Kako pripraviti italijansko sladico Panakota doma. Recepti sladice Panakota korak za korakom s fotografijo

Ki ne mara občutljive in zračne sladice, na primer Panakota. Pogosto ga naročijo v italijanskih restavracijah. Doma lahko uživate v njegovem okusu, če sami skuhate Panakoto. Da pa damo sladico originalnega okusa, morate vedeti majhne trike njegovega recepta.

Italijanska sladica Panakota - kaj je to

• Najprej je Panakota hladna sladica, ki je običajno jesti. Nanaša se na jedi z izključno kremastim okusom. Zato je uporaba čokolade in kakava nesprejemljiva. Toda hkrati je veliko receptov s čokoladno aromo.
• Osnova panakotov je smetana. Zahvaljujoč tej sestavini je sladica dobila ime. Če ga bo dobesedno prevedel, bo zvenelo kot "kuhana smetana". Kremni okus izboljšuje dodatne sestavine.
• Ne zamenjujte panakote z želejem. To je povsem drugačna sladica. Mnogi ljudje imajo radi italijansko jed zaradi občutljivega mlečnega okusa in zračne baze. Zdi se, da je nekatera Panakota težka jed visoke kuhinje. Toda tako izvrstna sladica ima zelo preprost recept, ki ga lahko ponovi vsaka gostiteljica.
• Klasična različica Panakote je pripravljena brez sladkorja in želatine. Zaradi decokcije ribjih kosti dobi gosto doslednost. To je tako sladica, da lahko poskusite v Italiji. Imamo več možnosti za pripravo hladne poslastice z uporabo različnih okusov in navadne želatine.
• Tudi tisti, ki spremljajo zdravo prehrano, lahko najdejo prehranski recept za postavitev Panakote zase. V tem primeru lahko zmanjšate vsebnost kalorij v sladici, če uporabljate ne maščobno kremo ali jih nadomestite z jogurtom. Tudi namesto z visoko kalorijskim sadjem se dodajo izvlečki.
• Kljub preprostim sestavinam v sladici je mnogim všeč za prefinjenost predstavitve in edinstven okus. Zato je tako priljubljen v mnogih državah.

Skrivnosti priprave italijanske sladice - Panakota

Recept Panakota se le na prvi pogled zdi preprost zaradi majhnega števila sestavin. Toda v tehnologiji kuhanja morate upoštevati majhne trike, zahvaljujoč temu, da boste dobili edinstven okus.

• Če želite dobiti resnično italijansko sladico, je treba uporabiti samo kremo samo z visoko vsebnostjo maščob. Najbolje je, če gre za domači izdelek.
• Poleg kremnega okusa se Panakota razlikuje od preostalih sladic z bogato aromo vanilina. Zato ga ne prihranite za recept.
• Tradicionalno se želatina ne uporablja v panakotu. Toda sodobni recepti vključujejo. Dodajte želatino le v majhnih količinah, saj je treba dati samo sladico, ne pa osnovo.
• Panakota bi morala imeti homogeno konsistenco. Torej, če imate v mešanici železno grudo, jo nato odcedite skozi sito.
• Kreme ni mogoče kuhati kategorično. Samo pokvaril bo okus. Tekočina se zavre in nato doda že razredčeno želatino.
• Če vam okus maščobne smetane ne mara, jih med pripravo panakote razredčite z mlekom. Okus sladice se ne bo spremenil, vendar bo postal manj debel.
• Sladica se prej vlije v kalupe in ohladi. Nato se iz njih izvleče in postreže na posodi. Prav tako ga lahko takoj nalijete v razpršena očala in jeste iz njih.
• Če želite enostavno dobiti panakoto iz kalupa, jo za nekaj sekund dajte v toplo vodo. Nato obrnite posodo in rahlo stresajte posodo.
• Običajno je okrasiti hladno sladico s svežimi jagodami, meti ali sadnim marmelado in sirupom. Tradicionalno je panakota postrežena z malinami in jagodami. Lahko pa uporabite tudi rdeči ribez, češnje ali borovnice.

Panakota - klasični recept za kuhanje

Tradicionalna italijanska sladica Panakota je videti zelo preprosta. Toda ne dovolite, da se prevarate. S prvo žlico dobrote boste začutili aroma mlečne smetane in njegov tanek okus. Tako občutljiva jed je mogoče pripraviti v domačem okolju.

Sladice sestavine:

• smetana velike vsebnosti maščob - 400 ml;
• beli sladkor - 80 gr.;
• želatinski listi - 1 pc., 2 gr.;
• vanilija Essence - 2 kapljici.

Recept za kuhanje:

1. korak. V tej sladici se uporabljajo želatinski listi, vendar lahko v obliki prahu dodate navadno želatino. Le pravilno izračunajte deleže glede na smetano. Potrebovali boste 1 list, od tega je skupna masa 2 gr.

2. korak. Želatino v hladni vodi operemo 10 minut. Bodite prepričani, da ga popolnoma potopite v tekočino. V tej obliki se sestavina ne stopi, ampak samo spremeni obliko. Medtem ko se bo želatinska prah popolnoma raztopila, zato uporabite majhno količino smetane ali tople vode.

3. korak. Kremo vlijemo v krožnik, nalijemo ves sladkor naenkrat. Počasi ogenj in zavre. Tekočino pogosto postavite tako, da se sladkorna zrna popolnoma stopi. Nato odstranite posodo iz štedilnika, rahlo hladno in dodajte vaniljev bistvo.

4. korak. Darein želatinska plošča iz vode in dobro stisni, da odstranite odvečno tekočino. Dajte ga v toplo smetano in ga nežno pretepajte z vrtino. Za to sladico je potrebna gosta konsistenca, zato ne uporabljajte mešalnika. Naredila bo mešanico zraka.

Nasvet. Če se želatina ne raztopi enakomerno in imate grudice v smetani, nato mešanico prenesete skozi sito ali uporabite gazo.

5. korak. Pripravite kalupe Panakota. Uporabljali se bodo le za oblikovanje sladice. Napolnite jih s smetano in jih dajte v hladilnik. 4 ure bo jed pripravljena. Toda tokrat se lahko spremeni, odvisno od želatine, ki ste jo uporabili. Zato natančno preučite navodila za izdelek.

Po strjevanju bo Panakota nekoliko spremenila barvo, to velja za norma.

6. korak. Da bi olajšali postopek pridobivanja sladice iz kalupa, jo nekaj sekund spustili v vročo vodo, odvisno od velikosti posode. Tako se Panakota rahlo topi in zlahka izpade iz oblike.

7. korak. Sladico prenesite na krožnik in pred serviranjem nalijte med. Jed lahko okrasite tudi s svežimi jagodami ali sadnim sirupom.

Kako pripraviti sladico panakoto s kokosovim orehom in borovnicami

Na podlagi klasičnega recepta je pripravljena sladica z dodatnimi sestavinami. Tako kremast okus dobro gre s kokosom. Namesto karamele ali sirupa uporabite borovničevo omako.

Izdelki za recept:

• maščobna krema - 2 žlici;
• želatina v prahu - 1 paket;
• kokosovo mleko - 1,5 žlice;
• sladkor - 0,5 žlice. + 2 žlici. l;
• sol - ¼ tsp;
• vanilin - ½ tsp;
• izvleček kokosovega oreha - 2 tsp.

Izdelki za borovničevo omako:

• rdeče vino - 1,5 žlice;
• sladkor - ¾ Art.;
• kateri koli jagodni žele - 4 žlice. L.;
• jagode borovnic - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V tem receptu bo namesto lista uporabljena navadna želatina. V majhno posodo nalijte malo hladne smetane. Nalijte jim prah želatine.

2. korak. Mešanico dobro premešajte. V njem se bodo pojavile grudice - ne bodite zaskrbljeni, želatina se bo sčasoma topila. Pustite prah približno 5 minut.

3. korak. Preostalo smetano vlijemo v enolončnico, dodajte sladkor s soljo in zavremo. Mešanico nenehno mešamo, tako da se sladkor popolnoma raztopi.

4. korak. Zmanjšajte ogenj na štedilniku na minimalno oznako. V kremno mešanico dodajte vanilin in kokosov ekstrakt. Kremo zmešamo z žlico, tako da se dodatni raztopijo enakomerno.

