Rețeta pentru Khachapuri Real Potrivit lui Ajar pas cu pas cu o fotografie. Cum se pregătește ADIDARSKHO KHACHAPURI în Georgia. Cum mănâncă khachapuri în Ajara

Fiecare naționalitate, fiecare țară are un număr imens de rețete naționale care sunt mândria și valoarea lor istorică. Astfel de feluri de mâncare naționale sunt obiectivul turiștilor și al gastronomiei care apreciază rețetele și mâncărurile antice preparate cu dragoste autentică. Aceasta este singura modalitate de a pregăti khachapuri adevărate în Ajarsky-cartea de vizită a poporului georgian.

Acest fel de mâncare este întotdeauna asociat cu câmpurile câmpurilor și munților din Georgia, cu tradițiile lor, produsele gustoase și proaspete. Khachapuri delicioase în Ajar sau alte soiuri ale acestui fel de mâncare sunt cu siguranță elementul principal al mesei festive. Khachapuri cald, suculent și aromat rămâne pentru totdeauna în memoria oamenilor care au vizitat Georgia și au încercat acest tratament. Mulți încearcă ulterior să repete acest fel de mâncare și să experimenteze cu o varietate de rețete.

În acest articol, luăm în considerare trăsăturile distinctive ale tradiționalului Khachapuri georgian, vom învăța secretele pregătirii Khachapuri în Ajars. Dăm un exemplu de rețete de Khachapuri reale din Ajar, precum și o descriere a pregătirii unor alte tipuri de Khachapuri Georgian.

Khachapuri - un fel de mâncare tradițional georgian

Khachapuri este un fel de mâncare tradițional în Georgia. Este un analog al fast -food -ului nostru, numai în această performanță este considerat mai gustos și mai sănătos. Literal Khachapuri se traduce prin „tort cu brânză”. Aceasta este performanța clasică a Khachapuri. Cu toate acestea, în timpul unei vizite la restaurantele din Georgia, veți vedea că după bunul plac, un bucătar poate pune nu numai brânză de căsuță, ci și brânza ca umplutură.

În Georgia, puteți găsi mai multe opțiuni Hachapuri care pot fi preparate din patiserie puf și drojdie obișnuită.  Dacă vorbim despre Khachapuri din aluatul de puf, atunci se numește spumă. Acest fel de mâncare poate diferi de locul de vânzare sau de preparare. În Batumi puteți găsi Khachapuri Street, restaurant-academic și restaurante. Acest fel de mâncare a devenit răspândit în toată Georgia și s -a îndrăgostit și de locuitorii din Armenia, care au venit cu un număr mare de rețete Khachapuri în Georgia și Adjarsky.

Tipuri de khachapuri din Georgia, care sunt răspândite în restaurantele locale:

• Khachapuri este într -un fel. Acest khachapuri este un tort rotund, care seamănă cu o farfurie ca mărime. În interiorul unui astfel de tort se află brânza. Există Hacapuri într -un mod atât în \u200b\u200bformă caldă, cât și la rece. Poate fi luat cu tine pe drum fără probleme. Imeteen Khachapuri a devenit răspândit în Georgia.
• Megrelsky Khachapuri are, de asemenea, aspectul prăjiturilor, cu toate acestea, pe lângă umplutura de brânză din Khachapuri, brânza este situată deasupra.
• Khachapuri se află într -un ură. Aceasta este o variație a megreliei Khachapuri, care diferă în forma sa - seamănă cu un coarne plat.
• Khachapuri în Ajar. Aceste feluri de mâncare sunt deoparte, considerate una dintre cele mai delicioase și diferă de rețetele clasice ale Georgiei Khachapuri. Conform rețetei, Khachapuri Lodoki din Ajar au forma ochiului. La început, o prăjitură rotundă este rulată, se face o adâncitură în centru, unde este necesar să puneți brânză de căsuță și apă cu făină. Apoi, totul se transformă în forma bărcii și este plasat în cuptor. După coacerea în centrul Khachapuri, oul este rupt și se plasează o bucată de ulei. În țara noastră, khachapuri de casă din Ajar au un număr mare de variații, unde brânză, brânză de căsuță, carne, legume, pui pot servi ca umplutură.

Secretele pregătirii unui adevărat khachapuri în Ajar

Mulți călători georgieni, la întoarcerea acasă, își amintesc gustul lui Khachapuri și se întreabă cum să gătească Khachapuri în Ajars. Pentru a obține un fel de mâncare adevărat cu gustul său de nedescris, este important să luăm în considerare multe nuanțe și să cunoaștem câteva secrete. Multe gospodine pregătesc Khachapuri în Ajar acasă cu o varietate de umpluturi, ceea ce este o greșeală. Khachapuri adevărate este format doar din aluat, brânză de căsuță sau brânză și ouă. Carnea, cartofii, legumele nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare și o schimbă fundamental. Barci ușoare și aeriene cu umplutură de brânză de căsuță aromată și ouă cu o bucată de ulei proaspăt - aceasta este rețeta perfectă pentru foarte khachapuri pentru care este renumit orașul Batumi.

Luați în considerare câteva secrete ale rețetei corecte pentru a face Khachapuri în Ajar.

• Ajar Aluat pentru Khachapuri. Gustul Khachapuri real va depinde și de aluatul pregătit corect. Khachapuri clasice a început să fie preparat pe un aluat obișnuit proaspăt, care consta din apă și făină. Mai târziu, acest aluat a început să fie pregătit pe iaurtul georgian, care se numește Matsoni. Este important de menționat că în Georgia nu există o rețetă unică pentru pregătirea aluatului pentru Khachapuri în Ajars. În fiecare colț al acestei țări, Khachapuri poate fi pregătit în moduri complet diferite, adăugând modificări minore, ceea ce schimbă complet gustul farfuriei. Khachapuri în Ajar acasă, multe gospodine se pregătesc la diferite teste. Poate fi puf, drojdie, cremă. Puteți utiliza orice produse lactate fermentate pentru a obține Khachapuri reale: smântână, kefir, iaurt. Este important să frământați în concordanță adecvată a aluatului, care constă din produse lactate fermentate, făină, ouă, zahăr, sare, ulei vegetal, făină. Faina este adăugată atât de mult pentru a obține structura delicată a aluatului - trebuie să se lipească de mâini. Este necesar să adăugați ulei vegetal. Acest lucru se aplică oricărui test.
• Brânză sau brânză de căsuță pentru khachapuri în ajar. În rețeta tradițională, khachapuri cu brânză ajar nu poate fi folosit brânzeturi obișnuite mature. În timpul încălzirii, acestea se întind puternic și, într -o stare rece, schimbă gustul. Adevărații georgieni folosesc soiuri tinere ca brânză, de exemplu, Brynza, brânză Adyghe, Mozarella. Foarte des sunt mixte. O nuanță importantă de a pregăti Khachapuri în Ajarsky-umpluturile ar trebui să fie puțin mai mult decât testul în sine. Dacă doriți să încercați să faceți khachapuri folosind brânza obișnuită proiectată, asigurați -vă că adăugați brânză de căsuță. Deci, veți obține o umplutură mai suculentă și delicată. Pentru Khachapuri reale, brânza ar trebui să fie ruptă cu mâinile sau frământate cu o lingură.
• Formarea lui Khachapuri și coacerea lor. De asemenea, este important să rulați aluatul corect. Dacă vă place crocant, atunci aluatul s -a rostogolit foarte subțire. Iubitorii unei rulouri moi pot face straturile mai groase. Când pregătește aluatul de drojdie, el trebuie să se odihnească puțin. În unele rețete, Khachapuri în Ajarsky, se pune o umplutură pe un strat rulat și apoi se formează o barcă. În altele, se poate remarca faptul că mai întâi se formează barca, iar apoi brânza este prevăzută. Khachapuri poate fi copt la cuptor timp de aproximativ 15-30 de minute sau puteți prăji într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. Imediat după ce barca este rumenită, trebuie să conduci un ou în umplutură și să pui o bucată de ulei. Este mai bine fierbinte.

Rețete pentru a face Khachapuri în Ajar cu fotografie

Astăzi pe internet puteți găsi un număr mare de variații pentru o rețetă reală pentru a face Khachapuri în Ajars. Aluatul pentru acest fel de mâncare poate fi utilizat diferit, iar umplutura este, de asemenea, plasată diferită, schimbând fundamental rețeta inițială. În continuare, oferim mai multe rețete pas cu pas pentru a face Khachapuri în Ajars, ceea ce nu va fi dificil de gătit acasă.

Khachapuri în Ajar pe Matsoni

Ingrediente:

• Matsoni - 500 ml.
• Ouă de pui - 8 bucăți.
• Brânză Suluguni - 500 de grame.
• Făină-500-600 grame.
• Cremă ulei-50-70 grame.
• Zahăr - 1 lingură
• Sare - 1 lingură
• Soda - 1/2 lingură

Proces de gătit:

• În primul rând, pregătiți toate produsele necesare pentru pregătirea Khachapuri în Ajar. Aceasta este o rețetă clasică, așa că Matsoni este folosită aici.
• Suti faina într -un recipient mare si adaugă 2 ouă la ea. Amestecați totul bine.
• Apoi, adăugați sare, zahăr și 25-30 de grame de unt la masa rezultată. Amestecați totul cu o spatulă.
• În următoarea etapă de preparare, adăugați 450 de grame de Matsoni și Soda, care este pre -textinuiat cu oțet sau acid citric. Frământați bine.

• Aluatul trebuie să fie frământat bine, apoi să se lase într -un loc cald pentru a vă odihni puțin.
• Volumul rezultat al aluatului trebuie împărțit în 6 părți egale, care vor fi ulterior rulate în prăjituri.

• În continuare, trebuie să începeți să umpleți. Pentru a face acest lucru, tocați brânza Suluguni pe o răzătoare sau rupeți -o cu mâinile. Apoi adăugați la el gălbenușul unui ou, porțiunea rămasă de matsoni și unt. Amestecați totul bine și lăsați 15-20 de minute, astfel încât amestecul să fie infuzat.

• Bilele de aluat preparate în avans 6 trebuie să fie rulate în prăjituri mici. Reglați -vă singur grosimea, totul depinde de ce fel de aluat preferați: crocant sau moale.
• Fiecare prăjitură a aluatului trebuie să fie cu grijă rulată într -un tub din ambele părți și încleștați capetele, astfel încât să obțineți o barcă. Apăsați puțin marginile și întindeți -l pentru a obține suficient spațiu pentru umplutură.
• Puneți umplutura preparată în centrul Khachapuri și ungeți un ou cu proteina rămasă. Astfel, faceți toate bărcile rămase.

• Încălziți cuptorul în avans la o temperatură de 220 de grade.
• Khachapuri în Ajars este copt timp de 15-20 de minute.
• Când se rumenesc o crustă pe Khachapuri, acestea pot fi scoase. Conduceți imediat un ou de pui în fiecare barcă. În rețeta inițială, ouăle ar trebui să fie crude. Dacă nu vă place foarte mult, puteți trimite khachapuri -ul nostru încă 5 minute la cuptor, astfel încât ouăle să se apuce.
• De asemenea, puteți lua o altă brânză în umplutură, principalul lucru este că este moale și tânăr.

Khachapuri în ajars din aluat de drojdie

Dacă nu puteți decide cum să gătiți Khachapuri în Ajar, vă speriați de prezența unor produse necunoscute în rețeta inițială, atunci încercați să vă familiarizați aluatul de drojdie. Un astfel de khachapuri este, de asemenea, foarte parfumat și aerisit.

Ingrediente:

• Lapte - 125 ml.
• Apa - 125 ml.
• Drojdie uscată - 7 grame.
• Ouă de pui - 6 bucăți.
• Brânza Suluguni este de 250 de grame.
• Brânză adyghe - 250 grame.
• Sare - 1 lingură
• Zahăr - 2 linguriță
• Ulei vegetal rafinat - 2 lingurițe.
• Făină (cernut) -400-450 grame.
• Ulei de cremă - 100 de grame.

Procesul de a face Khachapuri în Ajar:

• Pregătiți toate produsele necesare pentru pregătirea Khachapuri.
• Combinați cantitatea potrivită de apă și lapte și încălziți puțin, deoarece trebuie să facem aluat.
• Adăugați 7 grame de drojdie și 2 linguri de zahăr într -un amestec de lapte și apă, amestecați totul bine și lăsați într -un loc cald. Drojdia trebuie să prindă viață.

• După ce cadranul crește, adăugați ulei vegetal, un ou și sare. Amestecați și turnați în părți cu făină cernută frământați aluatul moale.
• Aluatul trebuie să fie acoperit cu un prosop curat și pus într-un loc cald pentru aproximativ 1-1,5 ore pentru ridicare.
• După acest timp, aluatul este bine bronzat și pus din nou pentru a se apropia de un loc cald timp de 1 oră.
• În timp ce aluatul este potrivit, puteți începe să umpleți pentru Khachapuri în Ajar. Suluguni pregătit și adyghe se bucură, ca opțiune, îl poți rupe cu mâinile tale - salvează tradițiile de a pregăti acest fel de mâncare.
• Adăugați untul ușor topit în brânză și amestecați bine.

• Aluatul cu fântână este tăiat din nou și împărțiți în 5 părți egale, rotiți -le în bile.
• Fiecare bilă de aluat trebuie să fie rulată într -un tort. Pe două margini opuse, puneți umplutura de brânză și înfășurați -o în tuburi. Apoi conectați marginile, astfel încât să obțineți o barcă.
• Împingeți puțin marginile bărcii pentru a obține mai mult spațiu pentru umplutură. Puneți brânza în adâncime și unge marginile cu un ou.
• Încălziți cuptorul la o temperatură de 200-220 de grade și coaceți khachapuri în Ajarski timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de apariția unei cruste maro.
• După pregătire, luați khachapuri și conduceți fiecare ou în centrul fiecăruia. Puteți să le puneți înapoi în cuptor timp de 5 minute, astfel încât oul să fie prăjit puțin.

