Како кухати патку са јабукама у рерни. Како испећи патку са јабукама у рукаву. Патка пуњена јабукама - корак -СИ -Степ Рецепти са фотографијама

Иако се патка не односи на прехрани месо, много је задовољавајућа пилетина. Неке домаћице не користе патку, јер не знају како да га правилно кухају. Најчешће се такво месо пече и пише у опште или комадиће. Да би се завршено јело било укусно, потребно је узети у обзир не само рецепт, већ и правила за припрему патке. Прочитајте о свим триковима кувања меса у овом чланку.

Како скувати патку са јабукама. Како одабрати леш за кување

• Укус јела директно зависи од квалитета и свежине меса. Стога не занемарите ову тачку и пажљиво одаберите лешину за кување.
• Прво је обратити пажњу на стање коже. У патки, има жућкасту нијансу са јединственом бојом преко целог трупа. Било каква штета на њему, чак и безначајан, требало би да вам одбијете да купите такво месо.
• Обавезно њушите производ. Кроз изгорелу арому коже морате осетити мирис сировог меса. Свако оштро ароми ће вам указати на почетку процеса пропадања или хемијске обраде да бисте сакрили труло месо.
• Идеална опција за печење патка је охлађено месо. Ако немате прилику да купите свјежу лешину, онда дајте преферирајући методу брзо смрзавања. На птици не би требало да буде дебели слој леда, а кожа је равна са истом бојом.
• Поред параметара спољног избора, имајте на уму тежину лешине. Израчунајте га у зависности од броја чланова породице или гостију за које ћете кухати месо. Просечан део по особи је 500 грама готовог производа. Стога додајте још 200-300 грама и помножите бројем позваних. То се мора учинити, јер је месо ужасно током печења.

Како припремити читаву патку за печење

• Пре него што почнете правилно кухати месо, израчунати време за његову припрему. Дакле, ако је ваш труп замрзнут, прво га морате одмрзнути пре слања у рерну. Најбоље је то учинити у фрижидеру, па се равномерно топи. Да бисте смањили време за одмрзавање, оставите патку да се растопи на собној температури.

• Свежи или одмрзнути леш мора бити натопљен у сланој води. Неке домаћице пропуштају ову фазу у припреми патке. Али потребно је, јер месо има посебан мирис, који многи не воле у \u200b\u200bготовом јелу. Посебно је потребно намочити дивљу патку, чак и ако га кувате са јабукама (неће моћи да убију мирис меса). Укупно ће вам морати намочити око 3-5 сати, у зависности од величине лешине.

• Искусне домаћице комбинују процес натапања и киселости. Поред соли, додају остале зачине, као и бацк лист, бибер са грашцима и гранчице рузмарима.

• Затим извадите унутрашњост патке и темељно исперите шупљину. Извадите врат врата, остављајући кожу. Такође исеците шапе.

• Пажљиво прегледајте птицу за присуство перја које можете пронаћи у порама коже. Повуците их пинцетом.

• Сама патка је веома дебела птица. Приликом припреме је пуштена велика количина масти. Његов вишак меса може упропастити јело. Стога је у лешевима потребно прећи највише масти. Највеће су близу ЦОС-а, које можете уклонити рукама.

• На тим местима где не желите да покварите кожу, али има пуно масти, направите пробијање ножем. Дакле, током кувања масноће ће се брже изливати из лешине.

• Поново исперите припремљену патку у текуће воде и осушите папирним пешкиром. Ово је неопходно тако да маринада може равномерно да покрије месо.

• Затим проверите садржај масти патке на делу датотеке. Већина перади у овом делу има дебели слој масти, док је у фабричким лешевима танка. Да бисте то учинили, благо притисните ножем на кожи. Ако је снажно притискала, неопходно је додатна припрема дојке.

• Оштрим ножем, направите резове на кожи, али само до дубине масног слоја, без додиривања меса.

• Прво исеците вертикалне траке преко целокупне површине, а затим хоризонталне.

• Треба да испадате као мрежу од резова. Дакле, вишак масти ће се растопити током печења, а месо неће имати неугодан укус, а кожа ће постати хрскава. За ниске стијене патке, ова фаза припреме може се изоставити.

• Царцасс има дугу кожу од врата. Мора се уклонити тако да не поквари појаву готовог јела. Прво јој исправите.

• Затим умотајте или гурните птице унутра. То не би требало бити видљиво.

• Ако се кожа врата не држи, онда се може поправити дугом снагом. Пробити месо са кожом кроз.

• Обично је уобичајено одсечено крила лешине. Али то би требало учинити само са инспирацијом (ивица крила). Лако га можете раздвојити притиском на нож у зглоб крила.

• Или то само умотајте испод лешине. Да бисте то учинили, преклопите крило заједно, а затим окрените закрпу у супротном смеру и ставите птицу испод леђа.

• Сада је потребно напунити патку. То може бити само зачини са соли или јабукама и другим плодовима. Покушајте да не подрежите пуњење, јер је потребно обезбедити слободан простор за циркулацију врућег ваздуха. Дакле, месо може равномерно да пече са свих страна.

• Ако је ваш труп мали, онда не треба додатно да затворите рез. За велику патку, ово место мора бити направљено тако да пуњење не падне током кувања. У присуству велике количине коже, ветар ветра око штапа за роштиљ.

• Са дубоким стернумом, затворите пуњење које можете са неколико скена.
  Или само шивајте кожу. Пре сервирања нити и скерира на сто, морате да уклоните.

• Све што остаје да се ради у припреми трупа је да плете ноге. За ово користите фолију. Скините јој мали комад, окрените траку и омотајте ноге перади око зглобова.

• Такође можете да користите уобичајену врпцу која чврсто веже шапе патке.

• Ако лешина има велика крила или их не можете замотати, а затим их вежите на тело истом врпцем. Сада можете почети да покупите патку.

Како кухати патку са јабукама - маринада за патку

Постоји неколико начина да се машира птица. Свака љубавница је савршен рецепт и могућност импрегнирања меса са зачинима "Суђење и Грешка".

• Када користите суве зачине, леш је прво пресвучен са њима, остављен неколико сати и само га је пуњено пуњењем.

• Неке домаћице радије кухају течне марине за месо. У овом случају, наносе се на кожу са свих страна четком.

• Или објесите леш и сваких 5-7 минута се сипају маринадом. Ова метода је најпожељнија ако се мед користи у маринади за патку.

• Постоји још једна необична опција за импрегнирање меса. Ставите сок или слани раствору у шприц и пробијате лешину. Дакле, месо је вероватније да стекне укус зачина.

• У сваком случају, потребно је дати времена за одмор меса. Дакле, боље је засићен зачинима. Најбоље је ставите труп у дубок контејнер и прекријте се филмом за клизање. Дакле, лешина не смета.

Најлакши рецепт за прављење маринаде, који је погодан за патку, је употреба било којег биљног уља и цитруса.

• Сипати маслиново уље у малу посуду.

• Затим стисните сок од пола лимуна или наранџасте, напрегнуте и додајте у уље.

• Сипајте у било које зачине сока и темељно померите маринаду.

• Уместо уља, можете користити соје сос. Има снажну арому која наглашава укус меса патке. Додајте наранџасту на њега, сецкани бели лук, со и зачине.

• Оједнички укус патке може се добити медом и вином. Патка са медом маринадом је погодна за кување са јабукама. Мешати заједно 2 кашике. л. Душо, црвено вино, сирће за грожђе и било које поврће уље. Додајте сецкани бели лук и зачине са соли у смешу.

Како укусно печете патку са јабукама у потпуности у рерни

Најчешће је патка печена уопште и може постати украс било којег свечаног стола. Постоји велики број рецепата за његову припрему, па бирајте било који укус.

Како скувати патку са јабукама

• Традиционално се патка припрема са јабукама, али овде има много рецепата. Неко додаје плодове током кувања, док их други стављају са леђном. У сваком случају, патка печена јабукама је увек укусна, која потврђује светле фотографије.

• Припремите све потребне производе. Исперите леш и исеците кожу на груди да бисте га учинили сочним. Пошто је месо патке врло масноће и потребно је осигурати максималне услове за његово екстракцију.

• Огулите јабуке из семена и исекли се на кришке, огулите се може оставити. Сече лук у пола прстена. Јабуке и лук загњичене патке.

• Везати шапе лешине. Припремите било коју маринаду. Подмажите кожу птице са изнад и испод. Оставите да буде засићен зачини 1-2 сата у зависности од величине лешине.

• Затим га пренесите на роштиљ, који је инсталиран у дубоком листу за печење.

• Обавезно сипајте чисту воду у образац. На високим температурама, она ће испаравати и хранити месо са влагом, што му неће дозволити да се брзо осуши током печења.

• Загрејати рерну на 180 степени. Ставите патку у њу и кувајте око 45 минута.

• Затим извадите облик, окрените леш и наставите да печете још 1 сат.

• За то време патка ће бити прекривена златном кором. У овој фази масноће ће почети да се поплави са ње и сок ће се појавити на дну листа за печење.

• Повећајте температуру на 220 Ц и наставите да кувате месо још 50-60 минута. У исто време, воде лешине масноће од дна сваких 10 минута.

• Проверите спремност меса пробијањем натка или притиском на нож. Ако течност која тече, прозирно, па је патка спремна. Посебно проверите пажљиво за спремност бедара и дојке.

