Recepty na varenie húb. Med agarizovaný marinovaný na zimu, medovo agarizovaný slaný, kaviár z húb - recepty na varenie

Všetky jedlá z húb sú chutné a na miske vyzerajú veľmi chutné. Mnoho žien, ktoré uprednostňujú nakladanie týchto húb na zimu, zatiaľ čo iní ich milujú, a niektoré ďalšie, ktoré chutia kaviáru vyrobené z húb. Každé z jedál je pripravené veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo, čo je nepochybné plus. Najdôležitejšie je poznať niekoľko tajomstiev, ktoré sa hodia pri príprave týchto jedál.

Výber húb: princípy

Na prípravu húb na zimu nestačí poznať iba obsah receptov a jasne ich sledovať. Pri nákupe skutočných húb je veľmi dôležité, aby ste boli schopní rozlíšiť od nepravdivých. Ak náhodou kúpite nesprávne huby, môžete byť otrávení kvôli jedu obsiahnutým v nich. Aby ste neurobili chybu, berte na vedomie a vždy si pamätajte niekoľko jednoduchých pravidiel.

1. Skutočné huby majú diskrétnu farbu, jedovaté huby podobných tvarov vyzerajú jasnejšie.
2. Na klobúku dobrých húb by mali byť váhy.
3. Pulp z jedlých húb má bielu farbu, v toxických hubách, ktoré jej dodáva so žltou farbou.
4. Noha normálnych húb musí byť zdobená prsteňom.

Správna príprava húb

1. Pred začatím prípravy rôznych ošetrení z húb musia byť mierne udržiavané vo vode. Do kvapaliny musíte pridať trochu soli a rovnaké množstvo kyseliny citrónovej. Solá voda pomôže húb očistiť sa od červov a bugov, ak sú stále v nej. Kyselina citón podporuje zachovanie prírodnej farby, ktorú má huba. Ak sa tak nestane, klobúky stmavia ďalšou prípravou. To nebude mať vplyv na charakteristiky chuti, ale estetika môže trpieť.
2. Ak ste sa vybrali na prípravu rozmanitosti húb lúky, potom pred morením na nohy takej odrody je lepšie odstrániť. Môžete nechať iba malý kúsok - asi 2 cm.
3. Ak sú klobúky na hunoch veľké, potom ich môžu byť nakrájané na niekoľko častí, aby sa pohodlie varenia. Len veľa blikajte, ak to nie je kaviár.
4. Počas prípravy nakladaných húb nemusíte hádzať poháre s kovovými krytami. Aby ste zabránili rozvoju botulizmu, musíte použiť kapronové kryty, ktoré sa musia variť. Banky by samozrejme mali podstúpiť sterilizáciu. V opačnom prípade sa ochrana môže rýchlo zhoršiť.

Najnovšie prípravy húb: nuansy

1. Môžete presne vypočítať, koľko húb musíte kúpiť, aby ste vyplnili určitý počet plechoviek. Napríklad 1 kg húb stačí na naplnenie nádoby s objemom 3 litrov, ale nakladané medové huby v 3-litrovej nádobe budú obsadené iba treťou časťou, takže za 1 kg nakladaných húb budete potrebovať jednu banka s literným objemom.
2. Na morenie môžete použiť nielen čerstvé huby, na akékoľvek jedlo, mrazené huby môžu byť tiež vhodné. Pred varením sa nemusíte ani zapojiť do ich rozmrazovania, môžete si recept hneď vziať.
3. Je potrebné variť huby v niekoľkých etapách. Po prvé, musia byť vložené do vody, ktorá sa začne variť. Asi 10 minút potom musí byť tekutina vypustená. Práve s touto vodou odchádzajú všetky škodlivé komponenty, ktoré huby absorbujú z pôdy. Ďalej by sa huby mali variť až do úplnej pripravenosti v novej vode.
4. Celý proces varenia húb, ktorý sa musí urobiť, bude trvať od pol hodiny do 60 minút. V tomto procese musíte neustále odstraňovať zbernú penu. Keď vidíte, že väčšina húb usadených na spodku, varenie je možné dokončiť.
5. Marináda je najlepšia v odkaze húb, môže sa tiež pripraviť na vodu. Ale ak voda nebola vypustená, potom bude potrebné, aby sa vývar v žiadnom prípade nalial.
6. Pre každý z receptov na varenie z húb je hlavným bodom, že by mali byť obsiahnuté v bankách, ktoré prešli predbežnou sterilizáciou.

