Ako časť kuracie doprava. Ako čreva kurča doma

Niektoré moderné mladé milenky úplne stratil kuracie semien zručnosť. Najčastejšie sa radšej kúpiť ready-made sady skladajúci sa z krídla, nohy, Hinders, atď. Ale skúsený pani stále potrebuje vedieť, ako sa dostať do kostry kurča, ak sa náhle objaví v jej kuchyni. Kúpiť celé kurča a rozseká ju na diely - je to lacnejšie ako nákup ready-made kuracie sady. Navyše tým, že rezanie celé kostry, dostanete mäsa na sekundu a sadu polievka, a niektoré diely pre pečenie, atď Úplne všetky kostry možno oddeliť bez odpadu. V tomto článku sme sa rozptýliť mýtus o zložitosti tohto procesu a budeme sa snažiť upozorniť na reze v najpodrobnejšie a krok za krokom. A tiež sa dozviete, ako sa črevnej kurča.

Výhody kuracieho mäsa

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších jedál po celom svete. Zvlášť teraz, keď svet sa vzťahovalo na módu pre správnej výživy a športu, kura bol prítomný v takmer každodennej stravy. Tento vynikajúci diétny výrobok je iný a jednoduchší spôsob, ako získať po celom svete. Obrovské poľnohospodárske komplexy pre pestovanie dobytka významne prispievajú k zhoršovaniu stavu životného prostredia na našej planéte. Obsah a pestovanie kurčiat je viac "light" druh priemyslu. Aký je taký cenný v tejto mäse a prečo je tak populárne? Napríklad môžete uviesť nasledovné:

• obrovské množstvo zvierat veverička. Ako viete, tento proteín by mal prúdiť do tela človeka v dostatočnom množstve. Musíme ju pre výstavbu nových látok, aby bol zaistený normálny metabolizmus, atď.;
• diétne. Všetci ľudia, ktorí sa starajú o svojej váhe trpí obezitou nahradiť všetky ostatné druhy mäsa z kuracieho mäsa. Zvlášť vhodné prsníka. Obsahuje minimálnu hladinu cholesterolu a tuku. To je skutočne diétny produkt, z ktorého sa vyrábajú neuveriteľné množstvo chutných pokrmov a užitočné;
• rich vitamín zloženie. V kuracieho mäsa, vitamíny skupiny B, A, E sú obsiahnuté, ktoré sú pre normálne fungovanie orgánov a ľudských systémov tela veľmi dôležité;
• minerály obsiahnuté v kuracie mäso dokonale vplyv na krv, kardiovaskulárny a nervový systém.

Samozrejme, že to stojí za to nesmieme zabudnúť, že bez ohľadu na to, ako diétne kuracie mäso samo o sebe všetky jeho výhody môže dôjsť k strate s nevhodným prípravy. Je hlúpe sa domnievať, že diétne prsia vyprážanie diétne prsia, nebude poškodiť vaše postava. Najviac mastné kura je považovaný za kože. Je to ona, kto sa neodporúča jesť všetky chudnutie. A samozrejme, že mäso domáceho kurčaťa bude oveľa užitočnejšie, a nie pestované na rôznych kurčiat na veľkostatku.

Ako sa dostať kurča. Ako štipka kurča

Možno ste nikdy prísť vhod vo svojom živote zručnosti pre zvýraznenie kurča z peria. Ale musíte byť pripravení na všetko. Mäso domácich kurčiat pestovaných v slobodných podmienkach, na zdravú výživu, je považovaný za oveľa užitočnejšie. Aký by mal byť postup pre ostré pozemku bezprostredne po porážke?

1. Môžete pľuvať kura "suchou cestou." Za týmto účelom je treba ihneď po porážke začať ťahom pera v smere rastu. Ak si to proti rastu kože je poškodená. Pre začiatočníkov v takej hodine, sa môže zdať dlhá a vyčerpávajúci proces.
2. Druhou metódou je "mokrý". Musíte dať kostru vo veľmi horúcej vode, môžete si dokonca vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút. Pripravte sa na vôňu nie z najviac príjemné. Lepšie, keď si to na ulici. -Li v interiéri, potom by to malo byť ako dobre vetrané. Pripravte si vrecia na odpadky zložiť perie tam ďalší hlboký kontajner presunúť kostry po vriacej vody. Perie budú odstránené oveľa jednoduchšie, než s metódou "suché".

