Rețete de gătit. A mers marinat pentru iarnă, sărat, caviar din rețetele de gătit Oh,

Toate felurile de mâncare din știință sunt delicioase și arata foarte apetisante pe vas. Multe hostess preferă să marineze aceste ciuperci pentru iarnă, alții le place să le planteze, iar ceva mai mult pentru a gusta caviarul, gătit de Oh. Fiecare dintre feluri de mâncare este pregătită foarte simplu și suficient de rapid, ceea ce este un anumit plus. Cel mai important lucru este să cunoașteți câteva secrete care vor fi utile la pregătirea acestor feluri de mâncare.

Noi alegem propria mea cale: principii

Pentru a găti pentru iarnă, nu este suficient să știți numai conținutul rețetelor și să le urmați clar. Este foarte important să fiți capabili să distingem cu achiziționarea reală, de la FALSE. Dacă cumpărați accidental nu acele ciuperci, puteți alege din cauza otrăvirii conținute în ele. Pentru a nu fi confundat, luați o notă și amintiți-vă întotdeauna câteva reguli simple.

1. Zidurile reale au un fel de culoare, ciuperci otrăvitoare ca formele arata mai luminos.
2. Pe o pălărie de o ciupercă bună ar trebui să fie scale.
3. Pulpa comestibilă va fi la fel de albă ca ciupercile otrăvitoare, ea dă ciupercile otrăvitoare.
4. Piciorul ciupercilor normale trebuie să fie în mod necesar decorat cu un inel.

Pregătirea corectă OPD.

1. Înainte de începerea pregătirii diferitelor delicatese, trebuie să le țină puțin în apă. În lichidul trebuie să adăugați puțină sare și un acid citric. Apa feliată va ajuta ciupercile să curețe de viermi și bug-uri, dacă încă rămân în interiorul ei. Acidul lemonic contribuie la conservarea culorii naturale, pe care o are ciuperca. Dacă acest lucru nu se face, pălăriile se vor întuneca cu mai multă pregătire. Nu va afecta caracteristicile gustului, dar estetica poate suferi.
2. Dacă ați ales să gătiți varietatea de luncă, atunci înainte de a marina picioarele unui astfel de varietate este mai bine îndepărtată. Puteți lăsa doar o bucată mică - aproximativ 2 cm. Picioarele tăiate pot fi folosite pentru a pregăti caviarul din ciuperci sau doar prăjiți-le prin adăugarea de ceapă.
3. Dacă pălăriile de pe ciuperci sunt mari, atunci ele pot fi tăiate în mai multe părți pentru confortul de gătit. Numai nu mult mai mici, dacă nu este caviar.
4. În timpul pregătirii ciupercilor marcate, nu este nevoie să rotiți borcanele cu ajutorul capacelor metalice. Pentru a preveni dezvoltarea botulismului, trebuie să utilizați capacele de la Caprron, care trebuie fiert. Băncile, desigur, trebuie să treacă sterilizarea. În caz contrar, conservarea se poate strica foarte repede.

Ultimele gatite: Nuante

1. Puteți calcula cu exactitate cât doriți să cumpărați pentru a umple un anumit număr de cutii. De exemplu, 1 kg de ciuperci sunt suficiente pentru a umple banca cu un volum de 3 litri, dar marinată pe scară largă într-o bancă de 3 litri pentru orice rețetă numai cea de-a treia parte va avea loc, deci o bancă cu un volum de litru va fi necesară pentru 1 kg de ciuperci murate.
2. Pentru marinare, puteți folosi nu numai ciupercile proaspete și congelatele mele pot fi abordate. Înainte de începerea pregătirii, există nici măcar nevoie să se ocupe de dezghețarea lor, puteți fi luată imediat pentru rețetă.
3. Este nevoie de înșelătorie în mai multe etape. În primul rând, trebuie să fie puse în apă care începe să arunce. Aproximativ 10 minute după aceasta, lichidul trebuie să fie fuzionat. Este cu această apă care va merge toate componentele dăunătoare pe care ciupercile o absoarbe din sol. Următoarele ciuperci ar trebui să fie fierte până la pregătirea completă în apă nouă.
4. Întregul proces de gătit este așa cum este necesar, va dura de la o jumătate de oră la 60 de minute. În acest proces, trebuie să scoateți în mod constant spuma de asamblare. Când vedeți că majoritatea ciupercilor sunt fundul în partea de jos, gătitul poate fi terminat.
5. Cea mai bună marinadă se transformă într-o bucată de ciuperci, poate fi, de asemenea, pregătită pe apă. Dar, în cazul în care apa nu este fuzionată, atunci decoctul va trebui să se topească după fierbere în orice caz.
6. Pentru fiecare rețetă pentru prepararea mâncărurilor de la ei pentru iarnă, punctul principal este că acestea ar trebui să fie conținute în băncile care au trecut sterilizarea preliminară.

Rețete de gătit marinate

Marinizarea ciupercilor nu durează mult timp și nu necesită abilități speciale culinare. Trebuie doar să urmați clar instrucțiunile de pregătire. Luați în considerare modul în care vă puteți marina pentru mai multe rețete.

Rețetă marinată Ox №1

Ingrediente:

• apă - 1 lingură;
• sare - 1,5 lingurițe. l.;
• oțet - 30 ml;
• dragoste - 1 kg;
• piper - 3 buc.;
• carnation - 3 buc.

Gătit:

1. În apă clocotită, ar trebui să fie adus la îndemână. Adică, trebuie să se sacrifice de la 30 de minute la 1 oră.
2. În timp ce ciupercile sunt fierte, puteți steriliza și usca băncile.
3. Apoi puneți ciupercile pregătite de borcane, astfel încât o treime din spațiu rămâne liberă.
4. Pregătirea marinadei. Pentru aceasta, decoctarea trebuie să fie tulpina. Sare, piper și garoafă sunt adăugate la ea, precum și la cererea de zahăr.
5. Apoi amestecul este din nou adus la fierbere. După aceea, imediat îndepărtat din arzătorul de gaz și oțetul se adaugă oțet.
6. Apoi, marinada este distribuită uniform între borcane cu ciuperci, care sunt imediat închise cu capace. Fel de mâncare este gata! Lemn marinat de această rețetă de preparare, face calea cea mai ușoară.

Rețeta marinată №2.

Acest vas se calculează că marinada pregătită va fi de cel puțin 1 litru, deci este necesară calcularea numărului de cutii și ciuperci.

Ingrediente:

• apă - 1,5 litri;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2 dinți;
• fișa Bay - 2 bucăți;
• loy - 1,5 kg;
• piper - 8 mazăre;
• zahăr - 1 lingură. l.

Gătit:

1. Pre-curățate din murdăria și ciupercile de praf trebuie să fie fierte până la gata.
2. Decocția rezultată trebuie plasată într-un recipient separat.
3. Usturoiul se taie în bucăți mici și adăugați-l la curajos.
4. Au pus condimente acolo.
5. Amestecul trebuie să se fierbe și se fierbe din nou timp de încă 10 minute.
6. Apoi scoateți cratiță din gazul și se adaugă oțet la amestec.
7. Între timp, băncile trebuie să caute bine și uscat.
8. Ciuperci de scurgere și umple băncile de acestea, se toarnă uniform marinen.
9. rezervoare gata făcute închide cu capace dumplock.
10. Lasă băncile pentru un timp în care sunt răcite.

Rețetă marinat numărul 3.

Luați în considerare o reteta simpla de preparare pas cu pas pentru iarna.

Ingrediente:

• apa sau marinată - 1 lingura .;
• oțet - 30 ml;
• carnation - 3 buc .;
• dezlegați - 500 g;
• sare - 1.5 linguri .;
• pepper - 3 mazăre.

Gătit:

1. ciuperci clătire.
2. Se toarnă-le cu apă clocotită - suficient 1 ceasca.
3. Puneți-le pe foc și să păstreze înainte de fierbere.
4. După fierbere, gatiti mai multe aproximativ 20 de minute și mai mult - până la modul în care să fie semănat la partea de jos. Apoi, se scoate din foc.
5. băncile sterilizați.
6. Descript fiert ciuperci de pe bănci.
7. Închide-le cu capace, nu uitați să pre-fierbe-le, de asemenea.
8. Un decoct care a rămas chiar la partea de jos a tigaie, este necesar să tulpina. Se adaugă sare și la fel de mult zahăr. Asigurați-vă că aceeași garoafa cu piper și se fierbe înainte de fierbere, și numai apoi se scoate din cuptor.
9. De îndată ce lichidul fiert, nu uitați să adăugați oțet.
10. La etapa de fierbere, nevoile marinata să fie scos din cuptor și se toarnă în borcane cu ciuperci. închide ermetic capacele lor. Poftă bună!

Marinată Walkers: pas cu pas Rețetă No. 4

Puteți adăuga ingrediente pentru marinata, care va da un viitor parfum delicat si extravagant. Apoi, gustul va fi un pic mai bogat. Printre aceste componente pot fi scorțișoară sau frunze de coacăz. Acestea sunt adăugate la marinat în timpul fierberii. Dacă le-ați pus imediat în cutii de conserve cu ciuperci, atunci păstrarea poate fi răsfățat prea repede, și încercați vasul nu va funcționa. Luați în considerare una dintre aceste feluri de mâncare.

Ingrediente:

• umbland - 5 kg;
• usturoi - la voință și gust;
• currant - 5 foi;
• mărar - 2 nuiele;
• cherry - 5 foi;
• oțet - 1 lingura. l .;
• foaie Bay - 5 buc .;
• pepper - 10 mazăre;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Gătit:

1. mă spală bine.
2. Se pun ciupercile tratate în tigaie.
3. Se toarnă apă rece în recipient.
4. Se adaugă cantitatea necesară de sare.
5. Pune-o cratiță la foc și nu a fost eliminat din ea până când fierbe apa.
6. Gatiti toate aproximativ 20 de minute înainte de începerea ciuperci în partea de jos.
7. Din ramura rămasă, exprimate două pahare și se adaugă la ciuperci, iar restul poate fi turnat sau lăsat pe supa de ciuperci.
8. Adăugați la ulei bănci.
9. Alegeți usturoiul, pre-tocat cu bucăți mici, precum și foi cu mărar și piper. Se amestecă totul bine.
10. Pan pentru a pune foc din nou și a păstra până când lichidul se fierbe. Apoi, sacrificarea timp de aproximativ 20 de minute și adăugați oțet.
11. Pregătiți băncile și capacele pentru vase.
12. Atașați ciupercile pregătite în ele.
13. Instalați băncile într-o cratiță cu apă fierbinte și dați-i să se ridice timp de aproximativ 20 de minute. Nivelul de fluid nu trebuie să ajungă la cel mai înalt nivel superior.
14. Apoi îndepărtați și ștergeți uscarea poate fi închisă cu capacele preparate. Depozitați într-un loc întunecat timp de aproximativ 7 zile și apoi puteți încerca. Poftă bună!

Rețetă marinată Ox №5

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• garoafa - 4 buc.;
• piper - 6 mazăre;
• dragoste - 2 kg;
• lavar Leaf - 2 buc.;
• scorțișoară - 3 buc.;
• sare - 4 ch. L.;
• apă - 1L;
• oțet - 3 ppm

Gătit:

1. Puneți o cratiță cu apă în sobă și aduceți la fierbere.
2. Apoi adăugați zahăr cu sare și restul condimentelor de rețetă.
3. Fierbe decoct timp de 3 minute.
4. Adăugați oțet și preveniți.
5. Pentru a aduce din nou conținutul tigaiei la fierbere și scoate-l din sobă.
6. Clătiți bine și uscați-le. Într-o cratiță separată, turnați apa și păstrați foc până când vor porni fiert.
7. Un decoct pentru a fuziona și a vărsa din nou apă nouă. Adăugați din nou ciuperci de sare și fierbere cu mirodenii. Trecând timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să curățați spuma.
8. Gload Wow pentru a descompune băncile pregătite și pentru a adăuga marinadă.
9. Apoi, băncile trebuie să fie închise cu capace și să se răcească pentru o vreme.

Notă: Dacă conservarea nu este închisă prea lungă, atunci oțetul nu poate fi adăugat deloc.

Trucuri de gătit

1. Decocarea de ciuperci rămase după numele poate fi lăsată și utilizată pentru a pregăti cuburi de la bulion. Pentru aceasta, fluidul trebuie să se topească pur și simplu în matrițe speciale și se pune în congelator. Câteva ore mai târziu vor fi gata de utilizare.
2. Pentru pregătirea marinadei, un decoct este perfect în procesul de gătit.
3. Deci, condimentele nu plutesc pe întreaga bancă, puteți folosi tifonul și amestecați-l prin marinada IT înainte de ao turnați la ciuperci.
4. Preparate pe aceste rețete apetisante Uită-te nu numai în fotografie, dar, de fapt, dacă urmați în mod clar instrucțiunile și respectați toate regulile.

Rețetă pentru saloanele de colectare

Salatele cu sărate sărate sunt obținute foarte gustoase, este deosebit de adevărat în timpul iernii, când alte legume sunt atât de lipsee. Luați în considerare cum să le sare, bazându-se pe cea mai ușoară și mai rapidă rețetă.

Ingrediente:

• ceapă - 3 buc;
• usturoi - 3 buc .;
• lavar leaf - 7 buc .;
• ciuperci-Walkers - 3kg;
• pepper - 20 mazăre;
• sare - 100 g;
• dill - 1 pachet.

Gătit:

1. ciuperci de proces: spălare, uscate, tăiate mare în 2 - 4 buc.
2. Apă purificată într-o cratiță la fiert.
3. Se adaugă sare și se adaugă ciupercile acolo.
4. Păstrați pe un gaz la fierbere, iar după aproximativ 20 de minute de gătit.
5. Apoi, ciupercile trebuie să fie pliat pe strecurătoare și lăsați-le să fie răcit.
6. Între timp, vom curata ceapa si se taie cu jumatati de inele.
7. Într-o cratiță, fără apă, se adaugă un sfert din toate condimentele, și se adaugă o treime din toate ciupercile de mai sus. Apoi distribuim mirodenii și ciupercile din nou, le alternând cu straturi.
8. Acum cratiță este acoperit cu un șervețel și o farfurie, iar pe partea de sus a pus un sleevener, acesta poate fi aceeași bancă.
9. Lasam ciuperci în această poziție timp de 4 până la 5 zile într-un loc întunecos și rece. Apoi, ciupercile, împreună cu marinata distribui peste băncile sterilizate și închideți-le de drop-down capace.

Notă: Înainte de servire, ciupercile trebuie să fie clătită și turnarea cu oțet și ulei. Opțional, puteți găti sărat pe scară largă pentru iarnă în aceeași rețetă, și pentru a le depune cu verdeață, usturoi sau ceapa.

Icre din OPȚIUNEA: Reteta

Dintre ciupercile, se obține un caviar foarte gustoase. Pentru ea de gătit, puteți folosi ambele ciuperci proaspete și congelate. Desigur, proaspăt oh, vasul se obține mult mai gustoasa, deoarece acestea sunt pline de suc, vitamine și alte substanțe utile.

Pentru a pregăti caviar, puteți amesteca cu alte tipuri de ciuperci. Bine combinate cu ei chanterelles, boroviki și ciuperci albe.

Caviar de stacojiu pot fi preparate in multe retete care folosesc componente diferite. Printre acestea, există roșii, ceapă și morcovi. Cele mai populare caviar reteta este un fel de mâncare cu morcovi. Se prepară o astfel de caviar este destul de simplu.

Ingrediente:

• dragoste - 1 kg;
• ceapă - 2 buc;
• sarat la gust;
• uleiul de floarea soarelui - 150 ml;
• morcov - 1 buc, mare.
• pepper - gust;
• oţet.

Gătit:

1. Ciuperci bine curat și se spală departe de murdărie.
2. În tigaie se toarnă cantitatea potrivită de apă și a pus pe gaz, nu a fost eliminat la fierbere.
3. Joaca de lichid pentru a plasa ciuperci și să le gust aproximativ 20 de minute.
4. Curățați arcul, se taie în bucăți mici.
5. Atingeți morcovul pe răzătoarea.
6. Se amestecă ceapa si morcovi, se prajeste, dar nu mult. Lasă un timp, astfel încât acestea sunt răcite.
7. Ciuperci arunca din nou pe strecurătoare. Așteptați până când toate frunzele de excesul de lichid.
8. Apoi, ciupercile trebuie să fie schimbat de două ori prin mașina de tocat. Apoi, este similar cu imprejmuita cu ceapă și morcovi prăjit.
9. Se toarnă piperul cu sare în cantitatea potrivită, variază gustul. Totul este bun pentru a preveni și prăji tot aproximativ 20 de minute pe ulei de floarea-soarelui.
10. În timp ce caviarul fură, băncile trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie puse în apă clocotită pe căldură lentă și să păstreze aproximativ 40 de minute.
11. Caviarul trebuie să fie descompus pe borcane. Nu este nevoie să le completați la partea de sus. Capacitatea vasului este mai bine să se ia un volum de 0,5 litri.
12. Adăugați oțet la bănci, suficientă 1 lingură. l. Pe fiecare bancă și a pus închis cu capul în jos, înfășurați ceva cald. Poftă bună!