Cât de delicios coace pește

Peștele este unul dintre cele mai populare produse cu proprietăți utile. Peștele de râu, mare sau ocean pot fi consumate sub orice formă, dar păstrează toate proprietățile utile doar într -o formă coaptă.

Recent, există tot mai mulți susținători ai unui stil de viață și nutriție sănătoasă. Mulți încearcă să mănânce produse alimentare mai puțin grele și produse din carne și, prin urmare, preferă mâncărurile de pește. Chiar și unii vegetarieni, care abandonează complet carnea, includ pești în dieta lor datorită marelui beneficiu.

Procesul de a face mâncăruri de pește nu durează mult timp și, spre deosebire de Fried, conține mai puține substanțe grase și mai multe beneficii. Puteți pregăti un astfel de produs pentru prânz sau cină, atât în \u200b\u200bîntregime, cât și portabil. Cu pește, puteți coace legume și cartofi sau puteți servi un fel de mâncare finit cu orice alt fel de mâncare preparat separat.

Beneficiile peștilor coapte

Acest produs conține o cantitate imensă de calități utile:

• Îmbogățit cu vitamine A, D, E și elemente precum calciu, zinc, iod, seleniu, fier, fosfor și magneziu.
• Un produs pentru prevenirea bolilor tiroidiene și a sistemului cardiovascular.
• Reduce nivelul colesterolului și normalizează funcția de coagulare a sângelui.
• Conține proteine \u200b\u200bușor absorbite și toți aminoacizii necesari pentru o persoană.
• Îmbunătățește vederea, memoria, somnul, normalizează funcționarea sistemului nervos și reduce iritabilitatea.
• Îmbunătățește metabolismul și este un produs alimentar.

Ce pește să alegi pentru coacere?

În ciuda valorii enorme a produselor de pește, ar trebui să acordați atenție unor aspecte periculoase pentru sănătate. În primul rând, trebuie amintit că unele soiuri exotice pot fi toxice sau chiar amenințătoare de viață. Prin urmare, în timpul călătoriilor străine, se recomandă studierea cu atenție a meniului.

De asemenea, peștele poate fi foarte periculos dacă este infectat cu paraziți helmint. În acest caz, nu ar trebui să vă riscați sănătatea și este mai bine să abandonați utilizarea peștilor brute. Este mai bine să acordați preferință produselor de fumat la rece, care conțin substanțe mai puțin cancerigene.

Atunci când alegeți pește proaspăt, ar trebui să se acorde atenție unui miros specific, dar nu și înțepător. Filetul trebuie să fie liber și elastic, iar atunci când este apăsat cu un deget, restabiliți rapid forma. Culoarea nu trebuie să fie galbenă sau verde, ci depinde de varietatea albului transparent până la roșu închis.

Câți pești ai nevoie pentru a coace?

Puteți coace pește atât pentru bucăți în întregime, cât și pentru bucăți porționate, iar timpul de gătit va depinde în principal de greutatea totală a vasului. Temperatura standard de coacere în cuptor nu trebuie să depășească 180-200 de grade, deoarece peștele se pregătește mult mai repede decât vasele cu carne. Practic, este recomandat să coaceți un fel de mâncare de pește de la o jumătate de oră la o jumătate, în funcție de greutatea, varietatea și prezența unui fel de mâncare suplimentar de legume sau cartofi.

Rețete de pește copt

Există multe modalități de a găti un vas de pește în cuptor. Poate fi doar un file sub o anumită marinată sau sos care vă va permite să păstrați sucul și aroma. Condimentele sunt recomandate să fie consumate cu moderație și o farfurie sau un sos lateral în raport cu varietatea și combinația de calități de gust specifice ale produselor.

Pește copt în cuptor pe grătar

Peștele merge bine cu suc de citrice, în special soiurile sale roșii. Dacă aveți un mod de grătar în cuptor, atunci nu ratați ocazia de a vă trata pe tine și pe cei dragi cu un fel de mâncare rafinat. O friptură de somon într -o marinată de lămâie va deveni un aliment dietetic preferat al întregii familii.

Ingrediente necesare:

• 1 lingură. usturoi uscat;
• 1 lingură. ardei negru;
• 2 lămâie mare;
• 2 var;
• 8 fripturi de somon;
• Ulei vegetal.

Algoritmul de pregătire:

1. Ungeți fileul cu ulei de măsline.
2. Strângeți sucul de citrice pentru pește.
3. Adăugați sare, piper și usturoiul tocat, felii de citrice tăiate în felii, puse pe fripturi.
4. Lăsați peștele să murați cel puțin 5 minute.
5. Gătiti peștele pe grătar timp de aproximativ 10 minute - 5 minute pe fiecare parte.

Folie

Este cel mai ușor să preparați o păstrăv suculent cu un fel de mâncare lateral de legume și brânză în folie, deoarece această metodă va păstra sucul și aroma farfuriei. Astfel, peștele este saturat de aromele condimentelor și condimentelor, iar vasul de legume este impregnat cu sucul său. Un gust extraordinar și un tip de mâncare o vor face foarte apetisantă.

