Kako kuhati ščuko v pečici -korak -By -korak receptov s fotografijami. Napolnjena ščuka je pečena v celoti peči. Recept ščuke v foliji v pečici

Pike je redek gost v vsakdanjem meniju. Gospodarica se ji nepravično izogiba zaradi hude suhosti, košča in stabilnega rečnega vonja. Ko pa je ščuka veljala za kraljevo jed! Če sanjate o kuhanju jedi v pečici, vendar ne veste, kako to storiti, vam bomo razkrili skrivnosti kuhanja te ribe vam.

Kako kuhati ščuko. Kako izbrati in očistiti ščuko brez težav

Pike spada v odvajanje plenilskih sladkovodnih rib, ki živijo v vodnih telesih z velikim številom alg. To pojasnjuje njegovo značilno "močvirno" aromo. Zaradi ogromnega števila kosti je ščuka pripisana 3 sortam rib, vendar to ne zmanjšuje njegove biološke in prehranske vrednosti.

Celuloza ščuke ne vsebuje ogljikovih hidratov, sestavljena je iz lahko prebavljivih beljakovin. Njegova energetska vrednost je le 84 kcal/100 g.

Uporaba Pike vam omogoča, da obnovite oslabljeno delovanje živčnega sistema, prepreči aterosklerozo, diabetes in bolezen ščitnice.

S kemičnega vidika je Pike zelo hranljiva vrsta rib, saj je vir več kot 20 uporabnih mineralov in nekaterih vitaminov. Ima še posebej veliko folne kisline, molibdena, tokoferola, holina in fosforja.

Pike ima poleg težav pri pripravi še vedno pomembne pomanjkljivosti. Prvič, ščuka je močan alergijski provokator, zato morate biti previdni. Drugič, Pike aktivno sesa toksine in radionuklide iz rezervoarja, zato je pomembno, da se zanima, kje je bil ujet.

Če se želite spoprijeti s pripravo okusne ščuke, ga ne potrebujete samo očistiti in dobro peči. Najprej izberete kakovostni izdelek. Seveda je najbolj okusna ščuka, pečena v pečici, pridobljena iz sveže okusne kopije. Če pa ne marate ribolova, morate ribe dobro pogledati, preden jo kupite.

Pike se prodaja v živo in ohlajeno in sveže zamrznjeni obliki. Njeni stroški so seveda odvisni od tega. Toda tu glavno vlogo igra ne s stanjem rib, ampak zaradi okoljske prijaznosti kraja, kjer so ga ujeli. Vsekakor izberite ribe, primerne za vas, na podlagi zunanjih znakov svežine blaga.

Prav tako morate pogledati samo trup. Sveža riba je gosta do dotika, ima roza škrge, luske so gladke in nedotaknjene, rep je rahlo moker, oči so prozorne. Bodite pozorni na vonj - z notami rezervoarja bi moralo biti nevsiljivo, rahlo prijetno.

Kar se tiče velikosti ščuke, je bolje kupiti trup, ki tehta 2-2,5 kg. Njeno meso bo bolj nežno in zmerno suho.

Ko je nakup ščuka že zadaj, je naslednji pomemben postopek - obdelava trupa, preden pripravi ščuk v pečici. Da ne bi zapravili preveč časa in truda, poskusite na ta način očistiti ribe:

• Večkrat oprali trup in posušite s papirnato brisačo, položite glavo v levo na rezalno desko na levi strani. Desko je treba vzeti plastiko, saj je lesena za vedno namočena v vonju ščuke. Potrebno je postaviti mokro brisačo pod desko, da ne zdrsne.
• Rep ščuke obilno potresemo s soljo. To ga bo zanesljivo popravilo v roki. Izrežite vse plavuti s kuhinjskimi škarjami, da se izognete poškodbam konic. Ribe ni treba držati za usta, veliko je ostrih zob.
• Z nožem, da odstranite lupino (lahko vzamete navaden nož) odstranite trup v smeri od repa do glave. Nož mora biti pod akutnim kotom in ne pravokotno na trupu. Poskusite narediti gladke nesenilne gibe, da ne poškodujete kože. Upoštevajte, da bodo luske veliko letele, zato odnesite izdelke in posodo. Kot možnost lahko spustite ščuko v bazen z vodo in odstranite luske pod vodo. Po čiščenju sperite ostanke luske.
• Zdaj odrežite hrustanec, ki je na stičišču trebuha in glave. Nato naredite plitvo rez na peritoneumu, izvlecite notranje organe. Če so poškodovani, vdolbino vdrte s soljo in večkrat sperite z vodo. Ne pozabite odstraniti škrg.
• Na koncu očistite zračni mehurček in krvne strdke, ki so pod njim.
• Če v pečici kuhate polnjeno ščuko, previdno ločite celulozo od kože, ne da bi rezali glavo.
• Če je ščuka naletela na veliko, vam ni treba vrgel jeter in kaviarja, ker so užitne. Prepričajte se, da bo žolčnik ostal cel, sicer bo kršitev grenka.
• Po nakupu morate očistiti ščuko, če je sveža ali takoj po odmrzovanju.