Rețetă rapidă pentru Khachapuri în aluatul Ajar aluat

• O astfel de rețetă pentru a face Khachapuri în Ajar este potrivită pentru acele gospodine care petrec puțin timp la aragaz.
• Trebuie să cumpărați aluat de drojdie bun, puteți lua drojdie de puf. Decongelați -l la temperatura camerei.
• Rotiți puțin toate etapele aluatului și tăiați fiecare în două părți.
• Faceți ușor laturile cu părțile opuse cu mâinile și conectați colțurile, astfel încât să obțineți o barcă. Faceți la fel cu restul aluatului.
• Ungeți bărcile rezultate cu un ou.
• În această versiune, barca trebuie trimisă la cuptor inițial, fără umplutură până când crusta este rumenită.
• Scoateți din cuptor, puneți umplutura de brânză Suluguni la mijloc și conduceți un ou.
• Coaceți la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, principalul lucru este că oul rămâne puțin crud.

Khachapuri în Ajar într -un aragaz lent

Astăzi este foarte popular să folosești un multicooker în pregătirea unei varietăți de vase, așa că pe internet puteți găsi un număr imens de rețete pentru această tehnică de bucătărie. Khachapuri în Ajar în performanța inițială se poate face și într -un aragaz lent.

Ingrediente:

• Făină - 350 grame.
• Kefir - 210 ml.
• Ulei de cremă - 200 grame.
• Drojdie proaspătă - 50 de grame.
• Zahăr - 1 lingură
• Ouă de pui - 8 bucăți.
• BRYNZA BASE - 300 GRAMS.
• Ulei vegetal - 2 lingurițe.

Procesul de a face Khachapuri în Ajar:

• Pregătiți toate produsele necesare pentru gătit, astfel încât să fie la îndemână.
• Kefirul la temperatura camerei trebuie să fie amestecat cu drojdie înmuiată și să adauge zahăr și câteva linguri de făină.
• Puneți aluatul într-un loc cald timp de 10-15 minute.
• Pre -melt 2/3 din tot unt, răciți -l și amestecați -l cu el după ce a ridicat aluatul cu el.
• Apoi, conduceți un ou în aluat și adăugați toată făina rămasă. Se amestecă bine, este important ca aluatul să fie moale și delicat. Nu marcați foarte mult cu făina.
• Împărțiți aluatul rezultat în 4 părți și rulați de la bile. Când coaceți într -un aragaz lent, este necesar să se monitorizeze dimensiunile Khachapuri. Dacă sunt prea mari, riscați să nu vă puneți coacerea în bol.
• Rotiți fiecare bilă de aluat într -un tort mic (în măsura în care vă permite multicookerul dvs.).
• Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, grătați brânza adyghe sau feta și amestecați -o cu o proteină de ou.
• Puneți umplutura în centrul fiecărui tort, apoi începeți cu atenție să opriți marginile opuse, astfel încât să obțineți bărci.
• Adăugați ulei vegetal la aragazul lent și puneți modul de coacere timp de 60 de minute. Așezați Khachapuri acolo. După expirarea timpului specificat, scoateți coacerea și ungeți cu un ou și conduceți un ou în centrul fiecărui khachapuri în centrul fiecărui khachapuri. Coaceți încă 10 minute.

Pregătirea Khachapuri în Ajar-Video

Cum Khachapuri în Ajar Eat Basic Reguli

Pentru a mânca Khachapuri reale în Ajar, este important să cunoaștem mai multe reguli. Mai ales dacă aveți de gând să vizitați un restaurant din Georgia, unde sunt servite astfel de khachapuri. Dacă începeți să mâncați în mod incorect acest fel de mâncare tradițional, georgienii rădăcină pot fi jigniți de gestul dvs. de lipsă de respect pentru cultura lor.

• În primul rând, nu mâncați niciodată Khachapuri în Ajar cu o furculiță și un cuțit. Acest lucru nu este acceptat.
• Nu este nevoie să -l tăiați în două jumătăți, deși uneori doriți, deoarece este suficient de mare.
• Este necesar doar să mănânci cu mâinile tale. Pentru a face acest lucru, rupeți două capete ascuțite ale bărcii și scufundați -le în umplutura de ouă și brânză.
• După aceea, puteți începe să spargeți marginile Khachapuri cu mâinile și, de asemenea, pumnal în umplutură. Principalul lucru este să vă asigurați că umplerea dvs. nu curge.
• Când toate marginile sunt consumate, doar partea centrală cu multă brânză va rămâne pe farfurie. Trebuie să fie transformat într -un tub și astfel.
• Această secvență este corectă atunci când mănânci khachapuri delicioase și suculente în Ajars.

Bucătăria georgiană este plină de feluri de mâncare inițial populare, ale căror rețete au fost formate de secole. Khachapuri în Ajar este un fel de mâncare tradițional care are o istorie bogată de aspect și se distinge printr -un aspect neobișnuit și un gust delicat.