Nutriție terapeutică. Nutriție profilactică terapeutică. Nutriție preventivă terapeutică pentru diverse boli.

Nutriția terapeutică sau terapia dietetică este un complex de măsuri de nutriție, a căror respectare are ca scop restabilirea performanței, tratamentului și prevenirii anumitor boli. Sistemul de nutriție terapeutică a fost răspândit atât în \u200b\u200bmedicina tradițională, cât și în cele populare. Pentru tratamentul și prevenirea fiecărei boli și patologiei, există o anumită dietă care contribuie la restaurarea rapidă a organismului. Meniul este compilat de către medicul participant și direct de către pacientul însuși, pe baza recomandărilor existente, precum și luând în considerare complicațiile unei anumite boli și istoric medical.

Principiile nutriției terapeutice

Mâncărurile pentru nutriția terapeutică ar trebui să fie gustoase (cauza apetitului) și diverse. Dieta ar trebui să includă alimente atât de origine a animalelor, cât și a plantelor. Asigurați -vă că mâncați legume cu frunze și fibre vegetale.
Organizarea nutriției medicale se efectuează pur și simplu individual. Atunci când selectați tipul de dietă și meniu, ar trebui să se țină seama de mulți factori: boli existente, istoricul bolii, prezența reacțiilor alergice, etc. Nutriția terapeutică pentru bebeluși este organizată în funcție de aceleași principii.
Nutriția dietetică terapeutică ar trebui să fie direcționată direct către restabilirea metabolismului perturbat. Deci, de exemplu, cu diabet și obezitate, carbohidrații ar trebui să fie folosiți mai puțin. Aceasta contribuie la o scădere rapidă a greutății corporale și la reducerea glicemiei.
Trebuie respectate normele de nutriție terapeutică. Este recomandat să mănânci regulat și la un moment strict definit.
Sunt selectate alimente medicale, ținând cont de conținutul lor de calorii și de compoziția chimică completă.
Produsele înainte de utilizare ar trebui să sufere o anumită prelucrare culinară.
Nutriția terapeutică specializată se bazează pe trei tehnici de economie. Printre ei:
mecanic. Mâncarea este preparată într -un anumit fel (fiartă aburită sau în apă) și este utilizată sub formă tocată;
chimic. Substanțele alimentare sunt excluse și limitate care pot perturba funcționarea organului bolnav. Uneori este permis să includă anumite produse în dietă, dar numai dacă au trecut un anumit tip de procesare culinară;
termic. „Iritanții termici” sunt excluși din alimente (includ mâncăruri foarte calde și prea reci). Temperatura vaselor și a băuturilor incluse în meniu nu trebuie să fie mai mică de 15 și peste 55 de grade.

Nutriție terapeutică: diete

Alimentele în instituții medicale și sanatoriuri au primit un sistem de plăcuțe de înmatriculare. Principalele diete ale nutriției terapeutice, indicate cu o boală sau alta, sunt indicate de anumite numere de la numărul 1 la nr. 15 (clasificare conform M.I. Pevzner). Luați în considerare mai detaliat.

Dieta nr. 1

Este utilizat pentru gastrită (numai cu secreție crescută), precum și un ulcer al stomacului și al duodenului.

Normalizează funcțiile stomacului, restabilește membrana mucoasă, promovează vindecarea rapidă a ulcerelor.

Este o dietă completă. Se bazează pe toate cele trei tipuri de sistem de economisire.

Plăcile sunt preparate exclusiv sub formă fiertă, măcinată.

Dieta este de 5 ori pe zi, porții mici.

Mâncărurile calde și foarte reci și, de asemenea, băuturile sunt excluse.

Interzis să folosească - ceai și cafea foarte puternică, mâncăruri ascuțite, picante și prăjite, precum și bulionuri puternice de pește, carne și ciuperci.

Nu este permis să folosească mâncăruri foarte acre și sărate, mirodenii și condimente (apetit interesant), cu excepția măranului și a pătrunjelului.

Dieta nr. 2

Este utilizat pentru gastrită (numai cu secreție redusă), boli intestinale cronice (de exemplu, colită, enterită).

Normalizează funcțiile intestinale și stomacale afectate, elimină procesele de fermentare în tractul digestiv (tractul gastrointestinal).

Este o dietă completă de nutriție terapeutică. Se bazează pe toate cele trei tipuri de scutire (cu unele excepții).

Posurile sunt gătite sub formă fiertă (sau prăjită, dar cu fierbere preliminară), zdrobite. Utilizarea pâinii este exclusă.

Este interzis să includem mâncăruri în meniu, care sunt slab digerate, iritați mucoasa gastrointestinală, provoacă fermentare (de exemplu, sucuri din fructe dulci, pâine de secară, dulciuri, varză albă, carne prăjită).

