Како у строгу кухати пилетину, говеђе, свињске јетре. Рецепт за класичну јетру строго је корак по корак са фотографијом. Јетра строго у спорој штедњи

Постоји много хранљивих и укусних јела које се могу припремити из јетре. Јетра јетра је веома користан производ, који укључује протеине и аминокиселине, фолну киселину и витамине групе Б да би се одржали предности овог производа, довољно је да га исправно припремимо. Данас ћемо дати неколико једноставних, али укусних рецепата за кување јетре строго. Рецепт за ово јело је дуго постао популаран у менију било које домаћице.

Старговски јетра: Цлассиц Рецепт

Пре отварања тајне кувања у строгу јетре, погледајмо историју његовог стварања.

• Познато је да је крајем 19. века број по имену Строганов је живео у Русији, он је био веома богата особа са изузетним укусом, па су његови кухари појавили рецепт за месно јело од малих комада говеђег меса сос.
• Рецепт меса је строго укључен у традиције припреме руског језика (у сосу се користи као гравирање и сервира се на сто са месом) и француском кухињом (пржени комади меса и служе их са сосом).
• Јело је постало успех и популаран међу обожајницима руске хране. Јело има своју популарност у свету, припрема се у ресторанима и јавним кантима, али није успео да освоји статус националног руског јела.
• До данас, према рецепту "Строгановски", не припрема се не само месо, већ и дјелује, попут јетре, срца и комори.

Тачан рецепт за класичну припрему говедине јетре изгубљен је, у многим земљама су се промјене у рецепту и кухање. Покушаћемо да дамо пример укусног рецепта који ће се апсолутно сви љубитељи јетре вољети.

Данас је традиционална и главна компонента рецепта јетра. Па, како да скухам јетру строго? Можда ћемо почети са списком потребних производа. За припрему класичног јела - требат ће нам следећи производи у строгој јетри у строгој јетри:

• Говеђи јетра-0,5-0,7 кг.
• Млеко - 2/3 наочара.
• Сунцокретово уље.
• Со, бибер по укусу.
• Било који зеленило. Све зависи од ваших преференција.

Мораћемо да припремимо сос:

• 1 лук.
• Шаргарепа.
• 3 Тбсп. павлака.
• 1 Тбсп. брашно.
• Пола чаше воде.
• Поврће уље.
• Со.

Упутства за корак по корак како да скухате укусну јетру строго:

• Изаберите свежу говеђе јетра, исперите под текућом водом, огулите из филмова и вена, исеците на мале издужене комаде и ставите у замрзивач. Јетра ће се мало смрзнути, а онда ће то бити лакше прихватити облик.
• Пре кувања са комада јетре формирају се уредни комади правоугаоног облика, отприлике исте дебљине и дужине.
• Сипајте кришке јетре млијеко да бисте дали сочност и нежност производу. Неко време одлазимо. Не требате соли. Не игноришите овај савет, соли јетру у складу са овом рецептом у другој фази кувања.
• Сипајте мало поврће уље у претходно загрејану таву и смеђу јетру док се не испари вишак течности. На крају пржења морате да додате со и бибер. Треба имати на уму да јетра мора прецизно слати на крају кувања, јер постаје укочено од соли.
• Скините пржени животи јетре на колондер и пружите прилику да се одводи сат. Потпуно ће се разматрати јетра ако се усисава престане да се истиче.

Следећа фаза је припрема укусног кремасти соса, што је тајна укуса говедине у строгу.

• Обуците огуљену и опрани лук са коцкицама и сипајте у загрејану плочу са биљним уљем, а затим три шаргарепе на финој решетки и такође додају лук, СРЈ, непрестано мешати са средњом топлотом тако да лук стиче деликатну златну боју. Испада да је пржење припремљено за многа друга јела.
• Засебно, загревајте посуду са биљним уљем и додајте брашно у њега, СРЈ, мешати док не кремасто боју и појаву свјежег мириса за печење.
• Комбинујемо ово брашно са пржењем, додајемо сунцокретово уље, можете мирисати, што би побољшало укус и арому.
• Засечимо кувано поврће са павлаком, то је виши садржај масти производа, то је боље, добро измешати добро. Резултат је крем сос засићен поврћем.
• У завршном сосу од киселог павлака бацимо унапред -фричку јетру, додајте мало воде и оставите да паприку на 15 минута.
• Додајте со, бибер, по жељи, ваше омиљено зачин и, наравно, пуно зеленила.

Јетра јетра је строго друго јело, па се служи као други за вечеру или вечеру. Можете додати першун и зујање, неколико летњег поврћа које ће савршено комбиновати ово јело.

Свако друго јело треба конзумирати прилог, шпагете је идеалан у ту сврху, али можете да кухате кромпир или кухачки кромпир, хељда, пиринач, миллет, бисер.  Да бисте побољшали укус соса, можете додати пасте парадајза или томатора.

ВАЖНО: Техничке карактеристике јела или њеног садржаја калорија - у 100 г завршеног јела: 147, 7 кцал, протеински рачун за 9,4, масти - 8,8, угљених хидрата - 7,6 кцал.

Јетра говедине је строго погодна за исхрану будућих мајки и деце. Јело садржи витамине и елементе у траговима који помажу у одржавању имунитета, помоћи раду ензима, утицати на раст и развој тела.

Курински јетра је строга

Пилећа јетра у својој структури је тежња, садржи велику количину фолне киселине, потребна компонента исхране труднице и деце. Морам рећи да је употреба пилеће јетре за ово јело врло прикладно. Пилећа јетра се припрема много брже, али у исто време искаче много мекше и не огорчене.

Рецепт за пилетину у строгој јетри практично се не разликује од класичне опције, али главна оффална је јетра пилећа. Размотрите главне фазе кувања:

• Један лук је очишћен од љуске, испран и исечен на мале комаде.
• Пилећа јетра је одмрзана (по могућности на температури од 18-20 ° Ц), ослобођена је од жучног канала и филма, добро је испрана водом. Припремљени производ се исече на комаде. Пошто је пилећа јетра мекша и њежна, не захтева прелиминарно натапање у млеку.
• У тави која се загрејала биљним уљем, лук је пржен до прелепе златне боје, а затим додати јетру пилећих и пржити га, стално мешање. Морате да пржите средње врућине док се боја не промени боје производа.

• Ако боја јетре стиче смеђу нијансу, морате да додате павлаку, пожељно је у којем је 20% садржаја масти, такође требало да дода зачине по укусу у овој фази.
• Добро мешати, доведите кључу, а затим наставите да гасите на ниској топлоти. Овај поступак ће трајати око 20 минута.
• Готово јело треба одмах послужити на сто.
• Да бисте дали јело више предјела, великодушно је посипано са биљем.
• Пилећа јетра ће бити хранљивија ако га послужите са кромпиром, куханим пиринчем или другим кашијом.

Неке домаћице угаси јетру у путену или мешавини животињске и биљне масти. До павлаке, љубитељи парадајза могу додати парадајз или парадајз сос огулити из огуљавања.

Порк јетра је строга

Строгонски јело се такође може припремити од свињске јетре. Припрема јетре у овом случају у овом случају се не разликује много различита од класичног рецепта, али постоје неке суптилности да чак и искусна домаћина треба да узме у обзир:

• Свињска јетра је мекша и више њежна од говедине, али има благу горчину, па га треба чувати у млеку или мајонези неколико сати.
• Да би јетра направила сочну и меку јетру, то треба да се пржи у врућој тави на 5 минута, пре врућег, тава у брашно.
• СРЈ Сваки комад са 2 стране, мало се ружи и покрива. Припремите се у овом облику током 7 минута.
• Биће погрешно ако се испостави да је јетра савладати, биће суво. У овом случају, додавање млека или павлаке у ПАН-у ће помоћи.
• На крају морате соли и бибер, јер у супротном ризикујемо да постанемо тврдо јело.

По правилу, домаћица ће требати следећи производи за припрему таквог јела:

• 400-600 г свеже свињске јетре. Боље је да је јетра домаћа.
• Поврће: лук, шаргарепа. Љубитељи јела су софистициранији, могу додати мало белог лука.
• Пар павлака.
• Парадајз или тјестенина од њих.
• 50 г путера.
• Пар брашно.
• Зачине, зачини, зелени укус.

За људе са високим садржајем холестерола у крви не препоручује се коришћење јела њихове свињске јетре, јер погоршава циркулацију крви, тешко пробавља и може изазвати алергијску реакцију.

Јетра у строгој павлаци

Да би јетра припремили у строгу јетру киселом павлаком, јетра било које животиње је погодна. Чак и свињски јетри припремљен према овом рецепту биће мекан и сочан. Боље је кувати поплаву киселих крема са млечним производом са малим производима.

