Ako Solit Zucchini doma. Ako Salt Zucchini na zimu v bankách - krok za krokom recepty s fotografiami

Zucchini - najvýraznej zeleniny, z neho pripravuje rastlinný dusený, aby sa kastróly, palacinky, marinovať, quagitized v sudoch a solených. Každý hostesky by mal vedieť, ako sa zbaviť Zucchini na zimu.

Kabachkov má neutrálnu chuť a šťavnaté mäso, existuje veľa vody, vlákniny a iných užitočných látok. A Zucchini, ako uhorky, môžete pripraviť budúcnosť. Sú dobre uskladnené aj v byte, ak nie je pivnica alebo suterén.

Ako Solit Zucchini doma. Príprava zeleniny na losos

Skúsení hostesky poskytujú radu: Sung v bankách trochu uhorky a cucchini. V prvej polovici zimy a na všetkých novoročných sviatkoch budete mať chrumkavé soli uhorky na stole, a v druhej polovici zimy - lahodné solené cukety. To je tiež veľmi chutné občerstvenie!

Aby sa proces dlhodobo nedohodol, je potrebné pripraviť všetko naraz:

• aké sú potrebné jedlá? Je to jednoduchšie a rýchlejšie, aby sa uhorili uhorky do sklenených bánk, ale ak sú banky u konca, a Zucchini je stále dosť, môžete si vziať hrniec, spáliť uhorky v sudoch a dokonca aj vo veľkých obaloch s potravinami na solenie. Celá nádoba musí byť pripravená (banky, hrnce alebo sudy), umývanie a uhasenie vriacej vody a banky - sterilín;
• ktorá cuketa je vhodná na solenie? Každý: mladý a dokonca zrelý. Pre každý typ zeleniny je recept. Zelenina musí prejsť, odstrániť odpadky a všetko je nadbytočné (odrezať ovocie) a potom sa pripraví podľa receptu. Napríklad, ak riešia celú cuketa, potom musíte vybrať malú zeleninu, maximálne 8 cm. Ak sa Zucchini už vyrástla a stala sa veľkou, nebudú zapadajú do nádoby, sú narezané do nádoby. Hrúbka maximálne 2 cm. Môžete rezať veľkú zeleninu so sklíčkami a potom ich rezať pre 2 polovice alebo nakrájajte na kocky;
• akákoľvek cuketa je vhodná na solenie, ale mladá cuketa je chutná, pretože budú chrumkavé, šťavnaté a elastické;
• ak prvýkrát urobíte prázdne a chcete spať celým Zucchini, potom musíte prepichnúť každú zeleninu na niekoľkých miestach pre vidličku alebo špáradlo;
• korenie a zelene - umiestnené v každej jar alebo barel nevyhnutne. Zoznam všetkých potrebných a množstva - podľa receptu. Všetky korenie a prísady musia opláchnuť pod žeriavom, veľký drvenie.

Ako Solit Zucchini v bankách

Je najvhodnejšie robiť prázdne miesta na zimu v sklenenej nádobe. V bánk sa všetky predvalky uložia celú zimu, nie je potrebné zabezpečiť, aby Zucchini suspendovala a odstránila formu vytvorenú zhora. V bankách sú všetky soli a predvalky uložené aj v podmienkach bytu, ak sa všetko robí správne.

Na striekanie zeleniny v takej nádobe je potrebné pripraviť všetko a samotná práca sa vykoná v 2 klipoch.

Zoznam zložiek:

• zucchini - 10 kg;
• soľ - 250 g;
• voda - 5 1;
• korenie: Petrejley čerstvé, čerešňové listy, Khrena Roots (môžete a odchádza) - len 300 g;
• cesnak a čierny hrášok - podľa chuti.

Sekvenovanie:

1. Zucchini je potrebné umyť, suché, clang pre vidličku. Zucchini si vybrať malé a mladé, aby sa zmestili do nádoby.
2. Zelenina pripravujú podľa popisu je uvedené vyššie: všetko musí umyť a otriasol ďalší tekutinu. Veľké zelené a korenia treba brúsiť, listy a petržlenom môže byť ponechaný bez zmeny. Khreno koreň musí byť nakrájané, ak pridáte cesnak, brutálne čistý, veľký - rez na 2-4 diely.
3. Korenie a cuketa treba zložiť do veľkého hrnca: vrstvu cukety, vrstvu korenia a tak ďalej. Hrniec zvoliť veľký a široký, takže si môžete nechať cuketu v ňom, a dal útlaku zhora.
4. Vyrábame soľného roztoku v inom kapacita: vo vode rozpustiť soľ kladený na kachliach, čaká na to, keď sa varí, v pohode. Chladené soľanky zalejeme zeleninu. Pokiaľ nie je žiadny veľký hrniec na solenie a toľko cuketa nejete, trvať menej zeleniny. Potom soľanka bude potrebovať menej. V dávke 1 litri vody, s 2 alebo 2,5 veľké lyžice soli bez šmýkačkou.
5. Pour cuketa soľanky, môžete spúšťať suchým horčicou, ale nie je to nutné. Len Horčica pomôže zbaviť plesne, ktorý je tvorený na povrchu. Táto tenká forma nebude.
6. Teraz je potrebné, aby sa doska, rovnaký priemer ako veľkosti panvy tak, že doska je umiestnená vo vnútri. Otočiť hore nohami tak, že uzatvára zelenina a dať niečo ťažkého na vrchole. Ak je drevená útlak v poľnohospodárskom podniku - povedané, ak nie, potom dal pohár trojlitrového na dosku (bez ohľadu na to, čo je nevyhnutné, takže je ťažké). Cuketa Kryt s čistou handričkou, dal útlaku alebo dosku zhora.
7. Všetko, čo sa cuketa by malo byť ponechané na arbitráži po dobu 30 dní (banky sú vynechané do pivnice). Nechal na izbe - po dobu 3-6 dní. Musíte sa pozrieť na slanom náleve, mal by byť otrávený, a tenký požltový je vytvorená na zucchki.
8. Po 3 až 30 dní, je potrebné, aby cukety na požadovaný výsledok: treba ich odstrániť z panvice, presúva do vopred pripraveného bánk (umývanie, krik s vriacou vodou alebo sterilizuje).
9. V spodnej časti každej banky, dať novú časť zelene (ale je možné, a ten, ktorý zostáva pri kosákovitosť), dal zashchka.
10. Ross si pauzu a napätia, dať na sporáku, privedieme k varu. Naplňte cuketa horúce soľanky a otáčaním viečka.
11. Banky potrebujú otočiť, zabaliť niečo teplé na udržanie teploty dobre. Staré deky, kabáty, bundy alebo kožuchy sú vhodné. Kedy banky sú v pohode úplne (po 2-3 dňoch), môžete ich znížiť do pivnice, dať do pivnice alebo na polici do skladovacieho priestoru.

Ako soliť cuketa v hlavni

Poskytnuté pre skladovanie všetkých predvalkov v pivnici alebo suteréne, ľahšie a rýchlejšie rezanie cuketa ihneď vo veľkých sudoch, aby dostali dosť na celú zimu. Barrels Pre-Pripravte sa, aby ste mohli okamžite začať pracovať.

Proporcie v tomto recepte sú rovnaké ako v predchádzajúcom. Korenie je možné brať každý: petržlen a kôpch v čerstvej forme, zeler, koreňových a chrenových listoch, cherry listy alebo čierne ríbezle. Spice trvá viac ako 2 krát ako zelenina.

Pracovný proces:

1. Je potrebné pripraviť Zucchini štandardným spôsobom: prejsť, odstrániť zhnité a poškodené, odrezať zamrznuté na oboch stranách. Zelenina je potrebné zložiť vidlicou alebo špáradlom na niekoľkých miestach. Na rozdiel od Solaning v panvici, zelenina si môžete vybrať ľubovoľnú veľkosť, ako mladý a zrelé Zucchini sa zmestí do barelu. Môžete dokonca vybrať a samostatne spnúť v stodole veľké a v bankách - Mladé Zucchini.
2. Správne kladenie cuketa v sudoch: jeden až jeden pevný v jednom rade, presunie radov zelených a korenia.
3. Keď vyplňte celý hlaveň zeleninou, musíte vložiť dno a cez špeciálny otvor, aby ste vyplnili soľanku.
4. Solín sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. O mesiac neskôr bude Zucchini pripravený, môžete strieľať prvú vzorku. Ako sa zostúpil, vypustila extra soľanku, ale len zelenina je v soľanke a nevyžadovala. Ak je film formy vytvoriť, bude potrebné ho odstrániť s úhľadne vlhkou handričkou.

Ako Solit Zucchini v balíkoch

Mnohé hostesky sa spýtajú: "Je možné, aby sa zucchini v balíku?" Áno, toto je vynikajúca alternatíva k skleneným bankám, sudom a omáčkam. Ak existuje túžba, neexistujú žiadne prekážky, choďte do obchodu, aby si kúpil niekoľko polyetylénových balíkov na solenie, a tiež cuketa, zelene a korenie.

Prípravný proces a Solaning:

1. Proporcie Zucchini, solí, vody a korenia zostávajú nezmenené (pozeráme sa na opis vyššie). Príprava - Podobne. Je potrebné umyť zeleninu, odstrániť mrazené a odrezať chvost z druhého konca. Potom opláchnite Zucchini vo vode znova.
2. Prípravný moment: Pierce špajdne na niekoľkých miestach. Hĺbka prepichnutia je 1,5 cm. Potom je zelenina rýchlejšia, a čo je najdôležitejšie - je to rovnomerne striekané. Preto je žiaduce, aby v kruhu každé 2 cm.
3. Môžete spať v balíkoch, ako je zelenina a nakrájame sa pozdĺž alebo naprieč.
4. V spodnej časti obalu, laickí predbežne spracované korenie: listy a zeleňou potrebujú vyprať, korene a cesnak rozdrví. 1. štandardným balíčka pre solenie, budete potrebovať 1 veľkú hlavu cesnaku a malé horké korenie. Pepper môžu byť použité oba čerstvý a vysuší. Cesnak rozdeliť, handry zbaví škrupiny.
5. V balení najprv zložiť korenie vrstvu, potom cuketa v jednej vrstve, a tak ďalej pred plnením. Štandardný balíček pre solenia treba od 2 do 2,5 kg cukety.
6. Vodným roztokom chloridu sodného v množstve balení - 3 litre. Pripravujeme: sa 3 litre studenej vody a 3 lyžice soli bez šmýkačkou. Voda vziať varený, pretože sme soľ cuketu na zimu s chladným spôsobom. Soľanka ich netreba k varu. Len rozpustiť soľ vo vode, a to je všetko.
7. Ako vyplniť a uzatvorenie obalu pre solenie: Naplňte cuketa soľanky, uvoľniť prebytočný vzduch a vytvoriť tesný obal silného povrazu.
8. Ak sa dostanú soľ v teplej, potom na 3-6th deň z cukety môže byť súdený, budú pripravené. Ak sa v suteréne - vydržať najmenej 25 dní.
9. Pre zastavenie kvasný proces, musí byť cukety presunutá na chladnom mieste. Napríklad umiestniť tašku na balkóne (zahreje), alebo lodžia. Alebo zložiť do banky alebo do panvice a dajte do chladničky.

Ďalšie rýchly spôsob obrobku v balení: Je potrebné pridať na dno obale zelene a iné korenie, cukru a soli na lyžicu, strih 4 cukety s hrnčeky, naliať vodu. Waters k tomuto množstvo soli a cukru, je treba len 500 ml. V balíčku budete musieť mix všetkého, snaží sa uvoľniť všetok vzduch a robiť docela zviazať balíček tak, aby vzduch nedostane dovnútra. Potom je balík umiestniť v akomkoľvek postavení a nechať na pokoji, ktoré majú byť umiestnené na 3. deň. Izbová teplota by nemala byť nižšia ako +18 stupňov, ale tiež príliš horúce príliš. Potom pripravené občerstvenie by mali byť uchovávané v chladničke.

Ako soliť rýchle varenie

Doslova za 6 hodín, v priemere, môžete získať vynikajúce občerstvenie z cukety. Na zimu, taká varianta obrobku je nepravdepodobné, že vám bude vyhovovať, ale s cieľom diverzifikovať celodennej stravy - dosť.

Čo je potrebné:

• cukety - 1 kg;
• studňa - 1 l;
• cesnak - 4 veľké zuby;
• soli a cukru - 2 polievkové lyžice. Ale bez snímke;
• vavrínový list - 2 ks.;
• prísady: klinčeka (. 2 ks), čerstvé zeleň - 2 nosníky, hrach - 6 ks.

Spájkovacie proces:

1. Sme volí mladí, doteraz zaplavenej cukety. Dĺžka každého zeleniny je od 8 do 10 cm, maximálna -. 12 cm Môžete si tiež vziať Rootes, pretože sú viac vitamínov, ako získať viac chutné a užitočné občerstvenie.
2. Wash, cut off nadbytku, rezať do doskami s osobitnými Rezačky zeleniny tak, že jemné krásne "jazyky". Bolo by pekné, aby sa cuketu rôznych odrôd a farieb tak, aby v hotovom pokrme vyzerali oveľa zaujímavejšie.
3. Umyť zelená a otriasla ďalšie tekuté, čisté, ale neprerušuje. Listy zelené (na žiadosť čerešní a čiernych ríbezlí), umývanie a rozdrví, v prípade veľkej.
4. V hrnci na spodnej strane korenie, položiť cuketa vrstiev. Zanechať nejaké korenie a zelených k posunu cez niekoľko vrstiev.
5. Vyrábame soľného roztoku: Vo vode sa rozpustí soľ a cukor, pripraviť korenie (karafiát, korenie korenie a cesnak). Korenie pridať potom, po scuming soľanky.
6. Určíme, nech soľanka trvať a ochladzuje. Potom naplníme cukety, prikryjeme zelenina s rezom čisté textílie, na tmavom mieste 6, maximálne 7 hodín, v prípade, že miestnosť je v pohode.
7. Po stanovenom čase sa snažíme soľanky, ak to stalo s pohľadom, potom je čas, aby sa pokúsila cuketa. Chuti, ako ste chceli? Položte obal na chladnom mieste. Doba použiteľnosti je len pár dní, ale počas tejto doby budú cuketa ukončený rýchlo.

Ako Solit Zucchini doma. Recepty

Každý recept pre soli cukiny je zvláštne, tak to stojí za to sa pripraviť na zimu a len len trochu.

Solim Zucchini ako Freak

Cuketa pre tento recept vo forme chuti, ako huby po daždi: lahodné, voňavé a šťavnaté. Je to stojí za to preskúmať tento recept a nahrať ju do svojho kulinárskeho knihu!

Ingrediencie pre prácu:

• stredne veľké cukety, prednostne mladé - 3 kg;
• rastlinný olej - 150 g;
• soľ - 2 polievkové lyžice. bez šupátka;
• cukor - 6 lyžice, môžete 5;
• ocot - 200 g;
• . Korenie: Cesnak hlavy 2 ks, mletého čierneho korenia - 1 th L., petržlen alebo Kôpor - lúč ..

Ako vytvoriť prázdnu:

1. Ak pracujete s vyspelými zeleninou, potom pokožka bude musieť znížiť. Good by pridal niekoľko cukety. potreby Všetko sa premyje a strih, chvosty a mrazené cut off. Rezanie - ľubovoľné, kocky, pruhy alebo kruhy.
2. Cuketa je potrebné zložiť do priestrannej veľkej misy nakrájame na zeleň s nožom.
3. Dať do misy: soľ, cukor, prelisovaný cesnak, korenie, pridáme maslo a ocot. Všetko, čo potrebuje, aby dobre premiešajte, prikryte pokrievkou. Cuketa dovolená marinovaný po dobu 4 hodín, v prípade, že byt je v pohode a 3, ak je teplo.
4. Počas tejto doby sa pripraví bankové uzávery: umývanie, zalejeme vriacou vodou alebo sterilizovať s viečkami.
5. Naplňte poháre s zabachki, nalejeme pridelené šťavu. Poháre sa musia dať do hrnca, kryt s krytmi, naliať vodu a dať ich sterilizovať v pomalom tepla. Počítanie času od okamihu bodu varu - 10 alebo 15 minút, a potom zísť bankám krytov a fólií.
6. Ak sú nádoby chladené - presunúť do police na chladnej miestnosti pre uskladnenie na zimu.

Solim cuketa s paradajkami

Mnohí z nás sú zvyknutí na výrobu polotovarov pre zimu, aj keď všetko môže ísť a kúpiť v obchode, alebo nie valce vôbec nič, a v zime sa pripravuje zo mrazené zeleniny alebo kúpiť čerstvé. Na pultoch supermarketov veľký výber tovaru. Ale koniec koncov, zvyk výroby polotovarov na zimu zostala, a ako bez lahodné paradajky, uhorky a cukiny?

Zoznam všetkých potrebných:

• cuketa - 2 ks.;
• paradajky - 6 ks.;
• khrena listy - kus 5 na 5 cm;
• kôpor vetvičky - 2 ks.;
• cesnak tooths - 3 ks;
• gorky korenie (nie je nutné) - malý kus;
• jednoduchá a čierne hrášok - 2 ks. Pre každý pohár.

Pre marináde pripraviť:

• voda - 400 ml;
• soli - 2/3 článku;
• cukor - lyžica;
• jablčný ocot domáci - 3 lyžice.

Ako vyrobiť zachovanie:

1. Fuck Listy treba opláchnuť, drviť. Cesnak - čisté, opláchnite pod žeriavom.
2. Banky predbežne pripravovať a sterilizovať, pretože je vhodný pre vás kričať s vriacou vodou, rukoväť na trajekt, dať v pomalom sporák / rúra / mikrovlnná rúra.
3. Odoslanie na pohároch korenia: kôprom dáždniky, chren listy, strúčiky cesnaku a hrášok korenia.
4. V banke zložiť vopred premýva malá paradajky s kruhmi (môžete dokonca zelená) a podložiek cukety.
5. Urobiť marinádu: Vo vode sa rozpúšťa cukor soľ, priveďte do varu, vyberte z kachlí.
6. Bezodkladne naliať ocot do pohárov a ihneď teplé marinen.
7. Banky potrebujú krytu s krytmi a dať sterilizovať: naliať vodu do hrnca, dať uterák na spodnej strane ku dnu. Banky sterilizovať od okamihu varu po dobu 10 minút, potom odstrániť a sunmate viečka.
8. Vezmite poháre s medzerami, otáčaním pre-banky až do dunzham. Ako vychladnúť - poslať do pivnice alebo skladu.

Solim Cuketa ako uhorky

A tento recept je len objav pre začiatočníkov, pretože všetko bude vždy pracovať a cukety bude rovnaké chutné a ostré, ako uhorky. Mimochodom, v tomto recepte môžete pripraviť uhorky na zimu.

Zoznam všetkých potrebných:

• cukety - 2 kg;
• cesnak - hlava;
• prísady: chren, ríbezle listy a čerešne, kôpor;
• vody je 1,5 l;
• zeme čierne korenie - štvrtá časť lyžičky;
• cukor - 100 g;
• soľ - 2 lyžice.;
• kyselina citrónová - 2 ppm bez snímky.

Pracovný proces:

1. Zucchini vyberiete najmenší a najviac mladý, aby sa vrátil do bánk úplne. Ak to nefunguje, potom môžete znížiť zeleninu s kusmi, len s veľkými alebo kruhmi s hrúbkou 1-1,5 cm.
2. Udržujte zelene spolu s cesnakom na dne vopred pripravených plechoviek.
3. Urob si soľanku: Vložte vodu, pridajte cukor, soľ a korenie, zmiešajte, nalejte kyselinu citrónovú a znova premiešajte. Všetky zložky sa musia rozpustiť.
4. Naplňte horúcu soľanku Zucchini, zakryte plechovky s krytmi, nechajte 15 minút. Počas tejto doby sa Marinade trochu vychladne. Je potrebné starostlivo zlúčiť na panvici, variť ešte raz a nalejte cuketa.
5. Bola to rýchla sterilizácia zeleniny. Slide Banks s krytmi, obalom a ponechajte prázdne miesta, ktoré majú byť úplne vychladené. Vzdať sa suterénu alebo skladu.

Video: Ako solit Zucchini