Како соли од кокине код куће. Како солити тиквице за зиму у банкама - корак -С -СЕП Рецепти са фотографијама

Тиквице је најважније поврће, поврће је припремљено од ње, направите касеторе, палачинке, кисели краставац, кисели краставци у бачви и соли. Свака домаћица би требала знати соли соли за зиму.

Зучцини има неутралан укус и сочну пулпу, имају пуно воде, влакна и других корисних супстанци. И тиквице, попут краставаца, могу се припремити за будућност. Добро се чувају чак и у стану ако нема подрума или подрума.

Како соли од кокине код куће. Припрема поврћа за сољење

Искусне домаћице дају савете: со у банкама неколико краставаца и тиквице. У првој половини зиме и на свим новогодишњим празницима имаћете хрскаве слане краставце на столу, а у другој половини зиме - укусна слана тиква. Ово је такође врло укусна ужина!

Да би се процес дуго вукао дуго, потребно је да све припремите одједном:

• која је неопходна јела? Лакше је и брже превртање краставаца у стаклене тегле, али ако су банке завршене, а тиквице још увек је довољно, можете узети таву, покупити краставце у бачви и чак у великим врећама хране за сољену. Цела контејнер прво мора бити припремљена (банке, саксије или бачва), испрати и сипане кључалом водом и банакама - стерилизованим;
• који су тиквици погодни за сољење? Свако: Млади и чак зрели. За сваку врсту поврћа налази се рецепт. Поврће мора бити сортирано пре рада, уклоните смеће и сав вишак (исећи стабљику), а затим се припремите према рецепту. На пример, ако са соли целим тиквицама, онда морате да изаберете мало поврће, максимално 8 цм. Ако је тикхини већ порастао и постао велик, неће се уклопити у теглу, они се исече у кругове. Дебљина максималног је 2 цм. Можете смањити велико поврће са слајдовима, а затим их исеците на 2 половине или се исеците на коцке;
• било који тиквице је погодан за сољење, али млади тикви тиквици су нај укуснији, јер ће бити хрскави, сочни и еластични;
• ако први пут правите празнине и желите да покупите цео тиквице, онда морате пробити свако поврће на неколико места вилицом или чачкалицом;
• зачини и зеленило - ставите сваку теглу или бачву нужно. Листа свега потребног и количине - према рецепту. Све зачине и адитиви морају испрати под додиром, великим мљевењем.

Како соли у банковима

Најпогодније је прајући зими у стакленим контејнерима. У банкама се сваке празнине чувају у целој зими, нема потребе да прате како се тиквици упали и уклонили калуп формиран одозго. У банкама се све сољење и празнине чувају чак и у стану, ако је све тачно извршено.

Да бисте покупили поврће у таквом контејнеру, потребно је припремити све, а сама рад ће се обављати у 2 гунсуа.

Списак састојака:

• зуццхини - 10 кг;
• сол - 250 г;
• вода - 5 Л;
• зачини: свежи першун, листови трешње, корени коњских корена (можете такође отићи) - само 300 г;
• бели лук и црни бибер са грашкама - по укусу.

Скуеаее оф Ацтионс:

1. Шифрање се мора опрати, сушити, везан вилицом. Куацхки бирају мале и младе да се стане у теглу.
2. Припремите поврће у складу са горе наведеним оним: Све је потребно да се опри и уздрма вишак течности. Велико зеленило и зачини морају се исецкани, лишће и першун могу остати непромењени. Корен на хрен мора се смањити, ако додате бели лук, очистите клијене, велики исечени на 2-4 дела.
3. Зачини и тиквице морају се ставити у велику такав такав: слој тиквице, слој зачина и тако даље. Изаберите велику и широку таву, тако да касније можете да оставите тиквице у њему и ставите угњетавање на врх.
4. Направимо слану раствору у другој посуди: у води се растворавамо сол на шпорет, чекамо када се прокупје, цоол. Поврће пунимо хладним раствором соли. Ако нема великог лонца за сољење и не једете толико тиквица, узмите мање поврћа. Тада ће слану слану требати мање. На основу 1 литра воде, узмите 2 или 2,5 велика кашика соли без брда.
5. Сипајте тиквице са сланим раствором, на врху, можете срање са сувим сенфом, али то није неопходно. Само сенф ће вам помоћи да се реши калуп, који се формира на површини. Овај танки калуп неће бити.
6. Сада морате да узмете тањир, исти пречник као величину таве, тако да се плоча уклапа унутра. Окрените га наопако тако да затвара поврће и стави нешто тешко на врху. Ако на фарми постоји дрвени угњетавање на фарми -, ако то није, а затим ставите напуњену троструку теглу на плочу (без обзира на то, потребно је да је то тешко да је то тешко). Покријте тиквице са чистом крпом, ставите угњетавање или плочу на врх.
7. Све, тиквице се мора оставити на заптивање током 30 дана (банке се спуштају у подрум). Остављено у соби - током 3-6 дана. Морате да погледате слану раствору, то би требало да буде замућено и танки светли плактини на тиквици.
8. Након 3 или 30 дана, погинули су вам погинули по жељи: потребно их је уклонити из таве, пребацити на претходно припремљене банке (испране, скалд с кључаном водом или стерилисаним).
9. На дну сваке тегле ставите свеж део зеленила (али можете и онај који је остао са солом), положите тиквице.
10. Попијте и проциједите слану раствору, ставите на пећ, довести до кључања. Сипајте тиквице са топлом раствором и преврнути се са поклопцима.
11. Банке морају бити преокрене, омотајте га нечим топлим да би се добро држиле добро. Старе ћебад, капути, јакне или крзнени капути су погодни. Када се банке потпуно у потпуности у потпуности (после 2-3 дана) можете снизити у подруму, ставити их у подрум или на полицу у оставу.

Како соли за соли у бачви

Осигурали су складиштење свих празнина у подруму или подруму, лакше је преузети тиквице одмах у великим бачвима, тако да је довољно за целу зиму довољно. Припремите бачве тако да можете одмах да започнете посао.

Пропорције у овом рецепту су иста као у претходном. Можете да узмете било које зачине: першум и коничари у свежем облику, целери, корену и лишћем хрена, трешње или лишћа од црнокурра. Узмите зачине више 2 пута него поврће.

Радни процес:

1. Неопходно је припремити тиквице на стандардни начин: да бисте сортирали, уклоните покварене и оштећене, одсеците стабљике са обе стране. Поврће се мора скинути вилицом или чачкалицом на неколико места. За разлику од сољеног уљана, поврће може бити изабрано било коју величину, јер ће се млад и зрели тиквици у бачви уклопити у бачву. Чак можете и да изаберете и одвојено кисели краставац у бачву, а у банкама - млада тиквице.
2. Правилно полагање тиквице у бачви: један на један чврсто у једном реду, померање редова са биљем и зачинима.
3. Када испуните целу бачву поврћем, морате да убаците дно и сипате слани раствору кроз посебну рупу.
4. Слаинери се припрема на исти начин као и у првом рецепту. Након месец дана, тиквици ће бити спреман, можете уклонити први узорак. Док се спушта, исушите вишак физиолошког раствора, али само да је поврће у слани раствори и не пресуши се. Ако се формира филм калупа, морат ћете га уклонити пажљиво влажном крпом.

Како соли у торби

Многе домаћице се питају: "Да ли је могуће да у торби са срцем." Да, ово је сјајна алтернатива стакленим теглама, бачвима и лонцима. Ако постоји жеља, нема препрека, идите у продавницу да бисте купили неколико пластичних кеса за сољење, а такође и тиквице, зеленило и зачине.

Припремни процес и сољење:

1. Пропорције тиквице, соли, воде и зачина остају непромењене (гледамо у горњим описом). Припрема је слична. Потребно је опрати поврће, извадити стабљике и резати реп са другог краја. Затим поново исперите кокини у води.
2. Припремни тренутак: Пиерце са натопином на неколико места. Дубина пробијања је 1,5 цм. Затим је поврће брже, а најважније је, они ће још више мешати. Стога је препоручљиво направити пробоје у кругу свака 2 цм.
3. Можете да покупите и цело поврће и исецкали се дуж или преко торби.
4. На дну пакета додајте преприштене зачине: Листови и биље морају се опрати, корење и бели лук се сецкају. За 1 стандардни пакет за слање, биће потребно 1 велики шеф белог лука и мале горке бибер. Пеппер се може користити и свеже и осушено. Поделите бели лук, ослободите клијене од љуске.
5. У торби, прво ставите слој зачина, а затим тиквице у једном слоју и тако даље док не попуните. За стандардни пакет за салтинг је потребан од 2 до 2,5 кг тиквице.
6. Семе пакета - 3 литре. Овако кувамо: узми 3 литре хладне воде и 3 кашике соли без брда. Узимамо кухану воду, јер зими сланимо за зиму на хладан начин. Слани раствор није неопходно да кува. Само растворите сол у води и то је то.
7. Како попунити и затворити солинг пакет: Сипајте тиквице са сланим раствором, ослобађајте вишак ваздуха и везати уски пакет са јаким конопом.
8. Ако солиш топлину, онда можете испробати тиквице 3-6. дан, они ће бити спремни. Ако је у подруму - издржати најмање 25 дана.
9. Да бисте зауставили процес ферментације, тиквице се мора преместити на хладно место. На пример, ставите кесу на балкон (изолован) или логгију. Или ставите у тегле или тањире и ставите у фрижидер.

Још један брз начин за рад у врећама: Морате да додате зеленило и друге зачине, шећер и сол на кашику до дна торбе, исеците 4 тиквице са крилама, сипајте воду. Вода за ову количину соли и шећера потребно је само 500 мл. У торби морате да помешате све, покушајте да ослободите ваздух и темељно вежите торбу да ваздух не улази унутра. Затим ставите пакет у било који контејнер и одлазите у собу да бисте сисали 3. дан. Собна температура не би требала бити нижа од +18 степени, али је превише вруће такође лоше. Тада се готова залогај треба чувати у фрижидеру.

Како да соли брзо-клањајући тиквице

Буквално за 6 сати, у просеку, можете добити укусну ужину из тиквице. Зими, ова верзија радника мало је вероватно да ће вам одговарати, али да бисте диверзификовали дневну дијету - сасвим.

Оно што је потребно:

• зуццхини - 1 кг;
• вода - 1 Л;
• бели лук - 4 велика клинчића;
• со и шећер - 2 кашике. али без брда;
• баи Леаф - 2 ком.;
• зачини: Цлесес (2 ком.), Свеже зеленило - 2 пакета, бибер са гравама - 6 ком.

Поступак за слање:

1. Ми одаберемо младе, а не још прекорачене тиквице. Дужина сваког поврћа је од 8 до 10 цм, максимално - 12 цм. Можете узети шипке, јер имају више витамина да би добили укусну и здраву и здраву игру.
2. Оперите се, одсеците вишак, исеците плоче са посебним биљним мотором да бисте направили танки прелепи "језици". Било би лепо узети тиквице различитих сорти и боја, тако да у готовом јелу изгледају занимљивије.
3. Оперите зеленило и протресите вишак течности, очистите бели лук, али не исећи. Љепови зеленила (по жељи трешања и црне рибизле), оперите и брусите, ако је велика.
4. У лонцу на дну стављамо зачине, положили су тиквице у слојевима. Оставите неке зачине и зеленило да се пребаце кроз неколико слојева.
5. Правимо слану раствору: у води се растворавамо соли и шећер, одвојено припрема за зачине (клинчице, бифере и бели лук). Касније додајемо зачине, након китовања раствора.
6. Оставили смо на страну, пустили слави раствору инсистирати и цоол. Затим сипамо тиквице, прекрива поврће сече чистог тканине, стављам на мрачло место за 6, највише 7 сати, ако је у соби цоол.
7. Након назначеног времена, пробати слани раствор, ако је постало кисело, време је да испробате тиквице. Као што су желели? Ставите контејнер на хладно место. Рок трајања је само неколико дана, али за то време ће се тикви тиквици брзо завршити.

Како соли од кокине код куће. Рецепти

Сваки рецепт за кисели тиквицу је посебан, тако да бисте требали покушати да се припремите за зиму и сада само мало.

Соли тиквице попут каше

Шифрхини према овом рецепту је исти укус као гљиве: укусно, мирисно и сочно. Вриједно је проучити овај рецепт више и записати је у своју кулинарску књигу!

Састојци за рад:

• тиквице средње величине, пожељно млади - 3 кг;
• вежно уље - 150 г;
• со - 2 кашика. без брда;
• шећер - 6 кашика, можете 5;
• сирће - 200 г;
• зачини: бели лук са главама 2 ком., Гроунд паприка црна - 1 прочитана, першун или дилл фресх - гомила.