Ingrediente necesare:

• 150 g de capere mari pe o crenguță;
• 150 g brânză Camamber;
• 250 g de tsukine maturi;
• 250 g de roșii cherry;
• 350 g file din spatele păstrăvului râului;
• 5 g de cimbru;
• 50 g de ceapă dulce roșie;
• 70 g de unt;
• 9 g de usturoi;
• Sare și piper.

Algoritmul de pregătire:

1. Tăiați tsukinii în cuburi 1*1 cm și roșiile cherry în jumătate.
2. Tăiați fin ceapa și tocați usturoiul.
3. Separați fileul de piele și tăiați în pătratele de 2*2 cm.
4. Separați caperii de crenguță și tăiați -le.
5. Tăiați Camamber cu bucăți pătrate.
6. Din folia cu două straturi, faceți plicuri porționate și puneți toate legumele în ele, cu excepția usturoiului.
7. Puneți fileurile de păstrăv pe legume, presărați cu cimbru, condimente, usturoi, sare și piper.
8. Presărați cu o camamber rasă deasupra și puneți o placă de ulei.
9. Formați plăci din folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade 12-15 minute.
10. Puteți servi cu verzi direct în folie.

Pește roșu copt în glazură

Pentru a pregăti cele mai rafinate mâncăruri de pește nu necesită mult efort și timp. Aproape orice benzinării sunt perfect combinate cu un astfel de produs. Rețeta originală vă va permite să pregătiți somonul în glazură din miere și muștar.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de somon;
• 4 linguriță. suc de lămâie;
• 1 lingură. muştar;
• Sare și piper;
• 1-2 linguriță. miere.

Algoritmul de pregătire:

1. Scoateți coaja și pielea din somon, apoi tăiați în bucăți porționate.
2. Amestecați miere cu muștar, miere, suc de lămâie și mirodenii.
3. Acoperiți forma cu hârtie de panificație, ungeți cu ulei de măsline și presărați cu făină.
4. Ungeți peștele cu realimentarea și lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute.
5. Puneți un vas și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250-270 grade timp de 20-25 minute.

Pește copt cu dovleac și cartofi

Pumpkinul este un produs unic în utilitatea și gustul său. Un pește preparat cu un vas de dovleac va fi cea mai bună podoabă a cină. Beneficiile duble ale unui astfel de fel de mâncare și conținutul său scăzut de calorii nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente necesare:

• 1,5 kg de cartofi;
• 3 linguriță. l. Uleiuri de semințe de susan;
• 3 PC -uri. Ardei picante de chili;
• 300 g orice pește alb (cod sau ciumă);
• 300 g de semințe de dovleac decojite;
• 300-350 g de friptură a oricărui pește roșu (somon, somon, păstrăv);
• 350 g brânză de parmezan sau cehil;
• 350 ml ulei de măsline;
• 4-5 cuișoare de usturoi;
• 550 g de dovleac decojit;
• 550 ml cremă cu conținut de grăsime de 33%;
• o grămadă de mentă;
• sare, piper;
• cimbru, rozmarin.

Algoritmul de pregătire:

1. Cojiți peștele alb și roșu din oase și piele, apoi tăiați în bucăți subțiri.
2. Tăiați dovleacul cu cuburi 2*4 cm.
3. Cojiți și macinați usturoiul.
4. Grape brânza.
5. Amestecați peștele, dovleacul, usturoiul tocat și condimentele și lăsați să marineze 15-20 de minute.
6. Cojiți cartofii și tăiați în cercuri.
7. Ardei iute chili cu inele.
8. Ungeți vasul de copt cu ulei de măsline și puneți toți cartofii în el.
9. Adăugați sare și piper, mentă și parmezan ras.
10. Amestecați totul bine, apoi puneți -vă în straturi uniforme.
11. Așezați alternativ fileul de pește alb și roșu, inele de ardei iute și dovleac.
12. Turnați ulei de susan și adăugați cremă.
13. Se presară cu brânză rasă deasupra și se coace, acoperind cu folie, aproximativ o jumătate de oră în pre -îmbătrânit până la 160 de grade din cuptor.
14. În ultimele 5 minute, coaceți la o temperatură de 200 de grade până la crusta aurii de brânză.
15. Înainte de a servi, decorați vasul cu semințe curățate.

Pește copt cu legume

Filtrul Till conține doar 75 de calorii în 100 g de produs cu un conținut de 17 g de proteine. Un astfel de pește de mare este considerat cel mai dietetic produs. Puteți găti un fel de mâncare delicios cu ceapă în sos amestecat cu tomate.

Ingrediente necesare:

• 150 g de roșii în propriul suc;
• 2 becuri;
• 2 linguriță. l. făină;
• 2 linguriță. l. ulei vegetal;
• 3-4 roșii;
• 70 g de smântână cu conținut de grăsime de 20%;
• 700 g filet file;
• O mică grămadă de pătrunjel.

Algoritmul de pregătire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele și lăsați deoparte ¾ pentru coacere, iar restul va fi necesar pentru a pregăti sosul.
2. Încălziți uleiul într -o tigaie și reduceți focul la minimum, apoi prăjiți ceapa timp de aproximativ 7 minute la o culoare transparentă.
3. Adăugați roșii în sucul dvs. și deschideți -le.
4. Se toacă aproximativ 7 minute și se adaugă făină.
5. Adăugați smântână, aduceți la fierbere și scoateți din foc.
6. Adăugați sare, condimente și piper după gust.
7. Tăiați roșiile în căni subțiri.
8. Puneți fileul de pește în farfurie și turnați sosul finit.
9. Pune roșiile și ceapa rămasă deasupra.
10. Coaceți într -un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
11. Decorați peștele finisat cu pătrunjel și serviți cu cartofi.

Pește copt cu brânză

Somonul în sine poate deveni un prânz sau o cină completă fără aditivi suplimentari sau chiar sare. Filetul acestor pești este gătit foarte repede, indiferent de greutate. Un gust delicat și o aromă unică poate fi dată cu verdeață și brânză.

Ingrediente necesare:

• ½ var;
• 1 lingură. ulei de măsline;
• 150 g de ricotta;
• 3 grinzi mici de ceapă verde tânără;
• 350 g file de somon;
• sare și piper.

Algoritmul de pregătire:

1. Puneți peștele în vase de copt ulei.
2. Presărați cu ricotta și ceapă deasupra, apoi adăugați sare și piper.
3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-15 minute.

Filet de fișier copt cu spanac

Limba marină nu necesită curățare suplimentară a oaselor și, prin urmare, pregătirea sa nu durează mult timp. Gustul unic al acestui pește accentuează spanacul și alte verzi. Un fel de mâncare ușor va fi o cină minunată, în special pentru cei care urmează figura.

Ingrediente necesare:

• 4 ramuri din pătrunjel;
• 400 g spanac;
• 6 linguriță. l. ulei de măsline;
• 800 g de marin;
• lămâie;
• sare, mirodenii și piper.

Algoritmul de pregătire:

1. Sare, sezon, sezon, piper și grăsime cu ulei.
2. Puneți într -o formă, așezați un cuptor într -un preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute.
3. Spălați spanacul și puneți -l umed într -o tigaie preîncălzită.
4. Când spanacul devine moale, adăugați ulei de măsline și prăjiți timp de 2 minute.
5. Puneți spanac pe o farfurie, puneți marea și decorați cu pătrunjel și lămâie.

Pește copt în hârtie întreagă

Nimic nu poate fi mai bun decât o delicioasă păstrăv de râu, cu cartofi delicate și aromate. De aceea, un astfel de pește cu orice fel de mâncare lateral va fi o alternativă excelentă pentru un prânz ușor. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit la cină fără să vă faceți griji pentru cifra dvs.

Ingrediente necesare:

• 0,5-1 kg de cartofi;
• 2-3 PC-uri. păstrăv râu;
• 40 ml ulei de măsline;
• 40 g de ceapă verde;
• 40 g de pătrunjel;
• 40 g brânză de parmezan;
• 40 g de Tarhun;
• 40 g de mărar;
• 5 g chimen;
• 50 g de lămâie;
• Sare și piper.

Pregătirea pasului -Pregătirea peștelui copt cu un fel de mâncare lateral conform fotografiei:

1. Tăiați citricele cu felii de 0,5 cm lățime.
2. Cojiți păstrăvul și puneți în a treia parte a tuturor verzilor și o felie de citrice. 
3. Ardei, condimentați și sare păstrăvul, apoi presărați cu cablu.
4. Tăiați cartofii în jumătate și fierbeți într -o uniformă la foc mic timp de 15 minute. 
   
5. Grătați brânza. 
6. Îndoiți hârtia de copt cu mai multe straturi și puneți jumătate din toată verdeața.
   
7. Așezați păstrăvul deasupra și presărați cu ierburile rămase.
8. Înfășurați hârtia cu un plic, înfășurând strâns toate marginile. 
9. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 12-15 minute.
10. Separați ușor fileul de oase. 
    
11. Cojiți cartofii și suprimați cu o furculiță, apoi adăugați 1 lingură. l. Ulei de măsline, jumătate din parmezanul ras și sare, amestecând totul bine. 
12. Puneți cartofii pe farfurie pentru servire, apoi turnați 1 lingură. Ulei de măsline și presărați cu brânză.
13. Puneți păstrăv pe cartofi și decorați cu mărar.

Receptor video de la Julia Vysotskaya

Culinary Expert oferă cea mai bună rețetă care poate fi folosită cu pește de orice varietate: