Ajika de abobrinha - receitas com fotos. Como cozinhar deliciosos adjika de abobrinha para o passo de inverno em casa

A adjika é um tempero perfumado e longo, finalmente transformado em um prato independente de vegetais e frutas. Até o momento, Ajika, da Zucchini, tornou -se não menos popular que a versão clássica de adjika baseada no tomate. Não confunda delicadas caviar e adjika de abobrinha com base neste vegetal. Como qualquer outro tipo de adjika, a versão de abóbora do molho tem um sabor picante e aroma picante. Então, como fazer adjika de abobrinha e preparar o prato para o inverno? Todos os detalhes do processo tecnológico e da etapa -receitas de passo para cozinhar pratos -leia no artigo.

Como cozinhar adjika da abobrinha, recursos de tecnologia

• O clássico adjika é um prato picante abkhaziano de vegetais (baseado em tomates), com a adição de pimenta aguda e alho. Adjika tem sido usado há muito tempo como tempero agudo para carne e segundos pratos.

• O squash adjika é uma das variações do tema de "Classical Adjika". Devido à abobrinha, a peça de trabalho, como regra, tem uma textura mais espessa e um sabor suave e delicado. Embora existam muitas receitas de adjika agudo, doce ou picante da abobrinha.
• Para preparar adjika da abobrinha em casa, você precisará de abobrinha fresca e até espécimes grandes e levemente maduros podem ser processados. Nesse caso, eles são necessariamente limpos da casca e removem as sementes. A jovem abobrinha verde pode ser usada sem limpeza.
• Uma variedade de vegetais, especiarias e até frutas são usados \u200b\u200bcomo ingredientes adicionais para a abóbora adjika. Na maioria das vezes, a receita envolve a presença de cenouras, cebolas, pimenta doce e amarga, tomate, maçãs, rábano, alho. Dos componentes adicionais, você precisará de sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal, especiarias.

• Graças à adição de tomates (suco, massas) a adjika, o caviar não é apenas saboroso, mas também bonito, com um tom de âmbar.
• Quanto aos pratos e utensílios de cozinha, para a preparação de adjaces da abobrinha, você precisará de uma panela para cozinhar, colheres ou lâminas de madeira (para misturar), um moedor de carne (ou liquidificador) para moer, tábua de corte, faca.
• Adjika da abobrinha é armazenado por um longo período de tempo, por isso é frequentemente preparado para o futuro, para o inverno. Ao mesmo tempo, é importante esterilizar rapidamente frascos e tampas para a futura peça de trabalho de inverno.
• Existem muitas variações e receitas para cozinhar: sem pasta de tomate e tomate, com rábano ou maçãs, esmagado em um moedor de carne ou preparado por pedaços. Cada amante do "afiado" encontrará sua receita favorita para si mesmo.

Abaixo estão as receitas de 13 etapa -passo (de foto) para preparar adjika da abobrinha em casa. É melhor cozinhar novas receitas "não verificadas" em pequenas porções e, se o prato for "provar", fique à vontade para preparar a peça de trabalho em grandes proporções.

Receita 1: Ajika de abobrinha, aguda

• Esta receita adjika exigirá um pouco de tempo e um mínimo de produtos para prepará -la.
• A peça de abobrinha é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno.

Para a preparação de adjiki agudo da abobrinha, você precisa:

• 2 kg de abobrinha descascada (da pele e sementes);
• 350 g de pasta de tomate;
• 250 g de óleo vegetal;
• 250 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 100 g de alho (purificado);
• 100 ml de vinagre (9%);
• 1-2 PCs. folha da baía;
• 1 colher de chá pimenta vermelha (solo).

Preparação:

• Lave a abobrinha, descasque, corte em cubos e passe por um moedor de carne.
• Em uma panela, para a massa de abóbora, adicione todos os outros ingredientes, exceto pimenta e vinagre.
• Deixe tudo ferver e ferva por cerca de 40 minutos.
• 5 minutos antes da prontidão, adicione pimenta e vinagre.
• Deite -se ajustado em bancos pré -esterilizados e enrole.
• Considerando que esta peça de trabalho não é esterilizada (além dos bancos), os bancos devem ser virados de cabeça para baixo e bem embrulhados (à noite), por exemplo, um cobertor.
• Ajika de abobrinha para o inverno é aguda e picante. Como molho de lanche, é servido a vários pratos: massas, batatas, bolinhos, etc.

Receita 2: adjika de abobrinha, tomate e pimenta doce

• Esta receita para adjika tem uma textura mais delicada, com moderada, aumentando, aguda.
• A peça de trabalho de abobrinha, tomate e pimenta é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno.

Para preparar adjika, você precisa:

• 1 kg de jovem abobrinha;
• 250 g de pimenta doce;
• 200 g de cenouras;
• 500 g de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 70 g de açúcar;
• sal (a gosto);
• 1-3 pcs. Gorky Pepper (a gosto).

Preparação:

• Lave a abobrinha, cenoura, pimenta doce, limpe, corte em cubos e passe por um moedor de carne.
• Passe separadamente os tomates através de um moedor de carne. Para adjika, é melhor escolher variedades carnudas de tomate.
• Pegue os vegetais moídos em um moedor de carne para ferver.
• A massa de tomate também deixa ferver e ferver por cerca de 5 minutos.
• Adicione o purê de tomate aos vegetais picados, também despeje sal, açúcar e pimenta amarga finamente picada.
• A mistura é colocada em um fogo lento e ensopado sob a tampa até cozinhar (para que a massa engrosse e se torne homogênea).
• 5 minutos antes da prontidão para adjika, adicione o alho e o vinagre espremido.
• Deite -se ajustado em bancos pré -esterilizados (de preferência no forno, para estar seco) e enrole.
• Os bancos devem ser virados de cabeça para baixo e bem embrulhados (à noite), por exemplo, um cobertor.
• Adjika de abobrinha, tomate e pimenta é servido a uma variedade de pratos: mingau, massas, batatas, carne, etc.

Receita 3: Ajika de abobrinha e pimentão

• A receita para adjika é caracterizada por uma consistência espessa e uma textura delicada e de ostrôs doces.
• A peça de trabalho de abobrinha e pimenta búlgara doce é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 1 kg de abobrinha (tamanhos médios);
• 4 pcs. lâmpadas (tamanhos médios);
• 2 pcs. cenouras (tamanhos médios);
• 5-6 pcs. Pimenta doce búlgara;
• 300 ml de suco de tomate (podem ser substituídos por 4 colheres de sopa de pasta de tomate);
• 2 cabeças de alho;
• 50 ml de óleo de girassol;
• sal, pimenta do reino moída (a gosto);
• 1-2 PCs. Gorky Pepper (a gosto).

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e moa em um moedor de carne. Algumas donas de casa preferem a cebola finamente para que seja perceptível em Adzhik.

• Na panela, aqueça o óleo de girassol e despeje todos os vegetais esmagados lá.
• Encune a massa vegetal em fogo baixo, mexendo periodicamente, por cerca de 20 minutos.
• Em seguida, adicione especiarias aos vegetais: sal, pimenta, alho espremido e suco de tomate. Se a pasta de tomate for usada, ela deve ser diluída com água fervida.
• Adjika tortura por mais 6-8 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.
• Adjika feita de abobrinha e pimenta doce búlgara é servida a vários pratos: massas, batatas, carne, etc.

Receita 4: adjika de abobrinha "lamba seus dedos"

• Adjika De acordo com esta receita, é muito saboroso, saturadamente macio, com uma acidez de luz, graças à adição de maçãs. A gravidade da peça é regulada pela quantidade de pimenta aguda adicionada ao prato.
• Adjika da abobrinha com maçãs é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 5 kg de abobrinha;
• 1 kg de maçãs (de preferência azedo);
• 1 kg de pimenta doce búlgara;
• 3-5 PCs. pimenta picante (a gosto);
• 1 kg de cenouras;
• 200 g de alho;
• 200 g de açúcar;
• 250 ml de vinagre;
• 500 ml de óleo de girassol;
• 4-5 TBSP. sal (a gosto).

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e moa em um moedor de carne.
• Despeje todos os legumes esmagados na panela, adicione sal, açúcar e óleo vegetal.
• Deixe ferver a massa vegetal e cozinhe em fogo baixo, mexendo periodicamente, cerca de 30 minutos.

• Em seguida, adicione vinagre aos legumes e amasse adjika por cerca de 7 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 5: adjika de abobrinha com pasta de tomate e maionese

• Adjika De acordo com esta receita, é macio, com uma consistência espessa de molho, graças à adição de maionese.
• Adjika da abobrinha é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno, apesar da adição de um componente tão incomum e raro para os espaços em branco do inverno quanto a maionese.

Prepare produtos:

• 1,5 kg de jovem abobrinha;
• 150 ml de maionese;
• 150 ml de pasta de tomate;
• 50 g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. vinagre;
• 1-2 PCs. pimenta picante (a gosto);
• 1 colher de sopa. Salsa (seca).