Recepty na varenie nakladaných húb

Marinovanie húb netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Musíte sa jasne riadiť pokynmi na prípravu. Zvážte, ako môžete uskočiť medové huby podľa niekoľkých receptov.

Recept na nakladané huby # 1

Ingrediencie:

• voda - 1 lyžica;
• soľ - 1,5 lyžice. L.;
• ocot - 30 ml;
• huby - 1 kg;
• pepper - 3 ks;
• kardation - 3 ks.

Príprava:

1. Vo vriacej vode by sa medové huby mali dostať do plnej pripravenosti. To znamená, že je potrebné ich variť od 30 minút do 1 hodiny.
2. Zatiaľ čo huby sú varené, banky môžete sterizovať a sušiť.
3. Potom umiestnime huby do pripravených brehov, aby tretina priestoru zostala voľná.
4. Príprava marinády. Aby sa to dosiahlo, odvar sa musí filtrovať. Do nej sa pridávajú soľ, korenie a klinčeky, ako aj cukor.
5. Potom sa zmes opäť dostane do varu. Potom sa okamžite odstráni z plynového horáka a pridá sa ocot.
6. Potom je marináda rovnomerne rozložená medzi brehmi s hubami, ktoré sú okamžite pevne uzavreté viečkami. Misa je pripravená! Naughty, nakladaný podľa tohto receptu, urobte najjednoduchšie.

Recept na nakladané č. 2

Toto jedlo je navrhnuté, aby varená marináda bola najmenej 1 l, preto by sa mal vypočítať počet plechoviek a húb zodpovedajúce množstvo.

Ingrediencie:

• voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. L.;
• ocot - 2 lyžice. L.;
• cesnak - 2 zub;
• bay Leaf - 2 ks.;
• huby - 1,5 kg;
• pepper - 8 hrášku;
• cukor - 1 lyžica. l.

Príprava:

1. Huby vopred, musia sa uvariť huby, musia sa uvariť.
2. Výsledný vývar musí byť umiestnený do samostatného nádoby.
3. Cesnak nakrájajte na malé kúsky a pridajte ho do odvaru.
4. Dajte tam korenie.
5. Zmes by sa mala variť a variť ďalších 10 minút.
6. Potom odstránime panvicu z plynu a pridáme ocot do zmesi.
7. Medzitým musia byť banky dobre sterilizované a sušené.
8. Vypustite huby a vyplňte ich banky, rovnomerne nalejte marinádu.
9. Zatvorte pripravené -vytvorené nádoby s nylonovými viečkami.
10. Banky nechajte chvíľu, aby sa ochladili.

Recept na nakladané č. 3

Zvážte krok -Boup -UPEPEPE SIMPLE RECEPT na varenie húb na zimu.

Ingrediencie:

• voda alebo marináda - 1 lyžica;
• ocot - 30 ml;
• klinčeky - 3 ks.;
• huby - 500 g;
• soľ - 1,5 lyžice;
• pepper - 3 hrášok.

Príprava:

1. Opláchnite huby.
2. Nalejte ich vriacou vodou - dostatočne 1 šálka.
3. Položte ich na oheň a držte ich pred varením.
4. Po varení varte asi 20 minút alebo viac - dovtedy, kým sa medový agaric usadí na dno. Potom vyberte z tepla.
5. Udržujte banky.
6. Položte varené huby do brehov.
7. Zatvorte ich viečkami, nezabudnite ich vopred vopred.
8. Odvar, ktorý zostal na samom spodku panvice, sa musí filtrovať. Pridajte k nej soľ a rovnaké množstvo cukru. Prikryte tam klinček s korením a varte až do varu a až potom vyberte z sporáka.
9. Akonáhle sa tekutina vrie, nezabudnite pridať ocot.
10. Vo fáze varu musí byť marináda odstránená zo sporáka a naleje ju do brehov hubami. Pevne ich zatvorte viečkami. Bon Appetit!

Nakladané huby: krok -By -Step recept č. 4

Do marinády môžete pridať ingrediencie, ktoré poskytne budúcemu jedlu tenkú a extravagantnú arómu. Potom bude chuť húb trochu nasýtená. Medzi týmito komponentmi môžu byť listy škorice alebo ríše. Počas varu sa pridávajú k marináde. Ak ich okamžite vložíte do brehov s hubami, ochrana sa môže príliš rýchlo zhoršiť a nebudete pracovať na vyskúšaní misky. Zvážte jednu z týchto možností jedál.

Ingrediencie:

• huby - 5 kg;
• cesnak - podľa vôle a vkusu;
• currant - 5 listov;
• západ - 2 vetvy;
• Čerešne - 5 listov;
• ocot - 1 lyžica. L.;
• bay Leaf - 5 ks.;
• pepper - 10 hrášku;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Huby dobre umyte.
2. Umiestnite ošetrené huby do panvice.
3. Nalejte studenú vodu do nádoby.
4. Pridajte požadované množstvo soli.
5. Vložte panvicu na oheň a nevyberte ju z nej, kým sa voda nevarí.
6. Varte všetko asi 20 minút pred začiatkom húb dole.
7. Od zostávajúceho odvaru vrhajte dve poháre a pridajte do húb a zvyšok sa dá naliať alebo ponechať na hurovú polievku.
8. Pridajte ropu do brehov.
9. Nalejte cesnak vopred v malých kúskoch, ako aj letáky s prípadom a korením. Dôkladne premiešajte.
10. Znovu vložte panvicu na oheň a podržte, kým sa tekutina nevarí. Potom varte ďalších 20 minút a pridajte ocot.
11. Pripravte plechovky a viečka na misku.
12. Vložte do nich pripravené huby.
13. Nainštalujte banky do panvice s horúcou vodou a nechajte stáť asi 20 minút. Hladina kvapaliny by sa nemala dostať do vrcholu samotnej.
14. Potom vyberte a utrite poháre suché, zatvorte zakryté viečka. Uložte na tmavom mieste asi 7 dní a potom môžete vyskúšať. Bon Appetit!

Recept na nakladané huby # 5

Ingrediencie:

• cukor - 2 lyžice. L.;
• klinčeky - 4 ks.;
• pepper - 6 hrášku;
• huby - 2 kg;
• vavrínový list - 2 ks.;
• škorica - 3 ks.;
• soľ - 4 lyžičky;
• voda - 1L;
• ocot - 3 lyžička

Príprava:

1. Vložte panvicu s vodou na sporák a privarte sa.
2. Potom pridajte cukor so soľou a iným korením podľa receptu.
3. Varte odvar na 3 minúty.
4. Pridajte ocot a zasahujte.
5. Znovu priveďte obsah panvice do varu a odstráňte ju zo sporáka.
6. Opláchnite medové huby dobre a vysušte ich. Nalejte vodu do samostatného hrnca a držte sa na oheň, až kým sa nezačne variť.
7. Vypustite odvar a znova nalejte novú vodu. Znovu pridajte soľ a huby s korením. Varte ďalších 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu.
8. Pripravte pripravené huby na pripravené banky a pridajte marinádu.
9. Potom musia byť poháre zatvorené viečkami a na chvíľu sa nechajú ochladiť.

Poznámka: Ak ochrana nestojí príliš dlho zatvorená, ocot sa nemôže pridať vôbec.

Triky varenia húb

1. Zostávajúci odvar z húb po húb sa môže ponechať a použiť na prípravu kociek z vývaru. Aby to bolo možné, tekutina sa jednoducho musí naliať do špeciálnych foriem a vložiť do mrazničky. Za pár hodín budú pripravení na použitie.
2. Na prípravu marinády je odvar, ktorý vedie k procesu varenia, perfektný.
3. Aby korenie nepláva v celom brehu, môžete použiť gázu a filtrovať marinádu pred ňou a potom ju naliať do húb.
4. Varené huby podľa týchto receptov vyzerajú chutné nielen na fotografii, ale v skutočnosti, ak jasne dodržiavate pokyny a dodržiavate všetky pravidlá.

Recept na prípravu solených húb

Šaláty so solenými hubami sú veľmi chutné, najmä v zime, keď iná zelenina chýba. Zvážte, ako soľné huby na základe najjednoduchšieho a najrýchlejšieho receptu.

Ingrediencie:

• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 3 ks.;
• vavrínový list - 7 ks.;
• huby pätiny-3 kg;
• pepper - 20 hrášku;
• soľ - 100 g;
• západ - 1 lúč.

Príprava:

1. Ošetrenie húb: Umyte, suchú, nakrájajte na 2 - 4 kusy.
2. Priveďte vyčistenú vodu do panvice do varu.
3. Pridajte soľ a pridajte tam huby.
4. Nechajte ho variť a potom varte asi 20 minút.
5. Potom musia byť huby hodené späť na cedník a doľava, aby sa ochladili.
6. Medzitým vyčistíme cibuľu a rozrežíme ju polovicami krúžkov.
7. Pridáme do panvice štvrtinu všetkého korenia bez vody a na vrchol pridáme tretinu všetkých húb. Potom opäť distribuujeme korenie a huby a striedame ich vo vrstvách.
8. Teraz zakrývame panvicu pomocou obrúsku a taniera a na vrchol sme vložili váhový agent, môže to byť rovnaká banka.
9. Huby necháme v tejto polohe 4 až 5 dní na tmavom chladnom mieste. Potom spolu s marinádou distribuujeme huby do sterilizovaných pohárov a zavrieme ich nylonovými viečkami.

Poznámka: Pred umiestnením na stôl je potrebné huby umyť a naliať octom a olejom. Ak je to potrebné, môžete na zimu uvariť slané medové huby podľa toho istého receptu a podávať im s zeleňou, cesnakom alebo cibuľou.

Kaviár z húb: recept

Z húb sa získa veľmi chutný kaviár. Na svoju prípravu môžete použiť čerstvé huby a mrazené. Samozrejme, z čerstvých húb je jedlo oveľa chutnejšie, pretože sú plné šťavy, vitamínov a iných prospešných látok.

Na prípravu kaviáru z húb sa môžete zmiešať aj s inými druhmi húb. Foxy, prsia a biele huby s nimi idú dobre.

Kaviár z húb je možné pripraviť podľa mnohých receptov, v ktorých sa používajú rôzne komponenty. Medzi nimi sú paradajky, cibuľa a mrkva. Najobľúbenejším receptom na kaviár je mrkva. Príprava takéhoto kaviáru je pomerne jednoduchá.

Ingrediencie:

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• mrkva - 1 pc., veľké;
• korenie - podľa chuti;
• ocot.

Príprava:

1. Huby sú dobre vyčistené a umyté z nečistôt.
2. Nalejte správne množstvo vody na panvicu a vložte ju na plyn, neodstraňujte do varu.
3. Vložte huby do vriacej tekutiny a varte ich asi 20 minút.
4. Ošúpajte luk, nakrájajte ho na malé kúsky.
5. Strúhajte mrkvu.
6. Zmiešajte cibuľu a mrkvu, smažte, ale nie veľa. Nechajte chvíľu vychladnúť.
7. Dajte huby na cedník. Počkajte, kým celá prebytočná tekutina nechá.
8. Potom je potrebné huby prejsť dvakrát cez mlynček na mäso. Potom podobne súvisí s vyprážanou cibuľou a mrkvou.
9. Nalejte korenie so soľou v správnom množstve, líšia sa podľa chuti. Všetko je dobré zasahovať a smažiť všetko asi 20 minút v slnečnicovom oleji.
10. Kým kaviár dusí, banky musia byť sterilizované. Aby to dosiahlo, musia byť vložené do vriacej vody na nízku teplotu a držať asi 40 minút.
11. Varený kaviár musí byť usporiadaný v pohári. Nie je potrebné ich vyplniť na samý vrchol. Je lepšie brať do misky nádoby na 0,5 litra.
12. Vyplňte ocot do brehov, je dostatočná 1 polievková lyžica. l. Na každej nádobe a položte ho zavretá hore nohami, zabaľte sa do niečoho teplého. Bon Appetit!