• 10 минута пре кувања, леш мора бити прекривен глазуром. У тави топите мед, додајте сок од поморанџе и соје соса. Поред тога, додајте со и зачине, јер су у маринади. Кухајте глазуру за згушњавање.

• Уклоните патку, нанесите глазуру силиконском четком преко целе коже патке. Ако је потребно, направите 2 слоја. Вратите птицу у рерну.

• Након 7-10 минута, кожа би требало да купи нијансу црвеног стабла. Пажљиво пазите да глазура не почне да гори.

• Након што је патка са јабукама у потпуности припремљена у рерни, извадите га и пустите да се лешина одмора 10-15 минута. Тек тада почните да сечете месо.

• Да бисте убрзали време кувања са јабукама, додатно користите фолију. Покријте облик током печења.

• Затим, након 1,5 сата, отворите га тако да патка добије рударску кору. Или само умотајте патку пуњену јабукама у фолији уместо рукава.

• За моделе пећи са функцијом конвекције можете припремити патку у усправном положају. У овом случају, лешине не треба да буде пуњена, већ се само утрљала зачини или маринирани.

• Врући ваздух ће разнијети лешину са свих страна, као резултат тога, јер ће се то равномерно припремити и имати златну кору.

Како испећи патку са јабукама и наранџама

Цитрусно воће ће додати укус мале пикантње патке. Птица се може пети у рерни са јабукама и наранџама. Рецепт се не разликује од претходне опције.

• Оперите плодове, исеците јабуке у кришке. Извадите зест из једне наранџе и стисните сок од полувремена и додајте их на маринаду. Остатак плодова исеците са кришким. Кожа се не може уклонити, даће арому меса. Али ако користите кашу за надев, онда се мора уклонити са воћа.

• Припремите леш, решете зачини и масажу. Затим се пријавите са наранџе са јабукама, шивајте рез.

• Пеците патку око 2 сата. Али не заборавите, након сат времена припреме, претворите је на другу страну и воде га масноћом.

• Пре сервирања, охладите патку, извадите плод. Свеже наранџе Можете украсити јело.

Како испећи патку са рижом и јабукама

Неке домаћице радије кухају са патком и прилог за то. Најчешће је рижа изабрана за месо патке. Али житарице се не сме припремити одвојено, већ да га напусти лешином.

• За сваку чашу пиринча, припремите 3 јабуке, 2 наранџасте и 1 кашике. со. Повећајте јачину пуњења у зависности од величине патке. Такође ће вам требати зачини по укусу.

• Припремите птицу у претходно описаним методама. У овом рецепту важно је темељно опрати унутрашњост лешева, јер ће се пуњење врха бити сервирано за сто.

• Решете патке зачинима са свих страна. Али правилно израчунајте количину соли, јер ће се и она додати на Сл.

• Током кувања пиринач је храњива влагом, што ће преузети од меса од патка. Да би се патка учинила соком, житарице се мора додати у полу-опремљеном облику. Због тога прокухајте мрвицу пиринач. Најбоље је ако се чврстина осећа по укусу, тако да нећете успети у лепљивој маси на крају кувања патке. Изрежите јабуке и наранџе у кришке без коре.

• Помијешајте кашу са сецканим воћем, додајте зачине и нужно путеља. Иако је патка масна, пуњење треба да остане сочно.

• Попуните патку са пуњењем не баш чврсто, јер је лешина опседнута током печења. Затворите стомак или шивати.

• Патку оставите да се ноћу пребаци у фрижидер. Затим га извадите, загрејте га на собну температуру.

• Да бисте направили укусан сос и ароматична коре, исеците на комаде једне јабуке и наранџе. Ставите их у форму где се патка налази.

• Пеците патку 2 сата на температури од 220 степени, периодично га окрећу на другу страну и назад. Затим га почните са соком од калупа и контролисати припрему. За велику лешину требаће вам још 1 додатни сат припреме у рерни.

• Затим је пуњење уредно од патке, леш се исече на велике комаде и послужује се на велико јело.

Како правилно испећи патку са јабукама у рукав

Патка са јабукама испала ће више сочног ако га исперите у рукаву. Поред тога, можете да смањите време за кување и додатно припремите прилог за месо.

• Пажљиво црево, оперите и осушите кухињским пешкиром. Грате са млевеним паприком на свим странама и оставите краставцу око 10 сати.
• Патка пуњена јабукама добро се слаже са посудом од кромпира. Комади поврћа засићени су масноћом од меса током печења. У зависности од величине птице и рукава, припремите бочно јело и јабуке. Кромпир се може додатно зачинити зачинима и соли.

• Ставите кришке јабука чврсто у лешину. Поред тога, можете да користите шаргарепу и друго поврће.

• Затворите рез са чачкалицама или шивати. Комбинујте перад птице и на било који начин га вежите.

• Ставите дебели слој кромпира на дно пакета. Можете га смањити у великим комадима, јер ће месо дуго припремити.

• Грешите патку на врх са сецканим белим луком и пребаците на рукав. Не брините, филм се не држи меса током печења. Веома чврсто вежите крајеве рукава. У јело за печење, паржење кревета и ставите патку на врх.

• Пре-појетити рерну на 200 степени. Поставите посуду за печење на средњи положај и припремите птицу 1,5-2 сата. У исто време, не морате да окрећете леш, због рукава, припремиће се равномерно.

• Ако желите кору на месу, затим 20 минута пре краја кувања исеците рукав и оставите лешину даљњи испећи без филма.

• Током кувања, кромпир се може ставити поред патке у рукаву. Тако да неће имати укус меса за патке. Али потребно је додати само 40 минута пре припреме птице, иначе ће то изгорети.

Дојке патке са јабукама у рерни

Дело датотека је најузбежни месо патке. Иако има велику количину масти, може се поплочати ако правилно кувате месо. Можете допунити укус патке филета слатким и киселим јабукама.

• Оперите дојку и будите сигурни да се осушите од вишка влаге. Пошто ће месо прво пржити, вода са врућим уљем обликују спреј. На врху коже направите резове само на масном слоју.

• Сезона филета и соли. Руке благо трљају зачине у кожи.

• Добро загрејати пан. Додајте малу количину биљног уља. У процесу кувања масноће ће се растопити и нећете требати да га додате. Ставите груди на таву на дно са кожом на дну.

• Сррите месо добро са ове стране тако да сви масни листови. Затим пребаците комад и скувајте га неколико минута до златне коре.

• Замотајте филета у пергамент и поставите да се испече 10-15 минута. За то време, патка месо ће "достићи" и неће остати сировина унутра.

• Огулите јабуке, исеците у четвртине и уклоните семе. Намочите их у хладну воду пола сата уз додатак једног лимуновог сока. Затим исправите воду и ставите кришке на салвете.

• Сипајте мало масти у таву, која је остала од патке. Ставите јабуке на топлу масноћу и избаците 5 минута. Затим сипајте у 1 кашику. л. Душо и кувај исто време.

• Послужите патку филете заједно са јабукама, унапред изложени са дечијим комадима.

Патка меса са комадима са јабукама и шљивим

Не само зачини и јабуке, већ и сурзи у комбинацији са аромом лепа заљеве могу дати патке месо за патке месо. Пошто се труне морају припремити не више од сат времена, боље је кухати патку у комаде, а не уопште.

• Прво исеците припремљену лешину прво у стернуму и проширите месо.

• Затим поделите патку на два дела дуж кичме и исеците на комаде.

• СРЈ сваки комад меса у доброј тави. Али не заборавите да је потребно растопити масноћу, па месо прво куха са стране коже.

• Можете да пржите све комаде патки одједном у једној тави. Истовремено, припремите птицу са свих страна.

• Када се појави златна коре, додајте зачине, соли и ставите залив лист.

• Раније је намочила шљиве у кипућој води неколико минута, а затим додајте месо са сецканим комадима јабуке.

• Покријте посуђе поклопцем и ставите је у рерну. Подесите температуру не више од 180 степени, јер месо треба да прође.

• Сат времена касније, патка са јабукама и сурсима је спремна.

• Послужите месо за столом у коме је подешен заједно са пиринчаним кашеом или пиретом од кромпира.

Рецепт за патку са јабукама у спором штедњи

Многе домаћице радије користе спор шпорет. У њему је јело покада да је мекан и мирисан, али без хрскаве кора. Можете да скувате патку са јабукама чак и у спором шпорету и за само сат и по.

• Исеците леш у комаде и пребаците мултицоокер у посуду. Ако желите да добијете кору на месо, онда је успјети право у посуду у овој фази.

• У одвојеном контејнеру, мешајте зачине са киселом павлаком или мајонезом. Огулите поврће и јабуке, исеците на мале комаде.

• Пренесите сос у месо и добро мешати у посуди. Додајте 1 Тбсп. л. Поврће уље.

• Ставите поврће и јабуке на патку. По жељи, можете додати било које цитрусно воће. Такође се морају исећи на кришке.

• Затворите поклопац вишекачача и подесите режим "печење" или "гашење" 1 сат. После пола сата отворите спор шпорет, промешајте месо. У овој фази можете да инсталирате посуду за паре и ставите комаде кромпира на њега.
• Након звучног сигнала, пирјана патка са јабука је спремна. Можете га одмах служити за столом.

Као што видите, пеците патку са јабукама у рерни је врло једноставна ако знате тачан рецепт и технологију њене припреме. Добар апетит!