Ako čreva kurča doma

Potom, čo zbavil celé kuracie perie, budete musieť urobiť. Správnosť opatrenia v tomto procese nie je o nič menej dôležité ako pri pripájaní:

• Čistenie, tj. Ako sa zbaviť vnútorných orgánov kostry, mali by ste začať s rezaním zadného otvoru. Dbajte na to, že nôž je dosť ostrý. Rez riť v kruhu a snažil sa ublížiť čokoľvek nadbytočný;
• teraz je potrebné, aby čistý rez do kýlu. Čistota je nutná, aby nedošlo k poškodeniu čreva vtáka. Chápete, ak to naštve, bude to príjemné, a mäso bude skazený;
• teraz prejsť priamo do procesu drážky. Berieme všetky vnútorné orgány, počnúc čreva a končiac pečene a žalúdka;
• vedľa mali zbaviť strumy. Spravidla vták vopred pripraviť na opatrnosť, a vytiahnite struma v tomto prípade nebude možné, pretože To bude prázdna. V opačnom prípade je nutné vykonať rez na krku a potom vytiahnuť na strumy, ktorá bude dokončená;
• súčasťou carking jatočného tela je a zbaviť pohlavných orgánov (vaječníky alebo osivo, pokiaľ ide o kohút), srdce;
• konečný postup v procese vydávať celú carcush bude umývanie pod tečúcou studenou vodou.

Ako časť kurčaťa

Niektorí môžu pochybovať o potrebe takejto schopnosti ako zručnosť pravej rezacie kurča. Načo to je? Môžete jednoducho urobiť jatočné telo na úplne ľubovoľných kusoch, ktoré sa získajú počas procesu rezania. Ale dobrí majitelia vždy zistia, že budú argumentovať. Po prvé, so správnym postupom akcie počas rezania, môžete použiť v potravinách absolútne všetky jatočné telá, bez odpadu. Po druhé, je to oveľa príjemnejšie a esteticky pripravuje z čriev elegantnej časti, približne rovnaké ako z "roztrhaných" nepochopiteľných kusov. Zo správne zlomeniny Carcass môžete urobiť obrobok a pre prvé riady a na druhú. Ak niekto miluje nohy vo vašej rodine, a niekto je prsník, potom kúpite celé kurča a rezanie správne, budete spokojní s požiadavkami všetkých členov rodiny.

Ako získať kurča krok za krokom bez odpadu

1. K obrábaniu kurčiat začína od separácie nôh. Na mieste, kde je nohou pripojená k telu, robíme úhľadný rez. Potom potrebujete "odskrutkujte" nohu, aby ste oddeliili spoj. Teraz musíte urobiť ďalší rez a nohu alebo šunku, budú oddelené. Rovnaké opatrenia musia byť vykonané s druhou nohou. Ak je povolená veľkosť kurzu, potom môžete oddeliť lúče z nohy. Aby ste to urobili, je tiež potrebné hájiť s prstami, kde stehno končí, a na tomto mieste, aby sa rez.
2. Potom môžete začať vetviť krídla. Na to potrebujete stlačiť krídlo na trup. Ramenný kĺb bude jasne viditeľný. Na tomto mieste a musíte urobiť rez. Len sa mierne natiahnite na krídlo, a to bude oddelené od kurčiat. Rovnaké akcie sa vykonávajú s druhým krídlom.
3. Potom musíte oddeliť zadnú časť jatočného tela z prednej strany. Ak to chcete urobiť, zadajte nôž vo vnútri kurča a začnite rezať pozdĺž chrbtice. Urobiť rovnaký rez z druhej strany. V dôsledku toho dostanete prednú časť kurča - prsia na kosti a chrbát je chrbát. Prsné filé by malo byť starostlivo oddelené od kosti.
4. Späť, ktorý môže byť užitočný na varenie polievok, vývar, musíte sa rozdeliť na 2 časti. Ak to chcete urobiť, jemne stlačte uprostred kosti a urobte rez. Kosti oddelenia hrudníka musia byť tiež rozdelené na 2 časti.

Ako sa dostať kuracie kurča na porcie

Druhá verzia rezania kurčiat vám umožní získať približne rovnaké kúsky mäsa, t.j. Časť. Takýto spôsob, ako budete potrebovať trochu väčšie zručnosti, ale s pomocou jasných pokynov, budete úplne zvládnuť takúto úlohu.

1. Rovnako ako v prvej navrhovanej verzii, najprv pristúpiť k oddeleniu nôh. K tomu, zapnite kurča prsníka perie, robíme škrty v spodnej časti pozdĺž hrebeňa na oboch stranách. Máme tiež rezy pod časťou močového mechúra tiež na oboch stranách. Tieto škrty budú ľahko odstrániť mäso s "ustríc" kosti.
2. "Oyster" kosti sú umiestnené pozdĺž chrbta. Musia byť starostlivo odstránené s celou nohou. Ukazuje sa, že prakticky identickú "nohu", rovnako ako v prvom prevedení, ale s "ustríc" kosti.
3. V záujme zníženia krídla, je potrebné sa obrátiť kurča znovu do materského nadol. Medzi lopatkou a chrbtom urobíme rez a oddeliť celú čepeľ. To isté zopakujte z druhej strany.
4. Rez zvnútra pozdĺž hrebeňa oddelený prsia a krídla z kostry.
5. Teraz zostáva odrezať krídla. Získate: 2 krídla, kus prsníka.

Ako k prevozu kurča. Fotografia

Ako sa dostať kurča. Video

Ako sa dostať kurča pre rolu

Kuracie rolka môže byť slávnostné jedlo a skutočnou ozdobou stola. Pridaním vlastných značkových ingrediencie k tomu, budete určite hit hostí a svojej domácnosti so svojimi kulinárskymi schopnosťami. Mnoho majiteľov, a to najmä mladí, často desí kurča kurča pre rolu. V skutočnosti, budete musieť preukázať maximálnu schopností a úsilia, aby sa obrátili na celú kostru v byte "list" mäsa. Vašou úlohou je zbaviť sa všetkých kostí v kostre, bez toho aby došlo k poškodeniu kože. Jednou z hlavných podmienok takéhoto rezanie je prítomnosť veľmi ostrým nožom. Budete musieť robiť veľa slnka, a v prípade, že nôž nie je dosť ostrý, bude potrebné čas a nervy na rezanie niekedy viac. Takže pokračovať:

1. korpus kurča musí byť premytý a vysušený. Začneme s rezy pozdĺž chrbtice na oboch stranách;
2. vašou úlohou je zbaviť z hlavných kostí v chrbtovej a hrudníka. Nenechajte rezy zvnútra, udržať celistvosť kože a mäsa. Ak máte takú novú prácu pre vás, potom neponáhľajte, akt krok za krokom. Odstráňte hrudná kosť a kosti vzadu;
3. ak chcete získať kosť z krídla, aby rez pozdĺž kocky, starostlivo rezanie šľachu u chrupavky. Akoby otáčanie kosti smerom von, bez toho aby došlo k poškodeniu kože a mäsa;
4. teraz je nutné odstrániť kosti z nôh. K tomu je tiež rezy pozdĺž kocky, cut off šľachy;
5. po hlavné a najväčšie kosti sú odstránené, skontrolovať celý mŕtvolu na prítomnosť malých kostí, ktoré nemusia všimnúť. Skontrolujte, či vaše prsty každý centimeter kostry. Odstráňte všetky zostávajúce šľachy, tuk. Teraz viete, ako sa dostať kurča od kostí.

Poradiť sa hostiteľky o rozdelení kurčaťa

• Pre separáciu kura, budete určite potrebovať ostrý nôž. Výrazne uľahčuje oddelenie niektorých častí kuchynské nožnice kostry plechoviek, ktoré musia byť takisto ostrý. Nožnice sú oveľa lepšie znížiť kožu.
• Rezacie doska je lepšie zabaliť fóliu alebo nosiť balíček celofánu. Na konci rezanie bude potrebné spracovať dosky: dať strmé vodu varu a utrieť octu.
• Kurča musí byť úplne zrušené. Je vhodné rozmrazovať kurča, uvedenie v príjemnom kontajneri na spodnej polici v chladničke. Môžete tiež uchýliť k pomoci chladu (ale nie horúce!) Voda alebo využiť odmrazovanie režimu v mikrovlnnej rúre. Umyť zdochlinu pod tečúcou vodou a dôkladne vysušiť papierovými uteráky.
• Ak sa nebude okamžite variť jedlo z kúskov obdržaných a chcete zmraziť ich a potom pripraví nádrže, zásobníky alebo čistenie balíčky pre zmrazenie. V prípade, že sliepky sa už klesol, potom re-mrazu sa neodporúča.
• Spustite rez od rezania tretej falanga na krídle, bude to výrazne zlepší estetický pohľad na hotových jedál.

Ako časť kuracie doprava. Varenie možnosti kurča

Kuracie šunka v cestíčku

V takom nezvyčajnom misky, budete poteší našich hostí, alebo jednoducho otočiť obvyklú rodinnú večeru v slávnostné. Na prípravu také jedlo, ktoré budete potrebovať:

• kuracie nohy;
• syr;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička škrob;
• 1/3 st mlieko;
• soľ a korenie podľa chuti.

Šunka sa dobre opláchne pod vodou, vložená do hlbokej panvici, zalejeme trochou vody varu a šiť za uzavreté viečko pár minút tak, aby sa mäso zbelie a získané mäkkosť. V samostatnej miske, beat vajcia, mlieko, soľ, škrob, čierne korenie, vylisované na jemnom strúhadle syra. Na panvici rozdelenie oleja na vyprážanie. Šunka sa ponorí do výslednej zmesi syra, potom v trojobale a opatrne ležať na panvici. Smažiť do pohotovosti. Podávame na stôl s cesnakovou omáčkou, zeleným šalátom a zeleniny.

Kuracie prsia zeleninová polievka

Taká polievka je ideálna pre tých, ktorí sedí na diéte alebo len sledujú svoju váhu a snaží sa jesť správne. Kuracie prsia je diétne mäso, ktoré má okrem toho vynikajúcu chuť. Ak vystrašujete suchosť prsníka, potom v zeleninovej polievku sa necítite. Na prípravu tejto jednoduchej misky budete potrebovať súbor najjednoduchších produktov, ktoré sú v každej chladničke:

• jeden pol kuracie prsia;
• 1-2 zemiaky;
• polovica mrkva;
• polovica hlavy plazovho luku;
• dvojica kvetenstva karfiolu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Crail narezaný na vhodnú formu: kocky alebo slamky. Hádzať mäso do vriacej vody. O pár minút neskôr dal zemiaky, nakrájané kockami, mrkva, cibuľu. Variť až do pripravenosti. Posledné, ale dám karfiolové kvetenstvo v hrnci. Pred podávaním, ozdobte čerstvé zelené. Leek sa dostane z polievky pred kŕmením. Takáto svetelná polievka je celkom vhodná pre detské menu.

Nakrájané kuracie prsia

Kuracie mäso mäsové kotlety sú ďalšou možnosťou riadu s vlastnou alebo diétnou výživou. NEPOUŽÍVAJTE, KTORÉ SA POTREBUJETE POTREBUJETE POTVRDZUJÚCICH POTREBUJTE. Môžete ich úplne pečiť a v rúre. Ak chcete pripraviť takýto Kitlet, budete potrebovať:

• kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• polovica mrkva;
• 2 klinčeky cesnaku;
• trochu zelených;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie prsia oddelené od kosti. Mäso jemne narezané na slamu a potom kocky. V dôsledku toho by sa mal vypnúť nasekaný mletý člen. Zostáva pridať vajcia, strúhanú mrkvu, zelené, soľ a korenie, nasekané cesnak. Uvedenie kotletov na spotu s panvicou s lyžičkou. Fry na zlatú kôru. Buď položiť na hárku pergamenu a pečiete v rúre.

Kuracie mäso v rúre

Celé kurča v rúre je dobrá a preukázaná možnosť pre akúkoľvek slávnostnú tabuľku. Každý hosteska bude mať svoje vlastné "tajomstvo" a ich "zvýraznenie" pri príprave tohto misky. Takéto triky sa zvyčajne prenášajú z generácie na generáciu. Je možné vytvoriť jedinečnú chuť a arómu takejto mačacie môže len marinádu, ktorá je pripravená špeciálnym spôsobom. Možnosť takýchto marinády možno nájsť obrovské množstvo. Existujú možnosti pre fanúšikov ostrého kurča, pre milovníkov kyslých a sladkých poznámok v mäse, pre milovníkov korenín atď. Čím dlhšie vydržíte kurča v takejto marináde, čím viac šťavnaté a chutnejšie bude fungovať. Takéto marinády sa môžu použiť na oddelené kurča v peci. Ak si pečiete kurča úplne, je lepšie kúpiť chladené telo, nie zmrazené. Môžete skúsiť jeden z najjednoduchších receptov na varenie kurčiat v rúre:

• kurča alebo kurčatá na telo;
• olivový olej;
• 4 klinčeky cesnaku;
• bazalka sušená;
• sušená paprika;
• soľ;
• čierne korenie.

Byliny a koreniny mix s olivovým olejom, pridajte nasekaný cesnak. To bude naša marináda. Pekne oklamať kurča vonku a vnútri. Nechajte 2 hodiny alebo celú noc. Pečieme pri jedle.

Pamätajte, že neexistuje žiadny limit na zlepšenie kulinárskych schopností. Radujte sa sami seba a tvojich blízkych s lahodnými jedlami z diétneho kuracieho mäsa!