Како исправно направити радни комад:

1. Ако радите са зрелим поврћем, кожа ће се морати смањити. Било би лепо додати неколико Тсукинија. Све се треба испрати и сећи, исећи репове и стабљике. Резање - произвољни, коцкице, пруге или кругове.
2. Тиквици се мора преклопити у пространу велику посуду, ножем исецкајте зеленило.
3. Ставите у посуду: сол, шећер, сецкани бели лук, бибер, додајте нафту и сирћета. Све је потребно потпуно мешати, прекривено поклопцем. Шифрхини оставите 4 сата ако је цоол и 3, ако је топло у стану.
4. За то време припремите лименке за блокаду: испрати, сипајте кључали воду или стерилисати са поклопцима.
5. Испуните тегле од тиквице, а затим прелијте пуштен сок. Барови треба да се ставе у посуду, поклопите поклопцем, сипају воду и ставите стерилизоване преко ниске топлоте. Одбројавање од тренутка кључања је 10 или 15 минута, а затим котрљајте банке поклопцима и омотајте.
6. Када се тегле охладе - пређите на полицу у хладној соби за складиштење за зиму.

Соли тиквице са парадајзом

Многи од нас се користе за прање зими, мада можете ићи и купити све у продавници или да уопште не преврнете ништа, а зими да кувате од смрзнутог поврћа или купите свеже. На полица супермаркета, велики избор робе. Али навика прајући празнине за зиму остала је, а шта је са укусним парадајзом, краставцима и тиквицама?

Листа свега потребног:

• зуццхини - 2 ком.;
• томатоес - 6 ком.;
• Јеботе лишће - комад од 5 до 5 цм;
• копирање са гранчицама - 2 ком.;
• црвени од белог лука - 3 ком.;
• горки бибер (не нужно) - мали комад;
• мирисни и црн бибер са грах - 2 ком. за сваку теглу.

Припремите се за маринаду:

• вода - 400 мл;
• со - 2/3 артицлела;
• шећер - кашика;
• хОМЕМАДА АППЛЕ ВИНЕГЕР - 3 ТБСП.

Како исправно радити очување:

1. Јебени са лишћем треба да се опере, сецкане. Бели лук - чист, исперите испод славине.
2. Пре-припрема и стерилизују банке као што је погодно: Крените се са кључаном водом, третирајте Стеам, ставите у спор кухар / пећницу / микроталасну пећницу.
3. Одложите зачине у тегле: Копирање са сунцобранима, лишће хрена, клинчић од белог лука и грашак бибера.
4. Поставите се унапред-вешили мали парадајз у теглу у круговима (можете чак и зелено) и пењати тиквице.
5. Направите маринаду: у води, растворите шећер са соли, прокухајте, извадите из пећи.
6. Без одлагања сипајте сирће у тегле и одмах врућу маринаду.
7. Банке морају бити прекривене поклопцима и стављају стерилизоване: сипајте воду у посуду, ставите ручник пресавијену у неколико слојева на дно. Стерлизе стакленке од тренутка кључања 10 минута, а затим се уклањајте и преврне са поклопцима.
8. Омотајте тегле са празнинама, прво окрените лименке наопако. Охлађена - пошаљи у подрум или у оставу.

Соли тиквице попут краставаца

А овај рецепт је само налаз за почетнике домаћице, јер ће све увек успело и тиквице ће бити укусно и хрскави као краставци. Узгред, према овом рецепту, можете припремити краставце за зиму.

Листа свега потребног:

• зуццхини - 2 кг;
• бели лук - глава;
• зачини: хрен, лишће рибизла и трешња, копач;
• вода - 1,5 л;
• млевени црни бибер - четврти део кафене кашике;
• шећер - 100 г;
• сол - 2 кашика;
• лимунска киселина - 2 ТСП. Без брда.

Радни процес:

1. Изаберите најмањи и најмлађи тиквици који се уклапа у банке. Ако то не ради, онда можете сећи поврће комадима, само велики или кругови дебљином 1-1,5 цм.
2. Ставите на дно пречарених лименка на зеленило са белим луком, преклопите тиквице.
3. Направите слану раствору: Ставите воду, додајте шећер, сол и бибер, помешајте, сипајте лимунску киселину и помешајте поново. Сви састојци треба да се растварају.
4. Сипајте тиквице са топлом раствором, прекријте тегле са поклопцима, одлазите 15 минута. За то време маринада ће се мало охладити. Мора се пажљиво исушити у тави, прокухајте и поново сипати тиквице.
5. Била је то брза стерилизација поврћа. Окуцајте тегле са поклопцима, умотајте се и оставите да су празнине потпуно охлађене. Затим ставите складиштење у подрум или оставу.

Видео: Како соли од тиквице