5. korak. V posodo nalijte kokosovo mleko in takoj dodajte želatinsko zmes. Nadaljujte z segrevanjem tekočine, nenehno jo mešajte, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo. Hkrati pa se prepričajte, da smetana ne zavre.

Korak. Korak. Končno smetano odcedite skozi majhno sito. Torej dobite panakoto s homogeno konsistenco brez zrn.

7. korak. Kot rezervoar za sladico lahko uporabite navadna očala ali očala. Obrazci napolnite s smetano za tri četrtine celotne volumna.

8. korak. Kozarce nežno prenesite v hladilnik. Prepričajte se, da se kozarec ne umaza. Zato posode ne nagibajte. Pustite, da se mešanica ohladi 2-3 ure.

9. korak. Za pripravo omake nalijte vino v ponev, dodajte sladkor. Mešajte tekočino in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, mešanico kuhajte na zgoščevanje.

10. korak. Sveže borovnice sperite in dodajte krivdo. Če uporabljate zamrznjene jagode, je pred uporabo potrebno, da jih odmrznete in odcedite vodo. Postavite žele v sposobnost želeja.

11. korak. Omako je treba kuhati še 10-15 minut. Tako ga hranijo sok jagodičja in bo postal debel. Izklopite ploščo in pustite sirup, da se ohladi.

12. korak. Ko Panakota popolnoma zamrzne, ga vzemite iz hladilnika in na vrh nalijte jagodno omako.

Korak 13. Sladico spet postavite v hladilnik, tako da se sirup še bolj zgosti. Postrezite panakota v ohlajeni obliki.

Panakota - Recept za sladico z mango in kodrastimi plastmi

• Italijanska jed je pripravljena ne samo z jagodičastimi omakami. Pogosto se sveže sadje uporablja kot dodaten okus. V tem primeru morajo dati enako konsistenco kot kremna krema.
• Ker je Panakota z mangom postrežena v plasteh, jih je treba pripraviti ločeno. Kot obliko lahko uporabite tudi prozorna očala. Naredite plasti v njem diagonalno za prvotno predstavitev.

Sestavine za prvo sladico:

• pire iz svežih mangov - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke;
• prečiščena voda - 1 žlica;
• želatina - 5 g.

Sestavine za drugo plast sladice:

• mleko - 1 žlica;
• smetana - 1 žlica;
• prečiščena voda - 1 žlica;
• sladkor - 0,5 žlice;
• želatina - 5 g.

Za okrasitev Panakote in barvne zmaje boste potrebovali tudi koščke mangove kaše.

Navodila za delo:

1. korak. Želatino razredčite v hladni vodi 10-15 minut. Nato kuhamo vodo, ohladimo in vanj prenesete nabrekljiv prah. Temeljito ga premešamo in mešanico postavite, da se ohladi.

2. korak. Mangoe sperite pod tekočo vodo, olupite iz lupine in odstranite seme. Celulozo narežite z rezinami in prestavite na mešalnik. Dodajte sladkor. Mešanico pretepajte v stanje pire krompirja.

3. korak. Čisti pire vlijemo v ponev in ga damo za kuhanje na srednji vročini. Ko mešanica samo zavre, takoj odstranite s štedilnika in vlijte v drugo posodo.

4. korak. Nalijte konvergirano mleko in želatino na mango. Mešanico rahlo pretepajte z metkom, tako da se sestavine pomešajo med seboj. Nato smetano ohladite z mango na sobno temperaturo.

5. korak. Če želite narediti figurirane plasti na Panakoti, vzemite veliko posodo, jo pokrijte s kuhinjsko brisačo, vendar jo ovijte okoli kroga posode. Torej dobiš visoko stran. Na kota postavite očala. Napolnite jih s polovično mangovo kremo.

6. korak. Plošče nežno preuredite v hladilniku, tako da se je Panakota zmrznila. To vas lahko popelje od 2 do 4 ure.

7. korak. V ponev vlijte mleko, nadenite na štedilnik in toploto. Sladkor vlijemo v toplo mleko, kuhamo tekočino, dokler se zrna popolnoma ne raztopi. Nato izklopite ogenj in ohladite mleko.

8. korak. Želatino zmeljete kot za prvo plast. Maščobo nalijemo skupaj z želatino na mlečno mešanico. S pomočjo Corolla zmešajte smetano kremo.