Este lăsat să includă bulion de carne, pește și ciuperci (doar cu un nivel scăzut) în meniul pacienților.

Mod de nutriție medicală - de 5 ori pe zi (poate fi de 4 ori) în porții mici. Ar trebui să luați mâncare în mod regulat.

Dieta nr. 3

Este utilizat pentru constipație.

Normalizează funcțiile tractului gastrointestinal.

În dietă, produsele care conțin fibre și băuturi încă lactate sunt incluse în maxim.

Legumele pot fi consumate atât fierte, cât și crude.

Este permis să gătești mâncare pentru abur (încă poți coace).

Sunt interzise netezimea, conservele, carnea prea grasă și peștele, mâncărurile picante și picante.

Dieta nr. 4

Este utilizat pentru diaree.

Normalizează funcțiile tractului gastrointestinal.

Mâncărurile sunt consumate într -o formă lichidă sau semi -lichidă. Mâncarea poate fi sărată.

Produsele sunt zdrobite.

Ei iau mâncare în funcție de această dietă de 4 ori pe zi.

Carne și pește foarte gras, conserve (pește sau carne), cârnați, produse de patiserie, cafea, ciocolată, lapte, legume proaspete și fructe, ciuperci, băuturi carbogazoase nocive sunt interzise.

Dieta nr. 5

Este utilizat pentru patologiile acute și cronice ale ficatului și vezicii biliare.
Overbringing -ul este exclus.
Este o dietă completă. Cu toate acestea, există unele restricții privind utilizarea grăsimilor rafinate dăunătoare. Se bazează pe toate cele trei tipuri de sistem de economisire.
Normalizează activitatea ficatului și vezicii biliare. Acest sistem de alimentare previne, de asemenea, formarea pietrelor.
Este interzis să folosești carne prăjită, ouă, offal, gâscă, rațe.
Produsele bogate în proteine, uleiuri vegetale și legume care au un efect coleretic pronunțat sunt limitate în dietă. Consumul de sare este minimizat.
Sunt excluse semenii, legumele care conțin acid oxalic și, de asemenea, felurile de mâncare prăjite, picante și picante.
Conținutul din meniul pacienților cu fibre benefice crește. Trebuie să bei o mulțime de lichide.
Mod de nutriție medicală - de 5 ori pe zi în porții mici. Mâncarea este luată în mod regulat.

Dieta nr. 6

Recomandat pentru gută.

Sunt excluse sninces, prăjituri, picante și mâncăruri ascuțite.

Consumul de sare este limitat.

Sunt excluse cafea, ciocolată, piper, hrean, ceai, ciuperci, conserve, cârnați. Nu puteți mânca pește foarte gras, carne și bulion de ciuperci.

Mod de nutriție medicală - de 5 ori pe zi în porții mici. Mâncarea este luată în mod regulat.

Dieta nr. 7

Terapia dietetică pentru boli renale acute și cronice.

Promovează excreția de lichid și toxine excesive.

Sistemul de nutriție terapeutică este complet. Există unele restricții privind utilizarea produselor care conțin o mulțime de proteine. Utilizarea sării este minimizată (3-4 grame pe zi).

Sunt excluse, produsele care conțin acid oxalic sunt excluse. Nu puteți include mâncăruri prăjite și ascuțite în meniu.

Ar trebui consumate o mulțime de produse bogate în potasiu.

Dieta este de 5 ori pe zi (puteți de 4 ori).

Dieta nr. 8

Terapia dietetică pentru obezitate.

Promovează restaurarea metabolică accelerată, normalizează perfect greutatea corporală.

Utilizarea produselor grase și a produselor de făină, condimentelor și condimentelor, alimentelor sărate și lichidului este limitată.

Sistemul de nutriție medicală este inferior. Utilizarea alimentelor calorii este limitată.

Ar trebui să mâncați mai puține alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili și grăsimi animale.

Maximul este inclus în dieta fructelor de mare.

Dieta - de 5 ori pe zi (poate fi de 6 ori) în porții mici.

Dieta nr. 9

Cu diabet.

Normalizează carbohidrați și metabolism de grăsimi afectate.

Toate produsele care conțin carbohidrați care sunt ușor absorbite, iar grăsimile animale sunt excluse din dietă.

Utilizarea produselor care încalcă ficatul și conțin carbohidrați complexi este limitată.

Vitaminele C și grupul V. ar trebui să se maximizeze în dietă

Plăcile sunt preparate exclusiv sub formă fiertă (coaptă), zdrobită.

Zahărul -Substitute sunt utilizate neapărat în alimente, de exemplu, xilitol și sorbitol.

Dieta este de 4-5 ori pe zi.

Dieta nr. 10

Recomandat pentru patologiile sistemului cardiovascular.
Restabilește circulația sângelui afectat, normalizează funcțiile importante ale ficatului și rinichilor. Promovează o încetinire a dezvoltării aterosclerozei.
Sunt excluse utilizarea substanțelor care acționează negativ asupra sistemului nervos și cardiovascular (de exemplu, ceai și cafea, cacao, ciocolată, mâncăruri ascuțite și picante (cu condimente), carne afumată). În dietă nu pot fi incluse în dietă, precum și produse care conțin colesterol dăunător.
Legumele care pot provoca flatulență și băuturi carbogazoase sunt minimizate în meniu.
Ar trebui să utilizați mai multe produse în care există săruri K, Mg, CA și Vitamine C, R, E.
Trebuie să bei mai puțină apă. Consumul de sare este minimizat.
Dieta este de 4-5 ori.

Dieta nr. 11

Este utilizat pentru tuberculoza pulmonară, pierderea în greutate, după operații.

Normalizează funcțiile stomacului. A crescut valoarea energetică.

Este o dietă medicală cu drepturi complete.

Mâncărurile sunt preparate sub orice formă.

Carnea grasă și păsările de curte, mielul, sosurile prea picante și grase, carnea de vită și grăsimile culinare dăunătoare, precum și prăjiturile și prăjiturile cu cremă sunt excluse din meniu.

Mâncarea trebuie să fie de 5-6 ori pe zi (exclusiv în porții mici).

Dieta nr. 12

Terapia dietetică pentru bolile sistemului nervos.

Este exclusă utilizarea produselor care acționează negativ asupra sistemului nervos și cardiovascular (de exemplu, ceai și cafea, cacao, ciocolată, mâncăruri ascuțite și picante, carne afumată).

Ar trebui să mănânci mai puțină carne și sare.

Nu puteți include mâncăruri ascuțite și picante la pacienți, supe bogate și foarte grase, carne afumată, alcool.

Dieta este de 4-5 ori pe zi. Sunt pregătite mici porțiuni.

Dieta nr. 13

În boli infecțioase acute.

Utilizarea produselor bogate în proteine, grăsimi și carbohidrați nu foarte utile este redusă.

Ar trebui să bei mai multă apă (cel puțin 2 litri) și să mănânci produse care conțin vitamine.

Pregătirea mâncării pentru abur sau coapte. Grind fin înainte de servire.

Este interzis să folosești carne prăjită, ouă, gâscă, rațe. Sunt excluse sninces, prăjituri, picante și mâncăruri ascuțite.

Nu este permis să includă pâine proaspătă, produse de patiserie cu unt, supe de bob și mei. Brânză exclusă, cremă, lapte gras, ceapă, usturoi, ciuperci, ciocolată, alcool.

Dieta este de 4 ori pe zi. Sunt pregătite mici porțiuni.

Dieta nr. 14

Recomandat de medici pentru urolitiazis.

Dieta este de 5-6 ori.

Ciorbele de legume, lactate și fructe (borse, bulion) ar trebui să fie reduse la minimum în dietă. Nu sunt permise produsele lactate, cartofii, legumele și sucurile de fructe de fructe. Nu puteți consuma animale și grăsimi culinare.

Dieta nr. 15

Nutriție terapeutică și preventivă pentru toate bolile care nu necesită utilizarea dietelor speciale.

Corpul este saturat de alimente și energie utile.

Este un sistem de alimentare cu clase complete și echilibrat.

Sarea este folosită pe zi de cel mult 15 grame.

Ar trebui să bei 1,5-2 litri de lichid.

Nu puteți utiliza produse simple, ddidate, carne afumată, condimente și mâncăruri picante.

Dieta este de 4 ori.

Aproximativ un meniu de nutriție medicală de zi

Nutriție terapeutică pentru boli gastrointestinale

Micul dejun (7.00-8.00). 1 sau 2 ouă de moale, semolă (1 porție), pâine albă neagră, ceai slab.

Prânz. Brânză de căsuță proaspătă (100 de grame) cu smântână scăzută. O bucată de pâine albă învechită. Un pahar (200 ml) de suc de roșii.

Cină. Supa din legume proaspete și cereale. 2 tăieturi de carne. O porție de terci de orez. O bucată de pâine albă învechită.

Snack după -amiază. O bucată de pește fiert (oricare). O porțiune de piure de cartofi. O bucată de pâine albă învechită. Un pahar (200 ml) al unui decoct de trandafir.

Cina ușoară. Un pahar de lapte (250 ml) și prăjituri. Pâine albă din piatră.

Nutriție terapeutică pentru tulburări intestinale

Primul mic dejun. O porție de terci de orez. O bucată (60 de grame) de pâine albă învechită. Cacao pe apă, zahăr nu mai mult de 10 grame.

