Como definir adequadamente uma mesa de convidado. Como definir lindamente a mesa em casa - fotos, instruções

A tampa da tabela e a colocação dos utensílios de mesa são chamados de configuração de tabela. Existem várias regras que ditam a ordem da comida na mesa e elas serão discutidas abaixo.

Apresentação básica para configuração de tabela

É fácil para as donas de casa para iniciantes se confundirem na variedade de pratos, dispositivos e vidro para beber. Portanto, antes de servir a tabela para os hóspedes, é necessário aprender a teoria: o objetivo dos principais tipos de utensílios de mesa.

Configurações da tabela

• Placa de servir. Ela também é uma placa submarina ou uma sugeração - uma placa com um diâmetro de 28 –32 cm. A cor, a textura da placa substituta pode diferir, mas deve estar em harmonia com o restante da sala de jantar. A placa de porção é removida da tabela antes de servir a sobremesa.
• Placas de jantar. O diâmetro da sala de jantar profunda (sopa) está na faixa de 20 a 24 cm.  É necessária uma placa pequena de mesa para servir pratos segundos.
• Placas operacionais. Placa de lanche grande com um diâmetro de 26 –31 cm é usado para servir lanches frios e quentes. O diâmetro de uma pequena placa de lanche é de 20 cm, esse elemento de serviço é usado para servir lanches frios.
• Placas de sobremesa. Uma placa de sobremesa profunda foi projetada para fornecer molho de sobremesa. Uma pequena placa de sobremesa é usada para todas as outras sobremesas ou frutas. Uma característica das pequenas placas de sobremesa é uma borda ondulada ou a presença de um padrão em uma borda. O diâmetro das placas de sobremesa é de 20 cm.
• Placa de piery. Ela é pão.  Projetado para pão, tortas, Grenok.
• Placa cocial. Este prato se destaca com sua forma bizarra, semelhante a uma pia de uma concha do mar. Usado para servir frutos do mar.
• Placa de caviar. É usado para servir Pales Caviar.
• Um prato para peixe. O nome exibe o objetivo da placa. Em forma, esta placa é semelhante a um oval, cujo comprimento máximo e largura estão dentro de 33 –37 e 23 –26 cm, respectivamente.
• Hollowman. Usado para servir peixe enlatado ou arenque.
• Placa masculina. Com sua ajuda, vários tipos de saladas, acompanhamentos ou fondue são servidos de uma só vez.
• Prato. Existem diferentes formas. O comprimento/diâmetro do prato atinge 40 –45 cm.
• Saladnik. Esta é uma placa profunda, cuja capacidade excede 120 ml. A forma da tigela da salada pode ser muito diversificada. Nas tigelas da salada, você pode servir marinadas, picles, legumes frescos e, é claro, saladas.
• Placa de ovo. É uma capacidade de profundidade média com alças ao longo das bordas. Os ovos mexidos são servidos nele.
• Pires. Estas são placas de pequeno diâmetro, usadas como copo ou suporte de vidro.
• Soquete. Parece um pires mais profundos. É usado para servir mel, geléia, geléia na mesa.
• Kremanka. Cremoso estão na perna e sem ela. Eles parecem pratos profundos de 9 centímetros de 9 centímetros. Usado para servir bagas, geléia, saladas de frutas.

Tabela de configurações de copos

• Copos de caldo. Usado para servir sopa-puree ou caldo.

• Xícaras de chá. Chá, cacau e chocolate quente bebem deles.

• Caneca. Usado apenas na vida cotidiana. O objetivo da caneca é o mesmo que o de uma xícara de chá.

• Xícaras de café. Pequenos são usados \u200b\u200bpara café, xícaras de um volume maior - para cappuccino.

• Piala. Em xícaras grandes em forma de hemisfério ou cone truncado, é costume colocar chá verde ou koumiss na mesa.

Configurações da tabela para configuração de tabela

Dispositivos principais:

• Talheres: uma faca, uma colher e um garfo. A faca tem um comprimento aproximadamente igual ao diâmetro da sala de jantar, uma colher e o garfo é um pouco mais curto. Projetado para os primeiros pratos quentes e quentes. Uma colher e o garfo também podem ser usados \u200b\u200bpara mudar os alimentos de um prato comum para um prato pessoal.
• Enormes aparelhos. Uma faca, cujo comprimento é igual ao diâmetro da placa de lanche e um garfo de tamanho um pouco menor. Enviado a todos os tipos de lanches.
• Dispositivos de sobremesa. Uma faca, cujo comprimento é comparável ao diâmetro de uma placa de sobremesa, um garfo de três dentes, uma colher. Submetido a sobremesas, queijo. A colher é alimentada com as sopas liberadas em tigelas de caldo e não exigindo sobremesas de corte.
• Dispositivos de frutas. Faca e garfo de ponta dupla.
• Pauzinhos. Além disso, eles são servidos a pratos de cozinhas japonesas, chinesas, vietnamitas e coreanas.

Dispositivos auxiliares:

• Facas: Para petróleo, faca-mecha, faca-pila.
• Forks: Dois -áceões, para sprats, para caranguejos, lagostins e camarão, para ostras, mexilhões, coquetéis de peixe frio, cokillo, para liminos, garfos de limão.
• Colheres de sopa: Para salada, para sal, para especiarias, para geléia, uma concha.
• Omoplatas: Caviar, retangular, encaracolado com slots, uma figura grande e encaracolada.
• Fórceps: Para as nozes de Kolka, confeitaria grande e pequena, para gelo, para aspargos.
• Tesoura: Para uvas.

Pratos populares para bebidas em ambiente de mesa

1. A capacidade do vidro depende do conteúdo do álcool na bebida: quanto mais alto é, menor o volume dos pratos destinados a ela.

2 Os copos de água são os maiores, sua capacidade pode atingir 850 ml. Também para água, suco, você pode usar xícaras do interruptor de alternância, Highbell.

3. O vinho tinto é servido em copos lafhíticos ou copos arredondados especiais, bronzeando -se no andar de cima em uma perna alta. Os copos para vinho branco são semelhantes aos seus irmãos, mas têm uma forma menos arredondada e menor capacidade. No originalmente projetado para vinhos brancos lamacentos, os copos de ondas de chuva em nosso tempo podem ser derramados vinho branco de qualquer nota. Os vinhos de sobremesa são costumeiros para beber de óculos Madere. Para o vinho da variedade de xerez, há um copo especial que se assemelha a uma flor de tulipa em forma.

4. Para champanhe, três tipos de copos foram originalmente destinados:

• a flauta é de óculos altos elegantes em uma perna longa, diminuindo para cima;

• a tulipa é um vidro alto, estreito e expansivo em uma perna longa;
• champagne-Blum-uma tigela baixa larga em uma perna alta. No entanto, o sabor do champanhe nos últimos séculos passou por algumas metamorfoses, devido às quais o uso desses copos para esta bebida se tornou menos preferível. Atualmente, os coquetéis são mais frequentemente servidos nos copos do champanhe-Blummer.

5. A beleza dos coquetéis em camadas enfatizará o vidro para coquetéis cônicos complexos. De um copo de coquetel que tem a forma de um cone na perna e é popularmente chamado de "Martinka", é costume beber coquetéis sem adicionar gelo.  Coquetéis com a adição de cubos de gelo podem ser servidos no copo de margarita, Collins e Haiballa. Coquetéis tropicais são servidos em copos elegantes de furacão em uma perna baixa.

6. Cocktails-Apeeretize-são servidos em copos do interruptor de alternância. Coquetéis fortes são costumeiros para beber de pilhas.  Para coquetéis frios e espessos, um copo de Frapp é projetado. Os coquetéis de piva estão bêbados de copos de cerveja. É costume derramar o soco em círculos arredondados de mesmo nome.

7. Para rum ou uísque com gelo, os óculos de interruptor antigo e alternativos são ideais.

8. O conhaque mais popular é um sniffer: um navio arredondado batendo uma perna baixa.

9. O Wobbler difere da falta de uma perna do sniffer: em vez disso, o vidro tem um pico pontudo. Cognac Glasses - Os vasos se expandem em uma perna longa. Também chamado de "tulipas" por causa da semelhança com esta flor.

10. Os licers são servidos em óculos especiais de uma forma cilíndrica na perna.

11. Vodka está bêbada de óculos ou pilhas/tiros.

12. Um vidro de vodka é adequado para tinturas e arquivamento.

13. Coffee irllandico é bêbado de um copo de Cubf irlandês, o café com leite é servido no copo com o mesmo nome.

14. A cerveja pode ser servida em um copo de cerveja e em uma caneca de cerveja.

Como definir uma tabela em casa -Etapa -by -e -Endep Instruções

Determinando o formato da tabela para configuração de tabela

Defina o tom para servir os seguintes parâmetros:

• Tipo de refeição. Para o café da manhã, almoço, jantar, chá de beber ou beber café, existem regras próprias para servir.
• A natureza da recepção. A porção todos os dias difere do cenário da mesa para recepções oficialmente de negócios, celebrações.
• Lugar segurando o evento.
• Tema O feriado desempenha um papel significativo na escolha do estilo, cores e texturas da toalha de mesa, Kuvert, decoração.

Escolhendo têxtil da tabela para configuração de tabela

• Não é necessário esconder uma bela bancada atrás da toalha de mesa, porque este último não tem sido um elemento estritamente obrigatório da configuração da tabela. Como alternativa a uma toalha de mesa, você pode usar caminhos decorativos, guardanapos de tecido, tapetes-swissmata.
• Ao usar uma toalha de mesa, é aconselhável cobrir a bancada com um skatelet. Ele fornece proteção adicional da tabela e impede a lâmina da toalha de mesa na bancada.
• O uso de petroleiros, solo e em cima da toalha de mesa, é considerado uma forma ruim.
• A forma e o comprimento da toalha de mesa determinam a bancada. As colheres de sopa retangulares são adequadas para bancadas retangulares, para quadrado, respectivamente, quadrado. A forma ideal de uma toalha de mesa para uma mesa redonda é um círculo, mas o uso de uma toalha quadrada é permitida. Para bancadas ovais, as toalhas de mesa ovais são mais adequadas, mas você pode cobrir uma mesa e uma toalha de mesa retangular.
• O enforcamento ideal é considerado 20 –40 cm. –80 cm.
  
• A toalha de mesa antes de se espalhar deve ser perfeitamente passada, as linhas dobráveis \u200b\u200bno tecido devem passar claramente no meio da bancada.
• A coloração dos têxteis da mesa depende da hora do dia: de manhã, as toalhas de mesa brilhantes e coloridas são apropriadas, à noite, têxteis simples em tons abafados parecem melhores. Uma opção Win -Win para uma recepção solene será uma toalha de mesa de linho branca com um padrão brilhante recheado.
• Caminhos decorativos longos se espalharam no centro ao longo do lado mais longo da bancada. Os corredores curtos são colocados na bancada. O número de faixas curtas é determinado pelo número de convidados: um corredor por 2 –4 convidados.

Como definir a mesa com guardanapos

• Eventos ou refeições solenes na noite do dia implica o uso de guardanapos de tecido. Você precisará de pelo menos dois guardanapos para cada hóspede. Um guardanapo é espalhado sobre a mesa debaixo do prato. A segunda dobra e é colocada em um lanchonete vazio ou na sopa, no início da refeição, é colocado nos joelhos.
• Ao dobrar os lenços, você precisa tentar tocá -lo o mínimo possível com as mãos. Isso é necessário por razões de higiene.
• Para uma aparência estética de guardanapos de tecido, não é necessário adicionar figuras intrincadas deles. É suficiente simplesmente dobrar o guardanapo ou transformá -lo em um tubo e prendê -lo com um anel decorativo ou fita especial.
• Guardanapos de papel também são necessários na mesa: eles pegam os cantos dos lábios. Na maioria das vezes, esses guardanapos são colocados no lado esquerdo das placas.

Selecionando tabelas para configuração de tabela

• O número de placas utilizadas determina o número de convidados e o número de supostas mudanças nos pratos.
• As placas devem ser combinadas com outros elementos de decoração. Donas de casa experientes podem combinar pratos de várias cores, inserir pratos bizarros no design da mesa. Por exemplo: Para definir a mesa para o jantar, você pode pegar pratos de cores cinza e rosa abafadas. É melhor que os iniciantes insistam em placas não complicadas de um serviço.
• Começando a compreender a arte de servir é recomendada para combinar itens de branco neutro, cinza ou preto, com não mais que duas outras cores.
• Uma toalha de mesa heterogênea requer o uso de placas simples.
• Antes de colocar sobre a mesa, é necessário verificar as placas quanto à falta de defeitos, limpe -os com uma toalha úmida e polir -lhes para o brilho perfeito com uma toalha seca.

Como definir lindamente a mesa com pratos

• As placas são colocadas estritamente opostas às cadeiras a uma distância de 1,5 –2 cm da borda da bancada.
• Sob as placas, um guardanapo, corredor ou playismat está espalhado.
• O primeiro na mesa é uma placa substituta. Na porção diária, esta etapa pode ser ignorada.
• Uma placa de jantar é colocada na placa substituta. Para evitar escorregar entre os pratos, você pode colocar um guardanapo.
• Uma placa de lanche é colocada na placa de mesa.
• Se o menu tiver os primeiros pratos, um prato de jantar ou tigela profundo será colocado no prato de lanchonete.
• Acima e à esquerda, uma placa de bolo é colocada.

A escolha de talheres para configuração de tabela

• O número e o tipo de dispositivos utilizados depende do menu.
• O uso de dispositivos com defeitos é inaceitável.
• Antes de servir, os dispositivos devem ser polidos.
• A prata da tabela requer um certo cuidado, portanto, é usado para ocasiões especiais. Para a configuração da tabela diária, os dispositivos de aço inoxidável são perfeitos.

Como definir uma tabela com instrumentos

• A prioridade do uso de talheres: na direção de baixo para cima.
• No lado esquerdo do prato na direção da direita para a esquerda, os garfos são colocados: um garfo de lanche, um garfo da sala de jantar, um garfo de peixe.
• No lado direito da placa na direção da esquerda para a direita, os dispositivos estão localizados nesta ordem: uma faca de lanche, uma faca de mesa, uma faca para peixe, uma colher de chá, uma colher de sopa, um garfo para ostras.
• Os aparelhos de sobremesa são colocados um pouco acima das placas: uma faca, um garfo e uma colher. Além disso, o caule da faca e das colheres deve ser direcionado para a direita, e o caule de arremesso à esquerda.
• Uma faca para óleo é colocada em uma placa de bolo, a lâmina da faca deve ser direcionada para a esquerda.
• Os dispositivos são estritamente perpendiculares ou paralelos à borda da tabela.
• A distância da borda da placa para os dispositivos e entre os próprios dispositivos deve ser de 5 mm.
• As facas são colocadas com uma lâmina no prato. Garfos e colheres devem deitar o lado convexo.

Como definir adequadamente a mesa com óculos

• Antes de servir, beber vidro deve ser polido.
• Os óculos são colocados sobre a mesa à direita.
• O procedimento para construção é determinado pelo procedimento para uso. Tradicionalmente mais perto do prato, são colocados óculos com um recipiente maior.
• O número máximo de óculos seguidos é de 3 peças. Se a abundância de bebidas envolve a presença de um número maior de vasos, eles serão construídos em 2 linhas.

Vendeu a mesa em casa

Configuração da mesa para o café da manhã

O café da manhã tradicionalmente consiste em sanduíches, pratos quentes e bebida quente. Nesse caso, a tabela é servida da seguinte maneira:

1. A toalha de mesa está espalhada, o design dos assentos dos guardanapos é definido.
2. Em seguida, grandes placas de lanche são colocadas, cujo número é determinado pelo número de café da manhã.
3. À direita do prato de lanchonete, uma colher de chá é colocada à esquerda, obliquamente - tortas.
4. O guardanapo é dobrado com um triângulo e é colocado no lado esquerdo da placa. A base da figura resultante deve ser direcionada para a direita.
5. Os dispositivos são dispostos em ambos os lados do prato de lanchonete: um garfo é colocado à esquerda à esquerda, uma faca e uma colher à direita. Uma colher de chá é colocada em um pires. Uma faca para óleo é colocada em tortas.
6. Os objetos de uso geral são colocados sobre a mesa: um solo, uma lista, açúcar tigela, manteiga.
7. Você pode decorar a mesa com um vaso com flores.

Como definir uma mesa de jantar

O almoço envolve o menu mais diversificado. Para evitar a pilha de pratos, a sequência de mudança de pratos é observada.

Ordem de porção:

1. Lanches frios.
2. Aperitivos quentes.
3. O primeiro prato.
4. Segundo pratos de peixe quente.
5. Segundo pratos de carne quente.
6. Sobremesa.
7. Frutas.

O processo de cobertura na mesa:

1. A toalha de mesa está espalhada, o design dos assentos dos guardanapos é definido.
2. As contrapartes pessoais, placas de lanche, placas de bolo são colocadas.
3. A mesa é servida por talheres.
4. Pratos para bebidas são organizados.
5. Na mesa, itens públicos são colocados.
6. Ao trocar a louça da mesa, as placas desnecessárias são levadas junto com os talheres correspondentes.
7. Como decoração da mesa, você pode usar anéis para guardanapos, vasos com flores, não velas iluminadas, flores secas.

Configuração da mesa para jantar

Para refeições noturnas, são recomendados laticínios, azedos, pratos de cereais e vegetais.  Dado isso, a configuração da tabela ficará assim:

1. O design da bancada com toalha de mesa e guardanapos.
2. Configurações das placas: em direção, por cima, uma pequena placa de mesa e uma placa de lanche. À esquerda obliquamente - uma placa de bolo.
3. Layout de talheres.
4. Colocação de vidro para beber.
5. O arranjo de itens públicos.
6. Decoração de mesa. A decoração ideal para o jantar é velas. As velas iluminadas acrescentarão conforto, a ninhada criará uma atmosfera romântica. É importante lembrar que é permitido colocar as velas usadas na mesa apenas na porção diária. Velas leves exigem o uso de estandes especiais projetados para proteger a toalha de mesa de manchas de cera.

Vendeu a mesa para o chá

1. A mesa é coberta com uma toalha de mesa, os assentos são projetados por guardanapos.
2. As placas de sobremesa são colocadas, os dispositivos de sobremesa são colocados à direita das placas.
3. Se deveria servir frutas na mesa, os talheres correspondentes serão colocados acima das placas.
4. A direita e acima da placa de sobremesa é colocada uma colher de chá, a alça do copo deve ser expandida para a direita. Uma colher de chá é colocada na borda do pires.
5. No centro da mesa, deve ser um leite, uma tigela de açúcar com uma colher ou pinça.
6. Candy, pratos com cozimento, picado com fatias finas com limão, frutas, soquetes com mel, geléia ou geléia estão localizados ao redor do perímetro da mesa.
7. Para decorar a mesa, são usadas flores sazonais em belos vasos, flores secas, fitas.
8. O golpe final - colocando guardanapos.

Como definir uma mesa festiva

A responsabilidade pela atmosfera festiva está na decoração da sala, decoração de mesa, tecidos elegantes e salas de jantar.

Vendeu a mesa para a Páscoa

Esquema de cores

A Páscoa é um feriado brilhante de primavera. Como plano de fundo, é preferível usar cores pastel brancas ou delicadas e organizar detalhes com flores, ervas e pratos de Páscoa.

Pratos/bebidas obrigatórias

Na mesa da Páscoa, deve haver pratos de carne, ovos cozidos pintados, bolos de Páscoa e/ou Cottage Cheese Páscoa. De bebidas - Kagor.

Decoração

Na mesa da Páscoa, velas, buquês de flores e verduras da primavera, galhos, figuras de animais e pássaros são bem -vindos.

Um papel de raspagem decorado com flores decoradas com fitas tecidas, um ninho decorativo para ovos pintados feitos de sisal - as composições feitas pessoalmente neste dia parecem mais apropriadas do que nunca.

Para servir a mesa da Páscoa, você precisa usar guardanapos de tecido. Se desejar, o coelho da Páscoa pode ser construído a partir deles.

Servindo a mesa para as férias de Ano Novo

Esquema de cores

Cores tradicionais do ano novo: branco, verde vermelho. Essa combinação parece fresca, brilhante e elegante. Não é menos interessante: uma combinação de cores brancas, prateadas e azuis ou branco, vermelho e dourado. Você também pode escolher a coloração de têxteis e pratos, com base nas "preferências de cores" do símbolo do próximo ano.

Pratos/bebidas obrigatórias

O mastro de ano novo no final do século passado: saladas de Olivier e arenque sob um casaco de pele estão se tornando cada vez menos procurados a cada ano. Mas o champanhe até hoje continua sendo um atributo integrante deste feriado, de modo que a presença de copos apropriados é obrigatória.

Decoração

A decoração principal da sala neste dia é, obviamente, um abeto esbelto ou um pinheiro macio. Você pode vestir a árvore de ano novo com bolas coloridas, enfeites, miçangas, doces, guirlandas, brinquedos feitos em casa.

Você pode desenhar as idéias de decorar uma mesa de serviço de ano novo das fotos abaixo.  Tradicionalmente, a mesa é decorada usando galhos de agulhas servidos junto com guardanapos dobrados, cones, cinzas de montanha, guirlandas, grinaldas de ano novo, velas. A decoração de origem natural deve ser limpa e seca, para não deixar manchas na sala de jantar de têxteis.

Vamos servir uma mesa de aniversário

Esquema de cores

O aniversário é um feriado alegre associado a cores brilhantes e ricas.

Pratos/bebidas obrigatórias

O prato principal em seu aniversário é, obviamente, um luxuoso bolo festivo. Champagne é um atributo popular, mas opcional do feriado. O restante do menu depende da idade do aniversário e do formato de celebração. Se servirmos à mesa das crianças, primeiro nos preocupamos com os aperitivos, a abundância de vários doces deliciosos, bebidas.  Mas no aniversário de um adulto, é geralmente uma mesa festiva com uma mudança de vários pratos.

Decoração

As instalações decoradas com várias bolas, guirlandas, serpentinas, confetes e buquês gostarão de pessoas de aniversário de todas as idades.

Aniversários temáticos parecem interessantes. Crianças gostam de férias no estilo de seus personagens favoritos, festas piratas com uma busca por um presente. Os adultos gostarão da celebração, projetados no espírito de suas décadas favoritas do século passado. Será uma elegante “era do jazz” ou o tempo explosivo da discoteca - decidir o culpado da celebração.
As jóias para a sala e a mesa são selecionadas de acordo com o tema selecionado.

Uma mesa de aniversário, foto:

Conclusão

A configuração da tabela é um tema espaçoso que envolve o conhecimento de uma quantidade considerável de sutilezas e regras. Mas dominar essa arte permitirá que a anfitriã impressione os hóspedes não apenas com alimentos habilmente preparados, mas também uma apresentação competente de pratos.