Terapeutická výživa. Terapeutická profylaktická výživa. Terapeutická preventívna výživa pre rôzne choroby.

Terapeutická výživa alebo diétna terapia je komplexom výživových opatrení, ktorého dodržiavanie je zamerané na obnovenie výkonu, liečby a prevencie určitých chorôb tela. Systém terapeutickej výživy bol rozšírený v tradičnej aj ľudovej medicíne. Na liečbu a prevenciu každého ochorenia a patológie existuje určitá strava, ktorá prispieva k rýchlemu obnoveniu tela. Menu zostavuje ošetrujúci lekár a priamo samotný pacient na základe existujúcich odporúčaní, ako aj berúc do úvahy zložitosti konkrétnej choroby a anamnézy.

Princípy terapeutickej výživy

Jedlá pre terapeutickú výživu by mali byť chutné (príčina chuti) a rozmanité. Strava by mala zahŕňať potraviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Nezabudnite jesť listovú zeleninu a zeleninovú vlákninu.
Organizácia lekárskej výživy sa vykonáva výlučne individuálne. Pri výbere typu diéty a ponuky by sa malo brať do úvahy veľa faktorov: existujúce choroby, história choroby, prítomnosť alergických reakcií atď. Terapeutická výživa dieťaťa je organizovaná podľa rovnakých princípov.
Terapeutická výživa výživy by mala byť priamo zameraná na obnovenie narušeného metabolizmu. Napríklad s cukrovkou a obezitou by sa sacharidy mali používať menej. To prispieva k rýchlemu zníženiu telesnej hmotnosti a zníženiu cukru v krvi.
Mali by sa pozorovať normy terapeutickej výživy. Odporúča sa jesť pravidelne a v prísne definovanom čase.
Lekárske potraviny sa vyberajú, berúc do úvahy ich obsah kalórií a úplné chemické zloženie.
Výrobky pred použitím by mali podstúpiť určité kulinárske spracovanie.
Špecializovaná terapeutická výživa je založená na troch šetrených technikách. Medzi nimi:
mechanické. Potraviny sa pripravujú určitým spôsobom (varené dusené alebo vo vode) a používa sa v nakrájanej forme;
chemický. Potravinové látky sú vylúčené a obmedzené, ktoré môžu narušiť fungovanie chorého orgánu. Niekedy je dovolené zahrnúť do stravy určité výrobky, ale iba ak prešli určitým typom kulinárskeho spracovania;
tepelný. „Termálne dráždivé látky“ sú vylúčené z jedla (obsahujú veľmi horúce a príliš studené riad). Teplota riadu a nápojov zahrnutých v ponuke by nemala byť nižšia ako 15 a viac ako 55 stupňov.

Terapeutická výživa: diéty

Potraviny v zdravotníckych inštitúciách a sanatóriách dostali systém ŠPZ. Hlavná strava terapeutickej výživy, naznačená jedným alebo druhým ochorením, sú označené určitými číslami od č. 1 do č. 15 (klasifikácia podľa M.I. PEVZNER). Zvážte podrobnejšie.

Strava č. 1

Používa sa na gastritídu (iba so zvýšenou sekréciou), ako aj vred žalúdka a dvanástnika.

Normalizuje funkcie žalúdka, obnovuje sliznicu, podporuje rýchle hojenie vredov.

Je to plná strava. Je založená na všetkých troch typoch šetrenia.

Jedlá sú pripravené výlučne vo varenej forme, brúsiť.

Strava je 5 -krát denne, malé porcie.

Vylúčené sú horúce a veľmi chladné jedlá a tiež nápoje.

Zakázané používanie - čaj a veľmi silná káva, ostré, korenené a vyprážané jedlá a tiež silné ryby, mäso a huby vývary.

Nie je dovolené používať veľmi kyslé a slané jedlá, korenie a korenie (vzrušujúca chuť do jedla), s výnimkou kôpru a petržlenu.

Strava č. 2

Používa sa na gastritídu (iba so zníženou sekréciou), chronických chorôb čreva (napríklad kolitída, enteritída).

Normalizuje zhoršené funkcie čreva a žalúdka, eliminuje fermentačné procesy v tráviacom trakte (gastrointestinálny trakt).

Je to úplná strava terapeutickej výživy. Je založená na všetkých troch typoch šetrenia (až na niektoré výnimky).

Jedlá sa varí vo varenej forme (alebo vyprážaných, ale s predbežným varom), rozdrvené. Vylúčené používanie chleba je vylúčené.

Je zakázané zahrnúť jedlá do ponuky, ktoré sú zle trávené, dráždi gastrointestinálnu sliznicu, spôsobujú fermentáciu (napríklad šťavy zo sladkého ovocia, ražný chlieb, sladkosti, biele kapusta, vyprážané mäso).

Nemožno do ponuky pacientov zahrnúť mäso, ryby a huby (iba nízko -tuláci).

Režim lekárskej výživy - 5 -krát denne (môže byť 4 -krát) v malých porciách. Mali by ste brať jedlo pravidelne.

Strava č. 3

Používa sa na zápchu.

Normalizuje funkcie gastrointestinálneho traktu.

V diéte sú výrobky obsahujúce vlákniny a stále mliečne nápoje zahrnuté v maximálnom meradle.

Zeleninu je možné jesť varené aj surové.

Nemožno variť jedlo na paru (stále môžete piecť).

Hladkosť, konzervované jedlo, príliš mastné mäso a ryby, korenené a korenené jedlá sú zakázané.

Strava č. 4

Používa sa na hnačku.

Normalizuje funkcie gastrointestinálneho traktu.

Jedlá sa konzumujú v tekutej alebo polo -kvapalinovej forme. Jedlo je možné solí.

Výrobky sú rozdrvené.

Berú jedlo podľa tejto diéty 4 -krát denne.

Veľmi mastné mäso a ryby, konzervované jedlo (ryby alebo mäso), párky, pečivo, káva, čokoláda, mlieko, čerstvá zelenina a ovocie, huby, škodlivé sýtené nápoje.

Strava č. 5

Používa sa na akútne a chronické patológie pečene a močového mechúra.
Overbringing je vylúčený.
Je to plná strava. Existujú však určité obmedzenia týkajúce sa používania škodlivých rafinovaných tukov. Je založená na všetkých troch typoch šetrenia.
Normalizuje aktivitu pečene a močového mechúra. Tento energetický systém tiež zabraňuje tvorbe kameňov.
Je zakázané používať vyprážané mäso, vajcia, offal, hus, kačice.
Výrobky bohaté na bielkoviny, rastlinné oleje a zeleninu, ktoré majú výrazný choletický účinok, sú v strave obmedzené. Použitie soli je minimalizované.
Vylúčené sú šmrnc, zelenina obsahujúca kyselinu oxalovú a tiež vyprážané, korenené a korenené jedlá.
Obsah v ponuke pacientov s priaznivými vláknami sa zvyšuje. Musíte piť veľa tekutín.
Režim lekárskej výživy - 5 -krát denne v malých porciách. Pravidelne sa užíva jedlo.

Strava č. 6

Odporúča sa na dnu.

Vylúčené sú scenári, vyprážané, korenené a ostré riady.

Použitie soli je obmedzené.

Káva, čokoláda, korenie, chrenová, čaj, huby, konzervovaný tovar, klobásy sú vylúčené. Nemôžete jesť veľmi tučné ryby, mäso a huby.

Režim lekárskej výživy - 5 -krát denne v malých porciách. Pravidelne sa užíva jedlo.

Strava č. 7

Diétová terapia pri akútnych a chronických ochoreniach obličiek.

Podporuje vylučovanie nadmernej tekutiny a toxínov.

Systém terapeutickej výživy je kompletný. Existujú určité obmedzenia týkajúce sa používania produktov, ktoré obsahujú veľa bielkovín. Použitie soli je minimalizované (3-4 gramy za deň).

Sninkcie, produkty obsahujúce kyselinu oxalovú, sú vylúčené. Do ponuky nemôžete zahrnúť vyprážané a ostré jedlá.

Malo by sa konzumovať veľa výrobkov bohatých na draslík.

Strava je 5 -krát denne (môžete 4 -krát).

Strava č. 8

Diétová terapia pre obezitu.

Podporuje zrýchlené metabolické obnovenie, dokonale normalizuje telesnú hmotnosť.

Používanie tukových výrobkov a múkových výrobkov, korenia a korenia, slaných potravín a tekutiny je obmedzené.

Systém lekárskej výživy je horší. Používanie kalórií potravín je obmedzené.

Mali by ste jesť menej potravín obsahujúcich ľahko stráviteľné sacharidy a živočíšne tuky.

Maximum je zahrnuté v strave morských plodov.

Strava - 5 -krát denne (môže byť 6 -krát) v malých porciách.

Strava č. 9

S cukrovkou.

Normalizuje zhoršené metabolizmus uhľohydrátov a tukov.

Všetky výrobky obsahujúce uhľohydráty, ktoré sa ľahko absorbujú a živočíšne tuky, sú vylúčené z diéty.

Používanie výrobkov, ktoré porušujú pečeň a obsahujú zložité uhľohydráty, je obmedzené.

Vitamíny C a skupina V. by sa mali maximalizovať v diéte

Jedlá sú pripravené výlučne vo varenej (pečenej) forme, rozdrvené.

Sugar -substitúty sa nevyhnutne používajú v potravinách, napríklad xylitol a sorbitol.

Strava je 4-5 krát denne.

Strava č. 10

Odporúča sa pre patológie kardiovaskulárneho systému.
Obnovuje narušenú krvnú cirkuláciu, normalizuje dôležité funkcie pečene a obličiek. Podporuje spomalenie vývoja aterosklerózy.
Vylúčia sa použitie látok, ktoré nepriaznivo pôsobia na nervový a kardiovaskulárny systém (napríklad čaj a káva, kakao, čokoláda, ostré a korenené jedlá (s korením), údené mäso). Veľmi mastné mäso a hubové vývary nemožno zahrnúť do stravy, ako aj výrobky obsahujúce škodlivý cholesterol.
V ponuke sa minimalizujú zelenina, ktorá môže spôsobiť plynatosť a sýtené nápoje.
Mali by ste používať viac výrobkov, v ktorých sú soli K, Mg, CA a vitamíny C, R, E.
Musíte piť menej vody. Spotreba soli je minimalizovaná.
Strava je 4-5-krát.

Strava č. 11

Používa sa na pľúcnu tuberkulózu, stratu hmotnosti, po operáciách.

Normalizuje funkcie žalúdka. Zvýšila energetickú hodnotu.

Je to úplná lekárska strava.

Jedlá sú pripravené v akejkoľvek forme.

Z ponuky sú vylúčené mastné mäso a hydina, jahňacie, príliš pikantné a mastné omáčky, hovädzie a škodlivé kulinárske tuky, ako aj koláče a koláče so smotanou.

Stravovanie by malo byť 5-6-krát denne (výlučne v malých porciách).

Strava č. 12

Diétová terapia pre choroby nervového systému.

Vylúčené je použitie výrobkov, ktoré nepriaznivo pôsobia na nervový a kardiovaskulárny systém (napríklad čaj a káva, kakao, čokoláda, ostré a pikantné jedlá, údené mäso).

Mali by ste jesť menej mäsa a soli.

Do pacientov nemôžete zahrnúť ostré a korenené jedlá, bohaté a veľmi mastné polievky, údené mäso, alkohol.

Strava je 4-5 krát denne. Pripravujú sa malé porcie.

Strava č. 13

Pri akútnych infekčných chorobách.

Používanie produktov bohatých na nie príliš užitočné proteíny, tuky a uhľohydráty sa znižuje.

Mali by ste piť viac vody (najmenej 2 litrov) a jesť výrobky obsahujúce vitamíny.

Príprava jedla na paru alebo pečené. Pred podávaním jemne brúste.

Je zakázané používať vyprážané mäso, vajcia, hus, kačice. Vylúčené sú scenári, vyprážané, korenené a ostré riady.

V ponuke sa nesmie obsahovať čerstvý chlieb, maslové pečivo, bob a proso polievky. Vylúčený syr, smotany, mastné mlieko, cibuľa, cesnak, huby, čokoláda, alkohol.

Strava je 4 -krát denne. Pripravujú sa malé porcie.

Strava č. 14

Odporúčané lekárom na urolitiázu.

Strava je 5-6-krát.

V strave by sa mali minimalizovať zeleninové, mliečne a ovocné polievky (borscht, vývary). Sninching, mliečne výrobky, zemiaky, zeleninové a ovocné šťavy nie sú povolené. Nemôžete konzumovať zvieratá a kulinárske tuky.

Strava č. 15

Terapeutická a preventívna výživa pre všetky choroby, ktoré nevyžadujú používanie špeciálnych stravy.

Telo je nasýtené užitočnými potravinami a energiou.

Jedná sa o plnohodnotný a vyvážený výkonový systém.

Soľ sa používa denne, nie viac ako 15 gramov.

Mali by ste piť 1,5-2 litrov tekutiny.

Nemôžete používať jednoduché produkty s rozlohou, údené mäso, korenie a korenené jedlá.

Strava je 4 -krát.

Približná ponuka jednej -denná lekárska výživa

Terapeutická výživa pre gastrointestinálne choroby

Raňajky (7,00-8,00). 1 alebo 2 vajcia mäkkej, strednečna (1 porcia), zastaraný biely chlieb, slabý čaj.

Obed. Syr čerstvej chaty (100 gramov) s nízkou kyslou smotanou. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Pohár (200 ml) paradajkovej šťavy.

Večera. Polievka z čerstvej zeleniny a obilnín. 2 kotlety na mäso. Časť ryžovej kaše. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba.

Popoludňajšie občerstvenie. Kúsok varených rýb (ľubovoľný). Časť zemiakovej kaše. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Sklo (200 ml) odvaru Rosehip.

Ľahká večera. Pohár mlieka (250 ml) a sušienky. Kamenný biely chlieb.

Terapeutická výživa pre črevné poruchy

Prvé raňajky. Časť ryžovej kaše. Jeden kus (60 gramov) zastaraného bieleho chleba. Kakao na vode, cukor nie viac ako 10 gramov.

Obed. Sklo (200 ml) odvaru Rosehip.

Večera. Ryžová polievka (s hlienom), pripravená na nízko -tukovom bujóne. 2 kotlety (dusené výlučne). Čučoriedková želé.

Večera. Kúsok varených rýb (ľubovoľný). Želé s Blackcurrant. Cukor nie je viac ako 10 gramov.

1-2 hodiny pred spaním. 100-110 gramov sušienok vyrobených z bieleho chleba. Pohár čerstvého kefiru.

Terapeutická výživa pre choroby pečene

Prvé raňajky. Časť vinaigrette s olivovým alebo rastlinným olejom. Tvarohové cestoviny. Čaj je dobrý. Jeden kus (50-60 gramov) zastaraného bieleho chleba.

Druhé raňajky (11.00). Pohár (200 ml) marhúľovej šťavy. Časť kaše na nízko -tukovom mlieku s medom.

Večera. Zeleninová polievka (1 porcia). Parné mäso alebo varené. Pečená mrkva. 2 polievkové lyžice kapusta. Jeden kus je biely a čierny chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie. Kastról pohánky.

Večera. Chata syr, 2 kapusty. Kúsok sivého chleba. Sklo (200 ml) odvaru Rosehip.

1-2 hodiny pred spaním. Suché sušienky. Ovocný kompot.

Terapeutická výživa pre srdcové choroby

Prvé raňajky. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Chata syr (100 gramov) s kyslou smotanou. Kaša (akékoľvek) v nízko -tukovom mlieku. Čaj s mliekom. Kúsok oleja.

Obed. Polovica pohára (100-120 ml) odvaru Rosehip. 2 vajcia. Pyré z tekvice a jabĺk.

Obed (13,00-13,30). Zeleninová polievka. 2 mäsové kotlety varené výlučne pre pár. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Veľké jablko.

Popoludňajšie občerstvenie (16,00). Pyré vyrobené z bielej ryže a tekvice.

Večera. Ovsená kaša s lyžičkou medu. Cutlety (jablko, múka, mrkva). Polovica pohára (100 ml) ružového vývaru. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba.

1-2 hodiny pred spaním. Sušienka a pohár jogurtu.

Terapeutická výživa pre choroby obličiek

Prvé raňajky. Časť vinaigrette (iba bez zemiakov) s olivovým alebo rastlinným olejom. Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. 1 vajcia. Nicky čaj (200 ml) s mliekom.

Obed. 2 pečené zemiaky „v uniforme“. Polovica pohára (100 ml) ružového vývaru.

Večera. Palacinky z mrkvy a jabĺk. Zeleninová polievka. Kúsok vareného mäsa. Čerstvé ovocie alebo 1 varené zemiaky.

Popoludňajšie občerstvenie. Kastról pohánky.

Večera. Chata syr, mrkva. Kúsok bieleho chleba. Sklo (200 ml) odvaru Rosehip.

1 alebo 2 hodiny pred spaním. Pohár kompotu (alebo čaj) a sušienky.

Terapeutická výživa na chudnutie po závažných chorobách alebo operáciách

Prvé raňajky (skoro). Kúsok mäsa syra alebo nízko -tukovej šunky. Kaša pohánky (1 porcia), tvarohové koláče (2 ks). Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Čaj.

Obed. Vajcia a šalát s kyslou smotanou. Chlieb.

Večera. Sleď alebo kaviár. Pridajte zdravý rastlinný olej (môžete olivu). Borsch (na bujóne s nízkym obsahom tukov) s kyslou smotanou. Jedna časť ryžovej kaše a kuracie prsia. Ovocný kompot. Chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie. Jedna časť vyprážaného mäsa (50 gramov) so zemiakmi. Zeleninový šalát.

Večera. Kastról z chaty syra (čerstvé). Kaša pohánky s kúskom rýb. Rosehip Decoction (200 ml).

1-2 hodiny pred spaním. Pohár (200 ml) mlieka alebo kefiru s sušienkami.

Lekárska výživa pre obezitu

Prvé raňajky. Vinaigrette (bez pridania zemiakov). Jeden kúsok zastaraného bieleho chleba. Čaj (cukor nie viac ako 10 gramov).

Obed. 50 gramov mäsa (varené). Kapusta. Sklo (200 ml) odvaru Rosehip.

Obed (13,00). Zeleninová polievka. Kúsok mäsa (varené). 1 časť kaše pohánky. 1 ovocie. Kus (50 gramov) ražného chleba.

Popoludňajšie občerstvenie. Kapustový puding.

Večera. Varené ryby. 2-3 ovocie (na výber).

1-2 hodiny pred spaním. Pohár jogurtu alebo kefiru.

Terapeutická výživa