ораха) или сецкани купљени колачићи са путером. Припрема торте без торте такође се практикује, само три слоја чоколадног соуффа.

• Уместо крема, можете користити млеко, кефир, ниску -фат викендицу масу сира (мешовито, на пример, половину норме крема) или јогурта. Наравно, у таквом тумачењу торта ће бити мање висока-калорична и одијела чак и оним слатким зубима који се придржавају дијета.
• Крема за торту је претучена, охлађена, док се маса не повећа за 3-4 пута. Чим крема постане прозрачна и дебела у доследности (не одлијте се од цоролле), - крема маховина је спремна. Превише -Лонг бич може довести до формирања одвајања нафте и течности од креме, а у овом облику ће већ бити неприкладни за припрему соуффа. Поред тога, крема се не може додати врућој маси (само на собној температури или мало топлом) тако да се не увијају.
• Многе домаћице практикују натапање желатине за отеклину у обичном куваној води. Ова опција ће апсолутно покварити квалитете укуса колача, јер ће крема и чоколада и даље остати доминантни. Уместо Желатина, можете користити остале згушњаваче, на пример, агар-агар.
• Противници горке чоколаде такође могу да измене рецепт на свој начин. Да би то учинили, могу се оставити само 2 слоја моуссе: од млека и беле чоколаде. Генерално, можете експериментирати како желите, показујући машту и жељу да направите своју, посебну торту.

Како украсити торту три чоколаде, фотографија

Много је опција за украшавање торте за торту. Све зависи од жеља кувара "Стварање", присуство састојака потребних за декор и директно, вештину сластичара.

По правилу, практично не мењају стране торте и не украшавају ништа, како не би покварили оригинални изглед свих шарених слојева торте.

• Најчешћа опција је употреба воћа, листова мених и чоколадних глазура (и црно-бела).

• Савршено на површини торте "одговара" чоколадној креми - Ганасх, што омогућава да чоколадни десерт буде још засићен и невероватнији. Нудимо један од рецепата чоколаде Ганасх-а. За његову припрему, 200 г ниског процента крема доведено је у прокључак у посуди са дебелим дном. Након што је ставио крему од пожара, додајте 180 г чоколаде, сломљени по комадима. Маса се меша у раскид чоколаде, након чега се дода 50 мл крем алкохолних пића. Површина торта је залијевана хладним кремом.

• Можете да сликате торту са чоколадним обрасцима, попут птичјег млечног колача.
• Често се чоколада "детаљи" користе за украшавање: лишће, чипс, слаткиши.

• Занимљива, сјајна врста торте стиче приликом украшавања са огледалом глазуром. За његову припрему, требаће вам: 1,5 плочица бијеле чоколаде (можете додати било које прехрамбене боје), 150 мл сирупа глукозе, 150 г шећера, 100 мл кондензованог млека, 12 г желатина, разблажено у 60 мл воде и одвојено 75 мл воде. Глукозни сируп закупите са шећером, прокухајте око 2 минута. Додајте натечене гелатин и кондензовано млеко (боје) на хлађени сируп. Додајте чоколаду у воденој купељи на сирупу, претуците целу масу мешачем и оставите у фрижидеру током ноћи. Да би покрили торту, глазура ће се морати мало загрејати у воденој купељи (не више од 30 ⁰).

• Бели, горњи слој торте изгледа спектакуларно ако је пола заспао (кроз цједило) какао у праху и украшен белим чоколадним срцима или свежим плодовима.

• Многи сластичари да украсе површину торте користе прелепе елементе од обојеног шећера (на пример, бисери шећера).
• Мастика као украс за деликатне слојеве моуссе не препоручује се. Топли мастика ће изазвати одмрзнуће желатинске мосу.

Стога је торта три чоколаде с правом је препозната као класика кондиторских производа. Изврсни чоколадни десерт биће прави празник за сваки љубитељ чоколаде, и иако се припрема торте сматра прилично временским и дугогодишњим процесом, резултат ће бити прекорачена сва очекивања. Па, разне рецепте за прављење колача омогућиће свима да одаберу опцију да укус и поставке. Необична торта Моуссе је у стању да развесели и украси чак и најсавременији дан, он испуњава слатки десерт са енергијом и енергијом, остављајући ненадмашне кремасте чоколадне белешке у памћењу.

Како кухати торту три чоколаде, видео