Како припремити тесто за торте за Ускрс корак по корак. Александријски тесто за колаче - рецепт

Наш календар је препуњен великим бројем различитих празника, који, заузврат, не само у њихово име и порекло, већ и присуство традиционалних јела. Таква јела су симболи који су увек препознатљиви и вољени. Један од највећих и најважнијих празника међу хришћанима је Ускрс, чији је симбол одувек био колач.

Топли, мирисни, високи, са хрскавом кором торте свакако је присутно на свечаном столу у свакој породици. Постоји велики број теста рецепата за ускршњи колач. Можете да користите и старе руске рецепте и модерније. Такође, многи рецепти су усвојени из европске кухиње и малим променама су веома успешне у нашим домаћинима.

У овом чланку сматрамо историју стварања ускршње ускршње торте, као и основна правила за његову припрему. Детаљније ћемо описати фазни процес припреме различитих врста теста за колаче.

Историја Ускрсног Ускрса Ускрса

Кулицх је посебна, свечана пецива која заузима централно место у менију ускршњег доручка, ручка и вечери. Потрадицији се колачи морају пецати на чистом четвртак или у суботу пре Ускрса. До тог времена, цела кућа треба уклонити и чистити. Уосталом, овај празник је прави принцип светла и топле пролећа, почетак нечег новог и доброг. Према обичају наших предака, ускршњи колачи морају бити затворени у четвртак увече, тада се ускршњи колачи пекули су у петак и у ноћи у суботу до недеље осветљавају у цркви. Ово је дуг и време -контролисани процес, али то је то било да су наши баке и сјајне -Гронд-мантрате придржале, припремајући се за сјајан празник Ускрса.

Укусни маслачки торте могу се појести до саме Радунитса. Они су третирани свим рођацима који су ушли у кућу гостију.

Пошто је Ускрс порочно православни религијски празник, историја изгледа Кулицх је директно повезана са религијом и Исусом Христом. Кулицх је идентификовано са главним хлебом на столу сваке породице на овом празнику, јер пре послуживања на столу посвећен је у Цркви. Ускрсни колачи су познати у свету још од давнина. Такав хлеб је пекао Славени. Током Исуса Христа, током свог оброка са својим ученицима у централном делу стола, округли хлеб увек је лежао за њега. Пре његове смрти, био је свеж, али након васкрсења Исуса Христа, ученици су почели да стављају на сто само вриштећи хлеб.

То је ова суштина која је постављена у савременим традицијама кошања за печење ускршњих колача. Важно је да купите најквалитетније и добре производе, а не штедите да бисте додали више млијека, уље и јаја до теста.

Правила за припрему укусних колача

• Да би се тесто за торту рецепт који користите, испоставило се савршено, не правите је превише течно или врло густо. Ако је тесто веома течно, ваша торта је замагљена и постаће равна. Са дебљим тестом, колачи се могу испасти превише густо и брзо постају устаљени.
• Тајна укусне и меке колаче је дуго-мешање теста. Треба га замерити док се лако заостаје за руке и стола без изливања брашна. Поред тога, треба га добро раздвојити ножем.
• Када припремате тесто за ускршње колаче, потребно је узети све производе исте собе. На пример, не би требало да буду нагле разлике ако су јаја из фрижидера и температуре уља.
• Идеално тесто за колаче треба да буде погодан најмање три пута. Први пут је погодно за тесто, тада је тесто погодно са свим доданим производима. Последњи пут када је тесто погодно у обрасцима пре печења.
• Да би се тесто добро уздигло, обавезно креирајте оптималну температуру за њега, који би требало да буде најмање 25 степени. И оптимално око 30-40 степени.
• У то време када се тесто диже, не би требало да нема нацрта и оштро смањење температуре у соби.
• Обрасци за печење морају се испунити само тесто, јер би требало поново да се дигне.
• Пре стављања теста у рерну, залепите чачкалицу или искривени у средини. Значи, ваш Кулицх ће се равномерно порасти. И узимање чачкалице након неког времена, можете сазнати о спремности ускршњег колача.
• Пеците колаче у навлаченој рерни. Да бисте то учинили, ставите контејнер водом на дно рерне.
• Запамтите да ће за сваку торту бити време за печење. Можете се фокусирати на следеће показатеље: Ако је ваша торта мања од 1 кг - време печења 30 минута, 1 кг - 45 минута, 1,5 кг - 1 сат, 2 кг - 1,5 сата. Ово су приближни индикатори, фокусирајте се на своју рерну.
• Ако је ваш диван ускршњи токат почео да гори на врху, прекријте га папиром за печење.
• Торта би требала да се охлади са стране.

Поштивање свих ових правила помоћи ће вам да направите веома добар тесто и на крају набавите укусну и ароматичну торту. Тесто за ускршњи колач може бити потпуно другачији. Размотрите неколико опција за колач Кулицх корак по корак.

Александријски тесто за Ускршње колаче

Тесто за Александрију за ускршње колаче један је од најпопуларнијих међу модерним домаћинима. Прилично је традиционално и комбинује најистакнутије квалитете ускршњег колача: мекоћа, ваздухом, аромом и врло пријатно кремастом укусом. Пошто ускршњи дешава једном годишње, можете да приуштите ускршњи колачи од александраног теста, јер за њега вам је потребна прилично пристојна количина путера, млека, јаја. Они га воле да користе за печење због великог броја колача који се добијају из једног дела. Можете да направите 1/3 или 1/4 наведених састојака без проблема и добићете 2-3 колача за породицу.

Друга карактеристика александског теста је дуже време да се тесто подигне у поређењу са другим рецептима за колаче. Али у то време, тесто се јако добро диже, постаје врло мекано и прозрачно. Ускршњи колач од александрастог теста биће права посластица за целу породицу на празничном столу на шољи од мирисаног чаја.

Александријски тесто за колаче - састојци

• Млеко (боље је узети гхее, који се такође продаје у продавници) - 1 литар.
• Шећер - 1 кг.
• Добар квалитетни путер - 500 грама.
• Свећа јаја - 10 ком.
• Жута (за подмазивање колача) - 3 ком.
• Квасаст (нужно свеж) - 150 грама.
• Со - 1 ТСП
• Раисинс или ораси-200 грама (можете додати центре уместо грожђица или нечег другог по укусу).
• Ванилин-2-3 грама (или 1-2 кесе).
• Коњак или рум, можете да користите алкохолно пиће - 2 кашике. (за грожђице).
• Брашно највишег бренда је 2,5 кг.

Сви састојци би требали бити од највишег квалитета и нужно собне температуре. Од овог броја производа је добијено око 5 кг колача. Ако вам је потребно мање, храбро поделите са 2 или чак са 3.

Александријски тесто за колаче - рецепт припреме

• Пре свега, припремамо тесто за александријски тесто за Еастер Ускршње колаче. Побиједите заједно 10 јаја и 3 жуманца (не требате тешко да пребијате). Додајте шећер на јаја, добро измешајте. Затим исеците путер у мале комаде и додајте у будуће тесто.
• Топлини гхее, али не прокухајте. Додајте сломљен свежи квас на то и добро мешати. Сипајте млеко млеко у преприштену смешу јаја-уља.
• Ставите припремљени тесто да приђе топлом месту без нацрта 10-12 сати.
• Пре него што започнете са радом са тестом, намочите очистите грожђице у кључали води. Такође се може натопити одвојено у коњаку или руму. Или додајте ароматична пића одвојено.
• Након што је ваша академска прикладна, морате да додате све остале састојке нашег александрског теста за ускршњи колач. Одмах додајте соли, ванилин или ванилин шећер, а затим се коњак или грожђице натопили у њој. Све темељно помешајте и додајте претходно-вифтино брашно. Сипајте брашно постепено, гњавите тесто добро након сваког дела брашна.
• Ако тесто снажно држи снажно на ваше руке, можете их навлажити биљним уљем. Тесто би требало да се на крају искаче да буде лепљив.
• Оставите тесто да се дигне на топло место, прекривајући контејнер са њим са филмом или пешкиром. Потребно је сачекати док не удвостручи. То иде око око 1-1,5 сата.

• Након сат и по, тесто би требали удвостручити. Потребно је да се још једном повеже и положи у калупима за око 1/3 њихових висина.
• Поново дајте тесто да се уздиже, отприлике за попуњавање 3/4 јачине плијесни калупа.

• Ускрсни колачи у већ претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно претходно поставите у хладну рерну и постепено повећавате температуру. Изгледа овако: прво укључите рерну за 100 степени и исперите колачи 10 минута, а затим повећајте температуру на 150 степени и пеците још 15 минута, а затим повећајте температуру на 200 степени за 150 минута. Након овог интервала треба припремити колачи средње величине. У овој фази можете да отворите рерну и проверите чачкалицом или искривљеном спремност колача. Ако су још увек влажни, оставите да печете 15 минута на 200 степени. Ускрсни колачи могу бити прекривени мокрим пекарским папирама тако да коре не сагорева на њима.
• Након печења колача, оставите их у рерни око 30-40 минута. Извадите торту и ставите је на страну а да не избаците из облика.
• Након хлађења колаче, извадите их из калупа и украсите их према жељи и склоностима.

Александријски тесто за колаче - Рецензије хостеса

На Интернету, разним кулинарским и женским локацијама, као и форумима, можете пронаћи велики број прегледа о Александрији тесто за ускршње колаче. Судећи по њима, може се само поуздано рећи да са овог теста постоје врло мекани, мирисни и укусни ускршњи колачи који ће направити чак и најзахтевније гурмане.

"Убрзавам вам још један рецепт за ускршњи колач на Александријском тесту. Данас сам пекао, врло осјетљив и ваздушне мрвице, не суве ... свих опција које сам ове године покушао - ово је најбоље! "

"Око 5 година на овом рецепту! Веома укусно тесто !!! Препоручујем све ... "

"Пекао сам се према овом рецепту - добије се чудо ускршњих колача! Припрема је прилично једноставна, можете имати времена без проблема, чак и ако имате малу децу и пуно кућних послова! "

Бечки колачи тесто

Поред горе наведеног теста за ускршњи колачи, још увек постоји велики број рецепата са којим ћете добити укусне колаче за празнику. Бечки тесто је одлична опција за путер квасца тесто за ускршње колаче. Испада да је врло укусно, меко, ваздушне торте који не задрже дуго времена, а ви ћете их појести док се ради сама Радунитса. Овај тестни рецепт дошао је код нас из Аустрије, где се на њеној основи припрема укусни лепиње путера.

Бечки колачи - састојци

• Најквалитетније брашно (просијање) је 1,5 кг.
• Свежи квас - 50 грама.
• Млеко (крава или поврће) - 0,5 литара.
• Маслац (може се заменити маргарином) - 300 грама.
• Шећер - 0,5 кг.
• Свећа јаја - 6 комада.
• Со - 1 ТСП
• Раисинс - 300 грама (може се заменити центрима или орасима, аматери могу додати грожђице и зукцате).

Ако желите да исперите неколико малих колача у пречнику 11 цм, тада се састојци морају узети по стопи од 0,5 кг брашна.

Бечки колачи тесто - рецепт за кување

• Почињемо да припремамо бечки тесто са бацхером. Да бисте то учинили, лагано туците јаја са назначеном количином шећера.
• Растопи маслаца или маргарин на пећи и пажљиво га сипајте у мешавину јаја.
• Мало загрејте млеко и растворите квас у њему. Све темељно помешајте.
• Затим повежите млеко помоћу мешавине квасца и јаја-уља. Добро мешати.
• Покријте контејнер падом филма или пешкира и ставите топло место тако да се бирање расте. Потребно је око 8-10 сати, па је најбоље оставити га преко ноћи, а ујутро да почнете пећи.

• Пре него што се тесто загрли, грожви морају бити натопљени у кувани води око 20 минута, а затим је добро осушен папирним пешкиром.
• Додајте со и грожђице у Опару, добро ме помешајте.
• И на крају, сипајте брашно просијано кроз сито у бечки тесто. Најбоље је то учинити у порцијама, након сваког додавања, мешање свега мешање.
• Тесто треба добро да се прекрши. То се мора учинити док не почнемо да заостанемо за рукама и столом без брашна.

• Можете почети да попуните калупе. Различити облици су погодни за ускршњи колачи: метал, керамика или папир. Сви облици, осим папира, потребно је подмазати биљним уљем. Попуните обрасце за око 1/3 дела.
• Оставите тесто у облицима око 1-1,5 сати. Тесто треба да се уздигне до 3/4 дела калупа.
• Пре-топлота рерна на температуру од 180-200 степени и поставите ускршње колаче у њему. У зависности од величине ваших колача, морате да исперите од 30 до 50 минута. Током печења врата пећнице се не могу отворити. Можете да проверите колаче за спремност помоћу чачкалице.
• Након хлађења колача, украсите их на жељи.

Ассо колачи тесто на павлаци

Тегљање Буцктхорн је велики број јаја, путера и шећера. Само са таквом комбинацијом добит ћете заиста праву праве свечано ускршње торте, чији ће арома дуго бити у вашој кући. У таквој тестом гуза, не жалите да додајте грожђице, орахе, зукете, осушене марелице по вашем укусу.

АСО тесто за колаче - састојци

• Павлака - 200 грама.
• Свежи квас-25 грама (можете да се осушите, ако вам је познатији - око 1-1,5 ТСП).
• Млађа крава - 170 мл.
• Маслац или маргарин - 50 грама.
• Шећер - 150 грама.
• Најквалитетније брашно је 650-700 грама (фокусирање на тесту).
• Свећа јаја - 3 комада.
• Цогнац-2-3 Тбсп. (може се заменити румом).
• Раисинс-50-100 грама (прва је потребно да се креће кључаном водом).
• Торба Ванилин-1 (1.5-2 грама).

Сви састојци морају бити преузети исту собну температуру.

АСО ТОГРЕС ТОСТО - Рецепт за кување

• Пре свега, треба напоменути да у овом тесту није неопходно да се тесто ради.
• Раније, морате да кренете грожђице кључали воду и добро га исперите. Затим је прелијте коњаком.
• Мало загрејте млеко, након изливања 2 кашике. млеко у додатном контејнеру.
• Разблажите квас у млеко и добро мешати.
• Пошто нам треба 1 жуманца да подмазим колаче, одвојите је пре него што покуцате јаја.
• Побиједите остатак јаја са шећером у бело стање, постепено додајте павлаку и претукли све заједно.
• Додајте квас са млеко до јаја, промешајте и прелијте со.
• На крају, почните да просијавате брашно кроз сито. Додајте га у деловима да се добро збришете.

• Тесто треба да се покаже да је веома мекан, не узнемиравај ако се држи за ваше руке.
• Покријте посуду са тестом пешкиром и ставите топло место око 30-40 минута.
• Након овог времена, морате додати путер на собној температури до теста, а затим га добро измешати.
• Дајте тесто да се приближи 1,5-2 сата.
• Растуће тесто је добро конзервирано и додају грожђице осушене папирним пешкиром. Након тога, тесто се мора добро мешати тако да су додате грожђице равномерно распоређене током свеопства.
• Наш тесто за гузицу може се дистрибуирати калупима! Сви облици су пре -слуцирани са биљним уљем.

• Тест у обрасцима се такође мора мало одморити и доћи. Усредсредите се на запремину теста - требало би да удвостручи.
• Пре него што вас пошаљете у рерну, мастите сваку торту у претученом жутаном са 2 кашике. Млеко.
• Загријте рерну на 200 степени и пеците око 30 минута.

Поред горе наведених рецепта за тесто за ускршњи колачи, постоји пуно опција за припрему овог укусног и ароматичног муффина.

• За оне који слиједе фигуру и нису тесто квас, можете кухати колаче на не-перфрее тесту.
• Добијена је тендерска и меко тесто, која се припрема загревањем у воденој купељи.
• Можете да кувате ускршњи колачи помоћу викендице тесто сира.
• Многи класични рецепти за колачи промијените и прилагођавају се укусима одређених кувара и домаћица. Ускршњи колачи ће се разликовати од различитих адитива: шафран, кардамом, капи чоколаде, ораси.

Ускрс је светао и чист одмор који се спрема веома пажљиво. Немогуће је замислити овај празник без разумљиво смрдних колача који су вам припремљени по рукама. Одбијте да купите ово рушење у продавници и проводите мало времена на његовом печењу. Добићете изненађујуће укусне колаче и арому домаћег кремастих компаса код куће.