Os benefícios e danos do óleo de colza. Do que faz o óleo de colza - a composição. Aplicação de óleo de colza

Como a cultura agrícola, a colza começou a crescer há mais alguns séculos. Raps usados \u200b\u200bapenas para a produção de material lubrificante na indústria e apenas no final do século passado, foi derivada uma nova variedade dessa cultura, especialmente para a indústria alimentícia. De ano para ano, a popularidade do óleo de colza aumentou e agora estamos cada vez mais encontrando os campos caindo por essa cultura.

Quais propriedades este produto tem, qual é o seu benefício e dano, a partir do qual esse óleo faz. Vamos tentar responder a todas as perguntas.

Óleo de colza. Composição

Muitos de nós sabem que óleo de colza é feito. Obter o produto alimentar da cultura da família de repolho. Esta é uma cultura agrícola que não é encontrada na vida selvagem. PREDECESSORES RAPESEA - SurePitsa e Repolho de Jardim.

O óleo é obtido de sementes de colza. Se considerarmos o conteúdo da parte oleosa nas sementes, é seguro dizer que apenas 50% é dado ao óleo.

Por que este produto é cada vez mais popular? Todo o segredo está no baixo custo do produto acabado. Raps - cultura não viciante. Depois de pressionar as matérias-primas coletadas, o bolo vai em alimentos para animais, e um produto alimentar de alta qualidade pode ser feito a partir das matérias-primas resultantes. Permanece e tudo o que não foi usado para produzir o produto principal são enviados para processamento secundário (para uso na indústria têxtil, sabão, engenharia mecânica, metalurgia, etc.).

O que é parte de:

• gorduras e ácidos monoinsaturados (ômega 3,6,9) - em 1 colher de sopa. mais de 8 g;
• vitamina E e A, bem como elementos de traço úteis;
• Ácido erópico;
• tioglikoside.

Produto de alta qualidade é útil, então você sempre precisa estudar cuidadosamente a composição. Se tudo estiver claro com os dois primeiros componentes, os seguintes componentes são alarmantes. Essas substâncias que nosso corpo não é capaz de perceber e reciclar, por isso, ao usar um produto de baixa qualidade, eles são coletados no corpo e podem afetar negativamente a saúde humana.

Adequado para uso apenas óleo com conteúdo de ácido mínimo. De acordo com GOST, o óleo com tal marcação "8988-2002" é permitido. A venda apresenta óleo de colza não refinado e refinado, onde o conteúdo ácido não excede 5%, e tiogllucosídeo - não mais de 3%. Esta é a proporção ideal, além de vitaminas e outras substâncias úteis que não prejudicarão o corpo, mas se beneficiarão.

O que é óleo de colza útil?

A maioria de nós só cuida deste novo produto, porque até o final, as propriedades do óleo de colza não são estudadas. Embora os benefícios sejam óbvios.

Óleo de colza, benefício:

• no produto acabado purificado contém diversos ácidos insaturados de gordura. Essas substâncias ajudam o corpo a lidar com doenças dos vasos e corações, intestinos e estômago. Há até mesmo uma dieta especial no óleo de colza, recomendada para reduzir coágulos de sangue e purificação navio;
• também é usado em cosmetologia, parte de máscaras em casa. Perfeitamente hidrata a pele seca, restaure a camada superior danificada, suaviza e nutre a pele. Usado como um dos componentes em medicina de injeção;
• se você usa regularmente uma pequena quantidade de produto dentro, você pode melhorar o metabolismo, para derivar escórias e toxinas acumuladas do corpo, e não colesterol não útil, acelerar o processo de atualização de células;
• o óleo é amplamente utilizado para se livrar de quilogramas desnecessários. Não é uma calorie e, como se viu, é mais fácil digerir e muito mais útil, mais rico na composição do que a azeitona. O preço do óleo de colza purificado é muito menor do que uma garrafa de azeitona de qualidade;
• sabe-se que nosso corpo não produz independentemente ácidos linoléicos, em óleo de colza eles estão presentes e têm um efeito benéfico sobre o trabalho do músculo cardíaco e embarcações. E esta é uma excelente prevenção de ataques cardíacos e derrames;
• a composição do óleo inclui tais vitaminas como A e E, estas são ativadoras, células renováveis;
• para as mulheres, o óleo de colza é um produto indispensável que ajudará a prevenir a formação de neoplasias no peito, a composição deste produto vegetal tem um análogo de estradiol. O hormônio desempenha um papel muito importante na vida de cada mulher, afeta a concepção e a duração da alimentação.

Óleo de colza. Ferir

O óleo não prejudicará a saúde se eles a levarem corretamente e saberem, caso em que não possa ser usado.

Óleo de colza. Contra-indicações:

• o sistema enzimático de cada pessoa nem sempre trabalha 100%, e uma vez que o óleo contém ácido erupático, há uma chance de poder se acumular nos tecidos. Isso leva a expressões sexuais atrasadas. Portanto, o óleo de colza das crianças é indesejável para dar em grandes quantidades;
• mesmo em pequenas quantidades, o óleo pode causar alergias e provocar uma forte dor de cabeça. Portanto, as pessoas propensas a alergias precisa ter muito cuidado para tirar este óleo. Isto é, danos a partir disso, será no caso de uma alergia ser detectada nos racacos;
• tem um efeito negativo sobre a tiróide;
• É proibido tomar óleo para pessoas que sofrem de doenças do trato biliar e fígado.

Até agora, muitas recepcionistas acreditam que o óleo de colza é técnico e não adequado para nutrição. Então foi cerca de 30-50 anos atrás. Em seguida, o óleo obtido a partir do estupro é realmente impossível de usar na culinária, porque nele o aumento do conteúdo de ácido (Erukuka), foi superestimado. A produção de óleo de colza é atualmente alterada e, como resultado, o comprador tem a oportunidade de comprar um alto grau de óleo de limpeza.

Óleo de colza em comida de bebê

Agora nas prateleiras de lojas, você ainda pode conhecer produtos para comida de bebê, com um óleo de colza. Muitos acreditam que este produto é melhor não usar na nutrição das crianças, porque algumas substâncias não são completamente digeridas. Mas, apesar disso, os nutricionistas estão convencidos de que nenhum dano às crianças não dá a quantidade mínima de rapese. Pelo contrário, há muitas vitaminas e ácidos graxos. Sem essas substâncias, nem as crianças nem um organismo adulto não podem funcionar normalmente. O óleo é necessário, proporcionará ao corpo com substâncias valiosas, tal óleo é especialmente útil para as crianças do primeiro ano de vida que estão em alimentação artificial.

Outra questão - você precisa estudar cuidadosamente as informações indicadas em pacotes com alimentos para bebês, se a porcentagem de óleo não exceder 31 unidades, então não é capaz de prejudicar o homenzinho, mas pelo contrário, segundo cientistas da Alemanha, será absolutamente seguro.

Óleo de colza. Aplicativo

Atualmente, o óleo de colza é amplamente utilizado na indústria alimentícia. Margarina e maionese fazem fora dela, porque de acordo com as propriedades, é praticamente o mesmo que a azeitona. Só é armazenado por mais tempo, não se deteriora ao ar livre, como resultado do armazenamento a longo prazo não parece um sabor amargo, é transparente e barato.

Usado em outras indústrias: em cosmetologia, na produção de lubrificantes, borracha, metal, etc.

Este produto é amplamente utilizado na culinária. O uso de óleo de colza é idêntico a qualquer vegetal. A única coisa a prestar atenção ao comprar é: Desde que o óleo não está tomando tal tratamento como óleo de girassol comum ou azeitonas, para eliminar os componentes nocivos, é necessário comprar óleo para cozinhar e adicionar saladas sem tratamento térmico , apenas um giro frio. O teor de ácido máxima no produto é de 5%, mas não mais!

O óleo é mais adequado para reabastecer pratos prontos, é melhor não fritar, porque quando aquecido a 160 graus, pode destacar substâncias nocivas. O sabor e o aroma é neutro, por isso pode enriquecer qualquer prato.

Como escolher o óleo de colza certo

O que é óleo de colza útil, descobrimos, agora aprendemos a escolher um produto de qualidade.

O que você precisa estudar antes de comprar óleo na loja:

1. Pegue uma garrafa e direcione-a para a luz. Examine cuidadosamente o conteúdo da garrafa - se você vir o sedimento, o óleo é de baixa qualidade.
2. Estudamos informações sobre o pacote: o ácido erukic não deve ter mais de 1%, e ainda melhor - de 0,3 a 0,6%. Se acima - esse óleo é melhor colocar de volta para a prateleira. Embora, de acordo com nutricionistas, até 5% de ácido é considerado dentro da faixa normal.
3. Escolhemos apenas o óleo refinado, é seguro para a saúde. Mas para fritar é indesejável.
4. Se você encontrou tal inscrição no rótulo: "hidrogenado", então o óleo é recomendado para não ser necessário. Este produto tem uma estrutura molecular instável. O óleo será adequado para uso, mas não é útil.
5. Precisamos atenção à cor - o produto deve ser transparente, ter cor amber-amarela.
6. Se você puder - verifique como o petróleo cheira. A fragrância deve ser discreta, não afiada, com notas claras de nogueira.

Regras de armazenamento de óleo de rapsa

O produto comprado deve estar derramando em um recipiente feito de vidro. Mesmo se comprado em plástico. Despeje o óleo em um recipiente de vidro com uma tampa bem giratória.

Armazene o produto é necessário a uma temperatura não superior a +23 graus, não permitindo a luz solar direta. Um lugar ideal para armazenar um óleo obtido de colza - no armário, para que você possa preservar a quantidade máxima de vitamina E e outras substâncias benéficas.

Depois de alguns meses, o óleo pode mudar um pouco de cor e borrão, e uma fragrância de porca fina será perdida - não é assustador. Mas é melhor não armazenar para o produto tão longo, mas para usá-lo fresco para obter o máximo benefício para o corpo.

Agora você sabe do que faz de óleo de colza e como usá-lo. Aconselhamos você a assistir a este pequeno vídeo para aprender mais sobre o produto: