Perei Mash: Vlastnosti, výhody a škody. Recepty vyrobené z klíčených Masha, varenie jedál

Mash Beans v klíčenej podobe je sklad vitamínov a minerálov. Často namiesto klasického názvu druhov strukovín je možné počuť niečo iné - „zlaté fazule“. Podobnosť s fazuľami je možné vidieť iba vtedy, keď fazuľa klíčia a zbavuje sa zelenej škrupiny. V tvare a farbe sa podobajú fazule.

Mash v klíčenej podobe je veľmi cenným produktom, o ktorom mnohí ľudia ani nepočuli. Sadenice majú pre ľudské telo veľa cenných výhod.

Malý príbeh

Miesto narodenia bobov je India. V hindčine, starodávnom jazyku tejto krajiny, sa tento typ kultúry fazule nazýva „mung“ alebo fazuľa Mung. V tejto krajine, ako aj v krajinách ázijského regiónu, je Bobs Mung hlavným produktom, ktorý sa v Rusku porovnáva s chlebom. Mash sa pridáva do takmer všetkých pripravených jedál, klíčky fazule sa najviac oceňujú, pretože majú veľa bielkovín a iných prospešných látok.

Prorocovaná kaša: Zloženie

Fazuľa sú oválne, zelené, malé. Sú konzumované v klíčení aj vo varenej podobe. Masha sa vyrába škrobom na prípravu rezancov pri varení, vo všeobecnosti sa fazuľa používa viac v klíčenej podobe, pretože výživová hodnota tohto produktu sa výrazne zvyšuje. Existuje teda 18 aminokyselín, 11 najdôležitejších vitamínov: vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a A, K, ako aj beta-karotén. Mikroelementy: železo, mangán, horčík, sodík, fosfor, zinok, selén, meď, vápnik.

Hodnota potravín produktu je vysoká, 100 g sadeníc obsahuje:

• 23, 86 - proteíny;
• 1,15 - tuky;
• 62,62 - uhľohydráty;
• 16.3 - Vlákno.

Obsah kalórií v klíčenej Mashe je 30 kcal za 100 g, v tepelne spracovanom produkte kalórií je viac - 105. Pri klíčaní fazule, nielen hmotnosť a objem niekoľkokrát, ale aj obsah živín sa zvyšuje. Vlákno sa teda zvýši o 2%, vitamín C o 35, 97 mg/100 g, počet antioxidantov sa zvyšuje o 5,1 krát!

Prorocovaná kaša: výhody a škody

Výhody klíčenej Mashy pre ľudské telo sú obrovské, tento rastlinný produkt má antiseptické vlastnosti, ktoré sa čistia, omladzujú.

Vlastnosti klíčenej Mashy:

• má priaznivý vplyv na pokožku, ak vyrábate masky na tvár sadenicami: má poľahčujúci účinok, výživné, rozsvieti tmavé oblasti (pigment a pehy, stopy vyrážok), pomáha znižovať póry;
• posilňuje imunitný systém;
• pomáha zvyšovať zrakovú ostrosť;
• prispieva k stabilizácii cholesterolu krvi;
• zvyšuje mentálnu aktivitu;
• pomáha v boji proti rakovinovým bunkám integrovaným prístupom;
• podporuje úroveň hormónov v ženskom tele počas menopauzy a tiež pomáha zlepšovať emocionálny stav ženy, uľahčuje stav počas prílivu;
• prispieva k normalizácii cukru v krvi a normalizuje krvný tlak;
• neutralizuje prebytočný tuk a absorbuje toxíny;
• stimuluje produkciu vlastného kolagénu a kyseliny hyalurónovej - vo všeobecnosti je to anti -starnutie, dodáva pokožke hladkosť, zlepšuje tón;
• výkonný imunomodulátor: zvyšuje nielen duševnú aktivitu, ale aj všeobecnú ľudskú výkonnosť;
• v teple pomáha predchádzať tepelnému úderu a upravuje telesnú teplotu;
• potláča túžbu jesť sladké jedlo;
• normalizuje metabolické procesy v tele;
• inhibuje vývoj rakovinových buniek v prsných žľazach;
• posilňuje kĺby;
• pomáha v boji proti alergickým prejavom;
• normalizuje stav nervového systému;
• normalizuje indikátor hemoglobínu v krvi;
• je diuretika, pomáha normalizovať kyslosť;
• s komplexným prístupom pomáha pri liečbe astmy.

V kozmetickom priemysle má MASH vedúcu pozíciu, pretože strukoviny sa používajú na výrobu kozmetických výrobkov pre zrelú starostlivosť o pleť. Existujú koenzýmy, ktoré majú priaznivý vplyv na stav zrelej kože v zložení strukovín: utiahnite, hladké vrásky a pomáhajú odľahčiť pigmentované oblasti.

Klíčivé bobky mungov sú užitočným produktom pre ľudí v akomkoľvek veku, bobs obsahujú dostatok rastlinných bielkovín, takže ak existujú fazule 2 až 3 krát týždenne, môžete nahradiť zvieracie bielkoviny. Takáto alternatíva pomôže vyložiť tráviaci systém.

Čo je ešte klíčika rucha? Fazuľa je možné jesť v akomkoľvek veku, budú mať úžitok ako deti, ako dospelí. Bobove sadenice pomôžu zbaviť sa nadváhy, očistí telo toxínov, zbavte sa závažnosti v žalúdku a pociťujú ľahkosť v celom tele. Pretože v klíčených fazuľoch je veľa stopových prvkov, kyselín a vitamínov, kaša musí byť zahrnutá do dennej stravy, aby sa posilnila imunita, najmä počas hromadných chorôb SARS.

Mimochodom, Bobs of Mash neprispievajú k nadúvaniu a tvorbe plynu, je to len jedna z funkcií Mashy.

Aké sú kontraindikácie? Existuje málo z nich, ak máte zlú črevnú pohyblivosť, existujú choroby tráviaceho systému, musíte odmietnuť klíčené fazule. Individuálna intolerancia nie je výnimkou, a ak používate mungové fazule vo veľkých množstvách, je to plné disperzie a plynatosti.

Ako získať klíčivé klíčky Masha

Klíčenie Bobs Mung je jedným z najjednoduchších. Ak sa rozhodnete naučiť sa, ako klíčiť strukoviny a plodiny zŕn, musíte začať s Mashou.

Čo potrebujete vedieť pred začiatkom klíčenia? Pretože fazuľa spolu s kelmi sa bude konzumovať v surovej forme, je potrebné vytvoriť všetky podmienky pre pohodlné klíčenie. Malo by sa pamätať na to, že bobs potrebujú svetlo aj temnotu, takže je potrebné zabezpečiť všetky podmienky na pohodlné prebudenie fazule.

1. Pripravte strukoviny, musia sa najskôr vyriešiť, aby sa odstránili rozbité zrná a odpadky.
2. Nalejte teplotu vody vodou, opláchnite. Vypustite vodu.
3. Pripravte nádobu na klíčenie: Môže to byť špeciálna nádoba alebo nádoba na potraviny. Môžete klíčiť kašu v sklenenej nádobe alebo na tanieri s vysokými stranami.
4. Nalejte fazuľa do nádoby, nalejte vodu na teplotu miestnosti vodou (je lepšie brať dobre alebo filtrovať). Nechajte MASH na noc.
5. Ráno musíte vypláchnuť vodu, opláchnite čerstvou vodou a môže byť ponechaná v nádobe alebo naliať fazuľa do sklenenej nádoby. Napríklad v nádobe.
6. Zakryte krk gázou zloženou v niekoľkých vrstvách, opravte ho elastickým pásom.
7. Pripravte tanier, nalejte do nej vodu, otočte nádobu na dno nadol, aby ste dostali uhol rovný 45 stupňov. Je to potrebné, aby sa zrná namočili vlhkosťou.
8. Doska s nádobou musí byť umiestnená na teplom, ale tmavom mieste. Podľa potreby musíte pridať vodu a opláchnuť kašu.
9. Je potrebné striedať expozíciu fazule na tmavom mieste a vo svetle. 4 hodiny denne stačí na to, aby fazuľa boli vo svetle, a zostávajúci čas je na tmavom mieste.
10. Po treťom dni (a ak je miestnosť chladná-5), bude fazuľa pripravená na použitie.
11. Keď sú klíčky dosiahnuté 1 cm, kaša sa môže jesť, v tejto podobe sa fazuľa považuje za najužitočnejšie. Nie je potrebné čakať, kým klíčky vyrastú a namiesto ľahkých, stávajú sa žltými alebo hnedými. Nebudú tak chutné a mäkké.

V chladničke sa sadenice Mashy môžu skladovať najviac 2 dni a zabalí sa do kúska čistej gázy. Ale najlepšie je jesť naraz.

Ďalším spôsobom, ako klíčiť fazule pre tých, ktorým sa prvá možnosť môže zdať náročná:

1. Vezmite nádobu 0,5 l. Naplňte ho na 1/3 fazuľom, opláchnite v teplej vode, v prípade potreby odstráňte poškodené zrná a zbavte sa odpadu.
2. Nalejte fazuľa vodou, nechajte 12 hodín.
3. Ak chcete okamžite klíčiť veľa Mashy, musíte si vziať 4 šálky vody na šálku zŕn. Fazuľa musí plávať vo vode.
4. Za 12 hodín by sa mali interpretovať prvé sadenice, môžete sledovať, ako sa život v zrnách prebudí: Najprv sú pil s vodou a zväčšujú sa veľkosť. Potom sa objavia prvé, sotva viditeľné, milimetrové klíčky, ktoré sa stávajú čoraz viac.
5. Nezabudnite opláchnuť fazule každých 10 hodín a menia vodu. Ak chcete prerušiť proces klíčenia a veriť, že už stačí, musíte umiestniť fazuľa do veľkej nádoby, aby ste opláchli pod prúdom tečúcej vody. Preto sa môžete ľahko zbaviť zelenej škrupiny, ktorá bude iba zasahovať a pokaziť vzhľad hotových jedál.

Takto by mali vyzerať sadenice Mashy, ktoré už možno jesť:

Tip: Ručná fazuľa je možné klíčiť v akejkoľvek nádobe: v stravovacej nádobe alebo dokonca v hlbokom tanieri. Predpoklad: opláchnite fazule každých 10 hodín, vymeníte vodu na čerstvú a poskytnite pobyt vo svetle 4 hodiny. Zvyšok času fazule môže byť ponechaný na stole, prikrytá vekom alebo mokrou handričkou.

Prorokovaná kaša: recepty na varenie

Mash vyrastal, ale čo robiť ďalej? Vyskúšajte sadenice, sú neutrálnou chuťou, môžu sa jesť rovnako, ale je lepšie a chutnejšie pridať do pripravených jedál.

Šalát z klíčenej Mashy

Recept na výrobu šalátu z klíčenej mashy, pripravte výrobky:

• uhorka - 1 pc.;
• bulharské korenie - polovica;
• zelená fazuľa - 100 g;
• sezamový olej - 30 ml;
• cesnak - 1 alebo 2 klinčeky podľa chuti;
• sadenice Mashy - 300 g;
• citrónová šťava - 30 ml;
• sójová omáčka - 30 ml.

Príprava užitočného šalátu:

1. Uhorka a korenie je potrebné premyť, nakrájané na prúžky.
2. Opláchnite opatrne kašu, vypustite vodu.
3. Nalejte vriacu vodu na zelené fazule, nechajte 1 minútu. Vypustite vodu.
4. Zložte všetky komponenty do misky.
5. Vyrábame dresing na šalát nasekaného cesnaku (zmiešajte s omáčkou a pridajte olej). Ak neexistuje žiadny sezamový olej, berieme to doma. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Ak ste pikantným milencom, musíte na čerpaciu stanicu pridať štipku chilli prášku.
6. Nalejte zeleninu a sadenice s tankovaním, premiešajte. Okamžite podávajte taký šalát na stôl.

Koľko denne môžete mať sadenice? Táto otázka sa často pýtajú začiatočníkov, ktorí objavili iba prospešné vlastnosti týchto strukovín. Sadenice Mashy sú ranné jedlo, pretože klíčky nasýtené energiou. Na začiatok stačí jesť 1 alebo 2 lyžice sadeníc, postupne sa zvyšuje a prináša do normy - 4 lyžice. za deň. V popoludňajších hodinách a v noci sú sadenice lepšie nejesť, pretože majú stimulačný účinok.

Je dôležité zvyknúť si na energetické jedlo postupne. Najskôr pridajte do domáceho jogurtu alebo smoothie čajovú lyžičku sadeníc, pripravte si zeleninové šaláty. Je dôležité dobre žuť sadenice. Vyhnite sa tepelnému spracovaniu sadeníc, pretože hodnota produktu sa výrazne zníži.

Prorokovaná kaša v kórejčine

Kórejský šalát Masha je mimoriadne užitočný, obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov, je tiež veľmi chutný! Aby ste ochutnali taký šalát s názvom „Chirgum-Cha“, nie je šalát, ktorý by šiel do svojej vlasti, všetko sa dá urobiť nezávisle, ak máte všetky komponenty.

Musíte sa pripraviť:

• pohár fazuľovej kaše;
• veľká cibuľa;
• cesnak - 3 klinčeky;
• akýkoľvek rastlinný olej - 100 g;
• klasická sójová omáčka - 2 lyžice;
• ocot Essence - čajová lyžička;
• korenie - polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Na prípravu šalátu pripravte pohár fazule, opláchnite, nalejte do sklenenej nádoby s objemom 1 litra, nalejte vodu. Odísť na 8 hodín.
2. Ráno musí byť voda vypustená, pripravená 2 Terry uteráky: Roztiahnite spodnú časť formy na pečenie mokrým uterákom, nalejte fazuľa, prikryte druhým mokrým uterákom. Uistite sa, že oba uteráky sú vždy vlhké, zabraňujte odparovaniu tekutín.
3. Stačí zalievať kašu vodou pri izbovej teplote 2 krát denne. Je nežiaduce vyplniť, ako aj odísť v polovici rozpadnutého stavu.
4. Po dni by sa mali otvoriť fazuľa Mung - klíčky sa objavia. Ak vidíte, že kaša praskne, neexistujú žiadne klíčky, znamená to, že fazuľa nestojí za to ďalej klíčiť, pretože to znamená, že strukoviny boli ošetrené chemikáliami v procese pestovania alebo skladovania.
5. Po 48 hodinách a prípadne stále plus 8 hodín namáčania pustí klíčky, v ktorých bude existovať maximálne množstvo užitočných látok. Je čas sa tam zastaviť. Pozor: Fazuľa nemožno klíčiť viac ako 5 dní, pretože strácajú prospešné látky.
6. Ďalej je najdôležitejšou vecou zbaviť sa zelenej škrupiny, je jedlá, ale bude neustále zasahovať do procesu varenia kórejského šalátu. Je potrebné umiestniť kašu do veľkej misky alebo panvice, nalejte vodu, jemne posúvajte fazuľa rukami, aby ste neprelomili jemné klíčky. Na povrch sa vznáša zelená škrupina. Musíte vypustiť vodu a môžete začať variť šalát.
7. Podľa pôvodného receptu musí byť klíčená kaša podrobená tepelnému spracovaniu. Niektoré z prospešných látok sa stratia, musí sa to týkať. Existujú 2 spôsoby, ako vyrobiť šalát. Zvážte oboje: Najprv musíte opláchnuť fazuľa, potom vložiť do vriacej vody, variť 1,5 minúty, vypustite vodu a hodte ju na sito.
8. Cibuľa musí byť nasekaná prsteňmi a smažiť v oleji na krásny zlatý odtieň. Potom sa cibuľa musí preniesť na tanier a do oleja sa pridá pôdna omáčka a pri miernom ohni sa pri miernom ohni približuje olejom na 2 minúty.
9. Sadenice je potrebné posunúť v hlbokej miske pre šalát, nasadiť cibuľu, naliať omáčku, stlačením cesnaku, pridať ocot a kórejské korenie na prípravu mrkvy. Jednoducho môžete dať štipku soli, čiernej, voňavej a červenej ostrej korenia, koriander. Zmiešajte všetko a okamžite podávajte šalát k stolu.
10. Druhá možnosť: tepelné spracovanie fazule, pečenie cibule - podobne vyplňte olejovú omáčku, pridajte cesnak a šťavu stlačené z polovice citróna. Potom v šaláte rozpadneme perie zelenej cibule, čerstvú petržlenu, mix. Odchádzame na pár hodín, aby sa šalát naplnil. Pred podávaním zmiešajte, ochutnajte, v prípade potreby pridajte ocot.

Smoothies s predĺženou kašou

Stále ovládame recepty z klíčenej Mashy. Ponúkame variť najjednoduchšie ranné vitamínové smoothie.

Pripravte také ingrediencie:

• 500 ml vyčistenej vody;
• malá banda šalátu;
• dill a Parsley - niekoľko vetiev;
• prorokované bobky mung - 2 lyžice;
• zrelé banány - 2 ks;
• med - čajová lyžička alebo 3 dátumy na výber.

Ako variť zdravý kokteil:

1. Šalát a greeny musia byť opláchnuté pod prúdom vody, potriasť prebytočnú tekutinu, vložiť do mixéra.
2. Pridajte do misky Blender Bowl banán, med alebo dátumy (najskôr namočte 15 minút, aby ste odstránili tenký film), ako aj sadenice Mashy.
3. Nalejte vodu, brúste do homogénneho stavu.
4. Ak je to potrebné, šalát je možné nahradiť špenátom.

Výsledok: Koktejl by sa mal ukázať ako hrubý, homogénny. Ráno musíte piť taký energetický nápoj.

Vinaigrette so sadenicami Masha

Z týchto výrobkov varíme vitamínovú vinaigrette:

• prorocovaná kaša - 200 g;
• big Repa - 2 ks.;
• varené zemiaky - 2 ks.;
• Čerstvá uhorka - 2 ks;
• nakladané huby - 200 g;
• varená mrkva - 2 ks.;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• cibuľa - hlava;
• Čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice;
• celer, petržlena čerstvá - na dekoráciu;
• Šalátové listy - na podávanie pre každú časť.

Proces varenia:

1. Umyte zeleninu, varte. Bude to jednoduchšie a užitočnejšie, urobte to pravdivo: Zabaľte každú zeleninu: repu, mrkva a zemiaky do fólie, nasaďte plech na pečenie, nalejte trochu vody. Pečieme v rúre až do pripravenosti. Výsledkom je, že všetky prospešné látky sa zachovávajú na maximum.
2. Chladte zeleninu, vyčistite, nakrájajte na kocky.
3. Huby nakrájajte jemne, uhorky - tiež kocky, nasekajte cibuľu.
4. Zmiešajte všetku zeleninu v miske, pridajte klíčenú kašu (bez tepelného spracovania).
5. Vytvorte benzínovú stanicu: Zmiešajte olej s citrónovou šťavou, vinaigrette.
6. Opláchnite listy šalátu pod kohútikom, potriasajte prebytočnú vodu, položte vinaigrette na šalát, ozdobte petržlenovou petržlenovou a vetvičkou zeleru.

Prorokovaná kaša: recenzie

Tatiana: “ Bol som unesený klíčením zŕn, kupujem Uzbek Peas na trhu, kde sa predávajú sušené ovocie. Rád klíčím pšenicu, ale teraz budem hovoriť o zlatých fazuľoch. Mash je to najlepšie, čo som vyskúšal zo sadeníc, klíčky sú jemné, sladké, hrach sa stáva mäkkou, neutrálnou chuťou. Klíčim na tanier pomocou bavlnenej tkaniny (bez farbiva), nalejte kašu pitnou vodou, nechajte ju v noci, odtok, umyte, prikryte látkou. Sledujem, aby tkanina nevyschla. Zrno má maximálnu hodnotu na začiatku klíčenia, keď sa objaví iba klíčko, dosahuje veľkosť 5 mm. V skutočnosti má viditeľná časť klíčky menšiu dĺžku (do 3 mm), zvyšné 2 sú vo vnútri skryté. Neodporúčam vám, aby ste klíčili dlhšie, pretože časť prospešnej energie stráca zrno, ale získava viac vitamínov. Preto sa rozhodnite, čo je pre vás lepšie. V tejto fáze sa môžete zúčastniť zaklínaných zrná pomocou zvyšku, zvyšok vyrastie. Pokiaľ ide o klíčenie Mashy, rozlišujem 16 hodín a beriem do úvahy prvé umývanie. Tento výsledok sa mi najviac páči, pretože fazuľa sú najjemnejšie a najchutnejšie. Ak je čas stratený, objavili sa zelené klíčky - je zakázané jesť také sadenice, pretože sa javia ako jedovaté pre ľudské telo, látky, látky».

Marina: „“ Nedávno som objavil klíčenie, naozaj sa mi páčila MASH, pretože nie je rozmarná, rýchlo rastie, je ľahké získať časť energeticky užitočných zŕn. Nedodržím recepty varenia, vložil som sadenice do žiadnych šalátov. Najviac sa mi páči čerstvá kapusta, cibuľa, mrkva, šalát na sladký korenie. Po tankovaní šalátu olejom som vložil hrsť sadenice Mashy na tanier a vychutnal som si chuť. Ráno varím taký šalát, veľmi sa mi to páči!»