Prânz. Un pahar (200 ml) al unui decoct de trandafir.

Cină. Supa de orez (cu mucus), preparată pe bulion cu fată joasă. 2 tăieturi (aburite exclusiv). Jeleu de afine.

Cină. O bucată de pește fiert (oricare). Jeleu cu coacăze negre. Zahărul nu este mai mult de 10 grame.

1-2 ore înainte de culcare. 100-110 grame de biscuiti din pâine albă. Un pahar de kefir proaspăt.

Nutriție terapeutică pentru bolile hepatice

Primul mic dejun. O porție de vinetă cu ulei de măsline sau vegetale. Paste de caș. Ceaiul este bun. O bucată (50-60 grame) de pâine albă învechită.

Al doilea mic dejun (11.00). Un pahar (200 ml) de suc de caise. O porție de terci pe lapte scăzut cu miere.

Cină. Supa de legume (1 porție). Abur carne sau fiert. Morcovi coapte. 2 linguri de varză. O bucată este pâine albă și neagră.

Snack după -amiază. Caserolă de terci de hrișcă.

Cină. Brânză de căsuță, 2 tăieturi de varză. O bucată de pâine gri. Un pahar (200 ml) al unui decoct de trandafir.

1-2 ore înainte de culcare. Prăjituri uscate. Compot de fructe.

Nutriție terapeutică pentru boli de inimă

Primul mic dejun. O bucată de pâine albă învechită. Brânză de căsuță (100 de grame) cu smântână. Porridge (oricare) în lapte scăzut. Ceai cu lapte. O bucată de ulei.

Prânz. O jumătate de sticlă (100-120 ml) dintr-un decoct de trandafir. 2 ouă. Puree din dovleac și mere.

Prânz (13.00-13.30). Supa de legume. 2 tăieturi de carne gătite exclusiv pentru un cuplu. O bucată de pâine albă învechită. Apple mare.

Snack după -amiază (16.00). Puree din orez alb și dovleac.

Cină. Terciul de ovăz cu o lingură de miere. Tăieturi (măr, făină, morcovi). O jumătate de pahar (100 ml) dintr -un bulion de trandafir. O bucată de pâine albă învechită.

1-2 ore înainte de culcare. Biscuit și un pahar de iaurt.

Nutriție terapeutică pentru boli renale

Primul mic dejun. O porțiune de vinetă (numai fără cartofi) cu ulei de măsline sau vegetale. O bucată de pâine albă învechită. 1 ou. Nicky Tea (200 ml) cu lapte.

Prânz. 2 cartofi coapte „în uniformă”. O jumătate de pahar (100 ml) dintr -un bulion de trandafir.

Cină. Clătite din morcovi și mere. Supa de legume. O bucată de carne fiartă. Fructe proaspete sau 1 cartofi fierți.

Snack după -amiază. Caserolă de terci de hrișcă.

Cină. Brânză de căsuță, tăieturi de morcovi. O bucată de pâine albă. Un pahar (200 ml) al unui decoct de trandafir.

1 sau 2 ore înainte de culcare. Un pahar de compot (sau ceai) și un biscuit.

Nutriție terapeutică pentru pierderea în greutate după boli sau operații severe

Primul mic dejun (devreme). O bucată de brânză de carne sau șuncă cu un nivel scăzut. Buckwheat Porridge (1 porție), cheesecakes (2 buc.). O bucată de pâine albă învechită. Ceai.

Prânz. Ouă și salată cu smântână. Pâine.

Cină. Hering sau caviar. Adăugați ulei vegetal sănătos (puteți măsura). Borsch (pe bulionul scăzut) cu smântână. O porțiune de terci de orez și piept de pui. Compot de fructe. Pâine.

Snack după -amiază. O porțiune de carne prăjită (50 de grame) cu cartofi. Salată de legume.

Cină. Caserolă din brânza de căsuță (proaspătă). Terci de hrișcă cu o bucată de pește. Rosehip Decoct (200 ml).

1-2 ore înainte de culcare. Un pahar (200 ml) de lapte sau kefir cu prăjituri.

Nutriție medicală pentru obezitate

Primul mic dejun. Vinetă (fără a adăuga cartofi). O bucată de pâine albă învechită. Ceai (zahăr nu mai mult de 10 grame).

Prânz. 50 de grame de carne (fiert). Varză. Un pahar (200 ml) al unui decoct de trandafir.

Prânz (13.00). Supa de legume. O bucată de carne (fiert). 1 porțiune de terci de hrișcă. 1 fruct. O bucată (50 de grame) de pâine de secară.

Snack după -amiază. Budincă de varză.

Cină. Pește fiert. 2-3 fructe (pentru a alege).

1-2 ore înainte de culcare. Un pahar de iaurt sau kefir.

Nutriție terapeutică