Prínosy a poškodenie palmového oleja pre osobu, jej zloženie. Čo je to škodlivé palmového oleja pre novorodencov. Čo mixy bez palmového oleja v zozname zložení. Ako určiť palmový olej v výžive

Zdravie je to najcennejšie, že každý človek má. Jedná sa o jeho zachovanie a ochranu v hodnote starostlivosť od raného veku. V tejto otázke, hlavnú úlohu hrá ľudskej strave, zdravotnom stave, vzhľadu človeka a jeho nálada je priamo závislá na správnosti, ktoré. Správna strava je veľmi zložitý systém, ktorý by mal zahŕňať všetky tie potrebné ľudí, vitamíny a minerály.

Avšak, v modernom svete, výrobky sú stále viac zistené, užitočnosť a neškodnosti, z ktorých spory sú neustále vykonáva. Najpodstatnejšie otázkou dnes je nasledujúci: je palmový olej v potravinách a nebezpečenstvo palmového oleja na ľudské zdravie. V tlačovej vydaní, existujú horúce spory opačného charakteru v televízii určiť skutočnú polohu palmového oleja na svetovom trhu a jej vplyv na ľudský organizmus.

V tomto článku do úvahy hlavné charakteristiky palmového oleja, rovnako ako odhaliť prínosov a škôd palmového oleja na ľudské zdravie. Všimnite si nebezpečenstvo výrobku pre deti a dať zoznam zmesí bez palmového oleja v kompozícii.

Čo je palmový olej, jeho zloženie a vlastnosti

Medzi celým radom potravinárskych výrobkov, olejov hrajú dôležitú úlohu, ktorú vo svojom zložení obsahujú veľké množstvo látok prospešných pre náš organizmus. Tieto oleje sú akousi mazivá pre kĺby, pomáhajú plné fungovanie vnútorných orgánov. K dnešnému dňu existuje veľké množstvo rôznych olejov, medzi ktorými palmový olej je najviac kontroverzné.

Palmový olej po dlhú dobu sa používa po celom svete. V krajinách, ako je Malajzia, Indonézia a afrických krajín, obrovské množstvo obyvateľov sa zaoberá výrobou tohto oleja, ktorý zabezpečuje ich príjmy a znesiteľný život. Tieto krajiny sú hlavnými dodávateľmi palmového oleja. V posledných rokoch, jeho vývoj sa výrazne zvýšil, pretože ide o najlacnejší tuku na celom svete a je používaný v mnohých oblastiach ľudskej činnosti životne dôležité.

Podľa World Wildlife Fund k dnešnému dňu takmer 50% všetkých balených výrobkov obsahujú palmový olej. To robí to premýšľať o jeho pôsobenie na ľudské zdravie. V Rusku, palmový olej sa objavil relatívne nedávno. Samozrejme, že to bývalo byť použité na prípravu rôznych dezertov s dlhou trvanlivosťou. Avšak, dnes sa stal masívne používajú pri výrobe rôznych výrobkov.

Zloženie palmový olej

V súčasnej dobe spory nemajú predplatiť o tom, čo palmový olej je poškodený na ľudské zdravie. V tejto otázke existujú dve strany, ktoré sa riadia úplne opačnými názormi. Niektorí tvrdia, že palmový olej vo výžive môže spôsobiť obrovské ľudské zdravotné problémy. Iní ponúkajú na začiatku zistiť zloženie a oblasť vplyvu palmového oleja na osobu, a potom pochopiť, je to škodlivé, alebo naopak, čo je užitočné. Zoberme si podrobnejšie, z ktorého robia palmového oleja, aby mohol pokračovať pochopiť jeho vplyv na naše telo.

Pre výrobu palmového oleja sa používajú druhy olejov paliem, ktoré rastú prevažne na území severnej Afriky. Indonézie a Malajzie. Na prípravu tejto kontroverznej výrobok sa používa buničina zo zrelých plodov týchto paliem. Tieto plody sú pôvodne varené, a po stlačení že ropa. Vo svojej prirodzenej forme, palmový olej je tekutý repky látka, ktorá má jasne oranžovo žltú farbu a príjemnú vôňu. Chuť prírodného palmového oleja je sladká.

Vo svojom zložení, palmový olej obsahuje veľké množstvo kyseliny palmitovej. To však nie je jediná nasýtené mastné kyseliny, ktorá sa skladá z tohto oleja. Obsahuje tiež kyseliny stearovej, ALEIN, arachnoy, linolovej a ďalšie nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Okrem týchto zložiek v palmového oleja, veľké množstvo vitamínov E, D, K, A, lecitín, fytosteroly, koenzýmu Q10, ktorý je zodpovedný za mládež kože. Je tiež potrebné poznamenať, vysoký obsah v tomto produkte, fosforu a horčíka.

Hlavné charakteristiky palmového oleja

• Palmový olej v potravinárskych produktoch umožňuje predĺžiť ich životnosť.
• Jedná sa o najlacnejšie a cenovo dostupný rastlinný olej mastná na svetovom trhu, čo je dôvod, prečo je tak široko používaný.
• Palmový olej môže byť niekoľko druhov, separácia, na ktoré závisí na tom, čo sa používa na jeho výrobu.
• Vo svojej prirodzenej forme, palmový olej má tekutú konzistenciu, to sa stáva kvapalina pri zahrievaní, a s miernym chladením, sa zmení v pevnú látku, ktorá sa podobá margarínu.
• Vzhľadom k bohatej zloženie, palmový olej je najviac približný rastlinný olej živočíšneho tuku. To je dôvod, prečo je často používaný ako náhrada za drahšie krémovej olej.
• Palmový olej má dobrú odolnosť voči oxidačným procesom, takže to môže byť skladovaný po dlhú dobu a nezhoršuje.
• Tento olej má veľkú nutričnú hodnotu a tuky sú dobre stráviteľné osobou a majú priaznivý vplyv na jeho tele.
• Jedným z typov palmového oleja - červený olej má antibakteriálny účinok, takže vývoj patogénov baktéria je jednoducho nemožné vedľa nej.

Technológia výroby palmového oleja

V Rusku, palmový olej neprodukuje, je priviezol z tropických krajín, ktoré sú lídrami v tejto oblasti - Malajziu a Indonéziu. V týchto oblastiach sa produkcia palmového oleja sa vykonáva po veľmi dlhú dobu, väčšina populácie je presne to, čo sa živí. Palmový olej je vyrobený z olejnatých semien palmy, ktorého domovina je považovaný Guinea. Táto krajina sa nachádza na africkom kontinente, takže nie je nič prekvapujúce, že táto kultúra sa ďalej rozšíril. K dnešnému dňu, Malajzia je považovaný za vedúce postavenie v produkcii palmového oleja, kde jeho predaj je väčšina z HDP krajiny.

Palmový olej sa vyrába špeciálnou metódou - lisovanie za studena. Využíva rad drevených dielov. Najcennejšie olej olej sa získava z dužiny plodov a semien cash palmy. Spočiatku, kúsky ovocia sa varí, a potom, olej vyžmýkaný s tlačou.

Druhy palmového oleja

Palmový olej je úplne odlišné, jeho výhod a poškodenie, priamo závisí od spôsobu spracovania surovín a prírodné konzistencie. Zo súčasných a po celom svete, môžete prideliť červený palmový olej, rafinovaný a dezodorizovaný palmový olej, rovnako ako technické. Zvážte vlastnosti každého druhu tohto tovaru.

Červený palmový olej

Tento typ palmového oleja je najprirodzenejší. Ide o kvapalinu postupný súlad svetlé červeno-oranžového odtieňa s sladkou chuťou a príjemnou orechovou vôňu. Tento palmového oleja sa ťaží pomocou jemnej technológiou, ktorá umožňuje zachovať maximálny počet svojich užitočných vlastností. To je v červeného palmového oleja, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E, D, takže jeho použitie sa môže viazať voľné radikály, ktoré spôsobujú onkológii. Avšak, tento typ oleja nie je tak neškodný. Nadmerné užívanie môže spôsobiť obezitu. Okrem toho červeného palmového oleja je zle stráviteľné v ľudskom tele, tak niektoré jeho časti usadia vnútri Shag.

Rafinovaný a dezodorované palmový olej

Pokiaľ budeme hovoriť o palmový olej, nemali by ste zabudnúť na potravinárske oleja, ktorý sa rôzne rafinované a dezodorizovaný. Tento olej sa používa v potravinárskych výrobkoch. Ide o prakticky bezfarebná kvapalina, ktorá je úplne bez chuti a zápachu. Tento olej po recyklácii stráca takmer všetky užitočné vlastnosti, ale získava dlhšiu skladovateľnosť. To je pre tento kvalitný, že tento druh palmového oleja sa oceňujú výrobcovia potravín - to znižuje náklady na produkt a predĺžiť jeho životnosť. Nadmerné používanie tohto oleja môže mať negatívny vplyv na ľudský organizmus, najmä na kardiovaskulárny systém.

Tento typ oleja sa často podrobí hydrogenácii. Tento proces je saturačnej olejovej hmoty uhlíkom preložiť oleja z tekutého stavu do pevného produktu. Takéto palmový olej sa používa na prípravu margarín, šírenie. Hydrogenovaný palmový olej po spracovaní úplne stratí všetky svoje užitočné vlastnosti a môžu mať škodlivý vplyv na jeho tele. V Rusku, existuje osobitný GOST, podľa ktorého potraviny palmový olej by mal byť používaný.

Technické palmový olej

Tam je ďalší druh palmového oleja - technické. Tento olej, ktorý bol kompletne zmenila s kyslým alkalické, čo viedlo nielen k strate všetkých použiteľných komponentov, ale aj tento olej nebezpečné pre ľudské zdravie. Technické palmový olej je najlacnejší a používané v priemysle a kozmetike na výrobu pracích práškov, kozmetiky, mydlá, sviečky, liečiv. Jeho spotreba osobou je neprijateľné, pretože by to mohlo viesť k vzniku plakov a onkologických ochorení. V tomto prípade nie je potrebné hovoriť o výhodách palmového oleja.

Aplikácia palmový olej

V posledných rokoch, palmový olej sa stala najpopulárnejšou rastlinný tuk, a to vďaka jeho rôznych vlastností. To je tiež vzhľadom k tomu, že v porovnaní s inými typmi olejov, výroba palmového oleja je oveľa lacnejšie, čo zase znižuje náklady na výrobky.

Použitie palmový olej v potravinárskom priemysle

Najrozšírenejšie palmový olej dostal v potravinárskom priemysle. To bolo možné vďaka vlastnosti tohto oleja zvýšiť trvanlivosť výrobkov. Prvýkrát, palmový olej sa začal používať na prípravu niektorých produktov v roku 1985 po výskume amerických vedcov, ktoré preukázali účinnosť využívania ropy v tejto oblasti. Až do tohto bodu v histórii, palmový olej bol používaný výlučne na technické použitie.

• Najčastejšie, palmový olej sa používa na dlhodobé skladovanie výrobkov.
• Možno stretnúť s palmový olej v zložení mliečnych výrobkov: rôzne syry a roztavených raws, maslo, margarín, šírenie, cukroviniek, kyslej smotany, majonézy, jogurt, tvaroh, zmrzlina, kondenzované mlieko.
• Palmový olej sa používa na fritéze pri varení čipy, kalamáre krúžky, hranolky, kuracie krídelká v reštauráciách a kaviarňach.
• Najväčšie využitie tohto oleja pri výrobe pekárskych výrobkov s dlhou trvanlivosťou. Olej sa používa na smotanu, sušienky, oblátky, cukrovinky, čokoládové pasty a glazúry, sušienky a koláčiky.
• Často používa palmový olej vo dojčenská výživa, čo je kontroverzná diskusia medzi mladými matkami. Kyselina palmitová obsiahnutý v palmovom oleji je dôležitou zložkou zmesi pre kŕmenie detí. To umožňuje, aby zmes pre kŕmenie materského mlieka. Môžete tiež nájsť zmesi bez palmového oleja, však, ktorý z nich sú stále ešte nebola preukázaná.
• Na stanovenie palmového oleja v potravinách, je potrebné starostlivo čítanie kompozície. Ak obsahuje rastlinný olej bez presného mena a náklady tohto výrobku je výrazne nižšia, než podobné, potom je pravdepodobné, že je palmový olej v jeho zložení.

Palmový olej v kozmetike

Palmový olej v kozmetike je široko používaný. Pridáva sa do rôznych krémov vzhľadom k jeho konzistenciu a zloženie vitamínov a minerálnych látok. Palmový olej v kozmetike sa nachádza v komplexe s inými liekmi, ktoré zvyšujú celkový vplyv. Krém s palmový olej prispieva k hojeniu drobných poranení a trhlín na koži, ako aj v dôsledku prítomnosti koenzýmu Q10 oleja hydratujú a vyživujú pokožku, rozširuje svoju mládež a pružnosť. To je dôvod, prečo palmový olej sa často používa na výrobu krém blednutiu kože po 45-50 rokoch.

Palmový olej v chemickom priemysle

Palmový olej sa používa aj v chemickom priemysle. Pre tieto účely, technické palmový olej je vhodný. Táto zložka sa často nachádza v mydlo, kvapalnej aj pevnej látky. Palmový olej sa pridá do najrôznejších pracích práškov a oplachov. Tento typ oleja sa používajú pri výrobe sviečok.

Palmový olej v medicíne

Keďže to nie je prekvapujúce, ale palmový olej sa tiež používa pri výrobe liečiv. Táto látka je široko používaný pri výrobe liekov pre liečbu videnie. Patria sem lieky na liečbu glaukómu, zápal spojiviek, kuracie slepote. S palmovým olejom, farmaceutické spoločnosti vyrábať rôzne lieky, ktorých cieľom je liečenie rôznych ochorení kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu.

Ako možno vidieť z vyššie uvedených aplikácií, palmový olej môže mať pozitívne aj negatívne stránky, ktoré treba brať do úvahy pri riešení problematiky výhod a nebezpečenstvo tohto produktu.

Výhody a škôd z palmového oleja pre človeka

Ak chcete získať konkrétne stanovisko k vplyvu palmového oleja na ľudský organizmus, je dôležité vziať do úvahy všetky svoje pozitívne aj negatívne stránky.

Použitie Palmový olej:

• Po prvé, palmový olej, obzvlášť prírodná červená. Kompozícia obsahuje veľké množstvo karoténu. V dôsledku toho, táto látka je považovaný za jeden z najsilnejších antioxidantov, ktorý je schopný bojovať s voľnými radikálmi a zabrániť výskytu rakoviny. Táto zložka v kompozícii palmového oleja je schopný vykonať hladšia koža a navlhčiť.
• Palmový olej má pozitívny vplyv na stav ľudského srdca a jeho plavidiel. To je dôvod, prečo je predpísané v preventívnych dôvodov, aby sa zabránilo srdcový infarkt, mŕtvica, ischemických chorôb, vysokého krvného tlaku.
• Vo svojom zložení, palmový olej obsahuje veľké množstvo vitamínu A, a preto sa odporúča použiť v rôznych očných ochorení. Je súčasťou príprav na liečbu šedého zákalu, kuracie slepota, glaukóm. To pomáha chrániť očnej šošovky, sietnice a rohovky, normalizuje vnútroočný tlak a krvný obeh.
• Použitie palmového oleja má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu. To môže rýchlo zahojiť rany na sliznici žalúdka, odstráňte zápalu. Ako to neznie divne, palmového oleja zabraňuje klastra tukov v pečeni. Lekári odporúčajú používať palmový olej s žalúdka a dvanástnika vred, s žlčníka, žlčových choroba, kolitída a gastritída.
• Vzhľadom k prítomnosti vitamínu E, palmový olej chráni telo človeka pred účinkami škodlivé toxíny, posilňuje imunitu. V tomto prípade, palmový olej vyživuje kožný kryt, činí je pružné a elastické. Chráni povrch kože pred baktériami a vírusmi.
• Palmový olej je veľmi užitočné pre ženského organizmu. Vďaka veľké množstvo vitamínov A, E palmový olej pomáha normalizovať hormonálnu rovnováhu a prispieva k jej nastavenie. Palmový olej má tiež protizápalový účinok s rôznymi chorobami maternice a vaječníkov. Pri používaní tohto výrobku v priebehu tehotenstva, je prispieť k plnému rozvoju plodu.
• Palmový olej a deti. Podieľa sa na tvorbe a posilňovaní kostí, zubov a kĺbov. Podporuje tvorbu orgánov zraku, mozgu a nervového tkaniva.

Čo je škodlivý palmový olej:

• Palmový olej vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo nasýtených mastných tukov. Preto je nadmerné používanie tohto oleja môže prispieť k vzniku problémov s srdca a ciev. To môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, čo spôsobuje trombóza ciev, ateroskleróza. Použitie palmový olej je potrebné v obmedzenom množstve. Aj keď toto pravidlo existuje aj pre bežné smotanové oleja.
• Prebytok palmový olej pomáha narušenie tráviaceho systému.
• Palmový olej je najsilnejšie karcinogény, pretože to, mnoho krajín zaviedlo zákaz používania palmového oleja na prípravu potravín.
• V palmový olej obsahuje malé množstvo kyseliny linolovej, čo robí tento olej menej hodnotné.
• Naše telo zle štiepi palmový olej v dôsledku bodom topenia, ktorý je 40 stupňov. To vedie k tomu, že rozklad tejto ropy sa usadil v tele vo forme trosky.
• Mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v palmovom oleji, postupne lepidlo krvných buniek, čo môže viesť k vzniku onkologických ochorení.

Pred škodlivým palmového oleja pre novorodencov

Mnoho mladých mamičky trápi otázka, či je obsah palmový olej je zdraviu škodlivá, v detskom jedálničku a ich zmesi. Stojí za zmienku, že kyselina palmitová je hlavnou zložkou tejto zmesi, pretože výrobcovia sa snažia v prvom rade priniesť detskú výživu zložením materského mlieka. Je to docela ťažké, aby tak urobili, pretože vznikajú problémy s výberom konkrétneho oleje a tuky. Na kravské mlieko je veľmi odlišný od pŕs, takže výrobcovia zaplatili svoju pozornosť na rastlinné oleje, ktoré sú oveľa viac podobá svojím zložením na matky.

Obsah palmového oleja v detských zmesiach je užitočná pri vysokom obsahu v ňom vitamíny A, E, ktoré prispievajú k tvorbe a posilnenie kostí, zubov, mozgu a nervového tkaniva. Nasýtených mastných kyselín, z ktorých sa skladá palmový olej, dieťa je potrebná ako zdroj energie a pre výstavbu hormónov a bunkových membrán.

Ale palmový olej, ktorý sa zapne v detských zmesiach môže priniesť zdravotné nielen výhodu dieťaťa, ale aj ublížiť. To je spôsobené tým, že prispieva kyseliny palmitovej k zlému vstrebávaniu vápnika od detského tela. Tiež sa často u detí, ktoré sú kŕmené piliermi so stránkami palmového oleja sú dodržiavané.

Hoci tam sú niektoré negatívne aspekty využitia palmového oleja v detských zmesiach, deti živí ich rast a rozvíjať bez odchýlok. Prísada vo forme kyseliny palmitovej v produktov pre deti je umožnené všetkých prípadoch.

Použite detské zmesi bez palmového oleja

Výrobcovia neustále pracovať na zlepšení zloženia detských zmesi a blíži sa do materského mlieka. Avšak aj dnes, čo je ideálne výživa pre novorodenca je materské mlieko matka, ktorá obsahuje všetky potrebné prvky. Ak chcete používať zmesou s palmovým olejom, výrobcovia vyrábajú zmesi bez tejto zložky alebo ho nahradiť inou látkou.

• Niektoré zmesi pridať palmový oleín, ktorý obsahuje o niečo menej mastné kyseliny.
• K dnešnému dňu, výrobcovia sa snažia pridať ako malý palmový olej, ako je to možné v detských zmesiach.
• K dispozícii sú zmesi, v ktorých nie je žiadny palmový olej. To je opatrovateľka a Similak. Avšak, tieto zmesi sú menej podobné vo svojom zložení v materskom mlieku.
• Najnovšie úspech vedcov z hľadiska vývoja zlepšeného dieťa zmesi bolo vytvorenie štruktúrovaného alebo beta-palmitátu vyrobené z palmového oleja. Také zmesi sú lepšie absorbované a nespôsobujú zápcha. Ako skontrolovať palmový olej v zložení - stačí sa pozrieť na zloženie: Tu by malo byť uvedené beta-palmitát alebo štruktúrované palmový olej. Takéto zmesi obsahujú Nutrilon, Heinz, Cabrio.

Neexistuje ideálne zmes pre kŕmenie novorodencov, to je takmer nemožné, aby sa to. Preto, ak každú príležitosť, či vaše dieťa materským mliekom. A pokiaľ ide o škody a prínos palmového oleja pre ľudské zdravie, každý sa rozhodne na vlastnú päsť - na použitie alebo nie. V každom prípade, ak je použitie výrobkov s týmito olejmi je obmedzená, bude existovať nič zlé.