Рецепт за смрдљиву јетру са павлаком је нешто другачији од претходних опција, али јело је такође врло укусно.

Списак састојака (хајде да га донесемо на неколико делова):

• 500 г јетре било којег.
• 1 велики лук. Међутим, они који не воле лук могу се ограничити на малу количину.
• 2 Тбсп. брашно.
• Поврће уље.
• 300 г 15% павлака.

Припрема:

• Припремите хепатичку оффалл.
• Исеците пруге или коцке, као хостесине жеље. У овом случају није потребно натопити у млеко, јер према рецепту, јетра ће бити мекана и сочна.
• Преклопите јетру у кесу са храном.
• Сипајте брашно и добро ме помешајте. Такав трик се користи да се практичност преврне сваки комад, тако да изгледа као бели квржић. Тако се брашно равномерно наноси на комаде јетре. Брашно ће такође спречити губитак течности током пржења.
• Сече лук у пола прстена или мале коцке.
• Лук је пржено 5 минута. до транспарентне државе на ниској топлоти. Боље је пржити у путеру, тако да ће бити укусније.
• У готовом луку ширимо јетру и пржимо све то због средње врућине док се златна коре не формира на прамцу, непрестано мешајући ваше кулинарско ремек-дело.
• Јетра је пржена 20-30 минута.
• Обично је додавање млевеног бибера и соли довољно, али за љубитеље пикантних сензација можете користити различите зачине за месо, на пример, куркумурцу или марјорам.
• Последњи удар, павлака је постављена на јетру, све компоненте се мешају и пијуће на финој топлоти испод поклопца. Ако је изненада павлака врло густа, може се разблажити топлом водом или чорбом, као и млеком.
• Дуго времена за гашење јетре не би требало да буде, јер ће продужени топлотни третман учинити укочити.
• На крају кувања додајте зеленило.
• Боље је послужити кувану јетру строгу јетру киселом павлаком са пиреним кромпиром или пиринчем.

Јетра строго у спорој штедњи

Већина домаћица воли да припрема своје кулинарске ремек-дела у модерним кућанским апаратима. Верује се да ће се готово јело од јетре у спорој штедњи бити тендера и сочнија.

Ево рецепта за јетру јетре за вишеструко колор:

• Свјежа пилетина или јетра ћуреха - 0,9 кг.
• Баи Леаф-2-5 ком.
• Лук.
• Чаша свежег млека.
• Зрело црвени парадајз - 2 ком.
• Павлака са садржајем масти од 30% - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 2 Тбсп. са брдом.
• Вода - 2 шоље.
• Со, зачини, тлани мирисни бибер по укусу.
• Зелено.
• Рафинирано сунцокретово уље.

Фазе кувања:

• Оперите се темељно испратите, исеците канал и уклоните филм.
• Сече јетру сламцима, правоугаоницима или комадима. Све зависи од преференција самог кувара.
• Сипајте сецкану јетру чашу млека 30 минута, такво натапање ће уклонити горког укуса и дати готову офф мекоће и сочност.
• Јетра јетра у спором шпорету припрема се са додатком поврћа, наиме парадајза и лука.
• Поврће се мора опрати, очистити, исећи на мале комаде, сецкајте зеленило.

НАПОМЕНА: Најчешће се у споровима припремају на такав начин да се сви производи истовремено положе. То је овај уређај зарадио своју популарност међу домаћинима.

Међутим, јетра јетре мора се припремити у неколико фаза, користећи неколико модова:

• Пошаљите лук лук са сунцокретовом уљем у вишебојни кугла, укључите режим "пржени" током 15 минута. Пржите лук док се златна боја манифестује.
• Пошаљите просијано брашно у посуду, мешати се, тако да је могуће спречити вишак влаге. Резати или брусити парадајз у блендеру.
• Помешајте све састојке и наставите кухати у режиму "гашење" још 7 минута.
• Сипајте киселу павлаку, ставите лежиште, Дилл и першун.
• Наставите да гасите још један сат. Ово време ће бити довољна да се офф постане мека и упија сос киселог павлака.

Па, данас сте у строгу научили најједноставније и нај укусније рецепте јетре. Припремите се за своје најмилије према нашим рецептима и увек ћете добити укусну и деликатну јело за сто. Желимо вам пријатан апетит.

Видео: јетра у Станоие: врло укусни рецепт