9. korak. Iz hladilnika vzemite očala s prvo plastjo Panakote. Spremenite jih v normalen položaj.

10. korak. V obliki tankega toka nalijte drugo plast sladice. Kozarec v celoti napolnite s smetano.

11. korak. V pokončnem položaju posode dajte v hladilnik. Panakota bi se morala zgostiti, šele potem, ko jo postreže na mizo.

Poleg tega lahko sladico okrasite z mangom kockami in na vrhu posujte z barvnimi dragees.

Kako narediti sladico Panakota z Nutello

Ne samo otroci, ampak tudi večina odraslih ljubi pasto z lešniki in kakavom. Čeprav klasična Panakota nima čokoladnega okusa, jo lahko dodate s pomočjo Nutelle.

Sladice sestavine:

• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 400 ml;
• beli sladkor - 24 gr.
• listna želatina - 14 gr.;
• metin sirup - 10 ml;
• jagodni sirup - 10 ml;
• testenine Nutella - 60 gr.;
• vanilija po okusu;
• jagode in meta za okras.

Potek dela:

1. korak. Pripravite kremno smetano. Predhodno namočite liste želatine v hladni vodi. Kremo vlijte v enolončnico, jim nalijte sladkor in vržemo vanilijeve stroke. Mešanico segrejte, vendar ne vrejte. Odstranite iz peči, ohladite in dodajte želatino. Kremo temeljito premešajte. Skupno maso razdelite na 3 enake dele.

2. korak. V oblike nalijte enega od delov smetane. Kozarec napolnite za tretjino in ga postavite v hladilnik 2 uri. Nato drugi del smetane zmešajte z metinim sirupom. Ko prva plast Panakota zamrzne, napolnite tretjino kozarca z okusom mete z okusom mete z okusom mete. Ponovno postavite nekaj ur. Po tem preostalo smetano zmešajte z jagodnim sirupom in jo v celoti napolnite s kozarcem. Nato posode preuredite s panakoto v hladilniku.

3. korak. Prenesite Nutello v torbo za slaščice. Ko zgornja plast sladice zamrzne, jo okrasite s pasto. Za en del tega dela boste potrebovali približno 16 g.

4. korak. Jagode operete in dobro posušite. Nato razrežite na 4 dele z rezinami in okrasite s panakoto. V jagode dodajte meto.

Kako narediti panacot sladico v jajčni lupini

Da bi otroke zanimali s sladico, je treba ne samo, da ga slastno kuhamo, ampak tudi originalno. Na primer, namesto oblike Panakota uporabite navadno jajčno lupino. Toda sladica naredite v obliki jajčeca.

Sestavine za nenavadno Panakoto:

• smetana z vsebnostjo maščob od 30% - 300 ml;
• mleko - 70 ml.;
• vanilijev ekstrakt - 1 tsp;
• sladkor - 3 žlice. L.;
• želatina - 3 žlice. L.;
• voda - ¼ žlice.

Izdelki za mousse iz mangov:

• mango - 0,5 pcs.;
• limonin sok - 1 žlica. L.;
• zemeljski ingver - ½ tsp;
• želatina - 1,5 tsp;
• voda - 4 žlice. l.

Priprava sladice Panakota s fotografijami korak -By -Step:

1. korak. Pripravite jajčno lupino. Jajca dobro operemo v milni vodi. To je treba storiti, saj se boste obrnili na jajce in na njem lahko ostanejo bakterije. Jajce dajte v stojalo z neumno stranjo navzgor. Z nožem rahlo udarite v lupino.

2. korak. Morali bi dobiti dokaj velik vdolbina. Po potrebi spet pritisnite na nož.

3. korak. Olupite zgornji del lupine. Hkrati so robovi lukenj lahko neenakomerni, saj za to sladico ni pomembno.

4. korak. Jajce obrnite čez posodo in nalijte njegovo vsebino. Lupino morate popolnoma osvoboditi. Na ta način pripravite vsa jajca.

5. korak. Vsak improvizirani obrazec je treba oprati v notranjosti. Nato lupino postavite v pečico 60 minut. Posušite ga pri temperaturi 100 stopinj. Ta postopek ne samo razkuži notranjo površino jajca, ampak je tudi bolj elastičen.