Preparação:

• Lave e moa a abobrinha em um moedor de carne. Esprema o alho através da prensa de alho até a massa.
• Adicione sal, açúcar e óleo vegetal à panela à abobrinha e alho.

• Deixe a massa ferver e adicione a pasta de tomate e a maionese, misture tudo.
• Encontra tudo em fogo baixo, sob a tampa, mexendo periodicamente, por cerca de 20 minutos.
• Em seguida, adicione vinagre, salsa e pimenta picada aguda a azhika. Ferva a massa por cerca de 7 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 6: Ajika de abobrinha sem tomate

• Adjika de acordo com esta receita é moderadamente agudo e picant. Para que a cor da peça de trabalho de inverno seja mais saturada e brilhante, a pasta de tomate e a pimenta vermelha são adicionadas.
• Ajika de abobrinha sem tomate é perfeitamente preservada em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 3 kg de abobrinha;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 4-5 PCs. pimentão vermelho;
• 75 g de açúcar;
• 3-4 dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. vinagre;
• 1-2 PCs. pimenta picante (a gosto).

Preparação:

• Lave a abobrinha, limpe a casca e as sementes. Esprema o alho através de uma prensa de alho ou esfregue através de um ralador fino até a massa.
• Passe a abobrinha e a pimenta doce através de um moedor de carne.
• Em uma panela a abobrinha, alho e pimenta, adicione sal, açúcar e óleo vegetal.
• Deixe a massa ferver e adicione a pasta de tomate e os pimentões a ela, misture tudo.
• Encontra a massa em fogo baixo, mexendo periodicamente, por cerca de 30 minutos.
•   5 minutos antes da prontidão para adjik, adicione vinagre.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 7: adjika simples de abobrinha em uma panela lenta

• Adjika, preparado em uma panela lenta, economiza tempo e custos de mão -de -obra. O lanche da abobrinha não queima e fica muito saboroso.
• Um simples adjika de abobrinha é perfeitamente preservado em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 1 kg de abobrinha;
• 400 g de pimenta búlgara;
• 1 kg de tomate;
• 180-200 g de cenouras;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 \\ 5 parte de um copo de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. vinagre;
• 1 colher de sopa. sal (a gosto).

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e passe por um moedor de carne.

• Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal à panela a vegetais esmagados. Misture tudo.
• Coloque uma tigela com adjika em uma panela lenta. Escolha o modo "extinguir", 1 hora. É melhor não fechar a tampa multicooker, a massa interfere periodicamente.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.

Receita 8: adjika agudo de abobrinha com tomate

• Esta receita para Ajika da abobrinha se distingue pela presença de muitos ingredientes e da agudeza incomumente forte. Para os amantes do sabor mais suave, a dose de alho e pimenta deve ser reduzida.
• Ajika de abobrinha com tomates pode ser armazenado em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 3 kg de abobrinha;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 kg de pimenta doce;
• 5 cabeças de alho;
• 1,5 kg de tomate;
• 3-4 PCs. pimenta aguda ou 2,5 colheres de sopa. pimentão vermelho;
• 100 g de açúcar;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. sal.

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e passe por um moedor de carne. Esprema o alho para a massa vegetal.

• Adicione sal, açúcar e óleo vegetal à panela a vegetais esmagados.
• Deixe a massa ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo periodicamente, cerca de 50 minutos.
• 10 minutos antes da prontidão para adjik, adicione pimenta amarga vermelha.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 9: delicioso adjika picante da abobrinha

• A receita para adjika de abobrinha com tomate tem um sabor picante e levemente na ilha. A peça de trabalho é feita com rapidez e fácil o suficiente.
• Ajika de abobrinha com tomates pode ser armazenado em bancos durante todo o inverno.

Prepare produtos:

• 2 kg de abobrinha;
• 1 kg de pimenta doce;
• 5 kg de tomate;
• 1 kg de cebola;
• 2 colheres de sopa. sais;
• 4-5 dentes de alho;
• 3-4 PCs. pimenta picante;
• 4 colher de chá coentro;
• 1 colher de chá orégano;
• 1,5 colher de sopa. vinagre;
• 180 ml de pasta de tomate.

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e passe por um moedor de carne. Esprema o alho para a massa vegetal.
• Adicione sal, açúcar, vinagre, pasta de tomate e especiarias à panela a vegetais esmagados.
• Deixe a massa ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo periodicamente, cerca de 30 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 10: adjika com a adição de abobrinha e rábano

A receita para adjaces de abobrinha e rábano tem um gosto e aroma especiais. A peça de trabalho é aguda e nítida.

Prepare produtos:

• 3 kg de abobrinha;
• 0,5 kg de pimenta doce;
• 2 kg de tomate;
• 0,5 kg de cenoura;
• 4-5 cabeças de alho;
• 2,5 colheres de sopa. pimentão vermelho;
• 2 pcs. raiz de rábano silvestre;
• 2 colheres de sopa. sais;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre.

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e passe por um moedor de carne.
• Adicione sal, açúcar, pasta de tomate e especiarias a vegetais esmagados.
• Deixe a massa ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo periodicamente, cerca de 40 minutos.
• Adicione o alho, vinagre e óleo, cozinhe por mais 10 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 11: adjika de pedaços de abobrinha

Uma receita simples para o Red -Habels não requer o uso de um moedor de carne, como nas receitas anteriores. Pedaços de vegetais são sentidos em Azhika e dão à peça de trabalho mais forma de salada do que um molho.

Prepare produtos:

• 3 kg de abobrinha;
• 3 kg de tomate;
• 5 pcs. pimenta doce;
• 2-4 PCs. pimenta aguda;
• 4 cabeças de alho;
• 4 pcs. Luke;
• 150 g de sal;
• 150 g de açúcar;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre.

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e pique (pedaços).
• Coloque os tomates picados e o pimentão no fogão, adicione sal, açúcar, vinagre e deixe ferver.

• Frite a cebola separadamente para a cor dourada clara, adicione abobrinha (fatiada por cubos grandes) e coloque-a por 3-5 minutos.
• Transfira as cebolas com abobrinha para uma mistura de tomate e cozinhe tudo por cerca de 30 minutos.
• Adicione o alho, vinagre e óleo, cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 12: adjika picante de Zucchini "Nyam, NY"

• Ajika NY NY, com a adição de abobrinha e especiarias, tem um sabor e aroma picantes originais.
• Uma peça de trabalho deliciosa apetitosa pode ser usada como um prato separado e em combinação com outros produtos.

Prepare produtos:

• 1 kg de abobrinha;
• 3 kg de tomate;
• 1 kg de pimenta doce;
• 1 kg de cenouras;
• 300 g de alho;
• 5 pcs. pimenta aguda;
• 2 colheres de sopa. sais;
• 100 g de açúcar;
• 0,5 colher de sopa. óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. vinagre;
• 1 colher de chá cravo;
• 1 colher de chá noz -moscada;
• 0,5 colher de chá CORIDRA.

Preparação:

• Descasque a abobrinha da pele e sementes. Lave os legumes, limpe e torça através de um moedor de carne.

• Deixe ferver a mistura vegetal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 horas.
• Adicione o alho ao adjika (esprema ou rale em um ralador fino), especiarias, sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Ferva a massa por mais 15 minutos.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.
• Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe -as bem (à noite), por exemplo, um cobertor.

Receita 13: adjika de abobrinha com maçãs em uma panela lenta

• Adjika de abobrinha com maçãs difere fresco, com uma pequena acidez, sabor.
• Tal Adzhika lembra um pouco de caviar de abobrinha, mas com "notas" de sabor mais brilhante e interessante. Ajika de abobrinha é preparado sem tomates.
• A colheita de vegetais é preparada em uma panela lenta e armazenada na geladeira.

Prepare produtos:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 1 kg de pimenta doce;
• 1 kg de maçãs (de preferência doce e azedo);
• 2 cabeças de alho;
• 2-3 PCs. Pimenta gorky (a gosto);
• 2 colheres de sopa. Saara;
• sal (a gosto);
• 100 ml de óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. vinagre.

Preparação:

• Lave os legumes, limpe e torça através de um moedor de carne. Você também pode usar um liquidificador ou alimento.
• Moer alho e pimenta amarga. Para que o Adzhika seja menos nítido, você pode reduzir a quantidade de pimenta amarga ou não usar suas sementes.
• Coloque a mistura de vegetais esmagados em uma panela lenta, adicione óleo, sal, açúcar e vinagre. Misture bem.

• Ligue o modo da multicooker de "extinção" por 1,5 horas, mexa periodicamente.
• Coloque o adjika acabado para os bancos esterilizados e enrole.

Assim, uma variedade de receitas para cozinhar adjika da abobrinha permite que você tente experimentar conjuntos de produtos diferentes, escolhendo sua receita favorita e deliciosa para a peça de trabalho de vegetais.

Ajika de abobrinha, vídeo "Julia Minyaeva prepara um delicioso adjika de abobrinha"