Če že imate težave na tej stopnji in ne morete ugotoviti, kako očistiti ribe, še bolj pa, kako kuhati ščuko v pečici v foliji, si oglejte video na katerem koli kulinaričnem mestu. Na internetu jih je kar veliko, kar bo močno olajšalo vašo nalogo.

Ali pa prosite enega od vaših prijateljev, da vam pokaže celoten postopek čiščenja ščuke, nato pa se boste zagotovo spopadli s tem postopkom.

Skrivnosti kuhanja okusne ščuke v pečici

Tako, da dobite brezhibno ščuko, razmislite o več pomembnih skrivnostih:

• Če želite ribe enakomerno solje, jo morate spustiti v marinado za 15 minut.  Za marinado raztopite 2 žlici. l. soli v 1 liter vode.
• Če boste kuhali ščuko v pečici, preučili recepte in šele nato začeli drobiti in jo odrezati.   Če v fazi obdelave ne režete rib napačno, boste morali iskati drug recept.
• Vztrajni vonj blata lahko odstranite na dva načina: ribe 20 minut namočite v šibki raztopini pošasti ali v mleku.
• Za peko nabojev v pečici je treba uporabiti le veliko sol.
• Pečene ribe so v bližini limone in zelenjave.

Priprava ščuke v pečici so recepti s fotografijami

No, zdaj lahko nadaljujete z neposredno pripravo ščuke. Poglejmo, kakšni recepti receptov za ščuke so najbolj zanimivi v pečici, kateri izdelki so lahko potrebni in kako dolgo ribe pripravljajo v pečici.

Ščuka v pečici z majonezo

To je okusna in nenavadna jed za ščuke. Potrebovali bodo steklene ali keramične jedi s pokrovom. Folija in drugi pomožni izdelki ne potrebujejo.

Sestavine:

• Pike - 1 pc. (približno 2-3 kg).
• Čebula-3-4 računalnike.
• Korenček - 1 računalnik.
• Majoneza ali smetana - 50 mg.
• Mleko - 75 ml.
• Nabor začimb za ribe - ½ tsp.
• Sol je okusna.

Pike v pečici je korak -By -korak recept:

1. Truvek operemo, očistite, razdelite na koščke srednje velikosti.
2. Zelenjavo razrežite: čebulo z obroči in korenje na trakove (lahko narišete).
3. Vstavite steklene izdelke v plasti: čebula - korenček - ribe.
4. Naredite omako: v skledi zmešajte mleko, sol, majonezo (smetano) in začimbe.
5. Pike nalijemo z zelenjavo s bencinsko črpalko, pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, ki se 60 minut segreje do 180 ° C.
6. 10-12 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov, tako da ostane odvečna vlaga, zelenjava pa rahlo porjavi.

Ščuka v pečici v foliji z zelenjavo

Ta recept je le najdba, če se ne marate zmešati z rezanjem rib za recepte s fileji. Pred kuhanjem ne pozabite uporabiti predlaganih metod odstranjevanja vonja in čiščenja tehtnic. Ne izgubite začimb, na primer zelene in bazilike.

Tokrat boste potrebovali folijo. Košček izrežite z robom, tako da lahko brez vrzeli tesno zaprete ščuko. Prav tako ne pozabite izračunati količine folije za zelenjavo.

Sestavine:

• Pike-1,5-2 kg.
• Korenje - 2 pc.
• Česen - 4 zob.
• Moka - 30 g.
• Čebula - 4 računalniki.
• Kisla smetana - 380 g.
• Limona - 1 računalnik.
• Sol je okusna.
• Zeleni - ½ svežnja.
• Črni poper, koriander - ½ tsp.

Torej, korak -v koraku recept v pečici:

1. Najprej potresemo z drogavim ščuko z limoninim sokom (zlasti znotraj).
2. Nato naredite marinado: kislo smetano zmešajte s soljo, sesekljanim česnom in začimbami.
3. Vzemite 2/3 marinade in obilno razporedite trup ščuke. Pustite jo, da se marinira 30-45 minut. To je potrebno, da ribe popolnoma sesajo. Ker boste ščuko pekli v pečici kot celoto, potem brez predhodnih kisenja ostane znotraj pod -postav.
4. V tem času sesekljajte čebulo z obročki, korenček razrežite z rezinami.
5. Vzemite pripravljen kos folije. Najprej dajte zelenjavo, nato ščuke.
6. Z 1/3 marinade zmešajte sesekljano zelenico in moko ter napolnite trebuh s ščuko z nastalo omako.
7. Ribe položite na pekač in jo položite v pečico pri temperaturi 200 ° C.

Ščuka v pečici s krompirjem

Zelenjava je najprimernejša priloga za ščuke. Prvič, krompir zlahka impregniramo z ribjim sokom, drugič pa naklonjeno poudarja okus glavne sestavine.

Jed se izkaže za srčno, privlačno in okusno. Pri tej metodi lahko Pike nanesete na družinsko večerjo in počitnice. Recept je tako preprost, da zagotovo ne boste imeli časa, da bi se utrudili v kuhinji.

Sestavine:

• Pike - 2 računalnika. 1,5 kg.
• Krompir - 1,8 kg.
• Korenje - 5 oseb.
• Majoneza - 360 g.
• Trdi sir z vsebnostjo maščobe vsaj 50% - 240 g.
• Čebula - 2 pc.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Začimbe "hmelj-suneli" -1 tsp.
• Vsako zelenico - 1 kup.
• Sol, črni poper - po okusu.

Kako kuhati ščuko s krompirjem v peči:

1. Pripravite ščuko: Operite, odstranite notranjosti in luske.
2. Ščuko razdelite na velike kose (3-5 cm) in dajte v globoko posodo za solato.
3. Dodajte majonezo ščuke, soli, nalijte poper.
4. Ribe naj leži vsaj 1,5 ure. Ker pripravljate ščuko v pečici v kosih, bo kitajska ohranila sočnost.
5. V tem času pripravite krompir. Olupite in ga nato izrežite s krogi ali četrtinami. Korenje in čebulo razrežite z obroči. Nato zelenjavo solite, dodajte začimbe in rastlinsko olje. Mešajte sestavine.
6. Koščke rib dajte v obliko, okoli njih postavite zelenjavo. Ostanke omake vlijemo v krompir.
7. Nato ribe pokrijemo z zelenjavo z debelo mrežo majoneze, narišite sir na vrhu.
8. Ribe pečemo 60 minut pri temperaturi 185 ° C

Ščuka v kisli smetani v pečici

Lahko se znebite suhega mesa in dosežete prav neverjetno sočnost ščuke z uporabo mastne domače kisle smetane. Ta mlečni izdelek se odlično spopada s svojo nalogo, ribe pa se izkažejo za občutljive, mehke in dišeče.

Sestavine:

• Pike - 1 pc. Srednja teža.
• Domača kisla smetana - 950 g.
• Limona - 1 računalnik.
• Olje - 75 g.
• Mišični oreh - 1 tsp.
• Sol ima okus.

Kako kuhati ščuko v pečici:

1. Pomaknite trup ščuke, drgnite ga s soljo in pustite vsaj četrt ure.
2. Nato ribe mazite z oljem, jo \u200b\u200bzavijte v folijo in ga v pečico postavite v pečico 10 minut. Temperatura v pečici mora biti 220 ° C
3. Nato vzemite ribe, jo dajte v ognjevzdržno obliko, nalijte kislo smetano in tesno pokrijte s pokrovom ali folijo. Ribe pečemo 30 minut pri temperaturi 180 ° C
4. Potresemo z oreščkom ščuke in nalijemo z limoninim sokom.

Jedi iz ščuke - recepti v pečici

V pečici ne morete samo peči ščuke z zelenjavo ali pod omako. Iz njega lahko naredite file in kuhate pečene zvitke, lahko končate ščuko ali režete ribe s koščki in jih kuhate z začimbami v rokavu. Obstaja dovolj možnosti, zato je vredno eksperimentirati malo, da odprete vso kulinarično superiornost te ribe.

Pike file v pečici

Pečene fileje za ščuke z dišečimi gobami pod kremno omako bodo postale odlična jed za večerjo. Za pripravo lahko kupite že rezano in zamrznjeno file.

Sestavine:

• Pike file - 2 veliki polovici 700 g.
• Kremni sir - 75 g.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Česen je nekaj zob.
• Zelena čebula-3-5 vejice.
• Gobe \u200b\u200b(Champignons ali ostrige) - 200 g.
• Limonin sok - 40 ml.
• Smetana - 115 ml.
• Sol, trava za ribe - okusi.
• Koper - 1/3 sveženj.

Recept ščuke v foliji v pečici:

1. Oprano file izrežite z mrežico, nalijte olje.
2. V olju prepražite rezine gob (3 minute), dodajte sesekljano čebulo s česnom, smetano in praži še 7 minut.
3. Gobe \u200b\u200bohladimo, premešamo s sirom, sol.
4. Na folijo postavite en file, na njega nadev, zelišča in zelišča, pokrijemo z drugim filejem, soljo.
5. Ribe pečemo v folijo in pečemo v pečici 40 minut. pri 220 ° C
6. Po pripravi ščuke nalijte citrusni sok.

Napolnjena ščuka, pečena v pečici s fotografijo

Goljufivi plenilec je okusna in nenavadna jed, ki okrasi vsako praznovanje. To jed je veliko lažje kuhati, kot se zdi. Skupaj s pripravo in peko boste Maxim pustili 3 ure. Poleg tega lahko nagajite na polnjene ribe dan pred praznikom, kar bo malo raztovorilo vaš kulinarični urnik.

Sestavine:

• Pike - 1,6 kg.
• Jajce - 2 pc.
• Maslo - 45 g.
• Čebula - 2 pc. v mletnem mesu + 1 pc. V juhi.
• Palica (čudno) - 180
• Česen - 2 zob.
• Limona - 1 računalnik.
• Mleko - 140 ml.
• MASLIN-10-15 PCS.
• Sol, poper - okusi.
• Brusnica ali lingonberry je peščica.
• Korenček - 1 računalnik.
• Zeleni-5-6 vejice.
• Želatina - 15 g.

Priprava polnjene ščuke v pečici v skladu s fotografijo:

• Ribe opere in črevesje. Odstranite greben skozi rezan trebuh. Če želite to narediti, izrežite z ostrimi kuhinjskimi škarjami z grebenskega dela rebra, nato pa celulono odrežite po grebenu, ne da bi poškodovali kožo.
• Zdaj izrežite greben v bližini glave in repa, ga ločite od kaše.

• Po tem ločite preostala rebra od filena. In izrezajte file s kože.
• Če so na koži majhne kosti, jih odstranite z nožem.
• Vzemite belo nit in zašijte kožo v obliki pokrova od repa do glave, pri čemer pustite utor 10-12 cm.

• Zdaj se lotite nadeva. Kruh najprej namočite v posodo z mlekom.
• Čebulo in česnove zobe zmeljemo ter prepražimo maslo, dokler ni napol prevlečeno.
• V mešalniku zredite file ščuke s soljo. Dodajte ocvrto čebulo, stisnjeno kruh, pa tudi jajca, začimbe. In z mešalnikom stepemo maso.
• Če je mleto meso preveč tekoče, dodajte peščico drobtin.
• Napolnite z mleto meso ribjo kožo, vendar ne zelo tesno, nato šivajte luknjo.
• Odstranite folijo folije z oljem, ribe odložite s trebuhom navzdol, naredite več lukenj z iglo na sodih trupa.
• Ščuko zavijte v kos folije in ga nastavite, da se peče 90 minut.
• Nato izvlecite ribe, pustite, da se malo ohladi.
• Medtem skuhajte juho s pomočjo giblet, korenje in čebulo.
• Nato razredčite želatino v 200 ml juhe.
• Ščuko narežite v koščke, potopite v pripravljeno juho. To ne bo pustilo, da se polnjenje razbije.

• Ribo postrezite z limono, jagodami in zelišči.

Kot lahko vidite, lahko iz Pike -a naredimo najbolj nenavadne in okusne jedi, ne da bi uporabili znatna prizadevanja in finančne stroške. Bon apetit!

Recept za ščuke v pečici: video