6. korak. Najprej pripravite mango panakoto, ki bo delovala kot rumenjak. Namoči želatino v hladni vodi. Izrežite celulozo manga in dajte v mešalnik. Vanj dodajte ingver in limonin sok. Sadje pretepajte v testeninsko stanje.

7. korak. Pire krompir vstavite v enolončnico, ogenj in ogrejte. Takoj, ko masa začne vreti, izklopite ogenj. Ohladite in dodajte želatino. Mago mešajte in dajte v hladilnik 3 ure.

• Mešanice ni treba vlivati \u200b\u200bv posebno obliko, saj boste iz te Panakote naredili rumenjak. Po strjevanju bi morali dobiti takšno panakoto.

8. korak. Medtem ko jajca opravijo toplotno obdelavo in mango zamrznejo, pripravijo panakot na običajen način. Kremo in mleko s sladkorjem, dokler se zrna ne raztopimo, ohladimo, vlijemo v oteklo želatino in mešanico temeljito zmešamo.

9. korak. Ko Panakota začne malo strgati, jo vlijte v slaščičarsko brizgo. Na dno lupine nalijte majhno količino kremne mešanice. Naj ji zamrzne v hladilniku 20-30 minut.

10. korak. Žlica za sladoled iz manga Panakota je kroglico razrezala glede na velikost jajčnih lukenj.

11. korak. Nežno postavite improvizirano rumenjak v lupino od zgoraj na belo panakoto.

12. korak. Preostali del prostora napolnite s smetano mešanico. Za to uporabite slaščičarsko brizgo.

Korak 13. Jajca dajte na hladno mesto, dokler se kremna smetana popolnoma netrdi.

• Takšno sladico je treba jesti na poseben način. Za postrežbo končane Panakote uporabite stojalo za jajce. Nanjo postavite sladico, vendar le na glavo. Torej se bo vaša luknja v lupini skrila in jajce bo videti celotno.

• Prosite otroka, naj lupino razbije na vrhu in jo očistite iz beljakovin (smetana Panakota).

• Ko otrok začne jesti sladico, bo zagotovo dosegel rumenjak (panacot iz manga). Na ta način ne morete samo presenetiti svojega otroka, ampak tudi igrati prijatelje.

Kako narediti limonino panakoto v čokoladnih kalupih

Za ljubitelje čokoladnega okusa ne bodite razburjeni. Italijansko sladico lahko pripravite na nenavaden način - v čokoladnih kalupih. Tako boste začutili okus prave panakote in kakava.

Sestavine za Panakoto:

• Čista smetana ali razredčena z mlekom - 650 ml.
• celuloza in sok 2 limone;
• sladkor - 100 g.;
• listna želatina - 4 računalnike;
• voda - 400 ml;
• vanilin - po okusu.

Za kalupe boste potrebovali vse čokoladne in silikonske oblike s kulinarično krtačo.

Recept za kuhanje:

1. korak. V posodo vlijemo smetano, dodamo sok in celulozo limone. Nalijte sladkor, mešanico dobro premešamo z mešalnico do homogene konsistence.

2. korak. Posode položite na štedilnik, nastavite najnižjo temperaturo. Nenehno mešamo, smetano zavremo. Ko se prvi mehurčki začnejo pojavljati na površini tekočine, takoj izklopite ogenj.

3. korak. Listi želatine je treba nekaj minut namočiti v hladni vodi. Nato jih stisnite in prestavite na ohlajeno smetano kremo. Ponovno zmešajte kremno smetano, dokler se želatina ne raztopi.

4. korak. Mešanico vlijemo v mešalnik in rahlo pretepamo, tako da zmes postane homogena. Panakota postavite v hladilnik 1 uro. V tem času se sladica ohladi, vendar ne bo zamrznila.

5. korak. Za kalupe razdelite čokolado na koščke enake velikosti. V ponev vlijte vodo, zavremo, na vrh namestite majhno posodo. Čokolado stopite v vodno kopeljo.

Korak. Korak. V silikonsko obliko vlijte čokolado, jo zasukajte v različne smeri. Tako bo šminka celo rasla vzdolž notranje oblike. Po potrebi lahko s kulinarično krtačo za distribucijo čokolade.

7. korak. Obrazci dajte v hladilnik, dokler čokolada ni popolnoma utrjena. Nato vzemite čokoladne praznine iz oblik. Zaradi dejstva, da ima silikon mehko osnovo, boste to enostavno storili.

8. korak. Rahlo zamrznjeno smetano vstavite v slaščičarsko brizgo in jo napolnite s čokoladnimi oblikami. Sladico postavite v hladilnik 3-4 ure. Preden servirate Panakot, okrasite z jagodišča in sirupom.

Kako kuhati panakoto z okusom Thaw tiramisu

Za pripravo klasične Panakote ni običajno uporabljati kave ali kakava. Toda sodobni recepti imajo več različic sladic. Eden od njih je Panakota z okusom tiramisa, v katerem se sir uporablja za mehčanje smetane.

Izdelki za osnove sladice:

• mleko - 1 žlica;
• smetana - 1 žlica;
• sir maskarpone - ¼ skodelica;
• topna kava - 1,5 žlice. L.;
• kava Liquor - 2 žlici. L.;
• rjavi sladkor - 1/3 umetnosti;
• agar-agar v prahu-1,5 TSP;
• kakavov prah za okras-1 žlico. l.

Izdelki za pripravo sirupa:

• močna kava - 0,5 žlice;
• rjavi sladkor - 0,5 žlice;
• vanilija Essence - 2 tsp.

Recept za smetano in sirup:

1. korak. Izmerite vse potrebne sestavine. V skledo vlijemo topno kavo in rjavi sladkor.

Korak 2. Dodajte 1 žlico. l. Voda, zmes zmešamo in postavite na počasen ogenj. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi, posodo odstranite iz ognja.

3. korak. Ko se mešanica ohladi, vlijte v alkohol. Poleg alkoholne pijače z okusom kave lahko uporabite katero koli drugo.

4. korak. Mleko nalijte v ločeno posodo, nanjo nalijte agar-agar. Mešanico temeljito zmešajte z žlico in pustite, da prah nabrekne.

5. korak. Po 10 minutah vstavite smetano iz maskarja. Sir ima visoko vsebnost maščob, zato je smetana nujno razredčena z mlekom, saj je treba zmanjšati vsebnost maščobe v sladici.

Korak. Sir z žlico zmešajte. Mešanico temeljito premagajte, da razbijete vse grudice.

7. korak. Mleko združite s smetano. Kremo zmešajte do homogene konsistence.

8. korak. Posodo položite na štedilnik, vklopite počasen ogenj. Mešanico segrejte na vreti.

9. korak. Ko tekočina začne vreti, nalijte kavo. Toda hkrati pustite ponev na vročini in nenehno mešajte Panakoto.

10. korak. Kremo nadaljujte, dokler se ne začne zgostiti. Razumeli boste, kdaj se mešanica začne prilepiti na žlico.

11. korak. Mešanico ohladite na sobno temperaturo in vlijte v kalupe. Zamrznila bo veliko hitreje, kot je pripravljena na podlagi agar-agar.

12. korak. Obrazec ni potreben, da bi ga dali v hladilnik, jih pustili na mizi. Tako da Panakota ni prekrita s skorjo, pokrijemo kalupe z oprijemljivim filmom.

Uro kasneje bo sladica sprejela potrebno doslednost. Popolnoma se bo zgostil.

Korak 13. Če želite izvleči Panakoto, jo izvlecite z nožem. Nežno jih narišite med sladico in stenami oblike. Nato ga dajte v vrelo vodo 2-3 sekunde.

Nato nenadoma obrnete Panakota čez ploščo.

14. korak. Za pripravo kavnega sirupa pripravite pripravljeno kavo s sladkorjem. Mešanico kuhajte na ognju, dokler se ne zgosti, dodajte vaniljev esenco. Karamelo temeljito zmešajte in jo nalijte na krožnik. Na vrhu okrasite sladico s kakavovim prahom.

Priprava prave italijanske sladice Panakote v domačem vzdušju je zelo preprosta. Toda za ponovitev originalnega okusa posode morate strogo slediti receptu. Bon apetit!

Panakota lahko naredite ne samo z želatino, ampak tudi agar-agaro. O tem, kako pravilno in koliko ga dodati v kremno kremo, si oglejte video: