Ako sa stať vegetariánom. Čo jedia vegetariáni

Mnoho faktorov môže byť túžba stať sa skutočným vegetariánom: úctivý postoj k zvieratám, starostlivosť o životné prostredie, náboženské presvedčenie a pohľad na život. Predtým, ako sa stane vegetariánom, mal by sme pochopiť dôvod a správne sa pripraviť na túto vážnu fázu vášho života.

Ako sa stať vegetariánom: morálny tréning a tipy s blízkymi

Ak je po dlhých myšlienkach vaše rozhodnutie stať sa vegetariánom konečné, potom prišiel čas morálne pripraviť nielen seba, ale aj vašich príbuzných, blízkych priateľov. Od tohto okamihu vegetariánstva sa skutočne stane nielen súčasťou vášho života, ale aj spoločnosťou okolo vás. Preto je veľmi dôležité hovoriť o svojich nových preferenciách, zdieľať recepty na vegetariánske jedlá a knihy.

Ako sa správať počas takéhoto konverzácie:

1. Noste viac o výhodách vegetariánstva. Tu je potrebné zdôrazniť dôstojnosť vegetariánstva pri ochrane zvierat, náboženských aspektov, otázok morálky a etiky.
2. Nesnažte sa ospravedlniť sa pri rozhodovaní. Uveďte však odôvodnené argumenty, ktoré by vašim príbuzným a priateľom umožnili položiť vám menej kompromisných otázok.
3. Ukážte zdvorilosť a trpezlivosť, aj keď vaše presvedčenie sú pre ostatných neprijateľné.
4. Takéto rozhovory často môžu viesť k sporom. Niektorí príbuzní môžu vnímať vaše rozhodnutie za politickú agresiu alebo ho dokonca považovať za osobnú urážku.
5. Ak blízki sú s vaším rozhodnutím stále spokojní, skúste ich presvedčiť. Na tento účel stačí pripraviť chutné vegetariánske jedlo a nechať ho ochutnať, hovoriť o diéte pre vegetariánov.

Výrobky pre začínajúcich vegetariánov

V mnohých supermarketoch nájdete širokú škálu vegetariánskych výrobkov a v niektorých z nich sú dokonca aj celé oddelenia. Nemali by ste tiež zabudnúť na poľnohospodárske trhy, kde je kvalita výrobkov oveľa lepšia a niekedy lacnejšia ako v supermarketoch.

Hlavný zoznam výrobkov pre začínajúcich vegetariánov:

1. Sójové výrobky môžu byť výmenou známeho mäsa. V mnohých obchodoch sa predávajú s chuťou mäsa, rýb. Existujú dokonca aj špeciálne vegetariánske párky v rožku a hamburgery. Ich chuť, farba a dokonca aj vôňa sa líšia od klasických rýchleho občerstvenia jedál, takže nie veľa začínajúcich vegetariánov, ako sú také náhrady.
2. Zvlášť, zahrňte do svojej stravy exotické typy ovocia, ktoré ste predtým neskúšali ani zriedka nepoužívali: papája, granátové jablko, rómske, grapefruity, karambol atď.
3. Mali by ste tiež venovať veľkú pozornosť Zlakovovi a je tiež vhodné pre tých, ktorí ste používali alebo ste vôbec nejedli. Medzi takýmito obilnými plodinami je možné rozlíšiť: proso, jačmeň, lucerna, kukus, kino.
4. Vynikajúcimi náhradami za mäsové výrobky budú tofu, seytan a tempo. Sú oveľa lacnejšie ako mäso a chuť a rozmanitosť jedál s nimi nie sú nižšie.

Ako sa stať vegetariánom: Zbavujeme sa používania mäsových výrobkov postupne

Spočiatku by ste nemali úplne opustiť mäsové výrobky. Pri používaní vegetariánskeho jedla sa zbavte mäsa v nasledujúcom poradí:

1. Nízko -turné druhy mäsa (teľacie, kuracie) a ryby.
2. Asi po týždni vylučujeme bravčové mäso z diéty.
3. O týždeň neskôr zabudnite na červené mäso (jahňacie, hovädzie mäso).
4. Ak sú tieto fázy úspešne prekonané, potom za dva týždne odmietneme morské plody.

Mnoho začínajúcich vegetariánov sa nedokáže zbaviť zvyku jesť aspoň kúsok mäsa. Ak sa vám to stane, nedobrovoľne sa rozpadnete v počiatočnej fáze - nezúfajte. Pokúste sa len ovládať. Každý človek si zvykne na vegetariánstvo inak. Niektorí zabudli na mäsové výrobky za týždeň a mnohí potrebujú oveľa viac času. Hlavná vec je horlivosť. Pokúste sa držať mäso na pár týždňov, s výnimkou úplne jedál s ním. Verte mi, po niekoľkých týždňoch takejto abstinencie sa vaša túžba po mäsových výrobkoch postupne oslabí a už ich nebudete chcieť jesť.

Aj potom sa rozoberiete a stále jete občas, skúste prilepiť vegetariánske menu na pár dní v týždni. Množstvo výlučne vegetariánskej stravy by sa malo postupne zvýšiť na úplné opustenie potravín pre zvieratá. Ale aj keď budete naďalej používať mäsové výrobky, pravdepodobne vám môžete bezpečne napísať v kategórii bývalých vegetariánov.

Ako sa stať vegetariánom: Druhy vegetariánstva a ich rozdiely

Existuje množstvo odrôd vegetariánstva, z ktorých každá sa vyznačuje súborom povolených a zakázaných výrobkov.

• Lacto-sovo-vegetariánstvo je jedným z najbežnejších druhov vegetariánstva. Zahŕňa použitie mliečnych výrobkov, vajíčok, medu, rastlinných potravín. Takýto systém dodávky energie vegetariánov je tiež vynikajúcou stravou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

S týmto typom vegetariánstva je používanie mäsa, morských plodov a rýb prísne zakázané. Pod zákazom sú tiež syry, počas prípravy, na ktoré sa použil sychug (žľazový žalúdok) zvierat.

• Lacto-vegetarianizmus sa líši od predchádzajúcej s úplnou výnimkou z ovácie vajíčok. Prítomnosť potravín pre zvieratá je povolená iba vtedy, ak bola získaná nenápadnými prostriedkami. Vylúčenie vajíčok je opodstatnené skutočnosťou, že obsahuje embryo, a preto pri jedle vajíčok na jedlo skutočne zabije živé stvorenie.
• Ovo-vegetariánstvo umožňuje používanie vajíčok a medu, ale zakazuje zahrnutie mliečnych výrobkov do stravy. Používanie vajíčok z hľadiska takýchto vegetariánov sa ľahko vysvetľuje skutočnosťou, že vajcia nie sú ústranné, a preto nie je spáchaná žiadna vražda. To umožňuje takým vegetariánom, aby si užívali takmer všetky druhy cukroviniek, pretože väčšina z nich zahŕňa vajcia.
• Veganizmus je klasická forma vegetariánstva. Na rozdiel od všetkých predchádzajúcich druhov z ponuky sú všetky živočíšne výrobky úplne vylúčené, ako aj ryby, lahôdky z rýb, morské plody a dokonca aj med. Okrem takých preferencií v potravinách vegáni prísne dodržiavajú ďalšie presvedčenia:

1. Nikdy nebudú nosiť oblečenie, doplnky vyrobené z prírodnej kožušiny a živočíšnej pokožky.
2. Vegáni nekupujú lieky, výrobky, ktoré zahŕňajú živočíšne látky.
3. Prísne sa vyhnite nákupu kozmetiky testovanej na zvieratách.
4. Pohŕdajú brutálnou zábavou súvisiacou so zvieratami: bitky pre psov, Corrida. Aktívne vystupujú v demonštráciách proti cirkusu, zoo, ktoré považujú za ponižovanie, aby udržali zvieratá v zajatí.

Na rozdiel od Veganu vegetarián nedodržiava čisté základy týkajúce sa úplného vylúčenia kožušinových a kožených výrobkov, kozmetiky, ako aj živočíšnych liekov zo šatníka. Vegetarián sa nestará o to, čo sa má obliecť a akú kozmetiku sa na seba uplatňuje. Hlavná vec je, že je teplý a pohodlný. Ak je váš priateľ vegánsky, potom je lepšie ho vziať na nakupovanie a pochváliť sa novou zbierkou kožušinových, kožených výrobkov, inak riskujete stratu svojho priateľa a brutálne ho urazte. V demonštráciách, ako aj protestoch o ochrane zvierat sa vegetariáni často zúčastňujú, ale stále nie sú tak aktívne ako vegáni.

Ako sa stať vegetariánstvom: Základné pravidlá a recepty na vegetariánske raňajky

Vegetariánske raňajky sú dôležitým základom pre udržiavanie dobrého zdravotného a energetického poplatku za celý deň.

Základné pravidlá a strava vegetariánskych raňajok:

1. Aby ste zlepšili tráviaci systém a nasýtili telo potrebnými mikroelementmi, mali by ste piť pohár teplej vody s citrónovou šťavou na lačný žalúdok.
2. Ráno je vhodné nepoužívať plodiny Grainbow. Preťažujú telo, čím vyvolávajú nepríjemné pocity v bruchu. Výnimkou v tomto prípade môže byť pohánka alebo ovsená kaša pripravená na vodu. Odporúča sa pridať trochu ľanového oleja, sušeného ovocia v ovsených vločkách pre lepšiu absorpciu a legendu pre chuť.
3. Najpriamejším menu na raňajky bude ovocie. V lete je žiaduce, aby to bolo čerstvé ovocie, av zime ich môžete úplne nahradiť sušeným ovocím.
4. Ak priľnete k lakto-vegetariánskemu, potom ráno môžete piť pohár jogurtu, fermentované pečené mlieko, mlieko. Mlieko je najlepšie piť do 6:00, najlepšie teplé a korenia. Zlená škorica je ideálna z korenia.
5. Pre ženy sa odporúča jesť sladkosti na raňajky. Len si nemyslite, že koláče a čokoládové sladkosti. Môžu byť nahradené sušeným ovocím, medovými sladkosťami a sladkými orechmi, vegánskou čokoládou.
6. Skvelá energia, výživné a chutné nápoje na raňajky budú smoothies a koktaily z bobúľ, bylín, zeleniny, ovocia.

Ideálne recepty Smusia na raňajky pre rôznych vegetariánov

Mrkvový smoothie pre vegetariánov

Na prípravu smoothies z mrkvy-oblatí budete potrebovať:

• broskyne - 4 ks.;
• mrkvová a pomarančová šťava (čerstvo vytlačená) - 200 ml;
• ľanové semená - 2 lyžice;
• Čerstvý zázvorový koreň - 1 lyžica.

Ako variť mrkvové smoothies:

1. Prostredníctvom odšťavovača preskočte požadované množstvo mrkvy a pomarančov na 400 ml čerstvo vytlačenej šťavy.
2. V mixéri nasekajte odlúpané broskyne, zázvorový koreň, ľanové semená.
3. Pridajte čerstvo vytlačené šťavy do výslednej omše do mixéra a naďalej porazte všetko, až kým sa nezíska homogénna konzistencia.

Tekvica smoothie pre vegetariánov

Na prípravu tekvicových smoothies budete potrebovať:

• tekvica - 200 g;
• jablká - 100 g;
• med - 2 lyžice;
• cinnamon má ochutnať.

Ako variť tekvicové smoothies:

1. Odstráňte šupku z jabĺk, opatrne ich odlupujte z jadra a semien, odrežte jablká s kockami. Malá časť tekvice tiež odlupuje, odstráňte semená a odrežte.
2. Pošlite nasekané ingrediencie do mixéra, rozdrvte ich, až kým sa nevytvoria homogénne zemiakové kaše.
3. V hotovom ovocia a zeleninovom pyré, pridajte med, premiešajte. Nalejte smoothies do kokteilového skla alebo skla.
4. Ak sa ukázalo, že je príliš silné, môžete ho zriediť malým množstvom vody.
5. Odporúča sa odosielať pripravené -vytvorené smoothies po dobu pol hodiny do chladničky alebo do nej pridať kocky ľadu, korenie so škoricou podľa vlastnej vôle a ochutnávka.

Smoothies jahody pre vegetariánov

Na prípravu smoothies jahôd, budete potrebovať:

• jahody (čerstvé alebo mrazené) - 6 ks;
• banány - 2 ks;
• pomarančová šťava (najlepšie čerstvo stlačená) - 200 ml;
• ľanové semená - 1 lyžica;
• ryazhenka - 200 ml.

Ako variť jahodové bananové smoothies:

1. Vyčistili sme banány od šupky, odstránime chvosty z jahôd. V zime odmrazujeme jahody.
2. Grind nasekané banány a bobule v mixéri spolu s ľanovými semenami, kým sa nezíska homogénna konzistencia.
3. Vo výslednej hmote pridajte nízku fermentáciu, pomarančovú šťavu, všetko premiešajte.

Ako sa stať vegetariánom: vegetariánsky obed

Z prvých jedál vegetariáni radšej jedia polievky a dusené mäso pripravené výlučne na zeleninový vývar.   Z obvyklých prvých jedál sú ideálne: polievka z šošovky, cíceru, fazule, hrášku, ako aj húb polievky a polievkovej perie.

Aby sa dala pikancia a nasýtená chuť, odporúča sa pridať ľan, korenie a korenie do polievok.

Ako prílohu a hlavné druhé jedlo sú ideálne zvárané alebo pečené zemiaky. Nemali by ste tiež zabudnúť na obilniny uvarené na vode. Obzvlášť venujte pozornosť kaške jačmeňa, ryže, proso, ovsených vločiek, pšenice a mozgu. Odporúča sa podávať zeleninové šaláty na prílohu. Namiesto kotletov na mäso pripravte zeleninu pomocou nie vajíčok ako upevňovaciu prísadu, ale semolín. Druhé jedlá môžu byť tiež ochutené rastlinnými olejmi: céder, ľan, olivy. V pieskovej vegetarianizme môže používať ryby zo živočíšnych produktov. Títo vegetariáni si preto môžu dovoliť jesť pochúťky na ryby ako druhé jedlo so zeleninovou prílohou.

Ako sa stať vegetariánom: vyvážená bielkovinová večera vegetariána

Večera skutočného vegetariána v jej zložení by mala obsahovať veľa rastlinných bielkovín, aby nebola príliš hustý a vysoký obsah.   Pre takúto večeru sú jedlá z mashy, cíceru, hrachu, šošovky a fazule pripravené na vodu alebo vyprážané spolu s aromatickými bylinkami, cibuľou a korením.

Môžete pridať zeleninové šaláty, kastróly a koláče zo sušeného ovocia, orechov, zeleninových kotletov a riadu dusenej zeleniny do strukovín.

Ak chcete získať potrebný bielkovín, pravidelne pripravujte strukoviny na večeru. Aby sa predišlo opuchu brucha alebo zvýšenej tvorby plynu, použite cícer ako základ pre prípravu strukovín a riadu. Vegetariáni, ktorí používajú mliečne výrobky, sa odporúčajú pripraviť takýto šalát s pridaním kozieho syra.

Ak je to možné, do večernej stravy by sa malo zahrnúť čo najviac zeleniny, s výnimkou jedál so zemiakmi a paradajkami, pretože takáto zelenina sú ťažké potraviny.

Vegetariánstvo pre deti: výhody alebo poškodenie zdravia

V súčasnosti nie je trend vegetariánstva medzi deťmi neobvyklý, preto v modernej spoločnosti nájdete taký výraz ako vegetariánske deti. Dobré alebo zlé, mali by ste na to stále prísť.

Detské telo pre rast a vývoj je potrebné na pravidelné stravovanie, ktoré obsahuje železo, zinok, vápnik. Väčšina z týchto živín je obsiahnutá v živočíšnych produktoch. Extrémne aminokyseliny potrebné pre dieťa v skorej a dospievaní je takmer nemožné získať výlučne rastlinné výrobky.

Najdôležitejší vitamín potrebný na udržanie dobrého zdravia, hemoglobínu a zdravia - B12. Jeho nedostatok vedie k rýchlemu prepracovaniu, častým bolesti hlavy, čo k poklesu chuti do jedla. Vo veľkom množstve je tento vitamín obsiahnutý v mäsových výrobkoch.

Rodičia by preto nemali tak aktívne zavádzať dieťa od útleho veku výlučne na pestovanie potravín. Nech je to jeho výber vedomého pre dospelých.

Ale ak však samotné dieťa odmietne používať mäsové výrobky, nezúfal. Môžu byť nahradené rybami, vajciami, mliečnymi výrobkami. Pri pravidelnom používaní dieťa úplne dostane potrebné vitamíny a stopové prvky, ktoré potrebuje.

Ako sa stať vegetariánom. Video